JPH08196253A - めん類加熱装置 - Google Patents
めん類加熱装置Info
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- JPH08196253A JPH08196253A JP7009295A JP929595A JPH08196253A JP H08196253 A JPH08196253 A JP H08196253A JP 7009295 A JP7009295 A JP 7009295A JP 929595 A JP929595 A JP 929595A JP H08196253 A JPH08196253 A JP H08196253A
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- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims abstract description 53
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J2027/006—Cooking-vessels especially adapted for preparing pasta
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- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Noodles (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 めん類の茹上げ、解凍等の加熱を全体にわた
って均一にかつ効率的に行なう。 【構成】 加熱手段４によって加熱される加熱槽３と、
該槽３内に出入自在に入れられる複数のめんかご６と、
加熱槽３の底部に配設された湯案内体７とからなるめん
類加熱装置１であって、湯案内体７の高温湯噴出口２９
を各めんかご６に対応して夫々複数個設け、各めんかご
６を熱湯拡散防止体５により区画し、各めんかご６に高
温湯を確実に流入させる。
って均一にかつ効率的に行なう。 【構成】 加熱手段４によって加熱される加熱槽３と、
該槽３内に出入自在に入れられる複数のめんかご６と、
加熱槽３の底部に配設された湯案内体７とからなるめん
類加熱装置１であって、湯案内体７の高温湯噴出口２９
を各めんかご６に対応して夫々複数個設け、各めんかご
６を熱湯拡散防止体５により区画し、各めんかご６に高
温湯を確実に流入させる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、うどん、そば、スパゲ
ティ等のめん類を茹たり解凍したりする加熱装置に関す
るものである。
ティ等のめん類を茹たり解凍したりする加熱装置に関す
るものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、この種加熱装置としては、茹めん
機がある（実公昭６２−１３３５１号公報参照）。この
茹めん機は、ガスバーナによって下方から加熱される茹
槽と、該茹槽内に挿脱自在に挿入される茹かご（めんか
ご）と、茹槽の底部に該槽内を上下に区画するように配
置された湯案内体とを備えている。
機がある（実公昭６２−１３３５１号公報参照）。この
茹めん機は、ガスバーナによって下方から加熱される茹
槽と、該茹槽内に挿脱自在に挿入される茹かご（めんか
ご）と、茹槽の底部に該槽内を上下に区画するように配
置された湯案内体とを備えている。
【０００３】そして、前記湯案内体には、茹槽の一端部
に対応して上下連通状の高温湯案内筒が、互いに略等間
隔をおいて複数個並ぶように上向に突設され、また、湯
案内体の高温湯案内筒よりも茹槽中央側に、低温湯案内
筒が前記各高温湯案内筒に対応して複数個並ぶように下
方突設され、該各低温湯案内筒は湯案内体上面より低い
段部ができるように下方側が小径となった階段形状に形
成されている。
に対応して上下連通状の高温湯案内筒が、互いに略等間
隔をおいて複数個並ぶように上向に突設され、また、湯
案内体の高温湯案内筒よりも茹槽中央側に、低温湯案内
筒が前記各高温湯案内筒に対応して複数個並ぶように下
方突設され、該各低温湯案内筒は湯案内体上面より低い
段部ができるように下方側が小径となった階段形状に形
成されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところで、上記従来技
術では、高温湯案内筒が茹槽の一端部に片寄っているう
え、該案内筒よりも茹槽中央側に低温湯案内筒が位置し
ているため、茹かご内の温度が高温湯案内筒側で高温に
なるのに対し、その反対側で低温となり、めん類を均一
に茹たり解凍することができないという問題がある。
術では、高温湯案内筒が茹槽の一端部に片寄っているう
え、該案内筒よりも茹槽中央側に低温湯案内筒が位置し
ているため、茹かご内の温度が高温湯案内筒側で高温に
なるのに対し、その反対側で低温となり、めん類を均一
に茹たり解凍することができないという問題がある。
【０００５】本発明は、上述のような実状に鑑みてなさ
れたもので、その目的とするところは、めん類の茹上
げ、解凍等の加熱を全体にわたって均一にかつ効率的に
行なうことができるめん類加熱装置を提供するにある。
れたもので、その目的とするところは、めん類の茹上
げ、解凍等の加熱を全体にわたって均一にかつ効率的に
行なうことができるめん類加熱装置を提供するにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明では、上記目的を
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明は、加熱手段によって加熱される加熱槽と、該槽内に
出入自在に入れられる複数のめんかごと、加熱槽の底部
に配設された湯案内体とからなるめん類加熱装置におい
て、前記湯案内体の高温湯噴出口が各めんかごに対応し
て夫々複数個設けられ、各めんかごが夫々熱湯拡散防止
体により区画されていることを特徴としている。
達成するために、次の技術的手段を講じた。即ち、本発
明は、加熱手段によって加熱される加熱槽と、該槽内に
出入自在に入れられる複数のめんかごと、加熱槽の底部
に配設された湯案内体とからなるめん類加熱装置におい
て、前記湯案内体の高温湯噴出口が各めんかごに対応し
て夫々複数個設けられ、各めんかごが夫々熱湯拡散防止
体により区画されていることを特徴としている。
【０００７】そして、本発明は、前記熱湯拡散防止体が
各めんかご毎の個別形又は全体一体形とされていること
を特徴としている。さらに、本発明は、装置本体又は前
記加熱槽にめん受が設けられていることを特徴としてい
る。
各めんかご毎の個別形又は全体一体形とされていること
を特徴としている。さらに、本発明は、装置本体又は前
記加熱槽にめん受が設けられていることを特徴としてい
る。
【０００８】
【作用】本発明によれば、各めんかごの下方に配置され
た夫々の複数の高温湯噴出口から噴出した熱湯が、熱湯
拡散防止体に案内されて上昇し、各めんかご内に確実に
かつ均一に流入するので、各めんかご内のめん類を均一
な温度に加熱した後、熱湯拡散防止体の上端から流出
し、低温湯となって加熱槽内を熱湯拡散防止体の外側を
下降し、前記湯案内体下方に至り、再び加熱手段により
昇温され、高温湯となって噴出口から噴出し、以下同様
の動作が繰り返し行なわれる。
た夫々の複数の高温湯噴出口から噴出した熱湯が、熱湯
拡散防止体に案内されて上昇し、各めんかご内に確実に
かつ均一に流入するので、各めんかご内のめん類を均一
な温度に加熱した後、熱湯拡散防止体の上端から流出
し、低温湯となって加熱槽内を熱湯拡散防止体の外側を
下降し、前記湯案内体下方に至り、再び加熱手段により
昇温され、高温湯となって噴出口から噴出し、以下同様
の動作が繰り返し行なわれる。
【０００９】他方、各めんかご内のめん類が所要温度に
加熱されると、各めんかごを転倒操作してめん類をめん
受上に投入し、次の工程に搬出する。
加熱されると、各めんかごを転倒操作してめん類をめん
受上に投入し、次の工程に搬出する。
【００１０】
【実施例】以下、本発明の実施例を、図面に基づき説明
する。図１〜図１０は、本発明の第１実施例を示し、１
はめん類加熱装置で、装置本体２と、該本体２内に設け
られた加熱槽３と、ガスバーナ等からなる加熱手段４
と、前記加熱槽３内に配設された複数（本例では５個）
の筒状熱湯拡散防止体５と、各拡散防止体５内に出入自
在に入れられためんかご６と、前記加熱槽３内底部に配
設された槽内を上下に区画する湯案内体７とから成って
いる。
する。図１〜図１０は、本発明の第１実施例を示し、１
はめん類加熱装置で、装置本体２と、該本体２内に設け
られた加熱槽３と、ガスバーナ等からなる加熱手段４
と、前記加熱槽３内に配設された複数（本例では５個）
の筒状熱湯拡散防止体５と、各拡散防止体５内に出入自
在に入れられためんかご６と、前記加熱槽３内底部に配
設された槽内を上下に区画する湯案内体７とから成って
いる。
【００１１】前記装置本体２は、上部開放の方形箱状
で、下面四隅には、下端に自在車（キャスター）８を有
する脚体９が固着されており、下部には図１、図２に示
すように前記加熱手段４が配設され、上端部内には溢流
湯受樋１０の外周フランジ部１０Ａが全周にわたって固
着（又は載設）され、前部上端には一体形のめん受１１
が着脱可能に装着され、また後面上部には排気筒１２が
固着されており、めん受１１の上端には左右方向に延び
るめんかご支持軸１３が水平状にかつ前面と平行に設け
られている。
で、下面四隅には、下端に自在車（キャスター）８を有
する脚体９が固着されており、下部には図１、図２に示
すように前記加熱手段４が配設され、上端部内には溢流
湯受樋１０の外周フランジ部１０Ａが全周にわたって固
着（又は載設）され、前部上端には一体形のめん受１１
が着脱可能に装着され、また後面上部には排気筒１２が
固着されており、めん受１１の上端には左右方向に延び
るめんかご支持軸１３が水平状にかつ前面と平行に設け
られている。
【００１２】前記加熱槽３は、図４、図５に示すよう
に、上部開放の箱形容器状で、上端外周に支持フランジ
１４が設けられ、該フランジ１４が前記本体２上の溢流
湯受樋１０の内周端縁上に載置しうるようになってお
り、底部に設けられた排水口１５に主排水管１６が接続
されている。前記樋１０にも溢流排水口１７が設けら
れ、排水管１８が接続されており、主排水管１６に接続
された排水コック１９の下側に、継手２０を介して排水
管１８が接続され、溢流湯がドレンとして常時排水され
るようになっている。
に、上部開放の箱形容器状で、上端外周に支持フランジ
１４が設けられ、該フランジ１４が前記本体２上の溢流
湯受樋１０の内周端縁上に載置しうるようになってお
り、底部に設けられた排水口１５に主排水管１６が接続
されている。前記樋１０にも溢流排水口１７が設けら
れ、排水管１８が接続されており、主排水管１６に接続
された排水コック１９の下側に、継手２０を介して排水
管１８が接続され、溢流湯がドレンとして常時排水され
るようになっている。
【００１３】前記加熱手段４は、主ガス管２１と、該ガ
ス管２１にコック２２を介して接続された複数のガス枝
管２３と、該枝管２３の加熱槽３の下側に平行に臨入さ
れた部分に上向きに固着されたバーナノズル２４とから
成っており、該バーナノズル２４が各めんかご６の直下
に夫々複数配設されており、均一加熱を行なえるように
してある。
ス管２１にコック２２を介して接続された複数のガス枝
管２３と、該枝管２３の加熱槽３の下側に平行に臨入さ
れた部分に上向きに固着されたバーナノズル２４とから
成っており、該バーナノズル２４が各めんかご６の直下
に夫々複数配設されており、均一加熱を行なえるように
してある。
【００１４】前記熱湯拡散防止体５は、長方断面の筒状
で、前記加熱槽３内に等間隔で着脱可能にめんかご６と
同数配設されており、該防止体５の下端が前記めんかご
６の下端よりも下方に位置する寸法とされ、熱湯を確実
にめんかご６にその下側から導入できるようにしてあ
る。前記各めんかご６は、図６、図７に示すように、ス
テンレス鋼線によう編組された偏平箱形で、上端開口の
長手方向一端部に操作ハンドル２５が立設され、他方端
には、めん類排出樋２６が固着されており、該樋２６の
前端部下面に半割パイプ状軸受体２７が部材２８を介し
て固着され、該軸受体２７が前記支持軸１３上に載置支
持されるようになっている。
で、前記加熱槽３内に等間隔で着脱可能にめんかご６と
同数配設されており、該防止体５の下端が前記めんかご
６の下端よりも下方に位置する寸法とされ、熱湯を確実
にめんかご６にその下側から導入できるようにしてあ
る。前記各めんかご６は、図６、図７に示すように、ス
テンレス鋼線によう編組された偏平箱形で、上端開口の
長手方向一端部に操作ハンドル２５が立設され、他方端
には、めん類排出樋２６が固着されており、該樋２６の
前端部下面に半割パイプ状軸受体２７が部材２８を介し
て固着され、該軸受体２７が前記支持軸１３上に載置支
持されるようになっている。
【００１５】前記湯案内体７は、図１、図８〜図１０に
示すように、下向縁７Ａ付の蓋状を呈し、前記バーナノ
ズル２４に対応する位置に、上下貫通状の高温湯噴出口
２９を有する高温湯案内筒３０が、前記めんかご６の長
手方向に複数個等間隔で上方に突出状に設けられてお
り、中央部分の前記拡散防止体５間に位置して、４個の
低温湯案内筒３１が下向き貫通状に突設されている。な
お、各低温湯案内筒３１は、図１０に示すように、湯案
内体７上面よりも低い位置に段部３２が形成されるよう
に下方側が小径とされている。
示すように、下向縁７Ａ付の蓋状を呈し、前記バーナノ
ズル２４に対応する位置に、上下貫通状の高温湯噴出口
２９を有する高温湯案内筒３０が、前記めんかご６の長
手方向に複数個等間隔で上方に突出状に設けられてお
り、中央部分の前記拡散防止体５間に位置して、４個の
低温湯案内筒３１が下向き貫通状に突設されている。な
お、各低温湯案内筒３１は、図１０に示すように、湯案
内体７上面よりも低い位置に段部３２が形成されるよう
に下方側が小径とされている。
【００１６】前記湯案内体７の高温湯案内筒３０の上端
は、熱湯拡散防止体５の下端よりも若干（１．５ｃｍ程
度）下方に位置せられ、高温湯の上昇を円滑にすると共
に、作業性が良くなるようにしてある。上記第１実施例
において、加熱手段４により加熱された高温湯は、湯案
内体７の前記噴出口２９から上向きに噴出し、熱湯拡散
防止体５に案内されて上昇して、めんかご６内のめん類
を加熱した後、熱湯拡散防止体５の上端から側方に流出
し、温度の低下した低温湯は前記各拡散防止体５の外側
を通って下降し、湯案内体７上方に至り、低温湯案内筒
３１から湯案内体７の下部に流入して、前記加熱手段４
により再び加熱され、湯の循環流が生じて前記動作が繰
返し行なわれ、めん類が均一に加熱される。
は、熱湯拡散防止体５の下端よりも若干（１．５ｃｍ程
度）下方に位置せられ、高温湯の上昇を円滑にすると共
に、作業性が良くなるようにしてある。上記第１実施例
において、加熱手段４により加熱された高温湯は、湯案
内体７の前記噴出口２９から上向きに噴出し、熱湯拡散
防止体５に案内されて上昇して、めんかご６内のめん類
を加熱した後、熱湯拡散防止体５の上端から側方に流出
し、温度の低下した低温湯は前記各拡散防止体５の外側
を通って下降し、湯案内体７上方に至り、低温湯案内筒
３１から湯案内体７の下部に流入して、前記加熱手段４
により再び加熱され、湯の循環流が生じて前記動作が繰
返し行なわれ、めん類が均一に加熱される。
【００１７】前記めんかご６内のめん類の茹上げ又は解
凍が完了すると、めんかご６の操作ハンドル２５を引き
上げ、支持軸１３を中心として前方に傾倒させることに
より、めん類が前記排出樋２６からめん受１１内に排出
される。上記第１実施例によれば、湯案内体７の高温湯
噴出口２９が、各めんかご６に対応して夫々複数個等間
隔で配設されているので、めんかご６内のめん類を均等
に加熱でき、しかも、前記噴出口２９の直下にバーナノ
ズル２４が位置しているので、加熱効率が良好であり、
しかも、高温湯流が確実にめんかご６内を上向きに流
れ、めん類の加熱効率を大幅に向上させることができ
る。
凍が完了すると、めんかご６の操作ハンドル２５を引き
上げ、支持軸１３を中心として前方に傾倒させることに
より、めん類が前記排出樋２６からめん受１１内に排出
される。上記第１実施例によれば、湯案内体７の高温湯
噴出口２９が、各めんかご６に対応して夫々複数個等間
隔で配設されているので、めんかご６内のめん類を均等
に加熱でき、しかも、前記噴出口２９の直下にバーナノ
ズル２４が位置しているので、加熱効率が良好であり、
しかも、高温湯流が確実にめんかご６内を上向きに流
れ、めん類の加熱効率を大幅に向上させることができ
る。
【００１８】そして、前記めんかご６はもとより、熱湯
拡散防止体５、湯案内体７は、着脱自在であるから清掃
が容易であり、加熱槽３内の清掃も至極容易である。図
１１、図１２は、本発明の第２実施例の要部である熱湯
拡散防止体５を示し、第１実施例と異なるところは、全
体が一体化されたもので、略正方形断面の筒状体内に、
複数の区画板５Ａが等間隔でかつ平行に固着されてお
り、第１実施例と同等の作用効果を期待できる。なお、
第２実施例によれば、熱湯拡散防止体５の着脱作業性が
向上する。
拡散防止体５、湯案内体７は、着脱自在であるから清掃
が容易であり、加熱槽３内の清掃も至極容易である。図
１１、図１２は、本発明の第２実施例の要部である熱湯
拡散防止体５を示し、第１実施例と異なるところは、全
体が一体化されたもので、略正方形断面の筒状体内に、
複数の区画板５Ａが等間隔でかつ平行に固着されてお
り、第１実施例と同等の作用効果を期待できる。なお、
第２実施例によれば、熱湯拡散防止体５の着脱作業性が
向上する。
【００１９】本発明は、上記実施例に限定されるもので
はなく、例えば、めん受１１は着脱自在とし、或いは前
記樋１０又は加熱槽３上端に固着することができるな
ど、適宜設計変更することができる。
はなく、例えば、めん受１１は着脱自在とし、或いは前
記樋１０又は加熱槽３上端に固着することができるな
ど、適宜設計変更することができる。
【００２０】
【発明の効果】本発明は、上述のように、加熱手段によ
って加熱される加熱槽と、該槽内に出入自在に入れられ
る複数のめんかごと、加熱槽の底部に配設された湯案内
体とからなるめん類加熱装置において、湯案内体の高温
湯噴出口が各めんかごに対応して夫々複数個設けられ、
各めんかごが夫々熱湯拡散防止体により区画されている
ことを特徴とするものであるから、各めんかご内のめん
類の茹上げ、解凍等の加熱を全体にわたって均一にかつ
効率的に行なうことができ、めん類が絡み合ってだんご
になったり、めん類をいためる恐れがない。
って加熱される加熱槽と、該槽内に出入自在に入れられ
る複数のめんかごと、加熱槽の底部に配設された湯案内
体とからなるめん類加熱装置において、湯案内体の高温
湯噴出口が各めんかごに対応して夫々複数個設けられ、
各めんかごが夫々熱湯拡散防止体により区画されている
ことを特徴とするものであるから、各めんかご内のめん
類の茹上げ、解凍等の加熱を全体にわたって均一にかつ
効率的に行なうことができ、めん類が絡み合ってだんご
になったり、めん類をいためる恐れがない。
【図１】本発明の第１実施例を示す中央縦断側面図であ
る。
る。
【図２】同実施例の正面図である。
【図３】同実施例の平面図である。
【図４】同実施例における加熱槽の正面図である。
【図５】図４の平面図である。
【図６】同実施例におけるめんかごの側面図である。
【図７】図６の左側面図である。
【図８】同実施例における湯案内体の平面図である。
【図９】図８のＡ−Ａ線断面拡大図である。
【図１０】図８のＢ−Ｂ線断面拡大図である
【図１１】本発明の第２実施例の要部である熱湯拡散防
止体の平面図である。
止体の平面図である。
【図１２】図１１の中央縦断正面図である。
１ めん類加熱装置 ２ 装置本体 ３ 加熱槽 ４ 加熱手段 ５ 熱湯拡散防止体 ６ めんかご ７ 湯案内体 １１ めん受 ２９ 高温湯噴出口
Claims (3)
- 【請求項１】 加熱手段によって加熱される加熱槽と、
該槽内に出入自在に入れられる複数のめんかごと、加熱
槽の底部に配設された湯案内体とからなるめん類加熱装
置において、 前記湯案内体の高温湯噴出口が各めんかごに対応して夫
々複数個設けられ、各めんかごが夫々熱湯拡散防止体に
より区画されていることを特徴とするめん類加熱装置。 - 【請求項２】 前記熱湯拡散防止体が各めんかご毎の個
別形又は全体一体形とされていることを特徴とする請求
項１に記載のめん類加熱装置。 - 【請求項３】 装置本体又は前記加熱槽にめん受が設け
られていることを特徴とする請求項１又は２に記載のめ
ん類加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7009295A JP3031831B2 (ja) | 1995-01-24 | 1995-01-24 | めん類加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7009295A JP3031831B2 (ja) | 1995-01-24 | 1995-01-24 | めん類加熱装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08196253A true JPH08196253A (ja) | 1996-08-06 |
| JP3031831B2 JP3031831B2 (ja) | 2000-04-10 |
Family
ID=11716490
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7009295A Expired - Lifetime JP3031831B2 (ja) | 1995-01-24 | 1995-01-24 | めん類加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3031831B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001047398A1 (fr) * | 1999-12-28 | 2001-07-05 | Feed Up Inc. | Bac de cuisson pour spaghettis ou analogues |
| JP2014069041A (ja) * | 2012-10-02 | 2014-04-21 | Murofushi Yoshiaki | 麺類茹で装置 |
-
1995
- 1995-01-24 JP JP7009295A patent/JP3031831B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001047398A1 (fr) * | 1999-12-28 | 2001-07-05 | Feed Up Inc. | Bac de cuisson pour spaghettis ou analogues |
| JP2014069041A (ja) * | 2012-10-02 | 2014-04-21 | Murofushi Yoshiaki | 麺類茹で装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3031831B2 (ja) | 2000-04-10 |
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