JPH10157787A - 青果物の包装体 - Google Patents
青果物の包装体Info
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Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 包装容器内における青果物の老化による品質
低下を防止すること。 【解決手段】 青果物を収容した容器内に、容器容積１
０００ｍｌに対して２４時間当り、１００〜１００００
ｍｌの二酸化炭素を供給する二酸化炭素の供給体を収容
し、容器内を高二酸化炭素濃度で空気よりも低酸素濃度
状態に保持して、青果物の呼吸を抑制し、青果物の老化
による品質低下を防止した。
低下を防止すること。 【解決手段】 青果物を収容した容器内に、容器容積１
０００ｍｌに対して２４時間当り、１００〜１００００
ｍｌの二酸化炭素を供給する二酸化炭素の供給体を収容
し、容器内を高二酸化炭素濃度で空気よりも低酸素濃度
状態に保持して、青果物の呼吸を抑制し、青果物の老化
による品質低下を防止した。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、青果物の呼吸抑
制効果の高い、即ち、青果物の老化による品質低下を防
止することができる青果物の包装体に関するものであ
る。
制効果の高い、即ち、青果物の老化による品質低下を防
止することができる青果物の包装体に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術とその課題】青果物は、収穫後も呼吸して
いる。この呼吸によって青果物中の貯蔵成分である糖や
酸などが分解、消費されて品質が低下する。
いる。この呼吸によって青果物中の貯蔵成分である糖や
酸などが分解、消費されて品質が低下する。
【０００３】この品質低下は、青果物の老化とも呼ばれ
ているが、老化ホルモンであるエチレンガスを容器内で
除去する方法等、青果物の老化防止に関する包装体が種
々開発されている。
ているが、老化ホルモンであるエチレンガスを容器内で
除去する方法等、青果物の老化防止に関する包装体が種
々開発されている。
【０００４】ところが、これまでの青果物の老化を防止
する包装体で、効果が高く、実用性に優れたものはな
い。
する包装体で、効果が高く、実用性に優れたものはな
い。
【０００５】そこで、この発明は、青果物の貯蔵環境中
のガス組成を低酸素濃度で高二酸化炭素濃度にすれば、
呼吸を抑制することができるとともに良好に緑色が保持
されるということに着目し、極めて実用的で効果的な青
果物の老化を防止する包装体を提供しようとするもので
ある。
のガス組成を低酸素濃度で高二酸化炭素濃度にすれば、
呼吸を抑制することができるとともに良好に緑色が保持
されるということに着目し、極めて実用的で効果的な青
果物の老化を防止する包装体を提供しようとするもので
ある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この発明は、上記の課題
を解決するために、青果物を収容した容器内に、容器容
積１０００ｍｌに対して２４時間当り、１００〜１００
００ｍｌの二酸化炭素を供給する二酸化炭素の供給体を
収容し、容器内を高二酸化炭素濃度で空気よりも低酸素
濃度状態に保持したものである。
を解決するために、青果物を収容した容器内に、容器容
積１０００ｍｌに対して２４時間当り、１００〜１００
００ｍｌの二酸化炭素を供給する二酸化炭素の供給体を
収容し、容器内を高二酸化炭素濃度で空気よりも低酸素
濃度状態に保持したものである。
【０００７】これにより、青果物の容器内での貯蔵中に
おける呼吸を抑制して青果物の老化を極力防止できると
共に、青果物の緑色を良好に保持することができた。
おける呼吸を抑制して青果物の老化を極力防止できると
共に、青果物の緑色を良好に保持することができた。
【０００８】上記のように、青果物の老化防止に必要な
二酸化炭素の供給量は、包装容器内の容積１０００ｍｌ
に対して２４時間当り、少なくとも１００ｍｌである。
１００００ｍｌ以上にしても老化防止効果に大差はな
く、コスト的に無駄であるから１００００ｍｌ以上の供
給は必要でない。
二酸化炭素の供給量は、包装容器内の容積１０００ｍｌ
に対して２４時間当り、少なくとも１００ｍｌである。
１００００ｍｌ以上にしても老化防止効果に大差はな
く、コスト的に無駄であるから１００００ｍｌ以上の供
給は必要でない。
【０００９】一方、包装容器のガスバリア性が高く、酸
素ガス透過度や酸素ガスの流通が少ない包装形態の場
合、青果物の呼吸により、酸素濃度が極端に低下するこ
とがある。青果物の貯蔵環境のガス組成を高二酸化炭素
で空気よりも低酸素状態にすることは、青果物の呼吸を
抑制して青果物の老化を防止することができるが、酸素
濃度が極端に低くなると、嫌気呼吸を起こし、アセトア
ルデヒド、エチルアルコールが発生するとともに、腐敗
や異臭を発生する場合があるので、そのような場合に
は、包装容器内に、二酸化炭素を供給すると共に、酸素
を供給することが好ましい。この場合の酸素ガスの供給
量は、包装容器内の容積１０００ｍｌに対して、２４時
間当り、５０ｍｌ〜５００ｍｌが好適である。
素ガス透過度や酸素ガスの流通が少ない包装形態の場
合、青果物の呼吸により、酸素濃度が極端に低下するこ
とがある。青果物の貯蔵環境のガス組成を高二酸化炭素
で空気よりも低酸素状態にすることは、青果物の呼吸を
抑制して青果物の老化を防止することができるが、酸素
濃度が極端に低くなると、嫌気呼吸を起こし、アセトア
ルデヒド、エチルアルコールが発生するとともに、腐敗
や異臭を発生する場合があるので、そのような場合に
は、包装容器内に、二酸化炭素を供給すると共に、酸素
を供給することが好ましい。この場合の酸素ガスの供給
量は、包装容器内の容積１０００ｍｌに対して、２４時
間当り、５０ｍｌ〜５００ｍｌが好適である。
【００１０】上記包装容器の形態としては、袋や箱の
他、シートやフィルムによる包装でもよく、密封できる
ものでも、半密封の状態で包装できるものでもよい。ま
た、包装容器の素材も、ＨＤＰＥ、ＬＤＰＥ、ＥＶＡ
ｃ、ナイロン、ＰＥＴ、ＢＲ、ＰＶＡｃ、ＰＰ、ＰＳ等
のプラスチック、プラスチックフィルムを複合した段ボ
ール等、特に限定はされない。
他、シートやフィルムによる包装でもよく、密封できる
ものでも、半密封の状態で包装できるものでもよい。ま
た、包装容器の素材も、ＨＤＰＥ、ＬＤＰＥ、ＥＶＡ
ｃ、ナイロン、ＰＥＴ、ＢＲ、ＰＶＡｃ、ＰＰ、ＰＳ等
のプラスチック、プラスチックフィルムを複合した段ボ
ール等、特に限定はされない。
【００１１】上記のように、包装容器内の酸素濃度が極
端に低くなると、青果物が腐敗するおそれがあるため、
この発明で使用する包装容器は、外気から必要量の酸素
が供給される素材や形態のものを使用することが好まし
い。例えば、酸素ガス透過度が８０００ｍｌ／ｍ2 ・１
ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィルムから成る容
器であれば、密封してもほぼ必要量の酸素が外気から包
装容器内に透過してくる。酸素が不足するような場合に
は酸素の供給を二酸化炭素の供給と併用すればよい。そ
の際、空気の酸素濃度より高くなると、呼吸抑制の効果
が少なくなるので、そうならないよう酸素ガスの供給量
には注意する。
端に低くなると、青果物が腐敗するおそれがあるため、
この発明で使用する包装容器は、外気から必要量の酸素
が供給される素材や形態のものを使用することが好まし
い。例えば、酸素ガス透過度が８０００ｍｌ／ｍ2 ・１
ａｔｍ・２４ｈ以上のプラスチックフィルムから成る容
器であれば、密封してもほぼ必要量の酸素が外気から包
装容器内に透過してくる。酸素が不足するような場合に
は酸素の供給を二酸化炭素の供給と併用すればよい。そ
の際、空気の酸素濃度より高くなると、呼吸抑制の効果
が少なくなるので、そうならないよう酸素ガスの供給量
には注意する。
【００１２】この発明で使用することができる包装容器
の一例としては、プラスチックフィルムを複合した段ボ
ールケースがあり、ＪＩＳ−Ｚ−１５０７に規定されて
いる最も一般的な０２０１形や０２０６、０２１２、０
３０３、０３０９形等の比較的密封しやすい形式のもの
の他、規定のない一枚の段ボールシートから組み上げた
箱等、基本的にはあらゆる形式のものから適宜選択して
使用することができる。また、封緘方法もテープ貼り、
糊付け、ワイヤーステッチャー等適宜選択して使用する
ことができる。したがって、段ボールケースは、取扱い
作業の容易な包装形態であり、大量輸送容器として優れ
た利点を持っている。
の一例としては、プラスチックフィルムを複合した段ボ
ールケースがあり、ＪＩＳ−Ｚ−１５０７に規定されて
いる最も一般的な０２０１形や０２０６、０２１２、０
３０３、０３０９形等の比較的密封しやすい形式のもの
の他、規定のない一枚の段ボールシートから組み上げた
箱等、基本的にはあらゆる形式のものから適宜選択して
使用することができる。また、封緘方法もテープ貼り、
糊付け、ワイヤーステッチャー等適宜選択して使用する
ことができる。したがって、段ボールケースは、取扱い
作業の容易な包装形態であり、大量輸送容器として優れ
た利点を持っている。
【００１３】また、発泡性ポリスチレンビーズを発泡成
型して作成した容器や、発泡ポリスチレンシートを熱成
型、或いは貼り合わせて作成した容器もこの発明の包装
容器として使用することができる。そして、蓋をきっち
りとすることができる密封タイプの包装形態の場合に
は、容器内に酸素ガスを封入した時の酸素透過度が３０
００ｍｌ／ｍ2 ・１ａｔｍ・２４ｈ以上のものがよく、
酸素透過度がこれ未満の場合には、蓋との間に隙間を設
けたり、あるいは容器の一部に開口部を設けて酸素透過
度を調節することが好ましい。
型して作成した容器や、発泡ポリスチレンシートを熱成
型、或いは貼り合わせて作成した容器もこの発明の包装
容器として使用することができる。そして、蓋をきっち
りとすることができる密封タイプの包装形態の場合に
は、容器内に酸素ガスを封入した時の酸素透過度が３０
００ｍｌ／ｍ2 ・１ａｔｍ・２４ｈ以上のものがよく、
酸素透過度がこれ未満の場合には、蓋との間に隙間を設
けたり、あるいは容器の一部に開口部を設けて酸素透過
度を調節することが好ましい。
【００１４】次に、この発明で使用する二酸化炭素の供
給体としては、二酸化炭素を供給し得るものであればよ
く、その具体例としてはガスボンベからの供給の他、二
酸化炭素発生剤として炭酸カルシウムと有機酸、或いは
重炭酸ソーダと有機酸、無機酸との組み合わせ、或いは
更に無機塩類や無機フィラー等を加えたもの等を使用す
ることができる。また、予冷した青果物を保冷、或いは
冷蔵状態で、貯蔵したり輸送したりする場合には、二酸
化炭素の供給体としてドライアイスを使用することもで
きる。また、この発明で使用する酸素の供給体として
は、ガスボンベの他、酸素発生剤として炭酸ナトリウム
過酸化水素付加物系、過酸化カルシウム系、過酸化マグ
ネシウム系等を使用することができる。
給体としては、二酸化炭素を供給し得るものであればよ
く、その具体例としてはガスボンベからの供給の他、二
酸化炭素発生剤として炭酸カルシウムと有機酸、或いは
重炭酸ソーダと有機酸、無機酸との組み合わせ、或いは
更に無機塩類や無機フィラー等を加えたもの等を使用す
ることができる。また、予冷した青果物を保冷、或いは
冷蔵状態で、貯蔵したり輸送したりする場合には、二酸
化炭素の供給体としてドライアイスを使用することもで
きる。また、この発明で使用する酸素の供給体として
は、ガスボンベの他、酸素発生剤として炭酸ナトリウム
過酸化水素付加物系、過酸化カルシウム系、過酸化マグ
ネシウム系等を使用することができる。
【００１５】
【実施例】５種類のフィルムで形成した袋と、２種類の
フィルムをそれぞれライナーにラミネート加工した２種
類の０２０１形段ボールケース及び４種類の発泡スチロ
ールケースを使用し、数種の青果物を種々の条件下で貯
蔵（３０℃、２日間）した後の品質について検査した結
果を表１〜表３に示す。
フィルムをそれぞれライナーにラミネート加工した２種
類の０２０１形段ボールケース及び４種類の発泡スチロ
ールケースを使用し、数種の青果物を種々の条件下で貯
蔵（３０℃、２日間）した後の品質について検査した結
果を表１〜表３に示す。
【００１６】表１において、ＨＤＰＥ１０μｍとは、１
０μｍ厚の高密度（密度０．９３５）ポリエチレンフィ
ルム、ＬＤＰＥ２０μｍとは、２０μｍ厚の低密度（密
度０．９１５）ポリエチレンフィルム、ＬＤＰＥ５５μ
ｍとは、５５μｍ厚の低密度（密度０．９１５）ポリエ
チレンフィルム、ＥＶＡｃ２５μｍとは、２５μｍ厚の
エチレン酢酸ビニル共重合体フィルム（エチレン８３
％）、複合フィルムＡ１２５μｍとは、４０μｍ厚のＥ
ＶＡｃと１５μｍ厚のＬＤＰＥと１５μｍ厚のポリ塩化
ビニリデン加工ナイロンと１５μｍ厚のＬＤＰＥと４０
μｍ厚のＥＶＡｃの各フィルムを貼り合わせた複合フィ
ルムをそれぞれいい、各フィルムのガス透過度は表４に
示す通りである。
０μｍ厚の高密度（密度０．９３５）ポリエチレンフィ
ルム、ＬＤＰＥ２０μｍとは、２０μｍ厚の低密度（密
度０．９１５）ポリエチレンフィルム、ＬＤＰＥ５５μ
ｍとは、５５μｍ厚の低密度（密度０．９１５）ポリエ
チレンフィルム、ＥＶＡｃ２５μｍとは、２５μｍ厚の
エチレン酢酸ビニル共重合体フィルム（エチレン８３
％）、複合フィルムＡ１２５μｍとは、４０μｍ厚のＥ
ＶＡｃと１５μｍ厚のＬＤＰＥと１５μｍ厚のポリ塩化
ビニリデン加工ナイロンと１５μｍ厚のＬＤＰＥと４０
μｍ厚のＥＶＡｃの各フィルムを貼り合わせた複合フィ
ルムをそれぞれいい、各フィルムのガス透過度は表４に
示す通りである。
【００１７】また、表１〜表３において、品質の評価
は、各青果物によって次のように行なった。 （アスパラガス） ××：異臭発生 ×：茎黄化、伸長 ○：茎緑色、伸長抑制 （菜の花） ××：異臭発生 ×：蕾開花、葉黄化 ○：開花抑制、葉緑色 （なばな） ××：異臭発生 ×：葉黄化 ○：葉緑色 （ブロッコリー） ××：異臭発生 ×：花蕾退色 ○：花蕾緑色 （ネギ） ××：異臭発生 ×：葉先黄化 ○：葉先緑色 （チンゲンサイ） ××：異臭発生 ×：葉黄化 ○：葉緑色
は、各青果物によって次のように行なった。 （アスパラガス） ××：異臭発生 ×：茎黄化、伸長 ○：茎緑色、伸長抑制 （菜の花） ××：異臭発生 ×：蕾開花、葉黄化 ○：開花抑制、葉緑色 （なばな） ××：異臭発生 ×：葉黄化 ○：葉緑色 （ブロッコリー） ××：異臭発生 ×：花蕾退色 ○：花蕾緑色 （ネギ） ××：異臭発生 ×：葉先黄化 ○：葉先緑色 （チンゲンサイ） ××：異臭発生 ×：葉黄化 ○：葉緑色
【００１８】
【表１】
【００１９】
【表２】
【００２０】
【表３】
【００２１】
【表４】
【００２２】
【発明の効果】以上のように、この発明に係る青果物の
包装体は、青果物の貯蔵中における呼吸を抑制して青果
物の老化を防止することができる。
包装体は、青果物の貯蔵中における呼吸を抑制して青果
物の老化を防止することができる。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 小役丸 孝俊 川口市領家５丁目14番８号 レンゴー株式 会社包装技術センター内
Claims (2)
- 【請求項１】 青果物を収容した容器内に、容器容積１
０００ｍｌに対して２４時間当り、１００〜１００００
ｍｌの二酸化炭素を供給する二酸化炭素の供給体を収容
し、容器内を高二酸化炭素濃度で空気よりも低酸素濃度
状態に保持してある青果物の包装体。 - 【請求項２】 酸素の供給を二酸化炭素の供給と共に行
う請求項１記載の青果物の包装体。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31509996A JPH10157787A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 青果物の包装体 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP31509996A JPH10157787A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 青果物の包装体 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10157787A true JPH10157787A (ja) | 1998-06-16 |
Family
ID=18061411
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP31509996A Pending JPH10157787A (ja) | 1996-11-26 | 1996-11-26 | 青果物の包装体 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH10157787A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014531193A (ja) * | 2011-06-15 | 2014-11-27 | ジェイティー インターナショナル エス．エイ．ＪＴ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｓ．Ａ． | 制御された内部環境を有するタバコ包装 |
| KR20150138636A (ko) * | 2014-06-02 | 2015-12-10 | 한국식품연구원 | 오디의 선도 연장 방법 및 선도 연장용 포장용기 |
-
1996
- 1996-11-26 JP JP31509996A patent/JPH10157787A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014531193A (ja) * | 2011-06-15 | 2014-11-27 | ジェイティー インターナショナル エス．エイ．ＪＴ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｓ．Ａ． | 制御された内部環境を有するタバコ包装 |
| KR20150138636A (ko) * | 2014-06-02 | 2015-12-10 | 한국식품연구원 | 오디의 선도 연장 방법 및 선도 연장용 포장용기 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Effective date: 20050630 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Effective date: 20060606 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Effective date: 20061107 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 |