JPH09206223A - 油揚食品用脱油装置 - Google Patents
油揚食品用脱油装置Info
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- JPH09206223A JPH09206223A JP4060896A JP4060896A JPH09206223A JP H09206223 A JPH09206223 A JP H09206223A JP 4060896 A JP4060896 A JP 4060896A JP 4060896 A JP4060896 A JP 4060896A JP H09206223 A JPH09206223 A JP H09206223A
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- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 46
- 238000007664 blowing Methods 0.000 claims abstract description 17
- 230000007704 transition Effects 0.000 description 8
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 239000002250 absorbent Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000779 smoke Substances 0.000 description 1
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- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 油分を吸い取るのではなく、油分を熱風によ
り吹き飛ばして除去することにより、油分の除去能力を
向上させると共に、長期間に亘って安定して使用でき、
又、衛生的に使用できる油揚食品用脱油装置を提供す
る。 【解決手段】 油揚食品を搬送する搬送ネットコンベア
１と、この搬送ネットコンベアに対向する押えネットコ
ンベア４を備え、前記両ネットコンベア間に挟持された
状態で搬送される油揚食品に向けて熱風を吹き付ける熱
風吹付装置６が設けられている。
り吹き飛ばして除去することにより、油分の除去能力を
向上させると共に、長期間に亘って安定して使用でき、
又、衛生的に使用できる油揚食品用脱油装置を提供す
る。 【解決手段】 油揚食品を搬送する搬送ネットコンベア
１と、この搬送ネットコンベアに対向する押えネットコ
ンベア４を備え、前記両ネットコンベア間に挟持された
状態で搬送される油揚食品に向けて熱風を吹き付ける熱
風吹付装置６が設けられている。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、油揚食品に付着し
た余分の油分を除去するために使用される油揚食品用脱
油装置に関する。
た余分の油分を除去するために使用される油揚食品用脱
油装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】油揚食品の製造に際しては、食品を油揚
した後、これに付着した余分の油分を除去する脱油作業
が設けられる。従来、このような脱油作業に用いられる
脱油装置としては、例えば、対向配置した吸水性の布ベ
ルトコンベアを設け、この布ベルトコンベア間に油揚食
品を挟持した状態で搬送することにより、この布ベルト
コンベアに油分を吸い込ませ、脱油するようにしたもの
が知られている。
した後、これに付着した余分の油分を除去する脱油作業
が設けられる。従来、このような脱油作業に用いられる
脱油装置としては、例えば、対向配置した吸水性の布ベ
ルトコンベアを設け、この布ベルトコンベア間に油揚食
品を挟持した状態で搬送することにより、この布ベルト
コンベアに油分を吸い込ませ、脱油するようにしたもの
が知られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記し
た従来の脱油装置にあっては、布ベルトコンベアに油分
を吸い込ませる方式であるため、短時間で油分の除去能
力が低下してしまう。このため布ベルトコンベアを頻繁
に交換する必要が生じ、その度に作業が中断することに
なるため、作業能率を向上することができないという問
題があった。
た従来の脱油装置にあっては、布ベルトコンベアに油分
を吸い込ませる方式であるため、短時間で油分の除去能
力が低下してしまう。このため布ベルトコンベアを頻繁
に交換する必要が生じ、その度に作業が中断することに
なるため、作業能率を向上することができないという問
題があった。
【０００４】又、布ベルトコンベアが油で汚れ易く、こ
のため衛生的に難があるという問題もあった。
のため衛生的に難があるという問題もあった。
【０００５】本発明は、上述のような従来の問題点を解
決するために成されたもので、油分を吸い取るのではな
く、油分を熱風により吹き飛ばして除去することによ
り、油分の除去能力を向上させると共に、長期間に亘っ
て安定して使用でき、又、衛生的に使用できる油揚食品
用脱油装置を提供することを課題としている。
決するために成されたもので、油分を吸い取るのではな
く、油分を熱風により吹き飛ばして除去することによ
り、油分の除去能力を向上させると共に、長期間に亘っ
て安定して使用でき、又、衛生的に使用できる油揚食品
用脱油装置を提供することを課題としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
めに、本発明の油揚食品用脱油装置は、油揚食品を搬送
する搬送ネットコンベアと、この搬送ネットコンベアに
対向する押えネットコンベアを備え、前記両ネットコン
ベア間に挟持された状態で搬送される油揚食品に向けて
熱風を吹き付ける熱風吹付装置が設けられている。
めに、本発明の油揚食品用脱油装置は、油揚食品を搬送
する搬送ネットコンベアと、この搬送ネットコンベアに
対向する押えネットコンベアを備え、前記両ネットコン
ベア間に挟持された状態で搬送される油揚食品に向けて
熱風を吹き付ける熱風吹付装置が設けられている。
【０００７】本発明の油揚食品用脱油装置では、油揚食
品は搬送ネットコンベアと押えネットコンベアの間に挟
持された状態で搬送され、その搬送時に熱風吹付装置か
ら熱風が吹き付けられる。この熱風の吹き付けによっ
て、油揚食品に含まれる油分が表面に浮き出ると共に、
油分の流動性が増し、そして、風圧によって吹き飛ばさ
れ、油揚食品から余分な油分が除去される。
品は搬送ネットコンベアと押えネットコンベアの間に挟
持された状態で搬送され、その搬送時に熱風吹付装置か
ら熱風が吹き付けられる。この熱風の吹き付けによっ
て、油揚食品に含まれる油分が表面に浮き出ると共に、
油分の流動性が増し、そして、風圧によって吹き飛ばさ
れ、油揚食品から余分な油分が除去される。
【０００８】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
により詳述する。図１は本実施の形態に係る油揚食品用
脱油装置を示す正面図、図２はその側面図である。
により詳述する。図１は本実施の形態に係る油揚食品用
脱油装置を示す正面図、図２はその側面図である。
【０００９】図において、１は搬送ネットコンベアで、
ステンレス製の網状ベルトが用いられ、油揚食品ａの搬
送部となる上側移行部１０が本体機枠２の上部に位置
し、下側移行部１１が上側移行部１０との間に空間１２
を保持して本体機枠２の下部に位置するように複数のロ
ーラ１３間に掛け渡されている。尚、この搬送ネットコ
ンベア１による食品搬送方向は矢印方向である。
ステンレス製の網状ベルトが用いられ、油揚食品ａの搬
送部となる上側移行部１０が本体機枠２の上部に位置
し、下側移行部１１が上側移行部１０との間に空間１２
を保持して本体機枠２の下部に位置するように複数のロ
ーラ１３間に掛け渡されている。尚、この搬送ネットコ
ンベア１による食品搬送方向は矢印方向である。
【００１０】前記搬送ネットコンベア１の空間１２に
は、上側移行部１０の中程に向けて開口した油受け皿３
が設けられている。この油受け皿３の底部には油排出口
３０が設けられている。
は、上側移行部１０の中程に向けて開口した油受け皿３
が設けられている。この油受け皿３の底部には油排出口
３０が設けられている。
【００１１】前記搬送ネットコンベア１の上側には、押
えネットコンベア４が設けられている。前記押えネット
コンベア４は、ステンレス製の網状ベルトが用いられ、
油揚食品ａの押え部となる下側移行部４０が前記搬送ネ
ットコンベア１の上側移行部１０の中程部に上から対向
するように支持機枠５の下部に位置し、上側移行部４１
が下側移行部４０との間に空間４２を保持して支持機枠
５の上部に位置するように複数のローラ４４間に掛け渡
されている。
えネットコンベア４が設けられている。前記押えネット
コンベア４は、ステンレス製の網状ベルトが用いられ、
油揚食品ａの押え部となる下側移行部４０が前記搬送ネ
ットコンベア１の上側移行部１０の中程部に上から対向
するように支持機枠５の下部に位置し、上側移行部４１
が下側移行部４０との間に空間４２を保持して支持機枠
５の上部に位置するように複数のローラ４４間に掛け渡
されている。
【００１２】油揚食品ａは、前記搬送ネットコンベア１
で搬送されるもので、これが中程まで搬送されてくる
と、上から押えネットコンベア４で押えられるため、搬
送ネットコンベア１と押えネットコンベア４との間に挟
持された状態で搬送される。
で搬送されるもので、これが中程まで搬送されてくる
と、上から押えネットコンベア４で押えられるため、搬
送ネットコンベア１と押えネットコンベア４との間に挟
持された状態で搬送される。
【００１３】そして、前記両ネットコンベア１，４間に
挟持された状態で搬送される油揚食品ａに向けて熱風を
吹き付ける熱風吹付装置６が設けられている。前記熱風
吹付装置６は、吸気管６０が前記油受け皿３の内部に開
口した送風用ブロア６１と、この送風用ブロア６１の排
気管６２の途中に設けられたヒータ６３と、前記排気管
６２の先端に設けられた前側ノズル６４，６４及び後側
ノズル６５，６５を備えている。この各ノズル６４，６
５は、搬送ネットコンベア１の上側移行部１０と押えネ
ットコンベア４の下側移行部４０を間に置いて上下１対
で前後に配置され、それぞれネット面側であってほぼ横
幅いっぱいにスリット状の吹き出し口が開口され、この
吹き出し方向を搬入側に向けある程度の角度（本実施の
形態の場合、油揚食品への入射角が略２０度）をつけて
設けられている。
挟持された状態で搬送される油揚食品ａに向けて熱風を
吹き付ける熱風吹付装置６が設けられている。前記熱風
吹付装置６は、吸気管６０が前記油受け皿３の内部に開
口した送風用ブロア６１と、この送風用ブロア６１の排
気管６２の途中に設けられたヒータ６３と、前記排気管
６２の先端に設けられた前側ノズル６４，６４及び後側
ノズル６５，６５を備えている。この各ノズル６４，６
５は、搬送ネットコンベア１の上側移行部１０と押えネ
ットコンベア４の下側移行部４０を間に置いて上下１対
で前後に配置され、それぞれネット面側であってほぼ横
幅いっぱいにスリット状の吹き出し口が開口され、この
吹き出し方向を搬入側に向けある程度の角度（本実施の
形態の場合、油揚食品への入射角が略２０度）をつけて
設けられている。
【００１４】次に、実施の形態の作用を説明する。この
油揚食品用脱油装置では、油揚された油揚食品ａは、搬
送ネットコンベア１の上側移行部１０上を矢印方向に搬
送され、これが中程までくると、上から押えネットコン
ベア４で押えられるため、搬送ネットコンベア１と押え
ネットコンベア４との間に挟持された状態で搬送され
る。
油揚食品用脱油装置では、油揚された油揚食品ａは、搬
送ネットコンベア１の上側移行部１０上を矢印方向に搬
送され、これが中程までくると、上から押えネットコン
ベア４で押えられるため、搬送ネットコンベア１と押え
ネットコンベア４との間に挟持された状態で搬送され
る。
【００１５】そして、前記両ネットコンベア１，４間に
挟持された状態で搬送される油揚食品ａに向けて熱風吹
付装置６により熱風が吹き付けられる。この場合、送風
用ブロア６１からの送気はヒータ６３によって加熱さ
れ、この加熱された熱風が前後のノズル６４，６５から
油揚食品ａに向けて吹き付けられる。
挟持された状態で搬送される油揚食品ａに向けて熱風吹
付装置６により熱風が吹き付けられる。この場合、送風
用ブロア６１からの送気はヒータ６３によって加熱さ
れ、この加熱された熱風が前後のノズル６４，６５から
油揚食品ａに向けて吹き付けられる。
【００１６】この熱風の吹き付けに際し、まず、前側ノ
ズル６４から受ける熱風で油揚食品に含まれる油分が表
面に浮き出ると共に、油分の流動性が増し、次に後側ノ
ズル６５から受ける熱風の風圧によって油分が吹き飛ば
され、油揚食品から余分な油分が除去される。このと
き、油揚食品ａは、搬送ネットコンベア１と押えネット
コンベア４との間に挟持されているため、この油揚食品
ａが熱風を受けて吹き飛ばされることはなく、油分のみ
を吹き飛ばすことができる。
ズル６４から受ける熱風で油揚食品に含まれる油分が表
面に浮き出ると共に、油分の流動性が増し、次に後側ノ
ズル６５から受ける熱風の風圧によって油分が吹き飛ば
され、油揚食品から余分な油分が除去される。このと
き、油揚食品ａは、搬送ネットコンベア１と押えネット
コンベア４との間に挟持されているため、この油揚食品
ａが熱風を受けて吹き飛ばされることはなく、油分のみ
を吹き飛ばすことができる。
【００１７】熱風によって吹き飛ばされた油分は油受け
皿３で回収され、油排出口３０から排出される。又、熱
風は油受け皿３の内部に開口した吸気管６０から再び送
風用ブロア６１に取り込まれるため、熱風を循環使用す
ることができ、熱を効率よく利用してランニングコスト
の低減を図ることができる。
皿３で回収され、油排出口３０から排出される。又、熱
風は油受け皿３の内部に開口した吸気管６０から再び送
風用ブロア６１に取り込まれるため、熱風を循環使用す
ることができ、熱を効率よく利用してランニングコスト
の低減を図ることができる。
【００１８】搬送用のネットコンベアは、熱風によって
ネット自身に付着した油分を常に除去されているから、
搬送面から油揚食品への油分の２次付着をさせることが
なく効率的に除去できるし、ネットの取替え等も必要と
せず経済的である。
ネット自身に付着した油分を常に除去されているから、
搬送面から油揚食品への油分の２次付着をさせることが
なく効率的に除去できるし、ネットの取替え等も必要と
せず経済的である。
【００１９】以上、本発明の実施の形態を図面により説
明したが、具体的な構成はこの実施の形態に限定される
ことはなく、例えば、ノズルの本数や配置に限定はな
い。
明したが、具体的な構成はこの実施の形態に限定される
ことはなく、例えば、ノズルの本数や配置に限定はな
い。
【００２０】尚、熱風の温度は、１５０〜２００℃が好
ましく、これ以下になると油分の流動性が低く、これ以
上になると油煙等の問題が生じる。又、熱風のノズルか
らの吹き出し圧は、１０００〜３０００ｍｍＡｑ程度が
好ましい。熱風吹き付け用のノズルは、油揚食品にでき
るだけ近づけた方が良い。
ましく、これ以下になると油分の流動性が低く、これ以
上になると油煙等の問題が生じる。又、熱風のノズルか
らの吹き出し圧は、１０００〜３０００ｍｍＡｑ程度が
好ましい。熱風吹き付け用のノズルは、油揚食品にでき
るだけ近づけた方が良い。
【００２１】
【発明の効果】以上説明したように、本発明の油揚食品
用脱油装置にあっては、油分を吸い取るのではなく、ネ
ットコンベア間に挟持された状態で搬送される油揚食品
に向けて熱風を吹き付けることにより、油分を吹き飛ば
して除去することができる。
用脱油装置にあっては、油分を吸い取るのではなく、ネ
ットコンベア間に挟持された状態で搬送される油揚食品
に向けて熱風を吹き付けることにより、油分を吹き飛ば
して除去することができる。
【００２２】従って、油分の除去能力を向上させると共
に、長期間に亘って安定して使用でき、又、衛生的に脱
油できるという効果が得られる。
に、長期間に亘って安定して使用でき、又、衛生的に脱
油できるという効果が得られる。
【図１】実施の形態の油揚食品用脱油装置を示す正面図
である。
である。
【図２】同上の油揚食品用脱油装置を示す側面図であ
る。
る。
ａ 油揚食品 １ 搬送ネットコンベア ４ 押えネットコンベア ６ 熱風吹付装置 ６４ 前側ノズル ６５ 後側ノズル
Claims (1)
- 【請求項１】 油揚食品を搬送する搬送ネットコンベア
と、この搬送ネットコンベアに対向する押えネットコン
ベアを備え、 前記両ネットコンベア間に挟持された状態で搬送される
油揚食品に向けて熱風を吹き付ける熱風吹付装置が設け
られていることを特徴とした油揚食品用脱油装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4060896A JPH09206223A (ja) | 1996-02-02 | 1996-02-02 | 油揚食品用脱油装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4060896A JPH09206223A (ja) | 1996-02-02 | 1996-02-02 | 油揚食品用脱油装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09206223A true JPH09206223A (ja) | 1997-08-12 |
Family
ID=12585244
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4060896A Pending JPH09206223A (ja) | 1996-02-02 | 1996-02-02 | 油揚食品用脱油装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH09206223A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0995387A1 (en) * | 1998-09-23 | 2000-04-26 | The Frymaster Corporation | Method and apparatus for providing extended fried food holding times |
| KR101317769B1 (ko) * | 2011-05-09 | 2013-10-15 | 서강인 | 열풍을 이용한 탈유장치 |
| US20150118373A1 (en) * | 2013-10-25 | 2015-04-30 | Qun Xia | Method for Broth Separation from Floating Fat, Oil or Grease |
| CN112825873A (zh) * | 2021-01-20 | 2021-05-25 | 陈宏军 | 一种便于食品加工的油炸机 |
| WO2023089596A1 (en) * | 2021-11-22 | 2023-05-25 | Heat And Control, Inc. | Apparatus and method for removing oil from fried foods |
-
1996
- 1996-02-02 JP JP4060896A patent/JPH09206223A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0995387A1 (en) * | 1998-09-23 | 2000-04-26 | The Frymaster Corporation | Method and apparatus for providing extended fried food holding times |
| US6261621B1 (en) | 1998-09-23 | 2001-07-17 | The Frymaster Corporation | Method and apparatus for providing extended fried food holding times |
| KR101317769B1 (ko) * | 2011-05-09 | 2013-10-15 | 서강인 | 열풍을 이용한 탈유장치 |
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| US9095162B2 (en) * | 2013-10-25 | 2015-08-04 | Qun Xia | Method of separating fat, oil or grease from a liquid body surface |
| CN112825873A (zh) * | 2021-01-20 | 2021-05-25 | 陈宏军 | 一种便于食品加工的油炸机 |
| WO2023089596A1 (en) * | 2021-11-22 | 2023-05-25 | Heat And Control, Inc. | Apparatus and method for removing oil from fried foods |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20050210 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20050222 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Effective date: 20050628 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 |