JPH078479B2

JPH078479B2 - パン等の切断装置

Info

Publication number: JPH078479B2
Application number: JP62025892A
Authority: JP
Inventors: 亮栄梅田; 純石浜; 雅人監物; 和之丸山
Original assignee: 株式会社新潟鐵工所
Priority date: 1987-02-06
Filing date: 1987-02-06
Publication date: 1995-02-01
Anticipated expiration: 2010-02-01
Also published as: JPS63196397A

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕本発明は、切断刃を長さ方向に往復移動させて、食パン
や、カステラ、ケーキなどの小麦粉製品、チーズ、ハム
等のねり製品、或は野菜等（以下、パン等という）を切
断する往復式切断装置に関する。

〔従来の技術〕

ケーキの切断装置として、複数の切断刃を互いに平行に
備えた刃物台を、クランク機構により、上記切断刃の長
さ方向に水平に往復移動させてケーキを切断する往復式
切断装置が知られている（特公昭56−28678号公報）。

〔発明が解決しようとする課題〕

上記従来の切断装置の切断刃は、その折返し点付近（ク
ランクの上死点、及び下死点付近）においては、その移
動速度が低下するとともに、折返し点において一瞬停止
するため、その切断形態が、切れ味の良い引き切りか
ら、押し切り、或はそれに近い状態となり、切れ味が損
なわれる上、切断面が平滑にならず、凹凸が生じて商品
価値が低下する、といった問題点がある。

本発明は、切断刃の切れ味が良く、切断面を綺麗にして
商品価値を高めることができる上、被切断物の振動を小
さくして円滑かつ安全に切断することができる切断装置
を提供することを目的とする。

〔課題を解決するための手段〕

上記の目的を達成するために、本発明は、下部フレーム
と、この下部フレームの上に防振部材を介して取り付け
られた上部フレームと、切断刃がその刃先を下に向けて
取り付けられた刃物台と、上記上部フレームに設けられ
上記刃物台を下方に凸の円弧状に案内する第１案内機構
と、上記刃物台に対して上下に向き合わせて配置された
バランス台と、上部フレームに設けられ上記バランス台
を上方に凸の円弧状に案内する第２案内機構と、上記刃
物台とバランス台とを上記両案内機構に個々に沿って切
断刃の長さ方向に互いに同期して往復移動させる駆動装
置と、下部フレームに設けられパン等の被切断物を切断
刃の切断移動面に支持する受け部材とを具備した構成と
した。

〔作用〕

駆動装置を作動させると、刃物台は、切断刃の長さ方向
に往復移動するが、この際、第１案内機構の作用で切断
刃はその刃先方向、つまり下に凸の往復円弧運動をす
る。上記の作動状態において、受け部材と一緒にパン等
の被切断物を切断刃の刃先に向けて上昇させると、切断
刃は、一方の折返し点において移動方向を変え、その折
返し点から少し移動したところで、被切断物に触れて被
切断物の一部分を切断した後、上方に被切断物よりも早
い速度で後退し、被切断物の切断個所から刃先を離して
他方の折返し点に至る。そして、再び移動方向を転じ、
上記同様に移動して被切断物を切断する。

刃物台の切断作動に際して、バランス台は駆動装置によ
り刃物台と同期し、かつ第２案内機構の作用で刃物台と
上下逆に動いて刃物台の上下方向の慣性を吸収する。

また、防振部材は上部フレーム側の振動を吸収する。こ
のため、下部フレームに設けられた受け部材は上部フレ
ームの振動の影響を受けることなく、被切断物を固定的
に支持することとなり、切断が円滑に行われるようにな
る。

〔実施例〕

第１図ないし第８図は、本発明に係るパン等の切断装置
の一実施例を示すもので、このパン等の切断装置は、複
数の切断刃１と、それらの切断刃１を互いに平行に支持
する刃物台２と、この刃物台２を切断刃１の長さ方向に
往復移動させる駆動装置３と、刃物台２を案内する案内
機構４と、上記切断刃１に向けてパン等の被切断物Ｗを
移動させる移送装置５とを主体とする。

切断刃１は、第３図に示すように、両端に止着突起6,7
を備え、刃物台２の一方の支持部材８に形成されたスリ
ット8aにその一端を嵌め込まれて止着突起６を止着金具
９の溝9aに嵌着するとともに、刃物台２の他方の支持部
材10に形成されたスリット10aに他端を嵌め込まれて止
着突起７をバネ板11の溝11aに嵌着して刃物台２に着脱
自在に取り付けられている。上記支持部材８は、枠体12
に固定ボルト13で固定され、また他の支持部材10は、調
節ボルト14により第３図で左右方向に調節自在にされて
枠体12に固定ボルト15で固定されている。上記枠体12
は、側部に前後二対のカムフオロア16a,16b（第４図）
を備えた可動部材17に一体に取り付けられ、その可動部
材17及び上記支持部材8,10と一緒に刃物台２を構成して
いる。

案内機構（第１案内機構）４は、円弧状のカムからな
り、上記切断刃１の刃先1a方向、つまり下方に凸にされ
て（第５図、第８図参照）上部フレーム18の内側の前後
左右に取り付けられ、上下一対のカムフオロア16a,16b
を上の案内面4aと下の案内面4bに触れさせて刃物台２を
案内し、切断刃１を往復円弧運動させる構成とされてい
る。

ここで、案内機構４の上の案内面4aと下の案内面4bの形
状について説明すると、上の案内面4aは、半径Raの円弧
面に形成され、また、下の案内面4bは、上の案内面4aの
中心Oaから、下方にカムフオロア16a,16bの距離Ｄ（＝r
a＋rb＋ｔ）下がった位置Obを中心とする半径Rb（＝Ra
−ra−rb）の円弧面に形成されている。

但し、raはカムフオロア16aの半径、rbはカムフオロア1
6bの半径、ｔは中心Oaからカム４に下ろした垂線位置の
カム４の厚さである。

上記の構成では、第５図中２点鎖線のカムフオロア16aの中心:a 第５図中２点鎖線のカムフオロア16bの中心:b 下の案内面4bと位置Oa,Obの真下にあるカムフオロアと
の接触点:c 角c,Oa,a＝角c,Ob,b とすると、（距離Oa,c）＝Ra＋Ｄ−（ra＋rb） Rb＝（距離Oa,c）−Ｄ＝Ra＋Ｄ−（ra＋rb）−Ｄ＝Ra−（ra＋rb）点Oa,Ob,a,bを結ぶ四辺形において、（距離Oa,a）＝Ra−ra （距離Ob,b）＝Rb＋rb ＝Ra−（ra＋rb）＋rb ＝Ra−ra ∴（距離Oa,a）＝（距離Ob,b）（距離Oa,Ob）＝（距離a,b）＝Ｄ点Oa,Obを結ぶ直線と点a,bを結ぶ直線とは平行であり、
上下一対のカムフオロア16a,16bは、常に、案内機構４
の上下の案内面4a,4bに正しく接して移動し、刃物台２
の姿勢を水平に保つ。なお、案内機構４は、第２図に示
すように片側に２固（合計４個）設けられている。

また、駆動装置３は、下部フレーム（19）に設けられた
無段変速モータ20と、このモータ20に、プーリ21と、伝
動ベルト22、及びプーリ23を介して連絡されたクランク
軸24（第７図）と、このクランク軸24に一端を取り付け
られたクランクロッド25とからなる。そして、上記クラ
ンクロッド25の他端は、水平ピン26（第６図）と、接手
27、及び垂直ピン28を介して刃物台２の可動部材17に連
結され、モータ20によるクランク軸24の回転で、刃物台
２を介して切断刃１をその長さ方向に移動させるように
なっている。

さらにまた、移送装置５は、下部フレーム19に固定され
た隅ガイド29に沿ってシリンダ30により上下させられる
昇降台31に被切断物Ｗの受け部材32と、受け部材32上の
被切断物Ｗを押える押え部材33とを取り付けて成り、被
切断物Ｗを切断刃１に向けて上昇させることができるよ
うになっている。シリンダ30は、第１図に示すように下
部フレーム19に取り付けられている。

上記受け部材32と押え部材33は、針金状、或は帯板状の
もので、切断刃１の移動間隙をあけて複数並設され（第
１図では省略されている）、前者の受け部材32は、昇降
台31に固定されるとともに、後者の押え部材33は、昇降
台31に回動軸34を介して起倒自在に軸支され、バネ等を
使用した付勢機構35により第１図で時計方向に回動する
ように付勢されている。また上記回動軸34には、操作レ
バー36が取り付けられており、下部フレーム19に設けら
れた押し棒37を戻しバネ38の弾力に抗して第１図で右に
押すと、操作レバー36が押されて押え部材33が回動軸34
を支点に第１図で左方に倒れ、上部フレーム18と下部フ
レーム19との間に形成された挿入口39から被切断物Ｗを
受け部材32の上に載せることができる構成とされてい
る。

この切断装置には、上記以外に、刃物台２の上下方向の
動きに対する慣性（２次振動）を吸収するバランス台40
（第４図、第８図）が設けられている。

バランス台40は、その平面形状が刃物台２とほぼ同一の
枠状に形成されており、各カム４の下に、それらのカム
４と同形状で、かつ上に凸に設けられたバランス用カム
（第２案内機構）42の上面と下面に、上下一対のカムフ
オロア43,43を触れさせるとともに、前記垂直ピン28に
連結されて設けられており、クランク軸24の１回転に対
して２回上下する刃物台２の上下方向の慣性（２次）を
刃物台２と上下逆に動いて吸収する。

なお、第６図の符号53は、刃物台２とバランス台40の上
下動を円滑にしているバネ、第１図と第２図の54は、昇
降台31の側板55に設けられ、被切断物Ｗの側端面を押さ
える押えバネ、第１図の符号61は、上部フレーム18を下
部フレーム19上に支えているゴム若しくはこれと同効材
料よりなる防振部材である。

次に上記のように構成された本発明に係るパン等の切断
装置の作用を説明する。

第１図の状態から、押し棒37を右に押して押え部材33を
左方に倒して挿入口39から被切断物Ｗを入れ、押し棒37
を元に戻すと、押え部材33は付勢機構35により起立させ
られて被切断物Ｗを受け部材32上に押え安定させる。

上記の操作が済んだら、駆動装置３を作動させて刃物台
２に載っている切断刃１を案内機構４に沿って下に凸の
往復円弧運動させながら、シリンダ30を伸長させて被切
断物Ｗを切断刃１に向けて上昇させる。切断刃１は、折
返し点を過ぎると、直ちに下降を開始し、被切断物Ｗに
接してその一部を切断した後、被切断物Ｗの上昇より早
く上昇し、被切断物Ｗの切断部位から離れて他方の折返
し点に到達し、再び下降して被切断物Ｗを切断する。こ
のため、切断刃１は、移動速度がゼロ、若しくはこれに
近い遅い速度のときは上方に後退し、被切断物Ｗの切断
部位から離れて切断に直接関与せず、早い移動速度の時
だけ、被切断物Ｗの切断部位に接してこれを切断するこ
とになり、被切断物Ｗの全体を引き切りで切断すること
になる。切断された被切断物Ｗは、切断刃１の上から取
り出すが、切断刃１の刃先1aが下向きとなっているた
め、危険はなく、安全である。

上記において、バランス台40は、刃物台２と上下逆に動
いて上下振動を防止し、また防振部材61は、上部フレー
ム18の上下振動を吸収する。したがって、下部フレーム
19に設けられた受け部材32に上部フレーム18の振動が伝
わることが少なく、被切断物Ｗは所定の状態で固定的に
正しく支持されて円滑に切断されるようになる。

第９図は、３個のカムフオロア16をカム４に案内させた
例を示すもので、この場合は、カムフオロア16が設けら
れた部材56が移動に伴い姿勢を変化させるため、刃物台
２は、前後の部材56,56に枢軸57で架設されている。

また第10図は、揺動リンク58を用いた案内機構を示すも
ので、刃物台２は、揺動リンク58の下端に支えられ、ク
ランクロッド25にリンク59,60を介して連結されてい
る。この図の符号62は、リンク59を案内しているクロス
ヘッドであり、第１実施例のものにおいても、接手27の
水平軸部を長くして、その部分をクロスヘッドで案内す
るようにして作動の円滑化をはかることが行われる。

第９図と第10図においてバランス台は省略されている
が、第１実施例の場合と同様に、刃物台２に対して上下
に向き合わせて配置され、駆動装置によって刃物台２と
同期して下に凸に往復移動させられることは言うまでも
ない。

なお、図のものは、切断刃１を水平方向に往復移動させ
ながら、被切断物Ｗを上昇させる構成とされているが、
これに限られるものではなく、被切断物Ｗを所定位置に
固定し、その被切断物に対し切断刃１をその長さ方向に
往復移動させながら、刃先1a方向に動かして被切断物を
切断するようにすることもできる。また、図の案内機構
（カム）は、１点を中心とする正確な円弧に形成されて
いるが、２点以上を中心とする円弧であってもよい。切
断刃には、通常、ヒータが付設される。また、上記で
は、折返し点付近における切断刃１の後退（上昇）速度
が、被切断物Ｗの移送（上昇）速度よりも早くされてい
る例について説明したが、切断刃１の後退速度が、被切
断物Ｗの移送速度と同一の場合でも、押しきりを回避で
きるので、そのようにして被切断物Ｗを切断することも
できる。

更にまた、移送装置５のシリンダ30に代えて、モータに
より回転させられるボールネジやチェーンを用いて昇降
台31を動かすこともでき、移送装置は図のものに限定さ
れるものではない。被切断物Ｗの押え機構や、切断刃の
固定機構等も図のものに限られるものではなく任意であ
ることは言うまでもない。

〔発明の効果〕

以上説明したように、本発明のパン等の切断装置は、下
部フレームと、この下部フレームの上に防振部材を介し
て取り付けられた上部フレームと、切断刃がその刃先を
下に向けて取り付けられた刃物台と、上記上部フレーム
に設けられ上記刃物台を下方に凸の円弧状に案内する第
１案内機構と、上記刃物台に対して上下に向き合わせて
配置されたバランス台と、上部フレームに設けられ上記
バランス台を上方に凸の円弧状に案内する第２案内機構
と、上記刃物台とバランス台とを上記両案内機構に個々
に沿って切断刃の長さ方向に互いに同期して往復移動さ
せる駆動装置と、下部フレームに設けられパン等の被切
断物を切断刃の切断移動面に支持する受け部材とを具備
した構成とされ、切断刃の刃先に対する被切断物の移送
速度を適当にして、切断刃が、往復移動の折返し点の近
くにおいては、後退して被切断物の切断部位から離れ、
また折返し点を通過して移動速度が十分に高まったとこ
ろで、被切断物の切断部位に再び接してこれを引き切る
ようにできるので、切断刃に鋭い切れ味を発揮させ、切
断面を綺麗にして、商品価値を高めることができる。

また、バランス台が刃物台と上下逆に動いて上下振動を
防止するので、切断刃の往復移動速度を早めることによ
り、切断刃の実質的な刃先角度を小さくしてその切れ味
を高め、被切断物を迅速かつきれいに切断することがで
きる。

その上、防振部材が上部フレームの振動を吸収するの
で、下部フレーム側の受け部材に支持された被切断物が
振動することがなく、この点でも、切断が円滑かつきれ
いに行われるようになり、切り屑の発生が押えられる効
果がある。しかも、最良の切り味が長期間に亙って保た
れるので、切断刃を頻繁に研磨する必要がなく、能率的
に切断作業を行うことができる。また、刃物台は刃先が
向いている下方向に凸に動くので、危険がなく安全であ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係るパン等の切断装置の要部の縦断正
面図、第２図は平面図、第３図は切断刃の取付け状態を
示す断面図、第４図は刃物台とバランス台の案内機構を
示す、第２図（IV−IV）線矢視方向の一部破断の側面
図、第５図はカムとカムフオロアの関係を示す正面図、
第６図は刃物台とバランス台の接手に対する連結状態を
示す、第１図VI部分の詳細断面図、第７図はクランク軸
と歯車等の関係を示す一部破断の平面図、第８図は可動
部材とバランス台、及び第１、第２案内機構等の関係を
示す分解外観図、第９図はカムフオロアの他の実施例を
示す正面図、第10図は案内機構の他の実施例を示す正面
図である。１…切断刃、1a…刃先２…刃物台、３…駆動装置４…カム（第１案内機構）、18…上部フレーム 19…下部フレーム、32…受け部材 40…バランス台 42…カム（第２案内機構） 58…揺動リンク（案内機構） 61…防振部材、Ｗ…被切断物

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】下部フレーム（19）と、この下部フレーム
（19）の上に防振部材（61）を介して取り付けられた上
部フレーム（18）と、切断刃（１）がその刃先（1a）を
下に向けて取り付けられた刃物台（２）と、上記上部フ
レーム（18）に設けられ上記刃物台（２）を下方に凸の
円弧状に案内する第１案内機構（４）と、上記刃物台
（２）に対して上下に向き合わせて配置されたバランス
台（40）と、上部フレーム（18）に設けられ上記バラン
ス台（40）を上方に凸の円弧状に案内する第２案内機構
（42）と、上記刃物台（２）とバランス台（40）とを上
記両案内機構（4,42）に個々に沿って切断刃（１）の長
さ方向に互いに同期して往復移動させる駆動装置（３）
と、下部フレーム（19）に設けられパン等の被切断物
（Ｗ）を切断刃（１）の切断移動面に支持する受け部材
（32）とを具備したことを特徴とするパン等の切断装
置。