JPH0838104A

JPH0838104A - カルシウムおよびマグネシウム経口補給剤、およびそれを配合してなる食品

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Publication number: JPH0838104A
Application number: JP6179010A
Authority: JP
Inventors: Atsushi Yamanishi; 敦之山西; Akira Miyagawa; 亮宮川; Junko Fujimoto; 純子藤本; Nami Kawase; 漣川瀬
Original assignee: Sunstar Inc
Current assignee: Sunstar Inc
Priority date: 1994-07-29
Filing date: 1994-07-29
Publication date: 1996-02-13
Anticipated expiration: 2016-07-30
Also published as: JP3194672B2

Abstract

(57)【要約】【目的】カルシウムおよびマグネシウムのバランスに
優れ、かつ味質に優れたカルシウムおよびマグネシウム
経口補給剤の提供。【構成】難水溶性カルシウム塩と、塩化マグネシウム
もしくは苦汁とを水溶液中で混合することにより生成
し、かつカルシウム分を乾燥重量当たりカルシウムとし
て少なくとも１重量％以上含有する沈殿物の固液分離物
よりなるカルシウムおよびマグネシウム経口補給剤。【効果】含有されるカルシウムとマグネシウムとの比
は、従来より摂取バランスがよいとされる範囲にあり、
またマグネシウムに由来する苦味・渋味はなく、食品に
も好適に配合できる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、カルシウムおよびマグ
ネシウムのバランスに優れ、かつ味質に優れたカルシウ
ムおよびマグネシウム経口補給剤、ならびにこれを配合
してなる食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】カルシウムは骨もしくは歯牙の構成成分
としての生体構造維持の他に、ホルモンの分泌や神経・
筋の興奮、血液凝固、諸酵素の活性等の調整因子として
も重要な役割を果している。また、カルシウムの摂取量
と骨粗鬆症、高血圧や結腸癌等との関連性についても最
近明らかにされつつある。しかしながら、日本人におけ
る平均摂取量は一日当り５３９ｍｇと、成人男女の一日
の必要摂取量である６００ｍｇを大きく下回っている
(厚生省保健医療局、平成４年国民栄養調査結果報告)。

【０００３】また、近年は、高齢化社会を迎えた社会情
勢で、骨粗鬆症に対する不安意識が高まりつつあり、市
場においてもカルシウムを高単位に配合した各種カルシ
ウム製剤、カルシウム強化食品等が販売されている。

【０００４】しかしながら、これらの製剤および食品に
は、カルシウムおよびマグネシウムの摂取バランスを考
慮したものはほとんど見当たらない。

【０００５】カルシウムおよびマグネシウムを配合した
経口用製剤（特開平２−２１２号公報）や飲食物（特開
平２−４６２６９号公報、特開平４−２７３６９号公
報、特公平４−７９７１７号公報）が開示されている
が、それらは、補給し得るミネラル量が少ない、あるい
は使用するマグネシウム塩に由来する苦味・渋味が現
れ、嗜好性に乏しいなどの問題がある。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、カル
シウムおよびマグネシウムのバランスに優れ、かつそれ
らを高濃度に配合しても苦味・渋味がなく味質の優れた
カルシウムおよびマグネシウム経口補給剤、ならびにそ
れを配合してなる食品を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】以上の現状に鑑み、本発
明者らは鋭意研究を重ねた結果、特定のカルシウム源と
特定のマグネシウム源とを、好ましくは一定範囲の比率
で水溶液中にて混合して生成する沈殿物を固液分離した
調製物が、前記課題を解決できることを見い出し本発明
を完成するに至った。

【０００８】すなわち、本発明は、難水溶性カルシウム
塩と、塩化マグネシウムもしくは苦汁とを水溶液中で混
合することにより生成し、かつカルシウム分を乾燥重量
当たりカルシウムとして少なくとも１重量％以上含有す
る沈殿物の固液分離物よりなるカルシウムおよびマグネ
シウム経口補給剤、ならびにそれを配合してなる補給用
食品を提供するものである。

【０００９】まず、本発明においてカルシウム源として
用いられる難水溶性カルシウム塩は、商業上容易に入手
でき、石灰石等鉱物由来のカルシウム化合物の焼成物も
しくはその消化物、または貝殻、卵殻、甲殻類の殻、珊
瑚、棘皮類の殻の焼成物もしくはその消化物等が好まし
い。これらの難水溶性カルシウム塩は、単独で、あるい
は組み合わせて用いることができる。

【００１０】次に、本発明においてマグネシウム源とし
ては、それ自体が水溶性であり、かつカルシウム源と混
合処理した際に生じるカルシウム塩が水溶性となるいず
れのものでもよく、例えば、苦汁、乳酸マグネシウム、
グルコン酸マグネシウム等が挙げられ、味質の改善の観
点からは、塩化マグネシウムおよび苦汁が好ましい。こ
のうち、塩化マグネシウム（ことに六水塩）は、商業上
容易に入手でき、また、苦汁は、海水より製塩する過程
において生成する副産物であって、これも商業上容易に
入手できるので好ましい。これらのマグネシウム源も、
単独のみならず併用することもできる。

【００１１】本発明のカルシウムおよびマグネシウム経
口補給剤は、このような難水溶性カルシウム塩と、塩化
マグネシウムもしくは苦汁とを水溶液中で混合すること
により生成する沈澱物の固液分離物からなり、該沈澱物
は、カルシウム分を乾燥重量当たりカルシウムとして少
なくとも１重量％以上含有するものである。

【００１２】かかる本発明のカルシウムおよびマグネシ
ウム経口補給剤を調製するには、例えば、難水溶性カル
シウム塩を水に均一に分散してスラリーを調製した後
に、塩化マグネシウムもしくは苦汁を添加し撹拌混合す
る。撹拌時間は特に限定するものではないが、作業性の
観点から５分〜６０分がより好ましい。別法として、塩
化マグネシウム水溶液もしくは苦汁に難水溶性カルシウ
ム塩を投入した後に撹拌することもできる。

【００１３】ここに、難水溶性カルシウム塩と塩化マグ
ネシウムもしくは苦汁との混合比率は、モル比で表し
て、難水溶性カルシウム塩中のカルシウムに対して、塩
化マグネシウムもしくは苦汁中のマグネシウムが０.１
〜０.９５であるのが好ましく、０.３〜０.６５がより
好ましい。該比率が０.１未満であると生成する沈殿物
中のマグネシウム含量が低すぎて、マグネシウムをも十
分に補給するという観点より好ましくなく、一方、０.
９５を超えると逆に生成する沈殿物中のマグネシウム含
量が高すぎ、摂取されるカルシウムとマグネシウムのバ
ランスが崩れるため、本発明の目的が達成できない。

【００１４】次いで、撹拌混合のスラリーにつき、適当
な固液分離装置、例えば濾過機や遠心分離機、シックナ
ー等を用いて沈殿物を分離する。用いる固液分離装置と
しては、分離したケーク中に残存し雑味の原因となる水
溶性物質を除去するという観点より、ケーク水洗機能を
有する装置がより好ましい。この際、沈澱物には、カル
シウム分が、乾燥重量当たりカルシウムとして少なくと
も１重量％以上含有されることが本発明の目的を達成す
るために必要なことが判明した。

【００１５】かかる固液分離により、ケーク状のカルシ
ウムおよびマグネシウム経口補給剤が得られる。このケ
ーク状物は、必要に応じて乾燥後、粉砕機等により適宜
所望のメッシュに調整できる。

【００１６】本発明のカルシウムおよびマグネシウム経
口補給剤は、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、ドリン
ク剤等の剤型にすることができる。かかる剤型への調製
に際しては、適宜、賦形剤、増量剤、甘味剤、酸味剤、
着色剤等の成分を配合することができ、また従来公知の
カルシウム塩もしくはマグネシウム塩をさらに添加する
ことにより、カルシウムとマグネシウムとのバランスを
所望の比率に調整することもできる。

【００１７】特に、本発明のカルシウムおよびマグネシ
ウム経口補給剤を液状の剤型とするには、適当な糊料、
例えばキサンタンガム、ローカストビーンガム、カラギ
ーナン、ペクチン、ゼラチン、グアーガム、寒天、タマ
リンド種子多糖類、結晶セルロース、アラビアガム、カ
ルボキシメチルセルロース、メチルセルロース等の１種
もしくは２種以上を用いて該補給剤を水溶液中に均一に
分散させるか、もしくは適当な有機酸、例えば乳酸、酢
酸、グルコン酸、アスコルビン酸等の１種もしくは２種
以上を用いて溶解させるのがより好ましい。

【００１８】本発明のカルシウムおよびマグネシウム経
口補給剤は、常法に従い、例えば、ハードキャンディ
ー、錠菓、ゼラチンゼリー、ビスケット、ウエハース、
チョコレート等の菓子や、炭酸飲料、無果汁飲料、果汁
飲料、野菜飲料、乳酸菌飲料、コーヒー飲料、粉末飲料
等の嗜好飲料や主食等に配合することができる。かかる
種々の使用形態の食品とすることによって、カルシウム
およびマグネシウムの摂取バランスに優れ、骨粗鬆症や
循環器系疾患の予防や治療、妊婦のミネラル補給に有用
なカルシウムおよびマグネシウム補給食品が得られる。
かかる食品も本発明の範囲内のものである。

【００１９】かかる本発明のカルシウムおよびマグネシ
ウム補給食品には、必要に応じて通常食品に用いられる
賦形剤、増量剤、甘味剤、酸味剤、香味剤、着色剤等の
添加剤を適宜配合することができる。なお、液状の補給
用食品を製造するに際しては、前記補給剤を、前記した
ごとき糊料で分散、もしくは前記したごとき有機酸で溶
解させるのが好ましい。

【００２０】

【実施例】以下に、試験例、実施例および比較例を挙げ
て本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれらに
限定されるものではない。試験例１消石灰（Ｃａ含量５３.０％）の白色粉末７.５６ｋｇ
（Ｃａとして１００mol相当）を清水に分散して合計１
５０ｋｇの石灰乳を調製した後、表１に示したごとくＭ
ｇとして５モル〜１５０モル相当量のＭｇＣｌ₂・６Ｈ₂
Ｏを計量して石灰乳に添加し、３０分間撹拌した（実施
例１〜６、比較例１〜４）。次いで、調製した各々のス
ラリーをフィルタープレスにかけて沈殿物を濾過後、さ
らに分離した沈殿物を１時間水洗し、水分約６０％の湿
ケークを得た。これらの湿ケークを約９０℃の熱風で乾
燥した後、粉砕機により１００メッシュ以下の白色粉末
を得た。

【００２１】

【表１】

【００２２】高周波誘導発光スペクトル分光分析装置
（島津ＩＣＰＳ−50）を用いて、得られた白色粉末中の
カルシウム量およびマグネシウム量を測定した。この結
果を表２に示す。

【００２３】

【表２】

【００２４】表２から明らかなように、ＭｇＣｌ₂・６Ｈ
₂Ｏ添加量が増加するに従って沈殿物中のマグネシウム
含量が増加し、カルシウム含量は減少する。しかし消石
灰中のカルシウムのモル数と等モル以上のマグネシウム
を含むＭｇＣｌ₂・６Ｈ₂Ｏを添加してもカルシウムおよ
びマグネシウム含量はほぼ一定で変化はない。また、混
合するカルシウムとマグネシウムのモル比が１：０.１
〜１：０.９５の範囲でカルシウムとマグネシウムとの
バランスに優れた沈殿物が生成していることが分かる。

【００２５】実施例７実施例３で得られたカルシウムとマグネシウム含有粉末
を用い、下記の処方により各成分を混合して常法により
一粒２.４ｇのタブレットを調製した。成分配合量実施例３粉末品４０.０ｇ粉末還元麦芽糖水飴５６.８５ｇトウモロコシデンプン１.０ｇＬ−酒石酸０.３ｇショ糖脂肪酸エステル１.５ｇアスパルテーム０.０５ｇ香料０.３ｇ

【００２６】前記と同様にして分析した結果、このタブ
レット１粒中にはカルシウム２９４ｍｇ、マグネシウム
１６０ｍｇが含有されており、２粒の摂取でカルシウム
およびマグネシウムの１日必要量が補給できる。

【００２７】実施例８苦汁（Ｍｇ含量３.９７重量％）１００ｋｇに卵殻焼成
カルシウム（Ｃａ含量４８.０重量％）の白色粉末２３
ｋｇを投入した後、清水にて２００Ｌにメスアップし、
１時間撹拌した。続いてこのスラリーをデカンタ型遠心
分離機にかけ沈殿物を脱水後、約９０℃の熱風で乾燥
し、さらに粉砕機により１００メッシュ以下の白色粉末
を得た。この白色粉末を５００ｍｇずつハードカプセル
に充填し、カルシウムおよびマグネシウム補給剤を得
た。前記と同様にして分析した結果、本カプセル１粒中
にはカルシウム１２５ｍｇ、マグネシウム１１８ｍｇが
含有されていた。

【００２８】実施例９カキ殻焼成カルシウム（Ｃａ含量５０.０重量％）の白
色粉末１０ｋｇを２００Ｌの清水に分散した後、ＭｇＣ
ｌ₂・６Ｈ₂Ｏを１０.５ｋｇを添加し１５分間撹拌した。
続いてこのスラリーをフィルタープレスにかけ、沈殿物
を濾過後、さらに、分離した沈殿物を２時間水洗し、水
分６２重量％の湿ケークを得た。この湿ケークを用い、
下記の処方にて湿ケークを５０重量％Ｌ型発酵乳酸で溶
解させた後、各成分を混合して常法により飲料を調製し
た。成分配合量湿ケーク２０.０ｇ５０％Ｌ型発酵乳酸４５.０ｇ果糖ぶどう糖液糖１２０.０ｇ１／５濃縮梅果汁１０.０ｇプラム色素０.５ｇ香料１.０ｇ水８０３.５ｇ

【００２９】前記と同様にして分析した結果、本飲料２
５０ｇ中にはカルシウム６０８ｍｇ、マグネシウム３０
２ｍｇが含有されており、２５０ｇの摂取でカルシウム
およびマグネシウムの１日必要量が補給できる。

【００３０】比較例５カキ殻焼成カルシウム（Ｃａ含量５０.０重量％）の白
色粉末とＭｇＣｌ₂・６Ｈ₂Ｏとを用い、当該発明にかか
る固液分離工程を行うことなく、実施例９と等量のカル
シウムおよびマグネシウムを含有する飲料を下記の処方
により調製した。

【００３１】成分配合量カキ殻焼成カルシウム４.８ｇＭｇＣｌ₂・６Ｈ₂Ｏ１０.０ｇ５０％Ｌ型発酵乳酸２８.０ｇ果糖ぶどう糖液糖１２０.０ｇ１／５濃縮梅果汁１０.０ｇプラム色素０.５ｇ香料１.０ｇ水８３５.７ｇ

【００３２】前記と同様にして分析した結果、本飲料２
５０ｇ中にはカルシウム６０４ｍｇ、マグネシウム２９
８ｍｇが含有されていた。

【００３３】試験例２実施例９および比較例５で調製した飲料を用いて、専門
パネラー２０名による官能検査を実施した。評価項目
は、塩味、苦味、総合評価の３項目とし、その評価基準
を以下に示す４段階とした。塩味：１…塩味強い２…塩味やや強い３…塩味わ
ずか４…塩味ほとんどなし苦味：１…苦味強い２…苦味やや強い３…苦味わ
ずか４…苦味ほとんどなし総合評価：１…まずくて飲めない２…非常に飲みづら
い３…やや飲みづらい４…無理なく飲める表３に結果を示す。

【００３４】

【表３】

【００３５】表３の結果から明らかなように、本発明の
カルシウムおよびマグネシウム経口補給剤を用いること
により、香味・味質に優れ、しかも相当量のカルシウム
およびマグネシウムを補給できる食品を得ることができ
ることが明らかとなった。

【００３６】

【発明の効果】本発明により、カルシウムおよびマグネ
シウムの摂取バランスに優れ、かつ味質に優れ、さらに
１回の投与でカルシウムの１日の必要量が補給できるカ
ルシウムおよびマグネシウム経口補給剤、ならびにこれ
を配合してなるカルシウムおよびマグネシウム補給食品
が提供される。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】難水溶性カルシウム塩と、塩化マグネシ
ウムもしくは苦汁とを水溶液中で混合することにより生
成し、かつカルシウム分を乾燥重量当たりカルシウムと
して少なくとも１重量％以上含有する沈殿物の固液分離
物よりなるカルシウムおよびマグネシウム経口補給剤。
【請求項２】該沈殿物が、カルシウムとして１モル含
有する難水溶性カルシウム塩に対し、マグネシウムとし
て０.１〜０.９５モル含有する塩化マグネシウムもしく
は苦汁を混合することにより生成したものである請求項
１記載のカルシウムおよびマグネシウム経口補給剤。
【請求項３】該難水溶性カルシウム塩が、鉱物由来の
カルシウム化合物の焼成物もしくはその消化物、または
貝殻、卵殻、甲殻類の殻、珊瑚、棘皮類の殻の焼成物も
しくはその消化物である請求項２記載のカルシウムおよ
びマグネシウム経口補給剤。
【請求項４】請求項３記載の経口補給剤を、糊料で分
散、もしくは有機酸で溶解してなる液状のカルシウムお
よびマグネシウム経口補給剤。
【請求項５】請求項３記載の経口補給剤を配合してな
るカルシウムおよびマグネシウム補給用食品。
【請求項６】請求項３記載の経口補給剤を、糊料で分
散、もしくは有機酸で溶解してなる液状のカルシウムお
よびマグネシウム補給用食品。