JPH08182646A - 自動食器洗浄装置と洗浄方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 自動食器洗浄を環境汚染の激しい合成洗剤に
頼らない装置と方法の提供。 【構成】 低温水用の食器浸透槽２が自動食器洗浄機本
体１の前処理手段として用いられ、本願発明の特長であ
る高温水シンク３が、図２〜５に示すごとく、上記の食
器浸透槽２の横に並びこれと一体となっている。 【効果】 その食事後の食器４に付着の食べ物かすの種
類によって使い分けできる前処理手段と方法が解決でき
た。さらには、その装置が弁当箱等の従来の装置や方法
の洗浄には不向きなものにも応用可能となった。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、広くは食器の洗浄に関
するものであり、特に食器を自動的に洗浄する装置と洗
浄方法に関するものである。就中、食器を付着している
飲食物のかすの種類により食器の自動洗浄にあたって前
処理の仕方を選択できる洗浄装置と洗浄方法に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来、食器洗浄器は種々あり家庭用から
業務用まで様々である。しかし、ラックに皿等を立てて
セットし、上下から温水シャワーを掛ける装置や方法が
一般的である。また、その前処理も、その食後の食器を
水やぬるま湯に漬けて軽く手洗い等するものが一般であ
る。すなわち、汎用の洗剤は、大量生産の結果安価とな
り全ての分野で使用されるようになった。

【０００３】また、そこに使用する洗剤は、合成洗剤が
効率的で汚れ落ちがよいゆえに、汚れの種類を問わずに
合成洗剤を用いているのが一般的である。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかして、食後にその
食器に付着している飲食もつのかすは様々であるが、そ
の汚れかすが落ちにくいものは、でんぷんと脂肪とタン
パク質である。タンパク質は、ぬるま湯でも落ちやすい
が、でんぷんと脂肪、特にでんぷんは水やぬるま湯にど
んなに長時間浸漬（しんし）したとしても、その汚れは
落ちにくいものである。一方、食事時に食器に付着した
目玉焼の黄身等の半液状または液状のタンパク質は、高
温にさらすと固まってしまう。したがって、その汚れは
その食器からは逆に落ちにくくなってしまう。

【０００５】また、食器等の洗浄における合成洗剤の使
用は河川や湾岸を汚染し、環境破壊につながり大きな社
会問題になっている。従来は、これらの汚れの分析を怠
っていたゆえに、その前処理の細部の研究なしに、これ
らの洗浄を主として強力な合成洗剤の多量使用に頼って
いた。

【０００６】また、食器を洗浄器のラックの中に立てて
セットする場合は、そのセットに手間がかかり洗浄の省
力化をしにくいばかりでなく、皿のような平のものは別
として、弁当箱のごとき四角いものや奥行きの深いもの
の隅ずみまでの完全な洗浄は不可能となる。したがっ
て、膨大な数の弁当箱を毎日洗浄しなければならない配
達弁当屋にとっては、これが大きな問題となる。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明にかかる自動食器
洗浄装置と方法は、以上の技術的な問題点に鑑みて、弁
当箱や食器のしつっこい脂肪やでんぷんの汚れを確実に
自動洗浄するものとした。そのため、前処理シンク（ペ
ネトレーションシンク）を、高温水（７５℃〜８０℃程
度）で満たし、汚れた弁当箱や食器を一定時間浸透させ
て、脂肪やでんぷんを溶解させるものとした。一方、浸
透槽（４０℃程度の温水入り）に食器を浸透し、同時
に、軽く下洗いする構成とした。その上で、自動食器洗
浄機へ投入し、その食器を本格洗浄するものとした。

【０００８】以下に、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の具体的な構成を詳細に記載する。最初に、本発
明の請求項１に記載した発明の自動食器洗浄装置の構成
を説明する。これは、まず、自動食器洗浄機本体があ
る。つぎに、低温水用の食器浸透槽がある。この低温水
用の食器浸透槽は、上記の自動食器洗浄機本体の前処理
手段として用いられるものである。最後に、高温水シン
クがある。この高温水シンクは、上記の食器浸透槽と共
に上記の自動食器洗浄機本体の前処理手段として用いら
れるものである。

【０００９】つぎに、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項２に記載した発明の自動食器洗浄装置の
構成を説明する。この発明は、以下の点以外は上記の請
求項１の発明の構成と同一である。それゆえに、上記の
請求項１の発明の構成の説明の全文をここに援用して、
以下の構成の説明をこれに追加する。上記の請求項１の
発明の構成との差異は、チェーン状コンベアーの存在で
ある。このチェーン状コンベアーは、上記の自動食器洗
浄機本体に洗浄用の食器を出し入れする平らなものであ
る。

【００１０】そして、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項３に記載した発明の自動食器洗浄方法の
構成を説明する。この発明は、まず自動食器洗浄機本体
の前処理手段として、食事に用いられた食器を６０℃〜
１００℃、特に７５℃〜８０℃の高温水で満たされた高
温水シンクに３０分〜９０分、特に４０分〜６０分間浸
漬して、脂肪やご飯粒等のでんぷんを溶解させる。その
後に、低温水で満たされた食器浸透槽にその食器を移し
て下洗いをする。最後に、自動食器洗浄機本体にてその
食器を自動洗浄するものである。

【００１１】最後に、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項４に記載した発明の自動食器洗浄装置の
構成を説明する。この発明は、まず自動食器洗浄機本体
の前処理手段として、低温水で満たされた食器浸透槽に
食事に用いられた食器を入れて、その食器に付着した目
玉焼の黄身等の半液状または液状のタンパク質を下洗い
をする。その後、その食器を６０℃〜１００℃、特に７
５℃〜８０℃の高温水で満たされた高温水シンクに３０
分〜９０分、特に４０分〜６０分間浸漬して脂肪やご飯
粒等のでんぷんを溶解させる。そして、再度低温水で満
たされた食器浸透槽にその食器を移して下洗いをする。
最後に、自動食器洗浄機本体にてその食器を自動洗浄す
るものである。

【００１２】

【作用】本発明にかかる自動食器洗浄装置と方法は、以
上のごとき構成に為したゆえに以下のごとき作用が生じ
た。最初に、本発明の請求項１に記載した発明の自動食
器洗浄装置の作用を説明する。これは、低温水用の食器
浸透槽が、上記の自動食器洗浄機本体の前処理手段とし
て用いられる。つぎに、高温水シンクが、上記の食器浸
透槽と共に上記の自動食器洗浄機本体の前処理手段とし
て用いられる。最後に、自動食器洗浄機本体がその食器
を本格的に自動洗浄する。

【００１３】つぎに、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項２に記載した発明の自動食器洗浄装置の
作用を説明する。この発明は、以下の点以外は上記の請
求項１の発明の作用と同一である。それゆえに、上記の
請求項１の発明の作用の説明の全文をここに援用して、
以下の作用の説明をこれに追加する。上記の請求項１の
発明の作用との差異は、チェーン状コンベアーの存在で
ある。このチェーン状コンベアーは、上記の自動食器洗
浄機本体に洗浄用の食器を出し入れする平らなものゆえ
に、弁当箱等を伏せて置くのみで隅ずみまで洗浄する。

【００１４】そして、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項３に記載した発明の自動食器洗浄方法の
作用を説明する。この発明は、まず自動食器洗浄機本体
の前処理手段として、食事に用いられた食器が ℃〜
１００℃、特に７５℃〜８０℃の高温水で満たされた高
温水シンクに３０分〜９０分、特に４０分〜６０分間浸
漬され、そこに付着の脂肪やご飯粒等のでんぷんが溶解
される。その後に、低温水で満たされた食器浸透槽にそ
の食器を移して下洗いされる。最後に、自動食器洗浄機
本体にてその食器を自動洗浄される。

【００１５】最後に、本発明にかかる自動食器洗浄装置
と方法の請求項４に記載した発明の自動食器洗浄装置の
作用を説明する。この発明は、まず自動食器洗浄機本体
の前処理手段として、低温水で満たされた食器浸透槽に
食事に用いられた食器が入れられて、その食器に付着し
た目玉焼の黄身等の半液状または液状のタンパク質が下
洗いされる。その後、その食器は、 ℃〜１００℃、
特に７５℃〜８０℃の高温水で満たされた高温水シンク
に３０分〜９０分、特に４０分〜６０分間浸漬されてそ
こに付着の脂肪やご飯粒等のでんぷんが溶解される。そ
して、再度低温水で満たされた食器浸透槽にその食器は
移されて下洗いされる。最後に、自動食器洗浄機本体に
てその食器は、自動洗浄される。

【００１６】

【実施例】以下に、本発明にかかる自動食器洗浄装置と
方法をその一実施例を用いて添付の図面と共に詳細に述
べる。まず、高圧で高温の洗浄用の温水シャワー１ａ，
１ｂ（図６，図７参照）が、その室内の上下から食器４
に噴射される自動食器洗浄機本体１がある。この温水シ
ャワー１ａ，１ｂは洗浄用ゆえに、同じ温水を適度に繰
り返して用いる。つぎに、同様に上下一対のすすぎ用シ
ャワー１ｃがある。これは、上記の同じ室内に設けられ
たもので、常に新鮮なすすぎ水が噴射されるものであ
る。このすすぎ用シャワー１ｃと上記の温水シャワー１
ａ，１ｂは隔離されるように、カーテンＣ１がある。

【００１７】しかして、本発明の請求項２に記載した発
明の自動食器洗浄機本体１には、隙間の広い幅広のチェ
ーン状の平らなコンベアー１ｄ（位置の一部表示のみで
詳細な図示なし）が、上記の自動食器洗浄機本体１に弁
当箱をも含めた洗浄用の食器４を出し入れしている。ま
た、上記の温水シャワー１ａ，１ｂとその下流のすすぎ
用シャワー１ｃとの間には、カーテンＣ１があってそれ
らのシャワー１ａと１ｂのシャワー水のすすぎ水への混
入を防止している。また、このすすぎ用シャワー１Ｃと
の後にもすすぎ用のシャワー水の外部への飛散防止用カ
ーテンＣ２が設けられている。最後に、洗浄済みの食器
４がこの装置の出口側のコンベアー１ｄ上から食器かご
（図示なし）に取り入れられる。なお、図１ｅは、食器
脱落用防止光センサーであって、洗浄済みの食器４がこ
の装置の出口側のコンベアー１ｄ上から取り残された場
合には、このコンベアー１ｄが直ちに停止するようにな
っている。

【００１８】つぎに、低温水用の食器浸透槽２がある。
この低温水用の食器浸透槽２は、上記の自動食器洗浄機
本体１の前処理手段として用いられるものである。そし
て、この低温水用の食器浸透槽２は一般のものと同じで
あるが、本実施例ではその洗浄水には合成洗剤を使用し
ないで針葉樹の樹液を主成分とした植物性洗剤を使用し
ている。なお、この洗浄水の温度は４０℃程度が望まし
いが、手洗いできる範囲内の温度であれば、これに限定
されるものではない。

【００１９】最後に本願発明の特長である高温水シンク
３がある。この高温水シンク３は、図２〜５に示すごと
く、上記の食器浸透槽２の横に並び一体となっていて、
これと共に上記の自動食器洗浄機本体１の前処理手段と
して用いられるものである。なお、図１中の２ａ，３ａ
は蛇口であって、それぞれの槽２と３に適温の温水をそ
そぐものである。そして、図２〜図５中の２ｂ，３ｂは
それぞれの排水口である。また、この高温水シンク３
は、熱湯を用いるゆえに、その中に手を入れることはで
きない。それで、ここに食器リフト３ｃを使用して食器
４の出し入れをしている。この食器リフト３ｃの底部３
ｄは、水切れがよいようにパンディング板とかすの子状
とか網状等の水切り構造になっている。本実施例では、
手入れの容易さからパンディング板を用いている。

【００２０】つぎに、本発明の自動食器洗浄方法の実施
例を説明する。この発明は、まず自動食器洗浄機本体１
の前処理手段として、リフト３Ｃが図４の状態になるよ
うに上げて、食事に用いられた皿や弁当箱等の食器４を
そこににセットし、このリフト３Ｃを下げる。すなわ
ち、６０℃〜１００℃、特に７５℃〜８０℃の高温水で
満たされた高温水シンク３に３０分〜９０分、特に４０
分〜６０分間浸漬する。これによって、脂肪やご飯粒等
のでんぷんを溶解させる。その後で、このリフト３Ｃを
再び上げて、低温水で満たされた浸透槽２にその食器４
を移して手で下洗いをする。

【００２１】最後に、自動食器洗浄機本体１にてその食
器４を自動洗浄するものである。なお、その請求項４の
発明は、自動食器洗浄機本体１の前処理手段として、低
温水で満たされた食器浸透槽２に食事に用いられた食器
４を入れ、その食器４に付着した目玉焼の黄身等の半液
状または液状のタンパク質を下洗いする。その後で、そ
の食器４を上記の方法で洗浄するものである。もちろ
ん、でんぷんやタンパク質が付着していない食器は、上
記の高温水での洗浄前処理は不要で、この食器浸透槽２
での浸透や手洗いのみでよい。

【００２２】しかして、この実施例においては、環境保
護を重視し、合成洗剤を使用しないで、本願発明者が独
自に開発した針葉樹の樹液を用いた植物性洗浄液を使用
し、弁当箱や食器４のしつっこい脂肪やでんぷん汚れを
確実に自動洗浄するものとしている。すなわち、前処理
シンク（ペネトレーションシンク）３に高温水（７５℃
〜８０℃）を満たし、ワンタッチ操作で昇降装置（リフ
ト）３Ｃにより汚れた弁当箱や食器４をそこに一定時間
浸透させる。こうして、その食器４に付着した脂肪やで
んぷんを溶解させる。つぎに、でんぷん等を溶解させた
弁当箱等の食器４をワンタッチ操作で昇降装置３Ｃによ
り取り出して、隣の浸透槽（４０℃）へ手作業にて移
す。浸透槽２（約４０℃の温水入り）にその食器４を浸
透と同時に手作業により軽く下洗いをする。そして自動
食器洗浄機本体１へ投入するものである。

【００２３】上記のごとく自動食器洗浄機本体１は、チ
ェーン状のコンベアー式になっていて食器４を挟むラッ
クは設けてない。その上に、洗浄ポンプは、３馬力用を
装備しているために高噴射圧が得られる。ペネトレーシ
ョンシンクで溶解された弁当箱や食器４の表面の汚れ
は、この噴射圧によりきれいに洗浄される。但し、この
システムの能力を最高に活用するための前提条件は、給
湯温度が常に最低７５℃以上確保する事が絶対条件とな
る。なお、この自動食器洗浄機本体１では一切洗浄液は
使用しないで、ペネトレーションシンクのみ洗浄液を少
量使用するものとした。

【００２４】

【発明の効果】本発明にかかる自動食器洗浄装置と方法
は、以上のごとくになしたゆえに以下のごとき多大な効
果が生じた。すなわち、その食事後の食器４に付着の食
べ物かすの種類によって使い分けの出来る前処理手段と
方法を考慮し研究したことにより、その洗浄手段と方法
が解決できた。さらには、その装置が弁当箱等の従来の
装置や方法の洗浄には不向きなものにも応用可能となっ
た。

【００２５】また、食べ物かすの種類に対する洗浄の仕
方を研究した結果、新たな公害防止用の洗剤の利用にも
つながる装置となった。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかる自動食器洗浄装置の正面図であ
る。

【図２】その前処理手段部分の概略拡大平面図を示して
いる。

【図３】図２のものの右側面図である。

【図４】図２のものの一部省略正面図であって、その食
器リフトが上昇時の状態を示している。

【図５】図２のものの一部省略正面図であって、その食
器リフトが下降昇時の状態を示している。

【図６】図１のものの自動食器洗浄本体の正面拡大図で
ある。

【図７】図６のものの平面断面図である。

【符号の説明】

１ 自動食器洗浄機本体 ２ 低温水用の食器浸透槽 ３ 高温水シンク ４ 食器

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】自動食器洗浄機本体、該自動食器洗浄機本
   体の前処理手段として用いられる低温水用の食器浸透
   槽、該食器浸透槽と共に上記の自動食器洗浄機本体の前
   処理手段として用いられる高温水シンク、より構成され
   ることを特徴とした自動食器洗浄装置。
2. 【請求項２】自動食器洗浄機本体、該自動食器洗浄機本
   体に洗浄用の食器を出し入れする平らなチェーン状コン
   ベアー、上記の自動食器洗浄機本体の前処理手段として
   用いられる低温水用の食器浸透槽、該食器浸透槽と共に
   上記の自動食器洗浄機本体の前処理手段として用いられ
   る高温水シンク、より構成されることを特徴とした自動
   食器洗浄装置。
3. 【請求項３】自動食器洗浄機本体の前処理手段として、
   食事に用いられた食器を６０℃〜１００℃特に７５℃〜
   ８０℃の高温水で満たされた高温水シンクに３０分〜９
   ０分特に４０分〜６０分間浸漬して脂肪やご飯粒等ので
   んぷんを溶解させ、その後に低温水で満たされた食器浸
   透槽にその食器を移して下洗いをし、自動食器洗浄機本
   体にてその食器を自動洗浄すること、より構成されるこ
   とを特徴とした自動食器洗浄方法。
4. 【請求項４】自動食器洗浄機本体の前処理手段として、
   低温水で満たされた食器浸透槽に食事に用いられた食器
   を入れてその食器に付着した目玉焼の黄身等の半液状ま
   たは液状のタンパク質を下洗いし、その後その食器を６
   ０℃〜１００℃特に７５℃〜８０℃の高温水で満たされ
   た高温水シンクに３０分〜９０分特に４０分〜６０分間
   浸漬して脂肪やご飯粒等のでんぷんを溶解させ、その後
   に再度低温水で満たされた食器浸透槽にその食器を移し
   て下洗いをし、自動食器洗浄機本体にてその食器を自動
   洗浄すること、より構成されることを特徴とした自動食
   器洗浄方法。