JPH0913094A - 野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物 - Google Patents
野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物Info
- Publication number
- JPH0913094A JPH0913094A JP18861395A JP18861395A JPH0913094A JP H0913094 A JPH0913094 A JP H0913094A JP 18861395 A JP18861395 A JP 18861395A JP 18861395 A JP18861395 A JP 18861395A JP H0913094 A JPH0913094 A JP H0913094A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は洗浄力に優れ、すすぎ性の良好な野
菜果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物の提供することに
ある。 【構成】 野菜等を洗浄する時の濃度として、天然脂肪
酸石鹸０．０１〜０．５重量％と、金属イオン封鎖能を
有する有機ビルダー（クエン酸等）０．０１〜１０．０
重量％と、金属イオン封鎖能を有する無機ビルダー（炭
酸水素ナトリウム等）０．００１〜１０．０重量％とを
含有する野菜等の洗浄に適した洗浄剤組成物。
菜果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物の提供することに
ある。 【構成】 野菜等を洗浄する時の濃度として、天然脂肪
酸石鹸０．０１〜０．５重量％と、金属イオン封鎖能を
有する有機ビルダー（クエン酸等）０．０１〜１０．０
重量％と、金属イオン封鎖能を有する無機ビルダー（炭
酸水素ナトリウム等）０．００１〜１０．０重量％とを
含有する野菜等の洗浄に適した洗浄剤組成物。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、洗浄力に優れ、すすぎ
性の良好な野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物に
関する。
性の良好な野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物に
関する。
【０００２】食器や鍋などの調理用具の食品残渣等、目
に見える汚れの他に、野菜、果物の寄生虫卵や農薬の洗
浄除去のために、合成の界面活性剤を主成分とする中性
洗剤が開発されて以降、この種の洗剤は急速に普及し、
食品衛生の向上に貢献してきた。しかし、いくつかの観
点から合成洗剤の安全性が議論される様になった。
に見える汚れの他に、野菜、果物の寄生虫卵や農薬の洗
浄除去のために、合成の界面活性剤を主成分とする中性
洗剤が開発されて以降、この種の洗剤は急速に普及し、
食品衛生の向上に貢献してきた。しかし、いくつかの観
点から合成洗剤の安全性が議論される様になった。
【０００３】洗剤の安全性については、国立の研究機関
を初めとして、広範な学術的調査研究がなされており、
通常の使用において安全性の問題のない旨の見解が発表
されている。しかしながら、過去の洗剤の安全性論議の
影響が残っているためか、現状における野菜、果物の洗
剤洗浄実施率はかなり低いものとなっている。従って、
人体に対し無毒性の、即ち更に安全性を高めた洗浄剤組
成物が必要となってきている。
を初めとして、広範な学術的調査研究がなされており、
通常の使用において安全性の問題のない旨の見解が発表
されている。しかしながら、過去の洗剤の安全性論議の
影響が残っているためか、現状における野菜、果物の洗
剤洗浄実施率はかなり低いものとなっている。従って、
人体に対し無毒性の、即ち更に安全性を高めた洗浄剤組
成物が必要となってきている。
【０００４】
【従来の技術】野菜、果物等の食品に適した洗浄剤組成
物として、食品添加物の乳化剤を主成分とし、各種ビル
ダーを併用した特開昭４２−７７９２１、特開昭４８−
１１２１２３、特開昭６０−１４９６９９、米糠、大豆
粉、石鹸を用いた特開昭５９−１１５３９９号が開示さ
れているが、これらはすすぎ性が悪いか、あるいは規定
の使用濃度における洗浄力が低いという欠点を有してい
た。
物として、食品添加物の乳化剤を主成分とし、各種ビル
ダーを併用した特開昭４２−７７９２１、特開昭４８−
１１２１２３、特開昭６０−１４９６９９、米糠、大豆
粉、石鹸を用いた特開昭５９−１１５３９９号が開示さ
れているが、これらはすすぎ性が悪いか、あるいは規定
の使用濃度における洗浄力が低いという欠点を有してい
た。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、すすぎ性が
良好で高い洗浄力を有する、非常に安全性の高い成分か
らなる洗浄剤組成物を提供するものである。
良好で高い洗浄力を有する、非常に安全性の高い成分か
らなる洗浄剤組成物を提供するものである。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者は、上記課題を
解決するために鋭意研究した結果、天然脂肪酸石鹸を金
属イオン封鎖能を有する有機ビルダー及び無機ビルダー
と併用すると著しく優れた洗浄力を示し、且つすすぎ性
が良好であることを見出したことにより、本発明を完成
するにいたったものである。
解決するために鋭意研究した結果、天然脂肪酸石鹸を金
属イオン封鎖能を有する有機ビルダー及び無機ビルダー
と併用すると著しく優れた洗浄力を示し、且つすすぎ性
が良好であることを見出したことにより、本発明を完成
するにいたったものである。
【０００７】本発明は、野菜、果物等を洗浄する時の濃
度として、天然脂肪酸石鹸０．０１〜０．５重量％と、
金属イオン封鎖能を有する有機ビルダー０．０１〜１
０．０重量％と無機ビルダー０．００１〜１０．０重量
％とを含有することを特徴とする野菜、果物等の洗浄に
適した洗浄剤組成物、前記洗浄剤組成物の金属イオン封
鎖能を有する有機ビルダーが、クエン酸、グルコン酸、
グルタミン酸、コハク酸、乳酸、フマル酸、リンゴ酸、
又はこれらのアルカリ金属塩の何れかである野菜、果物
等の洗浄に適した洗浄剤組成物、及び前記洗浄剤組成物
の金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーが炭酸、重炭
酸、ケイ酸並びに結晶及び非晶質アルミノケイ酸の水溶
性アルカリ塩、ピロリン酸、オルトリン酸、ポリリン酸
及びホスホン酸のアルカリ金属塩の何れかである野菜、
果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物に関するものであ
る。
度として、天然脂肪酸石鹸０．０１〜０．５重量％と、
金属イオン封鎖能を有する有機ビルダー０．０１〜１
０．０重量％と無機ビルダー０．００１〜１０．０重量
％とを含有することを特徴とする野菜、果物等の洗浄に
適した洗浄剤組成物、前記洗浄剤組成物の金属イオン封
鎖能を有する有機ビルダーが、クエン酸、グルコン酸、
グルタミン酸、コハク酸、乳酸、フマル酸、リンゴ酸、
又はこれらのアルカリ金属塩の何れかである野菜、果物
等の洗浄に適した洗浄剤組成物、及び前記洗浄剤組成物
の金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーが炭酸、重炭
酸、ケイ酸並びに結晶及び非晶質アルミノケイ酸の水溶
性アルカリ塩、ピロリン酸、オルトリン酸、ポリリン酸
及びホスホン酸のアルカリ金属塩の何れかである野菜、
果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物に関するものであ
る。
【０００８】本発明に用いられる天然脂肪酸石鹸として
は、ヤシ油、パーム油、パーム核油、大豆油、オリーブ
油、牛脂、豚脂の植物性及び動物性の油脂又はその混合
脂肪酸や単体脂肪酸等、従来より石鹸の原料成分として
知られる種々の油脂又は脂肪酸を常法によりけん化、中
和して得られるアルカリ金属塩、アンモニウム塩等の各
種塩からなる石鹸が広く包含される。その中でもカリウ
ム塩、ナトリウム塩などのアルカリ金属塩が特に好まし
い。
は、ヤシ油、パーム油、パーム核油、大豆油、オリーブ
油、牛脂、豚脂の植物性及び動物性の油脂又はその混合
脂肪酸や単体脂肪酸等、従来より石鹸の原料成分として
知られる種々の油脂又は脂肪酸を常法によりけん化、中
和して得られるアルカリ金属塩、アンモニウム塩等の各
種塩からなる石鹸が広く包含される。その中でもカリウ
ム塩、ナトリウム塩などのアルカリ金属塩が特に好まし
い。
【０００９】本発明において、天然脂肪酸石鹸と共に用
いる金属イオン封鎖能を有する有機ビルダーとしては、
クエン酸、グルコン酸、グルタミン酸、コハク酸、乳
酸、フマル酸、リンゴ酸、又はこれらのアルカリ金属塩
が挙げられる。その中でも特にクエン酸、リンゴ酸のカ
リウム塩やナトリウム塩の使用が好適である。
いる金属イオン封鎖能を有する有機ビルダーとしては、
クエン酸、グルコン酸、グルタミン酸、コハク酸、乳
酸、フマル酸、リンゴ酸、又はこれらのアルカリ金属塩
が挙げられる。その中でも特にクエン酸、リンゴ酸のカ
リウム塩やナトリウム塩の使用が好適である。
【００１０】また、天然脂肪酸石鹸及び有機ビルダーと
共に用いる金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーとし
ては、炭酸、重炭酸、ケイ酸並びに結晶及び非晶質アル
ミノケイ酸の水溶性アルカリ塩、ピロリン酸、オルトリ
ン酸、ポリリン酸及びホスホン酸のアルカリ金属塩が挙
げられる。その中でも特に炭酸カリウム、重炭酸ナトリ
ウム、炭酸ナトリウムの使用が好適である。
共に用いる金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーとし
ては、炭酸、重炭酸、ケイ酸並びに結晶及び非晶質アル
ミノケイ酸の水溶性アルカリ塩、ピロリン酸、オルトリ
ン酸、ポリリン酸及びホスホン酸のアルカリ金属塩が挙
げられる。その中でも特に炭酸カリウム、重炭酸ナトリ
ウム、炭酸ナトリウムの使用が好適である。
【００１１】本発明の野菜、果物等の洗浄に適した洗浄
剤組成物で用いられる天然脂肪酸石鹸と、金属イオン封
鎖能を有する有機ビルダーと、無機ビルダーの混合比
は、野菜、果物等を洗浄する時の濃度として、それぞれ
０．０１〜０．５重量％、０．０１〜１０．０重量％、
０．００１〜１０．０重量％の範典内であり、この範囲
内で優れた洗浄力及び良好なすすぎ性を示す。特に、
０．１〜０．５重量％、１．０〜７．０重量％、０．２
〜５．０重量％の混合比が卓越した洗浄力及びすすぎ性
を示すので好適である。
剤組成物で用いられる天然脂肪酸石鹸と、金属イオン封
鎖能を有する有機ビルダーと、無機ビルダーの混合比
は、野菜、果物等を洗浄する時の濃度として、それぞれ
０．０１〜０．５重量％、０．０１〜１０．０重量％、
０．００１〜１０．０重量％の範典内であり、この範囲
内で優れた洗浄力及び良好なすすぎ性を示す。特に、
０．１〜０．５重量％、１．０〜７．０重量％、０．２
〜５．０重量％の混合比が卓越した洗浄力及びすすぎ性
を示すので好適である。
【００１２】本発明の野菜、果物等の洗浄に適した洗浄
剤組成物は、天然脂肪酸石鹸と、金属イオン封鎖能を有
する有機ビルダーと、無機ビルダーを主成分とすること
を特徴とする洗浄剤であるが、使用形態としては液状で
使用されることが望ましい。この場合、被洗物（野菜、
果物等）に対してトリガー、アトマイザー等を用いて洗
浄剤を直接噴霧する方法を用いることが好ましい。
剤組成物は、天然脂肪酸石鹸と、金属イオン封鎖能を有
する有機ビルダーと、無機ビルダーを主成分とすること
を特徴とする洗浄剤であるが、使用形態としては液状で
使用されることが望ましい。この場合、被洗物（野菜、
果物等）に対してトリガー、アトマイザー等を用いて洗
浄剤を直接噴霧する方法を用いることが好ましい。
【００１３】本発明の洗浄剤組成物には、上記成分の他
に可溶化剤及びハイドロトロープとして必要に応じてエ
タノール、プロピレングリコール、グリセリン、ソルビ
トール等の１価及至多価アルコール類、ブドウ糖、果
糖、ショ糖などの単糖類又は二糖類の水溶液、この他に
香料、色素、ビタミン類等を適宜添加配合することがで
きる。
に可溶化剤及びハイドロトロープとして必要に応じてエ
タノール、プロピレングリコール、グリセリン、ソルビ
トール等の１価及至多価アルコール類、ブドウ糖、果
糖、ショ糖などの単糖類又は二糖類の水溶液、この他に
香料、色素、ビタミン類等を適宜添加配合することがで
きる。
【００１４】
【実施例】本発明の具体例を示す実施例（１〜１３）及
び比較例（１〜４）を以下に示す。
び比較例（１〜４）を以下に示す。
【００１５】実施例においては本願発明の効果であるワ
ックスの除去性及びすすぎ性の評価を行った。評価方法
は次に示すとおりである。 ワックスの除去性の評価方法 市販のリンゴを水洗いし、風乾させた後に、ワックス
０．５ｇを付着させ（ボンドワックス：フレッシュガー
ド ＬＳ−１００（コニシ（株）製）に浸漬）、再び風
乾した物を被検体とした。各洗浄剤をトリガー：モデル
Ｔ−７７００（キャニオン（株）製）より、該被検体
に１．６ｇ（４ストローク）噴霧し、１０秒間手でこす
り洗いした後、３０秒間流水下（水道水）ですすいだ時
の“キュッキュ”感を、以下の基準に基づいて官能によ
り評価した。評点は５名のパネラーの平均値をとった。
ここで“キュッキュ”感とは、リンゴの表面と指との間
の感触を言い、ワックスが除去される程ぬるついた感触
が無くなり、キュッキュと音がする様になる。 すすぎ性の評価方法 ワックスの除去性と同様のトリガーを用い、市販のブロ
ッコリーに各洗浄剤を１．２ｇ（３ストローク）噴霧
し、１０秒間放置後、洗い桶に水道水２ｌを入れすすぐ
操作を２０秒間行う。この操作を洗い桶中に泡が全く認
められなくなるまで水道水を取り替えて繰り返し行い、
水道水の取り替え回数で評価する。評点は５名のパネラ
ーの平均値をとった。
ックスの除去性及びすすぎ性の評価を行った。評価方法
は次に示すとおりである。 ワックスの除去性の評価方法 市販のリンゴを水洗いし、風乾させた後に、ワックス
０．５ｇを付着させ（ボンドワックス：フレッシュガー
ド ＬＳ−１００（コニシ（株）製）に浸漬）、再び風
乾した物を被検体とした。各洗浄剤をトリガー：モデル
Ｔ−７７００（キャニオン（株）製）より、該被検体
に１．６ｇ（４ストローク）噴霧し、１０秒間手でこす
り洗いした後、３０秒間流水下（水道水）ですすいだ時
の“キュッキュ”感を、以下の基準に基づいて官能によ
り評価した。評点は５名のパネラーの平均値をとった。
ここで“キュッキュ”感とは、リンゴの表面と指との間
の感触を言い、ワックスが除去される程ぬるついた感触
が無くなり、キュッキュと音がする様になる。 すすぎ性の評価方法 ワックスの除去性と同様のトリガーを用い、市販のブロ
ッコリーに各洗浄剤を１．２ｇ（３ストローク）噴霧
し、１０秒間放置後、洗い桶に水道水２ｌを入れすすぐ
操作を２０秒間行う。この操作を洗い桶中に泡が全く認
められなくなるまで水道水を取り替えて繰り返し行い、
水道水の取り替え回数で評価する。評点は５名のパネラ
ーの平均値をとった。
【００１６】実施例１〜１３、比較例１〜４ 天然脂肪酸石鹸、金属イオン封鎖能を有する有機ビルダ
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物については実
施例１〜１３、天然脂肪酸石鹸及び金属イオン封鎖能を
有する有機ビルダーからなる洗浄剤組成物、天然脂肪酸
石鹸及び金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーからな
る洗浄剤組成物及び天然脂肪酸石鹸のみからなる洗浄剤
組成物についての比較例１〜３、及びデカグリセリン脂
肪酸エステル及び金属イオン封鎖能を有する有機ビルダ
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物の比較例４を
以下に示す。
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物については実
施例１〜１３、天然脂肪酸石鹸及び金属イオン封鎖能を
有する有機ビルダーからなる洗浄剤組成物、天然脂肪酸
石鹸及び金属イオン封鎖能を有する無機ビルダーからな
る洗浄剤組成物及び天然脂肪酸石鹸のみからなる洗浄剤
組成物についての比較例１〜３、及びデカグリセリン脂
肪酸エステル及び金属イオン封鎖能を有する有機ビルダ
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物の比較例４を
以下に示す。
【００１７】
【表１】
【００１８】
【表２】
【００１９】
【表３】
【００２０】
【表４】
【００２１】実施例１〜１３までの結果と比較例１〜４
までの結果を比較すると、本願発明に関する天然脂肪酸
石鹸、金属イオン封鎖能を有する有機ビルダー及び無機
ビルダーからなる洗浄剤組成物は、ビルダーを全く使用
しない場合と有機ビルダーのみ併用した場合、無機ビル
ダーのみ併用した場合と比較して、ワックスの除去性の
点で極めて良好な結果を得ており、又、デカグリセリン
脂肪酸エステル、金属イオン封鎖能を有する有機ビルダ
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物と比較する
と、すすぎ性の点で極めて良好な結果を得ていることが
わかる。
までの結果を比較すると、本願発明に関する天然脂肪酸
石鹸、金属イオン封鎖能を有する有機ビルダー及び無機
ビルダーからなる洗浄剤組成物は、ビルダーを全く使用
しない場合と有機ビルダーのみ併用した場合、無機ビル
ダーのみ併用した場合と比較して、ワックスの除去性の
点で極めて良好な結果を得ており、又、デカグリセリン
脂肪酸エステル、金属イオン封鎖能を有する有機ビルダ
ー及び無機ビルダーからなる洗浄剤組成物と比較する
と、すすぎ性の点で極めて良好な結果を得ていることが
わかる。
【００２２】
【発明の効果】天然脂肪酸石鹸に、金属イオン封鎖能を
有する有機ビルダーと無機ビルダーを併用する本発明の
洗浄剤組成物は、野菜、果物に付着している汚れに対し
て優れた洗浄力を有すると共に、非常に短時間にすすぎ
を行うことができるので洗浄剤の残留性に対する心配が
ない。
有する有機ビルダーと無機ビルダーを併用する本発明の
洗浄剤組成物は、野菜、果物に付着している汚れに対し
て優れた洗浄力を有すると共に、非常に短時間にすすぎ
を行うことができるので洗浄剤の残留性に対する心配が
ない。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 中島 浩嗣 東京都墨田区本所一丁目３番７号 ライオ ン株式会社内
Claims (3)
- 【請求項１】 野菜、果物等を洗浄する時の濃度とし
て、天然脂肪酸石鹸０．０１〜０．５重量％と、金属イ
オン封鎖能を有する有機ビルダー０．０１〜１０．０重
量％と無機ビルダー０．００１〜１０．０重量％とを含
有することを特徴とする野菜、果物等の洗浄に適した洗
浄剤組成物。 - 【請求項２】 金属イオン封鎖能を有する有機ビルダー
が、クエン酸、グルコン酸、グルタミン酸、コハク酸、
乳酸、フマル酸、リンゴ酸、又はこれらのアルカリ金属
塩の何れかである特許請求の範囲第１項記載の野菜、果
物等の洗浄に適した洗浄剤組成物。 - 【請求項３】 金属イオン封鎖能を有する無機ビルダー
が炭酸、重炭酸、ケイ酸並びに結晶及び非晶質アルミノ
ケイ酸の水溶性アルカリ塩、ピロリン酸、オルトリン
酸、ポリリン酸及びホスホン酸のアルカリ金属塩の何れ
かである特許請求の範囲第１項記載の野菜、果物等の洗
浄に適した洗浄剤組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18861395A JPH0913094A (ja) | 1995-06-30 | 1995-06-30 | 野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18861395A JPH0913094A (ja) | 1995-06-30 | 1995-06-30 | 野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0913094A true JPH0913094A (ja) | 1997-01-14 |
Family
ID=16226749
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18861395A Pending JPH0913094A (ja) | 1995-06-30 | 1995-06-30 | 野菜、果物等の洗浄に適した洗浄剤組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0913094A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100728474B1 (ko) * | 2005-11-24 | 2007-06-13 | 주식회사 엘지생활건강 | 발포성 정제형 야채 및 과일 세제 조성물 |
-
1995
- 1995-06-30 JP JP18861395A patent/JPH0913094A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100728474B1 (ko) * | 2005-11-24 | 2007-06-13 | 주식회사 엘지생활건강 | 발포성 정제형 야채 및 과일 세제 조성물 |
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