JPH08289734A

JPH08289734A - 飼料組成物およびその給与方法

Info

Publication number: JPH08289734A
Application number: JP7120587A
Authority: JP
Inventors: Yoshiyo Tsugami; 佳代津上; Masahide Nakada; 正秀中田; Masahiko Miyama; 雅彦深山
Original assignee: Nippon Oil and Fats Co Ltd
Current assignee: NOF Corp
Priority date: 1995-04-21
Filing date: 1995-04-21
Publication date: 1996-11-05

Abstract

(57)【要約】【目的】牛肉や豚肉などの脂質中にＥＰＡやＤＨＡな
どの高度不飽和脂肪酸を効果的に導入することを技術的
課題とし、これを克服するための飼料組成物とその給与
方法を提供する。【構成】高度不飽和脂肪酸を含有する油脂類から得ら
れる脂肪酸カルシウムを０．５〜２０重量％配合して、
飼料組成物を調製する。また、この飼料組成物を牛に対
して、１〜３０Kg／１日・１頭の割合で、屠殺前の１週
間から２ケ月の間給与する。また、豚に対して、０．５
〜２０Kg／１日・１頭の割合で、屠殺前の１週間から３
ケ月の間給与する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、血栓の予防、コレステ
ロ―ルの低下および中性脂肪の減少などに有効な食肉を
得ることができる肉牛用や豚用の飼料組成物と、この飼
料組成物の給与方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】食物から摂取する脂質および人体の脂質
の主体は、グリセロ―ル分子とエステル結合した三つの
脂肪酸（飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂
肪酸）からなるトリグリセライドである。

【０００３】通常、豚、牛などの蓄肉類に含有されてい
る脂質は、飽和脂肪酸６６重量％、一価不飽和脂肪酸３
０重量％、高度（または多価）不飽和脂肪酸４重量％で
構成され、それら脂肪酸の炭素数は大半が１６または１
８である。

【０００４】これに対し、魚介類の脂質は、炭素数が２
０または２２の一価不飽和脂肪酸のほかに、二重結合が
５個のエイコサペンタエン酸（以下、ＥＰＡという）、
二重結合が６個のドコサヘキサエン酸（以下、ＤＨＡと
いう）などの高度不飽和脂肪酸を多量に含んでいる。す
なわち、魚介類の脂質組成は、蓄肉類のそれとは著しく
異なり、不飽和度の高い特異性のある脂肪酸を多く含ん
でいる。

【０００５】現在、わが国における主な死亡原因は、脳
血管疾患、悪性腫瘍（癌）、心疾患であるといわれてい
る。近年の研究によると、急性心筋梗塞や脳梗塞は血管
中に血栓が形成され、心冠や脳動脈が詰まることにより
引き起こされるとしている。血栓形成は出血に際し止血
する合理的な生理機構によるものであるが、血管内で血
栓が形成されると血管の内腔を狭め、血液の通りを悪く
し、また血栓の一部が剥離すると血管が詰まり、脳梗塞
や急性心筋梗塞の原因となる。

【０００６】血栓症についての疫学的研究の中で、魚類
を主食とするエキスモ―人に気管支喘息、動脈硬化およ
び脳梗塞ならびに急性心筋梗塞が少ないことがわかつ
た。この事実より、血小板凝集能を体内のメカニズムで
利用するω３系高度不飽和脂肪酸が注目を浴びることに
なつた。

【０００７】ω３系高度不飽和脂肪酸であるＥＰＡとＤ
ＨＡは、血管壁や血小板のプラスタグランジンの代謝に
影響を与え、血漿脂質成分を改善することにより、血
圧低下作用および血液粘度低下作用、血液中の中性脂
肪低下作用、抗血栓作用、血管拡張作用、血小板
凝集抑制作用、血液中のＶＬＤＬ（超低比重リポ蛋白
質）コレステロ―ルとＬＤＬ（低比重リポ蛋白質）コレ
ステロ―ルの低下作用、血液中のＨＤＬ（高比重リポ
蛋白質）コレステロ―ル増加作用、心筋梗塞および脳
梗塞防止作用などの生理作用がみられる。

【０００８】天然油脂、たとえば、鯖、鰯などの多獲性
赤身魚、鱈などの多獲性白身魚およびイカ類の油脂中に
含まれているω３系高度不飽和脂肪酸が血中コレステロ
―ルを減少させる作用を有することが、たとえば特開昭
５４−１５４５３３号公報などで報告されて以来、この
脂肪酸を血栓症などの治療予防剤として使用する研究が
盛んになつてきた。

【０００９】しかし、新鮮魚体中に含まれる油脂量は僅
かに５〜２０重量％であつて、しかも、この油脂中に含
有されるＥＰＡ、ＤＨＡなどのω３系高度不飽和脂肪酸
は極めて不安定な化合物であり、食品加工などにより分
解されやすい性質のものである。また、近年、食生活の
変化に伴い、とくに若年層では、米や魚を食べない傾向
が強くみられ、畜肉主体に移行し、新鮮多獲性魚類の採
取量が減少する傾向にある。したがつて、ω３系高度不
飽和脂肪酸を一般の食生活から採取することは困難な状
況にある。

【００１０】一方、魚油として食用に供することは、魚
臭が著しく、嗜好面での実用性に劣る。また、ω３系高
度不飽和脂肪酸を薬剤とするには、天然油脂から単離す
るかまたは高濃度に濃縮することが必要であるが、前記
のように不安定な化合物であり、また天然油脂中には上
記不飽和脂肪酸と構造および物性が近似する脂肪酸が多
量に含まれているため、ω３系高度不飽和脂肪酸を高濃
度で得るためには多大な経費と労力を必要とする。

【００１１】また、特公昭５９−３９２５８号公報には
魚油エステルを家禽用一般飼料に配合することにより健
康食品卵を生産する方法が開示され、特公平２−２２７
０５２号公報には魚油を豚用基礎飼料に配合することに
より脂質を改良した豚肉の作出方法が開示され、特公平
２−２５７８３５号公報には魚油エステルを豚用一般飼
料に配合することにより豚肉を生産する方法およびビタ
ミンＥを添加して家畜生体および畜産物中の過酸化脂質
を防止できることが開示されているが、これらの飼料を
用いても課題の十分な解決には至つていない。

【００１２】

【発明が解決しようとする課題】このように、従来の技
術では、人体の健康保持の上で有効とされるＥＰＡやＤ
ＨＡなどの脂肪酸を多量に含有する脂質は、魚介類の中
に存在しても、畜肉類中にはほとんど存在しないという
問題があつた。

【００１３】したがつて、本発明は、牛肉や豚肉などの
脂質中にＥＰＡやＤＨＡなどの高度不飽和脂肪酸を効果
的に導入することを技術的課題とし、これを克服するた
めの飼料組成物とその給与方法を提供することを目的と
している。

【００１４】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の課
題を克服するために、鋭意検討した結果、ＥＰＡやＤＨ
Ａなどの高度不飽和脂肪酸を多量に含有する油脂類を出
発原料として、脂肪酸カルシウムを生成し、これを特定
量配合した飼料組成物を調製して、牛や豚などに給与す
ることにより、またこの給与を特定の方法で行うことに
より、牛肉や豚肉などの脂質中に上記の高度不飽和脂肪
酸が多量に蓄積されることを見い出し、本発明を完成す
るに至つた。

【００１５】すなわち、本発明は、高度不飽和脂肪酸を
含有する油脂類から得られる脂肪酸カルシウムを０．５
〜２０重量％配合してなる飼料組成物に係るものであ
る。また、本発明は、この飼料組成物の牛への給与方法
として、牛に、上記の飼料組成物を、１〜３０Kg／１日
・１頭の割合で、屠殺前の１週間から２ケ月の間給与す
ることを特徴とする牛への給与方法に係るものである。
また、上記飼料組成物の豚への給与方法として、豚に、
上記の飼料組成物を、０．５〜２０Kg／１日・１頭の割
合で、屠殺前の１週間から３ケ月の間給与することを特
徴とする豚への給与方法に係るものである。

【００１６】

【発明の構成・作用】本発明に用いられる脂肪酸カルシ
ウムは、ＥＰＡやＤＨＡなどのω３系高度不飽和脂肪酸
を脂肪酸全体の少なくとも５重量％、好ましくは１０重
量％以上含有する脂肪酸から構成される油脂類を出発原
料として得られるものであつて、具体的には、鯖油、鰯
油、鮫肝油、鱈肝油、鯨油などの水産動物油脂、微生物
ならびに藻類の油脂およびそのエステルを出発原料と
し、この原料を用いて直接法や複分解法などの一般によ
く知られている方法によつて脂肪酸カルシウムを生成す
ることにより、製造されるものである。

【００１７】この脂肪酸カルシウムは、常温で固体であ
るため、液体魚油などに比べて、飼料中への配合や給与
時の作業性が良いといつた特徴がある。また、牛や豚の
好む顆粒またはペレツトに成型することも容易であり、
夏場の採食低下時での給与によりエネルギ―源および栄
養源として多価不飽和脂肪酸を効率的に供給できる。こ
の脂肪酸カルシウムは、市販の配合飼料などに対して、
飼料全体中、０．５〜２０重量％、好ましくは１〜１５
重量％の割合となるように、配合すればよい。０．５重
量％未満では、飼料中の有効分が不十分となり、また２
０重量％を超えると、コスト的に不利となる、品質の安
定性が悪くなる、魚油臭が強くなり嗜好性が低下するな
どの問題を生じやすい。

【００１８】本発明では、このような脂肪酸カルシウム
を配合した飼料組成物を、牛や豚などに給与するが、牛
の場合、１〜３０Kg／１日・１頭、好ましくは５〜２０
Kg／１日・１頭の割合で、屠殺前の１週間から２ケ月の
間給与する。また豚の場合、０．５〜２０Kg／１日・１
頭、好ましくは２〜１０Kg／１日・１頭の割合で、屠殺
前の１週間から３ケ月の間給与する。牛、豚のいずれの
場合も、屠殺前の給与期間が１週間に満たないと、ＥＰ
ＡやＤＨＡの蓄積が不十分である。また、牛の場合２ケ
月以前より給与しても、また豚の場合３ケ月以前より給
与しても、本発明の効果は上がらず、経済的に不利であ
る。

【００１９】このように給与すると、牛肉や豚肉の脂質
中に人体に有益な作用をもたらす脂肪酸であるＥＰＡや
ＤＨＡが多量に蓄積されて、従来ではみられなかつた付
加価値の高い牛肉や豚肉を得ることができ、これを食用
とすることにより動脈硬化や脳梗塞を予防できるなどの
種々の利点がもたらされる。

【００２０】

【実施例】以下に、本発明の実施例を記載して、より具
体的に説明する。なお、各例で用いた脂肪酸カルシウム
は、つぎの合成例にて得たものである。

【００２１】＜合成例＞表１に示した試料ａ〜ｄの４種
類の脂肪酸を用い、以下の方法により、脂肪酸カルシウ
ムを合成した。すなわち、水５００Kgに水酸化カルシウ
ム１８．８Kgを分散させ、撹拌下脂肪酸１００Kgを滴下
し、湿式直接法により脂肪酸カルシウムを合成した。反
応後、遠心分離により固形分を集め、１０mmHg減圧下で
８０℃で４時間乾燥して、脂肪酸カルシウム約１３０Kg
を得た。

【００２２】なお、表１中、組成の欄は、脂肪酸を構成
する炭素数と二重結合数とを示し、たとえば、「Ｃ１
４」は炭素数１４の飽和脂肪酸を、「Ｃ１６：１」は炭
素数１６、二重結合数１の不飽和脂肪酸を、それぞれ意
味している。

【００２３】

【表１】

【００２４】実施例１表２に示す組成で肉牛用飼料を調製した。対照用飼料１
〜５は、表１に示す試料ｂの原料である鰯油（トリグリ
セリド）を０〜１５重量％配合したものである。この鰯
油は、表１の試料ｂの脂肪酸組成と同一のものである。
試験用飼料６〜９は、表１の試料ｂを原料として合成し
た鰯油脂肪酸カルシウムを１〜１５重量％配合したもの
である。

【００２５】

【表２】

【００２６】実施例２表３に示す組成で豚用飼料を調製した。対照用飼料１０
〜１４は、表１に示す試料ｂの原料である鰯油（トリグ
リセリド）を０〜１５重量％配合したものである。この
鰯油は、表１の試料ｂの脂肪酸組成と同一のものであ
る。試験用飼料１５〜１８は、表１の試料ｂを原料とし
て合成した鰯油脂肪酸カルシウムを１〜１５重量％配合
したものである。

【００２７】

【表３】

【００２８】実施例３表４，表５に示す組成で豚用飼料を調製した。対照用飼
料２０〜２２は、表１に示す試料ｂ，ｃ，ｄの原料油を
それぞれ１重量％配合したものである。また、対照用飼
料１９は、表１に示す試料ａを用いて合成したパ―ム脂
肪酸カルシウムを１重量％配合したものである。試験用
飼料２３〜２５は、表１に示す試料ｂ，ｃ，ｄを用いて
合成した魚油脂肪酸カルシウムをそれぞれ１重量％配合
したものである。

【００２９】

【表４】

【００３０】

【表５】

【００３１】実施例４表６，表７に示す組成で豚用飼料を調製した。対照用飼
料２７〜２９は、表１に示す試料ｂ，ｃ，ｄの原料油を
それぞれ１重量％配合したものである。また、対照用飼
料２６は、表１に示す試料ａを用いて合成したパ―ム脂
肪酸カルシウムを１重量％配合したものである。試験用
飼料３０〜３２は、表１に示す試料ｂ，ｃ，ｄを用いて
合成した魚油脂肪酸カルシウムをそれぞれ１重量％配合
したものである。

【００３２】

【表６】

【００３３】

【表７】

【００３４】実施例５２２ケ月齢の去勢ホルスタイン４５頭を５頭ずつ９群に
分けた。飼料１〜９をそれぞれこの９群に給与して試験
を行つた。給与量は２０Kg／１日・１頭とし、２ケ月間
行つた。給与期間終了後、屠殺し枝肉を採取し、体脂肪
（皮下脂肪）中と肉（食肉部）中の脂肪酸組成をガスク
ロマトグラフイ―により分析した。その結果として、Ｃ
２０：４（アラキドン酸）、Ｃ２０：５（ＥＰＡ）、Ｃ
２２：６（ＤＨＡ）の含量を、表８に示した。

【００３５】

【表８】

【００３６】実施例６４ケ月齢の肉豚６３頭を７頭ずつ９群に分けた。飼料１
０〜１８をそれぞれこの９群に給与して試験を行つた。
給与量は１０Kg／１日・１頭とし、３ケ月間行つた。給
与期間終了後、屠殺し枝肉を採取し、体脂肪（皮下脂
肪）中と肉（食肉部）中の脂肪酸組成をガスクロマトグ
ラフイ―により分析した。その結果として、Ｃ２０：４
（アラキドン酸）、Ｃ２０：５（ＥＰＡ）、Ｃ２２：６
（ＤＨＡ）の含量を、表９に示した。

【００３７】

【表９】

【００３８】実施例７２２ケ月齢の去勢ホルスタイン３５頭を５頭ずつ７群に
分けた。飼料１９〜２５をそれぞれこの７群に給与して
試験を行つた。給与量は２０Kg／１日・１頭とし、２ケ
月間行つた。給与期間終了後、屠殺し枝肉を採取し、体
脂肪（皮下脂肪）中と肉（食肉部）中の脂肪酸組成をガ
スクロマトグラフイ―により分析した。その結果とし
て、Ｃ２０：４（アラキドン酸）、Ｃ２０：５（ＥＰ
Ａ）、Ｃ２２：６（ＤＨＡ）の含量を、表１０に示し
た。

【００３９】

【表１０】

【００４０】実施例８４ケ月齢の肉豚６３頭を９頭ずつ７群に分けた。飼料２
６〜３２をそれぞれこの７群に給与して試験を行つた。
給与量は１０Kg／１日・１頭とし、３ケ月間行つた。給
与期間終了後、屠殺し枝肉を採取し、体脂肪（皮下脂
肪）中と肉（食肉部）中の脂肪酸組成をガスクロマトグ
ラフイ―により分析した。その結果として、Ｃ２０：４
（アラキドン酸）、Ｃ２０：５（ＥＰＡ）、Ｃ２２：６
（ＤＨＡ）の含量を、表１１に示した。

【００４１】

【表１１】

【００４２】上記の表８〜表１１の結果から明らかなよ
うに、体脂肪中および肉中のＥＰＡおよびＤＨＡの含量
は、対照区に比べ、試験区の方が明らかに高くなつてい
る。また、これらＥＰＡおよびＤＨＡの含量は、飼料中
に添加した魚油脂肪酸カルシウムの添加量に応じて高く
なつていることも明らかである。

【００４３】

【発明の効果】以上のように、本発明では、飼料組成物
中に添加した魚油由来のＥＰＡおよびＤＨＡを、牛や豚
の赤肉および脂肪組織内に移行して、蓄積させることが
でき、この蓄積量は、添加した魚油脂肪酸カルシウムの
量に依存する。したがつて、動脈硬化、脳梗塞などを予
防するなど、より高い付加価値を有する牛肉や豚肉の生
産が本発明の飼料組成物とその給与方法により可能であ
る。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】高度不飽和脂肪酸を含有する油脂類から
得られる脂肪酸カルシウムを０．５〜２０重量％配合し
てなる飼料組成物。
【請求項２】牛に、請求項１に記載の飼料組成物を、
１〜３０Kg／１日・１頭の割合で、屠殺前の１週間から
２ケ月の間給与することを特徴とする牛への給与方法。
【請求項３】豚に、請求項１に記載の飼料組成物を、
０．５〜２０Kg／１日・１頭の割合で、屠殺前の１週間
から３ケ月の間給与することを特徴とする豚への給与方
法。