JPH10132289A - 加熱調理器及び加熱調理システム - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 加熱調理の実行に加えて解凍調理の実行を可
能としたものにあって、食品に応じた良好な仕上り状態
で解凍調理を行う。 【解決手段】 冷凍貯蔵室を有する冷凍庫２と、加熱調
理室を有する電子レンジ３とを、給気ダクト４及び排気
ダクト５にて着脱自在に接続する。給気ダクト４の基端
部を冷凍庫２の蒸発器室１２の冷気吹出口１４に接続
し、排気ダクト５の先端部を冷気戻り口１３に接続す
る。電子レンジ３の加熱調理室の背壁部に給気ダクト４
の先端部を接続して冷気の供給を可能とし、排気ダクト
５の基端部を加熱調理室の側壁部に接続する。解凍調理
において、加熱調理室内が常温の状態でマイクロ波を低
出力で照射する常温解凍モードと、加熱調理室内に冷凍
庫２からの冷気を供給しながらマイクロ波を低出力で照
射する冷気付き解凍モードとを、食品に応じて選択可能
とする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品を高温に加熱
する加熱調理の実行及び冷凍状態の食品を解凍する解凍
調理の実行が可能な加熱調理器及び加熱調理システムに
関する。

【０００２】

【発明が解決しようとする課題】従来より、電子レンジ
においては、通常の加熱調理の機能の他に、冷凍状態の
食品を解凍する解凍（生解凍）の機能を備えたものが供
されている。このものは、操作パネル上で生解凍キーが
オン操作されることにより、加熱調理室内に収容された
食品にマイクロ波を低出力で照射して解凍するモードが
実行されるものであった。また、マグネトロンによるマ
イクロ波照射とヒータ加熱とを組合わせたモードにより
食品の解凍を行うものもあった。

【０００３】上記のようなマイクロ波を用いた解凍は、
本来、食品に対して均一加熱を図ることができるもので
あるが、解凍調理時の加熱調理室内の雰囲気温度が常温
あるいは高温となる事情があり、また例えば解凍調理開
始時の食品の冷凍状態にむらがあって例えば食品の中心
部は固く凍っているにもかかわらず食品の周縁部が既に
解凍しかけている場合などがある。さらには、マイクロ
波は、最初に水となった部分に集中するといった事情も
ある。このため、食品の端部（周縁部）が最初に解凍さ
れてしまい、中心部分は凍ったままであるという解凍む
らが生ずることがあり、ひどいときには、食品の端部に
おいて煮えが発生する虞もあった。このような解凍むら
は、ある程度の厚みを有する立体的な食品において、特
に顕著に現れるようになる。

【０００４】この場合、解凍調理が行われる食品のう
ち、例えば挽き肉やステーキ用の肉等は、その後別の加
熱調理が行われるため、多少の解凍むらがあっても構わ
ないが、まぐろ等魚介類のような刺身で食するものや、
しゃぶしゃぶ用の薄切り肉などにあっては、そのような
解凍むらが生ずることは望ましくない。

【０００５】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、加熱調理の実行に加えて解凍調理の実
行を可能としたものにあって、食品に応じた良好な仕上
り状態で解凍調理を行うことができる加熱調理器及び加
熱調理システムを提供するにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明者等は、マイクロ
波を用いた解凍調理における食品の解凍むらを防止すべ
く、種々の試験，研究を重ねた。その結果、加熱調理装
置の常識に反して加熱調理室内を冷凍雰囲気に保った状
態とし、その状態で食品にマイクロ波を照射するという
全く新しいモードで解凍調理を実行することにより、食
品の周縁部が先に解凍されることを未然に防止でき、食
品全体が均一で良好に解凍されることを確認し、本発明
を成し遂げるに至ったのである。

【０００７】即ち、本発明の加熱調理器は、本体内に設
けられ食品が収容される加熱調理室と、この加熱調理室
内にマイクロ波を照射するマイクロ波照射手段と、前記
本体に冷風供給装置を接続するための接続部とを具備
し、食品を高温に加熱する加熱調理の実行及び冷凍状態
の食品を解凍する解凍調理の実行が可能とされていると
共に、前記解凍調理においては、前記マイクロ波の照射
のみにより冷凍状態の食品を解凍する常温解凍モード
と、前記加熱調理室内に前記冷風供給装置からの冷風を
供給しながら前記マイクロ波を照射して冷凍状態の食品
を解凍する冷気付き解凍モードとのいずれかが、食品に
応じて選択可能とされているところに特徴を有する（請
求項１の発明）。

【０００８】これによれば、加熱調理室に収容された食
品に対してマイクロ波を照射することによる通常の加熱
調理を行うことができ、またこれと共に、冷凍状態の食
品を解凍する解凍調理を行うことができる。このとき、
その解凍調理時に、マイクロ波の照射のみによる一般的
な常温解凍モードの実行が可能であることに加えて、本
体に設けられた接続部に冷風供給装置を接続することに
より、冷風供給装置からの冷風を加熱調理室内に供給し
ながら解凍する冷気付き解凍モードの実行が可能とな
る。

【０００９】ここで、冷気付き解凍モードが実行される
と、加熱調理室内の食品は、冷風により周囲から冷却さ
れた状態で、マイクロ波による加熱調理が行われ、もっ
て、食品の端部が先に解凍されてしまうことなく均一な
解凍が行われるようになる。一方、常温解凍モードが実
行されると、上記のような冷風の供給が不要となり、冷
気の供給による加熱効率の低下もなく効率的な解凍を行
うことができる。

【００１０】従って、解凍調理を行うにあたり、解凍む
らの発生が望ましくないような食品の場合には、冷気付
き解凍モードを選択することにより、むらのない均一な
解凍調理を行うことができる。一方、多少の解凍むらが
あっても構わないような食品については、常温解凍モー
ドを選択することにより、冷風を用いない効率的な解凍
調理を行うことができる。

【００１１】このとき、解凍すべき食品の種類を指定す
るための操作手段を設けると共に、その操作手段により
指定された食品種類に基づいて、常温解凍モード又は冷
気付き解凍モードのいずれかが自動的に選択されるよう
な構成とすることもできる（請求項２の発明）。これに
よれば、食品の種類に応じたモードで解凍調理を実行す
ることができる。

【００１２】さらには、食品の形状を判定する形状セン
サを設けると共に、解凍調理時に、前記形状センサによ
り判定された食品形状に基づいて、常温解凍モード又は
冷気付き解凍モードのいずれかが自動的に選択されるよ
うな構成とすることもできる（請求項３の発明）。この
場合、立体的な食品の方が解凍むらが起こりやすいた
め、食品形状が立体的である場合に冷気付き解凍モード
を実行することにより、解凍むらを効果的に防止するこ
とができる。形状センサを、加熱調理における制御のた
めに用いることができることは勿論である。

【００１３】あるいは、食品の重量を検出する重量セン
サを設けると共に、解凍調理時に、前記重量センサによ
り検出された食品重量に基づいて、常温解凍モード又は
冷気付き解凍モードのいずれかが自動的に選択されるよ
うに構成することもできる（請求項４の発明）。この場
合、立体的な食品は重量も大きくなるから、食品重量が
大きい場合に、冷気付き解凍モードを実行することによ
り、解凍むらを効果的に防止することができる。重量セ
ンサを、加熱調理における制御のために用いることがで
きることは勿論である。

【００１４】また、本体内に、冷風供給装置から加熱調
理室内に供給される冷風の風向きを調整するための風向
板を設けるようにしても良い（請求項５の発明）。これ
によれば、加熱調理室内への冷風の供給を、適切なもの
に調整することができる。この場合、解凍すべき食品の
状態に基づいて、風向板による風向きを自動調整する風
向板制御手段を設ければ（請求項６の発明）、食品の状
態に基づいて冷風の供給を効率的に行うことができる。

【００１５】そして、本発明の加熱調理システムは、冷
凍貯蔵物が収容される冷凍貯蔵室及び冷気を生成する冷
却装置を有してなる冷凍庫と、上記した請求項１ないし
６のいずれかに記載の加熱調理器と、前記冷凍庫と加熱
調理器とをつなぐように設けられ前記冷却装置により生
成された冷気を前記加熱調理器の加熱調理室に導くダク
トとを具備するところに特徴を有する（請求項７の発
明）。

【００１６】これによれば、加熱調理器の加熱調理室
に、ダクトを介して冷凍庫の冷気を供給することがで
き、冷気付き解凍モードの実行が可能となる。従って、
解凍調理時に、冷気付き解凍モード又は常温解凍モード
のいずれかを、食品に応じて選択することができ、食品
に応じた良好な解凍調理を実行することができる。この
とき、加熱調理器の加熱調理室内において食品の加熱調
理を行うことができることは勿論であり、また、冷凍庫
の冷凍貯蔵室内において冷凍貯蔵物を冷凍貯蔵すること
ができる。

【００１７】この場合、冷凍庫に設けられた冷気循環用
のファン装置を、ダクトを通じて加熱調理室内に冷気を
供給するための送風用を兼用させるように構成しても良
い（請求項８の発明）。これによれば、加熱調理室内へ
の送風用の別途のファン装置が不要となり構成の簡単化
を図ることができる。また、冷凍庫に、冷気の供給を冷
凍貯蔵室側とダクト側との間で切換えるための切換ダン
パを設けることもできる（請求項９の発明）。これによ
れば、冷気付き解凍モードを実行する際には十分な能力
で冷気を供給することができると共に、冷気付き解凍モ
ードを実行するとき以外は、ダクト内に冷気を侵入させ
ずに済ませることができる。

【００１８】一方、加熱調理室の側壁に設けられ冷気が
供給される給気口を、多数のパンチング穴から構成する
と共に、加熱調理器に、前記給気口の外側に位置してダ
クトからの冷風を送風するためのファン装置を設けるこ
ともできる（請求項１０の発明）。これによれば、加熱
調理室内に照射されるマイクロ波が給気口から外部に漏
れることを防止することができ、またこれと共に、ファ
ン装置により十分な送風能力で加熱調理室内に冷気を供
給することができる。

【００１９】さらには、ダクトを加熱調理器に着脱可能
に接続する構成とすると共に、そのダクトの切離しに伴
い加熱調理器に生ずる開口部を塞ぐための蓋を設ける構
成とすることが望ましい（請求項１１の発明）。これに
よれば、ダクトの取外しにより、加熱調理器の持運び等
も可能となり、また、加熱調理器の開口部を蓋により塞
ぐことによって、加熱調理器の内部に、外部からの空気
やほこり等が侵入することを防止することができ、また
外観も向上する。

【００２０】

【発明の実施の形態】以下、本発明の一実施例につい
て、図１ないし図９を参照しながら説明する。尚、本実
施例は、請求項１，２，４，５，６，７，８に対応して
いる。

【００２１】図１は、本実施例に係る加熱調理システム
１の全体構成を概略的に示している。ここで、この加熱
調理システム１は、冷風供給装置たる冷凍庫２と、本実
施例に係る加熱調理器たる電子レンジ３とを、給気ダク
ト４及び排気ダクト５にて接続して構成されている。こ
の場合、前記給気ダクト４及び排気ダクト５は、冷凍庫
２及び電子レンジ３に対して着脱自在に接続されるよう
になっており、冷凍庫２及び電子レンジ３は、それら給
気ダクト４及び排気ダクト５を切離すことにより、単独
の装置として使用することも可能とされている。

【００２２】このうち冷凍庫２は、断熱箱体からなる本
体６内に、冷凍貯蔵物（図示せず）が収容される冷凍貯
蔵室７を備えると共に、例えば−２０℃程度の冷気を生
成して前記冷凍貯蔵室７内（あるいは給気ダクト４側）
に供給するための冷却装置８を組込んで構成されてい
る。また、前記本体６の上面部に、前記冷凍貯蔵室７を
開閉するための開閉蓋９を備えている。

【００２３】前記冷却装置８は、詳しく図示はしない
が、圧縮機１０，凝縮器，蒸発器１１等を冷媒管により
閉ループに接続してなる冷凍サイクルを主体として構成
されており、そのうち蒸発器１１は、本体６の背面側に
形成された蒸発器室１２内に配設されている。前記蒸発
器室１２の前面側（冷凍貯蔵室７側）の壁部には、前記
蒸発器１１の下方に位置して冷気戻り口１３が設けられ
ていると共に、該蒸発器１１の上方に位置して冷気吹出
口１４が設けられている。さらに、蒸発器室１２内に
は、冷気循環用のファン装置１５が配設されている。

【００２４】これにて、ファン装置１５の駆動により、
冷凍貯蔵室７内の空気が冷気戻り口１３から吸込まれ、
蒸発器１１を通って冷却された後、冷気吹出口１４から
冷凍貯蔵室７内に吹出されるといった冷気の循環が行わ
れるようになっている。そして、前記冷気吹出口１４
に、前記給気ダクト４の基端部が着脱自在に接続され、
冷気戻り口１３に、前記排気ダクト５の先端部が着脱自
在に接続されるようになっている。

【００２５】次に、前記電子レンジ３の構成について、
以下、図２ないし図８も参照して述べる。この電子レン
ジ３は、図２，図３等に示すように，矩形箱状をなす本
体１６内に、オーブン庫１７を配設してなり、そのオー
ブン庫１７の内部が、食品Ｆが収容される加熱調理室１
８とされている。この場合、加熱調理室１８の内底部に
は、図示しないモータにより回転駆動され前記食品Ｆが
載置される回転板１９が設けられている。また、本体１
６内には、この回転板１９の回転軸２０に作用する荷重
ひいては食品Ｆの重量を検出するための重量センサ２１
が設けられている。

【００２６】一方、本体１６内には、オーブン庫１７の
右側に位置して機械室２２が設けられ、この機械室２２
内に、マグネトロン２３やその駆動回路（図示せず）が
設けられている。前記マグネトロン２３から発振された
マイクロ波は、導波管２４を介して前記加熱調理室１８
に照射されるようになっており、もってマイクロ波照射
手段が構成されている。尚、図１，図４等に示すよう
に、本体１６の前面には、前記加熱調理室１８の前面を
開閉するための扉２５が設けられていると共に、その右
側に位置して後述する操作パネル２６が設けられてい
る。

【００２７】さて、前記本体１６には、その背面部のほ
ぼ中央部に位置して、図５，図３に示すように、前記給
気ダクト４の先端部を接続するための給気側接続部２７
が設けられている。図５に示すように、この給気側接続
部２７は、本体１６背面の円形領域に多数個のパンチン
グ穴２７ａを形成すると共に、その領域を囲むように薄
形円筒状の接続筒体２７ｂを設けて構成されている。給
気ダクト４の先端部は、前記接続筒体２７ｂに嵌込まれ
るようにして、給気側接続部２７に着脱自在に接続され
るようになっている。

【００２８】また、図４，図２に示すように、本体１６
の左側面部には、前側上部寄り部位に位置して、前記排
気ダクト５の基端部を接続するための排気側接続部２８
が設けられている。この排気側接続部２８も、本体１６
の円形領域に多数個のパンチング穴２８ａを形成すると
共に、その領域を囲むように薄形円筒状の接続筒体２８
ｂを設けて構成され、前記排気ダクト５の基端部は、そ
の接続筒体２８ｂに嵌込まれるようにして着脱自在に接
続されるようになっている。

【００２９】これに対し、図２及び図３に示すように、
前記オーブン庫１７の背壁部には、前記給気側接続部２
７に対応位置して、多数個のパンチング穴からなる給気
口２９が形成されている。そして、図３に示すように、
オーブン庫１７の背壁部と本体１７の背面部との間の隙
間には、それら給気口２９と給気側接続部２７とをつな
ぐ円筒状の給気管体３０が配設されている。さらに、後
述するように、この給気管体３０内には、図６にも示す
ような風向板３１が設けられる。

【００３０】また、これも図２及び図３に示すように、
前記オーブン庫１７の左側壁部には、前記排気側接続部
２８に対応位置して、多数個のパンチング穴からなる排
気口３２が形成されている。そして、図２に示すよう
に、オーブン庫１７の左側壁部と本体１７の左側面部と
の間の隙間には、それら排気口３２と排気側接続部２８
とをつなぐ円筒状の排気管体３３が配設されている。さ
らに、この排気管体３３内には、該排気管体３３を開閉
するダンパ３４が設けられている。

【００３１】これにて、給気ダクト４及び排気ダクト５
が冷凍庫２及び電子レンジ３に接続された状態で、冷凍
庫２の冷却装置８（冷凍サイクル及びファン装置１５）
が駆動されることにより、図１に矢印Ａで示すように、
蒸発器１１を通って冷却された冷風が冷気吹出口１４か
ら給気ダクト４内に送られ、電子レンジ３の給気側接続
部２７及び給気管体３０を介して給気口２９から加熱調
理室１８内に供給される。そして、加熱調理室１８内の
空気は、排気口３２から排出され、排気管体３３及び排
気側接続部２８を介して排気ダクト５内を通り、冷凍庫
２の冷気戻り口１３から蒸発器室１２に戻されるという
循環を行うのである。この場合、冷凍庫２に設けられた
冷気循環用のファン装置１５が、加熱調理室１８内への
送風用を兼用している。

【００３２】また、このとき、前記給気管体３０内に設
けられる風向板３１は、図３及び図６に示すように、共
に半円形状をなす上部風向板３５及び下部風向板３６を
互いの直線辺部が突合わされ且つ夫々がその突合わせ部
分の軸を中心に独立して回動可能な状態に備えて構成さ
れている。そして、それら上部風向板３５及び下部風向
板３６を垂直状態（図３に実線で示す）と水平状態（図
３に二点鎖線で示す）との間で回動変位させるモータ等
の駆動機構３７及び３８が設けられている。

【００３３】これにより、風向板３１により、給気管体
３０の全閉状態、全開状態、下半部のみを開放させた状
態の３つの形態に切換え可能とされ、もって加熱調理室
１８内に供給される冷風の風向きが調整されるのであ
る。このとき、前記上部風向板３５及び下部風向板３６
の開閉（駆動機構３７，３８）は後述する制御装置３９
により制御されるようになっている。尚、前記排気管体
３３内に設けられるダンパ３４は、開放状態と閉塞状態
との間で切換えられるようになっている。

【００３４】一方、図７に示すように、電子レンジ３の
前面に設けられる操作パネル２６には、レンジ調理（あ
たため調理）を指定するレンジ調理キー４０や、その際
の加熱出力の強弱を切換える出力調整キー４１、スター
トキー４２等が設けられていると共に、解凍調理を指定
するための解凍調理キー４３が設けられている。このと
き、本実施例では、解凍調理キー４３は、解凍すべき食
品の種類この場合刺身（Ａ）か肉（Ｂ）かを指定するよ
うに構成されており、もって操作手段として機能する。
また、この操作パネル２６には、時間等を表示する表示
部４４が設けられている。

【００３５】そして、図８に示すように、前記操作パネ
ル２６の各種キー４０〜４３からの信号は、マイクロコ
ンピュータ等からなる制御装置３９に入力されるように
なっている。制御装置３９は、前記操作パネル２６から
の入力及び前記重量センサ２１からの検知信号等に基づ
いて、前記マグネトロン２３や、風向板３１の駆動機構
３７，３８等を制御し、食品を高温に加熱する通常の加
熱調理及び冷凍状態の食品Ｆを解凍する解凍調理を実行
するようになっている。また、制御装置３９は、操作パ
ネル２６の表示部４４の表示も制御するようになってい
る。

【００３６】このとき、後述するように、本実施例で
は、冷凍状態の食品Ｆを解凍する解凍調理を実行するに
あたり、加熱調理室１８内が常温の状態でマイクロ波を
低出力で照射する常温解凍モードと、上述のように、加
熱調理室１８内に冷凍庫２からの冷気（例えば−２０
℃）を供給しながらマイクロ波を低出力で照射する冷気
付き解凍モードとが選択可能とされているのである。

【００３７】さらに本実施例では、詳しくは後の作用説
明にて述べるように、制御装置３９は、そのソフトウエ
ア的構成により、解凍調理キー４３の操作により指定さ
れた食品Ｆの種類（刺身か肉か）及び、重量センサ２１
の検出重量に応じて、常温解凍モードを実行するか冷気
付き解凍モードを実行するかを自動的に選択するように
なっている。またこれと共に、制御装置３９は、冷気付
き解凍モードにおける風向板３１による風向きを自動調
整するように構成されている。

【００３８】次に、上記構成の作用について、図９も参
照して述べる。ここで、電子レンジ３において、加熱調
理室１８内の常温（あるいは高温）雰囲気で解凍調理を
実行すると、食品Ｆの端部（周縁部）が最初に解凍され
てしまい、中心部分は凍ったままであるという解凍むら
が生ずる虞があり、このような解凍むらは、ある程度の
厚みを有する立体的な食品において、特に顕著に現れる
事情がある。

【００３９】この場合、解凍調理が行われる食品Ｆのう
ち、生で食する刺身類（まぐろ，いか等）については、
そのような解凍むらがないことが要求される。また、肉
類についても、例えば挽き肉の塊やステーキ用の肉の塊
等については、その後別の加熱調理が行われるため多少
の解凍むらがあっても構わないが、しゃぶしゃぶ用の薄
切り肉などにあっては、解凍むらがない方が良い。

【００４０】そこで、本実施例では、制御装置３９は、
解凍調理を行うにあたり、図９のフローチャートに示す
手順により、解凍調理のモードを選択し、さらに風向板
３１の向きの調整を行うようになっている。即ち、解凍
調理を行う場合、使用者は電子レンジ３の加熱調理室１
８内に解凍すべき食品Ｆを収容し、操作パネル２６上
で、その食品種類（この場合刺身（Ａ）か肉（Ｂ）か）
に応じた解凍調理キー４３を操作し、引続きスタートキ
ー４２をオン操作する。

【００４１】すると、まずステップＳ１にて、解凍調理
キー４３の操作信号（食品Ｆの種類）のデータが取込ま
れ、ステップＳ２にて、重量センサ２１による食品重量
の検出が行われる。そして、ステップＳ３では、食品Ｆ
の種類が判別され、刺身（Ａ）の場合にはステップＳ４
に進んで、食品Ｆの重量が大か小かが判定され、一方、
食品Ｆの種類が肉（Ｂ）の場合にはステップＳ５に進
み、食品Ｆの重量が大か小かが判定される。

【００４２】ここで、食品Ｆの種類が刺身（Ａ）であっ
て食品Ｆの重量が大の場合（例えばマグロ肉の塊等）に
は、冷気付き解凍モードが選択される（ステップＳ６）
と共に、風向板３１が全開状態とされる（ステップＳ
７）。また、食品Ｆの種類が刺身（Ａ）であって食品Ｆ
の重量が小の場合（例えばいかの刺身等）には、冷気付
き解凍モードが選択される（ステップＳ８）と共に、風
向板３１が下半部のみ開放状態とされる（ステップＳ
９）。

【００４３】一方、食品Ｆの種類が肉（Ｂ）であって食
品Ｆの重量が大の場合（例えば挽き肉やステーキ用肉の
塊等）には、常温解凍モードが選択される（ステップＳ
１０）。また、食品Ｆの種類が肉（Ｂ）であって食品Ｆ
の重量が小の場合（例えばしゃぶしゃぶ用の薄切り肉
等）には、冷気付き解凍モードが選択される（ステップ
Ｓ１１）と共に、風向板３１が下半部のみ開放状態とさ
れる（ステップＳ１２）。そして、そのようなモード及
び風向きの選択の後、解凍調理が実行されるのである
（ステップＳ１３）。

【００４４】これにより、食品Ｆが刺身類である場合、
及び肉であっても重量の小さい場合には、冷気付き解凍
モードが実行されるようになる。この冷気付き解凍モー
ドでは、上述のように加熱調理室１８内に冷凍庫２から
の冷風を供給しながらマグネトロン２３が間欠駆動され
てマイクロ波が照射され、食品Ｆは、冷風により周囲か
ら冷却された状態で加熱され、もって、食品Ｆの端部が
先に解凍されてしまうことなく均一な解凍が行われるよ
うになるのである。

【００４５】また、このとき、食品Ｆの重量の大きい場
合つまり食品Ｆの高さが比較的高いと考えられる場合に
は、風向板３１が全開状態となり給気口２９全体から冷
気が吹出されるようになり、食品Ｆがむらなく冷却され
るようになるのである。これに対し、食品Ｆの重量が小
さい場合つまり食品Ｆの高さが低いと考えられる場合に
は、風向板３１が下半部のみ開放状態となって給気口２
９の主として下方に冷風が吹出されるようになり、食品
Ｆに対して効率的に冷風を供給することができるのであ
る。尚、冷風付き解凍モードの実行時以外のときにおい
ては、常に風向板３１は全閉状態とされると共にダンパ
３４は閉塞状態とされる。

【００４６】一方、食品Ｆが大形の肉である場合つまり
多少の解凍むらがあっても構わないと考えられる食品Ｆ
については、常温解凍モードが実行されるようになる。
この常温解凍モードでは、上記冷風付き解凍モードのよ
うな冷風の供給が不要なので、冷凍庫２の冷却装置８を
駆動させずとも解凍調理の実行が可能となり、また、冷
風付き解凍モードに比べて短時間で効率的な解凍を行う
ことができるものである。この常温解凍モードは、ダク
ト４，５を接続していない状態で実行することも可能で
あることは勿論である。

【００４７】尚、詳しい説明は省略するが、電子レンジ
３を解凍調理だけでなく、通常の加熱調理（あたため調
理）に使用することができることは勿論であり、ダクト
４，５を切離すことにより、単独の電子レンジ３として
も使用することが可能である。この場合、重量センサ２
１の検出重量に基づいて、加熱時間等を制御することが
できる。冷凍庫２についても同様に単独で使用できるこ
とは勿論である。また、電子レンジ３の加熱調理室１８
を構成するオーブン庫１７には給気口２９及び排気口３
２が形成されているが、これらはパンチング穴から構成
されているので、加熱調理時及び上記解凍調理時に加熱
調理室１８内部のマイクロ波が外部に漏れることはな
い。

【００４８】このように本実施例によれば、電子レンジ
３において通常の加熱調理の実行に加えて解凍調理の実
行が可能となる。そして、解凍調理の実行時において、
マイクロ波の照射のみによる常温解凍モードと、加熱調
理室１８内に冷風を供給しながらマイクロ波を照射する
ことにより、従来懸案であった食品Ｆの解凍むらを防止
し、均一な解凍を行うことができる冷気付き解凍モード
とを、食品に応じて選択可能に構成した。しかも、指定
された食品Ｆの種類及び重量センサ２１により検出され
た重量に応じて、冷気付き解凍モードあるいは常温解凍
モードが自動的に選択されて実行されるので、使用者が
面倒な操作を行うことなく、均一解凍が要求される食品
Ｆに関しては均一解凍を図ることができ、多少の解凍む
らがあっても構わない食品Ｆに関しては効率的な解凍が
実行されるものである。この結果、食品Ｆに応じた良好
な解凍調理を実行することができるものである。

【００４９】また、本実施例では、冷風の風向き調整用
の風向板３１を設けると共に、食品Ｆの重量言換えれば
高さに応じて風向きを自動調整するように構成したの
で、食品Ｆの状態に応じて冷風の供給を効率的に行うこ
とができるものである。さらに、本実施例では、給気ダ
クト４を冷凍庫２の蒸発器室１２に直接的に接続すると
共に、冷却装置８の冷気循環用のファン装置１５を、加
熱調理室１８内への送風用を兼用させる構成としたの
で、冷却装置８により生成された極めて低温の冷風を供
給することができ、しかも、加熱調理室１８内への送風
用の別途のファン装置を不要として構成を簡単に済ませ
ることができるといった利点も得ることができるもので
ある。

【００５０】図１０は、本発明の他の実施例（請求項３
に対応）を示すものである。この実施例が上記実施例と
異なるところは、加熱調理室１８（オーブン庫１７）
に、形状センサとしての高さセンサ５１を設けた点にあ
る。この高さセンサ５１は、オーブン庫１７の左右の側
壁部に発光素子５２及び受光素子５３からなる透過形光
センサを、回転板１９の上方部の異なる高さ位置に対応
して複数組設けて構成されている。

【００５１】この高さセンサ５１により、食品Ｆの形状
（高さ）を検出することができ、上記実施例における重
量センサ２１に代えて、この高さセンサ５１からの信号
に基づいて、解凍調理時のモードを決定したり、風向板
３１による風向きを決定することができるようになる。
尚、解凍むらは、ある程度の厚みを有する立体的な（高
さの比較的高い）食品Ｆにおいて顕著に現れる事情があ
るため、使用者による食品種類の指定なしに、高さセン
サ５１のみにてモードを決定するように構成することも
可能である。

【００５２】図１１は、異なる他の実施例（請求項９に
対応）を示すものである。この実施例においては、冷凍
庫２に、冷気の供給を冷凍貯蔵室７側と電子レンジ３側
との間で切換えるための切換ダンパ５４，５５を設ける
ようにしている。これら切換ダンパ５４，５５は冷凍庫
２の前面部に設けられ、このうち切換ダンパ５４は給気
ダクト４の開閉を行い、切換ダンパ５５は排気ダクト５
の開閉を行うように構成されている。また、ダクト４，
５は、切換ダンパ５４，５５の外側にて着脱可能に接続
される構成となっている。

【００５３】この場合、切換ダンパ５４，５５の開放時
には、冷却装置８により生成される冷気を、一部を冷凍
貯蔵室７内に供給しつつ、ダクト４，５を通して電子レ
ンジ３側に循環供給することが可能となり、切換ダンパ
５４，５５の閉塞時には、冷却装置８により生成される
冷気が冷凍貯蔵室７内に循環供給されるようになってい
る。これによれば、電子レンジ３において冷気付き解凍
モードが実行されている時以外は、ダクト４，５側に冷
気が侵入せず、切換ダンパ５４，５５の閉塞によって効
率的に冷凍貯蔵室７内を冷却することができる。

【００５４】尚、図示はしないが、さらに異なる実施例
として、上記電子レンジ３側例えば給気管体３０内に、
送風用のファン装置を設けることもできる（請求項１０
に対応）。これによれば、より高い送風能力で加熱調理
室１８内に冷風を供給することができるようになる。ま
た、上記電子レンジ３の本体１６外面部に設けられる給
気側及び排気側の接続部２７及び２８を、ダクト４，５
の切離し時において塞ぐための蓋を設けるようにしても
良い（請求項１１に対応）。これによれば、ダクト４，
５の切離し時において本体１６（加熱調理室１８）の内
部に外側から空気や埃等が侵入することを防止でき、外
観も向上する。

【００５５】その他、本発明は上記した各実施例に限定
されるものではなく、例えば電子レンジにおいて給気口
を側面部に排気口を背面部に設けるなど、給気口及び排
気口の位置は自由に選定することができ、また、常温解
凍モード及び冷気付き解凍モードのいずれを実行するか
は、食品に応じて使用者がキー操作により選択するよう
にしても良く、さらには、冷風供給装置としては、冷凍
庫に限らず、家庭用冷蔵庫や専用の冷凍機を用いるよう
にしても良い等、要旨を逸脱しない範囲内で適宜変更し
て実施し得るものである。

【００５６】

【発明の効果】以上の説明にて明らかなように、本発明
の加熱調理器及び加熱調理システムによれば、加熱調理
の実行に加えて解凍調理の実行を可能としたものにあっ
て、解凍調理を行うにあたり、マイクロ波のみによる常
温解凍モードと、加熱調理室内に冷風供給装置からの冷
風を供給しながらマイクロ波を照射して冷凍状態の食品
を解凍する冷気付き解凍モードとのいずれかを、食品に
応じて選択可能としたので、従来の問題点であった解凍
むらを防止することができ、食品に応じた良好な仕上り
状態で解凍調理を行うことができるという優れた実用的
効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示すもので、加熱調理シス
テムの全体構成を概略的に示す図

【図２】電子レンジの縦断正面図

【図３】電子レンジの縦断側面図

【図４】電子レンジの左前方からの斜視図

【図５】電子レンジの右後方からの斜視図

【図６】風向板部分の拡大斜視図

【図７】操作パネルの拡大正面図

【図８】電気的構成を概略的に示すブロック図

【図９】モードの選択及び風向板調整の手順を示すフロ
ーチャート

【図１０】本発明の他の実施例を示す図２相当図

【図１１】異なる他の実施例を示す図１相当図

【符号の説明】

図面中、１は加熱調理システム、２は冷凍庫（冷風供給
装置）、３は電子レンジ（加熱調理器）、４は給気ダク
ト、５は排気ダクト、７は冷凍貯蔵室、８は冷却装置、
１５はファン装置、１６は本体、１８は加熱調理器、２
１は重量センサ、２３はマグネトロン（マイクロ波照射
手段）、２６は操作パネル、２７は給気側接続部、２８
は排気側接続部、２９は給気口、３１は風向板、３９は
制御装置、４３は解凍調理キー（操作手段）、５１は高
さセンサ（形状センサ）、５４，５５は切換ダンパ、Ｆ
は食品を示す。

Claims (11)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 本体内に設けられ食品が収容される加熱
   調理室と、この加熱調理室内にマイクロ波を照射するマ
   イクロ波照射手段と、前記本体に冷風供給装置を接続す
   るための接続部とを具備し、 食品を高温に加熱する加熱調理の実行及び冷凍状態の食
   品を解凍する解凍調理の実行が可能とされていると共
   に、 前記解凍調理においては、前記マイクロ波の照射のみに
   より冷凍状態の食品を解凍する常温解凍モードと、前記
   加熱調理室内に前記冷風供給装置からの冷風を供給しな
   がら前記マイクロ波を照射して冷凍状態の食品を解凍す
   る冷気付き解凍モードとのいずれかが、食品に応じて選
   択可能とされていることを特徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 解凍すべき食品の種類を指定するための
   操作手段を備えると共に、前記操作手段により指定され
   た食品種類に基づいて、常温解凍モード又は冷気付き解
   凍モードのいずれかが自動的に選択されることを特徴と
   する請求項１記載の加熱調理器。
3. 【請求項３】 食品の形状を判定する形状センサを備え
   ると共に、解凍調理の実行時に、前記形状センサにより
   判定された食品形状に基づいて、常温解凍モード又は冷
   気付き解凍モードのいずれかが自動的に選択されること
   を特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
4. 【請求項４】 食品の重量を検出する重量センサを備え
   ると共に、解凍調理の実行時に、前記重量センサにより
   検出された食品重量に基づいて、常温解凍モード又は冷
   気付き解凍モードのいずれかが自動的に選択されること
   を特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
5. 【請求項５】 本体内には、冷風供給装置から加熱調理
   室内に供給される冷風の風向きを調整するための風向板
   が設けられていることを特徴とする請求項１ないし４の
   いずれかに記載の加熱調理器。
6. 【請求項６】 解凍すべき食品の状態に基づいて、風向
   板による風向きを自動調整する風向板制御手段を具備す
   ることを特徴とする請求項５記載の加熱調理器。
7. 【請求項７】 冷凍貯蔵物が収容される冷凍貯蔵室及び
   冷気を生成する冷却装置を有してなる冷凍庫と、 請求項１ないし６のいずれかに記載の加熱調理器と、 前記冷凍庫と加熱調理器とをつなぐように設けられ前記
   冷却装置により生成された冷気を前記加熱調理器の加熱
   調理室に導くダクトとを具備してなる加熱調理システ
   ム。
8. 【請求項８】 冷凍庫には、冷気循環用のファン装置が
   設けられていると共に、そのファン装置が、ダクトを通
   じて加熱調理室内へ冷気を供給するための送風用を兼用
   していることを特徴とする請求項７記載の加熱調理シス
   テム。
9. 【請求項９】 冷凍庫には、冷気の供給を冷凍貯蔵室側
   とダクト側との間で切換えるための切換ダンパが設けら
   れていることを特徴とする請求項７又は８記載の加熱調
   理システム。
10. 【請求項１０】 加熱調理室の側壁に設けられ冷気が供
    給される給気口は、多数のパンチング穴から構成されて
    いると共に、加熱調理器には、前記給気口の外側に位置
    してダクトからの冷風を送風するためのファン装置が設
    けられていることを特徴とする請求項７ないし９のいず
    れかに記載の加熱調理システム。
11. 【請求項１１】 ダクトは加熱調理器に着脱可能に接続
    されていると共に、前記ダクトの切離しに伴い前記加熱
    調理器に生ずる開口部を塞ぐための蓋を備えることを特
    徴とする請求項７ないし１０のいずれかに記載の加熱調
    理システム。