JPH0975011A

JPH0975011A - 飼料組成物及びその給与方法

Info

Publication number: JPH0975011A
Application number: JP7239395A
Authority: JP
Inventors: Masahide Nakada; 正秀中田; Masahiko Miyama; 雅彦深山; Yoshiyo Tsugami; 佳代津上
Original assignee: Nippon Oil and Fats Co Ltd
Current assignee: NOF Corp
Priority date: 1995-09-19
Filing date: 1995-09-19
Publication date: 1997-03-25

Abstract

(57)【要約】【課題】黒毛和種、ホルスタイン、Ｆ１などの牛の品種
に適用でき、安価で栄養価の高い素材を用いて高品質の
牛肉を生産でき、最大の増体効果が得られる飼料組成物
とその給与方法を提供する。【解決手段】リノール酸２〜６０重量％とリノレン酸
１〜３０重量％とを含有する脂肪酸から製造された脂肪
酸カルシウムを０．１〜１０重量％、リン脂質、無機リ
ン酸塩、リン酸エステルより選ばれる１種以上のリン系
化合物を０．１〜１０重量％配合してなることを特徴と
する飼料組成物、また、その飼料組成物にイネ科植物乾
草を１０〜７５重量％配合してなる飼料組成物とその給
与方法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は牛肉の肉質改善効果
を有する飼料組成物及びその給与方法に関する。更に詳
しくは牛肉の脂肪交雑の程度、脂肪の色、肉色などの肉
質を高め、より付加価値の高い牛肉を製造できる飼料組
成物及びその給与方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】農産物自由化にともない、安価な牛肉が
輸入されるようになり、国内の肥育、繁殖農家にとって
極めて厳しい情勢となっている。これらの農家では国産
牛の高品質化、肥育の効率化による低価格化などによ
り、この競争に勝ち残れるよう懸命に努力が払われてい
る。牛肉の肉質は肉の色、脂肪交雑の程度、脂肪の色な
どの指標により格付けされる。従来これらの肉質は特に
遺伝的な系統に支配される割合が高いと考えられていた
ため、主として育種学的な手法により肉質を改善しよう
とする試みが行なわれていた。従って栄養学の手法を用
いて飼料の種類、給与方法などにより肉質を改善しよう
とする研究は活発ではなかった。その結果個々の農家に
おいては、種々試行錯誤しながら技術を確立する場合が
多く、広く一般化された方法は全く無いのが現状であ
る。近年ルーメンバイパス性の脂肪酸カルシウムが開発
され、主として高泌乳牛のエネルギー供給を目的として
広く全世界的に使用されている。この脂肪酸カルシウム
は優れたエネルギー源である脂肪酸を、ルーメン発酵を
阻害せず同時にルーメン機能の恒常性を損なうことなく
給与できるため、大量のミルクを生産する高泌乳牛にと
っての効率的なエネルギー供給源として不可欠のものと
なっている。最近になってこの脂肪酸カルシウムの特性
に着目し、肉牛の育成、肥育、繁殖にも応用しようとす
る試みがなされている。例えばパーム油由来の脂肪酸カ
ルシウムを用いて肉質等級が改善されたという報告（１
９９２年、西日本畜産学会講演要旨集３２頁、１９９２
年度沖縄畜産試験場研究報告、４７頁）、同じくパーム
油脂肪酸カルシウム給与による子牛増体の効率化（１９
９４年、第８８回日本畜産学会講演要旨２６頁）、パル
ミトレイン酸とオレイン酸を主成分とする脂肪酸カルシ
ウムを給与することにより肉質等級を改善する方法（特
開平６ー２２７０４号公報）などが提案されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】前記のように栄養学的
な肉質改善の研究例は少なく、肉牛における一般的な飼
料体系も十分には確立されていないのが状況である。こ
の点で乳牛及びその製品としての乳質と比べてかなり遅
れている。従って肉質とはなにか、その形成メカニズム
はどのようなものか、肉質と栄養との関係などの詳細な
研究が求められている。本発明は黒毛和種、ホルスタ
イン、Ｆ１など種々の品種に適用でき、安価で栄養価
の高い素材を用いて高品質の牛肉を生産できる、最大
の増体効果が得られる効率的な飼料組成物およびその給
与方法を提供することを目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者らは油脂の応用
の１つとして、ルーメンバイパス性の脂肪酸カルシウム
を乳牛用の飼料として利用することを研究してきた。更
に肉牛用に展開することを目的として鋭意検討した結果
本発明をなすに至った。即ち本発明はリノール酸２〜６
０重量％とリノレン酸１〜３０重量％とを含有する脂肪
酸より製造された脂肪酸カルシウムを０．１〜１０重量
％、リン脂質、無機リン酸塩、リン酸エステルより選ば
れる１種以上のリン系化合物を０．１〜１０重量％配合
してなることを特徴とする飼料組成物、更には上記飼料
組成物にイネ科植物乾草を１０〜７５重量％配合してな
る飼料組成物とその給与方法である。

【０００５】

【発明の実施の形態】本発明で用いる脂肪酸カルシウム
はリノール酸を２〜６０重量％及びリノレン酸を１〜３
０重量％含有する脂肪酸より合成される。好ましくはリ
ノール酸が５〜５５重量％、リノレン酸が３〜２５重量
％の範囲である。この組成を満たしておれば動物由来、
植物由来いづれの脂肪酸を用いてもよい。また特定の脂
肪酸を混合して組成を調整しても良い。脂肪酸カルシウ
ムの合成法は特に限定はなく、従来行なわれている方法
で合成される。（例えば吉田時行ほか編、金属石鹸の性
質と応用、ｐ１１〜１９、幸書房、１９８８年、参照）
また形状は粉末で用いてもよいし、適当な大きさにペレ
ット化したものを用いても良い。これら脂肪酸カルシウ
ムは飼料組成物中に０．１〜１０重量％の割合で配合す
るが１〜７重量％の範囲が好ましい。０．１重量％未満
では肉色、脂肪色、脂肪交雑などの改善、枝肉重量の増
加などの効果があらわれず、また１０重量％を超えると
エネルギー過剰となり種々の弊害を引きおこす原因にな
る。

【０００６】本発明に用いるリン系化合物は大豆レシチ
ン、卵黄レシチン、ホスファチジルコリン、ホスファチ
ジルエタノールアミン、ホスファチジルセリン、ホスフ
ァチジルイノシトール、ホスファチジン酸などのリン脂
質；リン酸一ナトリウム、リン酸二ナトリウム、リン酸
一カリウム、リン酸二カリウムなどの無機リン酸塩；オ
レイルアルコール、ステアリルアルコール、ポリエチレ
ングリコールなどアルコールとのリン酸エステルが挙げ
られる。それらのうちから選ばれる１種以上のリン系化
合物を飼料組成物当たり０．１〜１０重量％の範囲で配
合して用いるが、好ましくは１〜７重量％の範囲がよ
い。０．１重量％未満では肉色、脂肪色、脂肪交雑など
の改善、枝肉重量の増加などの効果があらわれず、また
１０％を超えて使用してもこれら効果の増大は見られな
い。これらリン系化合物の配合方法は脂肪酸カルシウ
ムその他の成分とリン系化合物とを混合して使用脂肪
酸とリン系化合物を溶解または混合して後、脂肪酸カル
シウムを合成して使用脂肪酸カルシウムとリン系化合
物を混合して後、ペレット化して用いるなどの方法があ
る。更に本発明で使用するイネ科植物乾草とは稲藁、チ
モシー乾草、イタリアングラス乾草などである。これら
の乾草に限定はないが、市販の飼料用の品質であれば使
用できる。これらのイネ科植物乾草は消化性を高めるた
め、通常長さ２から８ｃｍ程度に細断して用いる。これ
らのイネ科植物乾草は全肥育期間を通じて不断給与する
のが好ましい。このイネ科植物乾草は飼料組成物あたり
１０〜７５重量％の範囲で用いる。本発明で用いるその
他の飼料成分は本発明の効果を損なわない限り市販のも
のを用いることができる。

【０００７】この様にして得られた飼料組成物の給与量
は牛の月令、種類や健康状態により異なるが、１から１
５ｋｇ／日／頭の範囲である。給与方法は、一般に肉牛
の肥育は肥育前期、肥育中期および肥育後期の３期に分
けて飼料を設計する考え方が定着している。本発明で用
いる飼料組成物の給与期間は子牛が離乳した直後の肥育
前期（生後６ヶ月から）より肥育中期終了までの期間で
ある。この肥育中期終了とは黒毛和種の場合で生後２０
から２８ヶ月前後、去勢ホルスタイン種の場合で生後１
２から１８ヶ月前後、Ｆ１で２０から２４ヶ月前後と
言われているが、この期間終了は個々の牛の成長の程
度、健康状態などの要因により個々に判断して決められ
る。また給与開始が肥育前期より早いと、子牛が消化不
良を起こしやすく不健康な状態となるため好ましくな
い。また肥育中期を過ぎて給与し続けると肉色（ＢＣ
Ｓ）が黒くなり、枝肉の肉質評価が低下するので好まし
くない。上記飼料組成物の給与期間を終えた後は一般飼
料を給与する。

【０００８】

【実施例】以下合成例、製造例、実施例を用いて本発明
を具体的に説明する。なお，例中の％は重量％である．合成例１〜５５００ｋｇの水に水酸化カルシウム粉末２１ｋｇを分散
させ、撹拌しながら表１に示した組成の脂肪酸各々１０
０ｋｇづつを滴下し中和反応をおこなった。１時間の熟
成後遠心分離にて固体の部分を取り出し、８０℃、３時
間乾燥して約１２０ｋｇの脂肪酸カルシウムを得た。得
られた脂肪酸カルシウムをそれぞれ合成例１、２、３、
４、５とした。

【０００９】

【表１】

【００１０】製造例１合成例１から５の脂肪酸カルシウムを各々用いて以下に
示した組成となるように配合して黒毛和種用の飼料組成
物を調整した。得られた飼料組成物をそれぞれ濃厚飼料
Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅとした。 ──────────────────── ＜黒毛和種用濃厚飼料の配合＞ ──────────────────── トウモロコシ２４％大豆粕２０％クローバー乾草１０％小麦麦幹５％乾草ビール粕１０％脂肪酸カルシウム１５％ホスファチジルコリン１５％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ────────────────────

【００１１】製造例２合成例１から５の脂肪酸カルシウムを各々用いて以下に
示した組成となるように配合して去勢ホルスタイン用の
飼料組成物を調整した。得られた飼料組成物をそれぞれ
濃厚飼料Ｆ、Ｇ、Ｈ、Ｉ、Ｊとした。 ──────────────────── ＜去勢ホルスタイン種用濃厚飼料の配合＞ ──────────────────── トウモロコシ４３％コーンサイレージ４１％糖密２％大豆粕５％脂肪酸カルシウム４％モノオレイルフォスフェート４％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ────────────────────

【００１２】製造例３合成例１から５の脂肪酸カルシウムを各々用いて以下に
示した組成となるように配合してＦ１用の飼料組成物を
調整した。得られた飼料組成物をそれぞれ濃厚飼料Ｋ、
Ｌ、Ｍ、Ｎ、Ｏとした。 ──────────────────── ＜Ｆ１用濃厚飼料の配合＞ ──────────────────── トウモロコシ４２％コーンサイレージ３８％糖密２％大豆粕５％脂肪酸カルシウム６％無機リン酸６％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ────────────────────

【００１３】実施例１６ヶ月令の黒毛和種４０頭を５頭づつ８群に分けた。こ
れらの牛は各個体毎、繋ぎによる肥育を行なった。各群
にそれぞれ表２に示した要領で飼料組成物を給与した。
２８ヶ月以後（肥育後期）は下記の飼料組成物を１０か
ら１２ｋｇ／頭／日、２から８ｃｍに細断した稲藁を不
断給与した。３４ヶ月令で屠殺の後、その枝肉を日本食
肉格付協会の基準に従って評価した。（例えば『牛・豚
枝肉、牛・豚部分肉取引規格解説書』日本食肉格付協
会平成元年版参照）その結果を表３に示した。 ────────────────── ＜２８ヶ月令以後の飼料組成物＞ ────────────────── トウモロコシ４９％大豆粕２５％クローバー乾草１０％小麦麦幹５％乾草ビール粕１０％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ──────────────────

【００１４】尚日本食肉格付協会の指標とは以下のよう
なものである。枝肉格付のアルファベット標記部分は、
枝肉の歩留等級を意味し、一定の式よりそれぞれの枝肉
の歩留基準値を算出した後、Ａ、Ｂ、Ｃに格付けする。
Ａが最も高品質、高価格である。肉質等級とは、各々の
枝肉の「脂肪交雑」、「肉の光沢」、「肉の締まり及び
きめ」並びに「脂肪の色沢及び質」の４者について１か
ら５まで５段階で判定し、その項目別等級のうち、最も
低い等級をその枝肉の等級として格付けしたものであ
る。数字の大きい方が高品質、高価格である。

【００１５】

【表２】

【００１６】

【表３】

【００１７】実施例２６ヶ月令の去勢ホルスタイン種１６０頭を２０頭づつ８
群に分け、群頭飼いで試験した。各群にそれぞれ表４に
示した要領で給与した。１８ヶ月令までこれらの試料で
肥育した後、２４ヶ月令まで（肥育後期）以下の組成の
飼料組成物１０〜１２ｋｇ／日／頭および２〜８ｃｍに
細断したチモシー乾草の不断給与により肥育した。その
後屠殺し、枝肉を評価した。その結果を表５に示した。 ────────────────── ＜飼料組成物＞ ────────────────── トウモロコシ６２％コーンサイレージ３０％糖密２％大豆粕５％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ──────────────────

【００１８】

【表４】

【００１９】

【表５】

【００２０】実施例３６ヶ月令のＦ１種１６０頭を２０頭づつ８群に分け、群
頭飼いで試験した。各群にそれぞれ表６に示した要領で
給与した。２０ヶ月令までこれらの試料で肥育した後、
２６ヶ月令まで（肥育後期）以下の組成の飼料組成物１
０〜１２ｋｇ／日／頭およびイタリアングラス乾草の不
断給与で肥育した。その後屠殺し、枝肉を評価した。そ
の結果を表７に示した。 ────────────────── ＜飼料組成物＞ ────────────────── トウモロコシ６２％コーンサイレージ３０％糖密２％大豆粕５％ビタミン・ミネラル添加剤１％ ──────────────────

【００２１】

【表６】

【００２２】

【表７】

【００２３】

【発明の効果】以上のように本発明によれば牛肉の脂肪
交雑、肉色及び光沢、脂肪の色沢と質などの肉質が改善
される。また増体も優れており、枝肉が増加するため収
量が増加する。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】リノール酸２〜６０重量％とリノレン酸
１〜３０重量％とを含有する脂肪酸より製造された脂肪
酸カルシウムを０．１〜１０重量％、リン脂質、無機リ
ン酸塩、リン酸エステルより選ばれる１種以上のリン系
化合物を０．１〜１０重量％配合してなることを特徴と
する飼料組成物。
【請求項２】リノール酸２〜６０重量％とリノレン酸
１〜３０重量％とを含有する脂肪酸より製造された脂肪
酸カルシウムを０．１〜１０重量％、かつリン脂質、無
機リン酸塩、リン酸エステルより選ばれる１種以上のリ
ン系化合物を０．１〜１０重量％、並びにイネ科植物乾
草を１０〜７５重量％配合してなる飼料組成物。
【請求項３】牛に対しその肥育前期より肥育中期の
間、請求項１または請求項２記載の飼料組成物を給与す
ることを特徴とする給与方法。