JPH11128091A - 電気調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理の種類に応じて適宜プレート面を選択し
て用いることができる適用範囲の広い電気調理器を提供
する。 【解決手段】 プレート２１の片面に、断面形状が凹型
の油溝２２が所定の間隔をあけて複数本並行に形成され
（凹凸面）、一方、プレートの他面は平らに構成されて
いる（フラット面）。また、プレート２１の両面の外周
には、それぞれ所定の高さを有する側壁部２３ａ、２３
ｂが形成され、調理の種類にあわせて所望のプレート面
を選択し、その面を上面にしてプレートを本体に取り付
けた場合に、これら側壁部がプレートの脚部として機能
するように構成されている。さらに、プレートの凹凸面
２１ａには、その外周に沿って所定の幅を有する周縁溝
２４が形成され、この周縁溝２４と前記複数本の油溝２
２とが連通するように構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、着脱自在の調理盤
（以下、プレートという）を備えた電気調理器に係り、
特に、焼きむらをなくし、熱分布の均一化を図るべく改
良を施した電気調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来から用いられているホットプレート
タイプの電気調理器としては、図８乃至図１２に示した
ような構成を有するものが知られている。

【０００３】例えば、図８及び図９に示したように、調
理器本体１内に電気加熱体であるシーズヒータ等の加熱
ヒータ２を収容し、この加熱ヒータ２の発熱を利用して
加熱プレート３上に載せられた肉や野菜等を加熱調理す
る電気調理器が知られている。そして、図８に示したよ
うな従来の電気調理器を構成する加熱プレート３として
は、多数のスリット状開孔４が穿設されたものや、開孔
を有さずフラットな平面状に形成されているものが用い
られている。

【０００４】一方、実開昭５８−５４０３２号公報に示
されている従来の電気調理器は、図１０及び図１１に示
したように構成されている。すなわち、図において、１
１は焼き肉用鍋本体となる鍋体であり、上面に略平面状
のプレート１２が設けられると共に、このプレート１２
には、中央部が高くかつ外周部に行くに従って次第に低
くなる油流れ溝１３が形成されている。また、１４はプ
レート１２の外周に形成された環状溝で、油流れ溝１３
を流れた油がこの環状溝１４内に溜まるように構成され
ている。さらに、１５は鍋体１１の外周縁に形成された
立ち上がり周縁である。また、図１１及び図１２に示し
たように、鍋体１１の裏面には円板状の凹部１６が設け
られ、この凹部１６には電気調理器本体１８に組み込ま
れた加熱ヒータ１７が収容されるように構成されてい
る。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上述し
たような従来の電気調理器には、以下に述べるような問
題点があった。すなわち、図８及び図９に示したような
電気調理器のように、平坦な加熱プレート３に多数のス
リット状開孔４を穿設したものでは、調理の結果生じた
油や肉汁がプレート上に溜まることは防止できるもの
の、加熱ヒータ２からの熱が開孔４から逃げてしまうた
め、加熱プレート３を十分に温めることが困難であっ
た。

【０００６】一方、加熱プレート３をフラットな平面状
に形成した場合には、ヒートマスが小さく、加熱ヒータ
２の近傍と加熱ヒータ２から離れている部分との温度差
が大きくなるため、プレート上に温度むらが生じ、焼き
むらが生じやすかった。さらに、平坦な加熱プレート３
を用いた場合、加熱調理により生じた油や肉汁等はその
プレート３上にそのまま残り、これらがさらに加熱され
て周囲に飛散したり、プレート３上に焦げ付くといった
欠点があった。また、プレート３上に残存した油や肉汁
等が、他の肉や野菜等に付着して、料理の味を悪くする
原因になっていた。

【０００７】また、上記実開昭５８−５４０３２号公報
に示されている従来の電気調理器には、以下に述べるよ
うな欠点があった。すなわち、この電気調理器では、油
流れ溝１３は図１０に示したように、直角の角部を持つ
形状をしているため、この角部に油や肉汁が溜まりやす
く、環状溝１４への流れを阻害し、また、掃除がしにく
いといった欠点があった。

【０００８】さらに、図１１に示したように、プレート
１２と加熱ヒータ１７との間が密着して構成されている
ため、加熱ヒータと直接接する部位の温度が他の部位と
比べて高くなり、プレート１２上の熱分布が不均一とな
っていた。また、加熱ヒータ１７が本体内に組み込まれ
て構成されていたり、本体と加熱ヒータとの間が密着し
て構成されているため、本体部分も加熱され、電気調理
器を移動する際などに火傷を負うといった事故が発生す
ることがあった。

【０００９】さらに、プレート全面に油流れ溝１３が形
成されているため、プレート表面には凹凸ができるの
で、ホットケーキやお好み焼きのように平坦なプレート
上で料理することが望ましいものには適用できないとい
った欠点もあった。

【００１０】本発明は、上述したような従来技術の問題
点を解消するために提案されたもので、その第１の目的
は、プレートの片面を凹凸面、他面をフラット面とし
て、両面を活用できるように構成し、調理の種類に応じ
て所望のプレート面を選択して用いることができる適用
範囲の広い電気調理器を提供することにある。

【００１１】また、第２の目的は、プレートの下面に配
設されるヒータを、油溝と直交する方向に配設すること
により、熱分布の均一化を図った電気調理器を提供する
ことにある。

【００１２】さらに、第３の目的は、プレートとヒータ
との間、及び本体とヒータとの間に所定の隙間を設ける
ことにより、その空間内の空気を加熱することにより、
プレート全体を均一に加熱すると共に、本体側に伝わる
熱を低減することができる電気調理器を提供することに
ある。

【００１３】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載の発明は、容器状収納部を形成し
た調理器本体と、加熱部材により加熱されるプレートを
備えた電気調理器において、前記プレートが、その片面
に、断面形状が凹型の溝が所定の間隔をあけて複数本形
成されると共に、他面は平らに構成され、これら表裏２
面のうち所望の面を上面として、前記調理器本体に着脱
可能に装着されることを特徴とするものである。

【００１４】上記のような構成を有する請求項１に記載
の電気調理器によれば、ユーザは、調理の種類にあわせ
て所望のプレート面を選択し、その面を上面にしてプレ
ートを調理器本体に取り付けることができる。例えば、
焼き肉などの油や肉汁が出る料理の場合には、溝を形成
した面を表にして用いることにより、調理の際に出た油
や肉汁は溝内にたまるので、プレートの上に余分な油や
肉汁が残ることを防止できる。一方、ホットケーキ等の
ように平坦なプレート上で料理する方が適しているもの
の場合には、平坦面を表にして用いることにより、表面
の焼き色が均一化された、形も良い料理を作ることがで
きる。

【００１５】請求項２に記載の発明は、請求項１に記載
の電気調理器において、前記プレートには、その外周に
沿って周縁溝が形成され、この周縁溝と前記複数本の溝
とが連通するように構成されていることを特徴とするも
のである。上記のような構成を有する請求項２に記載の
電気調理器によれば、焼き肉などの油や肉汁が出る料理
の場合には、溝を形成した面を表にして用いることによ
り、調理の際に出た油や肉汁は溝内にたまり、さらに周
縁溝に流れ込むので、プレートの上に余分な油や肉汁が
残ることを防止できる。

【００１６】請求項３に記載の発明は、請求項２に記載
の電気調理器において、前記プレートの片面に形成され
た複数本の溝を、前記周縁溝側に傾斜させたことを特徴
とするものである。上記のような構成を有する請求項３
に記載の電気調理器によれば、プレートの片面に形成さ
れた複数本の溝に傾斜をつけることにより、溝内にたま
った油や肉汁を周縁溝に流れ込みやすくすることができ
るので、プレートの上に余分な油や肉汁が残ることをよ
り効果的に防止することができる。

【００１７】請求項４に記載の発明は、請求項１乃至請
求項３のいずれか一に記載の電気調理器において、前記
プレートの片面に形成された複数本の溝と前記加熱部材
とが直交するように配置されていることを特徴とするも
のである。上記のような構成を有する請求項４に記載の
電気調理器によれば、加熱部材とプレートの片面に形成
された溝とが直交するように配置されているので、両者
が重なり合う面積が、各溝において均一化される。その
結果、加熱部材からプレートに伝達される熱も均一なも
のとなるので、プレート全体における熱分布が均一化さ
れ、焼きむらがなくなる。

【００１８】請求項５に記載の発明は、請求項１乃至請
求項４のいずれか一に記載の電気調理器において、前記
プレートと加熱部材との間に所定の隙間が形成されてい
ることを特徴とするものである。上記のような構成を有
する請求項５に記載の電気調理器によれば、直接的にプ
レートを加熱するのではなく、プレートと加熱部材との
間の空気を加熱し、その加熱された空気を介してプレー
ト全体を均一に加熱することができるので、プレート全
体の熱分布をさらに均一化することができる。

【００１９】請求項６に記載の発明は、請求項１乃至請
求項５のいずれか一に記載の電気調理器において、前記
加熱部材と調理器本体との間に所定の隙間が形成されて
いることを特徴とするものである。上記のような構成を
有する請求項６に記載の電気調理器によれば、調理器本
体側に伝わる熱を低減することができるので、調理器本
体が異常に加熱されることを防止でき、電気調理器を移
動する際などに火傷を負うといった事故の発生を未然に
防ぐことができる。

【００２０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を、図
面を参照して具体的に説明する。

【００２１】［１．第１実施形態］本実施形態は、プレ
ートの両面を活用できるように構成した電気調理器に関
するものである。

【００２２】本実施形態の電気調理器は、図１に示した
ように、プレート２１の片面に、断面形状が凹型の油溝
２２が所定の間隔をあけて複数本並行に形成され（以
下、凹凸面２１ａという）、一方、プレートの他面は平
らに構成されている（以下、フラット面２１ｂとい
う）。また、プレート２１の両面の外周には、それぞれ
所定の高さを有する側壁部２３ａ、２３ｂが形成されて
いる。そして、調理の種類にあわせて所望のプレート面
を選択し、その面を上面にしてプレートを本体に取り付
けた場合に、前記側壁部２３ａまたは２３ｂがプレート
の脚部として機能するように構成されている。

【００２３】さらに、図２に示したように、前記プレー
トの凹凸面２１ａには、その外周に沿って所定の幅を有
する周縁溝２４が形成され、この周縁溝２４と前記複数
本の油溝２２とが連通するように構成されている。

【００２４】このような構成を有する本実施形態の電気
調理器は、以下に述べるように作用する。すなわち、こ
の電気調理器を用いて、焼き肉やホットケーキ等の加熱
調理を行う場合、まず、ユーザは調理の種類にあわせて
所望のプレート面を選択し、その面を上面にして該プレ
ートを本体に取り付ける。例えば、焼き肉などの油や肉
汁が出る料理の場合には、油溝２２を形成した凹凸面２
１ａを表にして用いることにより、調理の際に出た油や
肉汁は油溝２２内にたまり、さらにプレートの周囲に形
成された周縁溝２４に流れ込むので、プレート面に余分
な油や肉汁が残ることはない。

【００２５】これにより、プレート面に残存した余分な
油や肉汁がさらに加熱されて周囲に飛散したり、プレー
ト面に焦げ付くといったことを防止できる。また、プレ
ート上に残存した油や肉汁等が、他の肉や野菜等に付着
して、料理の味を悪くするといったことも防止できる。

【００２６】一方、ホットケーキやお好み焼きのように
平坦なプレート上で料理する方が適しているものの場合
には、フラット面２１ｂを表にして用いることにより、
表面の焼き色が均一化された、形も良いホットケーキや
お好み焼きを調理することができる。

【００２７】なお、本実施形態は以下のように構成する
こともできる。すなわち、油溝２２内に溜まった油や肉
汁が周縁溝２４に流れ込みやすいように、油溝２２自体
に若干の傾斜をつけたり、プレート中央部を周縁部より
若干高く構成することもできる。また、周縁溝４に排出
孔を設けることにより、溝内に溜まった油や肉汁などを
外部に取り出すことができるように構成することもでき
る。

【００２８】［２．第２実施形態］本実施形態は、上記
第１実施形態に示した電気調理器にさらに改良を施した
ものであり、加熱ヒータの配置に関するものである。

【００２９】すなわち、本実施形態の電気調理器におい
ては、図３に示したように、プレートの下部に配設され
る略Ｕ字形の加熱ヒータ２５の長尺部２５ａが、プレー
トの片面に形成された油溝２２と直交するように配置さ
れている。また、加熱ヒータ２５の長尺部２５ａと油溝
２２とを直交させて配置するために、プレート２１と本
体の両方に、互いに係合する位置決め部材（図示せず）
が設けられている。この位置決め部材としては、例え
ば、プレート側に突起を設け、本体側に前記突起と係合
する穴または凹部を設けても良いし、反対に、本体側に
突起を設け、プレート側に前記突起と係合する穴または
凹部を設けても良い。

【００３０】このような構成を有する本実施形態の電気
調理器は、以下に述べるように作用する。すなわち、図
４に示したように、プレートの凹凸面２１ａを表側にし
て用いる場合には、プレートのフラット面２１ｂが加熱
ヒータ２５と対向するので、加熱ヒータ２５から発生す
る熱は、まずプレートのフラット面２１ｂに伝達され
る。このようにしてプレートのフラット面に伝達された
熱は、プレートの反対側に伝達されるが、その場合、凹
凸面における凹部の方が凸部に比べて加熱ヒータ２５に
近いため、加熱されやすい。

【００３１】その上、図５に示したように、略Ｕ字形の
加熱ヒータ２５の長尺部２５ａが、プレートの片面に形
成された油溝２２と平行に配置されていると、加熱ヒー
タ２５の真上に位置する油溝と、加熱ヒータと離れて位
置する油溝とができる。このため、加熱ヒータ２５と離
れて位置する油溝の凸部に伝達される熱と、加熱ヒータ
２５の真上に位置する油溝の凹部に伝達される熱とは大
きく異なる。その結果、表側の凹凸面２１ａに伝達され
る熱が不均一なものとなるため、焼きむらが生じること
になる。

【００３２】これに対して、本実施形態の電気調理器に
おいては、図３に示したように、略Ｕ字形の加熱ヒータ
２５の長尺部２５ａが、プレートの片面に形成された油
溝２２と直交するように配置されているので、加熱ヒー
タ２５と油溝２２とが重なり合う面積が、各油溝２２に
おいて均一化される。その結果、加熱ヒータ２５からフ
ラット面２１ｂを介して表側の凹凸面２１ａに伝達され
る熱も均一なものとなるので、プレート全体における熱
分布が均一化され、焼きむらがなくなる。

【００３３】一方、図６に示したように、プレートのフ
ラット面２１ｂを表側にして用いる場合には、プレート
の凹凸面２１ａが加熱ヒータ２５と対向するので、加熱
ヒータ２５から発生する熱は、まずプレートの凹凸面に
伝達される。

【００３４】この場合、図５に示したように、略Ｕ字形
の加熱ヒータ２５の長尺部２５ａが、プレートの片面に
形成された油溝２２と平行に配置されていると、加熱ヒ
ータ２５と重なり合う油溝と、まったく重なり合わない
油溝とができる。さらに、油溝２２の凹部とその両側の
凸部とでは、加熱ヒータ２５との距離が異なるため、加
熱ヒータ２５と重なり合わない油溝の凹部に伝達される
熱と、加熱ヒータ２５と重なり合う油溝の凸部に伝達さ
れる熱とは大きく異なる。その結果、表側のフラット面
２１ｂに伝達される熱も不均一なものとなるため、焼き
むらが生じることになる。

【００３５】これに対して、本実施形態の電気調理器に
おいては、図３に示したように、略Ｕ字形の加熱ヒータ
２５の長尺部２５ａが、プレートの片面に形成された油
溝２２と直交するように配置されているので、加熱ヒー
タ２５と油溝２２とが重なり合う面積が、各油溝２２に
おいて均一化される。その結果、加熱ヒータ２５からの
熱が複数本の油溝２２に均一に加えられるので、表側の
フラット面２１ｂに伝達される熱も均一なものとなり、
プレート全体における熱分布が均一化され、焼きむらが
なくなる。

【００３６】［３．第３実施形態］本実施形態は、上記
第１実施形態及び第２実施形態に示した電気調理器にさ
らに改良を施したものであり、プレートと加熱ヒータと
の間、及び加熱ヒータと本体底部との間に隙間を設けた
ものである。

【００３７】すなわち、本実施形態においても、第１実
施形態と同様に、プレートの両面の外周には、それぞれ
所定の高さを有する側壁部２３ａ、２３ｂが形成されて
いる。そして、調理の種類にあわせて所望のプレート面
を選択し、その面を上面にしてプレートを本体に取り付
けた場合に、前記側壁部２３ａまたは２３ｂがプレート
の脚部として機能し、プレートと加熱ヒータとの間、及
び加熱ヒータと本体底部との間に所定の隙間が形成され
るように構成されている。

【００３８】なお、側壁部２３ａ、２３ｂの高さは、プ
レートと加熱ヒータとの間、及び加熱ヒータと本体底部
との間に所定の隙間が形成されるように、予め設定して
も良いし、何段階かに調節できるように構成しても良
い。

【００３９】このような構成を有する本実施形態の電気
調理器は、以下に述べるように作用する。すなわち、プ
レートとヒータの間に所定の隙間を設けることにより、
直接的にプレートを加熱するのではなく、その空間内の
空気を加熱し、その加熱された空気を介してプレート全
体を均一に加熱することができるので、プレート全体の
熱分布をさらに均一化することができる。

【００４０】また、加熱ヒータと本体底部との間に所定
の隙間を設けることにより、本体側に伝わる熱を低減す
ることができるので、本体が異常に加熱されることを防
止でき、電気調理器を移動する際などに火傷を負うとい
った事故の発生を未然に防ぐことができる。

【００４１】［４．他の実施形態］本発明は上述したよ
うな実施形態に限定されるものではなく、加熱ヒータ２
５の長尺部２５ａと油溝２２とを直交させて配置するた
めに設けられる位置決め部材は、その材質、形状、設置
個数等に制限はなく、適宜変更可能である。また、プレ
ート２１に形成される油溝２２の形状は、上記実施形態
のように直線状に限られず、図７（Ａ）に示したような
形状等、適宜設定することができる。なお、この場合、
図７（Ｂ）に示したように、プレート２１に形成される
油溝２２の形状に合わせて加熱ヒータ２５の形状を変更
し、各油溝と加熱ヒータとが直交するように構成するこ
とが望ましい。

【００４２】さらに、本発明の電気調理器においては、
プレートと加熱ヒータとの間に所定の隙間をあけている
が、この間隔を調整することができるように構成するこ
とも可能である。例えば、加熱ヒータを上下動可能に取
り付けるように構成することもできるし、プレート側の
高さを調節できるようにすることもできる。これによ
り、従来の温度調節つまみによる温度調整に加えて、さ
らに微調整が可能となる。なお、プレート自体の形状も
円形に限られるものではなく、長方形、楕円形等も可能
であることは言うまでもない。

【００４３】

【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
プレートの片面を凹凸面、他面をフラット面として、両
面を活用できるように構成することにより、調理の種類
に応じて所望のプレート面を選択して用いることができ
る適用範囲の広い電気調理器を提供することができる。
また、プレートの下面に配設されるヒータを、油溝と直
交する方向に配設することにより、熱分布の均一化を図
った電気調理器を提供することができる。さらに、プレ
ートとヒータとの間、及び本体とヒータとの間に所定の
隙間を設けることにより、その空間内の空気を加熱する
ことにより、プレート全体を均一に加熱すると共に、本
体側に伝わる熱を低減することができる電気調理器を提
供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１実施形態の構成を示す断面図

【図２】プレートの凹凸面を示す平面図

【図３】本発明の第２実施形態の構成を示す図であっ
て、加熱ヒータと油溝が直交して配置されている状態を
示す概略図

【図４】プレートの凹凸面を表側にした状態を示す断面
図

【図５】加熱ヒータと油溝が平行に配置されている状態
を示す概略図

【図６】プレートのフラット面を表側にした状態を示す
断面図

【図７】（Ａ）は、プレートに形成される油溝の変形例
を示す平面図、（Ｂ）は、加熱ヒータと油溝が直交して
配置されている状態を示す概略図

【図８】従来の電気調理器の一例を示す平面図

【図９】図８のＡ−Ａ断面図

【図１０】従来の電気調理器の他の例を示す平面図

【図１１】図１０の断面図

【図１２】図１０に示した電気調理器のプレートの裏面
を示す図

【符号の説明】

１…調理器本体 ２…加熱ヒータ ３…加熱プレート ４…スリット状開孔 １１…鍋体 １２…プレート １３…油流れ溝 １４…環状溝 １５…立ち上がり周縁 １６…凹部 ２１…プレート ２１ａ…凹凸面 ２１ｂ…フラット面 ２２…油溝 ２３…側壁部 ２４…周縁溝 ２５…加熱ヒータ

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 容器状収納部を形成した調理器本体と、
   加熱部材により加熱されるプレートを備えた電気調理器
   において、 前記プレートは、その片面に、断面形状が凹型の溝が所
   定の間隔をあけて複数本形成されると共に、他面は平ら
   に構成され、これら表裏２面のうち所望の面を上面とし
   て、前記調理器本体に着脱可能に装着されることを特徴
   とする電気調理器。
2. 【請求項２】 前記プレートには、その外周に沿って周
   縁溝が形成され、この周縁溝と前記複数本の溝とが連通
   するように構成されていることを特徴とする請求項１に
   記載の電気調理器。
3. 【請求項３】 前記プレートの片面に形成された複数本
   の溝を、前記周縁溝側に傾斜させたことを特徴とする請
   求項２記載の電気調理器。
4. 【請求項４】 前記プレートの片面に形成された複数本
   の溝と前記加熱部材とが直交するように配置されている
   ことを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれか一に
   記載の電気調理器。
5. 【請求項５】 前記プレートと加熱部材との間に所定の
   隙間が形成されていることを特徴とする請求項１乃至請
   求項４のいずれか一に記載の電気調理器。
6. 【請求項６】 前記加熱部材と調理器本体との間に所定
   の隙間が形成されていることを特徴とする請求項１乃至
   請求項５のいずれか一に記載の電気調理器。