JPH09310895A - 調理排ガス処理装置及び空気調和機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】調理室の壁が屋外に面すること、もしくは排気
ダクトの接続が可能であること等の条件に関わりなく排
気用開口部を不要として、加熱調理器の使用を可能とし
た調理排ガス処理装置及び空気調和機を提供する。 【解決手段】加熱調理器１の上方部位に配設され、加熱
調理にともなって発生上昇する調理排ガス（水蒸気や、
細かい油滴および匂い成分微粒子の混合気体）を収集す
るレンジフード５と、このレンジフードにダクト７を介
して接続され、レンジフードが収集した調理排ガスを浄
化する浄化機構部６と、この浄化機構部で清浄化した空
気を再び調理室Ｒに放出する放出口体２０とを具備し
た。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱調理器の使用
にともなって発生する調理排ガスを清浄化処理し、その
まま調理室内へ放出する、換気機能を不要とした調理排
ガス処理装置及び、調理室の空気を冷却する空気調和機
に関する。

【０００２】

【従来の技術】調理室内に配置される加熱調理器を用い
て何らかの加熱調理を行うと、被加熱調理物から調理排
ガスが発生する。この調理排ガスは、水蒸気や、細かい
油滴および匂い成分微粒子の混合気体であり、そのまま
調理室内に放置浮遊させると、周囲環境に悪影響を及ぼ
す。

【０００３】普通、加熱調理器の上方には換気扇を備え
たレンジフードが取付けられている。換気扇を作動し、
上昇する調理排ガスをレンジフード内に収集して、屋外
に放出する。すなわち、調理室には、いわゆる換気機能
が備えられる。

【０００４】そのため、家屋の建築時に、調理室の加熱
調理器配置場所の壁面上部に、屋外に連通する開口部が
設けられ、ここに換気扇が取付けられ、さらに換気扇は
レンジフードで覆われる。

【０００５】また、マンションやオフイスビル等の場合
は、必ずしも開口部が屋外に対向していないので、上記
開口部にメーンの排気ダクトから分岐されるダクト端部
を接続し、さらに換気扇を備えたレンジフードで覆う。
排気ダクトは複数の調理室と連通され、その開口端は屋
外に臨ませられ、調理排ガスは屋外に放出される。すな
わち、換気機能に変わりがない。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】このように、加熱調理
器の使用と、調理排ガスの処理については、換気機能を
備えている限り、何らの支障もない。しかしながら、何
らかの事情で調理室の位置を変更したり、あるいは調理
室自体はそのままであっても加熱調理器の位置を変更し
なければならない場合がある。さらには、調理室もしく
は加熱調理器の増設の要求があるときには、問題を残し
ている。

【０００７】すなわち、加熱調理器の配置スペースを確
保したら、この上方部位にレンジフードを取付ける。こ
こまでは容易に行えるが、換気扇あるいは排気ダクトを
取付けるための開口部を壁面に設けなければならない。
木造家屋であっても、またマンションなどコンクリート
建築物では当然、極めて手間のかかる作業となる。

【０００８】なお、たとえ壁に開口部を設けることが可
能であっても、壁が屋外に面しておらず、また排気ダク
トを接続できない条件もあり、この場合は、レンジフー
ドの取付けは勿論、加熱調理器の配置を断念しなければ
ならない。

【０００９】本発明は上記事情にもとづきなされたもの
であり、その目的とするところは、調理室の壁が屋外に
面すること、もしくは排気ダクトの接続が可能であるこ
と等の条件に関わりなく排気用開口部を不要として、加
熱調理器の使用を可能とした調理排ガス処理装置と、空
気調和機を提供しようとするものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明の調理排ガス処理装置は、請求項１として、加
熱調理器の上方部位に配設され、加熱調理にともなって
発生上昇する調理排ガス（水蒸気や、細かい油滴および
匂い成分微粒子の混合気体）を収集するレンジフード
と、このレンジフードにダクトを介して接続され、レン
ジフードが収集した調理排ガスを浄化する浄化機構部
と、この浄化機構部で清浄化した空気を再び調理室に放
出する放出路とを具備したことを特徴とする。

【００１１】請求項２として、請求項１記載の上記浄化
機構部は、調理排ガスを構成する水蒸気や細かい油滴お
よび匂い成分微粒子を吸着して分解する触媒と、調理排
ガスの熱を除去する水熱交換器とを備えたことを特徴と
する。

【００１２】請求項３として、請求項１記載の上記放出
路は、上記加熱調理器に延出され、上記加熱調理器に
は、上記放出路から導かれた清浄化空気を加熱調理器周
縁部からレンジフード周縁部へ向けて吹き上げるよう案
内する調理器エアーカーテン部が設けられることを特徴
とする。

【００１３】請求項４として、請求項１記載の上記放出
路は、上記レンジフードに延出され、上記レンジフード
には、上記放出路から導かれた清浄化空気をレンジフー
ド周縁部から加熱調理器周縁部へ向けて吹き下げるよう
案内するフードエアーカーテン部が設けられることを特
徴とする。

【００１４】本発明の空気調和機は、請求項５として、
加熱調理器の上方部位に配設され、加熱調理器周辺の空
気を収集するレンジフードと、このレンジフードにダク
トを介して接続され、レンジフードが収集した空気を浄
化し、かつ熱交換器により冷却する浄化機構部と、この
浄化機構部で清浄、冷却した空気を調理室に放出する放
出路とを具備したことを特徴とする。

【００１５】以上のような課題を解決する手段を備える
ことにより、請求項１の発明では、浄化機構部がレンジ
フードに収集した調理排ガスを清浄化して調理室に放出
する。したがって、調理排ガスを屋外もしくは排気ダク
トに導かなくても、調理室で調理排ガスの影響を受ける
ことがない。

【００１６】請求項２の発明では、浄化機構部に備えら
れる触媒および水熱交換器の作用により、調理排ガスは
効率よく油分や匂いが分解され、清浄化するとともに低
温化する。

【００１７】請求項３の発明では、浄化機構部で清浄化
された空気は、調理器エアーカーテン部からレンジフー
ド周縁部へ向けて吹き上げられる。このことから、調理
排ガスに加熱調理器周辺部の空気が混合することがな
く、レンジフードは調理排ガスのみを効率よく収集でき
る。

【００１８】請求項４の発明では、浄化機構部で清浄化
された空気は、フードエアーカーテン部から加熱調理器
周縁部へ向けて吹き下げられる。このことから、調理排
ガスに加熱調理器周辺部の空気が混合することがなく、
レンジフードは調理排ガスのみを効率よく収集できる。
請求項５の発明では、調理室内の空気の浄化と冷却が可
能であり、調理器の未使用時に運転すると、冷却効果が
得られる。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
にもとづいて説明する。図１ないし図３は、第１の実施
の形態を示す。図１に示すように、調理室Ｒには、その
床面ａに、たとえば電磁調理器である加熱調理器１を備
えた加熱調理台２、調理台３、流し台４などが直列ある
いはＬ字状に配置される。

【００２０】これら加熱調理台２、調理台３、流し台４
などは全て調理室Ｒ壁面に密着配置されるが、間仕切り
の代用として配置しても何らの支障もない。上記加熱調
理台２の上方部位には後述するレンジフード５が設けら
れ、調理台３、流し台４などの上方部位には，天井ｂか
ら吊戸棚Ｔが設けられる。

【００２１】以上は通常の厨房設備であって、上記レン
ジフード５は調理排ガス処理装置を構成する。上記調理
排ガス処理装置は、レンジフード５と、このレンジフー
ド５の側方部位に取付けられる浄化機構部６と、この浄
化機構部６とレンジフード５とを接続するダクト７を備
えている。

【００２２】上記浄化機構部６から、調理室Ｒの床に埋
設される給水管８と連通する給水分岐管９および、排水
管１０と連通する排水分岐管１１が延出される。上記給
水分岐管９の中途部には電磁開閉弁１２が設けられてい
て、通電状態で開放、断電状態で閉成になる。

【００２３】上記レンジフード５の上部と、ここに接続
されるダクト７の一部は第１のカバー１３で遮蔽され
る。また、ダクト７の残り部分と、浄化機構部６および
給水分岐管９と排水分岐管１１は第２のカバー１４によ
って遮蔽される。

【００２４】第１のカバー１３の幅寸法は、レンジフー
ド５の幅寸法と同一で、かつ上面部と天井に亘る上下方
向寸法である。第２のカバー１４の幅寸法は、浄化機構
部６の幅方向を十分に遮蔽できる幅寸法で、かつ床面ａ
から天井ｂに亘る上下方向寸法である。

【００２５】第２のカバー１４のみ、上部にガイド口１
５が設けられていて、調理室Ｒに連通している。なお、
これら第１，第２のカバー１３，１４は、調理室Ｒとし
ての雰囲気を損なわないように、十分な意匠的デザイン
が施されていることは、言うまでもない。

【００２６】図２に、調理排ガス処理装置を模式的に示
す。レンジフード５の内部で、上面部近傍に換気扇１６
が設けられている。この換気扇１６と対向する上面部位
に、ダクト７の一端部が接続される開口部５ａが設けら
れる。

【００２７】上記浄化機構部６は、筐体６Ａ内に、上下
方向に通気性を有するようハニカム状に形成される触媒
１７と、高温気体と市水とを熱交換する水熱交換器１８
が収容される。

【００２８】上記触媒１７は、たとえば白金、パナジウ
ムから構成される酸化脱臭触媒である。これは、通過気
体に含まれる水蒸気や油分および匂い成分微粒子を吸着
ないしは捕捉して分解する特性を有する。

【００２９】ただし、上記酸化脱臭触媒１７は、長時間
の使用に亘ると、捕捉分解した油分や匂い成分微粒子に
よって目詰りが生じ、そのままでは触媒としての分解機
能が不足する。

【００３０】そこで、ここでは図示しないが、酸化脱臭
触媒１７に加熱ヒータを付設し、分解機能が低下したと
きなど加熱ヒータを発熱させ、酸化脱臭触媒１７に付着
する油分や匂い成分微粒子を燃焼させて目詰りを防止す
るようになっている。

【００３１】上記水熱交換器１８は、多数のフィンを狭
小の間隙を存して並設し、これらに熱交換パイプを貫通
し、かつ蛇行させた、いわゆるフィンドチューブタイプ
のものであり、上下に複数段載設される。

【００３２】熱交換パイプの導入部は集合管１８ａに接
続され、上記給水分岐管９に連通される。熱交換パイプ
の導出部は別の集合管１８ｂに接続され、上記排水分岐
管１１に連通される。

【００３３】一方、上記筐体６Ａの上面部には、上記ダ
クト７の他端部が接続される開口部６ａが設けられる。
この下面部にも開口部６ｂが設けられていて、ここには
放出路を構成する放出口体２０が接続される。

【００３４】電気回路としては、上記換気扇１６を構成
するファンモータｍが制御回路Ｓに電気的に接続される
ほか、上記加熱調理器１の操作スイッチ部１ａも制御回
路Ｓに電気的に接続される。さらに、制御部Ｓには、上
記給水分岐管９の中途部に設けられる電磁開閉弁１２と
電気的に接続される回路構成である。

【００３５】このようにして構成される調理排ガス処理
装置であり、加熱調理器１上に鍋もしくはフライパン等
の調理器具を載せ、操作スイッチ部１ａのスイッチをオ
ンする。

【００３６】上記制御部Ｓは、換気扇１６のファンモー
タｍに通電して、ファンを回転駆動する。そしてまた制
御部Ｓは、電磁開閉弁１２に通電して給水分岐管９を開
放し、水熱交換器１８に市水を循環させる。

【００３７】加熱調理器１は調理具を加熱するので、内
部の被調理物から水蒸気や、細かい油滴および匂い成分
微粒子の混合気体である調理排ガスが発生し、上昇す
る。換気扇１６が作動して、調理排ガスを効率よくレン
ジフード５内に収集できる。ここに収集した調理排ガス
は、ダクト７を介して浄化機構部６へ送風される。

【００３８】浄化機構部６において、調理排ガスは酸化
脱臭触媒１７を通過して、水蒸気や細かい油滴および匂
い成分微粒子などが分解され、捕捉される。すなわち、
清浄化した空気となって導出される。

【００３９】必要に応じて、酸化脱臭触媒１７に付設さ
れる加熱ヒータを発熱して、触媒を高温状態に保持すれ
ば、触媒に付着する油滴などを効率よく分解でき、少し
の目詰りも生じない。

【００４０】清浄化した空気は水熱交換器１８を通過す
る。酸化脱臭触媒１７を通過した時点では高温状態にな
っているが、水熱交換器１８を通過するにともなって熱
交換をなし、水熱交換器１８を循環する市水の温度近く
まで低下する。

【００４１】浄化機構部６で清浄化され低温化した空気
は、放出口体２０から第２のカバー１４内に放出され
る。ここで一旦充満して、ガイド口１５から調理室Ｒに
戻される。したがって、調理室Ｒの環境に何らの影響も
与えることがない。

【００４２】このように調理排ガス処理装置を用いるこ
とにより、従来必要だった調理室の壁に換気用開口部を
設ける作業、あるいは排気ダクトの接続が不要となり、
施工費の軽減をなす。

【００４３】室内空気を屋外に排出する換気作用が行わ
れないから、換気にともなう外気の室内侵入がなく、よ
って花粉等の人体に影響し易い浮遊物を室内に吸込み難
くする。および、換気用開口部を介しての騒音の侵入が
なくなり、かつ換気用開口部を介しての外気の影響を受
けなくてすむ。

【００４４】上記制御回路Ｓにはタイマ遅延回路が備え
られていて、必要な加熱調理が終了してスイッチをオフ
に切り換えても、所定時間は換気扇１６の作動と、電磁
開閉弁１２の開放状態が保持される。すなわち、余熱で
上昇する調理排ガスの処理も確実に行われる。

【００４５】上記換気扇１６は、ファンの回転数が可変
のものを用いることとする。図３に示すように、レンジ
フード５と浄化機構部６を連通するダクト７の全長や、
加熱調理器１とレンジフード５との間の距離である高
さ、あるいは加熱調理器１の使用熱源（電気，ガス）等
の条件に対応したファン回転数を設定する。

【００４６】実際のファン回転数の設定は、図４に示す
ように、操作スイッチ部１ａの操作スイッチに対して強
・中・弱の設定を行うと、回転数設定回路２１からシフ
ト回路２２にそれぞれの条件に対応する回転数が記憶さ
れ、別の設定回路２３からも信号が送られて、ファンモ
ータｍに対する回転数指示がなされる。

【００４７】図５に、第２の実施の形態の調理排ガス処
理装置を示す。後述する放出路２０Ａ以外は、先に図１
および図２で説明した構成と全く同様であるので、同番
号を付して新たな説明は省略する。そして、図示しない
が、同様の電気回路を備えていて、同様の制御をなす。

【００４８】上記放出路２０Ａは、ダクトとして形成さ
れていて、浄化機構部６から加熱調理台２側部まで延出
され、下端部でほぼ９０°折曲され、加熱調理台２側面
を貫通して内部まで延出される。

【００４９】加熱調理台２内部では左右二方向に分岐さ
れ、加熱調理台２内の内板２１に接続される。上記内板
２１は、加熱調理台２の背面壁を除く左右側面壁および
前面壁に沿って設けられ、これらの間に密閉した空間部
２２が形成される。

【００５０】空間部２２に対向する上面壁には、図６に
示すように、左右両側部と前面部に沿って吹き出しグリ
ル２３…が設けられる。上記空間部２２と吹き出しグリ
ル２３…とで、調理器エアーカーテン部２４が形成され
る。なお、上記吹き出しグリル２３…は、レンジフード
５の周縁部に対向する位置にある。

【００５１】このような構成であれば、浄化機構部６で
清浄化され、かつ低温化した空気は、浄化機構部６から
放出路を構成するダクト２０Ａに導かれ、さらに加熱調
理台１内部から調理器エアーカーテン部２４に導かれ
る。

【００５２】清浄化され低温化した空気は、吹き出しグ
リル２３…からレンジフード５周縁部に対して吹き上げ
られる。したがって、レンジフード５の背面側である調
理室壁面を除く周縁部に沿ってエアーカーテンが形成さ
れ、調理排ガスがレンジフード５を外れて外部へ出るこ
とがない。換言すれば、レンジフード５はより効率よく
調理排ガスを収集することとなり、換気扇１６の騒音値
および入力電力の低下を得る。

【００５３】図７に、第３の実施の形態の調理排ガス処
理装置を示す。ここで、後述する放出路２０Ｂ以外は、
先に図１および図２で説明した構成と全く同様であるの
で、同番号を付して新たな説明は省略する。そして、図
示しないが、同様の電気回路を備えていて、同様の制御
をなす。

【００５４】上記放出路２０Ｂは、ダクトとして形成さ
れていて、浄化機構部６側面部とレンジフード５側面と
を連通する。レンジフード５には、図８および図９に示
すように、背面壁を除く左右側面壁および前面壁に沿っ
て、内板２５が設けられる。この内板２５下端部は、レ
ンジフード５の下面部において所定間隔を存し開口状態
にある一方、内板２５上端部はレンジフード５内面に密
着して閉成される。

【００５５】したがって、レンジフード５の背面部を除
く側縁部に沿って、下端部側が開放される空間部である
フードエアーカーテン部２６が形成される。なお、上記
フードエアーカーテン部２６の下面開口部は、上記加熱
調理台２の周縁部に対向する位置にある。

【００５６】このような構成であれば、浄化機構部６で
清浄化され低温化した空気は、浄化機構部６から放出用
ダクト２０Ｂに導かれ、さらにレンジフード５の背面部
を除く側縁部に形成されるフードエアーカーテン部２６
に導かれる。

【００５７】フードエアーカーテン部２６から清浄化さ
れ低温化した空気が加熱調理台２周縁部に対して吹き下
げられる。したがって、レンジフード５の背面側である
調理室壁面を除く周縁部に沿ってエアーカーテンが形成
され、調理排ガスがレンジフード５を外れて外部へ出る
ことがない。換言すれば、レンジフード５はより効率よ
く調理排ガスを収集することとなり、換気扇１６の騒音
値および入力電力の低下を得る。

【００５８】

【発明の効果】以上説明したように請求項１の発明によ
れば、調理排ガスを収集するレンジフードにダクトを介
して浄化機構部を接続し、この浄化機構部で清浄化した
空気を再び調理室に放出する放出路を備えたから、調理
室の壁が屋外に面すること、もしくは排気ダクトの接続
が可能であること等の条件に関わりなく、排気用開口部
が不要となる。加熱調理器の配置条件に影響されること
なく、加熱調理器の使用を可能として、用途の拡大化を
図れる効果を奏する。

【００５９】請求項２の発明によれば、浄化機構部に触
媒および水熱交換器を備えたから、調理排ガスは効率よ
く油分や匂いが分解され清浄化するとともに低温化す
る。したがって、再び調理室に放出しても何らの悪影響
も与えないですむ。

【００６０】請求項３の発明によれば、浄化機構部で清
浄化された空気を、調理器エアーカーテン部からレンジ
フード周縁部へ向けて吹き上げ、エアーカーテンを形成
するようにしたから、調理排ガスに加熱調理器周辺部の
空気が混合することがなく、レンジフードは調理排ガス
のみを効率よく収集できる。

【００６１】請求項４の発明によれば、浄化機構部で清
浄化された空気を、フードエアーカーテン部から加熱調
理器周縁部へ向けて吹き下げ、エアーカーテンを形成す
るようにしたから、調理排ガスに加熱調理器周辺部の空
気が混合することがなく、レンジフードは調理排ガスの
みを効率よく収集できる。請求項５の発明によれば、調
理室内の空気の浄化と冷却が可能であり、調理器の未使
用時に運転すると、冷却効果が得られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態を示す、調理室の一
部正面図。

【図２】同実施の形態の、加熱調理台に対して取付けら
れる調理排ガス処理装置の構成図。

【図３】同実施の形態の、換気扇の回転数を特定する説
明図。

【図４】同実施の形態の、換気扇の回転数を設定するブ
ロック図。

【図５】本発明の第２の実施の形態を示す、加熱調理台
に対して取付けられる調理排ガス処理装置の構成図。

【図６】同実施の形態の、調理器エアーカーテン部を備
えた加熱調理台の平面図。

【図７】本発明の第３の実施の形態を示す、加熱調理台
に対して取付けられる調理排ガス処理装置の構成図。

【図８】同実施の形態の、フードエアーカーテン部を備
えたレンジフードの横断平面図。

【図９】同実施の形態の、レンジフード一部と浄化機構
部の斜視図。

【符号の説明】

１…加熱調理器、 ５…レンジフード、 ７…ダクト、 ６…浄化機構部、 ２０…放出路（放出口体）、 １７…酸化脱臭触媒、 １８…水熱交換器、 ２４…調理器エアーカーテン部、 ２６…フードエアーカーテン部。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】加熱調理器の上方部位に配設され、加熱調
   理にともなって発生上昇する調理排ガス（水蒸気や、細
   かい油滴および匂い成分微粒子の混合気体）を収集する
   レンジフードと、 このレンジフードにダクトを介して接続され、レンジフ
   ードが収集した調理排ガスを浄化する浄化機構部と、 この浄化機構部で清浄化した空気を調理室に放出する放
   出路とを具備したことを特徴とする調理排ガス処理装
   置。
2. 【請求項２】上記浄化機構部は、調理排ガスを構成する
   水蒸気や細かい油滴および匂い成分微粒子を吸着して分
   解する触媒と、調理排ガスの熱を除去する水熱交換器と
   を備えたことを特徴とする請求項１記載の調理排ガス処
   理装置。
3. 【請求項３】上記放出路は、上記加熱調理器に延出さ
   れ、 上記加熱調理器には、上記放出路から導かれた清浄化空
   気を加熱調理器周縁部からレンジフード周縁部へ向けて
   吹き上げるよう案内する調理器エアーカーテン部が設け
   られることを特徴とする請求項１記載の調理排ガス処理
   装置。
4. 【請求項４】上記放出路は、上記レンジフードに延出さ
   れ、 上記レンジフードには、上記放出路から導かれた清浄化
   空気をレンジフード周縁部から加熱調理器周縁部へ向け
   て吹き下げるよう案内するフードエアーカーテン部が設
   けられることを特徴とする請求項１記載の調理排ガス処
   理装置。
5. 【請求項５】加熱調理器の上方部位に配設され、加熱調
   理器周辺の空気を収集するレンジフードと、 このレンジフードにダクトを介して接続され、レンジフ
   ードが収集した空気を浄化し、かつ熱交換器により冷却
   する浄化機構部と、 この浄化機構部で清浄、冷却した空気を調理室に放出す
   る放出路とを具備したことを特徴とする空気調和機。