JPH0889157A - 包あん機 - Google Patents
包あん機Info
- Publication number
- JPH0889157A JPH0889157A JP6234692A JP23469294A JPH0889157A JP H0889157 A JPH0889157 A JP H0889157A JP 6234692 A JP6234692 A JP 6234692A JP 23469294 A JP23469294 A JP 23469294A JP H0889157 A JPH0889157 A JP H0889157A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- bean jam
- dough
- bean
- nozzle
- packing machine
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
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- Confectionery (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Formation And Processing Of Food Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 包あん機において、生地に包み込まれるゼリ
ー状のあんの量がばらつかないようにし、均一な製品を
生産できるようにする。 【構成】 包あん機１の重合ノズル５内のインナ通路５
ｄに多孔板６を備え、インナ通路５ｄを通るあんが多孔
板６の貫通孔６ａを通過するようにし、アウタ通路５ｃ
を通って固定リング９から押し出される生地に上記のあ
んが包み込まれるようにする。そして、重合ノズル５か
ら押し出される連続棒状体をシャッター機構１１により
適宜長さに切断すると同時に切断端部を閉じる。
ー状のあんの量がばらつかないようにし、均一な製品を
生産できるようにする。 【構成】 包あん機１の重合ノズル５内のインナ通路５
ｄに多孔板６を備え、インナ通路５ｄを通るあんが多孔
板６の貫通孔６ａを通過するようにし、アウタ通路５ｃ
を通って固定リング９から押し出される生地に上記のあ
んが包み込まれるようにする。そして、重合ノズル５か
ら押し出される連続棒状体をシャッター機構１１により
適宜長さに切断すると同時に切断端部を閉じる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、包あん機に関する。
【０００２】
【従来の技術】例えば製パン工場においては、生地とあ
んとを押し込み手段にて重合ノズルに押し込み、筒状に
した生地内にあんを包み込んだ連続棒状体にしてその重
合ノズルから押し出したうえでこれを適宜な大きさに切
断する包あん機を使用しており、食材と形状の組み合わ
せが多種多様なパンや菓子類を生産している。
んとを押し込み手段にて重合ノズルに押し込み、筒状に
した生地内にあんを包み込んだ連続棒状体にしてその重
合ノズルから押し出したうえでこれを適宜な大きさに切
断する包あん機を使用しており、食材と形状の組み合わ
せが多種多様なパンや菓子類を生産している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところで、弾性があっ
てかつ不定形の塊に崩れ易いゼリー状のあんを包み込む
用途に従来の包あん機をそのまま使用すると、そのあん
は塊の大きさが不均一であるために重合ノズルから押し
出されるときに不安定になり易く、結果として、製品に
含まれるあんの量が大きくばらついてしまうという問題
があった。
てかつ不定形の塊に崩れ易いゼリー状のあんを包み込む
用途に従来の包あん機をそのまま使用すると、そのあん
は塊の大きさが不均一であるために重合ノズルから押し
出されるときに不安定になり易く、結果として、製品に
含まれるあんの量が大きくばらついてしまうという問題
があった。
【０００４】そこで本発明は、包あん機を用いて例えば
ゼリー状のあんを生地で包み込む場合、製品に含まれる
あんの量に大きなばらつきがでないようにすることを解
決すべき技術的課題とする。
ゼリー状のあんを生地で包み込む場合、製品に含まれる
あんの量に大きなばらつきがでないようにすることを解
決すべき技術的課題とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、次のような包あん機を創作した。すなわち、本発明
は、生地とあんとを押し込み手段にて重合ノズルに押し
込み、筒状にした生地内にあんを包み込んだ連続棒状体
にしてその重合ノズルから押し出したうえでこれを適宜
な大きさに切断する包あん機において、生地と接触する
前にあんが通過する前記重合ノズルのあん通路には、所
定の大きさの貫通孔を複数有するグリッドを設けたこと
を特徴としている。
に、次のような包あん機を創作した。すなわち、本発明
は、生地とあんとを押し込み手段にて重合ノズルに押し
込み、筒状にした生地内にあんを包み込んだ連続棒状体
にしてその重合ノズルから押し出したうえでこれを適宜
な大きさに切断する包あん機において、生地と接触する
前にあんが通過する前記重合ノズルのあん通路には、所
定の大きさの貫通孔を複数有するグリッドを設けたこと
を特徴としている。
【０００６】
【作用】上記の包あん機において、例えばゼリー状のあ
んを生地で包み込む場合、あんは押し込み手段にて重合
ノズルに押し込まれるが、生地と接触する前にグリッド
を通過していわば裏ごしされる状態になる。したがっ
て、重合ノズルから押し出された連続棒状体中のあんは
断面形状がほぼ揃い、かつ過大な塊が取り除かれている
から、その連続棒状体を切断して作る製品にはあんの量
に大きなばらつきがでない。
んを生地で包み込む場合、あんは押し込み手段にて重合
ノズルに押し込まれるが、生地と接触する前にグリッド
を通過していわば裏ごしされる状態になる。したがっ
て、重合ノズルから押し出された連続棒状体中のあんは
断面形状がほぼ揃い、かつ過大な塊が取り除かれている
から、その連続棒状体を切断して作る製品にはあんの量
に大きなばらつきがでない。
【０００７】
【実施例】次に、本発明の一実施例を図面に基づいて説
明する。図１は包あん機の要部を示す概略構成図であ
る。同図において、包あん機１には左右一対のホッパー
２ａ，２ｂが設けられ、それらのホッパー２ａ，２ｂ
は、それぞれ圧送用のスクリュー３ａ，３ｂを備えた左
右のシリンダ４ａ，４ｂ及びジョイント４ｃ，４ｄを介
して重合ノズル５の左右の注入口５ａ，５ｂに連結され
ている。なお、スクリュー３ａ，３ｂは図示省略のモー
タ等の駆動手段にて駆動されるようになっており、押し
込み手段を構成している。
明する。図１は包あん機の要部を示す概略構成図であ
る。同図において、包あん機１には左右一対のホッパー
２ａ，２ｂが設けられ、それらのホッパー２ａ，２ｂ
は、それぞれ圧送用のスクリュー３ａ，３ｂを備えた左
右のシリンダ４ａ，４ｂ及びジョイント４ｃ，４ｄを介
して重合ノズル５の左右の注入口５ａ，５ｂに連結され
ている。なお、スクリュー３ａ，３ｂは図示省略のモー
タ等の駆動手段にて駆動されるようになっており、押し
込み手段を構成している。
【０００８】重合ノズル５の下部は二重の筒状に形成さ
れていて、左注入口５ａに連通する断面円形のアウタ通
路５ｃの中心部に、右注入口５ｂに連通するインナ通路
５ｄが配設され、そのインナ通路５ｄの下端部には多孔
板６が装着されるとともに、所定形状のインナノズル７
がねじ込まれている。上記多孔板６は、図２に示すよう
に、円板に貫通孔６ａを複数明けたものである。この多
孔板６が本発明でいうグリッドであり、インナ通路５ｄ
及びインナノズル７が本発明でいうところのあん通路を
構成している。
れていて、左注入口５ａに連通する断面円形のアウタ通
路５ｃの中心部に、右注入口５ｂに連通するインナ通路
５ｄが配設され、そのインナ通路５ｄの下端部には多孔
板６が装着されるとともに、所定形状のインナノズル７
がねじ込まれている。上記多孔板６は、図２に示すよう
に、円板に貫通孔６ａを複数明けたものである。この多
孔板６が本発明でいうグリッドであり、インナ通路５ｄ
及びインナノズル７が本発明でいうところのあん通路を
構成している。
【０００９】さらに、重合ノズル５の下端部には取付け
フランジ８がボルトで固定され、取付けフランジ８に対
して所定形状の固定リング９が押さえナット１０によっ
て取付けられている。なお、固定リング９の直下位置に
は、詳細説明は省略するが、切断用のシャッター機構１
１が配設されている。
フランジ８がボルトで固定され、取付けフランジ８に対
して所定形状の固定リング９が押さえナット１０によっ
て取付けられている。なお、固定リング９の直下位置に
は、詳細説明は省略するが、切断用のシャッター機構１
１が配設されている。
【００１０】上記構成の包あん機１の作用を、弾性があ
ってかつ不定形の塊に崩れ易いゼリー状のあんが入った
葛饅頭（ゼリー菓子）を作る例で説明する。左ホッパー
２ａには外皮材である葛状の生地を投入し、右ホッパー
２ｂには内包材であるゼリー状のあんを投入する。そし
て、左右のスクリュー３ａ，３ｂを図示省略の駆動手段
により最適速度で回転させて生地とあんを重合ノズル５
へと圧送する。ゼリー状のあんは右スクリュー３ｂにて
形が大まかに崩されるが、このスクリューは一定の形に
破砕することを目的としたものではないので、あんは比
較的大きな不定形の塊のままでインナ通路５ｄ内に押し
込まれ、多孔板６の貫通孔６ａを通過するときに裏ごし
される状態になって断面形状が規制された後、インナノ
ズル７から押し出される。
ってかつ不定形の塊に崩れ易いゼリー状のあんが入った
葛饅頭（ゼリー菓子）を作る例で説明する。左ホッパー
２ａには外皮材である葛状の生地を投入し、右ホッパー
２ｂには内包材であるゼリー状のあんを投入する。そし
て、左右のスクリュー３ａ，３ｂを図示省略の駆動手段
により最適速度で回転させて生地とあんを重合ノズル５
へと圧送する。ゼリー状のあんは右スクリュー３ｂにて
形が大まかに崩されるが、このスクリューは一定の形に
破砕することを目的としたものではないので、あんは比
較的大きな不定形の塊のままでインナ通路５ｄ内に押し
込まれ、多孔板６の貫通孔６ａを通過するときに裏ごし
される状態になって断面形状が規制された後、インナノ
ズル７から押し出される。
【００１１】そして、固定リング９から押し出される葛
状の生地で上記のあんを包み込んだ連続棒状体をシャッ
ター機構１１にて切断すると同時に切断端部を閉じて所
定の大きさの葛饅頭を生産する。このとき、連続棒状体
に含まれるあんは、断面形状が大体揃っているから、重
合ノズルから押し出されて切断される際、従来のように
不安定になって途切れたり過大な塊がそのまま押し出さ
れたりすることがなく、製品の葛饅頭に含まれるあんの
量に大きなばらつきがでない。
状の生地で上記のあんを包み込んだ連続棒状体をシャッ
ター機構１１にて切断すると同時に切断端部を閉じて所
定の大きさの葛饅頭を生産する。このとき、連続棒状体
に含まれるあんは、断面形状が大体揃っているから、重
合ノズルから押し出されて切断される際、従来のように
不安定になって途切れたり過大な塊がそのまま押し出さ
れたりすることがなく、製品の葛饅頭に含まれるあんの
量に大きなばらつきがでない。
【００１２】なお、本実施例では、多孔板６として、板
厚２．６ｍｍ、外径６０ｍｍのステンレス円板に直径１
０ｍｍの貫通孔６ａを９個明けたものを使用したとこ
ろ、製品のあん重量１３ｇに対して±２ｇのばらつきに
抑えることができた。因みに、この多孔板６を使用しな
い実験例では、あん重量が１３±５ｇとなってしまい、
ばらつきが大きすぎて商品化することができなかった。
厚２．６ｍｍ、外径６０ｍｍのステンレス円板に直径１
０ｍｍの貫通孔６ａを９個明けたものを使用したとこ
ろ、製品のあん重量１３ｇに対して±２ｇのばらつきに
抑えることができた。因みに、この多孔板６を使用しな
い実験例では、あん重量が１３±５ｇとなってしまい、
ばらつきが大きすぎて商品化することができなかった。
【００１３】また、上記の例ではゼリー状のあんの断面
が一旦直径１０ｍｍ程度の略円形に整形され、そのあん
が適宜長さに切断された複数個が生地に包み込まれてい
るから、巨峰やマスカット風味のあんでもって巨峰やマ
スカットに似た舌触りを楽しませることができる。すな
わち、従来の包あん機に多孔板６を追加するという簡素
な構成で、食感に特長のある葛饅頭（ゼリー菓子）の大
量生産が可能になったのである。
が一旦直径１０ｍｍ程度の略円形に整形され、そのあん
が適宜長さに切断された複数個が生地に包み込まれてい
るから、巨峰やマスカット風味のあんでもって巨峰やマ
スカットに似た舌触りを楽しませることができる。すな
わち、従来の包あん機に多孔板６を追加するという簡素
な構成で、食感に特長のある葛饅頭（ゼリー菓子）の大
量生産が可能になったのである。
【００１４】なお、上記の実施例においては、グリッド
として多孔板６を採用したが、網体や適宜な隙間を有す
る整流板等を採用することもできる。また、あんの性状
がゼリー状でなくても適用でき、貫通孔の形状を適宜に
設定することにより、あんの性状に応じた均質化が簡素
な構成でもって可能になるという作用効果が期待し得
る。この他、当業者の知識に基づき、種々の変更を加え
た態様で本発明を実施し得ることは勿論である。
として多孔板６を採用したが、網体や適宜な隙間を有す
る整流板等を採用することもできる。また、あんの性状
がゼリー状でなくても適用でき、貫通孔の形状を適宜に
設定することにより、あんの性状に応じた均質化が簡素
な構成でもって可能になるという作用効果が期待し得
る。この他、当業者の知識に基づき、種々の変更を加え
た態様で本発明を実施し得ることは勿論である。
【００１５】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の包あん機
を用いれば、あんの量にばらつきの少ない製品を生産す
ることが可能になるという効果がある。
を用いれば、あんの量にばらつきの少ない製品を生産す
ることが可能になるという効果がある。
【図１】実施例の包あん機を示す概略構成図である。
【図２】実施例の包あん機に用いる多孔板の斜視図であ
る。
る。
１ 包あん機 ２ａ，２ｂ ホッパ ３ａ，３ｂ スクリュー ４ シリンダ ５ 重合ノズル ５ｄ インナ通路（あん通路） ６ 多孔板（グリッド） ７ インナノズル ８ 取付フランジ ９ 固定リング
Claims (1)
- 【請求項１】 生地とあんとを押し込み手段にて重合ノ
ズルに押し込み、筒状にした生地内にあんを包み込んだ
連続棒状体にしてその重合ノズルから押し出したうえで
これを適宜な大きさに切断する包あん機において、生地
と接触する前にあんが通過する前記重合ノズルのあん通
路には、所定の大きさの貫通孔を複数有するグリッドを
設けたことを特徴とする包あん機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6234692A JP2872050B2 (ja) | 1994-09-29 | 1994-09-29 | 包あん機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6234692A JP2872050B2 (ja) | 1994-09-29 | 1994-09-29 | 包あん機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0889157A true JPH0889157A (ja) | 1996-04-09 |
| JP2872050B2 JP2872050B2 (ja) | 1999-03-17 |
Family
ID=16974930
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6234692A Expired - Fee Related JP2872050B2 (ja) | 1994-09-29 | 1994-09-29 | 包あん機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2872050B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ300948B6 (cs) * | 2002-05-14 | 2009-09-23 | Rheon Automatic Machinery Co.,Ltd. | Zarízení pro vytlacování potravinárského testa |
| KR200449564Y1 (ko) * | 2008-04-21 | 2010-07-20 | 주식회사 샤마 | 팥앙금 토출노즐장치 |
| CN114451439A (zh) * | 2022-02-24 | 2022-05-10 | 福建泉州海丝源食品有限公司 | 一种多点夹心面点的生产工艺 |
-
1994
- 1994-09-29 JP JP6234692A patent/JP2872050B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CZ300948B6 (cs) * | 2002-05-14 | 2009-09-23 | Rheon Automatic Machinery Co.,Ltd. | Zarízení pro vytlacování potravinárského testa |
| KR200449564Y1 (ko) * | 2008-04-21 | 2010-07-20 | 주식회사 샤마 | 팥앙금 토출노즐장치 |
| CN114451439A (zh) * | 2022-02-24 | 2022-05-10 | 福建泉州海丝源食品有限公司 | 一种多点夹心面点的生产工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2872050B2 (ja) | 1999-03-17 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20110108 Year of fee payment: 12 |
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| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20140108 Year of fee payment: 15 |
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| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |