JPH08301742A

JPH08301742A - だ液のｐＨ低下を防止する口腔用組成物

Info

Publication number: JPH08301742A
Application number: JP7140998A
Authority: JP
Inventors: Kaname Kusaka; 要日下; Kenji Yoshikawa; 憲司芳川; Mitsuzo Hashimoto; 充造橋本; Ryohei Toyoshima; 良平豊嶋; Shigetaka Okada; 茂孝岡田
Original assignee: Ezaki Glico Co Ltd
Current assignee: Ezaki Glico Co Ltd
Priority date: 1995-04-28
Filing date: 1995-04-28
Publication date: 1996-11-19

Abstract

(57)【要約】【目的】だ液のｐＨ低下を防止し、う蝕防止に有用
な口腔用組成物を収得する。【構成】ヒスチジン単独又はヒスチジン等と炭酸カ
ルシウムを併用したものを含む口腔用組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は口腔用組成物に関するも
のであって、ヒスチジン等と炭酸カルシウムを併用し
て、だ液のｐＨ低下を防止し、もってう蝕防止に有用な
口腔用組成物を収得することをその目的とするものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】現在、国民医療費のうち歯科医療費の占
める割合は約１割にものぼり、そのうち「う蝕」の占め
る割合が最も高い。これまで、う蝕の対策としては、代
替糖の利用、薬品の利用、ｐＨ緩衝剤の利用などが行わ
れている。代替糖とは、微生物が利用して乳酸を産生す
る砂糖、ぶどう糖などの糖をパラチノースなどの利用さ
れない糖で代替するものである。薬品としては、フッ素
によるエナメル質強化等がある。

【０００３】ｐＨ緩衝剤は、食品又は口腔用組成物に添
加して、産生された乳酸によるｐＨの低下を防ぐ物質で
ある。東北大学歯学部教授の山田正氏は歯垢のｐＨが
５．５以下になるとエナメル質が急激に溶け出すと報告
している。又、歯垢でなく口腔内のｐＨが５．５以下に
ならないようにすることが望ましいという情報（特公平
６−８４３０９号）とか、キチン及びキトサンの少なく
とも１種を含有する口腔用組成物が、口腔内のｐＨを
５．５以上に維持する能力があるという情報（特許第１
７３１３９２号、特公平３−１５６０４号）もある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、従来使用さ
れていなかった素材を使用してかかる従来の技術による
よりも、風味を低下させることなく、更にｐＨ低下防止
効果を高め、もってう蝕防止の目的を達成せんとするも
のである。即ち、従来各種のｐＨ調整剤（緩衝剤）が知
られているが、ヒスチジンは食品のｐＨ調整剤又はｐＨ
緩衝剤としては知られておらず、一方、炭酸カルシウム
は水にほとんど溶けないためｐＨ調整剤又はｐＨ緩衝剤
として用いられることはない。

【０００５】その他、イノシン酸、グアニル酸等もｐＨ
緩衝剤としては知られておらず、本発明ではこれらを使
用したところに特徴がある。以下、本発明を説明する。

【０００６】

【課題を解決するための手段】口腔用組成物とは、口中
で含嗽したり、咀嚼したりするものをいい、含嗽液、歯
磨ペースト、飲料、チューインガム、トローチ、キャン
デー等がこれに含まれる。

【０００７】ヒスチジンは、通常のもので格別のもので
はないが、その水溶液はｐＨ５．５以上であるようにす
る。たとえば、ヒスチジン塩酸塩はｐＨ５．５以下であ
るから、アルカリ物質と反応させてｐＨ５．５以上とす
れば本発明で使用できる。使用量は、本件組成物に対し
て０．０５〜４．２重量％とするのがよい。イノシン
酸、グアニル酸については、これをそのまま使用でき、
組成物に対してそれぞれ０．０５〜１重量％程度使用す
るのが好ましい。低分子化キトサンとは、キチンをアル
カリ処理して水溶液にしたのち、部分加水分解して分子
量を２万以下としたものをいう。これを組成物に対して
０．０５〜１０重量％程度使用するのが好ましい。

【０００８】リン酸化オリゴ糖とは、グルコースが３乃
至８個結合したオリゴ糖にリン酸基が１個以上、好まし
くは１〜３個結合した物質の混合物である。使用するに
際しては、組成物に対して０．０５〜２０重量％がよ
い。トリポリリン酸ソーダも市販品でよく、組成物に対
して好ましくは０．０５〜１０重量％使用する。

【０００９】本発明に使用する炭酸カルシウムは、格別
のものではない。使用量は組成物に対して０．０１〜１
重量％が好ましい。ただし、チューインガムについては
炭酸カルシウムは０．０１〜２５重量％使用が好まし
い。

【００１０】ヒスチジン、イノシン酸、グアニル酸、リ
ン酸化オリゴ糖、低分子化キトサン及びトリポリリン酸
ソーダのうちの１種以上と炭酸カルシウムとを組み合わ
せて使用する手段は格別の制限なく任意の手段で混合又
は溶解したらよい。

【００１１】

【作用】本願発明におけるｐＨ緩衝剤は、先に述べたと
おり口腔内の歯垢〜口腔内のｐＨを５．５以上に維持す
る能力の高いものである。そこで、試験管内に各種ｐＨ
緩衝剤の水溶液又は水との懸濁液を調製し乳酸を滴下す
ることにより、口腔内の当該部位の緩衝状態をモデル化
した。そして、そのｐＨ緩衝剤のう蝕防止能力の指標を
ｐＨ５．５以下となるまでに要した乳酸の量により規定
した。

【００１２】表１は、各種化合物の水溶液又は懸濁液３
０ｍｌに、３７℃に維持しながら０．１規定の乳酸を滴
下し、ｐＨ５．５以下になるまでに要した乳酸の量（ｍ
ｌ）を示したものである。又、その物質の風味を示し
た。ヒスチジンは無味であり、キトサンよりもｐＨ５．
５以上に維持するｐＨ緩衝能力が有意に優れている。

【００１３】表２は、各種化合物と炭酸カルシウム（又
は他のカルシウム塩）との混合物の懸濁液３０ｍｌを、
３７℃に維持しながら０．１規定の乳酸を１分間に０．
４ｍｌの割合で滴下し、ｐＨ５．５以下になるまでに要
した乳酸の量（ｍｌ）を示したものである。又、その混
合物を構成する各種化合物及びカルシウム塩の溶液又は
懸濁液の乳酸の量（ｍｌ）を同一の条件にて個別に測定
し、その合計の量を個別の乳酸の量の和（ｍｌ）とし
た。更に、混合物の乳酸の量と個別の乳酸の量の和とを
比較し、前者が有意に多いとき、混合物のｐＨ緩衝相乗
効果があるといえる。乳酸量の増加が２０％以上のと
き、混合物のｐＨ緩衝相乗効果の欄に「ある・大」、２
０％未満のとき「ある・小」と記載した。

【００１４】

【表１】

【００１５】

【表２】

【００１６】図１は、ヒスチジン１重量％溶液３０ｍ
ｌ、炭酸カルシウム０．１重量％懸濁液３０ｍｌ及び両
者混合物の懸濁液３０ｍｌ（ヒスチジン１％、炭酸カル
シウム０．１％を含む）のそれぞれに、３７℃に維持し
ながら０．４ｍｌ、０．１規定の乳酸を１分おきに滴下
し、そのｐＨの変化を示したものである。

【図１】

【００１７】松久保らは歯垢内で微生物により産生する
乳酸の生成速度を０．１Ｎ乳酸４０μｌ／分でおきかえ
ている（口腔衛生学会誌３６，４６０−６１，１９８
６）。口腔内に滞留する唾液の量を３ｍｌ（一定）とし
た仮定した場合、表２で試験した系はこの１０倍スケー
ルであり、糖分摂取後の口腔内の状態をほぼ再現したも
のと考えられる。従って、この条件でｐＨ５．５以下に
なるまでの時間が長い（あるいは加えた乳酸量が多い）
ほどう蝕の危険性が低いと考えられる。

【００１８】ヒスチジン１重量％溶液のｐＨは滑らかに
低下し、乳酸の量が１９．２ｍｌで５．５以下となっ
た。一方、炭酸カルシウム０．１重量％懸濁液のｐＨは
乳酸を加えたときに一旦低下するが次第に上昇するとい
う挙動を繰り返して、乳酸の量が１．６ｍｌで５．５以
下となった。これに対し、両者混合物の懸濁液のｐＨは
滑らかに低下し、乳酸の量が２８．０ｍｌで５．５以下
となった。

【００１９】チューインガムは口腔内で数分から数十分
咀嚼される。ガムベースに混入したヒスチジン及び炭酸
カルシウム等は咀嚼により徐々に溶出され歯の表面に付
着し、さらに、歯垢内に浸透し滞在する。ガムベースに
添加した粉末状の炭酸カルシウムは、ガムベースに強固
に粘着し、単なる咀嚼のみでは容易に分離しない。唾液
と混合して咀嚼したとき、炭酸カルシウムが飽和となる
まで唾液中に溶解し、チューインガムのガム部から分離
する。従って、チューインガムに十分量の炭酸カルシウ
ムを配合することにより、咀嚼中、唾液は飽和量の炭酸
カルシウムが溶解していると考えられる。

【００２０】５人のパネラーに炭酸カルシウムを５重量
％配合したチューインガム３．６ｇを与え、５分間咀嚼
した後の炭酸カルシウムの減少を調べると３．６ｍｇで
あった。５分間のガムの咀嚼によって分泌される唾液は
平均して３〜４ｍｌであることが報告されている（口腔
衛生学会誌４１，９４−１０４，１９９１）から、ガム
の咀嚼中に口腔内の炭酸カルシウム濃度は０．１重量％
程度になっていると考えられる。これは、炭酸カルシウ
ムがｐＨ緩衝相乗効果を発揮する０．０５〜１％の範囲
にあり、ヒスチジン、キトサンなどのｐＨ緩衝剤ととも
に炭酸カルシウムをガムに配合すると強いｐＨ緩衝作用
によってう蝕防止できると考えられる。

【００２１】キャンデー、トローチ及び歯磨ペーストは
口腔内で数分から十数分滞在する。唾液に溶けたそれら
は、歯垢内に浸透し滞在する。飲料及び口腔用組成吻は
口腔内に含んだとき、歯垢内に浸透し滞在する。

【００２２】各緩衝剤の使用量が少なすぎればｐＨ緩衝
力が弱くて本願発明の目的を達しえないのは勿論である
が、おおすぎても次のような欠点がある。ヒスチジンが
４．２重量％以上であると液状の口腔用組成物にヒスチ
ジンは溶解しない。イノシン酸が１．０重量％以上でで
あると組成物の味が強く使用は難しい。グアニル酸が
１．０重量％以上であると組成物の味が強く使用は難し
い。リン酸化オリゴ糖が２０重量％以上であると組成物
は高粘度となる。炭酸カルシウムが１重量％以上である
と液状の組成物は均一の懸濁液でなくなる。チューイン
ガムに炭酸カルシウムを２５重量％を超えて配合する
と、噛みごこちが悪くなる。

【００２３】

【実施例】

（実施例１、チューインガム）ガムベース２０．０部、
ソルビット６０．０部、還元水飴７．７５部、マルチッ
ト１０．０部、ステビア０．２５部、ヒスチジン２．０
部を原料として、常法によりチューインガムを製造し
た。これを咀嚼したのち、ガム中のヒスチジン含量を調
べたところ明らかに減少しており、だ液中に溶出してい
ることが、確認された。なお、本実施例に限らず、以下
の各実施例においても、風味・食感は良好であった。

【００２４】（実施例２、チューインガム）ガムベース
２０．０部、ソルビット５４．０部、還元水飴７．７５
部、マルチット１０．０部、ステビア０．２５部、低分
子キトサン１０．０部、炭酸カルシウム５．０部及び香
料１．０部を原料として、常法によりチューインガムを
製造した。実施例１と同じく咀嚼したのち、低分子キト
サン及び炭酸カルシウム含量を調べたところ、やはり明
らかに減少しており、だ液中に溶出していることが確認
された。

【００２５】（実施例３、チューインガム）ガムベース
２０．０部、ソルビット５４．０部、還元水飴７．７５
部、マルチット１０．０部、ステビア０．２５部、リン
酸化オリゴ糖１０．０部、炭酸カルシウム５．０部及び
香料１．０部を原料として、常法によりチューインガム
を製造した。これも咀嚼したのち、リン酸化オリゴ糖及
び炭酸カルシウム含量は明らかに減少しており、だ液中
に溶出していることが確認された。

【００２６】（実施例４、チューインガム）ガムベース
２０．０部、ソルビット５５．０部、還元水飴７．７５
部、マルチット１０．０部、ステビア０．２５部、トリ
ポリリン酸ソーダ５．０部、炭酸カルシウム５．０部及
び香料１．０部を原料として、常法によりチューインガ
ムを製造した。この場合も咀嚼したのち、トリポリリン
酸ソーダ及び炭酸カルシウムはだ液中に溶出しているこ
とが確認された。

【００２７】（実施例５、キャンデー）ショ糖４３．４
部、還元麦芽糖水飴４０．０部、ミルクパウダー５．０
部、ヒスチジン１．０部、炭酸カルシウム１．０部及び
ミルクフレーバー０．１部を原料として、常法によりハ
ードキャンデーを製造した。このとき、炭酸カルシウム
はミックスに分散させた。

【００２８】（実施例６、トローチ）アラビアガム６．
０部、マルトース３０．０部、グルコース２０．０部、
フラクトース２０．０部、ヒスチジン１．０部、炭酸カ
ルシウム１．０部、香料０．５部及び薬効成分適宜を原
料として、常法によりトローチを製造した。

【００２９】（実施例７、果汁飲料）オレンジ果汁１
０．０部、ぶどう糖果糖液糖５．０部、砂糖１．０部、
ヒスチジン１．０部、炭酸カルシウム０．１部、ビタミ
ンＣ０．１部、無水クエン酸０．２部、香料０．１部及
び色素０．０１部を原料として、常法により果汁飲料を
製造した。このとき、炭酸カルシウムは超音波破砕によ
る微粉末化などの方法で沈殿を起こりにくくした。

【００３０】（実施例８、歯磨ペースト）第２リン酸カ
ルシウム４０．０部、炭酸カルシウム１０．０部、グリ
セリン２０．０部、ラウリル硫酸ナトリウム１．５部、
カルボキシメチルセルロースナトリウム１．０部、ヒス
チジン１０．０部、サッカリンナトリウム０．１部及び
香料１．０部を原料として、常法により歯磨ペーストを
製造した。

【００３１】（実施例９、口腔衛生液）９０％エチルア
ルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネー
ト０．５部、ヒスチジン１．０部、炭酸カルシウム０．
１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸ナトリウム
０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、リン酸一ナ
トリウム０．７部及びサッカリンナトリウム０．１部を
原料として、常法により口腔衛生液を製造した。

【００３２】（実施例１０、口腔衛生液）９０％エチル
アルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネ
ート０．５部、イノシン酸０．１部、炭酸カルシウム
０．１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸ナトリウ
ム０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、リン酸一
ナトリウム０．７部及びサッカリンナトリウム０．１部
を原料として、常法により口腔衛生液を製造した。

【００３３】（実施例１１、口腔衛生液）９０％エチル
アルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネ
ート０．５部、グアニル酸０．１部、炭酸カルシウム
０．１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸ナトリウ
ム０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、リン酸一
ナトリウム０．７部及びサッカリンナトリウム０．１部
を原料として、常法により口腔衛生液を製造した。

【００３４】（実施例１２、口腔衛生液）９０％エチル
アルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネ
ート０．５部、リン酸化オリゴ糖１．０部、炭酸カルシ
ウム０．１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸ナト
リウム０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、リン
酸一ナトリウム０．７部及びサッカリンナトリウム０．
１部を原料として、常法により口腔衛生液を製造した。

【００３５】（実施例１３、口腔衛生液）９０％エチル
アルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネ
ート０．５部、低分子化キトサン１．０部、炭酸カルシ
ウム０．１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸ナト
リウム０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、リン
酸一ナトリウム０．７部及びサッカリンナトリウム０．
１部を原料として、常法により口腔衛生液を製造した。

【００３６】（実施例１４、口腔衛生液）９０％エチル
アルコール２０．０部、ソジウムラウロイルザルコシネ
ート０．５部、トリポリリン酸ソーダ１．０部、炭酸カ
ルシウム０．１部、香料１．０部、モノフロオロリン酸
ナトリウム０．１５部、リン酸二ナトリウム０．３部、
リン酸一ナトリウム０．７部及びサッカリンナトリウム
０．１部を原料として、常法により口腔衛生液を製造し
た。

【００３７】

【効果】本発明により、風味に影響を与えない少量の添
加でｐＨを５．５以上に維持するｐＨ緩衝能力をもち、
う蝕防止効果が期待できる口腔用組成物を提供すること
ができた。

【図面の簡単な説明】

【図１】乳酸滴定によるヒスチジン溶液のｐＨ変化を
示す。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】ヒスチジンを含むことを特徴とするだ液
のｐＨ低下を防止する口腔用組成物。
【請求項２】ヒスチジン、イノシン酸、グアニル酸、
リン酸化オリゴ糖、低分子化キトサン及びトリポリリン
酸ソーダのうちの１種以上と炭酸カルシウムとを含むこ
とを特徴とするだ液のｐＨ低下を防止する口腔用組成
物。
【請求項３】口腔用組成物がチューインガム、キャン
デー、トローチ、歯磨ペースト、飲料又は口腔衛生液で
あることを特徴とする請求項１又は２に記載のだ液のｐ
Ｈ低下を防止する口腔用組成物。
【請求項４】ヒスチジンを０．０５〜４．２重量％、
イノシン酸を０．０５〜１．０重量％、グアニル酸を
０．０５〜１．０重量％、リン酸化オリゴ糖を０．０５
〜２０重量％、低分子キトサンを０．０５〜１０重量
％、トリポリリン酸ソーダを０．０５〜１０％及び炭酸
カルシウムを０．０１〜１重量％使用することを特徴と
する請求項１又は２に記載のだ液のｐＨ低下を防止する
口腔用組成物。【請求項４】ヒスチジンを０．０５〜４．２重量％、
イノシン酸を０．０５〜１．０重量％、グアニル酸を
０．０５〜１．０重量％、リン酸化オリゴ糖を０．０５
〜２０重量％、低分子キトサンを０．０５〜１０重量
％、トリポリリン酸ソーダを０．０５〜１０％及び炭酸
カルシウムを０．０１〜２５重量％使用することを特徴
とする請求項２に記載のだ液のｐＨ低下を防止するチュ
ーインガム。