JPH0870821A - カプセル形食品及びその製造方法 - Google Patents
カプセル形食品及びその製造方法Info
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- JPH0870821A JPH0870821A JP6208454A JP20845494A JPH0870821A JP H0870821 A JPH0870821 A JP H0870821A JP 6208454 A JP6208454 A JP 6208454A JP 20845494 A JP20845494 A JP 20845494A JP H0870821 A JPH0870821 A JP H0870821A
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】
【目的】サメ軟骨より抽出された多糖類物質を利用し
て、各種の炎症や組織の老化現象などを防止するに有効
なカプセル形食品を提供する。 【構成】本発明のカプセル形食品は、サメ軟骨粉砕物又
はサメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくとも一種
とキチン又はキトサンの少なくとも一種とを含む配合物
を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有するゼラチンカプ
セル内に封入したもので、胃液による不活性化作用を受
けることなく腸内に達するために、配合された成分が相
互に作用し合うことによって生理活性が効果的に増強さ
れる。
て、各種の炎症や組織の老化現象などを防止するに有効
なカプセル形食品を提供する。 【構成】本発明のカプセル形食品は、サメ軟骨粉砕物又
はサメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくとも一種
とキチン又はキトサンの少なくとも一種とを含む配合物
を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有するゼラチンカプ
セル内に封入したもので、胃液による不活性化作用を受
けることなく腸内に達するために、配合された成分が相
互に作用し合うことによって生理活性が効果的に増強さ
れる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、栄養補助食品又は健康
食品として利用されるカプセル形食品及びその製造方法
に関する。
食品として利用されるカプセル形食品及びその製造方法
に関する。
【０００２】
【従来の技術】人間が日々健康で活動して過ごすために
は、バランスのとれた栄養分を食品として摂取する必要
があるが、現代人が日常的に取っている通常の食事や菓
子等の嗜好食品などだけでは、とかくバランスが崩れや
すいという問題があり、栄養上のバランスをとるために
種々の栄養補助食品や健康食品が提供されている。一
方、コンドロイチン硫酸がリュウマチや関節炎などに対
して症状を軽減する効果があり、また動脈硬化を防ぐ効
果などもあるとされており、またサメ軟骨も同様な効果
があると言われているが、これらを食品として使用する
ときの効果については、未だに明確となるに至っていな
い。
は、バランスのとれた栄養分を食品として摂取する必要
があるが、現代人が日常的に取っている通常の食事や菓
子等の嗜好食品などだけでは、とかくバランスが崩れや
すいという問題があり、栄養上のバランスをとるために
種々の栄養補助食品や健康食品が提供されている。一
方、コンドロイチン硫酸がリュウマチや関節炎などに対
して症状を軽減する効果があり、また動脈硬化を防ぐ効
果などもあるとされており、またサメ軟骨も同様な効果
があると言われているが、これらを食品として使用する
ときの効果については、未だに明確となるに至っていな
い。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明者は、コンドロ
イチン硫酸やコラーゲン、サメ軟骨などの食品としての
利用について種々研究を重ねた結果、単にそのままの形
態で摂取するよりも消化液に対して保護された形態で摂
取する方がより有効な生理活性を示すことを見出し、本
発明を完成するに至った。即ち本発明は、サメ軟骨やサ
メ軟骨より抽出された多糖類物質を利用して、各種の炎
症や組織の老化現象などを防止するに有効なカプセル形
食品を提供することを目的とする。
イチン硫酸やコラーゲン、サメ軟骨などの食品としての
利用について種々研究を重ねた結果、単にそのままの形
態で摂取するよりも消化液に対して保護された形態で摂
取する方がより有効な生理活性を示すことを見出し、本
発明を完成するに至った。即ち本発明は、サメ軟骨やサ
メ軟骨より抽出された多糖類物質を利用して、各種の炎
症や組織の老化現象などを防止するに有効なカプセル形
食品を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記の本発明の目的は、
サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質
の少なくとも一種とキチン又はキトサンの少なくとも一
種とを含む配合物を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有
するゼラチンカプセル内に封入したことを特徴とするカ
プセル形食品によって達成することができる。
サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質
の少なくとも一種とキチン又はキトサンの少なくとも一
種とを含む配合物を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有
するゼラチンカプセル内に封入したことを特徴とするカ
プセル形食品によって達成することができる。
【０００５】本発明の食品の成分であるサメ軟骨より抽
出された多糖類物質は、例えばサメ軟骨を細断し、水な
どの溶剤中で蛋白分解酵素で処理して抽出し、吸着や濾
過などの方法で精製し、デキストリン等の乾燥助剤を加
えて例えばスプレー乾燥などの方法により粉末状とした
製品を用いることができる。またかかるサメ軟骨より抽
出された多糖類物質及びキチン又はキトサンの少なくと
も一種は、いずれも従来の食品用或いは食品添加物など
として用いられているもの程度の精製度であってよく、
これらの成分はそれぞれ乾燥した粉末状のものを利用す
ることが好ましい。
出された多糖類物質は、例えばサメ軟骨を細断し、水な
どの溶剤中で蛋白分解酵素で処理して抽出し、吸着や濾
過などの方法で精製し、デキストリン等の乾燥助剤を加
えて例えばスプレー乾燥などの方法により粉末状とした
製品を用いることができる。またかかるサメ軟骨より抽
出された多糖類物質及びキチン又はキトサンの少なくと
も一種は、いずれも従来の食品用或いは食品添加物など
として用いられているもの程度の精製度であってよく、
これらの成分はそれぞれ乾燥した粉末状のものを利用す
ることが好ましい。
【０００６】またこれらの成分は、サメ軟骨粉砕物又は
サメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくとも一つ１
〜９９重量％、キチン又はキトサンの少なくとも一種１
〜９９重量％、その他の生理的活性を有する配合剤又は
生理的に無害の結合剤４０重量％以下の範囲内で配合す
ることができる。
サメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくとも一つ１
〜９９重量％、キチン又はキトサンの少なくとも一種１
〜９９重量％、その他の生理的活性を有する配合剤又は
生理的に無害の結合剤４０重量％以下の範囲内で配合す
ることができる。
【０００７】本発明のカプセル形食品は、上記のような
サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質
の少なくもいずれか一種とキチン又はキトサンの少なく
とも一種とを含む配合物を硬質ゼラチンカプセル内に封
入したのち表面に腸内溶解性の連続皮膜を設けて製造さ
れるが、かかる皮膜は腸内溶解性であるが胃内のような
強酸性環境では容易に消化液に溶解しない高分子材料を
有機性溶媒などに溶解した液を、そのカプセルの表面に
塗付するなどの方法によって形成される。
サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質
の少なくもいずれか一種とキチン又はキトサンの少なく
とも一種とを含む配合物を硬質ゼラチンカプセル内に封
入したのち表面に腸内溶解性の連続皮膜を設けて製造さ
れるが、かかる皮膜は腸内溶解性であるが胃内のような
強酸性環境では容易に消化液に溶解しない高分子材料を
有機性溶媒などに溶解した液を、そのカプセルの表面に
塗付するなどの方法によって形成される。
【０００８】このような腸内溶解性の高分子材料として
は、例えば糖蛋白質、或いはセルロースやヘミセルロー
スの脂肪族アルコール誘導体のような溶媒可溶な材料が
好ましく用いられる。またかかる皮膜が連続皮膜でない
ときはゼラチンカプセルが胃液により溶解し易く、食品
成分の部分的な不活性化が生じるものと思われ、充分な
効力が発揮されない傾向がある。
は、例えば糖蛋白質、或いはセルロースやヘミセルロー
スの脂肪族アルコール誘導体のような溶媒可溶な材料が
好ましく用いられる。またかかる皮膜が連続皮膜でない
ときはゼラチンカプセルが胃液により溶解し易く、食品
成分の部分的な不活性化が生じるものと思われ、充分な
効力が発揮されない傾向がある。
【０００９】
【作用】本発明のカプセル形食品は、これを経口摂取す
るとき胃液によるカプセルの溶解が起こらずに内容物が
そのまま腸に達するので、含まれるサメ軟骨又はサメ軟
骨より抽出された多糖類物質やキチン又はキトサンなど
が胃液に触れて不活性化や破壊を受けることなく腸内に
到達し、ここではじめて相互に作用し合って生理活性が
有効に発現する。
るとき胃液によるカプセルの溶解が起こらずに内容物が
そのまま腸に達するので、含まれるサメ軟骨又はサメ軟
骨より抽出された多糖類物質やキチン又はキトサンなど
が胃液に触れて不活性化や破壊を受けることなく腸内に
到達し、ここではじめて相互に作用し合って生理活性が
有効に発現する。
【００１０】
（実施例１）サメ軟骨より抽出された多糖類物質６０重
量％、及びキチンとキトサンとの１対２混合物粉末４０
重量％を配合した組成物０．２ｇずつを硬質のゼラチン
カプセルに封入した。
量％、及びキチンとキトサンとの１対２混合物粉末４０
重量％を配合した組成物０．２ｇずつを硬質のゼラチン
カプセルに封入した。
【００１１】更にこのカプセルを回転ボウル内に装入し
て回転攪拌させながら、腸内溶解性の高分子材料として
ツエインＤＰ（昭和産業製、商品名）を８３％エタノー
ルに溶解した液を噴霧し、カプセルの表面に腸内溶解性
の連続皮膜を有する本発明のカプセル形食品を得た。
て回転攪拌させながら、腸内溶解性の高分子材料として
ツエインＤＰ（昭和産業製、商品名）を８３％エタノー
ルに溶解した液を噴霧し、カプセルの表面に腸内溶解性
の連続皮膜を有する本発明のカプセル形食品を得た。
【００１２】次に、関節炎の症状を有する２０人のボラ
ンティアを２群に分けて、その一方に本発明のカプセル
形食品をまた他方には腸内溶解性の皮膜を設けないカプ
セルに封入した対照のカプセル形食品を、それぞれ１回
当たり５粒を１日２回服用する方法によって症状の軽減
効果の比較を行なった。その結果、本発明の食品につい
ては効果顕著が４人、効果有りが５人、効果なしが１人
であったのに対して、対照の食品については効果顕著が
無く、効果有りが７人、効果なしが３人であった。
ンティアを２群に分けて、その一方に本発明のカプセル
形食品をまた他方には腸内溶解性の皮膜を設けないカプ
セルに封入した対照のカプセル形食品を、それぞれ１回
当たり５粒を１日２回服用する方法によって症状の軽減
効果の比較を行なった。その結果、本発明の食品につい
ては効果顕著が４人、効果有りが５人、効果なしが１人
であったのに対して、対照の食品については効果顕著が
無く、効果有りが７人、効果なしが３人であった。
【００１３】（実施例２）サメ軟骨粉砕物とサメ軟骨よ
り抽出された多糖類物質との２対１混合物７０重量％、
及びキトサン粉末３０重量％を配合した組成物０．２ｇ
ずつを硬質のゼラチンカプセルに封入し、更に実施例１
と同様にして、このカプセルの表面に腸内溶解性の連続
皮膜を有する本発明のカプセル形食品を得た。
り抽出された多糖類物質との２対１混合物７０重量％、
及びキトサン粉末３０重量％を配合した組成物０．２ｇ
ずつを硬質のゼラチンカプセルに封入し、更に実施例１
と同様にして、このカプセルの表面に腸内溶解性の連続
皮膜を有する本発明のカプセル形食品を得た。
【００１４】
【発明の効果】本発明のカプセル形食品は、サメ軟骨粉
砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくと
も一種とキチン又はキトサンの少なくとも一種とを含む
配合物を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有するゼラチ
ンカプセル内に封入してなるため、服用後に胃液による
不活性化や破壊を受けることなく腸内に達し、多糖類物
質及びキチン又はキトサンなどが相互に作用し合って生
理活性が有効に発現するに至る。そのため人体組織に対
する生理活性作用が増強される効果がある。
砕物又はサメ軟骨より抽出された多糖類物質の少なくと
も一種とキチン又はキトサンの少なくとも一種とを含む
配合物を、表面に腸内溶解性の連続皮膜を有するゼラチ
ンカプセル内に封入してなるため、服用後に胃液による
不活性化や破壊を受けることなく腸内に達し、多糖類物
質及びキチン又はキトサンなどが相互に作用し合って生
理活性が有効に発現するに至る。そのため人体組織に対
する生理活性作用が増強される効果がある。
Claims (2)
- 【請求項１】 サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出さ
れた多糖類物質の少なくとも一種とキチン又はキトサン
の少なくとも一種とを含む配合物を、表面に腸内溶解性
の連続皮膜を有するゼラチンカプセル内に封入したこと
を特徴とするカプセル形食品。 - 【請求項２】 サメ軟骨粉砕物又はサメ軟骨より抽出さ
れた多糖類物質の少なくとも一つとキチン又はキトサン
の少なくとも一種とを含む配合物を硬質ゼラチンカプセ
ル内に封入したのち、該カプセルの表面に腸内溶解性の
連続皮膜を設けることを特徴とする請求項１記載のカプ
セル形食品の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6208454A JPH0870821A (ja) | 1994-09-01 | 1994-09-01 | カプセル形食品及びその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6208454A JPH0870821A (ja) | 1994-09-01 | 1994-09-01 | カプセル形食品及びその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0870821A true JPH0870821A (ja) | 1996-03-19 |
Family
ID=16556466
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6208454A Pending JPH0870821A (ja) | 1994-09-01 | 1994-09-01 | カプセル形食品及びその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0870821A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002539233A (ja) * | 1999-03-22 | 2002-11-19 | ヴィルバク | リウマチ障害を一般投与によって予防または治療するための、コンドロイチン硫酸およびキトサンに基づく組成物 |
-
1994
- 1994-09-01 JP JP6208454A patent/JPH0870821A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002539233A (ja) * | 1999-03-22 | 2002-11-19 | ヴィルバク | リウマチ障害を一般投与によって予防または治療するための、コンドロイチン硫酸およびキトサンに基づく組成物 |
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| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20020827 |