JPH0944569A

JPH0944569A - セルフｐｏｓシステム

Info

Publication number: JPH0944569A
Application number: JP21528995A
Authority: JP
Inventors: Ryosuke Ito; 良輔伊藤; Hirotatsu Yagi; 啓逹八木; Masami Miyasaka; 正美宮坂; Makoto Uchida; 誠内田
Original assignee: Nitsuko Corp
Current assignee: NEC Platforms Ltd
Priority date: 1995-07-31
Filing date: 1995-07-31
Publication date: 1997-02-14

Abstract

(57)【要約】【課題】オーダーと精算に要する時間と労力を低減
し、省力化、低コスト化を図ると共に、併せて料理の提
供のための直接的なサービスの増強を図ることの可能な
セルフＰＯＳシステムを提供する。【解決手段】メニューを表示するための表示手段５２
と表示されたメニューの選択を行う入力手段５３とこの
入力手段５３により選択されたオーダーの会計のための
金銭の入出金を行う現金処理手段５４とチケット供給手
段５５を備えたセルフＰＯＳ５と、オーダーデータの会
計処理を行うＰＯＳターミナル１と、オーダー情報を出
力するオーダー出力装置３と、このオーダー出力装置３
を制御し携帯端末４からのデータを受信するするオーダ
ーリングコントローラ２と、このオーダーリングコント
ローラ２に少なくとも前記チケット供給手段５５により
与えられたチケットの識別記号と客の人数を入力する携
帯端末４とを備える構成とした。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は飲食店など外食産業
における店舗内の自動化のためのＰＯＳ（Ｐｏｉｎｔ
ＯｆＳａｌｅｓ）システムに関し、詳しくは客自身に
メニューの選択とその入力、会計を行わせることにより
省力化を図ることのできるセルフＰＯＳシステムに関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来のレストランなどの自動化のための
ＰＯＳシステムでは、例えばウェートレスがハンディー
ターミナルと呼ばれる携帯端末を持ち、テーブルに座っ
た客から注文を聞き、これをテーブルの番号、つまり卓
番と共にハンディーターミナルに入力していた。そし
て、入力された注文情報はＰＯＳシステムに導入され、
集計処理されると共に、厨房にある伝票出力装置からキ
ッチン伝票が出力され、テーブルの控え伝票も同時に発
行され、料理提供と共に渡される。客は食事後にその控
え伝票を持って会計を行い、売り上げ処理が行われてい
た。

【０００３】図７はこのようなレストランの自動化ＰＯ
Ｓシステムの一例を示したもので、１はＰＯＳターミナ
ル、２はコントローラ、３はキッチンプリンタ、４は携
帯端末である。

【０００４】しかしてこの例では、携帯端末４より卓
番、人数、オーダーを入力すると、コントローラ２にそ
のデータが無線送信される。コントローラ２は受信した
データをオーダーデータファイル２１に格納してタンキ
ングする。また、残数マスタファイル２２を検索し、商
品の在庫を確認すると共に、残数データの修正を行う。
そしてキッチン伝票データを作成してキッチンプリンタ
３に出力する。

【０００５】客が食事を終えて会計を行う場合には、Ｐ
ＯＳターミナル１よりテーブルの控え伝票の伝票番号を
基にコントローラ２に対しオーダーデータを問い合わせ
る。コントローラ２はオーダーデータファイル２１を検
索して該当データーをＰＯＳターミナル１に送信する。
そしてＰＯＳターミナル１ではコントローラ２からのデ
ータに間違いのないことを控えの伝票で確認し、会計処
理を行う。このとき、確定した売り上げデータは各種売
り上げサマリファイル１４に格納され、その後の集計処
理に使用される。

【０００６】またＰＯＳターミナル１は、蓄積した売り
上げデータを磁気ディスクに記録して出力したり、さら
に上位の店舗管理を行うストアコントローラー６に送信
することができる。このようにして、オーダーの手配や
集計といった作業を自動化することにより、省力化が図
られる。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、依然と
してレストランの定員が客に対し注文を取らなければな
らず、このようなオーダーやＰＯＳターミナルでの精算
に多くの時間と労力が費やされており、未だ省力化対策
は十分とは言えなかった。また上記従来システムにおい
ては厨房にて調理が完了し、料理の提供が行われるとき
にキッチンプリンタ３に付属のスイッチを操作して調理
完了の入力とオーダーデータの消し込みの作業を行って
いたが、このような操作は厨房の作業者の負担を増大さ
せ、調理のための労力を料理の提供とは直接には関係の
ない作業に徒に浪費する結果となっていた。

【０００８】この発明はかかる点に鑑みなされたもの
で、その目的とするところは、オーダーと精算に要する
時間と労力を低減し、省力化、低コスト化を図ると共
に、併せて料理の提供のための直接的なサービスの増強
を図ることの可能なセルフＰＯＳシステムを提供するこ
とにある。

【０００９】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決すべく本
発明は、メニューを表示するための表示手段５２と表示
されたメニューの選択を行う入力手段５３とこの入力手
段５３により選択されたオーダーの会計のための金銭の
入出金を行う現金処理手段５４とチケット供給手段５５
を備えたセルフＰＯＳ５と、オーダーデータの会計処理
を行うＰＯＳターミナル１と、オーダー情報を出力する
オーダー出力装置３と、このオーダー出力装置３を制御
し携帯端末４からのデータを受信するするオーダーリン
グコントローラ２と、このオーダーリングコントローラ
２に少なくとも前記チケット供給手段５５により与えら
れたチケットの識別記号と客の人数を入力する携帯端末
４とを備えることとした。

【００１０】また、前記携帯端末はＰＯＳターミナルに
て新規オーダーか追加オーダーかを判断するための識別
情報入力手段を備えることとした。

【００１１】また、セルフＰＯＳにて会計を完了し確定
したオーダーデータを厨房に知らせるための予告表示手
段を備えることとした。

【００１２】

【発明の実施の形態】本発明にかかるシステムはセルフ
ＰＯＳ（Ｓ−ＰＯＳ）５を備えた点に一つの特徴を有す
る。このセルフＰＯＳ５は、メニューを表示するための
表示手段５２と、この表示されたメニューから客が料理
を選ぶための入力手段５３と、この入力手段５３の入力
に応じて会計を行い客と金銭の授受を行う現金処理手段
５４と、前記会計の結果をチケットにて出力するチケッ
ト供給手段５５とを備える。

【００１３】そして客は、このセルフＰＯＳ５により自
分でオーダーと会計を行い、控えの伝票（チケット）を
持って席に着く、ウェートレス等の店員は携帯端末４に
より客の伝票番号と人数を入力する。これによりＳ−Ｐ
ＯＳ５から入力されたデータと客数、卓の番号が関連付
けられ、料理の提供、集計処理等が行われる。

【００１４】またこのとき携帯端末４に新規オーダーか
追加オーダーかを区別する識別情報入力手段を設けるこ
とにより、新規オーダー時のみ前回のオーダーデータの
消し込み作業が自動的に行え、厨房でのオーダーデータ
の消し込み作業が不要となる。

【００１５】さらに、セルフＰＯＳ５での会計終了によ
り確定したオーダーデータを、予告表示手段により厨房
に知らせることで、予め調理の準備ができ、料理の提供
時間が短縮できる。

【００１６】次に図に基づいて本発明の実施の形態につ
いて説明する。図１は本発明にかかるＳ−ＰＯＳシステ
ムの基本構成を示すブロック図である。図において１は
ＰＯＳ処理部１１や各種データ格納用のファイルを備
え、売り上げデータ等の管理、会計処理等を行うＰＯＳ
ターミナル、２は携帯端末４から客のデータの受け取り
や、キッチンプリンタにオーダーデータの出力等を行う
オーダーリングコントローラ、３は厨房に配置され、オ
ーダーデータの出力、料理提供完了の入力等を行うキッ
チンプリンタ、４はウェートレス等の店員が携帯し、客
の人数、卓番等を入力する携帯端末、５はメニューを表
示し、表示されたメニューの中から客がオーダーを入力
し、入力されたオーダーの会計を行うセルフＰＯＳであ
る。

【００１７】次にこのような構成のセルフＰＯＳシステ
ムの動作をフローチャートを用いて説明する。図２ない
し図４はこのようなセルフＰＯＳシステムの各動作を示
すフローチャートである。

【００１８】（１）通常のチケット発行時の動作を図１
に沿って説明する。客が来店するとセルフＰＯＳ５にて
メニューの選択を行う。すなわち、このセルフＰＯＳに
はメニューを表示するための表示手段５２と表示された
メニューの選択を行う入力手段５３とこの入力手段５３
により選択されたオーダーの会計のための金銭の入出金
を行う現金処理手段５４とチケット供給手段５５とを備
えており、客は前記表示手段５５、例えばＣＲＴや液晶
ディスプレイに表示されたメニューの中から、好みの料
理を入力手段５３、例えばタッチパネル、キーボード、
タブレット入力ペンにより選択し入力する。そして入力
されたオーダーデータにより現金処理手段５４にて会計
処理が行われ、現金の支払いと釣り銭の払い戻しがなさ
れる（Ｓ１）。

【００１９】入力されたオーダーデータはセルフＰＯＳ
５のチケットジャーナルファイル５１に格納されると共
に、ＰＯＳターミナル１の残数マスタファイル１６を検
索して商品の残数確認と残数マスタファイルのデータの
修正が行われる（Ｓ２）。確定したオーダーデータをＰ
ＯＳターミナル１へトランザクション送信し（Ｓ３）、
ジャーナルファイル１２へオーダーデータを書き込む
（Ｓ４）。

【００２０】このとき、ＰＯＳ処理部は予告表示手段、
つまりオーダーデータをコントローラ２に送信しキッチ
ンプリンタ３から予告データとして出力させ、オーダー
の内容を予め厨房に予告する。厨房ではこの予告データ
により新規オーダーに備えて食材や調理の準備が出来、
調理時間が短縮化される。なおここでは予告表示手段と
してキッチンプリンタ３を用いたが、専用のディスプレ
イを用いてこれに表示させるようにしてもよい。

【００２１】また、メニューや食材毎の各種サマリデー
タの集計を行い、各種売上サマリファイルに格納する。
さらに、在庫や業務管理を行うストアコントローラ６が
あるときはこのストアコントローラ６にジャーナルデー
タを送信する（Ｓ６）。

【００２２】客が席に着くと店員が携帯端末４に客のデ
ータ、つまりチケットの識別記号（ＩＤ）、卓番、人数
その他必要なデータを入力する（Ｓ７）。入力されたデ
ータは無線でコントローラ２へ送信される（Ｓ８）。コ
ントローラ２は携帯端末４から転送されたチケットの識
別記号である番号（文字）、卓番等のデータをＰＯＳタ
ーミナル１へ送信する（Ｓ９）。

【００２３】ＰＯＳターミナル１のＰＯＳ処理部１１は
該当するデータをジャーナルファイル１２より検索す
る。このとき、セルフＰＯＳ５での会計は個人単位でな
されているので、一つの席に複数人がいる場合は、各チ
ケット番号毎に検索を行う（Ｓ１０）。ＰＯＳターミナ
ル１内で卓番に対応したオーダーデータがまとめられ、
コントローラ２に送信される。またこのとき、人数、客
層、チケット番号等のサマリ集計を行い、人数等のサマ
リファイルに格納する（Ｓ１１）。

【００２４】コントローラ２は受信したオーダーデータ
をオーダーデータファイル２１に書き込み、伝票データ
を作成する（Ｓ１２）。このとき、このオーダーデータ
が新規オーダーであって、同一卓番のオーダーデータが
既に存在している場合には、この前回のデータをクリア
した後書き込む。このようにすることで、厨房にてキッ
チンプリンタ３あるいは外付けのキーボードから調理完
了の入力を行い、オーダーデータの消し込み作業をする
必要がなくなり、厨房の作業者の負担が軽減される。

【００２５】コントローラ２はキッチンプリンタ３にオ
ーダーの伝票を出力させ、厨房ではこの伝票に基づき料
理が作られ、客に提供される（Ｓ１３）。

【００２６】このようにして、セルフＰＯＳ５にて入力
会計されたオーダーが客に提供され、オーダーと会計の
ための時間と労力が低減でき、調理のために直接必要な
労力の確保が可能となる。

【００２７】なお、客が追加のオーダーがあるときは、
上記と同様にセルフＰＯＳ５で会計を行い、店員にチケ
ットを提示する。このとき店員に追加注文である旨告げ
ると、定員は携帯端末４の識別情報入力手段、つまり追
加オーダーキーを押下し、客のデータ、伝票番号等に追
加オーダーの情報が付加され、これがＰＯＳターミナル
１のＰＯＳ処理部１１で通常の新規オーダーと区別され
る。その後の処理は上記と略同様であるが、追加のオー
ダーデータはＰＯＳターミナル１のＰＯＳ処理部１１に
て前回のオーダーデータと合成される点が異なる。

【００２８】（２）仮チケット発行時の動作について説
明する。客が現金での支払いを望まない場合、つまり、
キャッシュカードやプリペイドカードでの支払いを行う
場合、セルフＰＯＳ５での会計時に仮会計の操作を行
う。このときセルフＰＯＳ５は現金での会計を行わず、
仮チケットを発行する（Ｓ２１）。

【００２９】上記の通常の場合と同様に在庫数の残数を
ＰＯＳターミナルの残数マスタファイル１６にて確認、
修正し（Ｓ２２）、仮チケットデータをＰＯＳターミナ
ルへ送信する（Ｓ２３）。ＰＯＳターミナル１では受信
したデータを仮チケットファイル１５に格納する（Ｓ２
４）。

【００３０】客はＰＯＳターミナル１のある会計場所に
行き店員がＰＯＳターミナル１にて仮チケットの会計を
行う（Ｓ２５）。このＰＯＳターミナル１は上記各種フ
ァイルを備え、データの集計処理を行うと共に、ディス
プレイとキーボード入力を備え、内部データ等の表示と
データの入力ができるようになっている。また現金の入
出金のための装置も備え、レジスターとしても機能す
る。

【００３１】会計が終了したオーダーは確定データとし
てＰＯＳターミナル１のジャーナルファイル１２に格納
される。その後の処理Ｓ２７ないしＳ３４は図２のＳ５
ないしＳ１３と対応し、同一であり、説明を省略する。

【００３２】（３）チケットデータ修正時の動作につい
て説明する。セルフＰＯＳでの注文に間違いがあった
り、後から変更したい場合には客はＰＯＳターミナルの
ある会計場所に行き、あるいは店員に依頼してチケット
の変更処理を行う。先ず修正するチケットの番号等（Ｉ
Ｄ）をＰＯＳターミナル１より入力する（Ｓ４１）。

【００３３】ＰＯＳターミナル１では該当するデータを
ジャーナルファイル１２より検索する（Ｓ４２）。修正
するデータはディスプレイに表示されるので、これを確
認し、修正データを入力する（Ｓ４３）。このとき必要
があれば、再度会計操作を行い差額等を処理する。

【００３４】変更されたデータはジャーナルファイル１
２に書き込まれ（Ｓ４４）、さらに変更ジャーナルファ
イル１７にも格納される（Ｓ４５）。そして各種サマリ
データの集計を再度行い、必要な修正をし、各種売上サ
マリファイル１４に格納する。ストアコンピュータに変
更ジャーナルデータを送信してチケットデータ修正操作
を終了する。

【００３５】

【実施例】次に本発明の好ましい実施例を図５、図６を
参照しつつ説明する。図５は本発明にかかるセルフＰＯ
Ｓシステムの概略構成を示したブロック図で、図１と同
一構成要素には同一符号を付し説明を省略する。図中７
は携帯端末４のプログラムロード、マスターロードおよ
び無線通信に障害の生じたときに直接接続して転送する
ための補助入力として動作する有線伝送ステーション、
８はコントローラ２とＳＳＤＬにて接続され、携帯端末
との通信で、状態のよい通信チャンネルを選択したり、
データの圧縮を行うセンター制御ユニット、９はセンタ
ー制御ユニット８と接続され携帯端末４との通信を行う
無線送受信装置であるセンター送受信ユニットである。

【００３６】また、ＰＯＳターミナル１とコントローラ
２、セルフＰＯＳ５ａ，５ｂあるいはコントローラ２と
キッチンプリンタ３ａ，３ｂ，３ｃはそれぞれＳＳＤＬ
にて接続されている。さらにこの例ではセルフＰＯＳ
（Ｓ−ＰＯＳ）５ａ，５ｂ、キッチンプリンタ３ａ，３
ｂ，３ｃはそれぞれ２台、３台の構成となっているが、
これに限定するものではなく、店舗の規模や、構造等に
より適宜増減変更が可能である。

【００３７】次にセルフＰＯＳ５の詳細な構造について
説明する。図６はセルフＰＯＳの構造を示す外観図であ
る。図中５２、５３は表示手段、入力手段としてのＣＲ
Ｔおよびその画面上に設けられたタッチパネル、５４
ａ，５４ｂは現金処理手段５４としての紙幣ユニットと
硬貨ユニット、５５はチケット供給手段としてのプリン
タ、５６ａはこれらを制御するＣＰＵその他の周辺部品
とメニューおよびファイル収納用の記憶媒体を備えたコ
ントロールボックス、５ｂはメンテナンス時等にコント
ロールボックス５ａにデータ入力等をするキーボード、
５７は電源スイッチ、５８はメニュー画面の切り替え等
に使用されるモードスイッチ、５９は人体を検出するセ
ンサーである。

【００３８】しかして、このようなＳ−ＰＯＳに客が近
付くとセンサー５９により検出され、メッセージと案内
画面が表示され、客はその画面に従ってメニューの中か
ら好みの料理をタッチパネル５３で選択する。オーダー
が完了するとその旨入力し、画面５２に表示された金額
を紙幣ユニット５４ａ、硬貨ユニット５４ｂを使用して
支払い、会計を行う。会計が完了するとプリンタ５５よ
りチケットが供給され、客はそれを持って席に着く。

【００３９】このように、セルフＰＯＳ５を使用するこ
とで、客が自分で料理の注文と、会計を行うので、その
分の労力と時間が節約でき、しかもオーダーミスも少な
くなる。また厨房でのオーダーデータの消し込み操作が
不要となり、セルフＰＯＳでの先払い会計時に予告オー
ダーが厨房に表示されるので、早期に調理の準備が可能
となり、料理の提供時間が短縮される。

【００４０】

【発明の効果】以上のように本発明によれば、客が自分
で料理の注文と、会計を行うので、オーダーと精算に要
する時間と労力を低減し、省力化、低コストを図ること
ができる。しかもオーダーミスも少なくなり、顧客情報
の管理が容易となり、余裕のできた人力で料理の提供の
ための直接的なサービスの増強を図ることが可能とな
る。

【００４１】また、携帯端末から追加オーダーの識別デ
ータを入力できるので、新規オーダーの場合のみ前回の
オーダーデータを自動的に消去でき、厨房でのオーダー
データの消し込み操作が不要となる。

【００４２】さらに、セルフＰＯＳでの先払い会計時に
予告オーダーが厨房に表示されるので、早期に調理の準
備が可能となり、料理の提供時間が短縮される。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明にかかるセルフＰＯＳシステムの基本構
成を示すブロック図である。

【図２】通常のチケット発行時の動作を示すフローチャ
ートである。

【図３】仮チケット発行時の動作を示すフローチャート
である。

【図４】チケットデータ修正時の動作を示すフローチャ
ートである。

【図５】本発明の好ましい実施例の概略構成を示すブロ
ック図である。

【図６】セルフＰＯＳの構造を示す外観図である。

【図７】従来のＰＯＳシステムの一例を示すブロック図
である。

【符号の説明】

１ＰＯＳターミナル２コントローラ３キッチンプリンタ４携帯端末（ハンディーターミナル）５セルフＰＯＳ（Ｓ−ＰＯＳ）６ストアコントローラ７有線転送ステーション８センター制御ユニット９センター送受信ユニット１１ＰＯＳ処理部１２ジャーナルファイル１３人数等のサマリファイル１４各種売上サマリファイル１５仮チケットファイル１６残数マスタファイル１７変更ジャーナルファイル２１オーダーデータファイル５１チケットジャーナルファイル

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者宮坂正美神奈川県川崎市高津区北見方２丁目６番１号日通工株式会社内 (72)発明者内田誠神奈川県川崎市高津区北見方２丁目６番１号日通工株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】メニューを表示するための表示手段と表
示されたメニューの選択を行う入力手段とこの入力手段
により選択されたオーダーの会計のための金銭の入出金
を行う現金処理手段とチケット供給手段とを備えたセル
フＰＯＳと、オーダーデータの会計処理を行うＰＯＳタ
ーミナルと、オーダー情報を出力するオーダー出力装置
と、このオーダー出力装置を制御し携帯端末からのデー
タを受信するするコントローラと、このコントローラに
少なくとも前記チケット供給手段により与えられたチケ
ットの識別記号と客の人数を入力する携帯端末とを備え
たことを特徴とするセルフＰＯＳシステム。
【請求項２】前記携帯端末はＰＯＳターミナルにて新
規オーダーか追加オーダーかを判断するための識別情報
入力手段を備えたことを特徴とする請求項１記載のセル
フＰＯＳシステム。
【請求項３】セルフＰＯＳにて会計を完了し確定した
オーダーデータを厨房に知らせるための予告表示手段を
備えたことを特徴とする請求項１記載のセルフＰＯＳシ
ステム。