JPH0984552A - 吸収性の優れたカルシウム含有組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ウニ殻を焼成して、カルシウム含有組成物を
得た。該カルシウム含有組成物は、経口吸収性に優れる
他、外観、味が良好で、不純物が少なく、歩留りが良
い。 【解決手段】 該ウニ殻由来のカルシウム含有組成物
は、低カルシウム血症、骨粗鬆症、腎性骨形成異常症等
の、カルシウムの供給を必要とする多くの疾病の治療ま
たは予防に有効である。また、カルシウム供給を目的と
する健康食品や飼料への配合にも適している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ウニ殻から得られ
る経口吸収性の良好なカルシウム含有組成物に関する。

【０００２】

【従来の技術及び課題】従来から、カルシウムの摂取不
足を補うため、種々のカルシウム製剤やカルシウムを有
効成分とする健康食品が提案されている。これらに用い
られるカルシウムは、一般に、石灰石や石灰乳などの鉱
物起源の炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、水酸化カ
ルシウム、乳酸カルシウム、グルコン酸カルシウム等、
カキ殻、貝類、サンゴ等由来の貝カルシウム、カニ、エ
ビなどの甲殻類、コンブ、ヒジキ、ワカメなどの藻類、
哺乳動物などの骨、あるいは卵の殻などを原料としたも
のである。

【０００３】しかしながら、これらの原料を用いたカル
シウムは一般に吸収性が十分でない。しかも、カルシウ
ムは、ビタミンＤや蛋白質等と同時に摂取しないと、人
体への吸収率が極めて低く、それ単独での服用によって
は、人体における所要量のカルシウムを摂取することは
困難な状況にある。また、厚生省国民栄養調査によれ
ば、我国国民は平均して１日に５３１ｍｇしか摂取して
いない。この量は実に欧米諸国の半分以下のレベルであ
る。

【０００４】かかる事情に鑑み、本発明者らは、吸収性
の良好なカルシウム含有組成物を得るべく鋭意研究を重
ねた結果、原料として従来全く試みられていなかった、
しかも、全く利用されずに単に廃棄処分されていたウニ
殻を用い、これを焼成することによって、意外にも経口
吸収性に優れたカルシウム含有組成物が得られることを
見い出し、本発明を完成するに至った。

【０００５】

【課題を解決するための手段】すなわち、本発明はウニ
殻より得られるカルシウム含有組成物を提供するもので
ある。また、本出願は該組成物の製造方法、該組成物を
含有する食品、該組成物を含有する飼料、該組成物を含
有する医薬組成物を開示するものである。

【０００６】本発明のカルシウムの原料とするウニの種
類は特に限定されるものではなく、例えば、バフンウ
ニ、ムラサキウニ、エゾバフンウニ、アカウニ等を挙げ
ることができる。

【０００７】本発明のカルシウム含有組成物を製造する
には、まず、ウニ殻の肉部分を取り除く。これは、例え
ば、ウニを分割し、卵巣または肉部分を取り除くことに
よって行うことができる。肉部分を取り除いた後、洗浄
する。洗浄は、通常水洗によって行うことができる。

【０００８】次いで、高温で焼成する。焼成温度は、好
ましくは５００〜１５００℃とする。焼成時間は、好ま
しくは０．５〜１．５時間とする。焼成の例としては、
例えば、焼成炉を用いる場合、好ましくは約１０００℃
で約１時間、真空炉を用いる場合、好ましくは約８００
℃で約１時間焼成する。

【０００９】かかる焼成により、ウニ殻に炭酸カルシウ
ムの形態で含まれていたカルシウムが酸化カルシウムの
形態に変換される。

【００１０】焼成後、適宜、酸化カルシウムを炭酸カル
シウム、水酸化カルシウム、クエン酸カルシウム、アル
ギン酸カルシウム等の利用しやすい形態に変換すること
ができる。例えば、炭酸カルシウムへの変換は、酸化カ
ルシウムに炭酸ガスを与えることによって行われる。

【００１１】なお、本発明のウニ殻由来カルシウムは、
食用物質から得られるもので、毒性は問題とならない。

【００１２】次に、本発明のウニ殻を焼成して得られる
カルシウム含有組成物を含有してなる食品、飼料または
医薬組成物は、例えば、本発明のウニ殻を焼成して得ら
れるカルシウム含有組成物を、常法により、クエン酸、
その他の賦形剤などと共に配合し、錠剤または顆粒剤等
を製すること、あるいは溶解し、その他の調味剤等と共
に飲用水のような形態とすることができる。該カルシウ
ム含有組成物の配合量は適宜選択することができるが、
通常、食品等の全量に対して１０〜５０重量％程度であ
る。かくして、本発明のウニ殻由来カルシウムを配合し
た食品等を摂取させることによりカルシウムの良好な経
口吸収が得られる。

【００１３】

【発明の実施の形態】次に、実施例を挙げて本発明をさ
らに具体的に説明するが、本発明はこれに限定されるも
のではない。

【００１４】［実施例１］バフンウニ及びムラサキウニ
の肉部分をヘラで取り除いた後、水洗した。このウニ殻
を焼成炉にて１０００℃で１時間焼成した。かかる焼成
によりウニ殻に炭酸カルシウムの形態で含まれていたカ
ルシウムが酸化カルシウムの形態に変換される。焼成
後、所定量の水を与え、撹拌反応させて水酸化カルシウ
ムの形態とした。この成分分析値を表１に掲げる。

【００１５】

【表１】 次に、本発明のウニ殻由来カルシウム含有組成物の特性
を、他の原料由来のカルシウム含有組成物と比較した。
比較した試料は、各原料を１０００℃で１時間焼成する
ことによって、各原料に炭酸カルシウム等の形態で含ま
れていたカルシウムを一度酸化カルシウムの形態とし、
更にこれらに炭酸ガスを与えて食餌として摂取可能な炭
酸カルシウムの形態に再度変換した上で比較した。結果
を表２に掲げる。

【００１６】

【表２】 表２から明らかなごとく、ウニ殻由来のカルシウム含有
組成物は外観・味が良好で、不純物も無く、さらには、
歩留りも良い。

【００１７】次に、本発明のウニ殻由来カルシウム含有
組成物を他の原料由来の他の形態のカルシウム含有物と
吸収性の比較を行った。

【００１８】比較試料としては、医薬品として使用され
る（６局）収載の炭酸カルシウム９８．５％以上の沈降
炭酸カルシウム、乳酸カルシウム（第１２改訂）、塩化
カルシウム（第１２改訂）を用いた。

【００１９】吸収性については、ラットの腸管を使用し
てテストした。

【００２０】すなわち、ラット５匹を１グループとし、
麻酔した後、開腸し、小腸を結紮して腸大静脈を事前に
採血した後、２％沈降炭酸カルシウム、２％乳酸カルシ
ウム、２％塩化カルシウム、本発明の２％ウニ殻由来カ
ルシウムの、各々、ｐＨ２．０水溶液５ｍｌを腸内に注
入した。注入後、１０分間隔で、腸大静脈から採血し、
血清分離後総カルシウムイオン濃度を測定した。

【００２１】本発明は２％ウニ殻由来カルシウム含有組
成物のｐＨ２．０水溶液５ｍｌを腸に注入すると、１０
分後には上昇を始め、３０分後には著しい増加が認めら
れた。驚くべきことに、最も多用されている沈降炭酸カ
ルシウムの８．５倍、塩化カルシウムの４倍、乳酸カル
シウムの３倍というイオン濃度が血液中から測定され
た。

【００２２】［実施例２］本発明のウニ殻由来カルシウ
ム含有組成物を、副甲状腺摘出ラットに投与し、ウニ殻
由来カルシウム含有組成物の経口吸収性を、他の形態の
カルシウム含有物と比較した。なお、以下の「ウニ殻由
来カルシウム含有組成物」「カキ殻由来カルシウム含有
組成物」は実施例１のものと同一である。複数のラット
に副甲状腺摘出手術を行い、その後１５６時間にわたっ
て該ラットに低カルシウム食（通常のラット用の食餌に
カルシウムが０．１％しか含まれていないもの）を与え
て血中カルシウム濃度を低下させた。健康状態が正常で
あり、かつ十分血中カルシウム濃度が低下しているラッ
トを２４頭（雌雄同数）選別し、１群６頭ずつ（各雌雄
同数）４群にグループ分けした。その後いずれの群も絶
食を開始し、絶食開始から１２時間後にそれぞれ第１回
目の試料投与を行った。

【００２３】その後、各群に以下の操作を行った。

【００２４】 ネガティブ対照群：第１回目の試料投
与として生理食塩水２ｍｌを胃の中に注入した。その後
２４〜９６時間の間、前記低カルシウム食を摂取させ
た。

【００２５】 ポジティブ対照群：第１回目の試料投
与として炭酸カルシウムを生理食塩水に溶解したもの
（カルシウム換算で６８．４ｍｇ／（１ｋｇラット体
重）を溶解したもの）２ｍｌを胃の中に注入した。その
後２４〜９６時間の間、前記低カルシウム食に炭酸カル
シウムを混合したもの（１日当りカルシウム換算で６
８．４ｍｇ／１ｋｇラット体重）を摂取させた。

【００２６】 ウニ殻由来カルシウム群：第１回目の
試料投与としてウニ殻由来カルシウム含有組成物を生理
食塩水に溶解したもの（カルシウム換算で６８．４ｍｇ
／１ｋｇラット体重）を溶解したもの）２ｍｌを胃の中
に注入した。その後２４〜９６時間の間、前記低カルシ
ウム食にウニ殻由来カルシウム含有組成物を混合したも
の（１日当たりカルシウム換算で６８．４ｍｇ／１ｋｇ
ラット体重）を摂取させた。

【００２７】 カキ殻由来カルシウム群：第１回目の
試料投与としてカキ殻由来カルシウム含有組成物を生理
食塩水に溶解したもの（カルシウム換算で６８．４ｍｇ
／（１ｋｇラット体重）を溶解したもの）２ｍｌを胃の
中に注入した。その後２４〜９６時間の間、前記低カル
シウム食にカキ殻由来カルシウム含有組成物を混合した
もの（１日当たりカルシウム換算で６８．４ｍｇ／１ｋ
ｇラット体重）を摂取させた。

【００２８】なお、上記４群とも、第１回目の試料投与
後６〜２４時間の間は、低カルシウム食を摂取させた。

【００２９】上記４群とも、第１回目の試料投与直前、
その２４時間後、４８時間後、７２時間後、９６時間後
にそれぞれ採血を行い、血中カルシウム濃度を測定し
た。結果を図１に示す（図１では、第１回目の試料投与
の２４時間後を０時間として表示してある。ただし、２
４時間後の血中カルシウム濃度は、各群とも第１回目の
試料投与直前の血中カルシウム濃度と同じレベルまで下
がっていたことが確認されている）。この図から明らか
なように、血中カルシウム濃度の上昇は、ウニ殻由来カ
ルシウム群＞カキ殻由来カルシウム群＞ポジティブ対照
群＞ネガティブ対照群の順に高く、ウニ殻由来カルシウ
ム含有組成物を経口投与した場合、他の形態のカルシウ
ム含有物に比して、吸収が優れていることが判明した。

【００３０】また、上記４群とも、第１回目の試料投与
後２４時間にわたって各ラットの糞便を全量回収し、糞
便中に含まれているカルシウム量を測定した。結果を表
３に示す。

【００３１】

【表３】 この表から明らかなように、糞便中へのカルシウムの排
出は、ポジティブ対照群＞カキ殻由来カルシウム群＞ネ
ガティブ対照群＞ウニ殻由来カルシウム群の順で多かっ
た。ウニ殻由来カルシウム群の糞便中へのカルシウムの
排出が少ないことは、ウニ殻由来カルシウム含有組成物
を経口投与した場合、腸管から良好に吸収され、糞便中
には少量しか排出されないことを意味する。すなわち、
このことにより、ウニ殻由来カルシウム含有組成物を経
口投与した場合、他の形態のカルシウム含有物に比し
て、吸収が優れていることが確認された。一般に、ラッ
トが食餌を摂取してから糞便として排泄されるまでの時
間は約６時間程度と言われており、第１回目の試料投与
の際に生理食塩水とともに胃の中に注入された各試料は
腸で吸収されなければ、２４時間後までにはすべて糞便
中に排泄されると考えられる。

【００３２】実施例１では正常なラットを、実施例２で
は血中カルシウム濃度の低い副甲状腺摘出ラットを用い
ているが、両実施例とも、本発明のウニ殻由来のカルシ
ウム含有組成物を経口投与した場合の優れたカルシウム
吸収性を定量的に示している。このことから、本発明の
ウニ殻由来カルシウム含有組成物は、低カルシウム血症
（hypocalcemia）、骨粗鬆症（osteoporosis）、腎性骨
形成異常症（renal osteodystrophy）等の、カルシウム
の供給を必要とする多くの疾病の治療または予防に有効
であることは明白である。また、実施例１で示したよう
に、本発明のウニ殻由来カルシウム含有組成物は、外
観、味が良好で、不純物が少ないことを考え合わせる
と、カルシウム供給を目的とする健康食品や飼料への配
合にも極めて適していることは明らかである。

【００３３】

【発明の効果】本発明により従来は廃棄されていたウニ
殻から、経口吸収性が優れるほか、味が良好で、不純物
が少なく、歩留りが良いカルシウム含有組成物が提供さ
れた。

【００３４】該ウニ殻由来カルシウム含有組成物は、低
カルシウム血症、骨粗鬆症、腎性骨形成異常症等の、カ
ルシウムの供給を必要とする多くの疾病の治療または予
防に有効である。また、カルシウム供給を目的とする健
康食品や飼料への配合にも適している。

【図面の簡単な説明】

【図１】 副甲状腺摘出ラットに各種カルシウム含有物
を経口投与したときの血中カルシウム濃度を示す図であ
る（第１回目の試料投与から２４時間後の血中カルシウ
ム濃度を基準（１００）とし、その後２４時間毎の各群
の血中カルシウム濃度を相対値で示した。なお、ここで
基準とした第１回目の試料投与から２４時間後の血中カ
ルシウム濃度は、各群とも第１回目の試料投与直前の血
中カルシウム濃度と同じレベルまで下がっていたことが
確認されている）。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ウニ殻を焼成して得られるカルシウム含
   有組成物。
2. 【請求項２】 ５００〜１５００℃で焼成することを特
   徴とする請求項１記載のカルシウム含有組成物。