JPH09175994A - カルシウム液剤、カルシウム飲料及びその製造方法 - Google Patents
カルシウム液剤、カルシウム飲料及びその製造方法Info
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- JPH09175994A JPH09175994A JP7352347A JP35234795A JPH09175994A JP H09175994 A JPH09175994 A JP H09175994A JP 7352347 A JP7352347 A JP 7352347A JP 35234795 A JP35234795 A JP 35234795A JP H09175994 A JPH09175994 A JP H09175994A
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Abstract
(57)【要約】
【課題】従来、炭酸カルシウム、ボレイ末などの貝の殻
を溶解するには、溶解力の強い酢酸や塩酸が使用されて
いるが、これらの酸の刺激臭や塩味のため服用しにく
く、また、上記以外の有機酸や無機酸を使用した場合カ
ルシウム源の溶解度が小さいという欠点があった。 【解決手段】カルシウム源をリンゴ酸又はクエン酸の１
種又は２種及び乳酸によって溶解することにより、高い
溶解量かつ香味の優れたカルシウム液剤及びカルシウム
飲料が得られた。
を溶解するには、溶解力の強い酢酸や塩酸が使用されて
いるが、これらの酸の刺激臭や塩味のため服用しにく
く、また、上記以外の有機酸や無機酸を使用した場合カ
ルシウム源の溶解度が小さいという欠点があった。 【解決手段】カルシウム源をリンゴ酸又はクエン酸の１
種又は２種及び乳酸によって溶解することにより、高い
溶解量かつ香味の優れたカルシウム液剤及びカルシウム
飲料が得られた。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、高濃度のカルシウ
ムを含有し、かつ香味の優れたカルシウム液剤、それを
有効成分とするカルシウム飲料及びその製造方法に関す
る。
ムを含有し、かつ香味の優れたカルシウム液剤、それを
有効成分とするカルシウム飲料及びその製造方法に関す
る。
【０００２】
【従来の技術】わが国はヨーロッパやアメリカと比較し
て石灰岩の割合が少なく、土壌や河川水のカルシウム含
有が少ないために、野菜や飲料水からのカルシウム摂取
量は少ない。カルシウムは骨、歯を形成するための重要
な栄養素であり、疫学的な調査の結果によれば、カルシ
ウム摂取量と骨量は相関し、若年期のカルシウム摂取量
はその後の骨量に大きな影響を与えることが知られてい
る。また、妊娠、授乳期の女性では、カルシウム所要量
が増大する。
て石灰岩の割合が少なく、土壌や河川水のカルシウム含
有が少ないために、野菜や飲料水からのカルシウム摂取
量は少ない。カルシウムは骨、歯を形成するための重要
な栄養素であり、疫学的な調査の結果によれば、カルシ
ウム摂取量と骨量は相関し、若年期のカルシウム摂取量
はその後の骨量に大きな影響を与えることが知られてい
る。また、妊娠、授乳期の女性では、カルシウム所要量
が増大する。
【０００３】しかし、近年の食生活の豊かさは日本人の
カルシウム摂取量をより低下させ、厚生省の国民栄養調
査でも明らかなように、栄養素のなかで唯一カルシウム
の摂取量が所要量を下回っている。このため、閉経後の
女性において、骨粗鬆症の発症が問題となり、最近では
小児の骨折の多発が指摘されている。そこで、カルシウ
ムの補給を目的とした医薬品や食品が多数販売されてい
る。
カルシウム摂取量をより低下させ、厚生省の国民栄養調
査でも明らかなように、栄養素のなかで唯一カルシウム
の摂取量が所要量を下回っている。このため、閉経後の
女性において、骨粗鬆症の発症が問題となり、最近では
小児の骨折の多発が指摘されている。そこで、カルシウ
ムの補給を目的とした医薬品や食品が多数販売されてい
る。
【０００４】カルシウムは、錠剤、顆粒剤及び液剤など
の投与形態とした医薬品やその類似形態の食品、さらに
菓子などに添加して提供されている。しかし、固形剤は
嚥下時のつかえや水とともに服用せざるを得ないなど、
幼児や高齢者にとっては服用しやすい剤型とはいえな
い。菓子や食品に高容量のカルシウムを添加すると、菓
子や食品本来の風味を損なうためにカルシウム添加量が
制限されている。さらに、菓子や食品にカルシウム補給
を目的として添加されることが多い炭酸カルシウムやリ
ン酸カルシウムは、カルシウムの吸収性が良くないこと
が知られている。
の投与形態とした医薬品やその類似形態の食品、さらに
菓子などに添加して提供されている。しかし、固形剤は
嚥下時のつかえや水とともに服用せざるを得ないなど、
幼児や高齢者にとっては服用しやすい剤型とはいえな
い。菓子や食品に高容量のカルシウムを添加すると、菓
子や食品本来の風味を損なうためにカルシウム添加量が
制限されている。さらに、菓子や食品にカルシウム補給
を目的として添加されることが多い炭酸カルシウムやリ
ン酸カルシウムは、カルシウムの吸収性が良くないこと
が知られている。
【０００５】これに対して、液剤は難吸収性のカルシウ
ムが比較的吸収されやすい剤型であり、様々な工夫が施
されたものが提供されている。例えば、不快な味が少な
く溶解度が大きいグルコン酸カルシウムや乳酸カルシウ
ムを使用した液剤は多数市販されている。また、特開昭
５４−８７６７号、特開平２−２１２号、特開平２−１
１９７６１号などの特許公報にもグルコン酸カルシウム
や乳酸カルシウムを使用した液剤について開示されてい
る。
ムが比較的吸収されやすい剤型であり、様々な工夫が施
されたものが提供されている。例えば、不快な味が少な
く溶解度が大きいグルコン酸カルシウムや乳酸カルシウ
ムを使用した液剤は多数市販されている。また、特開昭
５４−８７６７号、特開平２−２１２号、特開平２−１
１９７６１号などの特許公報にもグルコン酸カルシウム
や乳酸カルシウムを使用した液剤について開示されてい
る。
【０００６】従来、炭酸カルシウム、ボレイ末などの貝
の殻を溶解するには、溶解力の強い酢酸や塩酸が使用さ
れているが、これらの酸によって製造されたカルシウム
液剤は刺激臭や塩味のため服用しにくいという欠点があ
った。また、上記以外の有機酸や無機酸を使用した場合
カルシウム源の溶解度が小さいという欠点があった。
の殻を溶解するには、溶解力の強い酢酸や塩酸が使用さ
れているが、これらの酸によって製造されたカルシウム
液剤は刺激臭や塩味のため服用しにくいという欠点があ
った。また、上記以外の有機酸や無機酸を使用した場合
カルシウム源の溶解度が小さいという欠点があった。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】カルシウム源の溶解性
が高く高濃度のカルシウムを含有し、かつ刺激臭、塩味
を有さず香味に優れたカルシウム液剤が望まれていた。
が高く高濃度のカルシウムを含有し、かつ刺激臭、塩味
を有さず香味に優れたカルシウム液剤が望まれていた。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明は、高濃度のカル
シウムを含有し不快な香味を有しない液剤、それを有効
成分とするカルシウム飲料及びその製造方法を提供する
ものである。本発明者らは、前述の課題を解決するため
に鋭意検討を重ねた結果、リンゴ酸又はクエン酸の１種
又は２種及び乳酸を使用することによりカルシウムを高
濃度に溶解することに成功し、かつ不快な香味を有しな
いカルシウム液剤を製造することを見い出し、本発明を
完成した。
シウムを含有し不快な香味を有しない液剤、それを有効
成分とするカルシウム飲料及びその製造方法を提供する
ものである。本発明者らは、前述の課題を解決するため
に鋭意検討を重ねた結果、リンゴ酸又はクエン酸の１種
又は２種及び乳酸を使用することによりカルシウムを高
濃度に溶解することに成功し、かつ不快な香味を有しな
いカルシウム液剤を製造することを見い出し、本発明を
完成した。
【０００９】本発明のカルシウム液剤は、カルシウム源
として炭酸カルシウム又はボレイ末などの貝の殻が用い
られる。使用するリンゴ酸、クエン酸及び乳酸はｄ−
体、ｌ−体、ｄｌ−体のいづれでもよい。また、本発明
に使用する酸の配合量は、リンゴ酸又はクエン酸の１種
又は２種と乳酸との配合モル当量比率が１：１〜１：２
０であることが好ましい。本発明のカルシウム液剤は、
リンゴ酸、乳酸又はクエン酸を単独で使用した場合より
も高濃度のものが得られる。また、酢酸、塩酸等を使用
した場合のような刺激臭、不快臭を示さない。
として炭酸カルシウム又はボレイ末などの貝の殻が用い
られる。使用するリンゴ酸、クエン酸及び乳酸はｄ−
体、ｌ−体、ｄｌ−体のいづれでもよい。また、本発明
に使用する酸の配合量は、リンゴ酸又はクエン酸の１種
又は２種と乳酸との配合モル当量比率が１：１〜１：２
０であることが好ましい。本発明のカルシウム液剤は、
リンゴ酸、乳酸又はクエン酸を単独で使用した場合より
も高濃度のものが得られる。また、酢酸、塩酸等を使用
した場合のような刺激臭、不快臭を示さない。
【００１０】本発明のカルシウム液剤は、目的に応じて
リン酸リボフラビンナトリウム、塩酸ピリドキシン等の
ビタミン類、ニンジンエキス、ゴオウエキス等の生薬エ
キス、その他の生理活性成分、安息香酸塩、パラオキシ
安息香酸アルキルエステル類等の防腐剤、果糖ブドウ糖
液糖、還元麦芽糖水飴、精製白糖、果糖、ブドウ糖、蔗
糖等の甘味剤やその他の添加剤などを適宜配合すること
により、医薬品用内服カルシウム飲料、食品用カルシウ
ム飲料として提供することができる。
リン酸リボフラビンナトリウム、塩酸ピリドキシン等の
ビタミン類、ニンジンエキス、ゴオウエキス等の生薬エ
キス、その他の生理活性成分、安息香酸塩、パラオキシ
安息香酸アルキルエステル類等の防腐剤、果糖ブドウ糖
液糖、還元麦芽糖水飴、精製白糖、果糖、ブドウ糖、蔗
糖等の甘味剤やその他の添加剤などを適宜配合すること
により、医薬品用内服カルシウム飲料、食品用カルシウ
ム飲料として提供することができる。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明のカルシウム液剤は、カル
シウム源に水に添加して攪拌し、十分に分散し、リンゴ
酸又はクエン酸の１種又は２種及び乳酸を加え、５０〜
１００℃にて加熱攪拌することにより製造することがで
きる。使用する酸の配合量は、リンゴ酸又はクエン酸の
１種又は２種と乳酸との配合モル当量比率が１：１〜
１：２０であることが好ましい。こうして得られたカル
シウム液剤に、必要に応じて適宜前述の添加剤を加える
ことにより医薬品用内服カルシウム液剤、食品用カルシ
ウム飲料とすることができる。
シウム源に水に添加して攪拌し、十分に分散し、リンゴ
酸又はクエン酸の１種又は２種及び乳酸を加え、５０〜
１００℃にて加熱攪拌することにより製造することがで
きる。使用する酸の配合量は、リンゴ酸又はクエン酸の
１種又は２種と乳酸との配合モル当量比率が１：１〜
１：２０であることが好ましい。こうして得られたカル
シウム液剤に、必要に応じて適宜前述の添加剤を加える
ことにより医薬品用内服カルシウム液剤、食品用カルシ
ウム飲料とすることができる。
【００１２】
【実施例】次に、実施例を挙げて本発明を説明するが、
これらに限定されるものではない。
これらに限定されるものではない。
【００１３】実施例１ 容器にボレイ末１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、精製水
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｌ−乳酸水溶液２００ｇ及び６０ｗ
／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液３３ml（モル当量比；ｌ−
乳酸：ｄｌ−クエン酸＝４：１、酸の総量：１．４モル
当量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を９
０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウム
液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖水飴（７５％）
１０００ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に
１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲
料を得た。
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｌ−乳酸水溶液２００ｇ及び６０ｗ
／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液３３ml（モル当量比；ｌ−
乳酸：ｄｌ−クエン酸＝４：１、酸の総量：１．４モル
当量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を９
０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウム
液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖水飴（７５％）
１０００ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に
１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲
料を得た。
【００１４】実施例２ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液２５
０ｇ、６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液２０ml及び６
０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液２０ml（モル当量比；
ｄｌ−乳酸：ｄｌ−クエン酸：ｄｌリンゴ酸＝８：１：
１、酸の総量：１．７５モル当量）を加え、精製水で１
０００mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却
した後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液
に精製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガ
ラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカル
シウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液２５
０ｇ、６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液２０ml及び６
０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液２０ml（モル当量比；
ｄｌ−乳酸：ｄｌ−クエン酸：ｄｌリンゴ酸＝８：１：
１、酸の総量：１．７５モル当量）を加え、精製水で１
０００mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却
した後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液
に精製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガ
ラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカル
シウム飲料を得た。
【００１５】実施例３ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３０
０ｇ及び６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液４７ml（モ
ル当量比；ｄｌ−乳酸：ｄｌ−リンゴ酸＝４：１、酸の
総量：２．１モル当量）を加え、精製水で１０００mlと
した。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ
過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブド
ウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００ml
とし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌
してカルシウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３０
０ｇ及び６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液４７ml（モ
ル当量比；ｄｌ−乳酸：ｄｌ−リンゴ酸＝４：１、酸の
総量：２．１モル当量）を加え、精製水で１０００mlと
した。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ
過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブド
ウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００ml
とし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌
してカルシウム飲料を得た。
【００１６】実施例４ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液１５
７ｇ及び６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液９８ml（モ
ル当量比；ｄｌ−乳酸：ｄｌ−リンゴ酸＝１：１、酸の
総量：１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００ml
とした。この液を１００℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に還
元麦芽糖水飴（７５％）１０００ｇを加え精製水で３５
００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加
熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液１５
７ｇ及び６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液９８ml（モ
ル当量比；ｄｌ−乳酸：ｄｌ−リンゴ酸＝１：１、酸の
総量：１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００ml
とした。この液を１００℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に還
元麦芽糖水飴（７５％）１０００ｇを加え精製水で３５
００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加
熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
【００１７】実施例５ 容器にボレイ末１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、精製水
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３００ｇ及び６０
ｗ／ｖ％クエン酸水溶液９．７ml（モル当量比；ｄｌ−
乳酸：クエン酸＝２０：１、酸の総量：１．７５モル当
量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を１０
０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウム
液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブドウ糖液糖（７５
％）５６０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶
に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム
飲料を得た。
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３００ｇ及び６０
ｗ／ｖ％クエン酸水溶液９．７ml（モル当量比；ｄｌ−
乳酸：クエン酸＝２０：１、酸の総量：１．７５モル当
量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を１０
０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウム
液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブドウ糖液糖（７５
％）５６０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶
に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム
飲料を得た。
【００１８】次に、上述の各実施例に対応する公知の方
法を比較例として示す。比較例は本発明で使用する酸を
単独で使用した実験例であり、比較例１ａ及び１ｂは実
施例１に、比較例２ａ、２ｂ及び２ｃは実施例２、４及
び５に、比較例３ａ及び３ｂは実施例３にそれぞれ対応
する。比較例４及び５は従来の方法である酢酸を使用し
た実験例である。
法を比較例として示す。比較例は本発明で使用する酸を
単独で使用した実験例であり、比較例１ａ及び１ｂは実
施例１に、比較例２ａ、２ｂ及び２ｃは実施例２、４及
び５に、比較例３ａ及び３ｂは実施例３にそれぞれ対応
する。比較例４及び５は従来の方法である酢酸を使用し
た実験例である。
【００１９】比較例１ａ 容器にボレイ末１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、精製水
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｌ−乳酸水溶液２５２ｇ（１．４モ
ル当量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を
９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウ
ム液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖水飴（７５
％）１０００ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに５０ｗ／ｗ％ｌ−乳酸水溶液２５２ｇ（１．４モ
ル当量）を加え、精製水で１０００mlとした。この液を
９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過してカルシウ
ム液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖水飴（７５
％）１０００ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
【００２０】比較例１ｂ 容器にボレイ末１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、精製水
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液１６３ml
（１．４モル当量）を加え、精製水で１０００mlとし
た。この液を９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過
してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖
水飴（７５％）１０００ｇを加え精製水で３５００mlと
し、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌し
てカルシウム飲料を得た。
５００mlを加え、攪拌しながらボレイ末を分散させた。
これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液１６３ml
（１．４モル当量）を加え、精製水で１０００mlとし
た。この液を９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過
してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に還元麦芽糖
水飴（７５％）１０００ｇを加え精製水で３５００mlと
し、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌し
てカルシウム飲料を得た。
【００２１】比較例２ａ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３１
５ｇ（１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００ml
とした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、
ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精製白
糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に
１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲
料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３１
５ｇ（１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００ml
とした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、
ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精製白
糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に
１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲
料を得た。
【００２２】比較例２ｂ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液
２０４ml（１．７５モル当量）を加え、精製水で１００
０mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精
製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−クエン酸水溶液
２０４ml（１．７５モル当量）を加え、精製水で１００
０mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精
製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
【００２３】比較例２ｃ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液
１９５ml（１．７５モル当量）を加え、精製水で１００
０mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精
製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液
１９５ml（１．７５モル当量）を加え、精製水で１００
０mlとした。この液を７０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に精
製白糖４５０ｇを加え精製水で３５００mlとし、ガラス
瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌してカルシウ
ム飲料を得た。
【００２４】比較例３ａ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３７
８ｇ（２．１モル当量）を加え、精製水で１０００mlと
した。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ
過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブド
ウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００ml
とし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌
してカルシウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに５０ｗ／ｗ％ｄｌ−乳酸水溶液３７
８ｇ（２．１モル当量）を加え、精製水で１０００mlと
した。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ
過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブド
ウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００ml
とし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌
してカルシウム飲料を得た。
【００２５】比較例３ｂ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液
２３５ml（２．１モル当量）を加え、精製水で１０００
mlとした。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果
糖ブドウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５
００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加
熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに６０ｗ／ｖ％ｄｌ−リンゴ酸水溶液
２３５ml（２．１モル当量）を加え、精製水で１０００
mlとした。この液を６０℃まで加熱攪拌し、冷却した
後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果
糖ブドウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５
００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加
熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
【００２６】比較例４ 容器に炭酸カルシウム１００ｇ（溶解過剰量）を入れ、
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに３０ｗ／ｖ％酢酸水溶液３５０ml
（１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００mlとし
た。この液を９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過
してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブドウ
糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００mlと
し、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌し
てカルシウム飲料を得た。
精製水５００mlを加え、攪拌しながら炭酸カルシウムを
分散させた。これに３０ｗ／ｖ％酢酸水溶液３５０ml
（１．７５モル当量）を加え、精製水で１０００mlとし
た。この液を９０℃まで加熱攪拌し、冷却した後、ろ過
してカルシウム液剤とした。ろ過後、ろ液に果糖ブドウ
糖液糖（７５％）５６０ｇを加え精製水で３５００mlと
し、ガラス瓶に１００ml充填し、施栓した後加熱殺菌し
てカルシウム飲料を得た。
【００２７】比較例５ 容器にボレイ末６９ｇを入れ、精製水５００mlを加え、
攪拌しながらボレイ末を分散させた。これに３０ｗ／ｖ
％酢酸水溶液３５０ml（１．７５モル当量）を加え、精
製水で１０００mlとした。この液を９０℃まで加熱攪拌
し、冷却した後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過
後、ろ液に果糖ブドウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え
精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、
施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
攪拌しながらボレイ末を分散させた。これに３０ｗ／ｖ
％酢酸水溶液３５０ml（１．７５モル当量）を加え、精
製水で１０００mlとした。この液を９０℃まで加熱攪拌
し、冷却した後、ろ過してカルシウム液剤とした。ろ過
後、ろ液に果糖ブドウ糖液糖（７５％）５６０ｇを加え
精製水で３５００mlとし、ガラス瓶に１００ml充填し、
施栓した後加熱殺菌してカルシウム飲料を得た。
【００２８】
【発明の効果】本発明のカルシウム液剤及びカルシウム
飲料の効果について、カルシウム溶解量及び香味試験に
よって示す。
飲料の効果について、カルシウム溶解量及び香味試験に
よって示す。
【００２９】（１）カルシウム溶解量 実施例及び比較例におけるカルシウム飲料中のカルシウ
ム含量を以下の方法で測定した。実施例及び比較例で得
たカルシウム飲料約３mlを取り、０．４５μｍメンブラ
ンフィルターでろ過し、検体とした。検体１．５mlを正
確に取り、精製水５０ml、水酸化カリウム（１→１０）
１５ml及びＮＮ希釈粉末（ＮＮ指示薬）約０．０５ｇを
それぞれ加え、赤紫色から青色に変化する点を終点とし
て０．０５Ｍエチレンジアミン四酢酸二ナトリウム液で
滴定し、以下の式により検体中のカルシウム量を算出
し、飲料中のカルシウム含量（mg/ml）を求めた。 ０．０５Ｍエチレンジアミン四酢酸二ナトリウム液１ml
＝２０．００３９mgＣａ 結果を表１に示す。
ム含量を以下の方法で測定した。実施例及び比較例で得
たカルシウム飲料約３mlを取り、０．４５μｍメンブラ
ンフィルターでろ過し、検体とした。検体１．５mlを正
確に取り、精製水５０ml、水酸化カリウム（１→１０）
１５ml及びＮＮ希釈粉末（ＮＮ指示薬）約０．０５ｇを
それぞれ加え、赤紫色から青色に変化する点を終点とし
て０．０５Ｍエチレンジアミン四酢酸二ナトリウム液で
滴定し、以下の式により検体中のカルシウム量を算出
し、飲料中のカルシウム含量（mg/ml）を求めた。 ０．０５Ｍエチレンジアミン四酢酸二ナトリウム液１ml
＝２０．００３９mgＣａ 結果を表１に示す。
【００３０】（２）香味試験 実施例及び比較例で得たカルシウム飲料を被験者２０名
で香味試験を行った。結果を表１に示す。表１中の香味
試験における度数分布（人）の指標は次の通りである。 ＊１ 非常に飲み易い ＊２ 飲み易い ＊３ 飲みにくい ＊４ 非常に飲みにくい
で香味試験を行った。結果を表１に示す。表１中の香味
試験における度数分布（人）の指標は次の通りである。 ＊１ 非常に飲み易い ＊２ 飲み易い ＊３ 飲みにくい ＊４ 非常に飲みにくい
【００３１】
【表１】
【００３２】表１から明らかなように、本発明のカルシ
ウム液剤及びカルシウム飲料は、従来の乳酸、クエン
酸、リンゴ酸を単独で使用した場合と比べてカルシウム
の溶解量が著しく増加し、従来の酢酸単独で使用した場
合と比べて香味に優れていることが証明された。従っ
て、本発明のカルシウム液剤及びカルシウム飲料は、カ
ルシウム含量及び香味の両方の点で優れた効果を併せ持
つものである。
ウム液剤及びカルシウム飲料は、従来の乳酸、クエン
酸、リンゴ酸を単独で使用した場合と比べてカルシウム
の溶解量が著しく増加し、従来の酢酸単独で使用した場
合と比べて香味に優れていることが証明された。従っ
て、本発明のカルシウム液剤及びカルシウム飲料は、カ
ルシウム含量及び香味の両方の点で優れた効果を併せ持
つものである。
Claims (5)
- 【請求項１】カルシウム源がリンゴ酸又はクエン酸の１
種又は２種及び乳酸により溶解されたカルシウム液剤。 - 【請求項２】リンゴ酸又はクエン酸の１種又は２種と乳
酸との配合モル当量比率が１：１〜１：２０である請求
項１記載のカルシウム液剤。 - 【請求項３】カルシウム源が炭酸カルシウム又はボレイ
末である請求項１又は２記載のカルシウム液剤。 - 【請求項４】カルシウム源に水を添加し、攪拌しながら
分散させ、次いでリンゴ酸又はクエン酸の１種又は２種
及び乳酸を加え、５０〜１００℃まで加熱攪拌すること
を特徴とするカルシウム液剤の製造方法。 - 【請求項５】請求項１〜３のいづれかに記載のカルシウ
ム液剤を有効成分とするカルシウム飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP35234795A JP3666094B2 (ja) | 1995-12-28 | 1995-12-28 | カルシウム液剤、カルシウム飲料及びその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP35234795A JP3666094B2 (ja) | 1995-12-28 | 1995-12-28 | カルシウム液剤、カルシウム飲料及びその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09175994A true JPH09175994A (ja) | 1997-07-08 |
| JP3666094B2 JP3666094B2 (ja) | 2005-06-29 |
Family
ID=18423442
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP35234795A Expired - Lifetime JP3666094B2 (ja) | 1995-12-28 | 1995-12-28 | カルシウム液剤、カルシウム飲料及びその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3666094B2 (ja) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000074292A (ko) * | 1999-05-19 | 2000-12-15 | 김중기 | 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수 |
| WO2001022838A1 (en) * | 1999-09-24 | 2001-04-05 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Calcium/calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products |
| US6811800B2 (en) | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| WO2005074724A1 (en) * | 2004-02-04 | 2005-08-18 | Kim, Won-Jik | Calcium ion drink that intake uses possible hi-condensed calcium aqueous solution manugaxture method and this |
| KR100698897B1 (ko) * | 2005-08-11 | 2007-03-22 | 주식회사 일신웰스 | 식품첨가용 칼슘제 슬러리 조성물 및 이의 제조방법 |
| US8911805B2 (en) | 2010-03-31 | 2014-12-16 | Toyo Suisan Kaisha, Ltd. | Calcium preparation and method of production thereof |
| CN110692891A (zh) * | 2019-10-31 | 2020-01-17 | 广西医科大学 | 一种牡蛎复合水果型固体饮料及其制备方法 |
-
1995
- 1995-12-28 JP JP35234795A patent/JP3666094B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6811800B2 (en) | 1998-09-29 | 2004-11-02 | The Procter & Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| US6994877B2 (en) | 1998-09-29 | 2006-02-07 | The Procter + Gamble Co. | Calcium fortified beverages |
| KR20000074292A (ko) * | 1999-05-19 | 2000-12-15 | 김중기 | 칼슘 및 키틴 키토산을 함유한 음용수의 제조방법 및 그 음용수 |
| WO2001022838A1 (en) * | 1999-09-24 | 2001-04-05 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Calcium/calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products |
| AU782748B2 (en) * | 1999-09-24 | 2005-08-25 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Calcium/calcium-magnesium fortified water, juices, beverages and other liquid food products |
| WO2005074724A1 (en) * | 2004-02-04 | 2005-08-18 | Kim, Won-Jik | Calcium ion drink that intake uses possible hi-condensed calcium aqueous solution manugaxture method and this |
| KR100698897B1 (ko) * | 2005-08-11 | 2007-03-22 | 주식회사 일신웰스 | 식품첨가용 칼슘제 슬러리 조성물 및 이의 제조방법 |
| US8911805B2 (en) | 2010-03-31 | 2014-12-16 | Toyo Suisan Kaisha, Ltd. | Calcium preparation and method of production thereof |
| CN110692891A (zh) * | 2019-10-31 | 2020-01-17 | 广西医科大学 | 一种牡蛎复合水果型固体饮料及其制备方法 |
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| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3666094B2 (ja) | 2005-06-29 |
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