JPH08303935A - 冷却貯蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 コストの高騰を抑制しつつ、断熱箱体の前面
形状をトップテーブル前面の湾曲形状に略沿ったかたち
として外観の向上などを図ることができる冷却貯蔵庫を
提供する。 【構成】 冷却貯蔵庫１は、断熱箱体２内に構成した貯
蔵室９の前面開口６を複数の扉１２、１３にて開閉自在
に閉塞すると共に、断熱箱体２の天面にはトップテーブ
ル１４を取り付け成る。トップテーブル１４の前面１４
Ａを所定曲率の湾曲形状と成すと共に、断熱箱体２の前
面２Ａはトップテーブル１４の前面１４Ａ形状に略沿う
かたちで交わる多面形状とし、各面を各扉１２、１３に
て閉塞して、各扉１２、１３の前面をトップテーブル１
４の前面形状に略沿った湾曲形状とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、断熱箱体内に貯蔵室を
構成すると共に、天面には作業台となるトップテーブル
を取り付けた冷却貯蔵庫に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来よりホテルやレストランの厨房にお
いては、例えば実公平６−３３３２２号公報（Ｆ２５Ｄ
１９／０２）に示される如き所謂アンダーカウンター型
と称される業務用の冷却貯蔵庫が設置されている。即
ち、係る冷却貯蔵庫は食品を庫内にて冷蔵するもので、
断熱箱体から成る本体の天面にステンレス製のトップテ
ーブルを取り付けて作業台とし、そこでサンドイッチの
調整等の食品の加工が行えるように構成されていた。

【０００３】ところで、小規模のレストランなどでは厨
房を請け負う業者が一般的に厨房設計と施工を双方とも
行うものであるが、大規模のレストランなどでは厨房の
設計と施工が別業者となる場合が多い。係る場合、設計
を請け負った設計事務所はそれぞれの厨房の個性化を図
るために独自のコンセプトの元、厨房設計を行うもので
あり、例えば厨房の壁面形状をラウンド形状（円弧状）
とする場合もある。

【０００４】係る厨房設計の場合には、前述の如きアン
ダーカウンター型の冷却貯蔵庫も厨房壁面のラウンド形
状に沿った形状としなければならないが、従来では図９
及び図１０に示す如き構成とされていた。

【０００５】即ち、各図において１０１は従来の所謂ア
ンダーカウンター型の業務用の冷却貯蔵庫であり、前面
に開口する横長の断熱箱体１０２により本体が構成され
ている。この断熱箱体１０２は、前方に開口するステン
レス製の外箱１０３及び内箱１０４間に発泡ポリウレタ
ンなどの断熱材１０７を充填して構成されており、前記
内箱１０４内に前面に開口１０６を有した貯蔵室１０９
が構成されている。

【０００６】この前面開口１０６は中央の縦仕切１０８
にて左右に区画されており、区画された各開口は観音開
き式の２枚の扉１１２、１１３にて開閉自在に閉塞され
ている。また、断熱箱体１０２の天壁上（天面）にはス
テンレス板から成るトップテーブル１１４が取り付けら
れており、このトップテーブル１１４がサンドイッチ等
の調整を行う作業台となる。

【０００７】また、貯蔵室１０９内の左側には冷却装置
の冷媒回路を構成する冷却器１２３と図示しない送風機
が配設されている。また、貯蔵室１０９内には複数枚の
網棚１４４・・が架設されている。

【０００８】一方、断熱箱体１０２外の左方には機械室
１６１が構成されており、そこに前記冷却器１２３と共
に冷却装置の冷媒回路を構成する圧縮機１６２や凝縮器
１６３、凝縮器用送風機１６４などが設置されている。
そして、この機械室１６１の前面は、グリル１６６を有
したパネル１６７にて開閉自在に閉塞される。また、断
熱箱体１０２外の右方には予備室１７０が形成され、そ
の前面もグリル１６８を有したパネル１６９にて開閉自
在に閉塞されている。尚、１７１は断熱箱体１０２の底
面四隅に取り付けられた脚であり、１７２は排水ホース
である。

【０００９】そして、圧縮機１６２及び前記送風機が運
転されると、冷却器１２３にて冷却された冷気が前記送
風機によって貯蔵室１０９内に循環され、貯蔵室１０９
は所定の冷蔵若しくは冷凍温度に維持される。

【００１０】他方、前記トップテーブル１１４は断熱箱
体１０２の天面から左右の機械室１６１及び予備室１７
０上方まで渡っており、その前面１１４Ａは前記厨房の
壁面ラウンド形状に略沿うように所定曲率で凹陥した湾
曲形状とされていた。

【００１１】

【発明が解決しようとする課題】このように、厨房壁面
がラウンド形状に設計された場合、従来では前面が直線
状で通常の平板状扉１１２、１１３を備えた一般的な断
熱箱体１０２の天面に、前面１１４Ａが湾曲形状とされ
たトップテーブル１１４を取り付けるのみであったた
め、トップテーブル１１４の左右のみ庇状に前方に突出
したかたちとなって違和感を生じると共に、その下方が
デッドスペースとなっていた。

【００１２】また、断熱箱体１０２の前面は平面状であ
るのに対して、トップテーブル１１４の前面１１４Ａの
み湾曲形状となるため、総じて外観が見苦しくなる問題
があった。そこで、断熱箱体１０２はそのままとし、扉
１１２、１１３の前面をトップテーブル１１４の前面１
１４Ａに沿った湾曲形状とすると、今度は扉１１２の左
端及び、扉１１３の右端の厚みが大きくなって、開閉操
作が困難となる問題が生じる。

【００１３】本発明は、係る従来の技術的課題を解決す
るために成されたものであり、コストの高騰を抑制しつ
つ、断熱箱体の前面形状をトップテーブル前面の湾曲形
状に略沿ったかたちとして外観の向上などを図ることが
できる冷却貯蔵庫を提供することを目的とする。

【００１４】

【課題を解決するための手段】請求項１の発明の冷却貯
蔵庫は、断熱箱体内に構成した貯蔵室の前面開口を複数
の扉にて開閉自在に閉塞すると共に、断熱箱体の天面に
はトップテーブルを取り付け成るものであって、トップ
テーブルの前面を所定曲率の湾曲形状と成すと共に、断
熱箱体の前面はトップテーブルの前面形状に略沿うかた
ちで交わる多面形状とし、各面を各扉にて閉塞して、各
扉の前面をトップテーブルの前面形状に略沿った湾曲形
状としたものである。

【００１５】請求項２の発明の冷却貯蔵庫は、断熱箱体
内に構成した貯蔵室の前面開口を複数の扉にて開閉自在
に閉塞すると共に、断熱箱体の天面にはトップテーブル
を取り付け成るものであって、トップテーブルの前面を
所定曲率で凹陥する湾曲形状と成すと共に、断熱箱体の
前面はトップテーブルの前面形状に略沿うかたちで凹陥
した多面形状とし、各面を各扉にて閉塞して、各扉の前
面をトップテーブルの前面形状に略沿った湾曲形状とし
たものである。

【００１６】

【作用】請求項１の発明の冷却貯蔵庫によれば、断熱箱
体の前面をトップテーブルの前面湾曲形状に略沿うかた
ちで交わる多面形状とし、各面を各扉にて閉塞すると共
に、各扉の前面をトップテーブルの前面形状に略沿った
湾曲形状としたので、扉及び断熱箱体の前面を、略トッ
プテーブルの前面湾曲形状に沿った形状とすることが可
能となり、従来に比して外観が著しく向上し、トップテ
ーブル下方の空間の有効利用も図れる。

【００１７】特に、断熱箱体の前面を多面形状としたの
で、湾曲形状とする場合に比してその製造コストの高騰
を著しく抑制することができるようになる。また、係る
断熱箱体の前面形状によって、扉の前面をトップテーブ
ルの前面湾曲形状に程沿った湾曲形状としても、扉の厚
みが大きくならず、これによってもコストの高騰が抑制
されると共に、扉の開閉操作性にも支障が生じないもの
である。

【００１８】また、請求項２の発明の冷却貯蔵庫によれ
ば、断熱箱体の前面をトップテーブルの前面湾曲凹陥形
状に略沿うかたちで凹陥した多面形状とし、各面を各扉
にて閉塞すると共に、各扉の前面をトップテーブルの前
面形状に略沿った湾曲形状としたので、扉及び断熱箱体
の前面を、略トップテーブルの前面湾曲形状に沿った凹
陥形状とすることが可能となり、従来に比して外観が著
しく向上する。

【００１９】特に、トップテーブルの左右が手前に広が
るためにトップテーブル上での作業性が向上すると共
に、断熱箱体内の貯蔵室も左右が手前に広がるかたちと
なるので、有効容積の拡大を図れ、トップテーブル下方
の空間の有効利用が図れる。また、断熱箱体の前面は凹
陥した多面形状としたので、湾曲形状とする場合に比し
てその製造コストの高騰を著しく抑制することができる
ようになる。更に、係る断熱箱体の前面形状によって、
扉の前面をトップテーブルの前面湾曲形状に程沿った湾
曲形状としても、扉の厚みが大きくならず、これによっ
てもコストの高騰が抑制されると共に、扉の開閉操作性
にも支障が生じないものである。

【００２０】

【実施例】以下、図面に基づき本発明の実施例を詳述す
る。図１は本発明の冷却貯蔵庫１の正面図、図２は冷却
貯蔵庫１の斜視図、図３は冷却貯蔵庫１の平面図、図４
は冷却貯蔵庫１の平断面図、図５は図１のＡ−Ａ線断面
図、図６は図１のＢ−Ｂ線断面図、図７は扉１２、１３
を外した状態の冷却貯蔵庫１の平断面図、図８は扉１
２、１３と断熱箱体２の分解斜視図である。

【００２１】冷却貯蔵庫１は、レストランやホテルの厨
房等に設置される所謂アンダーカウンター型の業務用冷
却貯蔵庫であり、前面に開口する横長の断熱箱体２によ
り本体が構成されている。この断熱箱体２は、前方に開
口するステンレス製の外箱３及び内箱４間に発泡ポリウ
レタンなどの断熱材７を充填して構成されており、前記
内箱４内に前面に開口６を有した貯蔵室９が構成されて
いる。

【００２２】この前面開口６は中央の縦仕切８にて左右
に区画されており、区画された各開口は観音開き式の２
枚の扉１２、１３にて開閉自在に閉塞されている。ま
た、断熱箱体２の天壁上（天面）にはステンレス板から
成るトップテーブル１４が取り付けられており、このト
ップテーブル１４がサンドイッチ等の調整を行う作業台
となる。

【００２３】また、貯蔵室９内の左側には冷却ユニット
２１が取り付けられており、この冷却ユニット２１内に
冷却装置の冷媒回路を構成する冷却器２３と送風機２４
が配設されている。更に、冷却ユニット２１の上部には
送風機２４に対応して吐出口２６が形成されると共に、
冷却ユニット２１の下部には吸込口２７が形成されてい
る。更にまた、貯蔵室９内には複数枚の網棚４４・・・
が架設されている。

【００２４】一方、断熱箱体２外の左方には機械室６１
が構成されており、そこに前記冷却器２３と共に冷却装
置の冷媒回路を構成する圧縮機６２や凝縮器６３、凝縮
器用送風機６４などが設置されている。そして、この機
械室６１の前面は、グリル６６を有したパネル６７にて
開閉自在に閉塞される。また、断熱箱体２外の右方には
予備室７０が形成され、その前面もグリル６８を有した
パネル６９にて開閉自在に閉塞されている。

【００２５】前記トップテーブル１４は断熱箱体２の天
面から左右の機械室６１及び予備室７０上方まで渡って
おり、予備室７０の上方に位置する右端部には図３及び
図６に示す如くシンク７３が取り付けられている（図２
では図示せず）。尚、７１は断熱箱体２の底面四隅に取
り付けられた脚であり、７２は排水ホースである。ま
た、７４はシンク７３上方に臨むようにトップテーブル
１４に取り付けられた蛇口であり、図示しない水道配管
に接続されている。

【００２６】そして、圧縮機６２及び送風機２４が運転
されると、冷却器２３にて冷却された冷気が送風機２４
によって吐出口２６から貯蔵室９内に吐出され、貯蔵室
９内を循環された後、吸込口２７から吸い込まれる。係
る冷気強制循環によって貯蔵室９は所定の冷蔵若しくは
冷凍温度に維持される。

【００２７】他方、前記トップテーブル１４の前面１４
Ａは前述の如き厨房の壁面ラウンド形状に略沿うように
所定曲率（例えば１００００Ｒ〜１２０００Ｒ）で凹陥
した湾曲形状とされている。また、断熱箱体２の前面２
Ａは係るトップテーブル１４の前面１４Ａの湾曲形状に
沿うように、図７に示す如く中央の縦仕切８部分が左右
端からθの角度で後退した凹陥形状とされており、縦仕
切８を挟んで隣接する平坦な二面（図８に示す２Ａ１及
び２Ａ２）が縦仕切８の中央にて交わる形状とされてい
る。更に、網棚４４・・の前縁も断熱箱体２の前面２Ａ
に沿って貯蔵室９の中央側が後退している。

【００２８】また、前記各扉１２、１３は上記各面２Ａ
１及び２Ａ２に、それらの内面のガスケットＧを密着さ
せて開口６を閉塞すると共に、各扉１２、１３の前面１
２Ａ、１３Ａ（前面のみ）も前記トップテーブル１４の
前面１４Ａの凹陥湾曲形状に沿った凹陥湾曲形状とされ
ている。更に、パネル６９もトップテーブル１４の前面
１４Ａに沿って内側が後退して取り付けられている。

【００２９】これによって、扉１２、１３の前面１２
Ａ、１３Ａ及び断熱箱体２の前面２Ａが、略トップテー
ブル１４の前面１４Ａ湾曲形状に沿った凹陥形状とな
り、従来に比して外観が著しく向上する。特に、トップ
テーブル１４の左右が手前に広がるためにトップテーブ
ル１４上での作業性が向上すると共に、貯蔵室９も左右
が手前に広がるかたちとなるので、有効容積の拡大を図
れる。また、予備室７０などの容積も拡大でき、トップ
テーブル１４下方の空間の有効利用が図れるようにな
る。

【００３０】更に、断熱箱体２の前面は凹陥した二面形
状（２Ａ１、２Ａ２）とされているので、湾曲形状とす
る場合に比して断熱箱体２の製造コストの高騰を著しく
抑制することができる。そして、係る断熱箱体２の前面
２Ａの形状によって、扉１２、１３の前面１２Ａ、１３
Ａをトップテーブル１４の前面１４Ａ湾曲形状に程沿っ
た湾曲形状としたにも係わらず、扉１２、１３の厚みが
大きくならず、これによってもコストの高騰が抑制され
ると共に、扉１２、１３の開閉操作性にも支障が生じな
いものとなる。

【００３１】尚、実施例では断熱箱体２、扉１２、１３
及びトップテーブル１４の各前面を凹陥した形状とした
冷却貯蔵庫１について説明したが、それに限らず、厨房
レイアウトの設計に応じて、逆に扉１２、１３及びトッ
プテーブル１４の前面が突出した湾曲形状となるもので
も本発明は有効である。但し、その場合は、断熱箱体２
の前面２Ａは左右端より中央部が突出した二面形状とな
ることは云うまでもない。

【００３２】また、実施例では断熱箱体２の前面を二面
形状（２Ａ１、２Ａ２）としたが、それに限らず、三面
或いは四面以上の多面形状にてトップテーブル１４の前
面１４Ａの形状に沿わせても差し支えない。

【００３３】

【発明の効果】以上詳述した如く、請求項１の発明によ
れば、断熱箱体の前面をトップテーブルの前面湾曲形状
に略沿うかたちで交わる多面形状とし、各面を各扉にて
閉塞すると共に、各扉の前面をトップテーブルの前面形
状に略沿った湾曲形状としたので、扉及び断熱箱体の前
面を、略トップテーブルの前面湾曲形状に沿った形状と
することが可能となり、従来に比して外観が著しく向上
し、トップテーブル下方の空間の有効利用が図れるよう
になる。

【００３４】特に、断熱箱体の前面を多面形状としたの
で、湾曲形状とする場合に比してその製造コストの高騰
を著しく抑制することができるようになる。また、係る
断熱箱体の前面形状によって、扉の前面をトップテーブ
ルの前面湾曲形状に程沿った湾曲形状としても、扉の厚
みが大きくならず、これによってもコストの高騰が抑制
されると共に、扉の開閉操作性にも支障が生じないもの
である。

【００３５】また、請求項２の発明によれば、断熱箱体
の前面をトップテーブルの前面湾曲凹陥形状に略沿うか
たちで凹陥した多面形状とし、各面を各扉にて閉塞する
と共に、各扉の前面をトップテーブルの前面形状に略沿
った湾曲形状としたので、扉及び断熱箱体の前面を、略
トップテーブルの前面湾曲形状に沿った凹陥形状とする
ことが可能となり、従来に比して外観が著しく向上す
る。

【００３６】特に、トップテーブルの左右が手前に広が
るためにトップテーブル上での作業性が向上すると共
に、断熱箱体内の貯蔵室も左右が手前に広がるかたちと
なるので、有効容積の拡大を図れ、トップテーブル下方
の空間の有効利用が図れる。また、断熱箱体の前面は凹
陥した多面形状としたので、湾曲形状とする場合に比し
てその製造コストの高騰を著しく抑制することができる
ようになる。更に、係る断熱箱体の前面形状によって、
扉の前面をトップテーブルの前面湾曲形状に程沿った湾
曲形状としても、扉の厚みが大きくならず、これによっ
てもコストの高騰が抑制されると共に、扉の開閉操作性
にも支障が生じないものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の冷却貯蔵庫の正面図である。

【図２】本発明の冷却貯蔵庫の斜視図である。

【図３】本発明の冷却貯蔵庫の平面図である。

【図４】本発明の冷却貯蔵庫の平断面図である。

【図５】図１のＡ−Ａ線断面図である。

【図６】図１のＢ−Ｂ線断面図である。

【図７】扉を外した状態の冷却貯蔵庫の平断面図であ
る。

【図８】扉と断熱箱体の分解斜視図である。

【図９】従来の冷却貯蔵庫の斜視図である。

【図１０】従来の冷却貯蔵庫の平断面図である。

【符号の説明】

１ 冷却貯蔵庫 ２ 断熱箱体 ２Ａ 前面 ６ 開口 ８ 縦仕切 ９ 貯蔵室 １２、１３ 扉 １４ トップテーブル １４Ａ 前面

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 断熱箱体内に構成した貯蔵室の前面開口
   を複数の扉にて開閉自在に閉塞すると共に、前記断熱箱
   体の天面にはトップテーブルを取り付け成る冷却貯蔵庫
   において、 前記トップテーブルの前面を所定曲率の湾曲形状と成す
   と共に、前記断熱箱体の前面は前記トップテーブルの前
   面形状に略沿うかたちで交わる多面形状とし、各面を前
   記各扉にて閉塞すると共に、各扉の前面を前記トップテ
   ーブルの前面形状に略沿った湾曲形状としたことを特徴
   とする冷却貯蔵庫。
2. 【請求項２】 断熱箱体内に構成した貯蔵室の前面開口
   を複数の扉にて開閉自在に閉塞すると共に、前記断熱箱
   体の天面にはトップテーブルを取り付け成る冷却貯蔵庫
   において、 前記トップテーブルの前面を所定曲率で凹陥する湾曲形
   状と成すと共に、前記断熱箱体の前面は前記トップテー
   ブルの前面形状に略沿うかたちで凹陥した多面形状と
   し、各面を前記各扉にて閉塞すると共に、各扉の前面を
   前記トップテーブルの前面形状に略沿った湾曲形状とし
   たことを特徴とする冷却貯蔵庫。