JPH09215607A - グリル - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 グリルパン上に溜まった被調理物の脂にバー
ナの火炎が引火しないように形成したグリルを提供する
ことを目的とする。 【解決手段】 グリル１は、ガスコンロ２の内部に設け
られており、グリル庫３と、このグリル庫３の天井に設
けられている上火バーナ４とを備えている。グリルパン
６の底面には傾斜部１３と脂溜まり部９とが形成されて
いる。傾斜部１３は、グリルパン６の前部から後方に向
かって下方に傾斜しており、魚等の被調理物１４から出
る脂を後方の脂溜まり部９に流すように形成されてい
る。脂溜まり部９は、傾斜部１３から流れてきた被調理
物１４の脂を収容できるように、グリルパン６の後部の
幅方向一面にグリルパン６の底面を凹入させて形成して
いる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術の分野】本発明は、ガスコンロ等に
用いられ、魚等を調理するグリルに関する。

【０００２】

【従来の技術】ガスコンロに用いられているグリルは、
グリル庫内に設けられたバーナと、このグリル庫に前蓋
と共に前後方向に進退自在に設けられたグリルパンと、
このグリルパン上に着脱自在に設けられた焼き網とを備
え、この焼き網の上に魚等の被調理物を載せて前記バー
ナにより加熱調理するものが一般的である。従来のグリ
ルに用いられているグリルパンはその底面が平面状に形
成されている。このような従来のグリルでは、調理中に
被調理物を加熱することで脂等が発生するが、この脂等
は前記焼き網を介して前記平面上のグリルパン上に溜ま
る。

【０００３】この状態でさらに調理が進むと、バーナの
加熱によりグリル庫内の温度も上昇し、バーナの火炎が
グリルパン上に溜まった脂に輻射されるので、この脂に
バーナの火炎が引火することがある。このようにグリル
パン上の脂が発火したときは、被調理物の焼き加減が悪
化して風味が落ちることがある。また、焼き網やグリル
庫の表面にすすがつき、手入れが面倒になるという不都
合がある。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、グリルの改
良を目的とし、さらに詳しくは、グリルパン上に溜まっ
た被調理物の脂にバーナの火炎が引火しないように形成
したグリルを提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】かかる目的を達成するた
めに、本発明のグリルは、グリル庫と、該グリル庫の天
井に設けた上火バーナと、該上火バーナの下方で被調理
物を載置する焼き網と、該焼き網の下方を囲うように設
けられたグリルパンとを備えたグリルにおいて、前記グ
リルパンを前記グリル庫に収納したときに前記グリルパ
ンが前記上火バーナよりも後方に突出するように形成
し、該グリルパンの底面にその後方に向かって下方に傾
斜させた傾斜部と、該傾斜部の後端であって前記上火バ
ーナより後方に設けた脂溜まり部とを備えたことを特徴
とする。

【０００６】これによれば、被調理物から生じた脂等は
前記グリルパンの前記傾斜部により前記脂溜まり部に集
められる。この脂溜まり部は前記上火バーナより後方に
設けられているので前記上火バーナの火炎は直接届か
ず、前記脂溜まり部に集められた前記脂等に前記上火バ
ーナの火炎が引火しにくくなる。従って、前記脂等に引
火した火炎により被調理物の風味が損なわれるようなこ
とがない。また、焼き網やグリル庫の表面にすすがつか
ないため、これらの手入れが容易となる。

【０００７】前記グリル庫の後部の上方に前記脂溜まり
部の上面と前面を覆う遮熱板を設けたときは、前記上火
バーナの火炎が前記遮熱板により遮られるので、さらに
前記脂溜まり部に集められた前記脂等に前記上火バーナ
の火炎が引火しにくくなる。

【０００８】前記グリル庫の底面の後方に吸気口を設け
ると共に、前記脂溜まり部の上面を覆う遮熱板と前記グ
リル庫の後方の上面とに排気口を設け、前記吸気口から
導入された空気が前記脂溜まり部近傍を経由して前記排
気口から排出されるようにしたときは、前記脂溜まり部
近傍が導入された空気によって冷却されるので前記脂溜
まり部の雰囲気温度が低下し、より一層前記脂溜まり部
に集められた前記脂等に前記上火バーナの火炎が引火し
にくくなる。

【０００９】前記グリルパンの下方に、該グリルパンの
下方を覆うように皿状のトレイを前記グリルパンと着脱
自在に設け、該トレイに水を収容すると共に該トレイ上
に前記グリルパンを収納することにより前記傾斜部と前
記脂溜まり部を冷却可能としたときは、前記トレイに収
容された水によって前記傾斜部を冷却することができる
ので、前記傾斜部の一部に調理物の脂等が残存していて
も前記上火バーナの火炎が引火しにくい。また、前記グ
リルパンと前記トレイが着脱自在に形成されているの
で、これらの手入れが容易となる。

【００１０】前記グリルパンの前部に、該グリルパン表
面と前記トレイとを連通する注水口を設けたときは、前
記グリルパンに前記トレイを装着した状態で前記注水口
から前記トレイに水を容易に注入できる。

【００１１】

【発明の実施の形態】次に、添付の図面を参照しなが
ら、本発明のグリルについてさらに詳しく説明する。図
１は本発明のグリルの実施形態の一例を示す説明的断面
図である。

【００１２】まず、本実施形態のグリル１を備えたガス
コンロ２の構成について説明する。グリル１は、ガスコ
ンロ２の内部に設けられており、グリル庫３と、このグ
リル庫３の天井に設けられている上火バーナ４とを備え
ている。また、ガスコンロ２及びグリル庫３の前面には
前蓋５が設けられており、この前蓋５と一体となって前
後に摺動自在に設けられたグリルパン６が備えられてい
る。

【００１３】グリル庫３は、その形状が前面が開口され
た略直方体であり、スチール製の薄板で形成されてい
る。また、その天井に上火バーナ４を備え、グリル内で
発生した煙をグリル外に排出するために、グリル庫３内
からガスコンロ２の後部上面に連通するグリル庫３にお
ける排気口を形成する排気筒７を備えている。また、グ
リル庫３の後部底面にはグリル庫３内に外部から空気を
導入するようにその幅方向に吸気口８が備えられてい
る。

【００１４】グリル庫３の後方には、グリルパン６を収
納したときのグリルパン６の脂溜まり部９を覆うように
設けられた上部遮熱板１０と前部遮熱板１１が備えられ
ている。これらの遮熱板はステンレススチール製の薄板
で形成されている。また、上部遮熱板１０の後部には吸
気口８から導入された空気を排出するようにその幅方向
に略長方形状に開口された排気口１２が設けられてい
る。

【００１５】グリルパン６は、スチール製の薄板を用い
て全体として浅い皿状にプレス成形されており、その底
面には傾斜部１３と脂溜まり部９とが形成されている。
傾斜部１３は、グリルパン６の前部から後方に向かって
下方に傾斜しており、魚等の被調理物１４から出る脂を
後方の脂溜まり部９に流すように形成されている。脂溜
まり部９は、傾斜部１３から流れてきた被調理物１４の
脂を収容できるように、グリルパン６の後部の幅方向一
面にグリルパン６の底面を凹入させて形成している。グ
リルパン６の側面にはグリルパン６がグリル庫３内に収
納された際に水平になるように薄板で形成されたガイド
板１５が設けられている。

【００１６】傾斜部１３の上には焼き網１６が載置され
ているが、この焼き網１６は傾斜部１３の形状に合わせ
て前方の足が短く、後方の足が長くなっており、傾斜部
１３に載置することで焼き網１６の表面が水平になるよ
うに形成されている。

【００１７】前蓋５には、後方に向かって取り付け部１
７が延設されており、この取り付け部１７の後端部はグ
リルパン６の前部底面に固定されている。

【００１８】次に、本実施形態におけるグリル１の調理
時の作動について説明する。被調理物１４の調理を行う
際は、あらかじめ脂溜まり部９に水１８を入れ、焼き網
１６上に被調理物１４を載せてグリルパン６をグリル庫
３内に挿入し、上火バーナ４に点火して調理を開始す
る。このとき、グリルパン６は、その側面に設けられた
ガイド板１５によって、グリル庫３内で水平に保たれ
る。

【００１９】上火バーナ４からの火炎によって調理が進
むと被調理物１４から脂が発生して、焼き網１６から傾
斜部１３上に落下する。傾斜部１３に落下した脂は、傾
斜部１３がグリルパンの前部から後方へ下方に向かって
傾斜しているので、グリルパン６の後方へ流れていく。
傾斜部１３の後方には脂溜まり部９が設けられているの
で、被調理物１４から発生した脂は、調理中にこの脂溜
まり部９に収容される。また、被調理物１４から発生し
た煙は、グリル庫３の天井を伝って排気筒７からガスコ
ンロ２の外部に排出される。

【００２０】この状態からさらに調理が進むと、グリル
庫３内の温度が上昇するが、脂溜まり部９は上火バーナ
４よりも後方に設けられており、上火バーナ４の火炎は
直接脂溜まり部９に届かないため、脂溜まり部９に収容
された脂１９は発火しにくい。この際、あらかじめ調理
前に脂溜まり部９に水１８を入れてあるので、脂溜まり
部９に収容された脂１９が冷却されると共に、脂溜まり
部９の手入れが容易になる。

【００２１】また、上部遮熱板１０と前部遮熱板１１に
より脂溜まり部９の上面と前面が覆われているので、上
火バーナ４の火炎が直接この脂溜まり部９には届かず、
脂溜まり部９に収容された脂１９は一層発火しにくくな
る。

【００２２】更に、グリル庫３内の温度の上昇による対
流によりグリル庫３の底面後方に設けられた吸気口８か
ら外気が導入され、この外気が脂溜まり部９の近傍を通
過して上部遮熱板１０の後方に設けられた排気口１２及
び排気筒７から排出される。従って、この外気によって
脂溜まり部９の近傍が冷却されるので、さらに脂溜まり
部９に収容された脂１９が発火しにくくなる。

【００２３】次に、本実施形態における変形例について
説明する。図２は、本変形例のグリルパン及び前蓋を示
す斜視図である。本変形例では、グリルパン６と前蓋５
が着脱自在に別個に形成されている。尚、グリル庫３の
構成は前記実施形態と同様であるので、同一の符号を伏
して詳細な説明は省略する。

【００２４】本変形例では、前記実施形態と同様に全体
として浅い皿状にプレス成形されており、その底面は傾
斜部１３と脂溜まり部９とから形成されているが、グリ
ルパン６の側面には前記実施形態におけるガイド板１５
が設けられていない。また、グリルパン６の前端には前
方に向かって把持部２０が延設されており、グリルパン
６の後端の縁部２１には、左右２箇所に嵌合孔２２が設
けられている。

【００２５】前蓋５には、その後方に棒状の部材で形成
され、グリルパン６の周囲を囲うように形成されたグリ
ルパン保持部材２３が延設されている。グリルパン保持
部材２３の前端部分にはグリルパン６の把持部２０を載
置してグリルパン６を水平に保持する前端支持部２４が
設けられている。また、グリルパン保持部材材２３の後
端には、その左右２箇所に棒状の部材で形成され、グリ
ルパン６の嵌合孔２２に嵌合してグリルパン６を安定さ
せる嵌合部２５が上方に向かって突設されている。

【００２６】本変形例によれば、グリルパン保持部材２
３の前端支持部２４と嵌合部２５によりグリルパン６が
グリル庫３内で水平に保持され、前期実施形態と同様に
被調理物の脂が傾斜部１３上を流れて後方の脂溜まり部
９に収容される。また、グリルパン６と前蓋５が着脱自
在なので、調理後の手入れが容易になる。

【００２７】次に、本発明のグリルの他の実施形態につ
いて説明する。図３は本実施形態のグリルを示す説明的
断面図、図４は本実施形態のグリルパン及びトレイを示
す斜視図である。本実施形態では、グリルパン２６がト
レイ２７と着脱自在に別個に形成されている。尚、グリ
ル庫３及び前蓋５の構成は前記実施形態の変形例と同様
であるので、同一の符号を伏して詳細な説明は省略す
る。

【００２８】トレイ２７は、図４に示すように、スチー
ル製の薄板を用いて通常の浅い皿状にプレス成形して形
成されており、その上端部から外方に向かって縁部２８
が形成されている。また、縁部２８の後部左右には、前
蓋５に設けられたグリルパン保持部材２３の嵌合部２５
と嵌合する嵌合孔２２が設けられている。

【００２９】グリルパン２６は、傾斜部２９と脂溜まり
部３０とを形成する底部３１を備えている。このグリル
パン２６は、スチール製の薄板を用いて全体として浅い
皿状にプレス成形されている。底部３１の外周はトレイ
２７の内周よりもやや小さめに形成され、底部３１の高
さはトレイ２７の深さよりも浅めに形成されている。底
部３１には、その前部から後方に向かって下方に傾斜し
た傾斜部２９が形成されている。脂溜まり部３０は、傾
斜部２９から流れてきた被調理物１４の脂を収容できる
ように、グリルパン２６の後部の幅方向一面にその底面
を凹入させて形成している。また、底部３１の上端から
外方に向かって縁部３２が形成されている。この縁部３
２の前方にはこれを貫通する注水口３３がグリルパン２
６の幅方向に略長方形状に設けられている。また、縁部
３２の後部には前蓋５に設けられたグリルパン保持部材
２３の嵌合部２５と嵌合する嵌合孔２２が設けられてい
る。

【００３０】本実施形態においては、トレイ２７上にグ
リルパン２６を重ねて使用する。トレイ２７上にグリル
パン２６を重ねると、トレイ２７の縁部２８上にグリル
パン２６の縁部３２が支持され、グリルパン２６の側面
とトレイ２７の側面とが軽く嵌合し、グリルパン２６が
トレイ２７の上に設置される。注水口３３は、トレイ２
７の底面とグリルパン２６の背面との間に生じた間隙３
５に通じている。

【００３１】次に、本実施形態における調理時の作動に
ついて説明する。まず、トレイ２７上にグリルパン２６
を重ね、注水口３３から水を注入し、間隙３５に水を満
たす。グリルパン２６の側面とトレイ２７の側面とは軽
く嵌合しているので、グリルパン２６が注入された水に
よって浮き上がることはない。次に、傾斜部２９の上に
焼き網１６を載置し、その上に被調理物１４を載せる。
そして、前蓋５のトレイ２７をグリルパン保持部材２３
で保持してグリル庫内に挿入し、上火バーナ４に点火し
て調理を開始する。

【００３２】上火バーナ４からの火炎によって調理が進
むと被調理物１４から脂が発生するが、傾斜部２９上を
流れて脂溜まり部３０に収容される。この状態でさらに
調理が進むと、グリル庫３内の温度が上昇するが、脂溜
まり部３０は上火バーナ４よりも後方に設けられてお
り、上火バーナ４の火炎は直接脂溜まり部３０に届かな
いため、脂溜まり部３０に収容された脂３３は発火しに
くい。また、上部遮熱板１０と前部遮熱板１１により脂
溜まり部９の上面と前面が覆われているので、上火バー
ナ４の火炎が直接この脂溜まり部９には届かず、脂溜ま
り部９に収容された脂３３は一層発火しにくくなる。さ
らに、トレイ２７の底面とグリルパン２６との間に形成
された間隙３５に水が満たされているので、グリルパン
２６自体が水によって冷却されるため傾斜部２９も冷却
されるので、傾斜部２９の表面に残存している脂も発火
しにくくなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明のグリルの実施形態の一例を示す説明的
断面図。

【図２】本実施形態の変形例を示す斜視図。

【図３】本発明のグリルの他の実施形態を示す説明的断
面図。

【図４】他の実施形態におけるグリルパン及びトレイを
示す斜視図。

【符号の説明】

１…グリル、２…ガスコンロ、３…グリル庫、４…上火
バーナ、６、２６…グリルパン、７…排気筒、８…吸気
口、９，３０…脂溜まり部、１０…上部遮熱板、１１…
前部遮熱板、１２…排気口、１３，２９…傾斜部、１４
…被調理物、１５…ガイド板、２７…トレイ。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】グリル庫と、該グリル庫の天井に設けた上
   火バーナと、該上火バーナの下方で被調理物を載置する
   焼き網と、前記焼き網の下方を囲うように形成され前記
   グリル庫に前後に進退自在に設けられたグリルパンとを
   備えたグリルにおいて、 前記グリルパンを前記グリル庫に収納したときに前記グ
   リルパンが前記上火バーナよりも後方に突出するように
   形成し、該グリルパンの底面にその後方に向かって下方
   に傾斜させた傾斜部と、該傾斜部の後部であって前記上
   火バーナより後方に設けた脂溜まり部とを備えたことを
   特徴とするグリル。
2. 【請求項２】前記グリル庫の後部の上方に前記脂溜まり
   部の上面と前面を覆う遮熱板を設けたことを特徴とする
   請求後１に記載のグリル。
3. 【請求項３】前記グリル庫の底面の後方に吸気口を設け
   ると共に、前記脂溜まり部の上面を覆う遮熱板と前記グ
   リル庫の後方の上面とに排気口を設け、前記吸気口から
   導入された空気が前記脂溜まり部近傍を経由して前記排
   気口から排出されるようにしたことを特徴とする請求後
   １又は２に記載のグリル。
4. 【請求項４】前記グリルパンの下方に、該グリルパンの
   下方を覆うように皿状のトレイを前記グリルパンと着脱
   自在に設け、該トレイに水を収容すると共に該トレイ上
   に前記グリルパンを収納することにより前記傾斜部と前
   記脂溜まり部を冷却可能としたことを特徴とする請求後
   １乃至３のいずれか１項に記載のグリル。
5. 【請求項５】前記グリルパンの前部に、該グリルパン表
   面と前記トレイとを連通する注水口を設けたことを特徴
   とする請求項４に記載のグリル。