JPH08187030A

JPH08187030A - きのこの人工栽培方法及びそれに使用する液状物注入装置

Info

Publication number: JPH08187030A
Application number: JP6340377A
Authority: JP
Inventors: Mitsuo Noguchi; 光男野口; Toshihide Kondo; ▲寿▼英近藤; Yoshisuke Shiratsu; 宜介白津
Original assignee: DAIDOO SANKI KK
Current assignee: DAIDOO SANKI KK
Priority date: 1994-12-29
Filing date: 1994-12-29
Publication date: 1996-07-23
Anticipated expiration: 2013-08-13
Also published as: JP2787283B2

Abstract

(57)【要約】［目的］えのき茸などのきのこの成長を促進して収穫量
を増加させることができる、きのこの栽培方法及びその
栽培方法において使用する液状物注入装置を提供するこ
とを目的とする。［構成］液状物注入装置Ａはローラーコンベア１と位置
決め装置２と注入装置３を備えている。ローラーコンベ
ア１の台フレーム１０には昇降する停止板２２を有する
位置決め装置２が設けてある。台フレーム１０両側には
容器固定装置２３が設けてある。容器固定装置２３のエ
アシリンダー２４のロッドヘッドにはロッドが伸長する
ことにより容器５を固定する固定板２５が並設してあ
る。ローラコンベア１の上部には注入装置３が設けてあ
る。注入装置３は支持フレーム３１の架板３２に設けて
あるエアシリンダー３３を有しそのロッドヘッドには昇
降板３５が取り付けてある。昇降板３５には四箇所に注
入針固定部３７が設けてありそれぞれ四本の注入針３８
が垂下して設けてある。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はきのこの人工栽培方法に
係り、更に詳しくは、きのこの成長を促進して収穫量を
増加させることを可能にした、きのこの人工栽培方法及
びそれに使用する液状物注入装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】榎茸（以下、エノキという）やシメジ等
のきのこは、現在は殆どが人工栽培によって得られてい
る。きのこの一般的な人工栽培方法は次の通りである。（１）培地造り工程オガクズ、コーンコブ、米糠等、培地に使用する材料を
混合加水し培地を作る。そして混合加水した培地を定量
し、容器に充填し蓋で密閉する。（２）殺菌工程培地を充填した容器を蒸気で加熱（１２０℃程度）し、
培地内の有害菌を殺菌するとともに、きのこに必要な培
地中の栄養分の溶解を促進する。

【０００３】（３）接種工程加熱殺菌が完了した容器内の培地に種菌を接種する。（４）培養工程接種した種菌を容器内の培地で繁殖させる。（５）菌かき工程容器内の菌糸繁殖が完了したら、菌糸劣化を起こさない
ように直ちに発芽させる培地の表面を菌糸膜を残さない
程度に欠き落とす。

【０００４】（６）芽だし工程原基形成が完了し、子実体を伸長させる。（７）エノキの栽培の場合は、子実体の伸長と傘の大き
さを揃える。（８）成育を促進させる（エノキの場合は子実体の周囲
を紙で巻く）。（９）収穫

【０００５】上記した（４）培養以降の工程で、湿度の
調整は、加湿器を使用して水を霧状に噴霧し、容器を収
容している室内全体の湿度を維持することにより行って
いる。また、炭酸ガスの濃度については容器を収容して
いる室内へ外気を導入することにより調整している。更
に、温度の調整については空調機で調整を行っている。

【０００６】本発明者らは、きのこの人工栽培、特にエ
ノキの人工栽培において、収穫量を増加させるための研
究を行なっていた。上記栽培工程のうち、（６）の芽だ
し工程（発芽）以降の栽培工程は、培地の含水量（含水
率６２〜６３％）で子実体数（発芽した発数）を伸長さ
せ、成育させる工程であり、容器中の培地容積および含
水量と、発芽させる菌床面積のバランスが収穫量に大き
い影響を与えている。具体的には、容器内の当初の含水
量が収穫量を決定する重要な要素となっている。

【０００７】エノキの人工栽培では栽培容器として瓶を
使用し、瓶口一杯にエノキが成育するとこれを取り出し
て出荷する。従って瓶の口径を大きくすれば、より多く
の収穫が得られるのではないのかと思い数々実験を試み
た。事実、実験によって瓶の口径を大きくするとその
分、上記（６）の芽だし工程で多くの子実体が得られ
た。

【０００８】しかし、子実体の数は多くなってもその長
さが短くなり（通常は１５ｃｍ程度の長さに伸長するの
であるが、１０ｃｍ程度の伸長のものしか得られなかっ
た）その結果として、一瓶から２４０〜２５０ｇ以上の
収穫を得ることができなかった（なお、出荷する場合の
品質としては１５ｃｍ程度の長さが必要であり、出荷基
準に満たない）。このことから培地容積、含水量が同一
の容器を使用し菌床面積だけ広くしても収穫の増加は得
られないことが判明した。

【０００９】その理由を解明してみると、水分が不足し
ていることが分かった。上記したようにエノキの人工栽
培では加湿は行うが、加湿では水分不足を解消すること
は出来ない。そこで、瓶口から培地に水を注入すること
を試みた。成育中の培地の表面は、菌糸とエノキの根が
密生しており、培地が水分を吸収するのに時間がかか
る。このため、瓶口から瓶内部に水を注いだ場合は、培
地の表面から露出している部分が腐れる、いわゆる根腐
れを起こしてしまうことが判明した。

【００１０】根腐れを起こさずしかも培地が水分を吸収
出来るように、少量ずつ水を注ぐことも試みた。しかし
この場合は、根腐れは起こしにくいが、水分がきのこの
上部に溜って透明化する、いわゆる「水きのこ」といわ
れる状態になり、商品価値をなくしてしまうことが分か
った。また、当初から培地の含水率を高めることも試み
たが、菌糸の成育が悪く弱い菌糸になり、活力がなくな
ることも分かった。

【００１１】本発明者らは、極端な培地の収縮減少が、
（６）芽だし工程以降の成育工程で起こったことに着目
し、成育工程の直前に水またはきのこの子実体が成長す
るために必要な栄養を有する水溶液を菌糸の繁殖してい
る培養基の中に直接注入したところ、収穫が増大するこ
とを知見した、本発明はこの知見に基づいて完成したも
のである。

【００１２】

【発明の目的】即ち本発明の目的は、きのこの成長を促
進して収穫量を増加させる、きのこの栽培方法を提供す
ることにある。本発明の他の目的は上記栽培方法におい
て使用する液状物注入装置を提供することにある。

【００１３】

【発明の構成】上記目的を達成するために講じた発明の
構成は次のとおりである。第１の発明にあっては、容器
を使用してきのこを栽培する方法であって、きのこの栽
培工程中、容器内の菌糸の繁殖が完了し、子実体の形成
から成育完了までの間に、当該容器内の培養基に水また
はきのこの子実体の成長に必要な液状物を注入する、容
器を使用したきのこの人工栽培方法である。

【００１４】第２の発明にあっては、液状物の注入が子
実体の伸長が３〜５mmから成育完了までの間に行なわれ
る、第１の発明に係る容器を使用したきのこの栽培方法
である。

【００１５】第３の発明にあっては、容器を使用したき
のこ栽培に使用する液状物注入装置であって、この装置
は、容器を搬送する搬送手段と、容器の位置決めを行な
う位置決め手段と、位置決めされた容器に液状物を注入
する注入手段と、を備え、上記注入手段は、所要数の注
入針と、位置決めされた容器へ向けて注入針を移行させ
る移行装置と、を備えた、液状物注入装置である。

【００１６】第４の発明にあっては、注入針には長さ方
向にわたり所要数の射出口が設けてある、第３の発明に
係る液状物注入装置である。

【００１７】容器内の培養基には、水、またはきのこの
子実体の成長に必要な液状物を注入する。水または液状
物を注入する時期は、芽だし後であればよいが、子実体
の長さが３０mm程度になった頃が成育が良いようであ
る。注入する水量は、５０〜１００ｃｃが良く、その中
でも８０〜１００ｃｃが好ましい。注入位置は培地表面
から５ｃｍ〜１５ｃｍ下方であり、特に好ましいのは１
０ｃｍ〜１５ｃｍの範囲である。

【００１８】水または液状物の量が５０ｃｃに満たない
と成長に差が生じない。液状物の一例として、水分５
２．１ｇ、蛋白１４．６ｇ、脂肪０．１ｇ、灰分５．６
ｇ、炭水化物２７．６ｇ、カルシウム０．４ｇの組成か
らなる水溶液をあげることができるが、これに限定され
るものではない。

【００１９】水、またはきのこの子実体の成長に必要な
液状物を注入すると、エノキは密生状態になって成育
し、成育の時点から注入しない場合と比較してはっきり
とした違いが表れる。そして発芽してから５０日過ぎに
は出荷できるまでに成長する。成長したエノキは水また
は液状物を注入しないものと比較しても、味の点に於て
は変わらなかった。

【００２０】

【作用】搬送手段により、培養基ときのこの子実体が入
った容器を搬送する。容器は、通常は複数まとめて台板
に並べられて搬送されるが、それに限定はされない。位
置決め手段により、容器を所定の位置に位置決めする。
移行装置により、注入針を容器の方向へ移行させ、容器
内部に刺し入れる。注入針から水、またはきのこの子実
体の成長に必要な液状物を容器内部に所要量注入する。
移行装置により注入針を移行させて容器から抜き、容器
を排出側へ搬送する。

【００２１】注入針に長さ方向にわたり所要数の射出口
が設けてあるものにあっては、水または液状物を容器内
に万遍なく注入できる。

【００２２】

【実施例】

１．栽培方法（実施例）本発明に係る栽培方法を更に詳細に説明す
る。表１は本発明の実施例及び比較例を示したもので、
実施例として、水注入栽培の場合と、液状物注入栽培の
場合とを掲げた。また比較例として、従来法による他社
の栽培実績、自社の栽培実績（１）、自社の栽培実績
（２）を掲げた。なお、栽培はそれぞれ１６０瓶ずつ行
った。

【００２３】

【表１】

【００２４】水注入の場合も液状物注入の場合も、それ
ぞれ１００ｃｃづつ注射器で注入した。注入位置は培地
表面から１２ｃｍ下方である。注入後の成育日数はそれ
ぞれ６〜９日を必要とした。表１からも明らかなように
栽培日数は従来法と同じであるが、一瓶当たりの収穫量
が従来法の場合は２４０〜２５０ｇであったのが、水注
入の場合は、２８０〜２９０ｇ、液注入の場合は、３２
０〜３３０ｇの収穫量を得た。

【００２５】２．液状物注入装置本発明を図面に示した実施例に基づき更に詳細に説明す
る。図１は本発明に係る液状物注入装置の正面図、図２
は本発明に係る液状物注入装置の位置決め装置を省略し
た平面図、図３は本発明に係る液状物注入装置の側面
図、図４は本発明に係る液状物注入装置の注入装置と位
置決め装置の一方を省略した平面図、図５は注入針の構
造を示す説明図である。

【００２６】符号Ａは液状物注入装置で、搬送手段であ
るローラーコンベア１と、位置決め手段である位置決め
装置２と、注入手段である注入装置３を備えている。ロ
ーラーコンベア１は台フレーム１０の上部に水平に設け
てある。台枠１０の下部四隅にはキャスター１１、１１
・・が設けてある。ローラーコンベア１は一定間隔で配
置された所要数のローラー１３、１３・・・を備えてい
る。各ローラー１３は駆動装置（図示省略）によりベル
ト駆動される。

【００２７】台フレーム１０の後部寄り（図１において
左側）には位置決め装置２が設けてある。位置決め装置
２はエアシリンダー２１を有している。エアシリンダー
２１は台フレーム１０下側に設けてある。エアシリンダ
ー２１のロッドヘッドには停止板２２が垂直に取り付け
てある。停止板２２は、上昇したときにはローラー１３
の間から上方へ突出するようにしてある。

【００２８】停止板２２より前部側（図１において右
側）かつ台フレーム１０の両側にはアングル１２、１２
（図３に図示）を介し容器固定装置２３、２３が設けて
ある。容器固定装置２３、２３はローラーコンベア１を
挟んで相対向して設けてある。なお、容器固定装置２
３、２３の構造は同一であるので、詳細な構造は一方の
容器固定装置２３についてのみ説明する。

【００２９】図３、図４を参照する。容器固定装置２３
は上記したように台フレーム１０の上部に設けてあるア
ングル１２に設けてある。アングル１２上には移行装置
を構成するエアシリンダー２４が水平に取り付けてあ
る。エアシリンダー２４の高さはローラーコンベア１よ
り高く設定してある。エアシリンダー２４のロッドヘッ
ドには細い薄板状の五枚の固定板２５、２５・・・が当
間隔で並設してある。固定板２５の間隔及び高さは、後
述するように隣合う容器４の首部の隙間に入るように設
定してある。固定板２５はエアシリンダー２４のロッド
が伸長したときに先端部がローラーコンベア１の幅方向
のほぼ中間部に位置し、かつロッドが後退したときに先
端部はローラーコンベア１から平面視において外れるよ
うに設定してある。

【００３０】容器４の停止位置となる箇所の上部には注
入装置３が設けてある。注入装置３は台フレーム１０の
上部に立設してある支持フレーム３１を備えている。支
持フレーム３１の架板３２の中央部にはエアシリンダー
３３がロッドヘッドを下へ向けて取り付けてある。ま
た、架板３２のエアシリンダー３３両側には挿通具３
４、３４が貫通して取り付けてある。

【００３１】エアシリンダー３３のロッドヘッドには昇
降板３５が取り付けてある。昇降板３５は四角形で、そ
の上面には上記挿通具３４、３４に対応する位置にガイ
ドロッド３６、３６が立設してある。ガイドロッド３
６、３６は挿通具３４、３４にスライド可能に挿通して
ある。

【００３２】昇降板３５の下面には、四箇所に注入針固
定部３７、３７・・が設けてある。なお、本実施例にお
いては、容器４は縦横各々四列、合計十六個の容器４を
一度に搬送するようにしており（図４参照）、注入針固
定部３７、３７・・は容器４を四個単位にしてそれぞれ
の単位の中央部に対応して配置してある。そして、注入
針固定部３７、３７・・には、それぞれ四本の注入針３
８、３８・・が、容器４に刺し入れることができる位置
に垂下して設けてある。

【００３３】なお、各注入針３８には長さ方向に所要数
の射出口３８０が設けてある。射出口３８０は、軸周方
向において様々な方向へ向けて射出できるように形成し
てある（図５参照）。また、各注入針３８には、水また
は液状物を送る送液手段（図示省略）が接続されてい
る。

【００３４】（作用）図１ないし図５を参照して本実施
例の作用を説明する。（１）ローラーコンベア１により、培養基ときのこの子
実体が入った容器４、４・・・を搬送する。容器４、４
・・・は、上記したように十六個を一組として搬送部材
５（図５に図示）に乗せられて搬送される。（２）ローラーコンベア１から上方へ突出している停止
板２２に搬送部材５が当たって容器４、４・・・は停止
する。

【００３５】（３）容器固定装置２３、２３のエアシリ
ンダー２４が作動し、固定板２５、２５・・・がローラ
ーコンベア１の両側から中央部へ移動する。各固定板２
５は隣合う容器４の首部の隙間部分に差し入れられ、各
容器４を固定する。（４）エアシリンダー３３が作動し、注入針３８、３８
・・・が下降し、容器４、４・・・内に刺し入れられ
る。

【００３６】（５）送液手段が作動し、各注入針３８の
射出口３８０から水または液状物が射出され、容器４、
４・・・内に万遍なく所要量が注入される。（６）エアシリンダー３３が作動し、注入針３８、３８
・・・が上昇する。また、エアシリンダー２４、２４が
作動し、固定板２５、２５・・・が両側へ移動し、容器
４、４・・・の固定を解除する。（７）搬送部材５は容器４、４・・・を乗せて排出側へ
搬送される。なお、本発明は図示の実施例に限定される
ものではなく、特許請求の範囲の記載内において数々の
変形が可能である。

【００３７】

【発明の効果】本発明は上記構成を備え、次のような効
果を有する。本発明に係るきのこの栽培方法よれば、き
のこの収穫が倍程度増加する人口栽培方法が提供でき
る。また、本発明に係る液状物注入装置によれば、きの
この栽培に使用する容器に水または液状物を注入する作
業が効率よくできる。更に、注入針に長さ方向にわたり
所要数の射出口が設けてある液状物注入装置にあって
は、水または液状物を容器内に万遍なく注入できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る液状物注入装置の正面図。

【図２】本発明に係る液状物注入装置の位置決め装置を
省略した平面図。

【図３】本発明に係る液状物注入装置の側面図。

【図４】本発明に係る液状物注入装置の注入装置と位置
決め装置の一方を省略した平面図。

【図５】注入針の構造を示す説明図。

【符号の説明】

Ａ液状物注入装置１ローラーコンベア１０台フレーム１１キャスター１２アングル１３ローラー２位置決め装置２１エアシリンダー２２停止板２３容器固定装置２４エアシリンダー２５固定板３注入装置３１支持フレーム３２架板３３エアシリンダー３４挿通具３５昇降板３６ガイドロッド３７注入針固定部３８注入針３８０射出口

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者近藤 ▲寿▼英福岡県久留米市荒木町荒木881の１ (72)発明者白津宜介福岡県甘木市大字小田1197−15

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】容器を使用してきのこを栽培する方法で
あって、きのこの栽培工程中、容器内の菌糸の繁殖が完
了し、子実体が形成から成育完了までの間に、当該容器
内の培養基に水またはきのこの子実体の成長に必要な液
状物を注入することを特徴とする、容器を使用したきのこの人工栽培方法。
【請求項２】液状物の注入が子実体の伸長が３〜５mm
から、成育完了までの間に行なわれることを特徴とす
る、請求項１記載の容器を使用したきのこの栽培方法。
【請求項３】容器を使用したきのこ栽培に使用する液
状物注入装置であって、この装置は、容器を搬送する搬送手段と、容器の位置決めを行なう位置決め手段と、位置決めされた容器に液状物を注入する注入手段と、を
備え、上記注入手段は、所要数の注入針と、位置決めされた容器へ向けて注入針を移行させる移行装
置と、を備えたことを特徴とする、液状物注入装置。
【請求項４】注入針には長さ方向にわたり所要数の射
出口が設けてあることを特徴とする、請求項３記載の液状物注入装置。