JPH0937960A

JPH0937960A - 焼き茄子補助具

Info

Publication number: JPH0937960A
Application number: JP7219793A
Authority: JP
Inventors: Yoshitaka Kawabe; 義隆川邊
Original assignee: HIYAKUSAIBOU KK
Current assignee: HIYAKUSAIBOU KK
Priority date: 1995-08-03
Filing date: 1995-08-03
Publication date: 1997-02-10

Abstract

(57)【要約】【課題】焼き茄子独特の風味、旨みを失わず、簡単な
操作でムラなく均一に焼き上げることができ、焙焼完了
後の焼き茄子表皮の剥離性も良好な焼き茄子補助具を提
供する。【解決手段】茄子２を収容する筒体形状の茄子容器３に
把手４を設け、茄子容器３の側面を、長手方向の側面部
材８のみで構成することにより長手方向に連続した空隙
５を設ける。【効果】焙焼状態がムラなく均一であり、焼き茄子独
特の風味、旨みが失われず、焙焼完了後の茄子表皮の剥
離性も良好な焼き茄子が得られる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、焼き茄子を作る際に使
用する焼き茄子補助具に関する。

【０００２】

【従来の技術】焼き茄子は、味、香り、舌触りが素晴ら
しく、栄養の面でも低脂肪、低カロリーのヘルシー食品
なので、これを好む人が多い。このため、一般家庭はも
とより、旅館、小料理屋等でも広く食されている。

【０００３】焼き茄子を作る場合、一般的には、ガスこ
んろを使用することが多く、この場合、ガスこんろに載
置した金網の上で茄子を焼いたり、あるいは世の中に数
多く出回っている、いわゆる魚焼き器を利用して焼くこ
とが多い。

【０００４】また、一方では、ガスオーブンや電気オー
ブン等を利用して焼き茄子を作ることもある。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】ガスこんろに載置した
金網で茄子を焼く場合、茄子と金網との接触面のみが加
熱されるので、菜箸等で茄子をいつも回動させていない
と、ムラなく均一に焼き上げることが難しい。また、金
網と接触している部分の茄子表皮には金網形状の焼け
痕、焦げ目がつき、表皮を剥離するとき、その焼け痕、
焦げ目の部分で表皮が細かく千切れるので、剥離作業が
非常に面倒である。

【０００６】一方、ガスオーブンや電気オーブン等を利
用して焼き茄子を作る場合、出来上がった焼き茄子に、
独特の風味、旨みが現れないという大きな欠点がある。

【０００７】そこで、本発明が解決しようとする課題
は、焼き茄子独特の風味、旨みを失わず、簡単な操作で
ムラなく均一に焼き上げることができ、焙焼完了後の焼
き茄子表皮の剥離性も良好な焼き茄子補助具を提供する
ことにある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】前記課題を解決するた
め、本発明の焼き茄子補助具は、茄子を収容する筒体形
状の茄子容器を有し、その端面に人間が手で握るための
把手を設けている。

【０００９】前記茄子容器の通気性、通熱性を良くする
ため、同茄子容器の側面に空隙を設けてもよい。

【００１０】焙焼完了後の焼き茄子の表皮の剥離性を良
くするため、前記茄子容器の側面に、同茄子容器の長手
方向に連続した形状の空隙を配列してもよい。

【００１１】

【作用】茄子容器に茄子を収容し、ガスこんろ等の熱源
上に同茄子容器を載置し、茄子の焼け具合を見ながら、
適宜、手で把手を握り同茄子容器を回動させることによ
り、内部の茄子を回動させながら焙焼する。

【００１２】前記茄子容器の側面に、空隙を設ければ、
茄子を焼いているときの通気性、通熱性を良くすること
もできる。

【００１３】また、茄子容器の側面に、同茄子容器の長
手方向に連続した形状の空隙を配列すれば、通気性、通
熱性が良くなるだけでなく、結果として前記側面は長手
方向の側面部材で構成されるため、焙焼中、内部の茄子
表皮に、茄子の円周方向の焼痕、焦げ目がつかず、焙焼
完了後、焼き茄子の表皮を剥離するとき、前記焼痕、焦
げ目で表皮が千切れることもなく、焼き茄子の表皮の剥
離性がよい。

【００１４】

【実施例】以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明
する。図１は実施例を示す斜視図、図２は使用状態を示
す側面図、図３は焼き茄子の表皮を剥離する様子を示す
説明図である。

【００１５】図１に示すように、本実施例の焼き茄子補
助具１は、茄子２を収容する筒体形状の茄子容器３と、
その端面に設けた把手４とで構成している。茄子容器３
の側面を、その長手方向の側面部材８で構成することに
より、茄子容器３の長手方向に延長した形状の空隙５を
配列している。

【００１６】焼き茄子補助具１を使用する場合、図２に
示すように、茄子容器３に茄子２を収容し、ガスこんろ
６等の熱源上に茄子容器３を載置して茄子２を焙焼す
る。茄子２の焼け具合を見ながら、適宜、把手４を手で
握って回動させることにより内部の茄子２を回動させな
がら焙焼するため、茄子２をひっくり返すのに菜箸等は
不要であり、簡単な操作で、焼きムラが生じることもな
く、均一な焼き茄子に仕上げることができる。

【００１７】茄子容器３の側面を、長手方向の側面部材
８で構成し、その長手方向に連続した形状の空隙５を配
列した結果、茄子容器３の側面には、その端面周縁部を
除けば、円周方向の部材が存在しないので、通気性、通
熱性が良くなるだけでなく、焙焼中、茄子２の表皮に
は、茄子２の円周方向（輪切り方向）に連続した焼痕、
焦げ目がつかない。したがって、焙焼完了後、図３に示
すように、焼き茄子９の表皮１０を長手方向に引っ張っ
て剥離する場合、前記焼痕、焦げ目で表皮１０が千切れ
ることもなく、表皮１０を連続的に剥離可能であり、剥
離性が極めて良好である。また、焼き茄子独特の風味、
旨みが失われることもない。

【００１８】図４、図５は他の実施例を示している。図
４は茄子容器１１を網目状の素材で作成した焼き茄子補
助具１２であり、図５は茄子容器１３の側面に多数の貫
通孔１４を設けた焼き茄子補助具１５である。

【００１９】焼き茄子補助具１４、１５は、その側面に
多数の空隙を設けているので、通気性、通熱性も良く、
焼きムラのない均一な焼き茄子に仕上げることができ、
また焙焼中に茄子が萎んで小くなっても空隙から落下し
ないという長所もあるが、茄子の表皮に、円周方向に連
続した焼痕、焦げ目がつくので、焙焼完了後の表皮が千
切れ易く、剥離性が劣るという短所がある。

【００２０】

【発明の効果】本発明により、以下の効果を奏すること
ができる。（ａ）茄子を筒体形状の茄子容器に入れ回動させながら
焙焼するので、簡単な操作で、焼きムラのない均一な焼
き茄子に仕上げることができる。

【００２１】（ｂ）茄子容器の側面に、空隙を設けたた
め、通気性、通熱性に優れ、焼き茄子の独特の風味、旨
みが失われることがない。

【００２２】（ｃ）茄子容器側面を、その長手方向の側
面部材のみで構成し、茄子容器の長手方向に延長した形
状の空隙を配列したことにより、焙焼中、茄子の円周方
向に連続した焼痕、焦げ目がつかないので、焙焼完了後
の剥離作業で表皮が千切れず、剥離性は極めて良好であ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例を示す斜視図である。

【図２】使用状態を示す側面図である。

【図３】焼き茄子の表皮を剥離する様子を示す説明図
である。

【図４】他の実施例を示す斜視図である。

【図５】他の実施例を示す斜視図である。

【符号の説明】

１焼き茄子補助具２茄子３茄子容器４把手５空隙６熱源７手８側面部材９焼き茄子１０表皮１１茄子容器１２焼き茄子補助具１３茄子容器１４貫通孔１５焼き茄子補助具

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】茄子を収容する筒体形状の茄子容器の端
面に把手を設けた焼き茄子補助具。
【請求項２】前記茄子容器の側面に、空隙を設けた請
求項１記載の焼き茄子補助具。
【請求項３】前記空隙が茄子容器の側面の長手方向に
連続したものである請求項２記載の焼き茄子補助具。