JPH10165313A - ガス焼物器用ホットプレート - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 ガス焼物器のホットプレートが加熱されても
温度差が生じにく構造のホットプレートを提供する。 【解決手段】ホットプレート（１５）の裏面（１５ａ）
に区画体（１９）を設けて両者の間に空気溜り（Ｓ）を
形成する。このホットプレートを備えたガス焼物器のガ
スバーナー（１３）を着火するとホットプレートは前記
空気溜り空気の対流により間接的に加熱され、その結
果、ホットプレートの温度斑がより小さくなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ガス焼物器用ホッ
トプレートの構造に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来からホットプレート使用のガス焼物
器として、図２及び図４に記載の装置が知られている。
すなわち、同装置は、基本的には有底箱形ケーシング１
と、その底部２中央にバーナー台７を介して設置されて
いるガスバーナ３と、前記ケーシング１に被せられた蓋
状の中抜き支持体４と、その支持体４に載置される円盤
状ホットプレート５とから構成されている。

【０００３】上記装置を使用してクレープをつくる場
合、前記ホットプレート５をバーナー３の直火で加熱し
てからその上に小麦粉、卵及び水とからなる流動性原料
を薄膜状に延ばして所定時間加熱する。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、ガスバーナ
ー３でホットプレート５をその表面温度が均一になるよ
うに加熱することは実際は困難で、前記表面に、高温と
低温の温度差にして、約３０℃もの著しい差ができる。
もし表面にこのような温度差が生ずると、厚さが１〜数
ミリ程度の薄いクレープの場合、当然、焼き斑が起こ
り、図３に示すように、クリープ６の一部に焦げ目６ａ
ができる。本発明の課題は、ガス焼物器のホットプレー
トが加熱されても温度差が生じにくい構造のホットプレ
ートを提案することにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は前記の課題を解
決するために、裏面に区画体により空気溜りを形成して
その区画体をガスバーナーの炎で加熱可能にするという
手段を採用する。

【０００６】

【発明の実施の形態】次に、クレープを製造する焼物器
に本発明を適用した態様について、図１を参照しなが
ら、説明すると、本発明に係る焼物器の構造は基本的に
は図２に示した従来の装置のそれと同じである。すなわ
ち、その装置は、有底箱形ケーシング１１と、その底部
１２中央にバーナー台１７を介して設置されているガス
バーナ１３と、前記ケーシング１１に被せられた蓋状の
中抜き支持体１４と、その支持体１４に載置される円盤
状ホットプレート１５とから構成されている。なお、前
記支持体１４には不燃性の補強板１８が裏打ちされてい
るとともに排気口（図１においては図示なし。ただし、
図２においては符号Ｅで示されている部分がこれに相当
する）が設けられている。

【０００７】そして、前記ホットプレート１５の裏面１
５ａには、金属製又はセラミック製の比較的深さが浅い
断面凹状の鍋型の区画体１９がねじ止めされていて、ホ
ットプレート１５と区画体１９とによって、比較的平ら
な空気溜りＳが形成されている。その結果、ガスバーナ
ー１３に着火すると前記区画体１９の底面部１９ａが直
接加熱されることになる。なお、前記区画体１９の側壁
１９ｂによって包囲される空気溜りＳの外周形状は円
形、楕円形、多角形のいずれでもよいが、区画体１９を
１枚板から曲げ加工により容易に製作できるという見地
から前記形状を多角形にした方がよい。

【０００８】このような構造のホットプレート１５が搭
載された焼物器を使用してクレープをつくると、まず前
記区画体１９がガスバーナー１３の炎で直接加熱され
る。次いで、その区画体１９とホットプレート１５によ
って形成された空気溜りＳの空気の対流によりホットプ
レート１５に熱が伝わり、前記空気層は空気溜まりＳ内
において流動するから空気層の温度はより均一になろう
とするから、結局ホットプレート１５はガスバーナー１
３の炎により間接的に加熱されることになる。その結果
ホットプレート１５の裏面１５ａがより均一に加熱さ
れ、ひいてはホットプレート１５の表面１５ｂ温度もよ
り均一になる。従って、ガスバーナーを使用してホット
プレートを加熱するガス焼物器を使用して食材を料理し
ても、例えばクレープ焼きをしても得られたクレープに
焦げ目がつきにくいという効果を本発明が発揮する。

【０００９】以上、クレープ焼きを一例にして説明した
が、本発明は、ガスバーナーの炎によりホットプレート
を加熱して調理する場合、ホットプレート表面の温度斑
を極力少なくすることが必要な調理用途に広く使用でき
る。

【００１０】

【発明の効果】本発明は、ガス焼物器のホットプレート
が加熱されてもその温度差をより小さくでき、その結
果、食材を均一に加熱できるという優れた効果を発揮す
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るホットプレートが取り付けられた
ガス焼物器の縦断面図である。

【図２】従来技術に係るホットプレートが取り付けられ
たガス焼物器の部分破断斜視図である。

【図３】従来技術に係る前記焼物器でクレープを焼いた
状態を示す上面図である。

【図４】従来技術に係るホットプレートが取り付けられ
たガス焼物器の縦断面図である。

【符号の説明】

１３ ガスバーナー １５ａ 裏面 １９ 区画体 Ｓ 空気溜り

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 裏面（１５ａ）に区画体（１９）により
   空気溜り（Ｓ）を形成してその区画体（１９）をガスバ
   ーナー（１３）の炎で加熱可能にしたことを特徴とする
   ガス焼物器用ホットプレート。
2. 【請求項２】 ガス焼物器がクレープ焼物器である請求
   項１記載のガス焼物器用ホットプレート。