JPH10159A

JPH10159A - 飲料抽出装置

Info

Publication number: JPH10159A
Application number: JP8175608A
Authority: JP
Inventors: Takeaki Funabashi; 武明船橋
Original assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Current assignee: Hoshizaki Electric Co Ltd
Priority date: 1996-06-14
Filing date: 1996-06-14
Publication date: 1998-01-06

Abstract

(57)【要約】【課題】電源投入後の初回の散湯量のバラツキをなく
し、常に一定量の熱湯を散布供給する。【解決手段】湯煎タンク１４の内部に、タンク中の湯
量を制御する第３フロートスイッチＦＳ₃が配設され
る。湯煎タンク１４の底部に排出管３４が連通接続さ
れ、排出管３４に介挿した排水弁ＷＶ₂を開放すること
により、タンク１４中の熱湯を外部に排出するよう構成
される。排水弁ＷＶ₂は、電源が投入された後の初回の
抽出運転が行なわれる前に、排水設定タイマにより開閉
制御されて、湯煎タンク１４から所要量の熱湯を排出す
るよう構成される。排水設定タイマには、熱湯状態で第
３フロートスイッチＦＳ₃で検知される規定量より多い
分の熱湯を排出し得る時限が設定され、初回の抽出運転
に際しての熱湯の水位を該スイッチＦＳ₃の検知レベル
と一致させるようになっている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、抽出タンクに収
容したコーヒー豆等の抽出原料に熱湯を散布供給して飲
料を抽出する飲料抽出装置において、電源投入後の初回
の散湯量にバラツキを生じないようにした飲料抽出装置
に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】挽いたコーヒー豆に所要量の熱湯を散布
供給してコーヒーを抽出する飲料抽出装置が、喫茶店や
レストラン等で好適に使用されている。この飲料抽出装
置の基本構造を一例として述べれば、所要量の熱湯が貯
留される湯煎タンクと、フィルタと挽いたコーヒー豆と
を収容する抽出器と、この抽出器の下方に配設される抽
出タンクと、前記湯煎タンクと連通して熱湯を抽出器に
散布供給する散湯管とから構成される。そして、湯煎タ
ンク中に配設したヒータにより熱湯を沸騰させることに
より生ずる蒸気によりタンク中の圧力を高め、これによ
りタンク中の熱湯を散湯管に押出す。散湯管に押出され
た熱湯は、抽出器に収容したコーヒー豆に散布供給さ
れ、これにより抽出されたコーヒーは抽出タンクに貯留
されるようになっている。

【０００３】また飲料抽出装置では、湯煎タンクの内部
にレベルセンサと散湯完了センサとが所定のレベル差を
もって配設され、両センサにより湯煎タンクへの給水と
抽出器への散湯量を制御するようにしている。すなわ
ち、湯煎タンク内にレベルセンサが水位を検知するレベ
ルまで熱湯が貯留されているもとで、抽出装置に設けた
散湯用スイッチを押して熱湯が抽出器に供給されること
による湯煎タンク中の水位の低下を、前記散湯完了セン
サが検知すると熱湯の供給を停止する。次に、外部水道
源から湯煎タンク中への水の供給が開始され、その水位
の上昇をレベルセンサが検知すると、タンク中への給水
を停止して常に規定量の熱湯を貯留するよう設定してい
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】前記飲料抽出装置で
は、レベルセンサと散湯完了センサとを用いることによ
り、１回の散湯(コーヒーの抽出)を行なった後に、その
散湯量と同量の水を湯煎タンクに補給して該タンク中に
常に規定量の熱湯を貯留することで、散湯量を一定とす
るよう設定されている。この場合に、飲料抽出装置の電
源を投入した後の初回のコーヒーの抽出に際しては、抽
出器への散湯量が多くなってしまい、薄いコーヒーが抽
出される問題があった。

【０００５】すなわち、喫茶店やレストラン等での営業
が終了して飲料抽出装置の電源が遮断(ＯＦＦ)されたと
きには、図４(ａ)に示す如く、前記湯煎タンク中にはレ
ベルセンサＳが水位ｌを検知するレベルまで熱湯が貯留
されているが、次に営業が開始されるまでの間に熱湯の
温度が低下することにより、温度差に伴う熱膨張率の違
いによって熱湯の容量が減って、図４(ｂ)に示すように
水位ｌはレベルセンサＳが検知しないレベルまで低下す
ることとなる。この場合に、飲料抽出装置の電源を投入
(ＯＮ)すると、前記レベルセンサＳは水位ｌを検知して
いないので、図４(ｃ)に示す如く、該センサＳが水位ｌ
を検知するレベルまで給水が行なわれる。そして、ヒー
タにより湯煎タンク中の湯が加熱されて熱湯状態になる
と、熱膨張により容量が増えてレベルセンサＳの検出レ
ベルよりも水位ｌが上がってしまう(図４(ｄ)参照)。従
って、初回の熱湯の供給量(散湯量)は通常の場合よりも
多くなってしまい、薄いコーヒーが抽出されていた。

【０００６】このため、初回のコーヒーの抽出前に、予
め湯煎タンクから熱湯を所要量だけ排出したり、または
初回に抽出されたコーヒーを捨てることが行なわれてい
た。しかるに、熱湯を排出する作業は手動で行なってい
たため、作業者が忘れたり排出量が一定とならず、薄い
コーヒーをお客に出してしまう難点が指摘される。ま
た、初回のコーヒーを無駄に捨てることにより、抽出器
に収容したコーヒー豆での抽出回数が減ってランニング
コストが嵩む欠点を招いていた。

【０００７】

【発明の目的】この発明は、前述した従来の技術に内在
している前記課題に鑑み、これを好適に解決するべく提
案されたものであって、電源投入後の初回の散湯量のバ
ラツキをなくし、常に一定量の熱湯を散布供給し得る飲
料抽出装置を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】前述した課題を克服し、
所期の目的を好適に達成するため本発明は、水供給源か
らの給水が制御されて規定量の熱湯が貯留される湯煎タ
ンクと、この湯煎タンク中に配設されて熱湯を所要温度
に保持するよう制御されるヒータと、内部に抽出原料を
収納する抽出タンクとを備え、前記湯煎タンク中の熱湯
を抽出タンクに収容した抽出原料に散布供給するように
した飲料抽出装置において、前記湯煎タンクに接続した
排出管に配設された排水弁と、装置電源の投入後におけ
る初回の熱湯の供給に先立ち、前記ヒータにより熱湯が
所要温度まで加熱された際に前記排水弁を開閉制御し
て、前記湯煎タンク中の熱湯が規定量となるまで熱湯を
排出させる排水制御手段とを備えたことを特徴とする。

【０００９】

【発明の実施の形態】次に、本発明に係る飲料抽出装置
につき、好適な実施例を挙げて、添付図面を参照しなが
ら説明する。図１は、実施例に係る飲料抽出装置の概略
構成図であって、図に示す飲料抽出装置１０は、本体を
なす筐体１２の内部に、密閉された湯煎タンク１４が配
設され、該タンク１４には外部水道源(水供給源)から導
出された水供給管１６が連通接続されている。そして、
この水供給管１６の所要個所に配設したウォータバルブ
ＷＶ₁を開放することにより、湯煎タンク１４に水が供
給されるようになっている。なおウォータバルブＷＶ₁
は、湯煎タンク１４の内部に配設した第３フロートスイ
ッチＦＳ₃により開閉制御されて、該タンク中に規定量
の水を貯留するよう設定される。また、湯煎タンク１４
の内底部近傍にヒータＨが配設されると共に、該ヒータ
Ｈの上方位置にタンク１４中に貯留した水(熱湯)の温度
を検知してヒータＨの通電制御を行なうサーモスタット
ＴＨが配設されている。すなわちサーモスタットＴＨ
は、図２に示す電気制御回路に配設され、予め設定した
上限設定温度を検知すると下限接点Ｌを開放して上限接
点Ｈを閉成すると共に、下限設定温度を検知すると上限
接点Ｈを開放して下限接点Ｌを閉成することによりヒー
タＨの通電制御を行ない、湯温を上限設定温度と下限設
定温度との間(約９０℃)に保持するよう設定されてい
る。またヒータＨは、後述する抽出運転に際してはサー
モスタットＴＨの下限接点Ｌの開閉状態に拘らず通電さ
れて、湯煎タンク１４中の熱湯を沸騰させ、該タンク１
４中を蒸気により加圧するよう制御される。

【００１０】前記湯煎タンク１４の内部には、前記ヒー
タＨの空炊きを防止するための第１フロートスイッチＦ
Ｓ₁と、後述する抽出タンク１８への散湯量を制御する
第２フロートスイッチＦＳ₂および湯煎タンク１４中の
湯量を制御する貯留量用の第３フロートスイッチＦＳ₃
が、この順序で下方から所定間隔で配設されている。第
１フロートスイッチＦＳ₁および第２フロートスイッチ
ＦＳ₂は、湯煎タンク１４中の湯量が増えるとその接点
を閉成し、湯煎タンク１４中の湯量が減少するとその接
点を開放するよう設定される。また第３フロートスイッ
チＦＳ₃は、湯煎タンク１４中の湯量が増えるとその接
点を開放し、湯煎タンク１４中の湯量が減少するとその
接点を閉成するよう設定されている。

【００１１】前記筐体１２に抽出タンク１８が配設さ
れ、該抽出タンク１８は、その下部を湯煎タンク１４中
の熱湯に浸漬させるよう構成されている。この抽出タン
ク１８の内部には、図１に示す如く、バケット２０が着
脱自在に収納され、このバケット２０に、抽出原料とし
てのコーヒー豆２４がフィルタ２２を介して収容される
ようになっている。また抽出タンク１８は、筐体１２の
上面で開放すると共に、その開口を蓋体２６により開閉
自在に閉塞するよう構成してある。この蓋体２６の中央
上部に散湯ノズル２８が配設され、この散湯ノズル２８
に連結された散湯管３０(後述)を介して前記コーヒー豆
２４に熱湯を散布供給することにより抽出されたコーヒ
ーが、抽出タンク１８に貯留されるようになっている。
なお、散湯ノズル２８の蓋体内部に突出する端部に、複
数の小孔を穿設したスプレーヘッド３２が着脱自在に装
着され、散湯管３０を介して散湯ノズル２８に供給され
る熱湯は、該スプレーヘッド３２を介してコーヒー豆２
４にシャワー状に散布供給される。

【００１２】前記湯煎タンク１４と散湯ノズル２８とに
連通する散湯管３０には、モータバルブＭＳＶが介挿さ
れ、該バルブＭＳＶは、常には開放されており、後述す
る抽出運転に際して湯煎タンク１４の内圧が蒸気の発生
により高くなった際に、該タンク中１４の熱湯が散湯管
３０を介して散湯ノズル２８に供給されるのを許容する
よう設定している。なお、散湯管３０の湯煎タンク１４
に対する連通位置は、図１に示す如く、前記第２フロー
トスイッチＦＳ₂の配設位置より下方に設定され、該フ
ロートスイッチＦＳ₂が熱湯の減少(熱湯の水位の低下)
を検知するまでは熱湯の供給を行ない得るようになって
いる。

【００１３】前記湯煎タンク１４の底部に排出管３４が
連通接続され、該排出管３４に介挿した排水弁ＷＶ₂を
開放することにより、タンク１４中の熱湯を外部に排出
し得るよう構成される。この排水弁ＷＶ₂は、飲料抽出
装置１０の電源が投入された後の初回の抽出運転が行な
われる前に、電気制御回路に配設された排水制御手段と
しての排水設定タイマＴＭAにより開閉制御されて、湯
煎タンク１４から所要量の熱湯を排出するよう構成され
ている。すなわち、排水設定タイマＴＭAには、熱湯状
態で前記第３フロートスイッチＦＳ₃で検知される規定
量より多い分の熱湯を排出し得る時限が設定され、初回
の抽出運転に際しての熱湯の水位を該スイッチＦＳ₃の
検知レベル(規定量)と一致させるようになっている。

【００１４】前記湯煎タンク１４には、図１に示す如
く、貯留されている熱湯の液面より上方の気層部と外部
とを連通させる蒸気逃し管３６がソレノイドバルブＳＶ
を介して接続され、気層部に生じた余剰の蒸気を外部に
逃出させ得るよう構成されている。また前記抽出タンク
１８の底部には、筐体前面に配設した注出ノズル３８と
連通する注出管４０が連通接続され、該タンク１８に貯
留されているコーヒーは、注出ノズル３８を開放するこ
とにより外部に注出し得るようになっている。

【００１５】図２に、実施例に係る飲料抽出装置の電気
制御回路の一例を示す。図において、電源供給ラインＲ
と電源供給ラインＴとの間に、装置１０の停止を曜日毎
に自動的に行なうウィークリータイマＴＭと電源ランプ
Ｌ₁とが並列に接続されている。また、ウィークリータ
イマＴＭおよび電源ランプＬ₁のラインＲとの接続点間
に、ウィークリータイマＴＭの常開接点ＴＭ−ａと電源
スイッチＰＢ₁とが直列に接続されている。電源供給ラ
インＲと電源供給ラインＴとの間に、リレーＸAの常開
接点ＸA−１ａに直列接続された排水設定タイマＴＭA
と、常開接点ＸA−２ａと直列関係にあるリレーＸAとが
並列に接続される。また常開接点ＸA−１ａとラインＴ
との間に、排水設定タイマＴＭAの接点ＴＭA−ｂと排水
弁ＷＶ₂が直列に接続されている。

【００１６】電源スイッチＰＢ₁に、サーモスタットＴ
Ｈの下限接点Ｌが接続され、この下限接点Ｌは、第１フ
ロートスイッチＦＳ₁のａ接点およびマグネットスイッ
チＭＳを介してラインＴに接続してある。また電源スイ
ッチＰＢ₁と第１フロートスイッチＦＳ₁のａ接点との間
に、直列関係にあるリレーＸ₁の常開接点Ｘ₁−１ａとリ
レーＸ₂の常開接点Ｘ₂−ａとが、サーモスタットＴＨの
下限接点Ｌと並列に接続される。なお、電源スイッチＰ
Ｂ₁に接続されるサーモスタットＴＨの上限接点Ｈが、
前記常開接点ＸA−２ａとリレーＸAとの間に接続されて
いる。

【００１７】前記電源スイッチＰＢ₁に、リレーＸ₄の常
閉接点Ｘ₄−ｂを介して散湯用スイッチＰＢ₂が接続さ
れ、このスイッチＰＢ₂は、リレーＸ₃の常閉接点Ｘ₃−
３ｂおよびリレーＸ₁を介してラインＴに接続されてい
る。また、電源スイッチＰＢ₁とリレーＸ₃の常閉接点Ｘ
₃−３ｂとの間に、リレーＸ₁の常開接点Ｘ₁−２ａが、
散湯用スイッチＰＢ₂と並列に接続され、リレーＸ₁は自
己保持可能になっている。散湯用スイッチＰＢ₂および
常開接点Ｘ₁−２ａには、散湯用ランプＬ₂、リレー
Ｘ₃の常開接点Ｘ₃−ａに直列接続されたリレーＸ₃およ
びリレーＸ₃の常閉接点Ｘ₃−１ｂに直列接続されたソ
レノイドバルブＳＶが並列に接続されている。なお、リ
レーＸ₁の常開接点Ｘ₁−２ａとリレーＸ₃との間に、リ
レーＸ₂の常閉接点Ｘ₂−１ｂが常開接点Ｘ₃−ａと並列
に接続してある。

【００１８】前記電源スイッチＰＢ₁とラインＴに接続
されるモータバルブＭＳＶとの間に、リレーＸ₁の常閉
接点Ｘ₁−１ｂに直列接続されたスイッチＳＷ₁と、リレ
ーＸ₁の常開接点Ｘ₁−３ａおよびリレーＸ₂の常閉接点
Ｘ₂−２ｂに直列接続されたスイッチＳＷ₂とが並列に接
続されている。また電源スイッチＰＢ₁とラインＴとの
間に、リレーＸ₃の常閉接点Ｘ₃−２ｂおよび第２フロ
ートスイッチＦＳ₂のａ接点に直列接続されたリレー
Ｘ₂、リレーＸ₁の常閉接点Ｘ₁−２ｂおよび第３フロ
ートスイッチＦＳ₃のｂ接点に直列接続されたリレーＸ₄
およびリレーＸ₄の常開接点Ｘ₄−ａに直列接続された
ウォータバルブＷＶ₁が並列に接続されている。更に、
電源供給ラインＲ,Ｔ,Ｓには、夫々マグネットスイッチ
ＭＳの常開接点ＭＳ−ａを介して湯煎タンク１４用のヒ
ータＨが接続されている。

【００１９】

【実施例の作用】次に、実施例に係る飲料抽出装置の作
用につき、図２に示す電気制御回路を参照して以下説明
する。なお、モータバルブＭＳＶに接続されるスイッチ
ＳＷ₁は開放状態に保持されると共に、スイッチＳＷ₂は
当該飲料抽出装置１０の運転に先立ち、閉成状態にして
ある。また前記ウィークリータイマＴＭは、予め所要の
設定時限が設定されて、その常開接点ＴＭ−ａを閉成し
た状態となっている。

【００２０】(給水運転について)この状態で前記電源ス
イッチＰＢ₁を投入すると、電源ランプＬ₁が点灯する。
またリレーＸ₁の常閉接点Ｘ₁−２ｂおよび第３フロート
スイッチＦＳ₃のｂ接点を介してリレーＸ₄が通電励磁さ
れ、これと協働する常開接点Ｘ₄−ａが閉成することに
よりウォータバルブＷＶが開放される。これにより、外
部水道源からの水が湯煎タンク１４に供給される。な
お、リレーＸ₄の常閉接点Ｘ₄−ｂが開放するので、湯煎
タンク１４への給水時には、前記散湯用スイッチＰＢ₂
を投入しても、散湯は開始されない。

【００２１】前記湯煎タンク１４に水が供給されてその
水位が上昇し、これを前記第１フロートスイッチＦＳ₁
が検知すると、そのａ接点を閉成する。このとき、タン
ク中の水の温度は前記サーモスタットＴＨの下限設定温
度以下であるため、該サーモスタットＴＨはその下限接
点Ｌを閉成しており、マグネットスイッチＭＳが通電励
磁され、これと協働する常開接点ＭＳ−ａが閉成して各
ヒータＨへの通電が開始され、タンク１４中の水は加熱
される。

【００２２】前記湯煎タンク１４中の水位が、第２フロ
ートスイッチＦＳ₂の配設位置を越えると、該スイッチ
ＦＳ₂のａ接点が閉成する。これにより、リレーＸ₃の常
閉接点Ｘ₃−２ｂを介して前記リレーＸ₂が通電励磁さ
れ、これと協働する常開接点Ｘ ₂−ａが閉成すると共
に、常閉接点Ｘ₂−１ｂ,Ｘ₂−２ｂが開放する。更にタ
ンク中の水位が上昇して、これを第３フロートスイッチ
ＦＳ₃が検知すると、そのｂ接点を開放する。これによ
り、前記リレーＸ₄が滅勢され、これと協働する常開接
点Ｘ₄−ａが開放することによりウォータバルブＷＶが
閉成して給水が停止する。また、リレーＸ₄と協働する
常閉接点Ｘ₄−ｂが閉成して、散湯可能な状態となる。

【００２３】前記湯煎タンク１４に貯留された水の温度
が上限設定温度以上になったことを前記サーモスタット
ＴＨが検知すると、該サーモＴＨは下限接点Ｌを開放し
て上限接点Ｈを閉成し、マグネットスイッチＭＳが滅勢
されることにより、これと協働する常開接点ＭＳ−ａが
開放してヒータＨへの通電が停止される。またヒータＨ
による加熱が停止して、湯煎タンク１４中の熱湯の温度
がサーモスタットＴＨの下限設定温度以下になると、該
サーモスタットＴＨの上限接点Ｈを開放して下限接点Ｌ
を閉成し、ヒータＨによる加熱を再開する。これによ
り、湯煎タンク１４中の熱湯の温度は一定に保たれる。

【００２４】この場合において、前述した如く水の温度
差に伴う熱膨張率の違いによって、温度の低い状態で前
記第３フロートスイッチＦＳ₃の検知レベルまで貯留さ
れていた水は、ヒータＨにより加熱されて熱湯(約９０
℃)になると、容量が増えることによりその水位は第３
フロートスイッチＦＳ₃の検知レベルより上がってしま
う。この状態で後述する抽出運転を行なうと、初回の散
湯量が多くなって薄いコーヒーが抽出されてしまう。そ
こで実施例の飲料抽出装置１０では、電源投入後におけ
る初回の抽出運転に先立ち、熱膨張による増量分の熱湯
を予め排出するようにしている。

【００２５】すなわち、前記サーモスタットＴＨの上限
接点Ｈが閉成すると、リレーＸAが励磁され、これと協
働する常開接点ＸA−２ａが閉成して該リレーＸAは自己
保持される。またリレーＸAと協働する常開接点ＸA−１
ａが閉成して排水設定タイマＴＭAに通電されると、そ
の接点ＴＭA−ｂが開放して排水弁ＷＶ₂が開放され、湯
煎タンク１４中の熱湯は排出管３４を介して外部に排出
される。そして、排水設定タイマＴＭAの設定時限が経
過すると、接点ＴＭA−ｂが閉成して排水弁ＷＶ₂が閉成
される。このとき、湯煎タンク１４中の熱湯の水位は、
前記第３フロートスイッチＦＳ₃の検知レベルと略一致
するレベルまで低下する。なお、前記リレーＸAは、飲
料抽出装置１０の電源スイッチＰＢ₁を開放(電源を遮
断)するまでは自己保持されているので、排水設定タイ
マＴＭAも設定時限を計時した状態で保持される。また
排水設定タイマＴＭAは、電源スイッチＰＢ₁を開放する
ことにより復帰するようになっている。

【００２６】(コーヒーの抽出運転について)次に、前記
抽出タンク１８に収容したコーヒー豆２４に熱湯を散布
供給してコーヒーを抽出する場合につき説明する。前記
散湯用スイッチＰＢ₂を投入すると、リレーＸ₁が通電励
磁され、これと協働する常開接点Ｘ₁−１ａが閉成す
る。このとき、前記リレーＸ₂の常開接点Ｘ₂−ａおよび
第１フロートスイッチＦＳ₁のａ接点は何れも閉成して
いるので、前記サーモスタットＴＨにおける接点の開閉
状態に拘らず前記マグネットスイッチＭＳが通電励磁さ
れる。これにより、常開接点ＭＳ−ａが閉成して各ヒー
タＨへの通電が再開され、湯煎タンク１４中の熱湯が強
制加熱される。また、リレーＸ₁と協働する常開接点Ｘ₁
−２ａが閉成することにより当該リレーＸ₁が自己保持
される。更に、リレーＸ₁の常開接点Ｘ₁−２ａおよびリ
レーＸ₃の常閉接点Ｘ₃−１ｂを介してソレノイドバルブ
ＳＶが励磁されて蒸気逃し管３６を閉成する。

【００２７】なお、リレーＸ₁と協働する常開接点Ｘ₁−
３ａは閉成するが、前記リレーＸ₂の常閉接点Ｘ₂−２ｂ
が開放しているので、モータバルブＭＳＶは励磁され
ず、その弁を開放している。すなわち、散湯用スイッチ
ＰＢ₂を投入すると、湯煎タンク１４は、前記散湯管３
０にのみ連通した状態で密閉される。またリレーＸ₂の
常閉接点Ｘ₂−１ｂは開放しているので、リレーＸ₃は励
磁されない。更に、散湯スイッチＰＢ₂の投入と同時
に、散湯用ランプＬ₂が点灯する。

【００２８】前記ヒータＨにより湯煎タンク１４中の熱
湯が加熱され、その温度がサーモスタットＴＨの上限設
定温度を越えると、該サーモスタットＴＨの下限接点Ｌ
が開放すると共に上限接点Ｈが閉成するが、リレーＸ₁
の常開接点Ｘ₁−１ａおよびリレーＸ₂の常開接点Ｘ₂−
ａを介してマグネットスイッチＭＳへの通電がなされ、
ヒータＨによる加熱は継続される。また、前記リレーＸ
Aは自己保持されているから、サーモスタットＴＨの上
限接点Ｈが閉成しても、再び排水設定タイマＴＭAの接
点ＴＭA−ｂが開放して排水弁ＷＶ₂が開放することはな
い。

【００２９】湯煎タンク１４中の熱湯が沸騰し、これに
より発生した蒸気が前記気層部に充満することにより内
圧が高まると、熱湯は散湯管３０を介して散湯ノズル２
８に供給される。そして、散湯ノズル２８に配設したス
プレーヘッド３２を介して熱湯が抽出タンク１８内のコ
ーヒー豆２４に散布供給され、抽出されたコーヒーが抽
出タンク１８に貯留されることとなる。湯煎タンク１４
中の熱湯が抽出タンク１８に供給されることにより水位
が低下し、これを前記第３フロートスイッチＦＳ₃が検
知してｂ接点を閉成するが、このときにはリレーＸ₁と
協働する常開接点Ｘ₁−２ｂは開放しているので、リレ
ーＸ₄は励磁されず、湯煎タンク１４への給水は行なわ
れない。

【００３０】前記湯煎タンク１４中の熱湯の水位の低下
を第２フロートスイッチＦＳ₂が検知し、そのａ接点を
開放すると、リレーＸ₂が滅勢され、これと協働する常
開接点Ｘ₂−ａが開放する。このとき、熱湯の温度は上
限設定温度以上となっているので、サーモスタットＴＨ
の下限接点Ｌは開放しており、従ってヒータＨへの通電
が停止される。またリレーＸ₂の常閉接点Ｘ₂−２ｂが閉
成することにより、モータバルブＭＳＶが閉成し、前記
スプレーヘッド３２からの熱湯の散湯は停止される。す
なわち、電源投入後の初回の抽出運転に際して、前記抽
出タンク１８には、湯煎タンク１４に貯留されている熱
湯の内、第３フロートスイッチＦＳ₃の配設位置から第
２フロートスイッチＦＳ₂の配設位置までの間に臨む一
定量の熱湯を供給することができる。

【００３１】前記リレーＸ₂の常閉接点Ｘ₂−１ｂが閉成
することにより、リレーＸ₃が通電励磁され、これと協
働する常開接点Ｘ₃−ａが閉成することにより該リレー
Ｘ₃は自己保持される。また、リレーＸ₃の常閉接点Ｘ₃
−１ｂが開放することによりソレノイドバルブＳＶが開
放し、湯煎タンク１４中の蒸気の一部は蒸気逃し管３６
を介して外部に逃出する。更に、リレーＸ₃の常閉接点
Ｘ₃−３ｂが開放することによりリレーＸ₁の自己保持が
解除され、これと協働する常開接点Ｘ₁−２ａが開放す
る。これによりリレーＸ₃の自己保持が解除される。更
に、リレーＸ₁と協働する常開接点Ｘ₁−３ａが開放する
ことにより、モータバルブＭＳＶが開放し、散湯前の状
態に復帰する。なお、常開接点Ｘ₁−２ａの開放により
散湯用ランプＬ₂が消灯するので、該ランプＬ₂が消灯し
た以後に前記注出ノズル３８を開放すれば、抽出タンク
１８からは均一な濃度のコーヒーが注出される。

【００３２】前記リレーＸ₁の自己保持が解除されてこ
れと協働する常閉接点Ｘ₁−２ｂが閉成されることによ
り、第３フロートスイッチＦＳ₃のｂ接点を介して前記
リレーＸ₄が通電励磁され、これと協働する常開接点Ｘ₄
−ａを閉成することによりウォータバルブＷＶが開放し
て湯煎タンク１４への給水が開始される。そして、タン
ク１４中の水位の上昇を、前記第３フロートスイッチＦ
Ｓ₃が検知してそのｂ接点を開放することにより給水が
停止される。なお、抽出運転後に湯煎タンク１４へ補給
される水の量は、タンク中の全体の熱湯量に比べて少な
く、熱湯の温度が大きく変動することはないから、前記
ヒータＨにより再度上限設定温度まで加熱されたとして
も、熱膨張率の違いによる容量の増加は殆どない。また
前記ソレノイドバルブＳＶは、水の補給がなされている
間に湯煎タンク１４内を大気圧とし得る径のものが使用
される。

【００３３】ここで、喫茶店やレストラン等での営業が
終了して飲料抽出装置１０の電源スイッチＰＢ₁を開放
(ＯＦＦ)したときには、前記湯煎タンク１４中には第３
フロートスイッチＦＳ₃の検知レベルまで熱湯が貯留さ
れているが、次に営業が開始されるまでの間に熱湯の温
度が低下することにより、温度差に伴う熱膨張率の違い
によって熱湯の容量が減り、湯煎タンク１４中の水位は
第３フロートスイッチＦＳ₃の配設位置より低下してい
る。この状態で飲料抽出装置１０の電源スイッチＰＢ₁
を投入すると、前記第３フロートスイッチＦＳ₃のｂ接
点は閉成しているのでウォータバルブＷＶが開放され、
該スイッチＦＳ₃が水位を検知するまで湯煎タンク１４
に水が補給される。そして、ヒータＨにより湯煎タンク
１４中の湯が加熱されて熱湯状態になると、その水位は
第３フロートスイッチＦＳ₃の配設位置より上昇する
が、このときには前記排水設定タイマＴＭAにより排水
弁ＷＶ₂が開閉制御されて、規定量より多い分の熱湯が
外部に排出される。すなわち、電源投入後における初回
の抽出運転に際して、前記抽出タンク１８には第３フロ
ートスイッチＦＳ₃の配設位置から第２フロートスイッ
チＦＳ₂の配設位置までの間に臨む一定量の熱湯を供給
することができ、薄いコーヒーが抽出されるのを防止し
得る。また熱膨張による増量分の熱湯を自動で排出する
ので、従来のように排出するのを忘れたり排出量にバラ
ツキを生じて一定量の熱湯を供給し得なくなるのを未然
に防止することができる。

【００３４】

【別実施例について】前記湯煎タンク１４から熱湯を排
出させる排出制御手段としては、前述した排水設定タイ
マＴＭA以外に、他の手段も採用することができる。例
えば、湯煎タンク１４にフロートスイッチ等の排水検知
センサＦＳ₄を配設し、該センサＦＳ₄により熱膨張によ
り増加した分の熱湯を排出するよう構成する。この場合
に、排水検知センサＦＳ₄は、前記第３フロートスイッ
チＦＳ₃と略同一レベルに配置すると共に、湯煎タンク
１４中の湯量が増えるとその接点を開放し、湯煎タンク
１４中の湯量が減少するとその接点を閉成するよう設定
する。そして、図３は排水検知センサＦＳ₄を備えた電
気制御回路の要部を示すものであって、基本的な構成は
図２の回路と同一であるから、異なる部分のみ説明す
る。電源供給ラインＲと電源供給ラインＴとの間に、リ
レーＸAの常開接点ＸA−１ａ、リレーＸBの常閉接点ＸB
−ｂおよび排水弁ＷＶ₂が直列に接続される。また常開
接点ＸA−１ａと電源供給ラインＴとの間に、排水検知
センサＦＳ₄とリレーＸBとが直列に接続されると共に、
排水検知センサＦＳ₄と並列関係でリレーＸBの常開接点
ＸB−ａが接続されている。

【００３５】この別実施例では、熱膨張により第３フロ
ートスイッチＦＳ₃、すなわち排水検知センサＦＳ₄の検
知レベルより熱湯の水位が上昇すると、該センサＦＳ₄
のｂ接点は開放される。またサーモスタットＴＨの上限
接点Ｈが閉成してリレーＸAが励磁されると、これと協
働する常開接点ＸA−２ａが閉成して該リレーＸAは自己
保持される。またリレーＸAと協働する常開接点ＸA−１
ａが閉成することにより、前記排水弁ＷＶ₂が開放さ
れ、湯煎タンク１４中の熱湯は排出管３４を介して外部
に排出される。湯煎タンク１４中の熱湯の水位が低下
し、これを排水検知センサＦＳ₄が検知するとｂ接点が
閉成し、リレーＸAの常開接点ＸA−１ａを介してリレー
ＸBが励磁され、これと協働する常閉接点ＸB−ｂが開放
することにより、排水弁ＷＶ₂が閉成して熱湯の排出は
停止される。すなわち、湯煎タンク１４中の熱湯の水位
は、前記第３フロートスイッチＦＳ₃の検知レベルと略
一致するレベルまで低下するので、抽出運転に際しては
第３フロートスイッチＦＳ₃の配設位置から第２フロー
トスイッチＦＳ₂の配設位置までの間に臨む一定量の熱
湯を抽出タンク１８に供給することができる。なお、前
記リレーＸAおよびリレーＸBは、飲料抽出装置１０の電
源スイッチＰＢ₁を開放(電源を遮断)するまでは自己保
持されるので、初回以後の水補給時に排水弁ＷＶ₂が開
放されて湯煎タンク１４中の熱湯が排出されることはな
い。

【００３６】また、前記排水検知センサＦＳ₄に代え
て、図３の回路における排水検知センサＦＳ₄のｂ接点
の位置に、リレーＸ₄の常開接点を配置することによっ
ても、熱膨張による増量分の熱湯を排出することが可能
である。更に、第３フロートスイッチＦＳ₃を排水弁Ｗ
Ｖ₂の開閉制御を行なわせる排水制御手段として兼用す
ることも可能である。すなわち、第３フロートスイッチ
ＦＳ₃のｂ接点が開放している状態で、前記サーモスタ
ットＴＨの上限接点Ｈが閉成した際に排水弁ＷＶ₂を開
放させると共に、第３フロートスイッチＦＳ₃のｂ接点
が閉成したときに排水弁ＷＶ₂を閉成するよう設定す
る。この構成によれば、熱膨張により第３フロートスイ
ッチＦＳ₃の検知レベルより熱湯の水位が上昇して、該
センサＦＳ₃のｂ接点が開放した状態で、サーモスタッ
トＴＨの上限接点Ｈが閉成すると排水弁ＷＶ ₂が開放さ
れ、湯煎タンク１４中の熱湯は排出管３４を介して外部
に排出される。そして、湯煎タンク１４中の熱湯の水位
が低下し、これを第３フロートスイッチＦＳ₃が検知し
てｂ接点を閉成することで排水弁ＷＶ₂が閉成されて、
湯煎タンク１４中の熱湯を規定量にすることができる。

【００３７】

【発明の効果】以上に述べた如く、本発明に係る飲料抽
出装置によれば、熱膨張による熱湯の増量分を自動で排
出することができるので、電源投入後の初回の散湯量の
バラツキを抑え、常に一定量の熱湯を供給することがで
きる。しかも、作業者の手動により排出するものではな
いから、排出量のバラツキや排出するのを忘れてしま
い、薄い飲料を提供する不都合を未然に防止し得る。ま
た、薄い飲料を無駄に捨てることもなくなるので、ラン
ニングコストを低減し得る利点も有する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例に係る飲料抽出装置の概略構
成図である。

【図２】実施例に係る飲料抽出装置の電気制御回路図
である。

【図３】別実施例に係る飲料抽出装置の電気制御回路
図である。

【図４】熱膨張により熱湯の容量が増加する理由を示
す説明図である。

【符号の説明】

１４湯煎タンク，１８抽出タンク，２４コーヒー豆
(抽出原料) ３４排出管，Ｈヒータ，ＷＶ₂排水弁ＴＭA 排水設定タイマ(排水制御手段)，ＦＳ₄排水検知
センサ(排水制御手段)

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】水供給源からの給水が制御されて規定量
の熱湯が貯留される湯煎タンク(14)と、この湯煎タンク
中に配設されて熱湯を所要温度に保持するよう制御され
るヒータ(H)と、内部に抽出原料(24)を収納する抽出タ
ンク(18)とを備え、前記湯煎タンク(14)中の熱湯を抽出
タンク(18)に収容した抽出原料(24)に散布供給するよう
にした飲料抽出装置において、前記湯煎タンク(14)に接続した排出管(34)に配設された
排水弁(WV₂)と、装置電源の投入後における初回の熱湯の供給に先立ち、
前記ヒータ(H)により熱湯が所要温度まで加熱された際
に前記排水弁(WV₂)を開閉制御して、前記湯煎タンク(1
4)中の熱湯が規定量となるまで熱湯を排出させる排水制
御手段(TMA,FS₄)とを備えたことを特徴とする飲料抽出
装置。
【請求項２】前記排水制御手段は、排水設定タイマ(T
MA)である請求項１記載の飲料抽出装置。
【請求項３】前記排水制御手段は、前記湯煎タンク(1
4)中に配設された排水検知センサ(FS₄)である請求項１
記載の飲料抽出装置。