JPH0810059B2 - 調理用温度制御装置 - Google Patents
調理用温度制御装置Info
- Publication number
- JPH0810059B2 JPH0810059B2 JP3218853A JP21885391A JPH0810059B2 JP H0810059 B2 JPH0810059 B2 JP H0810059B2 JP 3218853 A JP3218853 A JP 3218853A JP 21885391 A JP21885391 A JP 21885391A JP H0810059 B2 JPH0810059 B2 JP H0810059B2
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- upper limit
- cooking
- limit temperature
- control circuit
- Prior art date
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- Expired - Fee Related
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- Control Of Combustion (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、コンロ用バーナ等の加
熱手段にて天ぷら等の揚げ物、煮物等を加熱し、かつこ
れらの温度を温度センサーにて検出するもので、特に揚
げ物に適した温度にて加熱手段を制御する調理用温度制
御装置に関する。
熱手段にて天ぷら等の揚げ物、煮物等を加熱し、かつこ
れらの温度を温度センサーにて検出するもので、特に揚
げ物に適した温度にて加熱手段を制御する調理用温度制
御装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】コンロ等の調理器にて鍋底の温度を検出
し、この検出温度に応じて加熱手段の加熱量を増減する
ものが、例えば特公平２−２８０６２号公報にて示され
ているが、この様に比例制御弁等を用いて加熱量を増減
する場合、加熱量を細かく制御出来る反面コストアップ
に成るという問題がある。
し、この検出温度に応じて加熱手段の加熱量を増減する
ものが、例えば特公平２−２８０６２号公報にて示され
ているが、この様に比例制御弁等を用いて加熱量を増減
する場合、加熱量を細かく制御出来る反面コストアップ
に成るという問題がある。
【０００３】
【発明が解決しようとする問題点】本発明は、比較的高
価な比例制御弁等を用いる事なく、調理の内容に合わせ
たスイッチやキーの操作を不要にしながら、揚げ物に適
した温度で加熱を停止する事を目的とするものである。
価な比例制御弁等を用いる事なく、調理の内容に合わせ
たスイッチやキーの操作を不要にしながら、揚げ物に適
した温度で加熱を停止する事を目的とするものである。
【０００４】
【問題点を解決するための手段】本発明は被調理物を加
熱する加熱手段と、被調理物を収容する鍋等の底面に接
してその温度を検出する温度センサーと、この温度セン
サーの検出温度に基づき加熱手段を制御する制御回路と
を備えたものにおいて、制御回路を、調理開始時には加
熱手段を停止する上限温度を予め設定した第１の上限温
度に設定し、かつ温度センサーの情報から予め定められ
た所定の温度域の温度傾斜を検出し、この検出後の温度
傾斜が予め設定した所定温度に上昇する迄に予め設定し
た所定値以下の状態で、予め設定した特定温度以上に上
昇すると、被調理物を揚げ物と判定して上限温度を第１
の上限温度よりも高い第２の上限温度に変更する上限温
度決定回路と、温度センサーの温度が上限温度に到達し
たら加熱手段を停止する出力制御回路とから構成して成
るものである。
熱する加熱手段と、被調理物を収容する鍋等の底面に接
してその温度を検出する温度センサーと、この温度セン
サーの検出温度に基づき加熱手段を制御する制御回路と
を備えたものにおいて、制御回路を、調理開始時には加
熱手段を停止する上限温度を予め設定した第１の上限温
度に設定し、かつ温度センサーの情報から予め定められ
た所定の温度域の温度傾斜を検出し、この検出後の温度
傾斜が予め設定した所定温度に上昇する迄に予め設定し
た所定値以下の状態で、予め設定した特定温度以上に上
昇すると、被調理物を揚げ物と判定して上限温度を第１
の上限温度よりも高い第２の上限温度に変更する上限温
度決定回路と、温度センサーの温度が上限温度に到達し
たら加熱手段を停止する出力制御回路とから構成して成
るものである。
【０００５】
【作用】調理開始と共に上限温度決定回路により上限温
度を第１の上限温度に設定し、調理開始後、温度センサ
ーの検出温度が予め設定した所定温度に上昇する迄に、
それまでの温度傾斜が予め設定した所定値を越えないま
ま予め設定した特定温度以上に上昇すると、上限温度決
定回路にて被調理物を揚げ物と判定して上限温度を第２
の上限温度に変更し、その後温度センサーの温度が第２
の上限温度に到達すれば、出力制御回路にてこれを検出
して加熱手段を停止し、油の発火や、調理物の発火を防
止するものである。
度を第１の上限温度に設定し、調理開始後、温度センサ
ーの検出温度が予め設定した所定温度に上昇する迄に、
それまでの温度傾斜が予め設定した所定値を越えないま
ま予め設定した特定温度以上に上昇すると、上限温度決
定回路にて被調理物を揚げ物と判定して上限温度を第２
の上限温度に変更し、その後温度センサーの温度が第２
の上限温度に到達すれば、出力制御回路にてこれを検出
して加熱手段を停止し、油の発火や、調理物の発火を防
止するものである。
【０００６】
【実施例】本発明による実施例を先ず図１に基づき説明
すると、(１)はガステーブル本体で、上面の左右に加熱
手段である一対のリング状のコンロ用バーナ(２)(２)を
装着していると共に、これらコンロ用バーナ間の下方に
グリル(３)を装着し、かつ前面には、上記コンロ用バー
ナ(２)(２)、上記グリル(３)内に装着した図示しないグ
リルバーナの点滅操作を行う点火ボタン(４)(４)(４)、
及び操作パネル(５)、そして上記コンロ用バーナ(２)
(２)及びグリルバーナの燃焼量を手動にて調節するコン
トローラ(６)(６)(６)を配置している。
すると、(１)はガステーブル本体で、上面の左右に加熱
手段である一対のリング状のコンロ用バーナ(２)(２)を
装着していると共に、これらコンロ用バーナ間の下方に
グリル(３)を装着し、かつ前面には、上記コンロ用バー
ナ(２)(２)、上記グリル(３)内に装着した図示しないグ
リルバーナの点滅操作を行う点火ボタン(４)(４)(４)、
及び操作パネル(５)、そして上記コンロ用バーナ(２)
(２)及びグリルバーナの燃焼量を手動にて調節するコン
トローラ(６)(６)(６)を配置している。
【０００７】(７)(７)は図２にても示す様に上記コンロ
用バーナ(２)(２)の中心に形成された通気孔(８)(８)内
に装着したサーミスタ等の温度センサーで、コンロ用バ
ーナ(２)(２)の周囲に着脱自在に装着された五徳(９)
(９)上に、フライパン、鍋(10)等が載置されると、これ
らの底面に接してその温度をアナログ値で検出するもの
で、図示しないスプリング等にて常時上方に付勢されて
いる。
用バーナ(２)(２)の中心に形成された通気孔(８)(８)内
に装着したサーミスタ等の温度センサーで、コンロ用バ
ーナ(２)(２)の周囲に着脱自在に装着された五徳(９)
(９)上に、フライパン、鍋(10)等が載置されると、これ
らの底面に接してその温度をアナログ値で検出するもの
で、図示しないスプリング等にて常時上方に付勢されて
いる。
【０００８】又上記操作パネル(５)には、図２にても示
す様に、２桁のデジタル表示器(11)と、５個のバー状Ｌ
ＥＤ(12)(12)・・を並設して成る温度表示器(13)等を配
置している。
す様に、２桁のデジタル表示器(11)と、５個のバー状Ｌ
ＥＤ(12)(12)・・を並設して成る温度表示器(13)等を配
置している。
【０００９】一方図２において(14)は制御回路で、上記
温度センサー(７)(７)のアナログ値をデジタル値に変換
するＡ／Ｄ変換回路(15)と、上記点火ボタン(４)(４)の
点滅操作等を検出する入力検出回路(16)と、上記温度セ
ンサー(７)(７)の温度から上記コンロ用バーナ(２)(２)
の燃焼を停止する上限温度を決定或は変更する上限温度
決定回路(17)と、上記コンロ用バーナ(２)(２)への燃料
供給を制御する電磁弁(18)等を制御する出力制御回路(1
9)とから主に構成している。
温度センサー(７)(７)のアナログ値をデジタル値に変換
するＡ／Ｄ変換回路(15)と、上記点火ボタン(４)(４)の
点滅操作等を検出する入力検出回路(16)と、上記温度セ
ンサー(７)(７)の温度から上記コンロ用バーナ(２)(２)
の燃焼を停止する上限温度を決定或は変更する上限温度
決定回路(17)と、上記コンロ用バーナ(２)(２)への燃料
供給を制御する電磁弁(18)等を制御する出力制御回路(1
9)とから主に構成している。
【００１０】尚上記上限温度決定回路(17)は、温度セン
サー(７)(７)からの温度傾斜を検出する傾斜検知部(20)
と、この傾斜検知部からの温度傾斜を比較演算して調理
内容を自動判定する自動判定部(21)と、この自動判定部
の判定結果に応じて上記上限温度を決定或は変更する上
限温度判定部(22)とから主に構成している。
サー(７)(７)からの温度傾斜を検出する傾斜検知部(20)
と、この傾斜検知部からの温度傾斜を比較演算して調理
内容を自動判定する自動判定部(21)と、この自動判定部
の判定結果に応じて上記上限温度を決定或は変更する上
限温度判定部(22)とから主に構成している。
【００１１】又上記出力制御回路(19)は、上記上限温度
決定回路(17)の出力に応じて電磁弁(18)を駆動する電磁
弁制御部(23)と、同じく上記デジタル表示器(11)、温度
表示器(13)、ブザー(24)等を駆動する表示／ブザー制御
部(25)とから構成している。
決定回路(17)の出力に応じて電磁弁(18)を駆動する電磁
弁制御部(23)と、同じく上記デジタル表示器(11)、温度
表示器(13)、ブザー(24)等を駆動する表示／ブザー制御
部(25)とから構成している。
【００１２】而して「揚げ物」調理に際しては、図２に
て示す様に五徳(９)(９)の上方に油等の被調理物を収容
した鍋(10)等を載置し、載置したコンロ用バーナ(２)
(２)の点火ボタン(４)を操作してバーナを点火する事
で、比較的簡単に調理を開始出来る。
て示す様に五徳(９)(９)の上方に油等の被調理物を収容
した鍋(10)等を載置し、載置したコンロ用バーナ(２)
(２)の点火ボタン(４)を操作してバーナを点火する事
で、比較的簡単に調理を開始出来る。
【００１３】 そして上記点火ボタン(４)による点火操
作を入力検出回路(10)にて検出すると、温度センサー
(７)により傾斜検知部(20)を介して例えば図３にて示す
所定の温度域Ｔ0〜Ｔ1（例えば８０〜９０℃）の温度傾
斜ｔ（温度上昇に要する時間）を検出し、かつこの温度
傾斜検出後の温度傾斜（例えば０．５℃上昇する時間）
が所定値（例えばｔ／２）以上かを比較し、以上であれ
ば上記被調理物を「煮物」と判定し、所定値以下のまま
更に予め設定した所定温度（例えば８０℃）以上におけ
る予め設定した所定の温度幅（例えば１０℃）の温度域
Ｔ0〜Ｔ1、Ｔ1〜Ｔ2、Ｔ2〜・・の温度傾斜（温度上昇
に要する時間）ｔ１、ｔ ２・・を検出し、これが予め
設定した特定温度（例えば１９０℃）に上昇する迄の間
に一回でも一定時間（例えば２５秒）以上の時があれ
ば、比較的多量の油が加熱されていると判定し、被調理
物を「揚げ物」と判定する。
作を入力検出回路(10)にて検出すると、温度センサー
(７)により傾斜検知部(20)を介して例えば図３にて示す
所定の温度域Ｔ0〜Ｔ1（例えば８０〜９０℃）の温度傾
斜ｔ（温度上昇に要する時間）を検出し、かつこの温度
傾斜検出後の温度傾斜（例えば０．５℃上昇する時間）
が所定値（例えばｔ／２）以上かを比較し、以上であれ
ば上記被調理物を「煮物」と判定し、所定値以下のまま
更に予め設定した所定温度（例えば８０℃）以上におけ
る予め設定した所定の温度幅（例えば１０℃）の温度域
Ｔ0〜Ｔ1、Ｔ1〜Ｔ2、Ｔ2〜・・の温度傾斜（温度上昇
に要する時間）ｔ１、ｔ ２・・を検出し、これが予め
設定した特定温度（例えば１９０℃）に上昇する迄の間
に一回でも一定時間（例えば２５秒）以上の時があれ
ば、比較的多量の油が加熱されていると判定し、被調理
物を「揚げ物」と判定する。
【００１４】一方上記上限温度判定部(22)は、上記点火
操作による調理開始と同時に上限温度を例えば２００℃
前後の第１の上限温度に設定し、ついで上記被調理物の
「揚げ物」判定に伴い、上限温度をフライ、天ぷら等の
「揚げ物」調理に適した例えば２６０℃前後の第２の上
限温度に設定変更するもので、これにより例えばフライ
パン等に少量の油が入った状態にて点火操作されても、
上記上限温度の設定によって自然発火等を防止出来る。
操作による調理開始と同時に上限温度を例えば２００℃
前後の第１の上限温度に設定し、ついで上記被調理物の
「揚げ物」判定に伴い、上限温度をフライ、天ぷら等の
「揚げ物」調理に適した例えば２６０℃前後の第２の上
限温度に設定変更するもので、これにより例えばフライ
パン等に少量の油が入った状態にて点火操作されても、
上記上限温度の設定によって自然発火等を防止出来る。
【００１５】又上記電磁弁制御部(23)は、温度センサー
(７)(７)の温度が各々上記上限温度に到達すれば、電磁
弁(18)を閉じてコンロ用バーナ(２)(２)の燃焼を停止す
ると共に、図４にて示す様に温度センサー(７)(７)の温
度上昇に伴って、上記温度表示器(13)の各ＬＥＤ(12)(1
2)・・を順次点灯或は点滅駆動し、かつ例えば温度セン
サー(７)(７)の温度が「揚げ物」調理に適した１８０℃
に初めて到達すれば、ブザー(24)を駆動して使用者に材
料の投入を促す。
(７)(７)の温度が各々上記上限温度に到達すれば、電磁
弁(18)を閉じてコンロ用バーナ(２)(２)の燃焼を停止す
ると共に、図４にて示す様に温度センサー(７)(７)の温
度上昇に伴って、上記温度表示器(13)の各ＬＥＤ(12)(1
2)・・を順次点灯或は点滅駆動し、かつ例えば温度セン
サー(７)(７)の温度が「揚げ物」調理に適した１８０℃
に初めて到達すれば、ブザー(24)を駆動して使用者に材
料の投入を促す。
【００１６】更に上記温度センサー(７)の温度が上記の
各上限温度に接近すれば、上記表示／ブザー制御部(25)
にて例えばブザー(24)を鳴らし、被調理物の温度が上が
り過ぎている事を報知し、使用者に上記コントローラ
(６)を操作して加熱量を下げる様に促し、これにより調
理の途中での上限温度到達によるコンロ用バーナ(２)
(２)の消火を防止出来る。
各上限温度に接近すれば、上記表示／ブザー制御部(25)
にて例えばブザー(24)を鳴らし、被調理物の温度が上が
り過ぎている事を報知し、使用者に上記コントローラ
(６)を操作して加熱量を下げる様に促し、これにより調
理の途中での上限温度到達によるコンロ用バーナ(２)
(２)の消火を防止出来る。
【００１７】一方上記自動判定部(21)にて「揚げ物」と
判定されず、温度センサー(７)の温度が上記上限温度に
到達すれば、電磁弁制御部(23)にて電磁弁(18)を閉じ、
例えば誤って少量の油にて天ぷら調理等が行われていて
も、発火等を防止する。
判定されず、温度センサー(７)の温度が上記上限温度に
到達すれば、電磁弁制御部(23)にて電磁弁(18)を閉じ、
例えば誤って少量の油にて天ぷら調理等が行われていて
も、発火等を防止する。
【００１８】
【発明の効果】本発明による構成により、比較的簡単な
構成にて被調理物を制御回路により自動判定し、油とと
もに加熱される調理物と判定された場合、叉はその中で
も比較的大量に油を加熱する揚げ物と判定された場合、
各々の調理に適した上限温度にて加熱手段を停止する事
で、油の発火、調理物の発火等を確実に防止出来ると共
に、フライパン、鍋等の容器内の温度が材料の入れ頃に
成った時、ブザー等にて報知する事で、使い勝手が大幅
に向上するものである。
構成にて被調理物を制御回路により自動判定し、油とと
もに加熱される調理物と判定された場合、叉はその中で
も比較的大量に油を加熱する揚げ物と判定された場合、
各々の調理に適した上限温度にて加熱手段を停止する事
で、油の発火、調理物の発火等を確実に防止出来ると共
に、フライパン、鍋等の容器内の温度が材料の入れ頃に
成った時、ブザー等にて報知する事で、使い勝手が大幅
に向上するものである。
【図１】本発明を用いたガステーブルの斜視図である。
【図２】本発明のブロック図である。
【図３】本発明による温度特性図である。
【図４】本発明の要部の動作説明図である。
２ コンロ用バーナ 10 鍋 14 制御回路 17 上限温度決定回路 19 出力制御回路 24 ブザー
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 尾崎 好文 鳥取県鳥取市南吉方３丁目201番地 鳥取 三洋電機株式会社内 (56)参考文献 特開 平３−140711（ＪＰ，Ａ) 特開 昭63−153328（ＪＰ，Ａ) 実開 昭61−49202（ＪＰ，Ｕ)
Claims (2)
- 【請求項１】 被調理物を加熱する加熱手段と、上記被
調理物を収容する鍋等の底面に接してその温度を検出す
る温度センサーと、この温度センサーの検出温度に基づ
き上記加熱手段を制御する制御回路とを備えたものにお
いて、上記制御回路を、調理開始時には上記加熱手段を
停止する上限温度を予め設定した第１の上限温度に設定
し、かつ上記温度センサーの情報から予め定められた所
定の温度域の温度傾斜を検出し、この検出後の温度傾斜
が予め設定した所定温度に上昇する迄に予め設定した所
定値以下の状態で、予め設定した特定温度以上に上昇す
ると、上記被調理物を揚げ物と判定して上記上限温度を
上記第１の上限温度よりも高い第２の上限温度に変更す
る上限温度決定回路と、上記温度センサーの温度が上限
温度に到達したら上記加熱手段を停止する出力制御回路
とから構成した事を特徴とする調理用温度制御装置。 - 【請求項２】 上記出力制御回路を、上記温度センサー
の温度が予め設定した揚げ物調理に適した揚げ物温度に
到達すれば、ブザー等にて報知する様に構成した事を特
徴とする上記請求項１に記載の調理用温度制御装置。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3218853A JPH0810059B2 (ja) | 1991-08-29 | 1991-08-29 | 調理用温度制御装置 |
| US07/936,855 US5457302A (en) | 1991-08-27 | 1992-08-27 | Heat cooking apparatus with controllable heat source |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3218853A JPH0810059B2 (ja) | 1991-08-29 | 1991-08-29 | 調理用温度制御装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0560327A JPH0560327A (ja) | 1993-03-09 |
| JPH0810059B2 true JPH0810059B2 (ja) | 1996-01-31 |
Family
ID=16726351
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3218853A Expired - Fee Related JPH0810059B2 (ja) | 1991-08-27 | 1991-08-29 | 調理用温度制御装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0810059B2 (ja) |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59133191A (ja) * | 1983-01-18 | 1984-07-31 | 東洋エンジニアリング株式会社 | 不定形物体用つかみ装置 |
| JPH0796931B2 (ja) * | 1989-10-26 | 1995-10-18 | 株式会社ノーリツ | 温度センサー付きこんろ |
-
1991
- 1991-08-29 JP JP3218853A patent/JPH0810059B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0560327A (ja) | 1993-03-09 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |