JPS5945350B2 - 焙煎機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はコーヒ豆の焙煎機に関する構成を提供するもの
である。

従来に於けるコーヒ豆焙煎は低温熱風方式が最も合理的
な方法で芳香、風味共すぐれているとされていた。

然し乍ら該方式には以下記述する欠点が内臓している。

すなわち此の方式は数十戒は数百キロという大量の生豆
を焙煎するもので、卸元が焙煎したコーヒ豆を小分けに
して販売店、或はコーヒ店等に分配販売していることか
ら、豆に油が回ったり又、芳香、風味共損なわれている
ものが多い。

且、該低温熱風式はコーヒ豆に最も芳香、風味をもたら
す直火は一切あたらず、極言すれば蒸し焼の状態の上、
更に熱風を常に噴射しているので豆の割れめの鉄皮を強
制的に吹飛ばす関係で割れ目にある芳香、風味をもった
構成物質も一諸に飛散させている。

この事は該方法で焙煎したコーヒ豆は粉砕する以前にす
でに芳香を発している事で明らかである。

又焙煎後は煎豆自身の熱で焙煎度が進行しない様に処置
をするが、大量処理の為、煎ムラが出やすい欠点もある
。

最も大なる欠点は少量焙煎をしてコーヒ豆の特注を引出
す手造りの風味、芳香の出せない事である。

本発明は叙述の欠点を改善した焙煎機を提供するもので
あり身重実施例の図面により詳述する。

第１図は正面構成図、第２図は平面図、第３図は焙煎パ
ケットの状態図を示し、令弟１図〜第３図に於て１焙煎
機外体で２焙煎機内部には焙煎機本体一式を収納してい
る。

３は焙煎機本体周板で両側に４焙煎機本体側板を取付は
コの字形の８焙煎空間を構成している。

５は焙煎機パケット周板で５′の小孔を全面に穿孔する
。

６は焙煎パケット垂直板で５焙煎機パケット周板に一体
になし２０コーヒ豆を均分すると共に該垂直板は８焙煎
空間内に微少の間隙をもって回転する。

７は回転円板で５焙煎機パケット周板に取付け、中心に
１５駆動軸を構成して１９減速装置をもって１８モータ
で駆動される。

１４は遠赤外線熱源で８焙煎空間内のコーヒ豆の中心に
くるように位置する。

１６は電源スイツチ兼増減速ツマミで１８モータを制御
する。

１７ヒータ電源及びタイマーで１４遠赤外線熱源及び１
８モータをＯＮ、ＯＦＦする。

９透視窓で４焙煎機本体側板に設け、２０コーヒ豆の焙
煎度合を監視する。

尚１焙煎機外体前面には（図示していないが）透視窓蓋
を全面に構成し、蝶番にて手前に開閉できる様、にしで
ある。

１２は焙煎豆取出しレバーで焙煎を完了したコーヒ豆は
該レバー操作で１３焙煎豆取出箱に落丁、収納する。

１０は投入豆均分機構で内部に構成せる１０′均分ロー
タで１１供給口より入ったコーヒ豆を６焙煎機パケット
垂直板と連動して一定量均分投入できる。

次に本発明の作用、効果を説明する。

１１供給口より投入されるコーヒ豆は１０投入豆均分機
構に入るが該機構の内部には１０′均分ロータを内臓し
ている。

該均分ロータは複数枚の回転羽根より構成し、回転羽根
のピッチは６焙煎機パケット垂直板のピッチと同寸法に
設定され１５駆動軸の回転によって該パケット垂直板の
先端で１０′均分ロータの回転羽根、先端を押しのけて
１０′均分ロータの回転羽根を回転させる。

従って此の回転羽根間に入ったコーヒ豆が８焙煎空間の
各６焙煎パケツト垂直板、間の区画間に必要量が均分に
投入される。

又６焙煎パケツト垂直板、間に入ったコーヒ豆は第１図
に見る如く上部投入位置にあっては５焙煎機パケット周
板上面に位置している。

然るに９０°回転した位置ではコーヒ豆は６焙煎機パケ
ット垂直板にのる如くコーヒ豆は縦・横転し位置を移動
する。

次に１８０°回転ではコーヒ豆は３焙煎機本体周板の内
面に載置した状態となり、６焙煎機パケット垂直板に掃
かれる如く混合される。

該行程後のコーヒ豆は今度は６焙煎機パケット垂直板で
すくい上げられるように該垂直板間のノくケラトに入り
３６０°回転して当初の状態に帰属する。

この間コーヒ豆は均分に分配された各パケット内で縦・
横転、混合が完全に実施される。

斯の如くパケット内組に混合され、コーヒ一杯分に相当
するコーヒ豆量程度に均分されたコーヒ豆単位で焙煎処
理を実施できるから、熱源からの受熱は焙煎加工を豆全
量で撹拌し乍ら行う従来方法に比較し、本発明の方が極
めて効率が良く、焙煎ムラもなく均等なる焙煎加熱を可
能にしたものである。

１４遠赤外線熱源は該焙煎状態のコーヒ豆の中心に位置
することにより、均一に熱線を照射し５焙煎機パケット
周板に穿孔した５′全面の小孔により均一の熱線を該コ
ーヒ豆に輻射して焙煎ムラをなくしている。

更にコーヒ豆は熱媒体より直接の熱を急速に吸収する特
注をもっている。

従って直火がコーヒ豆に直接あたるより、コーヒ豆の介
在する８焙煎空間を焙煎に必要な温度２００℃程度に常
時保持することが肝要になる。

本発明構造にあっては３焙煎機本体周板、４焙煎機本体
側板でコの字形の８焙煎空間をつくり、熱を外に逃がさ
ない為、コーヒ豆の焙煎に必要な温度を持続、蓄留する
。

同時に５′小孔より入った輻射熱と相俟って豆の表面の
みを過剰加熱することなく、又コーヒ特有の芳香を放散
することもなく、風味を抽出しゃすく且、組織を充分に
膨張させる特徴をもっている。

焙煎されたコーヒ豆は１２焙煎豆取出しレバーの操作に
より３焙煎機本体周板下面より簡単に１３焙煎豆取出箱
に収納することができる。

該発明は少量、短時間焙煎ができるから′、コーヒ豆の
特注に合った焙煎が可能で、手造り風味のコーヒの抽出
ができる。

又生豆を購入するので長期保存が可能で、購入価格が安
価でコーヒ店或は一般家庭でも重宝される特徴をもった
有意義な発明である。

尚本発明構造は焙煎機パケットを外側に回転する如く構
成し、焙煎空間を上述の逆コの字形に内側に固定し、中
心部に熱源を設置した総体構造でも有効な焙煎のできる
ことは勿論である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明実施例による焙煎機の正面構成図、第２
図は同平面図、第３図は同焙煎機パケット及び焙煎空間
を示す斜視状態図である。 ３・・・・・・焙煎機本体周板、４・・・・・・焙煎機
本体側板、５・・・・・・焙煎機パケット周板、５１・
・・・・・小孔、６・・・・・・焙煎機パケット垂直板
、７・・・・・・回転円板、１０／・・・・・・均分ロ
ータ、１４・・・・・億赤外線熱源。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 焙煎機本体周板と同側板とで構成された焙煎空間に
   焙煎パケット垂直板を等分に設置し、均一に分割されて
   焙煎パケットとした焙煎パケット周板を該焙煎空間内に
   微少間隙を保って回転する如く構築し、複数の小孔より
   焙煎空間に放熱する熱源を焙煎機本体の中心部に設け、
   該焙煎パケット内を輻射、蓄留する熱効果によって均等
   に焙煎する構造を特徴としたコーヒ豆等の焙煎機。