JPH10179385A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来の炊飯器は、使用者の好みに合わせてご
飯の甘味を調整することができなかった。 【解決手段】 糊化時間を設定する時間設定手段１８
と、この時間設定手段１８により設定された糊化時間、
炊飯物を入れる鍋３を予め設定された糊化温度に保持す
るよう加熱手段であるコイル６を制御する第１の加熱制
御手段１５と、糊化時間経過後、コイル６を制御して炊
きあげを行なう第２の加熱制御手段２０とを備えた。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、炊飯器に関する
ものであり、より詳しくは、ご飯の甘味を調節できる炊
飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】図２４は、例えば特公平３−３２３６２
号公報に開示された従来の炊飯器の断面図、図２５は吸
水行程における炊飯物等の温度特性図である。

【０００３】図において、１は炊飯器本体、２は米や水
等の炊飯物を入れる鍋、３は鍋２の上部開口を覆う内
蓋、４は炊飯本体１の上部にもうけられた外蓋で、中央
部に内蓋３を着脱可能に勘合する鍋パッキン５を有して
いる。この鍋パッキン５は軸６にて外蓋４に固定されて
いる。７は蒸気を排出させる蒸気筒、８は鍋２の底部を
加熱するヒータ、９は鍋２の底部に密着して設けられ、
炊飯の完了を検知する感熱応動部である。

【０００４】１０は鍋２を介して被加熱調理物の温度を
検知するセンサ、１１は感熱応動部９とスイッチ１２を
機械的にリンクするレバー１３に連動するマイクロスイ
ッチで、前記スイッチ１２を閉じることによってヒータ
８の通電を開始する。１４はセンサ１０からの信号に基
づいてヒータ８の通電を制御するリレー１５を含む回路
基板である。１６は炊飯物選択スイッチで、回路基板１
４に接続され、炊飯物の内容に応じた電力を選択するた
めのものである。

【０００５】次に、従来の炊飯器の動作を図２５を参照
しながら説明する。炊飯物選択スイッチ１６で白米を選
択した場合（図中(ウ)）、電力制御は次のようになる。
すなわち、スイッチ１２が押されると、炊飯開始となっ
てヒータ８に通電し、吸水行程にはいる。炊飯開始後、
時間の経過に従って温度が急速に上昇するが、回路基板
１４がその温度をセンサ１０を通して検知し、６０℃前
後に保つようにヒータ８の通電を制御する。この間に吸
水が促進され、糊化に必要な水分が米に含有される。２
０分程度、吸水行程を行った後、ヒータ８に再通電し炊
きあげに入る。吸水、糊化が促進させるにつれ急激に温
度が上昇すると、感熱応動部９がこれを感知してヒータ
８の通電を停止し炊飯完了にする。

【０００６】また、炊き込みご飯が選択された場合（図
中(イ)）は、その吸水行程は白米より高い６２℃前後で
温度制御を行う。従って２０分程度の吸水行程時には、
吸水率の悪い炊き込みも白米と同程度の吸水量となり、
浸水は充分となる。次におこわが選択された場合（図中
(エ)）は、吸水行程は白米より低い５０℃前後で温度制
御を行う。この場合、吸水率が高く、６０℃前後での浸
水では吸水過剰気味となる餅米も、２０分程度経過後に
は白米と同程度の吸水量となり、浸水が充分となる。ま
た玄米が選択された場合（図中(ア)）は、玄米の種皮や
果皮が吸水を妨げるので、糊化に必要な水分を吸水させ
るためには比較的高い温度で、かつ長時間の吸水行程が
必要である。従って白米より高い６５℃前後で温度制御
し、６０分程度の吸水行程を行うと、糊化に必要な適度
の水分が吸水されるため、その浸水は充分となる。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】一般に、甘味のあるご
飯はおいしく、またおいしさの感じ方は人によって異な
る。しかし、上記のような従来の炊飯器では、米の種類
に応じて糊化温度や糊化時間を制御するようにしていた
が、例えば白米を炊く場合には糊化温度が６０℃程度と
低く、また糊化時間も２０分と短いため、ご飯の糖含量
を増加することができず、甘味のあるおいしいご飯を炊
くことができなかった。また、使用者が好みに合わせて
甘味を調整することはできなかった。

【０００８】この発明は、このような従来の炊飯器の問
題点を解決するためになされたもので、ご飯の糖含量を
増やし甘味のあるおいしいご飯を炊くことができ、さら
に糊化時間又は糊化温度、あるいはその両方を使用者が
好みに応じて選択できるようにすることを目的としてい
る。

【０００９】

【課題を解決するための手段】第１の発明に係る炊飯器
は、炊飯物を入れる鍋を加熱する加熱手段と、糊化時間
を設定する時間設定手段と、この時間設定手段により設
定された糊化時間、鍋を予め設定された糊化温度に保持
するよう上記加熱手段を制御する第１の加熱制御手段
と、上記糊化時間経過後、上記加熱手段を制御し炊きあ
げを行なう第２の加熱制御手段とを備えたものである。

【００１０】第２の発明に係る炊飯器は、炊飯物を入れ
る鍋を加熱する加熱手段と、糊化温度を設定する温度設
定手段と、鍋を上記温度設定手段により設定された糊化
温度に所定時間保持するよう上記加熱手段を制御する第
１の加熱制御手段と、上記所定時間経過後、上記加熱手
段を制御し炊きあげを行なう第２の加熱制御手段とを備
えたものである。

【００１１】第３の発明に係る炊飯器は、炊飯物を入れ
る鍋を加熱する加熱手段と、糊化時間及び糊化温度を設
定する設定手段と、この設定手段により設定された糊化
時間、鍋を上記設定手段により設定された糊化温度に保
持する第１の加熱制御手段と、上記糊化時間経過後、上
記加熱手段を制御し炊きあげを行なう第２の加熱制御手
段とを備えたものである。

【００１２】第４の発明に係る炊飯器は、炊飯物を入れ
る鍋を加熱する加熱手段と、糊化時間と糊化温度の複数
の組み合わせを予め記憶させておく記憶手段と、この記
憶手段に記憶された複数の組み合わせに対応するご飯の
甘味を表示する表示手段と、上記記憶手段に記憶された
複数の組み合わせの中から任意の組み合わせを選択する
選択手段と、この選択手段により選択された糊化時間、
鍋を上記選択手段により選択された糊化温度に保持する
よう上記加熱手段を制御する第１の加熱制御手段と、上
記糊化時間経過後、上記加熱手段を制御し炊きあげを行
なう第２の加熱制御手段とを備えたものである。

【００１３】第５の発明に係る炊飯器は、第１、第２、
第３または第４の発明に係る炊飯器において、糊化時間
を１５分以上３５分以下としたものである。

【００１４】第６の発明に係る炊飯器は、第１、第２、
第３または第４の発明に係る炊飯器において 、糊化温
度を６０℃以上７０℃以下としたものである。

【００１５】

【発明の実施の形態】 実施の形態１．図１は本発明の実施の形態１における炊
飯器の電気的構成を示すブロック図、図２は炊飯器の縦
断面図である。図２において、１は本体、２は本体１に
内蔵された有底筒状の内枠で、本体１の上部で接続して
いる。３は内枠２内に内蔵される米・水を収納する有底
筒状の鍋、４は鍋３の上部開口を覆う内蓋、５は内蓋４
と一体に構成された上記本体１と開閉自在に設けた外
蓋、６は上記鍋３を誘導加熱するコイル、７は鍋３の底
部に当接してその温度を検出する温度センサ、８はマイ
クロコンピュータ等で構成された制御回路基板で具体的
には後述する。

【００１６】９は本体１の外側面に設けた操作盤であ
り、その外観は図３に示す通りである。図において、１
０は糊化時間を設定する時間設定キーで、１回押圧する
ごとに５分のステップで時間が変更される。１１は時間
設定キー１０で設定された糊化時間を表示する表示ラン
プで、１１ａは設定時間１５分を表示し、以下１１ｂは
２０分、１１ｃは２５分、１１ｄは３０分１１ｅは３５
分を表示し、時間設定キー１０が押圧されるごとに１１
ａ−１１ｂ−１１ｃ−１１ｄ−１１ｅ・・・と順次点灯が
切り替わるようになっている。１２は押圧することで炊
飯行程が実行される炊飯キー、１３は炊飯行程および糊
化時間の設定を解除する取り消しキーである。取り消し
キー１３を押圧すると糊化時間は予め設定されている１
５分に戻るようになっている。

【００１７】次に制御回路基板８について図１を用いて
説明する。制御回路基板８はマイクロコンピュータ等で
構成されており、１５は予め設定された糊化温度（例え
ば６５℃）を保持する為の第１の加熱制御手段であり、
温度センサ７からの測定信号が温度検出手段１４により
入力される。第１の加熱制御手段１５はコイル駆動部１
６をON-OFF制御して、コイル６の入力を制御して所定の
糊化温度（６５℃）に鍋３を保持する。

【００１８】１７は糊化温度を設定する糊化温度設定手
段で、この実施の形態１では予め糊化温度ｔｈ（６５
℃）が設定されている。１８は糊化時間を設定する時間
設定手段で、時間設定キー１０の押圧により設定時間を
１５分−２０分−２５分−３０分−３５分−１５分・・・
と５分ステップで変更する。この時間設定手段１８は、
時間変更手段１９の信号に基づいて糊化時間を設定して
記憶する記憶手段と、炊飯キー１２の押圧で炊飯行程が
スタートすると、上記設定された糊化時間のカウントを
スタートして時間を積算するタイマーを内蔵している。

【００１９】２０は第１の加熱制御手段１５の制御が終
了すると、温度センサー７の測定信号に基づいてコイル
駆動部１６を駆動させ、コイル６に交番磁界を発生させ
て鍋３を加熱制御する第２の加熱制御手段である。

【００２０】図４は糖含量と糊化時間との関係を示す図
であり、糊化温度を６５℃とした時のご飯の糖含量が糊
化時間と共に増加していることを示している。すなわ
ち、糊化時間を長く設定すれば、糖含量が増え、甘味の
あるご飯が炊けることになる。また、この実施の形態１
のように、糊化時間を１５分から３５分の範囲内で変化
させるようにすれば、甘味の変化が大きいため、より広
い範囲で使用者の好みに合わせることができる。

【００２１】次に、実施の形態１の炊飯器の動作につい
て図５のフローチャート図に基づいて説明する。炊飯器
に電源を投入すると、ステップＳ１で予め設定された糊
化時間Ｔ（１５分）を表示ランプ１１ａを点灯して表示
する。次にステップＳ２で時間設定キー１０がＯＮされ
たか否かを判定する。その判定結果がＯＮであれば、ス
テップＳ３で予め設定されたＴ（１５分）に５分をプラ
スして新たな設定時間Ｔ（２０分）を設定し、表示ラン
プ１１ｂを点灯させる。次にステップＳ４でその設定時
間が３５分を越えたか否かを判定し、Ｔ＞３５分となる
とステップＳ１に戻り上記の動作を繰り返す。このよう
にして時間設定キー１０を１回押すごとに最大３５分ま
での設定を時間変更手段１９により変更できる。またス
テップＳ２で時間設定キー１０がＯＮでないと判定され
るとステップＳ４に進み上記同様の判定を実行する。

【００２２】次にステップＳ５で炊飯キー１２がＯＮし
たか否かを判定し、その結果ＯＮでなければステップＳ
２に戻り上記の動作を繰り返す。その判定信号がＯＮで
あれば、炊飯行程を開始し、時間設定手段１１内のタイ
マーが時間Ｔ１のカウントを開始する。次にステップＳ
７では予め糊化温度設定手段１７で設定された糊化温度
ｔ（６５℃）と温度検出手段１４の検出温度ｔｈとを比
較判定する。その判定結果がｔｈ＞ｔ（６５℃）であれ
ば、第１の加熱制御手段１５はステップＳ９でコイル駆
動部１６を停止させてコイル６への通電を遮断する。そ
の判定結果がｔｈ＞ｔ（６５℃）でなければ、第１の加
熱制御手段１５はステップＳ８でコイル駆動部１６を駆
動させコイル６に交番磁界を発生させ鍋３を加熱する。
上記動作を繰り返し糊化温度ｔ（６５℃）を保持する。
図６に、糊化時間が２０分の場合（一点鎖線）と３０分
の場合（実線）の温度センサ７の温度変化を示す。

【００２３】この間に糊化時間が前述のタイマーで積算
され、その時間Ｔ１を先に設定した糊化時間Ｔと比較判
定する。その比較判定結果がＴ１＞Ｔでなければステッ
プＳ７に戻り前述の動作を繰り返し、Ｔ１＞Ｔであれば
第１の加熱制御手段１５での加熱を終了し、ステップＳ
１１以降の炊きあげ行程を実施する。ステップＳ１２で
第２の加熱制御手段２０が制御を始め、コイル駆動部１
６を駆動しコイル６をＯＮして交番時間を発生させて鍋
３を加熱する。鍋３内の温度が上昇し、この温度を温度
センサ７が検知してその信号を温度検出手段１４に入力
する。ステップＳ１３で温度検出手段１４はその情報ｔ
ｈを第２の加熱制御手段２０に入力する。第２の加熱制
御手段２０は予め設定された所定温度（１２５℃）と比
較判定する。その判定結果がｔｈ＞１２５℃でなければ
加熱を続け、温度検出手段１４は温度センサー７の温度
を監視する。ｔｈ＞１２５℃であれば第２の加熱制御手
段２０はコイル駆動部１６を停止してコイル６がＯＦＦ
して炊飯行程を完了する（ステップＳ１４）。

【００２４】このように、実施の形態１における炊飯器
によれば、糊化時間を変化させることでその糖含量を調
節できるので、糖含量を好みにより選択できる。また、
操作盤９の表示ランプ１１で糊化時間を表示しているの
で使用者は使いやすい。

【００２５】なお、糊化時間の表示の代わりに、ご飯の
甘味の「多い」「少ない」を表示するようにすれば、よ
り使いやすくなる。

【００２６】実施の形態２．上記の実施の形態１では、
糊化時間を１５分〜３５分まで５段階に予め設定してそ
の中より好みの時間を時間変更手段１９で変更して設定
したが、本実施の形態では更に細かく設定できるように
した。

【００２７】図７はこの実施の形態２における炊飯器の
電気的構成を示すブロック図、図８は糊化時間を設定す
る操作盤である。図において、上記実施の形態１と同一
の構成には同一の符号を付けて説明を省略する。時間設
定キー１０の押圧信号が時間設定手段１８に入力される
と、０〜６０分まで時間設定キー１０を１回押すごとに
１分づつ設定時間を積算してゆき、操作盤９の糊化時間
表示部１１（７セグメント表示）にその時間を表示し、
糊化時間が設定される。

【００２８】次にその動作について図９のフローチャー
ト図に基づいて説明する。炊飯器に電源を投入すると、
ステップＳ２１で糊化時間Ｔは０分に設定され、表示部
１１に０を表示する。次にステップＳ２２で時間設定キ
ー１０がＯＮされたか否かを判定する。その判定結果が
ＯＮであれば、ステップＳ２３で予め設定されたＴ（０
分）に１分をプラスして新たな設定時間Ｔ（１分）を設
定し、表示部１１に１を表示させる。次にステップＳ２
４でその設定時間が６０分を越えたか否かを判定し、Ｔ
＞６０分となるとステップＳ２１に戻り上記の動作を繰
り返す。このようにして時間設定キー１０を１回押すご
とに最大６０分まで設定できる。またステップＳ２２で
時間設定キー１０がＯＮでないと判定されるとステップ
Ｓ２４に進み同様の判定が実行される。

【００２９】次にステップＳ２５で炊飯キー１２がＯＮ
したか否かを判定し、その結果ＯＮでなければステップ
Ｓ２２に戻り上記の動作を繰り返す。その判定信号がＯ
Ｎであれば、炊飯行程を開始し、時間設定手段１１内の
タイマーが時間Ｔ１のカウントを開始する。次にステッ
プＳ２７では予め糊化温度設定手段１７で設定された糊
化温度ｔ（６５℃）と温度検出手段１４の検出温度ｔｈ
とを比較判定する。その判定結果がｔｈ＞ｔ（６５℃）
であれば第１の加熱制御手段１５はステップＳ２９コイ
ル駆動部１６を停止させてコイル６への通電を遮断す
る。その判定結果がｔｈ＞ｔ（６５℃）でなければ第１
の加熱制御手段１５はステップＳ２８でコイル駆動部１
６を駆動させコイル６に交番磁界を発生させ鍋３を加熱
する。上記動作を繰り返し糊化温度ｔ（６５℃）を保持
する。

【００３０】この間に糊化時間が前述のタイマーで積算
され、その時間Ｔ１を先に設定した糊化時間Ｔと比較判
定する。その比較判定結果がＴ１＞Ｔでなければステッ
プＳ２７に戻り前述の動作を繰り返し、Ｔ１＞Ｔであれ
ば第１の加熱制御手段１５での加熱を終了し、ステップ
Ｓ３１以降の炊きあげ行程を実施する。次にステップＳ
３２で第２の加熱制御手段２０が制御を始め、コイル駆
動部１６を駆動しコイル６をＯＮして交番時間を発生さ
せて鍋３を加熱する。鍋３内の温度が上昇し、この温度
を温度センサ７が検知してその信号を温度検出手段１４
に入力する。ステップＳ３３で温度検出手段１４はその
情報ｔｈを第２の加熱制御手段２０に入力する。第２の
加熱制御手段２０は予め設定された所定温度（１２５
℃）と比較判定する。その判定結果がｔｈ＞１２５℃で
なければ加熱を続け、温度検出手段１４は温度センサー
７の温度を監視する。Ｔｔ＞１２５℃であれば第２の加
熱制御手段２０はコイル駆動部１６を停止してコイル６
がＯＦＦして炊飯行程を完了する（ステップＳ３４）。

【００３１】このように実施の形態２における炊飯器に
よれば、糊化時間を１分ごとに変化できるのでより細か
な糖含量の調節が可能となる。また、操作盤９の糊化時
間の表示も、表示部１１に７セグメントで判りやすく表
示される。

【００３２】実施の形態３．図１０は本発明の実施の形
態３における炊飯器の電気的構成を示すブロック図、図
１１は糊化温度を設定する操作盤の構成図である。図に
おいて、上記実施の形態１と同一の構成には同一の符号
を付けて説明を省略する。

【００３３】図において、２３は糊化温度を設定する温
度設定キーで、１回押圧するごとに２℃のステップで温
度が変更される。２４は温度設定キー２３で設定された
糊化温度を表示する表示ランプで、２４ａは設定６２℃
を表示し、以下２４ｂは６４℃、２４ｃは６６℃、２４
ｄは６８℃、２４ｅは７０℃を表示し、温度設定キー２
３が押圧されるごとに２４ａ−２４ｂ−２４ｃ−２４ｄ
−２４ｅ−２４ａと順次点灯が切り替わるようになって
いる。

【００３４】制御回路８はマイクロコンピュータ等で構
成されており、２２は糊化時間を設定する糊化時間設定
手段で、本実施の形態３では予めＴ（３０分）が設定さ
れている。１７は糊化温度を設定する糊化温度設定手段
で、温度設定キー２３の押圧により設定温度ｔを６２℃
−６４℃−６６℃−６８℃−７０℃−６２℃・・・と２℃
ステップで変更する。この糊化温度設定手段は１７は、
糊化温度変更手段２１の信号に基づいて糊化温度ｔを設
定して記憶する記憶手段と、炊飯キー１２の押圧で炊飯
行程がスタートすると、上記設定された糊化温度ｔと温
度検出手段１４の検出温度ｔｈを比較判定する温度比較
手段を内蔵している。

【００３５】図１２は糊化時間を３０分としたときの糖
含量と糊化温度との関係を示す図である。図に示すよう
に糖含量は糊化温度が６５℃程度の時に最も多い。ま
た、６０℃から７０℃の間では、糊化温度が高いほど糖
含量が増加することがわかった。したがって、この実施
の形態２のように、糊化温度を６０℃から７０℃の範囲
で変化させるようにすれば、糖含量が多い範囲内で、使
用者の好みに合うご飯を炊くことができる。

【００３６】次に、その動作について図１３のフローチ
ャート図に基づいて説明する。炊飯器に電源を投入する
と、ステップＳ４１で予め設定された糊化温度ｔ（６２
℃）を設定し、表示部ランプ２４ａを点灯して表示す
る。次にステップＳ４２で温度設定キー２３がＯＮされ
たか否かを判定する。その判定結果がＯＮであれば、ス
テップＳ４３で予め設定された糊化温度ｔ（６２℃）に
２℃をプラスして新たな設定温度ｔ（６４℃）を設定
し、表示部２４ｂを点灯させる。次にステップＳ４４で
その設定温度が７０℃を越えたか否かを判定し、ｔ＞７
０℃となるとステップＳ４１に戻り上記の動作を繰り返
す。このようにして温度設定キー２３を１回押すごとに
最大７０℃まで設定を糊化温度変更手段２１により変更
できる。ここでは糊化温度ｔは６４℃に設定したことと
して説明を続ける。またステップＳ４２で温度設定キー
２３がＯＮでないと判定されるとステップＳ４４に進み
上記同様の判定を実行する。

【００３７】次にステップＳ４５で炊飯キー１２がＯＮ
したか否かを判定し、その結果ＯＮでなければステップ
Ｓ４２に戻り上記の動作を繰り返す。その判定信号がＯ
Ｎであれば、炊飯行程を開始し、ステップＳ４６で糊化
時間をカウントするタイマーＴ１をスタートする。次に
ステップＳ４７では、予め糊化温度設定手段１７で設定
された糊化温度ｔ（６４℃）と温度検出手段１４の検出
温度ｔｈとを比較判定する。その判定結果がｔｈ＞ｔ
（６４℃）であれば、第１の加熱制御手段１５はステッ
プＳ４９でコイル駆動部１６を停止させてコイル６への
通電を遮断する。その判定結果がｔｈ＞ｔ（６４℃）で
なければ、第１の加熱制御手段１５はステップＳ４８で
コイル駆動部１６を駆動させコイル６に交番磁界を発生
させ鍋３を加熱する。上記動作を繰り返し糊化温度ｔ
（６４℃）を保持する。図１４に、参考のため、糊化温
度が６２℃の場合（一点鎖線）と６６℃の場合（実線）
の温度センサ７の温度変化を示す。

【００３８】この間に糊化時間Ｔ１が前述のタイマーで
積算され、ステップＳ５０ではその時間Ｔ１が予め設定
された糊化時間Ｔ（３０分）に達したかどうかを判定す
る。その判定結果がＴ１＞Ｔ（３０分）でなければステ
ップＳ４７に戻り前述の動作を繰り返し、Ｔ１＞Ｔ（３
０分）であれば第１の加熱制御手段１５での加熱を終了
し、ステップＳ５１以降の炊きあげ行程を実施する。ス
テップＳ５２で第２の加熱制御手段２０が制御を始め、
コイル駆動部１６を駆動しコイル６をＯＮして交番時間
を発生させて鍋３を加熱する。鍋３内の温度が上昇し、
この温度を温度センサ７が検知してその信号を温度検出
手段１４に入力する。ステップＳ５３で温度検出手段１
４はその情報ｔｈを第２の加熱制御手段２０に入力す
る。第２の加熱制御手段２０は予め設定された所定温度
（１２５℃）と比較判定する。その判定結果がｔｈ＞１
２５℃でなければ加熱を続け、温度検出手段１４は温度
センサー６の温度を監視する。Ｔｈ＞１２５℃であれば
第２の加熱制御手段２０はコイル駆動部１６を停止して
コイル６がＯＦＦして炊飯行程を完了する（ステップＳ
５４）。

【００３９】このように実施の形態３における炊飯器に
よれば、糊化温度を変化させることでその糖含量を調節
できるので、糖含量を好みにより選択できる。また、操
作盤９の表示も表示部２４で糊化温度を表示しているの
で、使用者は使いやすい。

【００４０】なお、糊化温度の表示の代わりに、ご飯の
甘味の「多い」「少ない」を表示するようにすれば、よ
り使いやすくなる。

【００４１】実施の形態４．上記の実施の形態３では糊
化温度を６２℃〜７０℃まで５段階に予め設定して、そ
の中より好みの温度を糊化温度変更手段２１で変更して
設定したが、本実施の形態では更に細かく設定できるよ
うにした。

【００４２】図１５はこの実施の形態４における炊飯器
の電気的構成を示すブロック図、図１６は糊化温度を設
定する操作盤の構成図である。図において、上記実施の
形態３と同一の構成には同一の符号を付けて説明を省略
する。温度設定キー２３の押圧信号が温度設定手段１７
に入力されると、０〜７０℃まで１回押すごとに１℃づ
つ設定温度を積算してゆき、操作盤９の糊化温度表示部
（７セグメント表示）にその温度を表示し、糊化温度が
設定される。上述したように、糊化温度が０〜７０℃ま
での間では、糊化温度が高いほどご飯の糖含量は多くな
る。

【００４３】次に、その動作について図１７のフローチ
ャート図に基づいて説明する。炊飯器に電源を投入する
と、ステップＳ６１で糊化時間を０分に設定し、表示部
２４に０を表示する。次にステップＳ６２で温度設定キ
ー２３がＯＮされたか否かを判定する。その判定結果が
ＯＮであれば、ステップＳ６３で糊化温度ｔに１℃をプ
ラスして新たな設定温度ｔを設定し、表示部２４に１を
表示する。次にステップＳ６４でその設定温度ｔが７０
℃を越えたか否かを判定し、ｔ＞７０℃となるとステッ
プＳ６１に戻り上記の動作を繰り返す。このようにして
温度設定キー２３を１回押すごとに最大７０℃まで設定
を糊化温度設定手段１７により変更できる。ここでは糊
化温度ｔは６４℃に設定したこととして説明を続ける。
またステップＳ６２で温度設定キー２３がＯＮでないと
判定されるとステップＳ６４に進み上記同様の判定を実
行する。

【００４４】次にステップＳ６５で炊飯キー１２がＯＮ
したか否かを判定し、その結果ＯＮでなければステップ
Ｓ６２に戻り上記の動作を繰り返す。その判定信号がＯ
Ｎであれば、炊飯行程を開始し、ステップＳ６６で糊化
時間をカウントするタイマーＴ１をスタートする。次に
ステップＳ６７では、予め糊化温度設定手段１７で設定
された糊化温度ｔ（６４℃）と温度検出手段１４の検出
温度ｔｈとを比較判定する。その判定結果がｔｈ＞ｔ
（６４℃）であれば、第１の加熱制御手段１５はステッ
プＳ６９でコイル駆動部１６を停止させてコイル６への
通電を遮断する。その判定結果がｔｈ＞ｔ（６４℃）で
なければ、第１の加熱制御手段１５はステップＳ６８で
コイル駆動部１６を駆動させコイル６に交番磁界を発生
させ鍋３を加熱する。上記動作を繰り返し糊化温度ｔ
（６４℃）を保持する。

【００４５】この間に糊化時間が前述のタイマーで積算
され、ステップＳ７０ではその時間Ｔ１が予め設定され
た糊化時間Ｔ（３０分）に達したかどうかを判定する。
その判定結果がＴ１＞Ｔ（３０分）でなければステップ
Ｓ４７に戻り前述の動作を繰り返し、Ｔ１＞Ｔ（３０
分）であれば第１の加熱制御手段１５での加熱を終了
し、ステップＳ７１以降の炊きあげ行程を実施する。ス
テップＳ７２で第２の加熱制御手段２０が制御を始め、
コイル駆動部１６を駆動しコイル６をＯＮして交番時間
を発生させて鍋３を加熱する。鍋３内の温度が上昇し、
この温度を温度センサ７が検知してその信号を温度検出
手段１４に入力する。ステップＳ７３で温度検出手段１
４はその情報ｔｈを第２の加熱制御手段２０に入力す
る。第２の加熱制御手段２０は予め設定された所定温度
（１２５℃）と比較判定する。その判定結果がｔｈ＞１
２５℃でなければ加熱を続け、温度検出手段１４は温度
センサー６の温度を監視する。Ｔｈ＞１２５℃であれば
第２の加熱制御手段２０はコイル駆動部１６を停止して
コイル６がＯＦＦして炊飯行程を完了する（ステップＳ
７４）。

【００４６】このように、実施の形態４における炊飯器
によれば、糊化温度を１℃ごとに変化できるので、より
細かな糖含量の調節が可能となる。また、操作盤９の糊
化温度の表示も、表示部２４に７セグメントで判りやす
く表示される。

【００４７】実施の形態５．図１８は実施の形態５にお
ける炊飯器の電気的構成を示すブロック図、図１６はご
飯の甘味を設定する操作盤の構成図、図２０は糊化温度
と糊化時間の組み合わせによるご飯の甘味を示す表であ
る。図において、上記各実施の形態と同一の構成には同
一の符号を付けて説明を省略する。

【００４８】図１８において、２６は甘味設定手段で、
糊化温度の６２℃〜７０℃と、糊化時間の１５分〜３５
分まで各々５段階を記憶しており、この温度と時間の組
み合わせにより図２０に示すようにＭ＝１〜Ｍ＝５まで
５段階の甘味を設定できるようになっている。２５は甘
味を設定する甘味設定キーである。

【００４９】次に動作について図２１に基づいて説明す
る。図において、スタートとして炊飯器に電源を投入す
ると、ステップＳ１０１で甘味段階Ｍに最も甘味の少な
い「１」が設定され表示ランプ２４の甘味少位置の表示
ランプ２４ａを点灯させる。次にステップＳ１０２で甘
味設定キー２５がＯＮされたか否かを甘味設定手段２６
で判定する。その判定結果がＯＮであれば、ステップＳ
１０３で甘味段階Ｍに１段階プラスした新たな甘味段階
「２」を設定して、甘味設定手段２６に記憶し、甘味段
階「２」に対応する表示ランプ２４ｂを点灯させる。次
にステップＳ１０４でその甘味段階Ｍが５を超えたか否
かを判定し、Ｍ＞５となるとステップＳ１０１に戻り上
記動作を繰り返す。このようにして甘味設定キー２５を
１回押圧するごとに、最も甘味の多い甘味段階「５」ま
で甘味変更手段２２により変更できる。また、ステップ
Ｓ１０２で甘味設定キー２５がＯＮでなければステップ
Ｓ１０４に進み上記と同様の判定を実行する。

【００５０】次にステップＳ１０５で炊飯キーがＯＮし
たか否かを判定し、その結果がＯＮであればステップＳ
１０６以降の炊飯行程が実行される。炊飯行程では、ま
ずステップＳ１０７〜ステップＳ１１５で先に設定され
た甘味段階に応じた糊化温度ｔ及び糊化時間Ｔを甘味設
定手段２６に設定する。ステップＳ１０７では甘味段階
Ｍが１であるか否かを判定し、Ｍ＝１であればステップ
Ｓ１０８で糊化温度ｔが６２℃、糊化時間Ｔが１５分に
設定される。Ｍが１以外であれば次のステップＳ１０８
で味段階Ｍが２であるか否かを判定し、Ｍ＝２であれば
ステップＳ１１０で糊化温度ｔが６４℃、糊化時間Ｔが
２０分に設定される。同様にステップＳ１１１でＭ＝３
であればステップＳ１１２で糊化温度ｔが６６℃、糊化
時間Ｔが２５分に設定され、ステップＳ１１３でＭ＝４
であればステップＳ１１４で糊化温度ｔが６８℃、糊化
時間Ｔが３０分に設定され、ステップＳ１１３でＭ＞４
であればステップＳ１１５で糊化温度ｔが７０℃、糊化
時間Ｔが３５分と設定される。

【００５１】次にステップＳ１１６では、甘味設定手段
２６内のタイマーが時間Ｔ１のカウントを開始する。ス
テップＳ１１７では、甘味設定手段２６で設定したｔ
（６４℃）と温度検出手段の検出温度ｔｈとを第１の加
熱制御手段１５で比較判定する。その判定結果がｔｈ＞
ｔ（６４℃）であれば、第１の加熱制御手段１５はコイ
ル駆動部１６を停止させてコイル６の通電を停止する。
ｔｈ＞ｔ（６４℃）でなければ、第１の加熱制御手段１
５はコイル駆動部１６を駆動させコイル６に通電して交
番磁界を発生させ鍋３を加熱する。上記動作を繰り返し
糊化温度ｔ（６４℃）を保持する。

【００５２】この間に時間Ｔ１が前述のタイマーでカウ
ントされ、その時間Ｔ１を先に設定した糊化時間Ｔ（２
０分）と比較判定する。その比較判定結果がＴ１＞Ｔで
なければステップＳ１１７に戻り前述の動作を繰り返
し、Ｔ１＞Ｔであれば第１の加熱制御手段１５での加熱
を終了し、ステップＳ１２１以降の炊きあげ行程を実行
する。ステップＳ１２２で第２の加熱制御手段２０が制
御を始め、コイル駆動部１６を駆動しコイル６をＯＮし
て交番時間を発生させて鍋３を加熱する。鍋３内の温度
が上昇し、この温度を温度センサ７が検知してその信号
を温度検出手段１４に入力する。ステップＳ１２３で温
度検出手段１４はその情報ｔｈを第２の加熱制御手段２
０に入力する。第２の加熱制御手段２０は予め設定され
た所定温度（１２５℃）と比較判定する。その判定結果
がｔｈ＞１２５℃でなければ加熱を続け、温度検出手段
１４は温度センサー６の温度を監視する。Ｔｈ＞１２５
℃であれば、第２の加熱制御手段２０はコイル駆動部１
６を停止してコイル６がＯＦＦして炊飯行程を完了する
（ステップＳ１２４）。

【００５３】このように、実施の形態５における炊飯器
によれば、糊化時間及び糊化温度を変化させることでご
飯の甘味を調節できるので、使用者がご飯の甘味を好み
により選択できる。また、操作盤９の表示ランプ２４で
甘味を表示しているので使用者は使いやすい。

【００５４】実施の形態６．上記実施の形態５では予め
糊化温度と糊化時間の組み合わせを決めていたが、図２
２に示すように甘味段階を９段階に設定すれば、より細
かな甘味調節ができる。またその結果を図２３に示すよ
うに表示ランプ２４を甘味段階に合わせて２４ａ〜２４
ｊまで９段階に表示すれば細かな甘味表示ができる。

【００５５】実施の形態７．上記各実施の形態では誘導
加熱コイルによる加熱方式としたが、抵抗式ヒータを用
いてもよく、また温度センサを１個で第１の加熱制御手
段１５と第２の加熱制御手段２０との兼用としたが、加
熱制御手段別に温度センサを設けても良い。

【００５６】

【発明の効果】第１の発明に係る炊飯器によれば、糊化
時間を設定することにより、使用者の好みに応じて甘味
のあるおいしいご飯を炊くことができる。

【００５７】第２の発明に係る炊飯器によれば、糊化温
度を設定することにより、使用者の好みに応じて甘味の
あるおいしいご飯を炊くことができる。

【００５８】第３の発明に係る炊飯器によれば、糊化時
間及び糊化温度を設定することにより、使用者の好みに
応じて甘味のあるおいしいご飯を炊くことができる。

【００５９】第４の発明に係る炊飯器によれば、予め記
憶された糊化時間と糊化温度の複数の組み合わせに対応
するご飯の甘味を表示し、この複数の組み合わせの中か
ら任意の組み合わせを選択することにより、よりわかり
易い操作で、使用者の好みに応じて甘味のあるおいしい
ご飯を炊くことができる。

【００６０】第５の発明に係る炊飯器は、糊化時間を１
５分から３５分の範囲で設定できるようにしたので、よ
り広い甘味の範囲で使用者の好みに合ったおいしいご飯
を炊くことができる。

【００６１】第６の発明に係る炊飯器は、糊化温度を６
０℃から７０℃の範囲で設定できるようにしたので、糖
含量が多い範囲内で使用者の好みに合ったおいしいご飯
を炊くことができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 実施の形態１における炊飯器の電気的構成を
示すブロック図である。

【図２】 炊飯器本体の縦断面図である。

【図３】 実施の形態１における炊飯器の操作盤の正面
図である。

【図４】 糊化時間とご飯の糖含量の変化を示す図であ
る。

【図５】 実施の形態１における炊飯器による炊飯のフ
ローチャート図である。

【図６】 実施の形態１における炊飯器による炊飯時の
温度特性図である。

【図７】 実施の形態２における炊飯器の電気的構成を
示すブロック図である。

【図８】 実施の形態２における炊飯器の操作盤の正面
図である。

【図９】 実施の形態２における炊飯器による炊飯のフ
ローチャート図である。

【図１０】 実施の形態３における炊飯器の電気的構成
を示すブロック図である。

【図１１】 実施の形態３における炊飯器の操作盤の正
面図である。

【図１２】 糊化温度とご飯の糖含量の変化を示す図で
ある。

【図１３】 実施の形態３における炊飯器による炊飯の
フローチャート図である。

【図１４】 実施の形態３における炊飯器による炊飯時
の温度特性図である。

【図１５】 実施の形態４における炊飯器の電気的構成
を示すブロック図である。

【図１６】 実施の形態４における炊飯器の操作盤の正
面図である。

【図１７】 実施の形態４における炊飯器による炊飯の
フローチャート図である。

【図１８】 実施の形態５における炊飯器の電気的構成
を示すブロック図である。

【図１９】 実施の形態５における炊飯器の操作盤の正
面図である。

【図２０】 実施の形態５における炊飯器の糊化時間と
糊化温度のマトリックス図である。

【図２１】 実施の形態５における炊飯器による炊飯の
フローチャート図である。

【図２２】 実施の形態６における炊飯器の糊化温度と
糊化時間のマトリックス図である。

【図２３】 実施の形態６における炊飯器の操作盤の正
面図である。

【図２４】 従来の炊飯器の縦断面図である。

【図２５】 従来の炊飯器による炊飯時の温度特性図で
ある。

【符号の説明】

１０ 時間設定キー、１１ 表示ランプ、１２ 炊飯キ
ー、１３ 取り消しキー、１４ 温度検出手段、１５
第１の加熱制御手段、１６ コイル駆動部、１７ 糊化
温度設定手段、１８ 時間設定手段、１９ 時間変更手
段、２０ 第２の加熱制御手段、２１ 糊化温度変更手
段、２２ 時間設定手段、２３ 温度設定キー、２４
表示ランプ、２５ 甘味設定キー、２６ 甘味設定手
段、２７甘味変更手段。

フロントページの続き (72)発明者 平敷 勇 東京都千代田区丸の内二丁目２番３号 三 菱電機株式会社内

Claims (6)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 炊飯物を入れる鍋を加熱する加熱手段
   と、糊化時間を設定する時間設定手段と、この時間設定
   手段により設定された糊化時間、上記鍋を予め設定され
   た糊化温度に保持するよう上記加熱手段を制御する第１
   の加熱制御手段と、上記糊化時間経過後、上記加熱手段
   を制御し炊きあげを行なう第２の加熱制御手段とを備え
   たことを特徴とする炊飯器。
2. 【請求項２】 炊飯物を入れる鍋を加熱する加熱手段
   と、糊化温度を設定する温度設定手段と、上記鍋を上記
   温度設定手段により設定された糊化温度に所定時間保持
   するよう上記加熱手段を制御する第１の加熱制御手段
   と、上記所定時間経過後、上記加熱手段を制御し炊きあ
   げを行なう第２の加熱制御手段とを備えたことを特徴と
   する炊飯器。
3. 【請求項３】 炊飯物を入れる鍋を加熱する加熱手段
   と、糊化時間及び糊化温度を設定する設定手段と、この
   設定手段により設定された糊化時間、上記鍋を上記設定
   手段により設定された糊化温度に保持する第１の加熱制
   御手段と、上記糊化時間経過後、上記加熱手段を制御し
   炊きあげを行なう第２の加熱制御手段とを備えたことを
   特徴とする炊飯器。
4. 【請求項４】 炊飯物を入れる鍋を加熱する加熱手段
   と、糊化温度と糊化時間の複数の組み合わせを予め記憶
   させておく記憶手段と、この記憶手段に記憶された複数
   の組み合わせに対応するご飯の甘味を表示する表示手段
   と、上記記憶手段に記憶された複数の組み合わせの中か
   ら任意の組み合わせを選択する選択手段と、この選択手
   段により選択された糊化時間、上記鍋を上記選択手段に
   より選択された糊化温度に保持するよう上記加熱手段を
   制御する第１の加熱制御手段と、上記糊化時間経過後、
   上記加熱手段を制御し炊きあげを行なう第２の加熱制御
   手段とを備えたことを特徴とする炊飯器。
5. 【請求項５】 糊化時間は１５分以上３５分以下である
   ことを特徴とする請求項１、２、３または４記載の炊飯
   器。
6. 【請求項６】 糊化温度は６０℃以上７０℃以下である
   ことを特徴とする請求項１、２、３または４記載の炊飯
   器。