JPH09299247A - 電気焼肉器の調理プレート - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 電気焼肉器の調理プレートに油の排除用の孔
がないと油が飛散し、孔を設けると熱効率の低下や水受
け皿からの蒸気が焼肉に付着する問題があった。 【解決手段】 焼面１５を僅かに中高に湾曲し、焼面１
５に周壁１６の近傍まで伸びる複数の突条１７を設け、
突条１７と突条１７間に、周壁１６の近傍に位置する孔
１８を設け、焼面１５の裏面に設けたシーズヒータ１９
の内側となる領域には、肉から流出した油が焼面１５に
溜まらない範囲内で最小限の個数の孔１８′を設けた。
焼面１５の表面には、粒子状の遠赤外線放射性の顔料を
混入した弗素樹脂材でコーティングを行う。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、焼肉の加熱効率を
高めるようにした電気焼肉器の調理プレートに関する。

【０００２】

【従来の技術】電気焼肉器の調理プレートは、上面に載
せた肉をヒータで加熱，調理するもので、調理プレート
には、加熱された肉から滴下する油を下方の水受け皿に
落下させる孔が設けられているものがある。電気焼肉器
に関する従来技術には、実開平６−３８８２８号，特開
平７−２３１８５３号，特開平８−５２０６８，特開平
８−５２０７８，特開平８−６６３１７号の公報に記載
の技術などがある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】実開平６−３８８２８
号公報に記載された加熱調理装置では、調理器本体にヒ
ータが設けられ、調理器本体に載置される調理プレート
は、ヒータからの輻射熱で加熱されるものであるので、
加熱効率が低く加熱温度の立上りが遅い。又、調理プレ
ートには、加熱された肉から流出する油を下方に落下さ
せる孔が設けられているが、調理プレートの上面には焼
肉を載置する突起がないので、流出した油が焼肉と調理
プレートに挟まれて排除され難い欠点と焼き面に全面接
触する肉が焼けこげる欠点がある。又、油を下方に落下
させるための孔は、肉から流出する油を排除するために
必要であるが、下方の水受け皿から蒸発する水分の通路
にもなるので、焼肉に水分が吸収されて美味に焼けない
問題が生じる。

【０００４】特開平７−２３１８５３号公報に記載の加
熱調理装置は、調理板の裏面にヒータが埋設され、調理
板の上面に焼肉を載せる凸部が設けられているが、長さ
の短い凸部が断続して配列されているので、小さな肉片
は凸部で支えられずに凸部の間に落ち込み、上記の従来
例と同様に、油が焼肉と調理プレートに挟まれて排除さ
れ難い欠点と焼き面に全面接触する肉が焼けこげる欠点
がある。又、油を下方に落下させるための孔から上昇す
る水分が焼肉に付着する問題は解消していない。

【０００５】特開平８−５２０７８，特開平８−６６３
１７号に記載の電気調理器では、調理板とヒータが別体
であるために、加熱効率が低く加熱温度の立上りが遅い
欠点があり、焼き面の熱分布を均一にするために複雑な
形状のヒータを使用するために、調理板には、ヒータの
上方に位置する広い範囲にわたって油排出用の孔を設け
ることができない。

【０００６】特開平８−６６３１７号の公報の焼き物調
理器は、調理板とヒータが別体であり、調理板の側面に
油溜りが設けられているが、油排除用孔が設けられたい
ないので、調理板上の油が周囲に飛散する問題などがあ
る。本発明は、調理板に油が溜まり加熱により飛散する
問題を解消し、水受け皿から上昇する水蒸気が焼肉に当
たり難く、しかも、従来よりも熱効率の高い電気焼肉器
の調理プレートを提供することを目的とするものであ
る。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の電気焼肉器の調理プレートは、上面が僅か
に中高に湾曲する焼面の周縁に周壁を突設し、上記焼面
のほぼ全面に、両端が上記周壁の近傍まで伸びる複数の
突条を配列し、上記焼面の裏面にシーズヒータを固着
し、調理器本体に着脱自在に載置される電気焼肉器の調
理プレートにおいて、上記焼面に複数個の孔を設け、該
孔の配列は、上記周壁に接近して位置に個数が多く、上
記シーズヒータの内側となる領域には、加熱された肉か
ら滴下する油が上記焼面に溜まらない範囲内で最小限の
個数としたことを特徴とするものである。上記調理プレ
ートの上面に、粒子状の遠赤外線放射性材の顔料を混入
した弗素樹脂材をコーティングするとよい。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態について図面
を参照して説明すると、図１は電気焼肉器の調理プレー
トの平面図、図２は図１の底面図、図３は図１のＸ−Ｘ
断面図、図４は電気焼肉器の斜視図を示す。図４に示す
ように、電気焼肉器は、上面が開口する調理器本体１
と、調理器本体１内に着脱自在に装着される水受け皿２
と、水受け皿２の上に載置される調理プレート３により
構成される。

【０００９】調理器本体１は、ほぼ四角形の底壁４の周
縁に側壁５が周設され、側壁５の上端部から下方に向け
て折り返される外側周壁６が設けられ、調理器本体１の
一端に、側壁５及び外側周壁６を貫通する角孔７が設け
られ、他端には、側壁５及び外側周壁６の上端部を切欠
した切欠凹部８が形成され、底壁４の内面の４隅に、上
方に突出する位置決め突起９が設けられる（図４参
照）。

【００１０】水受け皿２は、ほぼ四角形の底壁１０の周
縁に側壁１１が周設され、側壁１１の上端から外方に伸
びる枠状の上壁１２が設けられ、底壁１０の４隅には、
位置決め突起９に載置される凹部が設けられる（凹部は
図４の内底面に設けられた凸部１３の反対面に同時に形
成される）。枠状の上壁１２の上面の４か所に凹部１４
が形成される（図４参照）。

【００１１】調理プレート３は、調理プレート３の幅方
向に向かって僅かに中高に湾曲する焼面１５の周縁に周
壁１６が突設され（図３参照）、焼面１５のほぼ全面
に、両端が周壁１６の近傍まで伸びる複数の突条１７が
配列される。本実施例では、この突条１７により、図１
に示す焼面１５の実効表面積は５０％程度の増加とな
り、突条１７に載置される肉が効率よく加熱される。

【００１２】各突条１７に間には、孔１８が周壁１６に
接近する位置に配列して設けられる（図１参照）。孔１
８は、周壁１６を除いた調理プレート３の投影表面積の
７％以下であるが、焼肉は主として調理プレート３の周
辺を除いた領域で行われるので、周壁１６の近傍の孔１
８による加熱面積の減少は実調理に影響を与えない。

【００１３】焼面１５の裏面の４隅に、水受け皿２の凹
部１４に載置される脚部２２が設けられ、焼面１５の裏
面に、ほぼ四角形状に形成されたシーズヒータ１９が埋
設され、シーズヒータ１９の両端部に設けられた端子２
０が、調理プレート３の一端に形成された保護筒２１の
内部に突出し、保護筒２１の反対側には、切欠凹部８に
載置される把手部２３が設けられる（図２，図４参
照）。シーズヒータ１９は、調理プレート３の全面をほ
ぼ均一の温度に加熱する位置に設けられるので、図２に
示すように周壁１６に接近する孔１８よりも内側にあ
り、孔１８とシーズヒータ１９が重なり合うことはな
い。

【００１４】シーズヒータ１９の内側となる領域には、
孔１８と同形状の孔１８′が複数個設けられる。孔１
８′の個数は、加熱された肉から滴下する油が焼面１５
に溜まらない範囲内で最小限の個数であり、本実施例で
は、孔１８が４３個であるのに対して孔１８′の個数は
１０個であり、焼面１５の投影面積の１％〜２％ほどで
あるので、実際の調理では孔の無い焼面と調理性能は殆
ど変わらないことに本発明の特徴がある（図２参照）。

【００１５】焼面１５には、焼き肉の付着を防止し、調
理後の洗浄を容易にするために弗素樹脂材がコーティン
グされるが、本発明では、輻射効率を高めるために、粒
子状の遠赤外線放射性材の顔料を混入した弗素樹脂材が
コーティングされる。遠赤外線放射性材の顔料には、酸
化チタン，酸化珪素を主成分とする顔料が使用される。

【００１６】次に、以上のように構成された電気焼肉器
の調理プレート３の作用を説明すると、調理器本体１内
に位置決め載置された水受け皿２の上に、調理プレート
３を載置し、温度調節器付きの電線コード（図示しな
い）の一端を電源に接続し、他端を端子２０につなぎ、
通電し、調理プレート３を加熱する。調理プレート３の
焼面１５は、粒子状の遠赤外線放射性材の顔料を混入し
た弗素樹脂材がコーティングされているので、焼面１５
に載せられた肉が効率よく加熱される。

【００１７】調理プレート３に載せられた肉は、突条１
７に支持され、焼面１５との間に隙間が形成されている
ので、肉から流出する油は停滞することなく、湾曲した
焼き面１５の上を周壁１６に向かって流れ、孔１８より
水受け皿２に落下する。肉のうち、突条１７に接触する
部分は突条１７からの熱伝導により、突条１７に接触し
ない部分は、焼面１５と突条１７の両側面からの輻射熱
によって加熱される。

【００１８】シーズヒータ１９の発熱の輻射熱により水
受け皿２内の水が加熱されて水蒸気が上昇するが、調理
プレート３には、中央の孔１８′の個数が少なく、周辺
の孔１８の個数が多いので、水蒸気の大部分は、調理に
ほとんど関与しない領域にある孔１８より放出されるの
で、調理中の肉に水蒸気はほとんど付着することなく美
味に焼き上がる。

【００１９】本実施例では、孔１８，１８′は図１に示
すように長孔に形成されているが、長孔以外の形状に形
成してもよい。本実施例では、突条１７と突条１７との
間に形成される各条溝には、周壁１６に接近した位置に
孔１８が設けられているが、シーズヒータ１９の内側領
域に孔１８′が設けられている条溝には油の停滞が少な
いので、周壁１６に接近した位置に孔１８を設けなくて
もよい。図１では、突条１７が等間隔に設けられている
が、肉が突条１７に載置される範囲内で不均一間隔であ
ってもよい。

【００２０】粒子状の遠赤外線放射性材の顔料を含む弗
素樹脂にコーティングされた調理プレート３の焼面１５
は、従来の弗素樹脂コーティングの黒色よりも明るい色
彩を有するので、加熱効率が向上する利点の他に美観が
向上する利点もある。

【００２１】

【発明の効果】本発明は以上のように構成されているの
で、以下に記載されるような効果を奏する。 (1) 調理プレートの焼き面は、僅かに中高に湾曲し、調
理プレートの周壁の近傍まで伸びる突条が配列され、且
つ、周壁の近傍に長孔が設けられているので、調理プレ
ートに載置された肉から流出する油は、焼き面に停滞す
ることなく周壁の近傍の長孔より下方に落下する。 (2) 調理プレートの焼き面のうち、シーズヒータの内側
に設けられた長孔の個数は油を停滞させない範囲で最小
限の個数になっているので、水受け皿から上昇した水蒸
気は殆ど肉に付着しない。従って、肉が美味に調理でき
る効果がある。

【００２２】(3) 調理プレートは、肉の加熱に影響する
中央領域に長孔が少なく、肉の加熱にほとんど影響しな
い周壁の近傍に長孔が多数設けられているので、加熱効
率が高くなる効果がある。 (4) 調理プレートの焼面に、粒子状の遠赤外線放射性材
の顔料を含む弗素樹脂にコーティングされているので、
加熱効率が高くなる効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】電気焼肉器の調理プレートの平面図である。

【図２】図１の底面図である。

【図３】図１のＸ−Ｘ断面図である。

【図４】電気焼肉器の斜視図である。

【符号の説明】

１ 調理器本体 ２ 水受け皿 ３ 調理プレート １５ 焼面 １６ 周壁 １７ 突条 １８，１８′ 長孔 １９ シーズヒータ

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 上面が僅かに中高に湾曲する焼面の周縁
   に周壁を突設し、上記焼面のほぼ全面に、両端が上記周
   壁の近傍まで伸びる複数の突条を配列し、上記焼面の裏
   面にシーズヒータを固着し、調理器本体に着脱自在に載
   置される電気焼肉器の調理プレートにおいて、 上記焼面に複数個の孔を設け、該孔の配列は、上記周壁
   に接近した位置に個数が多く、上記シーズヒータの内側
   となる領域には、加熱された肉から滴下する油が上記焼
   面に溜まらない範囲内で最小限の個数としたことを特徴
   とする電気焼肉器の調理プレート。
2. 【請求項２】 粒子状の遠赤外線放射性材の顔料を混入
   した弗素樹脂材を上記調理プレートの上面にコーティン
   グしたことを特徴とする請求項１記載の電気焼肉器の調
   理プレート。