JPH08247472A - Cooking material used with aluminum container for microwave cooking - Google Patents
Cooking material used with aluminum container for microwave cookingInfo
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Abstract
Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、食品，特に流動状の食
品をアルミ容器に保持した状態で食に供する状態に電子
レンジで加温するための部材に係り、特に、風味のある
食品を形成し得るアルミ容器併用電子レンジ調理用部材
に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a member for heating a food, particularly a liquid food, in a state of being held in an aluminum container and used in a microwave oven for heating the food. The present invention relates to a microwave oven cooking member that can be formed together with an aluminum container.
【０００２】[0002]
【従来の技術】食に供し得る状態になった食品を後に食
する場合に電子レンジにより加温することがしばしば行
われている。この場合、食品表面が乾燥しないように合
成樹脂フイルム等でラップして加熱する手段が採用され
ている。また、市販の冷凍保存食品の場合にはフイルム
で密閉されているためそのまま電子レンジで加熱するこ
とが出来る。2. Description of the Related Art When a food which is ready for food is eaten later, it is often heated by a microwave oven. In this case, a means of wrapping with a synthetic resin film or the like and heating so as to prevent the food surface from drying is adopted. In the case of commercially available frozen preserved food, it can be heated in a microwave oven as it is because it is sealed with a film.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前記し
た食品が内部に水分を有する場合には、その水分の蒸発
により内部に水滴がたまり、出来たての食品とは全く異
なる風味のない食品が出来上がる場合が多い。また、ア
ルミ容器は電子レンジではスパークする可能があり、使
用出来ないという観念もあった。以上のことからアルミ
容器に入ったグラタンのような流動状の保存食品は電子
レンジで調理せずにオーブンにより調理されるのが普通
であった。この場合にも、グラタンの表面をアルミ箔で
覆い、ほぼ完成状態に加熱した後、表面に「コゲ目」を
形成するため前記アルミ箔を剥がして短時間加熱する方
法が採用されていた。以上の調理方法は面倒であり、か
つ前記したように風味を損なう問題点もあった。However, when the above-mentioned food has water inside, water droplets are accumulated inside due to the evaporation of the water, and a completely unflavored food different from fresh food is produced. In many cases. There was also the idea that the aluminum container could spark in a microwave oven and could not be used. From the above, it was usual that the fluid preserved food such as gratin contained in the aluminum container was cooked in the oven without being cooked in the microwave oven. Also in this case, a method has been adopted in which the surface of the gratin is covered with an aluminum foil, heated to a substantially completed state, and then the aluminum foil is peeled off and heated for a short time in order to form "kogaku" on the surface. The above cooking method is troublesome and has a problem that the flavor is impaired as described above.
【０００４】本発明は、以上の問題点を解決するもの
で、特に流動状の食品を電子レンジにより食に供する状
態に、かつ風味を損なわない状態に調理することが出
来、アルミ容器を使用して調理も極めて簡単に行われる
アルミ容器併用電子レンジ調理用部材を提供することを
目的とする。The present invention solves the above-mentioned problems, and in particular, it is possible to cook a liquid food in a state in which it can be used in a microwave oven for food and in which the flavor is not impaired, and an aluminum container is used. An object is to provide a microwave oven cooking member combined with an aluminum container, which can be cooked very easily.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】本発明は、以上の目的を
達成するために、電子レンジで調理される食品を保持お
よび被覆し加温された風味ある食品を作るための調理用
部材であって、前記食品を保持するアルミ容器と、前記
食品の入った前記アルミ容器を密閉状に収納する加熱用
包材からなり、該加熱用包材は、内面に防水性不織布層
を有し、その外側に吸水性，保水性を有するパルプ層と
不透気性，防水性のフイルム層を積層し、外皮として耐
熱性素材層を形成するアルミ容器併用電子レンジ調理用
部材を構成するものである。更に具体的に、前記食品が
流動状のものであり、前記流動状の食品がグラタンであ
ることを特徴とするものである。In order to achieve the above object, the present invention is a cooking member for holding and coating a food cooked in a microwave oven to produce a warm and flavored food. An aluminum container for holding the food and a heating packaging material for hermetically containing the aluminum container containing the food, the heating packaging material having a waterproof nonwoven fabric layer on the inner surface thereof, A microwave cooking member for use with an aluminum container is formed by laminating a water-absorbing and water-retaining pulp layer and an impervious and waterproof film layer on the outer side to form a heat-resistant material layer as an outer skin. More specifically, the food is in a fluid form, and the food in a fluid form is gratin.
【０００６】[0006]
【作用】例えば、グラタンのような流動状の食品をアル
ミ容器に入れる。この状態で加熱用包材内に収納し、開
口部を閉止する。このままの状態で電子レンジ内に入れ
ると、電磁波により内部のグラタンが加熱され、蒸気が
発生するが、この蒸気はフイルム層で結露し、水滴はパ
ルプ層で吸収され、かつ防水性不織布層に保持される。
このためグラタンの表面には水分が溜らない。また、外
皮は耐熱性素材層からなり、電磁波によりヒートシール
性を保持させることができるため、食品表面に適宜な
「コゲ目」を形成させることができる。以上により加熱
用包材はグラタンからの水分を適宜吸収した状態に保持
される。以上により「コゲ目」があり、かつ風味を損な
わないグラタンを電子レンジによりそのまま調理するこ
とが出来る。[Function] For example, a fluid food such as gratin is put in an aluminum container. In this state, it is stored in the heating packaging material and the opening is closed. If you put it in the microwave oven as it is, electromagnetic waves heat the internal gratin to generate steam, but this steam is condensed in the film layer, water droplets are absorbed in the pulp layer, and retained in the waterproof non-woven fabric layer. To be done.
Therefore, moisture does not collect on the surface of the gratin. Further, since the outer skin is made of a heat resistant material layer and can retain heat sealability by electromagnetic waves, it is possible to form appropriate “kogaku” on the food surface. As described above, the heating packaging material is kept in a state of appropriately absorbing the moisture from the gratin. As described above, it is possible to cook the gratin that has "kogane eyes" and does not impair the flavor as it is in the microwave oven.
【０００７】[0007]
【実施例】以下、本発明の一実施例を図面に基づき説明
する。図１は本実施例の構成と、それによる調理方法を
説明するための断面図、図２は図１の調理により作られ
たグラタンを示す平面図、図３は本実施例の加熱用包材
の積層構造を示す横断面図である。DETAILED DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS An embodiment of the present invention will be described below with reference to the drawings. 1 is a cross-sectional view for explaining the configuration of the present embodiment and a cooking method therefor, FIG. 2 is a plan view showing a gratin produced by the cooking of FIG. 1, and FIG. 3 is a heating packaging material of the present embodiment. 3 is a cross-sectional view showing the laminated structure of FIG.
【０００８】図１に示すように、本実施例は食品として
グラタンを使用した場合について示す。勿論、食品はグ
ラタンに限らず、他の流動体およびその他のものでもよ
い。図示のように本実施例の電子レンジ調理用部材１は
流動状のグラタン素材４を保持するアルミ容器２と、加
熱用包材３等からなる。なお、市販の保存食品のグラタ
ンの場合にはアルミ容器２内に流動状のグラタン素材４
が収納されたものが保護ラップで被包された状態で販売
されている。そのため、前記保護ラップを取り除くこと
により図１に示した状態の調理前のグラタンが求められ
る。この調理前のグラタンを図示のようにそのまま加熱
用包材３内に収納する。As shown in FIG. 1, this example shows the case where gratin is used as food. Of course, the food product is not limited to gratin, and may be another fluid or other product. As shown in the figure, the microwave cooking member 1 of this embodiment comprises an aluminum container 2 for holding a fluid gratin material 4, a heating packaging material 3 and the like. In the case of commercially available preserved gratin, the fluid gratin material 4 is placed in the aluminum container 2.
Are stored in a protective wrap and sold. Therefore, the unwrapped gratin in the state shown in FIG. 1 is required by removing the protective wrap. The gratin before cooking is stored in the heating packaging material 3 as it is as shown in the drawing.
【０００９】加熱用包材３は一端側を開口した袋体から
なり、内部に収納される食品の大きさに見合う内部空間
５を有するものからなる。本実施例に使用される加熱用
包材３は、「株式会社クラレ」から商標名「エアーミッ
ク」として市販されているものと同一のものが一例とし
て使用される。図３はその積層構造を示すものである。
図示のように最下層（包材の内面）には防水性不織布層
６があり、その上層側には順次、パルプ層７，フイルム
層８が積層され、最上層（包材の表皮）には耐熱性素材
層９が形成される。防水性不織布層６は内部空間５を介
して前記の調理前のグラタンのような食品１０と対面す
る。また、外皮の耐熱性素材層９が電子レンジの電磁波
１１の直射を受ける。The heating packaging material 3 is composed of a bag body having one end open, and has an internal space 5 corresponding to the size of the food contained therein. As the heating wrapping material 3 used in this example, the same one as that sold under the trade name "Aermic" by "Kuraray Co., Ltd." is used as an example. FIG. 3 shows the laminated structure.
As shown in the figure, the waterproof non-woven fabric layer 6 is provided on the lowermost layer (inner surface of the packaging material), the pulp layer 7 and the film layer 8 are sequentially laminated on the upper layer side, and the uppermost layer (skin of the packaging material) is provided. The heat resistant material layer 9 is formed. The waterproof nonwoven fabric layer 6 faces the food 10 such as the above-mentioned unprepared gratin through the internal space 5. Further, the heat resistant material layer 9 of the outer skin is directly exposed to the electromagnetic wave 11 of the microwave oven.
【００１０】防水性不織布層６はＰＰの超極細繊維を積
層したものからなり、優れた通気性と疎水性、防水性の
機能を有する。パルプ層７は吸水性、保水性を有するパ
ルプ材からなる。フイルム層８は、例えばＰＥフイルム
からなり、空気の不透気性、防水性の機能を有するもの
からなる。外皮の耐熱性素材層９は、紙、フイルム、ア
ルミ箔等の要求外観に応じた素材を使用するものからな
り、耐熱処理が施されたものからなる。The waterproof non-woven fabric layer 6 is formed by laminating PP ultra-fine fibers and has excellent air permeability, hydrophobicity and waterproof function. The pulp layer 7 is made of a pulp material having water absorption and water retention. The film layer 8 is made of PE film, for example, and has a function of impermeable to air and a waterproof property. The heat-resistant material layer 9 of the outer cover is made of a material such as paper, film, aluminum foil, etc., according to the required appearance, and is heat-treated.
【００１１】また、図３に示すように、パルプ層７とフ
イルム層８との間およびフイルム層８と耐熱性素材層９
との間には適宜容積の空気層１２，１３が形成される。Further, as shown in FIG. 3, between the pulp layer 7 and the film layer 8 and between the film layer 8 and the heat-resistant material layer 9
Air layers 12 and 13 having an appropriate volume are formed between and.
【００１２】前記したようにアルミ容器２とこれに保持
されたグラタン素材４からなる調理前のグラタンの食品
１０がそのまま加熱用包材３内にすっぽり収納される。
加熱用包材３の開口部１４側を図１に示すように折り曲
げることにより食品１０の収納されている内部空間５は
密閉空間となる。この状態で電子レンジ内に入れ、電磁
波により加熱する。なお、グラタンの場合、実験によれ
ばグラタンの量により異なるが５〜１０分間程度の加熱
が好ましい。まず、食品１０のグラタン素材４が加熱さ
れ、そこから蒸気が発生する。アルミ容器２は加熱用包
材３により被包されているため電磁波照射によってもス
パーク等が生じない。食品１０から出た蒸気は、防水性
不織布層６およびパルプ層７を通過し、フイルム層８に
当り結露する。結露した水は滴下し、パルプ層７で吸水
され、かつ飽和状態になると空気層１２および１３で保
水される。パルプ層７に水がたまっても最下層の防水性
不織布層６が水の逆流を防水する。このため加熱用包材
３の全体で水分が保水，保温される。以上により、内部
の食品１０は過乾燥にならず、また濡れることもなくフ
ックラと風味のある状態に出来る。図２は出来上ったグ
ラタン４ａを示す。この場合、外皮の耐熱性素材層９に
よりヒ−トシ−ルが保持できるため、図示のように加熱
時間を調整することにより適度の「コゲ目」１５を形成
することが出来る。これにより美的外観を形成すること
が可能になる。従来技術では、電子レンジにより「コゲ
目」を形成することは不可能とされていたが、本実施例
の実験によると適度な「コゲ目」１５が見事に形成され
ることが実証された。As described above, the unbaked gratin food 10 made of the aluminum container 2 and the gratin material 4 held in the aluminum container 2 is completely stored in the heating packaging material 3 as it is.
By bending the opening 14 side of the heating packaging material 3 as shown in FIG. 1, the internal space 5 in which the food 10 is stored becomes a closed space. In this state, it is put in a microwave oven and heated by electromagnetic waves. In the case of gratin, according to the experiment, heating for about 5 to 10 minutes is preferable, although it depends on the amount of gratin. First, the gratin material 4 of the food 10 is heated, and steam is generated therefrom. Since the aluminum container 2 is covered with the heating packing material 3, sparks or the like do not occur even when irradiated with electromagnetic waves. The vapor emitted from the food 10 passes through the waterproof non-woven fabric layer 6 and the pulp layer 7, and hits the film layer 8 to cause dew condensation. The condensed water is dropped, absorbed in the pulp layer 7, and retained in the air layers 12 and 13 when saturated. Even if water is accumulated in the pulp layer 7, the waterproof non-woven fabric layer 6 as the lowermost layer waterproofs the reverse flow of water. Therefore, moisture is kept and kept warm in the entire heating packaging material 3. As described above, the food 10 inside is not overdried and is not wet, and can be made to have a hookra and flavor. FIG. 2 shows the finished gratin 4a. In this case, since the heat seal can be held by the heat-resistant material layer 9 of the outer skin, an appropriate "kogane" 15 can be formed by adjusting the heating time as shown in the figure. This makes it possible to create an aesthetic appearance. In the prior art, it was impossible to form "kogane eyes" by a microwave oven, but it was proved by the experiment of this example that a proper "kogane eye" 15 was excellently formed.
【００１３】以上により、流動状の食品であっても電子
レンジにより風味のある食品として調理することが出来
る。勿論、それ以外の食品についても同様の調理方法に
より仕上げることが出来る。As described above, even a liquid food can be cooked as a flavorful food in a microwave oven. Of course, other foods can be finished by the same cooking method.
【００１４】[0014]
【発明の効果】本発明によれば、次のような顕著な効果
を奏する。 １）食品をアルミ容器に保持し、加熱用包材で被覆しそ
のまま電子レンジに入れてスパ−クすることなく調理す
ることができる。 ２）従来、電子レンジでは無理とされていた「コゲ目」
が出来、美的外観を向上させることが出来る。 ３）食品から生じる蒸気が吸収，保水され、食品にべた
付きが生じない。 ４）風味のある食品が出来る。 ５）比較的安価に実施出来る。According to the present invention, the following remarkable effects are obtained. 1) Food can be held in an aluminum container, covered with a heating wrapping material, placed in a microwave oven as it is, and cooked without sparking. 2) "Kogo eyes" that were previously impossible with microwave ovens
It is possible to improve the aesthetic appearance. 3) Vapor generated from food is absorbed and retained, and food does not become sticky. 4) A flavorful food is produced. 5) It can be implemented relatively inexpensively.
【図１】本発明の一実施例の構成とそれを用いたグラタ
ンの調理方法を示す断面図。FIG. 1 is a cross-sectional view showing a configuration of an embodiment of the present invention and a gratin cooking method using the same.
【図２】本実施例を用いて調理されたグラタンの平面
図。FIG. 2 is a plan view of gratin cooked using this example.
【図３】本実施例の加熱用包材の積層構造を示す横断面
図。FIG. 3 is a cross-sectional view showing the laminated structure of the heating packaging material of this embodiment.
１ 電子レンジ調理用部材 ２ アルミ容器 ３ 加熱用包材 ４ グラタン素材 ４ａ グラタン ５ 内部空間 ６ 防水性不織布層 ７ パルプ層 ８ フイルム層 ９ 耐熱性素材層 １０ 食品 １１ 電磁波 １２ 空気層 １３ 空気層 １４ 開口部 １５ コゲ目 DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Microwave cooking member 2 Aluminum container 3 Heating packing material 4 Gratin material 4a Gratin 5 Internal space 6 Waterproof non-woven fabric layer 7 Pulp layer 8 Film layer 9 Heat resistant material layer 10 Food 11 Electromagnetic wave 12 Air layer 13 Air layer 14 Opening Part 15 Koge eyes
Claims (3)
び被覆し加温された風味ある食品を作るための調理用部
材であって、前記食品を保持するアルミ容器と、前記食
品の入った前記アルミ容器を密閉状に収納する加熱用包
材からなり、該加熱用包材は、内面に通気性を有する防
水性不織布層を有し、その外側に吸水性，保水性を有す
るパルプ層と不透気性，防水性のフイルム層を積層し、
外皮として耐熱性素材層を形成することを特徴とするア
ルミ容器併用電子レンジ調理用部材。1. A cooking member for holding and coating a food cooked in a microwave oven to produce a heated flavored food, which is an aluminum container for holding the food and the food container containing the food. The heating packaging material contains an aluminum container in a hermetically sealed manner. The heating packaging material has a breathable waterproof nonwoven fabric layer on its inner surface and a pulp layer having water absorption and water retention properties on the outside thereof. Laminate a breathable and waterproof film layer,
A microwave cooking member for use with an aluminum container, characterized in that a heat resistant material layer is formed as an outer skin.
のアルミ容器併用電子レンジ調理用部材。2. The food product is in a liquid form.
Microwave oven cooking material combined with aluminum container.
項２のアルミ容器併用電子レンジ調理用部材。3. The member for microwave oven cooking with an aluminum container according to claim 2, wherein the fluid food is gratin.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7072430A JPH08247472A (en) | 1995-03-07 | 1995-03-07 | Cooking material used with aluminum container for microwave cooking |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7072430A JPH08247472A (en) | 1995-03-07 | 1995-03-07 | Cooking material used with aluminum container for microwave cooking |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08247472A true JPH08247472A (en) | 1996-09-27 |
Family
ID=13489080
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7072430A Pending JPH08247472A (en) | 1995-03-07 | 1995-03-07 | Cooking material used with aluminum container for microwave cooking |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08247472A (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2020203704A (en) * | 2019-06-18 | 2020-12-24 | 凸版印刷株式会社 | Packaging container |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60251366A (en) * | 1984-05-28 | 1985-12-12 | 株式会社ニチレイ | Method and apparatus for producing ice with stripes |
| JPH0314709U (en) * | 1989-06-20 | 1991-02-14 |
-
1995
- 1995-03-07 JP JP7072430A patent/JPH08247472A/en active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60251366A (en) * | 1984-05-28 | 1985-12-12 | 株式会社ニチレイ | Method and apparatus for producing ice with stripes |
| JPH0314709U (en) * | 1989-06-20 | 1991-02-14 |
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| JP2020203704A (en) * | 2019-06-18 | 2020-12-24 | 凸版印刷株式会社 | Packaging container |
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