JPH088739Y2 - 調理用網 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、ロースター等の調理器
に使用される調理用網に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、焼肉等を行う調理器（例えばロー
スター）では、調理物を載置させて焼くために、図７，
８のようなロストル１、あるいは図９に示すような焼網
２が使用されていた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】しかしながら、従来の
ロストル１は、鋳鉄によって鋳造されたもので、一般的
に鋳鉄はもろくて衝撃に弱いため、強度を保つために厚
みＡを約４〜５ｍｍと厚くする必要があり、ロストル１
に多くの開孔３を設けることが困難であった。そのた
め、蓄熱によって調理物を焼くことになり予備加熱時間
が必要で、しかも重量が約２０００ｇと重くて取り扱い
が困難であった。

【０００４】そして、鋳鉄は錆びやすいので、使用後の
保管は、洗浄後に防錆油をロストル１全体に塗布して錆
の防止を行うといった手間があった。

【０００５】また、従来の焼網２では、調理物を焼くと
きほとんど直火で焼くので、予備加熱等の余分な時間を
待たずに焼ける。そして、線径２φのステンレス鋼（Ｓ
ＵＳ３０４）製のワイヤーが使用されているので、錆び
や腐食等に強く、重量も約３００ｇと軽い。しかしなが
ら、使用時には３００℃以上の高温で繰り返し使用され
るので、耐久性や強度は鋳鉄製のロストル１に比べはる
かに劣っていた。

【０００６】そして、従来の焼網２は、互いに交差する
ワイヤーを編み込むだけなので、この交差するワイヤー
を同一面上に形成できず、どうしても積重してしまう。
そうすると、図１０のように焼網２のワイヤーが重なっ
た部分に必ず鋭角の凹みＢが発生し、この凹みＢに調理
物のかすや汚れが溜まりやすく、使用後の洗浄が困難で
あった。凹みＢでのかすや汚れの溜まりを防ごうとすれ
ば、積重するワイヤーを一体的に形成して交差部分に円
みを形成すればよいのであるが、そうしようとすれば、
すべての交差部分を溶接しなければならなく、製造の手
間や費用を考えると現実的に不可能であった。

【０００７】また、使用後の洗浄に洗浄機等を使った場
合、約２００ｋｇ／ｃｍ^２の水圧によって洗浄するので
焼網２が変形するといった問題があった。

【０００８】本考案は、上記に鑑み、洗浄を容易にし、
軽くて強度、耐久性、耐腐食性に優れた調理用網の提供
を目的とする。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本考案請求項１による課
題解決手段は、図１の如く、上面１７に調理物を載置
し、熱源を利用して調理物を焼くもので、蝋等の模型を
用いて作る蝋型法により製造された耐熱鋼鋳鋼品であっ
て、互いに異方向に配された複数の骨１９，２０が交差
されて網目１８が形成され、前記異方向の両骨１９，２
０は、それ自身が円みを持って同一面上に一体形成さ
れ、前記異方向の両骨１９，２０の交差部分に円み１８
ａが形成されたものである。

【００１０】本考案請求項２による課題解決手段は、請
求項１記載の調理用網１６の上面１７の一部に、網目の
形成されない平面部２１が形成されたものである。

【００１１】

【作用】上記請求項１による課題解決手段において、蝋
等の模型を用いて作る蝋型法により製造された耐熱鋼鋳
鋼品である調理用網は、高温における各種環境で耐酸化
性、耐高温腐食性、高温強度に優れ、表面も美しく精度
もすこぶる高い。しかも、網目を形成する異方向の両骨
１９，２０をそれ自身に円みを持たせて同一面上に一体
形成し、異方向の両骨１９，２０の交差部分に円み１８
ａを形成しているので、従来例の焼網のような鋭角の凹
みがない。したがって、鋳物による網化を可能にし、従
来のロストルよりも厚みを薄くして軽量化を図ることが
でき、焼網のように高温での繰り返し使用や洗浄機によ
る洗浄により変形することがなく、調理物のかすや汚れ
が溜まるのを防止できる等のロストル、焼網における欠
点を解消することができ、うま味に関して両者の利点を
兼ね備えた調理用網を提供できる。

【００１２】請求項２では、網目の形成されない平面部
２１に、文字、記号等を鋳出したり、刻印することがで
き、または、平面部２１を焼き板として用いれば、お好
み焼き等の調理用網では焼けない調理物をも焼ける。

【００１３】

【実施例】（第一実施例） 図１は本考案の第一実施例を示す調理用網の平面図、図
２は第一実施例の調理用網の断面図、図３は調理器の全
体斜視図である。

【００１４】本実施例の焼肉等を行う調理器（ロースタ
ー）は、図３の如く、ロースター本体１１の上部に装着
された天板１２と、天板１２に固設された飾り枠１３
と、飾り枠１３に配された調理部１４と、調理部１４の
下方に設けられた調理物加熱用の加熱部１５とを備えて
いる。

【００１５】前記調理部１４には、調理物を載置し、加
熱部１５からの熱源を利用して調理物を焼く調理用網１
６が配されている。

【００１６】前記調理用網１６は、図１の如く、調理物
を載置する上面１７側が円弧状に湾曲された耐熱鋼鋳鋼
品（ＪＩＳ記号：ＳＣＨ１３）であり、その直径は２７
０ｍｍとされている。

【００１７】該ＳＣＨ１３は、高温における各種環境で
耐酸化性、耐高温腐食性または高温強度を保持する合金
鋼で、鋳型を用いた鋳造によって調理用網１６が形成さ
れている。そして、ＳＣＨ１３の化学成分を表１に、機
械的性質を表２に示す。

【００１８】

【表１】

【００１９】

【表２】

【００２０】該調理用網１６の上面のほぼ全体には、縦
骨１９および横骨２０が互いに直交されて網目１８が形
成されている。該網目１８の大きさは、一辺が１０ｍｍ
の正方形で、網目１８を形成している縦骨１９および横
骨２０の幅寸法はそれぞれ３ｍｍとされている。調理用
網１６の厚みＣは、図２のように４ｍｍとされ、重量は
約８００ｇとされる。

【００２１】該異方向の両骨１９，２０は、同一面上に
一体形成されている。また、該異方向の両骨１９，２０
の交差部分には、円み１８ａが形成されている。これら
の構成により、本実施例では、従来例のように焼網のワ
イヤーが重なった部分に鋭角の凹みが発生するのを防止
できる。したがって、異方向の両骨１９，２０の交差部
分に調理物のかすや汚れが溜まるのを防止でき、また、
洗浄が容易となる。

【００２２】また、該調理用網１６の上面中央には、文
字、記号等を鋳出したり、刻印するため、網目の形成さ
れない平面部２１が形成されている。

【００２３】これらの調理用網１６の形状は、前述のよ
うな鋳型を用いた鋳造によって始めて実現可能となる。

【００２４】次に、上記調理用網の製造方法を説明す
る。本実施例の調理用網は、蝋等の模型を用いて作る蝋
型法により製造される。

【００２５】まず、模型を蝋等の可溶性物質で作り、こ
の蝋型にジルコン砂や石英砂およびエチルシリケート溶
液でコーティングを施し、これに砂をふりかけ耐火物の
層を造る。さらにこれを耐火材中に数回埋没させ耐火物
の厚いシェルようの型を造り、次に炉の中に入れて加熱
し、蝋を溶出、燃焼させて内部に空洞を作る。

【００２６】そして、空洞に溶解金属を注入して、その
後鋳型から製品となった調理用網１６を取り出す。

【００２７】次に、調理用網１６の表面についている砂
等をショットブラストにて取り除き、調理用網１６が完
成する。

【００２８】このように、ＳＣＨ１３は一般的なＳＵＳ
３０４に比べて、Ｎｉ、ＣｒやＣの含有量が多いので、
耐食耐熱性、高温強度に優れ、１１００℃までの高温で
の使用に耐えることができる。

【００２９】したがって、全面に網目１８を形成して
も、高温での繰り返し使用において、従来の焼網２のよ
うに変形することがない。そして、焼網２に比べて耐久
性がアップするので、洗浄機を用いて洗浄しても焼網２
のように変形しない。また、弱アルカリ性の洗浄液に対
しても腐食されることはない。

【００３０】また、従来のロストル１のように錆びない
ので、洗浄後の保管等において逐一防錆油を塗布する手
間が省ける。

【００３１】さらに、厚みを従来のロストル１の厚みよ
り１ｍｍ〜２ｍｍ薄くすることができるので、従来のロ
ストル１の重量よりも半分以下の約８００ｇと軽くな
り、取り扱いが容易になる。

【００３２】（第二実施例） 図４は第二実施例を示す調理用網の断面図である。

【００３３】本実施例では、図４の如く、網目１８に沿
って突起２２が一体形成されたものである。その他、材
質や製造方法等は上記第一実施例と同様である。

【００３４】このように、突起２２を網目１８に沿って
一体形成しても、従来の焼網２の網のワイヤーが重なっ
た部分Ｂのような形状にはならないので、調理物のかす
や汚れが溜ることがない。

【００３５】したがって、使用後の洗浄を容易に行うこ
とができ、洗浄機を用いても調理用網１６が変形したり
することがない。

【００３６】なお、本考案は、上記実施例に限定される
ものではなく、本考案の範囲内で上記実施例に多くの修
正および変更を加え得ることは勿論である。

【００３７】例えば、第一実施例では、平面部２１を、
文字、記号等の鋳出、刻印用の中央部領域にのみ形成し
ていたが、図５，６の如く、平面部２１を調理用焼き板
として使用可能な程度に大面積に設定すれば、お好み焼
き等の調理用網だけでは焼けない調理物をも同時に焼け
る。

【００３８】また、第一実施例では、網目１８を正方形
としていたが、これに限らず、円形、六角形や八角形等
様々な形状にしても良い。

【００３９】さらに、第一実施例では、図３のような調
理器を使用したが、調理用網１６を円弧状に湾曲させ
ず、フラットな形状にして、熱源として電磁誘導による
加熱調理器を使用しても良い。

【００４０】

【考案の効果】以上の説明から明らかな通り、請求項１
の考案によると、耐熱鋼鋳鋼品である調理用網は、高温
における各種環境で耐酸化性、耐高温腐食性、高温強度
に優れている。しかも、鋳鉄よりも強度的に優れてい
る。したがって、鋳鉄によって鋳造されたロストルでは
強度的にできなかった網目を形成することができ、さら
に従来のロストルよりも厚みを薄くして軽量化を図るこ
とができ、取り扱いが容易になる。しかも、焼網に比べ
て耐久性がアップするので、高温での繰り返し使用にお
いて変形することがなく、洗浄機を用いて洗浄しても変
形しない。また、洗浄液に対しても腐食されることはな
い。さらに、蝋等の模型を用いて作る蝋型法により製造
されており、網目を形成する異方向の両骨をそれ自身に
円みを持たせて同一面上に一体形成し、異方向の両骨の
交差部分に円みを形成しているので、表面が美しく精度
もすこぶる高くなるとともに、従来のロストルや焼網の
ような鋭角の部分（角部）がなく、調理物のかすや汚れ
が溜まりにくくなって、洗浄も容易となる。

【００４１】このように、ロストル、焼網における欠点
を解消し、しかも焼具合においてうま味に関する両者の
利点を兼ね備えた調理用網を提供できる。

【００４２】請求項２によると、網目の形成されない平
面部に、文字、記号等を鋳出したり、刻印することがで
きる。また、平面部を焼き板として用いれば、お好み焼
き等の調理用網では焼けない調理物をも焼けるといった
優れた効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第一実施例を示す調理用網の平面図

【図２】第一実施例の調理用網の断面図

【図３】調理器の全体斜視図

【図４】第二実施例を示す調理用網の断面図

【図５】他の実施例を示す調理用網の平面図

【図６】他の実施例を示す調理用網の平面図

【図７】従来のロストルを示す平面図

【図８】同じくその断面図

【図９】従来の焼網を示す平面図

【図１０】焼網のワイヤーが重なった部分を示す拡大断
面図

【符号の説明】

１６ 調理用網 １７ 上面 １８ 網目 １８ａ 円み ２２ 突起

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 上面に調理物を載置し、熱源を利用して
   調理物を焼くもので、蝋等の模型を用いて作る蝋型法に
   より製造された耐熱鋼鋳鋼品であって、互いに異方向に
   配された複数の骨が交差されて網目が形成され、前記異
   方向の両骨は、それ自身が円みを持って同一面上に一体
   形成され、前記異方向の両骨の交差部分に円みが形成さ
   れたことを特徴とする調理用網。
2. 【請求項２】 請求項１記載の調理用網の上面の一部
   に、網目の形成されない平面部が形成されたことを特徴
   とする調理用網。