JPH1014493A - 乳幼児用乳糖含有食品組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来の実質的に牛乳蛋白質及び／又は牛乳蛋
白質の加工物を唯一の蛋白質源とする乳幼児用食品を摂
取した際に認められた緑色便がなく、乳幼児栄養により
適当した乳幼児用乳糖含有食品組成物を提供する。 【解決手段】 乳幼児の便の色調を母乳摂取時と同様の
色調に改善する乳幼児用乳糖含有食品組成物であって、
乳幼児に投与し得る状態に調整した実質的に牛乳蛋白質
及び／又は牛乳蛋白質加工物を唯一の蛋白質源とする乳
幼児用乳糖含有食品に、有効成分として少なくとも０．
６２５％（重量）の割合で大豆オリゴ糖が含有されてい
ることを特徴とする乳幼児用乳糖含有食品組成物。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、実質的に牛乳蛋白
質及び／又は牛乳蛋白質加工物を唯一の蛋白質源とする
母乳以外の乳幼児用乳糖含有食品を摂取した乳幼児の便
の色調を、母乳摂取時と同様の色調に改善する乳幼児用
乳糖含有食品組成物に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】種々の理由から母乳を与えられない乳児
又は母乳が不足している乳児に対して投与する母乳代替
物として、乳蛋白質を唯一の蛋白質源とする育児用調製
粉乳が開発されている。また、乳児の発育状態、体質等
を考慮して、乳蛋白質又はその加工物を唯一の蛋白質源
とする各種乳幼児用食品等が多数開発されてきてもい
る。育児用調製粉乳以外のこれらの製品としては、生後
６か月以降の乳幼児のためのフォローアップミルク、ア
レルギー体質の乳幼児のためのペプチドミルク等を例示
することができる。

【０００３】しかしながら、これらの製品を改良する目
的で、乳児の発育上必要な栄養素を強化し、栄養成分組
成の母乳化が進展するにともない、これらの製品を摂取
する乳児の便が、母乳栄養児のそれと明かに相違するこ
とが指摘されてきた。即ち、乳児の栄養所要量を充足す
るために鉄分を強化し、カゼイン蛋白質と乳清蛋白質と
の比率を母乳のそれと同様に増加させた（換言すれば、
乳清蛋白質の割合を増加させた）育児用調製粉乳を哺乳
した乳児においては、便の色が緑色になる頻度が高くな
ることが知られている［ジャーナル・オブ・ペディアト
リック・ガストロエンテロロジー・アンド・ニュートリ
ッション（Journal of Pediatric Gastroenterology an
d Nutrition) 、第４巻、第７７１ページ、１９８５
年］。

【０００４】また、アレルギー体質の乳児のためのペプ
チドミルクを摂取した乳児においても同様に便の色が緑
色になる頻度が高くなることが知られている［ペディア
トリックス(Pediatrics)、第９５巻、第５０ページ、１
９９５年］。

【０００５】更に、最近、育児用調製粉乳の蛋白質のす
べてを適度に加水分解し、アレルギー性疾患の予防効果
が期待されるペプチドミルクが開発されたが、この製品
においても同様に便の色が緑色になる傾向が認められて
いる（食品工業、第３８巻、第４号、第５５ページ、１
９９５年）。

【０００６】これらの事実は、育児用調製粉乳又はその
関連製品が種々の点で母乳の水準に未だ達していないこ
とを例証するものであり、早急な改善が望まれていた。

【０００７】乳児の緑色便の問題を解決する方法とし
て、例えば、育児用調製粉乳にフラクトオリゴ糖を２〜
５％（重量）の割合で配合することにより緑色便を改善
する試みがなされているが（特開平３−２６６９３７号
公報）、この公開された発明によれば、２〜３％（重
量）の割合でフラクトオリゴ糖を添加した育児用調製粉
乳を摂取した乳児においても、黄色便となる割合は半数
以下（４４〜５０％）に過ぎず、比較対照として調査さ
れた母乳栄養児では９０％以上が黄色便であることか
ら、両者間には顕著な差異のあることが開示されてい
る。

【０００８】また、腸内環境の改善により糞便臭を軽減
し、色調、硬度等の便性を改善することを目的として、
マッシュルーム抽出エキス単独、又はマッシュルーム抽
出エキスと、食物繊維及び／若しくはオリゴ糖とを含有
する腸内環境改善剤に関する発明が開示されており（特
開平５−２３８９４５号公報）、このオリゴ糖のより具
体的な実施態様として大豆オリゴ糖が例示されている。
この公開された発明においては、マッシュルーム抽出エ
キスを必須の構成要件としており、このマッシュルーム
抽出エキス単独、又はマッシュルーム抽出エキスとオリ
ゴ糖及び／若しくは食物繊維との相乗効果によって腸内
環境を清浄にし、糞便の臭気、色調、硬度等を著しく改
善するものであることが開示されている。

【０００９】一方、大豆オリゴ糖は、大豆から抽出した
水に可溶な糖類の総称であり、脱脂大豆から大豆蛋白質
を製造するとき、副製する大豆ホエーを出発物質として
用い、この大豆ホエーから蛋白質を除去し、脱色、脱
塩、濃縮し、大豆オリゴ糖シロップを得る。得られた大
豆オリゴ糖シロップは、固形分換算で、ショ糖３９％、
スタキオース２４％、果糖及びブドウ糖１６％、ラフィ
ノース８％及びその他の糖質１３％（分析例）からなっ
ている（農林水産省食品流通局委託事業、「飲食品用機
能性素材有効利用技術シリーズ Ｎｏ．２ 大豆オリゴ
糖（ガラクトオリゴ糖）」、第１〜２ページ。社団法人
菓子総合技術センター、平成２年）。

【００１０】このように、大豆から製造される大豆乳に
は、原料由来のオリゴ糖としてラフィノース、スタキオ
ース等が一定量含まれていることが知られている［ジャ
ーナル・オブ・デーリー・リサーチ（Journal of Dairy
Research ）、第５３巻、第２９３ページ、１９８６
年］。これらの商品の一部は欧米において現在も広範に
利用されているが、大豆乳を摂取した乳児においては、
ラフィノースが含まれているにもかかわらず、便は緑色
になる頻度が高くなることが報告されている［ペディア
トリックス(Pediatrics)、第９５巻、第５０頁、１９９
５年］。

【００１１】また、母乳栄養児と人工栄養児との便の最
大の相違は、色調及び排便の回数である。母乳栄養児で
は、便の色調が黄色を示す頻度が高く、かつ１日当りの
回数も多いのに対して、人工栄養児では、便の色調が緑
色を示す頻度が高く、１日当りの回数も母乳栄養児に比
較して明かに少ないことが知られている（小児保健研
究、第４３巻，第６１８ページ、１９８４年）。この緑
色便は、育児相談でも最も頻繁に問題となり、病的な状
態を示す指標ではないが、母親の関心が高い問題の一つ
である。

【００１２】前記のとおり、便の色調が緑色となる現象
は、胆のうから分泌される胆汁色素であるビリルビンと
ビリベルジンとの分泌比率、並びにそれらの腸管内にお
ける酸化又は還元による直接的及び間接的な変化による
ものである。従って、腸管内容物の酸化還元に影響を及
ぼす物質（例えば、鉄等）が大量に存在する育児用調製
粉乳等を投与された乳幼児では、その便が緑色を呈する
頻度が高くなる。

【００１３】更に、このように鉄が強化された育児用調
製粉乳等では、構成蛋白質に占める乳清蛋白質の割合を
増加した場合、便がより緑色を呈する傾向が増加するこ
とも知られている［ジャーナル・オブ・ペディアトリッ
ク・ガストロエンテロロジー・アンド・ニュートリッシ
ョン（Journal of Pediatric Gastroenterology andNut
rition)、第４巻、第７７１ページ、１９８５年］。

【００１４】

【発明が解決しようとする課題】以上のように、従来、
母乳以外の乳幼児用食品を摂取した乳幼児の便の色調
を、母乳栄養児のそれと同等に改善する試みは成功して
おらず、乳幼児の便の色調を改善する乳幼児用食品が待
望されていた。

【００１５】本発明は、以上のとおりの従来技術に鑑み
てなされたものであって、従来の実質的に牛乳蛋白質及
び／又はその加工物を唯一の蛋白質源とする乳幼児用乳
糖含有食品組成物を摂取した乳幼児に認められた緑色便
がなく、乳幼児栄養にもより適当した乳幼児用乳糖含有
食品組成物を提供することを目的としている。

【００１６】

【課題を解決するための手段】本発明は、前記の課題を
解決するものとして、乳幼児の便の色調を母乳摂取時と
同様の色調に改善する乳幼児用乳糖含有食品組成物であ
って、乳幼児に投与し得る状態に調整した実質的に牛乳
蛋白質及び／又は牛乳蛋白質加工物を唯一の蛋白質源と
する乳幼児用乳糖含有食品に、有効成分として少なくと
も０．６２５％（重量）の割合で大豆オリゴ糖が含有さ
れていることを特徴とする乳幼児用乳糖含有食品組成物
を提供する。

【００１７】また、本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成
物においては、大豆オリゴ糖が、１．２５〜２．５％
（重量）の割合で含有されていること、及び乳幼児用乳
糖含有食品が、育児用調製粉乳、ペプチド・ミルク、未
熟児用ミルク又はフォローアップミルクであることを望
ましい態様としてもいる。

【００１８】本発明者は、乳幼児の便の色調を改善する
ための食品について鋭意研究を行った結果、大豆オリゴ
糖を、実質的に牛乳蛋白質又はその加工物を唯一の蛋白
質源とする乳幼児用乳糖含有食品組成物に配合すること
により、従来の乳幼児用食品組成物に比較して便の色調
を著しく改善し得ることを見い出した。即ち、大豆オリ
ゴ糖を配合し、実質的に牛乳蛋白質又はその加工物を唯
一の蛋白質源とする乳幼児用乳糖含有食品組成物を摂取
した乳幼児の便の色調は、直ちに黄金色ともいえる黄色
になることを見い出し、本発明を完成させた。

【００１９】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て詳しく説明する。尚、以下の説明において、百分率の
表示は、便の色調が改善される比率を示した値を除き、
重量による値である。

【００２０】本発明において使用する乳幼児用乳糖含有
食品は、母乳代替品として乳幼児期に使用される育児用
調製粉乳、離乳期以降に使用されるフォローアップミル
ク、アレルギー性体質の乳幼児に使用されるペプチドミ
ルク、出生時の体重が標準よりも低い乳児に使用される
未熟児用ミルク等の種々のミルクの総称であり、これら
のミルクに含有される糖質の少なくとも５０％が乳糖か
らなっている。

【００２１】即ち、これらの乳幼児用乳糖含有食品は、
カゼイン、乳清、これらの混合物（例えば、全脂粉乳、
脱脂粉乳等）等の乳蛋白質、これらの精製物（例えば、
乳清蛋白濃縮物等）、これらの加水分解物等の乳蛋白質
加工物又は乳蛋白質と乳蛋白質加工物との混合物を実質
的に唯一の蛋白質源としており、大豆蛋白質等の他の蛋
白質を実質的に含有していない。

【００２２】本発明において使用する大豆オリゴ糖は、
市販品（例えば、ソーヤ・オリゴ・ジャパン社販売
等）、常法により大豆ホエーから製造されたもののいず
れにあっても使用することができる。前記のとおり大豆
オリゴ糖には、難消化性の三糖類であるラフィノース及
び四糖類のスタキオースが約３２％含有されており、シ
ョ糖、ブドウ糖及び果糖が５５％、その他の糖類が１３
％、それぞれ含有されている。

【００２３】大豆オリゴ糖は、母乳中には含まれていな
いが、前記のとおり大豆乳中にオリゴ糖としてラフィノ
ース及びスタキオースが一定量含まれており、大豆乳を
ベースにした乳幼児用食品として乳児栄養上かなり長期
間の使用経験があり、前記のとおり構成糖の内容を勘案
しても乳児栄養上も全く問題がないことは明らかであ
る。また、大豆オリゴ糖は、難消化性であることから、
炭水化物としてのエネルギー効率は、乳糖に比較して低
いことが知られているが、乳幼児用乳糖含有食品に配
合、添加するうえで問題はなく、通常少なくとも０．６
２５％、望ましくは１．２５〜２．５％、の割合で乳幼
児用乳糖含有食品に配合、添加する。

【００２４】しかしながら、ショ糖、果糖の配合、添加
が望ましくない場合には、これらの糖類を除去して添
加、配合することもできる。この場合、前記糖組成から
明らかなとおり、これらのオリゴ糖以外の糖類を除去す
れば、これらのオリゴ糖の濃度は、約３倍になるので、
添加量又は配合量は、前記の約１／３、即ち、少なくと
も０．２％、望ましくは０．４〜０．８％、となる。

【００２５】本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成物は、
実質的に牛乳蛋白質及び／又はその加工物を唯一の蛋白
質源とすること、並びに所定量の大豆オリゴ糖を配合す
ること以外は、常法により製造することができる。即
ち、乳幼児用乳糖含有食品組成物として必要な他の諸原
料とともに、所定量の大豆オリゴ糖を水に溶解し、常法
により製造することもでき、所定量の大豆オリゴ糖粉末
を乳幼児用乳糖含有食品組成物として必要な他の諸原料
粉末に常法により粉末混合することもできるので、製造
において追加又は繁雑な工程を必要とせず、極めて容易
に製造することができる。

【００２６】本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成物は、
液状又は粉状であり、液状の製品の場合は、所定温度に
加温してそのまま乳幼児に投与することができ、粉状の
製品の場合は所定温度の温水に所定濃度で溶解し（得ら
れた液が調乳液である）、乳幼児に投与することがで
き、従来の乳幼児用食品組成物の投与方法と何ら変わり
なく投与し得る。

【００２７】次に試験例を示して本発明の作用効果を詳
しく説明する。

【００２８】試験例 この試験は、牛乳蛋白質又はその加工物が唯一の蛋白質
源であり、乳糖を主たる糖質とする各種乳幼児用乳糖含
有食品に対する大豆オリゴ糖の添加量が、乳幼児の便の
色調に与える影響を調べるために行った。

【００２９】１）試料の調製 表１に示す割合（表１の大豆オリゴ糖添加量２００〜２
５００ｍｇ／１００ｍｌの欄）で大豆オリゴ糖（ソーヤ
・オリゴ・ジャパン社販売）を添加したことを除き、実
施例１乃至実施例４及び参考例と同一の方法により製造
した育児用調製粉乳、ペプチドミルク、未熟児用ミル
ク、フォローアップミルク及び乳糖無添加ミルク（対
照）を調製した。

【００３０】一方、大豆オリゴ糖を添加しないことを除
き、実施例１乃至実施例４及び参考例と同一の方法によ
り製造した育児用調製粉乳、ペプチドミルク、未熟児用
ミルク、フォローアップミルク及び乳糖無添加ミルクを
調製し、対照試料とした（表１の大豆オリゴ糖添加量０
ｍｇ／１００ｍｌの欄）。

【００３１】２）試験方法 各試料を所定の濃度で溶解して調乳し、各群３０人の乳
幼児に継続的に哺乳又は摂取させ、試験開始３日後から
３日間の便を採取し、その色調を男女５人が肉眼で観察
し、便の色調が黄色を示した乳幼児の人数を確認して大
豆オリゴ糖の添加効果を試験した。

【００３２】尚、各群の乳幼児の構成は、男女１５人、
育児用調製粉乳について２〜４か月齢、ペプチドミルク
について２〜４か月齢、未熟児用ミルクについて２〜４
か月齢、フォローアップミルクについて６〜８か月齢、
乳糖無添加ミルクについて２〜４か月齢である。

【００３３】３）試験結果 この試験の結果は、表１に示すとおりである。表１から
明らかなとおり、大豆オリゴ糖による便の色調改善効果
は、乳幼児用乳糖含有食品組成物の種類によって若干相
違するが、対照（乳糖無添加ミルク）を除き、摂取又は
哺乳可能な状態の食品（調乳液）に大豆オリゴ糖が少な
くとも６２５ｍｇ／１００ｍｌ（０．６２５％）の割合
で添加された試料では、乳幼児の便の色調が黄色に改善
される比率が５０％以上に増加し、大豆オリゴ糖が１２
５０ｍｇ／１００ｍｌ（１．２５％）の割合で添加され
た試料では、乳幼児の便の色調が黄色に改善される比率
が６０〜８０％に、大豆オリゴ糖が２５００ｍｇ／１０
０ｍｌ（２．５％）の割合で添加された試料では、乳幼
児の便の色調が黄色に改善される比率が７０〜９０％
に、それぞれ増加することが認められた。

【００３４】しかしながら、牛乳蛋白質又はその加工物
を唯一の蛋白質源とするが、乳糖を含有しない乳糖無添
加ミルクの場合は、大豆オリゴ糖の添加量の如何にかか
わらず、乳幼児の便の色調が黄色に改善される比率の増
加が認められなかった。

【００３５】このことは、本発明の乳幼児用乳糖含有食
品による乳幼児の便の色調改善効果が、大豆オリゴ糖単
独の効果として達成されるものではなく、乳幼児用乳糖
含有食品が牛乳蛋白質又はその加工物を唯一の蛋白質源
とし、かつ乳糖を主たる糖質とする各種乳幼児用乳糖含
有食品であることを必須の要件とすることを示す結果で
あった。また、このことは大豆オリゴ糖が含まれている
にもかかわらず、牛乳蛋白質及び乳糖を全く含有しない
大豆乳では、これを哺乳した乳児の便が緑色になる頻度
が高くなる前記の報告［ペディアトリックス(Pediatric
s)、第９５巻、第５０頁、１９９５年］とも一致してい
るのである。

【００３６】以上の結果から、牛乳蛋白質又はその加工
物を唯一の蛋白質源とし、かつ乳糖を含有する乳幼児用
乳糖含有食品では、わずか０．６２５％の大豆オリゴ糖
の添加により５０％以上の乳幼児の便の色調が改善され
ることが明らかであり、従来の技術では達成できなかっ
た顕著な効果である。

【００３７】尚、大豆オリゴ糖の添加量が２．５％を超
える試料についても同様に試験を行ったが、２．５％の
割合で添加された試料と比較して、顕著な便の色調の改
善は認められなかった。また、乳幼児用乳糖含有食品の
種類及び製造法を変更して試験したが、ほぼ同様な結果
が得られた。

【００３８】

【表１】 参考例 市販カゼイン（日本プロテイン社製）１３．５ｋｇ、調
整脂肪（日本油脂社製）２０．８ｋｇ、可溶性多糖類
（昭和産業社製）５９．０ｋｇ、ビタミン混合物（田辺
製薬社製）２３ｇ、ミネラル混合物（富田製薬社製）５
５０ｇ及び大豆オリゴ糖（ソーヤ・オリゴ・ジャパン社
販売）６．１ｋｇを、水２００ｌに添加し、標準化し、
調乳液を均質化し、１２１℃で２秒間殺菌し、次いで殺
菌した調乳液を濃縮し、噴霧乾燥し、粉末状の乳糖無添
加ミルク約９７ｋｇを得た。

【００３９】次に実施例を示して本発明を更に詳しく説
明するが、本発明は以下の例に限定されるものではな
い。

【００４０】

【実施例】

実施例１ 市販の乳清粉末（ドモ社製）４．３ｋｇを水道水３８．
７ｌに溶解し、１規定の水酸化ナトリウムによりｐＨを
８．０に調整し、市販のトリプシン（ノボノルディスク
バイオインダストリー社製）１７．２ｇを添加し、３７
℃で１２時間加水分解し、のち８０℃で１０分間加熱し
て酵素を失活させ、室温に冷却し、連続遠心分離により
沈殿物を除去し、透明な上清液を得た。得られた上清液
を３０％に濃縮し、噴霧乾燥し、分解度約５０％の粉末
状乳清蛋白質加水分解物約３．６ｋｇを得た。

【００４１】原料乳２００ｋｇに、前記加水分解物３．
６ｋｇ、脱塩乳清粉末（ドモ社製）２．８ｋｇ、調整脂
肪（日本油脂社製）２５．６５ｋｇ、乳糖（メグレ社
製）３９．６ｋｇ、ビタミン混合物（田辺製薬社製）２
２ｇ、ミネラル混合物（富田製薬社製）５５０ｇ及び大
豆オリゴ糖（ソーヤ・オリゴ・ジャパン社販売）４．５
ｋｇを添加し、標準化し、調乳液を均質化し、１２１℃
で２秒間殺菌し、次いで殺菌した調乳液を濃縮し、噴霧
乾燥し、育児用調製粉乳約９０ｋｇを得た。

【００４２】この育児用調製粉乳の１３％調乳液１００
ｍｌには、６２５ｍｇの大豆オリゴ糖が含有されてお
り、この調乳液を生後１〜５か月の乳児に哺乳させ、試
験例と同一の方法により試験した結果、便の色調は２日
以内に黄色乃至黄緑色に改善された。

【００４３】実施例２ 市販乳清粉末（ドモ社製）４７ｋｇを水道水４５０ｌに
溶解し、１規定の水酸化ナトリウムでｐＨを８．０に調
整し、市販のトリプシン（ノボノルディスクバイオイン
ダストリー社製）１９０ｇを添加し、３７℃で１２時間
加水分解し、のち８０℃で１０分間加熱して酵素を失活
させ、室温に冷却し、連続遠心分離により沈殿物を除去
し、透明な上清液を得た。得られた上清液を３０％に濃
縮し、噴霧乾燥し、分解度約５０％の乳清蛋白質加水分
解物約４０ｋｇを得た。

【００４４】市販カゼイン（日本プロテイン社製）１０
ｋｇを、１０％の水酸化ナトリウム溶液でｐＨ７．３に
調整した温水に溶解し、１８％濃度のカゼイン溶液を調
製し、常法により加熱殺菌し、室温に放冷し、１０％水
酸化ナトリウムでｐＨを９．０に調整し、市販のパパイ
ン（天野製薬社製）１００ｇとパンクレアチンＦ（天野
製薬社製）１００ｇを添加し、４５℃で１６時間加水分
解し、９０℃で１０分間加熱して酵素を失活させ、室温
に冷却し、セライト瀘過により沈殿物を除去し、透明な
瀘過液を濃縮し、噴霧乾燥し、カゼイン加水分解物約７
ｋｇを得た。

【００４５】前記乳清蛋白質加水分解物４０ｋｇ、カゼ
イン加水分解物７ｋｇ、精製乳糖（メグレ社製）３６．
３ｋｇ及び可溶性多糖類（昭和産業社製）１１．５ｋｇ
を精製水３００ｌに溶解し、調整脂肪（日本油脂社製）
４０ｋｇ、ビタミン混合物（田辺製薬社製）３５ｇ、ミ
ネラル混合物（富田製薬社製）９２０ｇ及び大豆オリゴ
糖（ソーヤ・オリゴ・ジャパン社販売）１４ｋｇを混合
溶解し、均質化し、１２０℃で２秒間殺菌し、濃縮し、
噴霧乾燥し、粉末状のペプチドミルク約１４５ｋｇを得
た。

【００４６】このペプチドミルクに含まれる乳蛋白質は
全てが酵素分解されており、１３％調乳液１００ｍｌ当
り１２５０ｍｇの大豆オリゴ糖が含有されていた。

【００４７】この調乳液を生後１〜５か月の乳児に哺乳
させ、試験例と同一の方法により試験した結果、便の色
調は２日以内に黄色乃至黄緑色に改善された。

【００４８】実施例３ 原料乳２００ｋｇに、脱塩乳清粉末（ドモ社製）７．５
ｋｇ、市販カゼイン（日本プロテイン社製）２．１ｋ
ｇ、調整脂肪（日本油脂社製）１２．５ｋｇ、乳糖（メ
グレ社製）２７．８ｋｇ、可溶性多糖類（昭和産業社
製）７．０ｋｇ、ビタミン混合物（田辺製薬社製）２２
ｇ、ミネラル混合物（富田製薬社製）８４０ｇ及び大豆
オリゴ糖（ソーヤ・オリゴ・ジャパン社販売）９．７ｋ
ｇを添加し、標準化し、調乳液を均質化し、１２１℃で
２秒間殺菌し、次いで殺菌した調乳液を濃縮し、噴霧乾
燥し、粉末状の未熟児用ミルク約９０ｋｇを得た。

【００４９】この未熟児用ミルクの１４％調乳液１００
ｍｌ当り１５００ｍｇの大豆オリゴ糖が含有されてい
た。この調乳液を体重１５００〜２４００ｇの未熟児に
哺乳させ、試験例と同一の方法により試験した結果、便
の色調は２日以内に黄色乃至は黄緑色に改善された。

【００５０】実施例４ 原料乳２００ｋｇに、脱塩乳清粉末（ドモ社製）７．５
ｋｇ、市販カゼイン（日本プロテイン社製）２．１ｋ
ｇ、調整脂肪（日本油脂社製）１２．５ｋｇ、乳糖（メ
グレ社製）２７．８ｋｇ、可溶性多糖類（昭和産業社
製）１０．０ｋｇ、ビタミン混合物（田辺製薬社製）２
２ｇ、ミネラル混合物（富田製薬社製）８４０ｇ及び大
豆オリゴ糖（ソーヤ・オリゴ・ジャパン社販売）６．５
ｋｇを添加し、標準化し、調乳液を均質化し、１２１℃
で２秒間殺菌し、次いで殺菌した調乳液を濃縮し、噴霧
乾燥し、粉末状のフォローアップミルク約９０ｋｇを得
た。

【００５１】このフォローアップミルクの１４％調乳液
１００ｍｌ当り１０００ｍｇの大豆オリゴ糖が含有され
ていた。この調乳液を生後６〜１０か月の乳児に哺乳さ
せ、試験例と同一の方法により試験した結果、便の色調
が２日以内に黄色に改善された。

【００５２】

【発明の効果】以上詳しく説明したとおり、本発明は、
乳幼児に投与し得る状態に調整した実質的に牛乳蛋白質
及び／又は牛乳蛋白質加工物を唯一の蛋白質源とする乳
幼児用乳糖含有食品に、有効成分として少なくとも０．
６２５％（重量）の割合で大豆オリゴ糖が含有されてい
る乳幼児用乳糖含有食品組成物であり、本発明によって
次のとおりの効果が奏せられる。 １）本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成物を哺乳又は摂
取した乳幼児の便の色調は、母乳栄養児のそれと同様の
黄色便になるため、母親の育児不安を解消することが可
能である。 ２）本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成物は、乳幼児の
発育に何ら支障がない。 ３）本発明の乳幼児用乳糖含有食品組成物は、追加又は
複雑な工程を必要とせず、従来の製造法と同様に、容易
に製造することができる。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 乳幼児の便の色調を母乳摂取時と同様の
   色調に改善する乳幼児用乳糖含有食品組成物であって、
   乳幼児に投与し得る状態に調整した実質的に牛乳蛋白質
   及び／又は牛乳蛋白質加工物を唯一の蛋白質源とする乳
   幼児用乳糖含有食品に、有効成分として少なくとも０．
   ６２５％（重量）の割合で大豆オリゴ糖が含有されてい
   ることを特徴とする乳幼児用乳糖含有食品組成物。
2. 【請求項２】 大豆オリゴ糖が、１．２５〜２．５％
   （重量）の割合で含有されている請求項１の乳幼児用乳
   糖含有食品組成物。
3. 【請求項３】 乳幼児用食品が、育児用調製粉乳、ペプ
   チドミルク、未熟児用ミルク又はフォローアップミルク
   である請求項１又は請求項２の乳幼児用乳糖含有食品組
   成物。