JPH079218U - 連続式茹で・殺菌機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 従来その設置を余儀なくされたダクトや送風
機を不要とすることで設備費を低減させるとともに、工
場内レイアウトを自由にし且つ工場内の美観も増し、さ
らにエネルギーを無駄にすることなくエネルギー利用効
率に優れ、茹で・殺菌処理能力にも優れた連続式茹で・
殺菌機を提供する。 【構成】 被処理物３を移送するコンベア２における、
熱水を貯留する湯槽４に対する投入側の先端２ａと搬出
側の後方部分２ｂを湯槽４内の水面よりも下方に位置す
べく傾斜させる。湯槽４とコンベア２の上方を被覆する
カバー５における、湯槽４に対する投入側の先端５ａと
搬出側の後端５ｂを湯槽４内の水面よりも下方に位置さ
せる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、食品等を連続して茹で・殺菌する連続式茹で・殺菌機に関し、特に 設備費が低減され工場内レイアウトも自由となり工場内の美観も増し、さらにエ ネルギーを無駄にすることなくエネルギー利用効率に優れるとともに茹で・殺菌 処理能力も優れた連続式茹で・殺菌機に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、食品等を連続的に茹で・殺菌する装置としては、図２に示す如く、野菜 類を詰めた袋物等の被処理物１２を網状のコンベア１３上に載置して熱水を満た した湯槽１４内を移送する連続式茹で・殺菌機１１がある。１５は、煮沸された 被処理物１２を冷水で冷すための冷却槽である。

【０００３】 この連続式茹で・殺菌機１１にあっては、湯槽１４とコンベア１３の上方をカ バー１６が被覆して、湯槽１４内の熱水から生じる蒸気が直接工場内に放出され ないようにしている。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかしながら、前述した従来の連続式茹で・殺菌機１１にあっては、熱水から 生じる蒸気はカバー１６により一旦は上昇を阻止されるものの、そのカバー１６ に沿って横に移動して入口や出口から放出され、工場内を蒸気で充満させていた 。そして、工場内に蒸気が充満しないようにするためには、このカバー１６の入 口と出口には大がかりなダクト１７を設け、送風機１８により蒸気を外部に放出 することを余儀なくされていた。

【０００５】 このように大がかりなダクトや送風機を備えることは、多大な設備費を必要と するとともに、工場内のレイアウトに多大な制限を加え且つ工場内の美観をそこ ねるものであった。これに加え、多大な熱エネルギーを有する蒸気をそのまま外 部に放出することは、エネルギーの利用効率が劣りエネルギーの無駄使いとなり 、ひいては茹で・殺菌する処理能力も劣る要因となっていた。

【０００６】 本考案は、上述の点に鑑み案出されたもので、従来必要であったダクトや送風 機を不要とし、設備費を低減させるとともに工場内レイアウトを自由にし且つ工 場内の美観も増し、さらにエネルギーを無駄にすることなくエネルギー利用効率 に優れ、茹で・殺菌処理能力にも優れた連続式茹で・殺菌機の実現を目的とする 。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

前述の目的を達成するため、本考案の連続式茹で・殺菌機は、熱水を貯留する 湯槽、この熱水により煮沸される被処理物を前記湯槽内に搬入し次工程へ移送す るコンベア、前記湯槽とコンベアの上方を被覆するカバーを備えてなる連続式茹 で・殺菌機において、前記コンベアにおける前記湯槽に対する投入側の先端と搬 出側の後端を前記湯槽内の水面よりも下方に位置すべく傾斜させるとともに、前 記カバーにおける前記湯槽に対する投入側の先端と搬出側の後端を前記湯槽内の 水面よりも下方に位置させてなることを特徴とするものである。

【０００８】

【作用】

コンベアにおける湯槽に対する投入側の先端と搬出側の後端を湯槽内の水面よ りも下方に位置すべく傾斜させるとともに、カバーにおける湯槽に対する投入側 の先端と搬出側の後端を湯槽内の水面よりも下方に位置させることで、湯槽内の 熱水から生じる蒸気が滞留し得るカバー内方の容積は増大し、蒸気は容易には外 部に放出されることなくカバー内部に滞留する。

【０００９】

【実施例】

図１は、本考案の連続式茹で・殺菌機を示す概略側面図である。 図中１は本考案の連続式茹で・殺菌機であり、２は野菜、惣菜等の食品を詰め た袋物からなる被処理物３を移送するステンレス製の網体からなるコンベア、４ は熱水を貯留するステンレス製の湯槽、５は湯槽４とコンベア２の上を被覆する ステンレス製のカバーである。６は、煮沸された被処理物３を冷水で冷すための ステンレス製の冷却槽である。

【００１０】 コンベア２は、逆台形状の湯槽４の斜面と底面に沿って敷設されるとともに、 被処理物３が前工程から投入されるコンベア２の投入側の先端２ａと、煮沸され た被処理物３が冷却層６へ移送されるコンベア２の搬出側の後方部分２ｂとは、 湯槽４の水面よりもかなり低い位置になるように傾斜している。

【００１１】 カバー５は、湯槽４の上方を被覆するとともに、コンベア２における投入側の 先端２ａ近傍から搬出側の後方部分２ｂ近傍までを概ねコンベア２の傾斜に沿っ て被覆し、その先端５ａと後端５ｂは湯槽４の水面よりも低い位置に設定されて いる。そして、カバー５の先端５ａと後端５ｂには、被処理物３の通過が阻害さ れない程度に、例えば可撓性を有する材料からなる出入口カバー７，７が垂設さ れている。また特に図示しないが、カバー５の両側面にも蒸気の放出を防ぐため の壁面が形成されている。

【００１２】 このような構成からなる本考案の連続式茹で・殺菌機において、前工程からコ ンベア２の先端２ａに投入された被処理物３は、図１の矢印の方向に沿って移送 され、湯槽４内の熱水により茹で又は殺菌される。湯槽４から移送された被処理 物３は、シャワー（図示せず）により冷水を浴びてある程度温度が低下した後、 冷却層６内の冷水に浸されて冷却される。このようにして充分冷却された被処理 物３は、コンベア２により次工程へと移送される。

【００１３】 尚、コンベアの速度や湯槽の大きさは、連続式茹で・殺菌機に求められる処理 能力、被処理物の処理時間等に応じて適宜に設定するものである。

【００１４】

【考案の効果】

以上詳述の如く、本考案の連続式茹で・殺菌機によれば、コンベアにおける湯 槽に対する投入側の先端と搬出側の後端を湯槽内の水面よりも下方に位置すべく 傾斜させるとともに、カバーにおける湯槽に対する投入側の先端と搬出側の後端 を湯槽内の水面よりも下方に位置させることで、湯槽内の熱水から生じる蒸気が 滞留し得るカバー内方の容積は増大し、蒸気は容易には外部に放出されることな くカバー内部に滞留し、湯槽内を保温する効果を充分に発揮した後、水となって 連続式茹で・殺菌機内に滴下する。これにより、従来その設置を余儀なくされた ダクトや送風機に要する多大な設備費を不要とすることができるとともに、工場 内から大がかりなダクト等を排除して工場内レイアウトを自由にし且つ工場内の 美観も増すことができるものである。 そして本考案の連続式茹で・殺菌機を設置した工場内は、蒸気が充満せずに快 適な作業環境が得られるとともに、多大な熱エネルギーを有する蒸気を外部に逃 がすことなく湯槽の保温に利用することができることから、従来の茹で・殺菌機 と比較して被処理物を茹で・殺菌するのに極めて優れたエネルギー効率を発揮す るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の連続式茹で・殺菌機を示す概略側面図
である。

【図２】従来の連続式茹で・殺菌機を示す概略側面図で
ある。

【符号の説明】

１ 連続式茹で・殺菌機 ２ 移送用コンベア ２ａ 先端 ２ｂ 後方部分 ３ 被処理物 ４ 湯槽 ５ カバー ５ａ 先端 ５ｂ 後端 ７ 出入口カバー

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 熱水を貯留する湯槽、この熱水により煮
   沸される被処理物を前記湯槽内に搬入し次工程へ移送す
   るコンベア、前記湯槽とコンベアの上方を被覆するカバ
   ーを備えてなる連続式茹で・殺菌機において、前記コン
   ベアにおける前記湯槽に対する投入側の先端と搬出側の
   後端を前記湯槽内の水面よりも下方に位置すべく傾斜さ
   せるとともに、前記カバーにおける前記湯槽に対する投
   入側の先端と搬出側の後端を前記湯槽内の水面よりも下
   方に位置させてなることを特徴とする連続式茹で・殺菌
   機。
2. 【請求項２】 湯槽とコンベアの上方を被覆するカバー
   の投入側の先端と搬出側の後端には出入口カバーを垂設
   したことを特徴とする請求項１記載の連続式茹で・殺菌
   機。