JPH10201623A - 業務用炊飯機およびその運転方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 炊飯コースを設定可能で該コースの時刻を予
約可能とした業務用炊飯機を提供する。 【解決手段】 設定ボタン（設定スイッチ）の操作で炊
飯モード（炊飯コース）を設定してからでないと予約ボ
タン（予約スイッチ）が操作できない電気的インターロ
ック手段を制御部に備えている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、業務用炊飯機およ
びその運転方法に係り、レストラン、寿し屋、食堂等の
多量炊飯を行うに利用されるものである。

【０００２】

【従来の技術】多量炊飯を行う業務用炊飯機として、特
許第２５０９３８４号公報で開示の技術があり、所謂
「ライスロボ（登録商標）」として市場にて活躍してい
ることは当業界において周知である。この従来の業務用
炊飯機は、炊飯モード（炊飯コース）を設定する設定ボ
タン（設定スイッチ）と、予約時刻を設定する予約ボタ
ン（予約スイッチ）と、炊飯開始を設定するスタートボ
タン（スタートスイッチ）と、を表示パネルに備え、前
記各ボタン（スイッチ）を操作することで制御部をマイ
コン処理して運転するものであった。

【０００３】ここで炊飯モード（炊飯コース）とは、お
米の計量から炊き上がりまでを自動的に１回又は２回行
う自動１回又は２回のモード（コース）と、計量から炊
飯機内での浸しまでを自動で行い、いつでも炊飯できる
準備（点火ＯＫ）を行う炊飯準備モード（コース）と、
予備の炊飯機等で一度に沢山のご飯を炊飯するときに使
用される計量から洗米完了までを自動で行う洗米モード
（コース）をいい（以下同じ）、業者（使用者）が購客
の状況等を総合的に判断して各コースを設定するもので
ある。

【０００４】また、予約時刻を設定するとは、必要な予
約時刻（今日、明日、明後日等の日の設定とそれらの時
刻設定をいう）、例えば、自動一回モードのときは炊き
上がり時刻、自動二回モードのときは一回目の運転の炊
き上がり時刻、炊飯準備モードのときは炊飯機の点火Ｏ
Ｋ時刻、洗米モードのときは洗米完了の時刻をそれぞれ
設定するものである（以下同じ）。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】前述した従来の業務用
炊飯機では、炊飯モードの設定（選択）ができるととも
に、予約運転も可能であることから、業者の省力化、省
エネルギー化等に寄与し、健全な経営体勢ができるもの
であった。しかしながら、予約運転を行う場合、まず電
源スイッチを入れて本体の時計を確認してから予約ボタ
ン（スイッチ）を操作してから設定ボタン（スイッチ）
でモードを設定する運転となっていた。

【０００６】それ故、モード設定（前記の自動１回、２
回、炊飯準備、洗米）にはそれぞれ時間差（洗米＜炊飯
準備＜自動で時間差がある）があって、予約準備すると
き、モード設定するには、時間的余裕がない（予約でき
ない）ことがあり、このようなときには、予約を解消し
て別の予約時刻を設定しなおすという操作の煩しさがあ
った。

【０００７】そこで本発明では、即時スタート運転、予
約運転を行う場合であっても、まず、炊飯モード（炊飯
コース）を設定してからでないと運転できないようにし
て操作の煩しさ（設定途中で元に戻る操作）を解消する
ことが目的である。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明は、炊飯モード
（炊飯コース）を設定する設定ボタン（設定スイッチ）
と、予約時刻を設定する予約ボタン（予約スイッチ）
と、炊飯開始を設定するスタートボタン（スタートスイ
ッチ）と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッ
チ）を操作することで制御部をマイコン処理して運転す
る業務用炊飯機において、前述の目的を達成するため
に、次の技術的手段を講じている。

【０００９】すなわち、本発明に係る運転方法は、設定
ボタン（設定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯コー
ス）を設定してからでないと予約ボタン（予約スイッ
チ）が操作できないようにしていることを特徴とするも
のであり、このような構成を採用したことによって、予
約運転の前に必ずコース（自動、炊飯準備、洗米）の設
定内容を表示（確認）することから誤ったコース設定に
よる予約運転をすることがないし、自動炊き上り、炊飯
準備完了、洗米完了の時刻（日時）を予約できるのであ
る。

【００１０】また、本発明に係る運転方法は、予約ボタ
ンを操作して予約時刻を設定するとき、現在時刻に炊飯
モード（炊飯コース）の作業時間を加算して予約時刻ま
での時間が短い時には予約不能のメッセージを行うこと
により、予約時刻を確実に判断できるのである。ここ
で、メッセージとは、「予約時間に余裕がありません」
という文字表示を初め、音、光による報告（警報）をい
い、これらを併せて行うものであっても良い。

【００１１】また、予約の設定が終了するとスタートボ
タン（スイッチ）を操作することで「予約完了」を表示
すること（文字表示、音、光による表示）ことが望まし
い。更に本発明に係る業務用炊飯機は、設定ボタン（設
定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯コース）を設定
してからでないと予約ボタン（予約スイッチ）が操作で
きない電気的インターロック手段を制御部に備えている
ことによって前述の運転が確実にできるのであり、電気
的インターロック手段を組込んだとしても部品コストは
差程高くなく、性能向上に寄与するのである。

【００１２】ここで電気的インターロック手段は電気
（電子を含む）回路であって制御部（制御回路）に簡単
に組み込み可能であり、また、設定ボタン（スイッチ）
をまず操作したときは該インターロックは機能しないこ
とはいうまでもない。また、以上において設定ボタン
（スイッチ）とはコース設定ボタン（スイッチ）とコー
ス選択ボタン（スイッチ）を意味するものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図を参照して説明すると、炊飯機１の全体を側面視で
示している図１および正面視（前面視）で示している図
２において、該炊飯機１は本体フレーム２を有し、該フ
レーム２の下部に単輪、具体的にはキャスタ３が設けら
れていて移動自在であり、所定位置に据付けたときは、
車輪をロック可能としている。

【００１４】本体フレーム２の上部に貯米部４、貯米部
４の下方に洗米部５、洗米部５の下方に炊飯部６が縦方
向に並べて備えられている。貯米部４は、漏斗形の貯米
タンク７を備え、該タンク７の下部には計量ドラム８が
備えられ、該ドラム８はモータ９によって横軸廻りに回
転駆動されてその回転数によって炊飯量を計量可能であ
る。

【００１５】貯米タンク７はその上部に開閉自在な蓋１
０を有し、この蓋１０を開いて米が補給可能であり、該
タンクの内部には米の量を検出するセンサーが設けられ
ているとともに、モータ９にはその回転量（数）を検出
する汁量センサーが設けられている。貯米部４は本体フ
レーム２の上部で略箱形に構成されていてその前面（正
面）には開閉自在な表示パネル１１が備えられていて、
この表示パネル１１の前面に図３〜図８に示す平面ディ
スプレイによる画面部１２と操作部１３とを有する制御
部１４が備えられており、この制御部１４についての詳
細は後述する。

【００１６】洗米部５は計量ドラム８から供給された計
量米を受け入れて洗う漏斗形の洗米タンク１５を備え、
該タンク１５の下部には排米口を有し、該排米口は上下
動することで開閉自在な円錐形で示している排米弁１６
を備えている。排米弁１６は、洗米タンク１５の中心
（軸心）上に配した弁棒１７の下部に備えられていて、
該弁棒１７をその上部に備えたモータ、カム等からなる
弁駆動体（図示せず）によって上下動することで排米弁
１６によって排米口を開閉自在である。

【００１７】弁棒１７には中空軸が套嵌されていて、こ
の中空軸に攪拌棒１８を備えており、モータ、ベベルギ
ヤ等の攪拌駆動体（図示せず）によって中空軸をその軸
心廻りに回転駆動することで攪拌棒１８によって洗米タ
ンク１５内で計量米を洗米可能としている。洗米部５に
はタンク１５の上部に給水ノズル１９を備え、このノズ
ル１９は電磁弁２０を有する配管系２１を介して水道蛇
口等の圧力水源に接続されていて、洗米に必要な水量の
調整、炊飯に必要な水加減等が調整可能である。

【００１８】更に、洗米タンク１５の下部には排水ジャ
ケット２２を備え、このジャケット２２には開閉自在な
排水弁を内蔵した排水ボックス２３を有する排水装置に
接続されていて、洗米後の汚水等は機外に放出可能であ
る。炊飯部６は本体フレーム２の下部において前後に引
出し自在とされた架台２４上に載置されていて、ガス、
電気等のコンロ部２５と、外釜２６およびこの外釜２６
に挿脱自在な内釜２７を備え、この内釜２７に洗米部５
によって洗米されかつザル上げされた米を水加減して受
入れ可能である。

【００１９】内釜２７はフタ２８によって炊飯中は圧力
下に保持可能であり、この実施例ではフタ２８を炊飯機
１に残して炊飯部６を取出し可能としており、このため
フタ２８には駆動モータ２９によって開閉自在なシャッ
タ装置３０を有し、このシャッタ装置３０を有するフタ
２８は開閉レバー３１の上下動でリンク３２を介して上
下動可能であり、これらは、従来例と同様であり、コン
ロ部２５は手動着火と自動着火が選択可能とされてい
る。

【００２０】図３〜図８を参照すると画面部１２と操作
部１３とを有する制御部１４の詳細が例示してあり、画
面部１２には、図３に示した自動炊飯を設定する設定表
示部３３と、図４〜図６に示した自動炊飯の流れを表示
する工程表示部３４および図７および図８に示した予約
表示部３５と図９および図１０に示したメンテナンス表
示部３５Ａに全面切換可能である。

【００２１】操作部１３は予約ボタン（スイッチ）３
６、設定ボタン（スイッチ）３７、取消ボタン（スイッ
チ）３８、スタートボタン（スイッチ）３９を画面部１
２の下方位置で横並べして配置しているとともに、選択
ボタン（スイッチ）４０およびメンテナンスボタン（ス
イッチ）４１を画面部１２の右側方位置（左側方位置で
も可）に配置し、ここに、操作部１３を操作中に、画面
部１２がオペレータ（作業者）の腕，手等によって目隠
しされるのを防止しているのであり、また、操作部１３
には、図２で示しているメインスイッチ４２を含むもの
である。

【００２２】すなわち、炊飯モード（炊飯コース）を設
定する設定ボタン（設定スイッチ）３７と、予約時刻を
設定する予約ボタン（予約スイッチ）３６と、炊飯開始
を設定するスタートボタン（スタートスイッチ）３９
と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッチ）３
６〜３９を操作することで制御部１４をマイコン処理し
て運転するようになっており、前記設定ボタン（設定ス
イッチ）３７の操作で炊飯モード（炊飯コース）を設定
してからでないと予約ボタン（予約スイッチ）３６が操
作できない電気的インターロック手段（図示せず）を制
御部１４に備えている。

【００２３】画面部１２は図では横長長方形であって、
設定表示部３３は、その上段左欄に「コースの設定」等
の文字表示部３３Ａ，上段右欄に「運転中か否か」の文
字表示部３３Ｂを備え、中段左欄には上から下にかけて
「炊飯量」、「水加減」、「洗い方」、「モード」、
「ザル上」、「むらし」の各文字表示部３３Ｃを備え、
これに対応して中段右欄に「炊飯量（図では 4.5升と
1.8Ｌのリットル表示」、「水加減量の多少」、洗い方
は「軽く、普通、念入」、モードは「自動１回、自動２
回、準備、洗米」、ザル上げむらしはそれぞれ時間表示
等の文字表示部３３Ｄとされており、下段には次の作業
の指示（メッセージ）表示部（図では、「設定後、スタ
ートまたは予約を押す」を指示している）３３Ｅがそれ
ぞれ区画されており、これら表示部はいずれも平面ディ
スプレイ、例えば液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）、プラズ
マディスプレイパネル（ＰＤＰ）等とされている。

【００２４】選択ボタン４０はその中心に選択主ボタン
４０Ａ、その上下に上下切換選択ボタン４０Ｂ，４０
Ｃ、その左右に、左右増減切換選択ボタン４０Ｄ，４０
Ｆを有している。すなわち、操作部１３における設定ボ
タン３７をオンにすると、画面部１２は設定表示部３３
になり、この設定表示部３３において選択ボタン４０を
オンにすることによってコースの設定が選択される。

【００２５】炊飯量を設定するには選択ボタン４０のオ
ンによってまず「炊飯量」が表示されるので、その炊飯
量を増減するときは左右増減選択ボタン４０Ｄ，４０Ｅ
を操作することで希望（設定）した炊飯量が表示部３３
Ｄの上段に文字表示され、次に、切換選択ボタン４０Ｃ
をオンすれば表示部３３Ｃは「水加減」を表示し、つい
で左右増減切換ボタン４０Ｄ，４０Ｅを操作することで
水加減量が設定され、以下、同じ要領で「洗い方」、
「モード」、「ザル上」「むらし」とボタン４０Ｃを操
作して切換えるとともにボタン４０Ｄ，４０Ｅをその都
度操作することで炊飯が希望通りに設定され、最後にメ
ッセージが表示部３３Ｅに文字表示されるのである。

【００２６】なお、設定を途中で変更するときは、ボタ
ン４０Ｂを操作し、表示部３３Ｃを順次切換えて例えば
「洗い方」を選択し、「軽く」から「念入」にボタン４
０Ｅに変更して下段へと進むのであり、この表示におい
て文字部分を枠囲いして表示しても反転表示しても良
く、いずれにしても設定コースの各部を個々に表示する
のである。

【００２７】表示部３３Ｅでメッセージが表示される
と、スタートボタン３９または予約ボタン３６をオンす
ることによって、画面部１２は図２〜図６に示す工程表
示部３４又は図７及び図８で示す予約表示部３５に全面
切換可能であるとともにメンテナンスボタン４１を操作
するとメンテナンス表示部３５Ａに全面切換可能であ
る。

【００２８】図４に示した工程表示部３４は、自動２回
で４升を設定したものであり、図５に示した工程表示部
３４Ｂは手動着火を設定したものであり、図６に示した
工程表示部３４Ｃは洗米準備を設定したものであり、い
ずれの表示部においても画面上段には設定表示欄３４
Ｃ、画面中段左欄には工程の流れ表示欄３４Ｄと炊飯機
の全体形状を描いた図形表示部３４Ｅと画面下段にはメ
ッセージ表示部３４Ｆを有し、図形表示部３４Ｅにはそ
れぞれの工程中をランプ表示する表示部３４Ｇを有し、
このランプ表示部３４Ｇは工程の流れを白黒反転で表示
（工程中は黒色で、工程外は白色で表示）し、これに対
応して表示欄３４Ｄの工程文字を白黒反転表示又は枠囲
い表示（文字の周りを囲む表示）し、工程の異常は例え
ば点滅表示等させるのである。

【００２９】例えば、図４では工程の流れのひとつであ
る「洗米」の文字を枠囲いするとともに洗米相当部を黒
色表示しているのであり、図５では「炊飯」の文字を枠
囲いするとともに炊飯相当部を黒色表示しているのであ
り、図６では「準備完了」の文字を枠囲いするとともに
完了相当部を黒色表示しているのである。すなわち、設
定ボタン３７をオンにして設定表示部３３を画面部１２
に液晶等で現出させ、選択スイッチ４０を操作して炊飯
工程を炊飯量等から順次設定し、スタートボタン３９を
操作すると図４では図示の通り自動２回で４升の計量か
ら炊上りまでの工程を示した工程表示部３４に全面切換
えられ、設定表示部３３で手動着火を設定したときは図
５に示す工程表示部３４Ａが、設定表示部３３で洗米準
備を設定したときは図６に示す工程表示部３４Ｂがそれ
ぞれ全面切換で液晶等にて表示されるのである。

【００３０】設定ボタン３７を操作してから予約ボタン
３６を操作すると、画面部１２は図７に示す設定表示部
３５と全面切換えられ、この状態で選択ボタン４０を操
作することで図７に例示した文字が液晶等で表示され、
図では明日の１２時３０分に予約したものを例示してい
る。このとき、予約時間に余裕がないときにスタートボ
タン３９を操作すると、時分表示部に最短時間を表示す
るとともにメッセージ表示部（図７の下段）に「時間に
余裕がありません」の文字によるメッセージを表示する
とともに音、光による警報を行うのであり、予約時間に
余裕があるとき（予約可能なとき）にスタートボタン３
９を操作すると図８に示す予約設定表示部を図示の如く
文字表示するのであり、このとき、取消ボタン３８を操
作すると予約設定画面（図７の画面）に戻り、例えば１
０秒間表示し、この間に選択ボタン４０によって再度予
約を設定できるのである。

【００３１】また、メンテナンスボタン４１を操作する
と画面部１２は図９に示すメンテナンス表示部３５Ａに
処理する部分を表示（図では残米処理を文字囲いしてい
る）し、処理終了又は１０秒間表示して表示を消すとと
もに図１０で示すように現在時刻設定表示部３５Ａに全
面切換えられ、時刻は選択ボタン４０で設定され、スタ
ートボタン３９を操作するとその時刻は確定されるので
ある。

【００３２】すなわち、本発明に係る表示装置を有する
炊飯機の運転方法は、まず最初に設定ボタン３７を操作
してコースの設定を行い、つまり、ボタン３７を押して
設定表示部３３を画面部１２に現出して選択ボタン４０
によってコースを設定してから予約ボタン３６を操作し
て図７の表示画面部３５を現出して選択ボタン３９で予
約時間等を選択して図８に示す画面部３５を現出してか
ら、スタートボタン３９を操作して予約完了するととも
に工程表示部３４に全面切換えて運転するのであり、こ
れによれば、作業完了（炊上り（自動炊飯）、準備完了
（洗米準備）、洗米完了（洗米）のモード選択で時間に
差がある）の時間を予約できるし、また、予約前にコー
スの設定内容を表示することとなって誤ったコース設定
による予約をすることもないのである。

【００３３】すなわち、炊飯モード（炊飯コース）を設
定する設定ボタン（設定スイッチ）３７と、予約時刻を
設定する予約ボタン（予約スイッチ）３６と、炊飯開始
を設定するスタートボタン（スタートスイッチ）３９
と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッチ）３
６〜３９を操作することで制御部１４をマイコン処理し
て運転するもので設定ボタン（設定スイッチ）３７の操
作で炊飯モード（炊飯コース）を設定してからでないと
予約ボタン（予約スイッチ）３６が操作できないように
しているのであり、また、予約ボタン３６を操作して予
約時刻を設定するとき、現在時刻に炊飯モード（炊飯コ
ース）の作業時間を加算して予約時刻までの時間が短い
時には予約不能のメッセージを行うのである。

【００３４】ここで、メッセージは文字表示でも音、光
での警告でもよい。図１１を図１２を参照してスタート
から終了までのフロー（工程）を説明すると、まずオペ
レータがメインスイッチ４２を入れると制御部１４のマ
イコン装置がスイッチオンされて以下のフローで制御さ
れる。まず本発明では設定ボタン３７をオンすると画面
部１２には図３に示した表示部３３が現出され、選択ス
イッチ４０の操作でまずコースの設定を行う。

【００３５】予約をするときは予約ボタン３６を押して
予約時刻をセットし、予約しないときは、スタートボタ
ン３９を押す（現在時刻セット等はメンテナンススイッ
チ４１等で別途行う）。スタートボタン３９を押すと画
面部１２は図４〜図６の工程表示部３４，３４Ｂ，３４
Ｃに全面的に切換えられ、選択スイッチ４０で設定した
コースが表示され、予約ボタン３６を押しているときは
予約工程に入り、所定の設定時刻になると計量工程に進
み、予約ボタン３６を操作していないときは直ちに計量
工程に進み、設定通りの計量を行う。

【００３６】計量工程では、選定された炊飯量にしたが
って、所定量の米が、貯米タンク７から計量部８を介し
て洗米タンク１５に排出される。計量部８に於いては、
排出した米の量を記憶し、積算し、メンテナンススイッ
チ４１による別途の工程で炊飯量表示部にそのトータル
炊飯量（１日または１週間等の所定期間のトータル量）
を表示可能としている。

【００３７】計量工程が終わると、洗米、研米、オーバ
ーフロー工程に進む。洗米工程は、シャワー供給管２１
から所定量の水を散水しつつ、攪拌手段１８により洗米
タンク１５内の米をかき混ぜ、洗う工程である。このと
き排水装置２３の開閉弁は開かれており排水されてい
る。研米工程は、給水を止めて攪拌手段１８を回転させ
る工程である。

【００３８】オーバーフロー工程は、排水装置２３の開
閉弁を閉じ、シャワー供給管２１から洗米タンク１５に
給水しつつ、攪拌手段１８で米をかき混ぜ、オーバーフ
ロー排水管２３Ａから排水を行い、最後に排水装置２３
の開閉弁を開いて洗米タンク１５内の水を全部排水する
工程である。前記洗米工程と研米工程は複数回行われ、
オーバーフロー工程は最後に１回行われる。これらの工
程は、洗い方の選定によって左右され、所定の時間が経
過したかまたは所定の水量が供給されたかで制御され
る。

【００３９】上記工程が終了すると、洗米モードか否か
が判断される。即ち、選択ボタン４０によって「洗米」
が選択されていない場合は、ざる上げ工程に進む。ざる
上げ工程は、洗米タンク１５内に於いて、水を切った状
態で米を所定時間保持する工程である。保持する時間は
タイマーセットボタンによってセットされた時間であ
る。ざる上げ待機中残り時間が表示部に表示される。

【００４０】設定表示部３３で選択ボタン４０によって
「炊飯準備」を選定している場合、このざる上げ工程で
一旦処理が中段され、図６で示すように空（から）の内
釜と交換して下さいのメッセージを出し、次のシャッタ
ー開工程に進まない。「炊飯自動」モードが選択されて
いる場合は、次のシャッター開工程に自動的に進む。

【００４１】前記モードが「洗米」の場合、前記ざる上
げ工程を飛ばして、シャッター開工程に進む。シャッタ
ー開工程は、シャッター３０を開いて蓋２８の開口部を
開放する工程である。シャッター３０が開くと、次の水
加減工程に進む。

【００４２】水加減工程は、選択ボタン４０で選定した
制御された水の量がシャワー供給管２１から洗米タンク
１５に給水される工程である。次に、弁開工程に進む。
この工程は排米部の排米弁１６を開き、洗米タンク１５
内の米と水を、炊飯部６の内釜２７に排出する工程であ
る。そして次の弁閉工程により、排米弁１６が閉めら
れ、次のシャッター閉工程によってシャッター３０が蓋
２８の開口部を密閉する。

【００４３】洗米モードが選択されている場合は、以上
の工程で終了となる。洗米モードでない場合、即ち炊飯
自動モードの場合は、洗米完了工程に進む。この工程
は、案内ブザー等を鳴らしてオペレータに洗米完了を知
らせる工程である。そして、次に浸し工程に進む。この
工程は、所定時間経過後に案内ブザー等を鳴らしてオペ
レータに知らせる工程である。

【００４４】自動炊飯を設定しているときは自動着火の
信号で炊飯開始し、炊飯工程、むらし工程、炊上りとな
り終了し、表示部３４には「ご飯を取り出して下さい」
のメッセージを表示する。一方、手動着火を設定してい
るときは、図５の表示部３４Ａとなっていて手動着火の
メッセージ（図５では「炊飯機に点火して下さい」のメ
ッセージ）を出し、点火すると、その後は、炊飯工程、
蒸らし工程、炊上り工程と進み、全工程を終了する。

【００４５】

【発明の効果】本発明によれば、炊飯モード（コース）
に時間差があっても、該コースを事前に予約することが
できてその予約に当って操作の煩しさもない。

【図面の簡単な説明】

【図１】炊飯機の全体を示す側面図である。

【図２】炊飯機の全体を示す正面図である。

【図３】設定表示部と操作部とを示す前面図である。

【図４】自動炊飯を設定した工程表示部と操作部を示す
前面図である。

【図５】手動着火の工程表示部の前面図である。

【図６】洗米準備の工程表示部の前面図である。

【図７】予約設定表示部の前面図である。

【図８】予約工程表示部の前面図である。

【図９】メンテナンス設定表示部の前面図である。

【図１０】メンテナンスを設定した工程の前面図であ
る。

【図１１】フロー前半部を示す図である。

【図１２】フロー後半部を示す図である。

【符号の説明】

１ 炊飯機 １２ 画面部 １３ 操作部 １４ 画面部 ３３ 設定表示部 ３４ 工程表示部 ３６ 予約ボタン（スイッチ） ３７ 設定ボタン（スイッチ） ３９ スタートボタン（スイッチ） ４０ 選択ボタン（スイッチ）

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成９年１２月５日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】全文

【補正方法】変更

【補正内容】

【書類名】 明細書

【発明の名称】 業務用炊飯機およびその運転方法

【特許請求の範囲】

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、業務用炊飯機およ
びその運転方法に係り、レストラン、寿し屋、食堂等の
多量炊飯を行うに利用されるものである。

【０００２】

【従来の技術】多量炊飯を行う業務用炊飯機として、特
許第２５０９３８４号公報で開示の技術があり、所謂
「ライスロボ（登録商標）」として市場にて活躍してい
ることは当業界において周知である。この従来の業務用
炊飯機は、炊飯モード（炊飯コース）を設定する設定ボ
タン（設定スイッチ）と、予約時刻を設定する予約ボタ
ン（予約スイッチ）と、炊飯開始を設定するスタートボ
タン（スタートスイッチ）と、を表示パネルに備え、前
記各ボタン（スイッチ）を操作することで制御部をマイ
コン処理して運転するものであった。

【０００３】ここで炊飯モード（炊飯コース）とは、お
米の計量から炊き上がりまでを自動的に１回又は２回行
う自動１回又は２回のモード（コース）と、計量から炊
飯機内での浸しまでを自動で行い、いつでも炊飯できる
準備（点火ＯＫ）を行う炊飯準備モード（コース）と、
予備の炊飯機等で一度に沢山のご飯を炊飯するときに使
用される計量から洗米完了までを自動で行う洗米モード
（コース）をいい（以下同じ）、業者（使用者）が購客
の状況等を総合的に判断して各コースを設定するもので
ある。

【０００４】また、予約時刻を設定するとは、必要な予
約時刻（今日、明日、明後日等の日の設定とそれらの時
刻設定をいう）、例えば、自動一回モードのときは炊き
上がり時刻、自動二回モードのときは一回目の運転の炊
き上がり時刻、炊飯準備モードのときは炊飯機の点火Ｏ
Ｋ時刻、洗米モードのときは洗米完了の時刻をそれぞれ
設定するものである（以下同じ）。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】前述した従来の業務用
炊飯機では、炊飯モードの設定（選択）ができるととも
に、予約運転も可能であることから、業者の省力化、省
エネルギー化等に寄与し、健全な経営体勢ができるもの
であった。しかしながら、予約運転を行う場合、まず電
源スイッチを入れて本体の時計を確認してから予約ボタ
ン（スイッチ）を操作してから設定ボタン（スイッチ）
でモードを設定する運転となっていた。

【０００６】それ故、モード設定（前記の自動１回、２
回、炊飯準備、洗米）にはそれぞれ時間差（洗米＜炊飯
準備＜自動で時間差がある）があって、予約準備すると
き、モード設定するには、時間的余裕がない（予約でき
ない）ことがあり、このようなときには、予約を解消し
て別の予約時刻を設定しなおすという操作の煩しさがあ
った。

【０００７】そこで本発明では、即時スタート運転、予
約運転を行う場合であっても、まず、炊飯モード（炊飯
コース）を設定してからでないと運転できないようにし
て操作の煩しさ（設定途中で元に戻る操作）を解消する
ことが目的である。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明は、炊飯モード
（炊飯コース）を設定する設定ボタン（設定スイッチ）
と、予約時刻を設定する予約ボタン（予約スイッチ）
と、炊飯開始を設定するスタートボタン（スタートスイ
ッチ）と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッ
チ）を操作することで制御部をマイコン処理して運転す
る業務用炊飯機において、前述の目的を達成するため
に、次の技術的手段を講じている。

【０００９】すなわち、本発明に係る運転方法は、設定
ボタン（設定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯コー
ス）を設定してからでないと予約ボタン（予約スイッ
チ）又はスタートボタン（スタートスイッチ）が操作で
きないようにしていることを特徴とするものであり、こ
のような構成を採用したことによって、予約運転又は即
時スタート運転の前に必ずコース（自動、炊飯準備、洗
米）の設定内容を表示（確認）することから誤ったコー
ス設定による予約運転又はスタート運転をすることがな
いし、自動炊き上り、炊飯準備完了、洗米完了の時刻
（日時）を予約できるのである。

【００１０】また、本発明に係る運転方法は、予約ボタ
ンを操作して予約時刻を設定するとき、現在時刻に炊飯
モード（炊飯コース）の作業時間を加算して予約時刻ま
での時間が短い時には予約不能のメッセージを行うこと
により、予約時刻を確実に判断できるのである。ここ
で、メッセージとは、「予約時間に余裕がありません」
という文字表示を初め、音、光による報告（警報）をい
い、これらを併せて行うものであっても良い。

【００１１】また、予約の設定が終了するとスタートボ
タン（スイッチ）を操作することで「予約完了」を表示
すること（文字表示、音、光による表示）ことが望まし
い。更に本発明に係る業務用炊飯機は、設定ボタン（設
定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯コース）を設定
してからでないと予約ボタン（予約スイッチ）又はスタ
ートボタン（スタートスイッチ）が操作できない電気的
インターロック手段を制御部に備えていることによって
前述の運転が確実にできるのであり、電気的インターロ
ック手段を組込んだとしても部品コストは差程高くな
く、性能向上に寄与するのである。

【００１２】ここで電気的インターロック手段は電気
（電子を含む）回路であって制御部（制御回路）に簡単
に組み込み可能であり、また、設定ボタン（スイッチ）
をまず操作したときは該インターロックは機能しないこ
とはいうまでもない。また、以上において設定ボタン
（スイッチ）とはコース設定ボタン（スイッチ）とコー
ス選択ボタン（スイッチ）を意味するものである。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態につい
て図を参照して説明すると、炊飯機１の全体を側面視で
示している図１および正面視（前面視）で示している図
２において、該炊飯機１は本体フレーム２を有し、該フ
レーム２の下部に車輪、具体的にはキャスタ３が設けら
れていて移動自在であり、所定位置に据付けたときは、
車輪をロック可能としている。

【００１４】本体フレーム２の上部に貯米部４、貯米部
４の下方に洗米部５、洗米部５の下方に炊飯部６が縦方
向に並べて備えられている。貯米部４は、漏斗形の貯米
タンク７を備え、該タンク７の下部には計量ドラム８が
備えられ、該ドラム８はモータ９によって横軸廻りに回
転駆動されてその回転数によって炊飯量を計量可能であ
る。

【００１５】貯米タンク７はその上部に開閉自在な蓋１
０を有し、この蓋１０を開いて米が補給可能であり、該
タンクの内部には米の量を検出するセンサーが設けられ
ているとともに、モータ９にはその回転量（数）を検出
する計量センサーが設けられている。貯米部４は本体フ
レーム２の上部で略箱形に構成されていてその前面（正
面）には開閉自在な表示パネル１１が備えられていて、
この表示パネル１１の前面に図３〜図８に示す平面ディ
スプレイによる画面部１２と操作部１３とを有する制御
部１４が備えられており、この制御部１４についての詳
細は後述する。

【００１６】洗米部５は計量ドラム８から供給された計
量米を受け入れて洗う漏斗形の洗米タンク１５を備え、
該タンク１５の下部には排米口を有し、該排米口は上下
動することで開閉自在な円錐形で示している排米弁１６
を備えている。排米弁１６は、洗米タンク１５の中心
（軸心）上に配した弁棒１７の下部に備えられていて、
該弁棒１７をその上部に備えたモータ、カム等からなる
弁駆動体（図示せず）によって上下動することで排米弁
１６によって排米口を開閉自在である。

【００１７】弁棒１７には中空軸が套嵌されていて、こ
の中空軸に攪拌棒１８を備えており、モータ、ベベルギ
ヤ等の攪拌駆動体（図示せず）によって中空軸をその軸
心廻りに回転駆動することで攪拌棒１８によって洗米タ
ンク１５内で計量米を洗米可能としている。洗米部５に
はタンク１５の上部に給水ノズル１９を備え、このノズ
ル１９は電磁弁２０を有する配管系２１を介して水道蛇
口等の圧力水源に接続されていて、洗米に必要な水量の
調整、炊飯に必要な水加減等が調整可能である。

【００１８】更に、洗米タンク１５の下部には排水ジャ
ケット２２を備え、このジャケット２２には開閉自在な
排水弁を内蔵した排水ボックス２３を有する排水装置に
接続されていて、洗米後の汚水等は機外に放出可能であ
る。炊飯部６は本体フレーム２の下部において前後に引
出し自在とされた架台２４上に載置されていて、ガス、
電気等のコンロ部２５と、外釜２６およびこの外釜２６
に挿脱自在な内釜２７を備え、この内釜２７に洗米部５
によって洗米されかつザル上げされた米を水加減して受
入れ可能である。

【００１９】内釜２７はフタ２８によって炊飯中は圧力
下に保持可能であり、この実施例ではフタ２８を炊飯機
１に残して炊飯部６を取出し可能としており、このため
フタ２８には駆動モータ２９によって開閉自在なシャッ
タ装置３０を有し、このシャッタ装置３０を有するフタ
２８は開閉レバー３１の上下動でリンク３２を介して上
下動可能であり、これらは、従来例と同様であり、コン
ロ部２５は手動着火と自動着火が選択可能とされてい
る。

【００２０】図３〜図８を参照すると画面部１２と操作
部１３とを有する制御部１４の詳細が例示してあり、画
面部１２には、図３に示した自動炊飯を設定する設定表
示部３３と、図４〜図６に示した自動炊飯の流れを表示
する工程表示部３４および図７および図８に示した予約
表示部３５と図９および図１０に示したメンテナンス表
示部３５Ａに全面切換可能である。

【００２１】操作部１３は予約ボタン（スイッチ）３
６、設定ボタン（スイッチ）３７、取消ボタン（スイッ
チ）３８、スタートボタン（スイッチ）３９を画面部１
２の下方位置で横並べして配置しているとともに、選択
ボタン（スイッチ）４０およびメンテナンスボタン（ス
イッチ）４１を画面部１２の右側方位置（左側方位置で
も可）に配置し、ここに、操作部１３を操作中に、画面
部１２がオペレータ（作業者）の腕，手等によって目隠
しされるのを防止しているのであり、また、操作部１３
には、図２で示しているメインスイッチ４２を含むもの
である。

【００２２】すなわち、炊飯モード（炊飯コース）を設
定する設定ボタン（設定スイッチ）３７と、予約時刻を
設定する予約ボタン（予約スイッチ）３６と、炊飯開始
を設定するスタートボタン（スタートスイッチ）３９
と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッチ）３
６〜３９を操作することで制御部１４をマイコン処理し
て運転するようになっており、前記設定ボタン（設定ス
イッチ）３７の操作で炊飯モード（炊飯コース）を設定
してからでないと予約ボタン（予約スイッチ）３６又は
スタートボタン（スタートスイッチ）３９が操作できな
い電気的インターロック手段（図示せず）を制御部１４
に備えている。

【００２３】画面部１２は図では横長長方形であって、
設定表示部３３は、その上段左欄に「コースの設定」等
の文字表示部３３Ａ，上段右欄に「運転中か否か」の文
字表示部３３Ｂを備え、中段左欄には上から下にかけて
「炊飯量」、「水加減」、「洗い方」、「モード」、
「ザル上」、「むらし」の各文字表示部３３Ｃを備え、
これに対応して中段右欄に「炊飯量（図では 4.5升と
1.8Ｌのリットル表示」、「水加減量の多少」、洗い方
は「軽く、普通、念入」、モードは「自動１回、自動２
回、準備、洗米」、ザル上げむらしはそれぞれ時間表示
等の文字表示部３３Ｄとされており、下段には次の作業
の指示（メッセージ）表示部（図では、「設定後、スタ
ートまたは予約を押す」を指示している）３３Ｅがそれ
ぞれ区画されており、これら表示部はいずれも平面ディ
スプレイ、例えば液晶ディスプレイ（ＬＣＤ）、プラズ
マディスプレイパネル（ＰＤＰ）等とされている。

【００２４】選択ボタン４０はその中心に選択主ボタン
４０Ａ、その上下に上下切換選択ボタン４０Ｂ，４０
Ｃ、その左右に、左右増減切換選択ボタン４０Ｄ，４０
Ｆを有している。すなわち、操作部１３における設定ボ
タン３７をオンにすると、画面部１２は設定表示部３３
になり、この設定表示部３３において選択ボタン４０を
オンにすることによってコースの設定が選択される。

【００２５】炊飯量を設定するには選択ボタン４０のオ
ンによってまず「炊飯量」が表示されるので、その炊飯
量を増減するときは左右増減選択ボタン４０Ｄ，４０Ｅ
を操作することで希望（設定）した炊飯量が表示部３３
Ｄの上段に文字表示され、次に、切換選択ボタン４０Ｃ
をオンすれば表示部３３Ｃは「水加減」を表示し、つい
で左右増減切換ボタン４０Ｄ，４０Ｅを操作することで
水加減量が設定され、以下、同じ要領で「洗い方」、
「モード」、「ザル上」「むらし」とボタン４０Ｃを操
作して切換えるとともにボタン４０Ｄ，４０Ｅをその都
度操作することで炊飯が希望通りに設定され、最後にメ
ッセージが表示部３３Ｅに文字表示されるのである。

【００２６】なお、設定を途中で変更するときは、ボタ
ン４０Ｂを操作し、表示部３３Ｃを順次切換えて例えば
「洗い方」を選択し、「軽く」から「念入」にボタン４
０Ｅに変更して下段へと進むのであり、この表示におい
て文字部分を枠囲いして表示しても反転表示しても良
く、いずれにしても設定コースの各部を個々に表示する
のである。

【００２７】表示部３３Ｅでメッセージが表示される
と、スタートボタン３９または予約ボタン３６をオンす
ることによって、画面部１２は図２〜図６に示す工程表
示部３４又は図７及び図８で示す予約表示部３５に全面
切換可能であるとともにメンテナンスボタン４１を操作
するとメンテナンス表示部３５Ａに全面切換可能であ
る。

【００２８】図４に示した工程表示部３４は、自動２回
で４升を設定したものであり、図５に示した工程表示部
３４Ｂは手動着火を設定したものであり、図６に示した
工程表示部３４Ｃは洗米準備を設定したものであり、い
ずれの表示部においても画面上段には設定表示欄３４
Ｃ、画面中段左欄には工程の流れ表示欄３４Ｄと炊飯機
の全体形状を描いた図形表示部３４Ｅと画面下段にはメ
ッセージ表示部３４Ｆを有し、図形表示部３４Ｅにはそ
れぞれの工程中をランプ表示する表示部３４Ｇを有し、
このランプ表示部３４Ｇは工程の流れを白黒反転で表示
（工程中は黒色で、工程外は白色で表示）し、これに対
応して表示欄３４Ｄの工程文字を白黒反転表示又は枠囲
い表示（文字の周りを囲む表示）し、工程の異常は例え
ば点滅表示等させるのである。

【００２９】例えば、図４では工程の流れのひとつであ
る「洗米」の文字を枠囲いするとともに洗米相当部を黒
色表示しているのであり、図５では「炊飯」の文字を枠
囲いするとともに炊飯相当部を黒色表示しているのであ
り、図６では「準備完了」の文字を枠囲いするとともに
完了相当部を黒色表示しているのである。すなわち、設
定ボタン３７をオンにして設定表示部３３を画面部１２
に液晶等で現出させ、選択スイッチ４０を操作して炊飯
工程を炊飯量等から順次設定し、スタートボタン３９を
操作すると図４では図示の通り自動２回で４升の計量か
ら炊上りまでの工程を示した工程表示部３４に全面切換
えられ、設定表示部３３で手動着火を設定したときは図
５に示す工程表示部３４Ａが、設定表示部３３で洗米準
備を設定したときは図６に示す工程表示部３４Ｂがそれ
ぞれ全面切換で液晶等にて表示されるのである。

【００３０】設定ボタン３７を操作してから予約ボタン
３６を操作すると、画面部１２は図７に示す設定表示部
３５と全面切換えられ、この状態で選択ボタン４０を操
作することで図７に例示した文字が液晶等で表示され、
図では明日の１２時３０分に予約したものを例示してい
る。このとき、予約時間に余裕がないときにスタートボ
タン３９を操作すると、時分表示部に最短時間を表示す
るとともにメッセージ表示部（図７の下段）に「時間に
余裕がありません」の文字によるメッセージを表示する
とともに音、光による警報を行うのであり、予約時間に
余裕があるとき（予約可能なとき）にスタートボタン３
９を操作すると図８に示す予約設定表示部を図示の如く
文字表示するのであり、このとき、取消ボタン３８を操
作すると予約設定画面（図７の画面）に戻り、例えば１
０秒間表示し、この間に選択ボタン４０によって再度予
約を設定できるのである。

【００３１】また、メンテナンスボタン４１を操作する
と画面部１２は図９に示すメンテナンス表示部３５Ａに
処理する部分を表示（図では残米処理を文字囲いしてい
る）し、処理終了又は１０秒間表示して表示を消すとと
もに図１０で示すように現在時刻設定表示部３５Ａに全
面切換えられ、時刻は選択ボタン４０で設定され、スタ
ートボタン３９を操作するとその時刻は確定されるので
ある。

【００３２】すなわち、本発明に係る表示装置を有する
炊飯機の運転方法は、まず最初に設定ボタン３７を操作
してコースの設定を行い、つまり、ボタン３７を押して
設定表示部３３を画面部１２に現出して選択ボタン４０
によってコースを設定してから予約ボタン３６を操作し
て図７の表示画面部３５を現出して選択ボタン３９で予
約時間等を選択して図８に示す画面部３５を現出してか
ら、スタートボタン３９を操作して予約完了するととも
に工程表示部３４に全面切換えて運転するのであり、こ
れによれば、作業完了（炊上り（自動炊飯）、準備完了
（洗米準備）、洗米完了（洗米）のモード選択で時間に
差がある）の時間を予約できるし、また、予約前にコー
スの設定内容を表示することとなって誤ったコース設定
による予約をすることもないのである。

【００３３】すなわち、炊飯モード（炊飯コース）を設
定する設定ボタン（設定スイッチ）３７と、予約時刻を
設定する予約ボタン（予約スイッチ）３６と、炊飯開始
を設定するスタートボタン（スタートスイッチ）３９
と、を表示パネルに備え、前記各ボタン（スイッチ）３
６〜３９を操作することで制御部１４をマイコン処理し
て運転するもので設定ボタン（設定スイッチ）３７の操
作で炊飯モード（炊飯コース）を設定してからでないと
予約ボタン（予約スイッチ）３６が操作できないように
しているのであり、また、予約ボタン３６を操作して予
約時刻を設定するとき、現在時刻に炊飯モード（炊飯コ
ース）の作業時間を加算して予約時刻までの時間が短い
時には予約不能のメッセージを行うのである。

【００３４】ここで、メッセージは文字表示でも音、光
での警告でもよい。図１１を図１２を参照してスタート
から終了までのフロー（工程）を説明すると、まずオペ
レータがメインスイッチ４２を入れると制御部１４のマ
イコン装置がスイッチオンされて以下のフローで制御さ
れる。まず本発明では設定ボタン３７をオンすると画面
部１２には図３に示した表示部３３が現出され、選択ス
イッチ４０の操作でまずコースの設定を行う。

【００３５】予約をするときは予約ボタン３６を押して
予約時刻をセットし、予約しないときは、スタートボタ
ン３９を押す（現在時刻セット等はメンテナンススイッ
チ４１等で別途行う）。スタートボタン３９を押すと画
面部１２は図４〜図６の工程表示部３４，３４Ｂ，３４
Ｃに全面的に切換えられ、選択スイッチ４０で設定した
コースが表示され、予約ボタン３６を押しているときは
予約工程に入り、所定の設定時刻になると計量工程に進
み、予約ボタン３６を操作していないときは直ちに計量
工程に進み、設定通りの計量を行う。

【００３６】計量工程では、選定された炊飯量にしたが
って、所定量の米が、貯米タンク７から計量部８を介し
て洗米タンク１５に排出される。計量部８に於いては、
排出した米の量を記憶し、積算し、メンテナンススイッ
チ４１による別途の工程で炊飯量表示部にそのトータル
炊飯量（１日または１週間等の所定期間のトータル量）
を表示可能としている。

【００３７】計量工程が終わると、洗米、研米、オーバ
ーフロー工程に進む。洗米工程は、シャワー供給管２１
から所定量の水を散水しつつ、攪拌手段１８により洗米
タンク１５内の米をかき混ぜ、洗う工程である。このと
き排水装置２３の開閉弁は開かれており排水されてい
る。研米工程は、給水を止めて攪拌手段１８を回転させ
る工程である。

【００３８】オーバーフロー工程は、排水装置２３の開
閉弁を閉じ、シャワー供給管２１から洗米タンク１５に
給水しつつ、攪拌手段１８で米をかき混ぜ、オーバーフ
ロー排水管２３Ａから排水を行い、最後に排水装置２３
の開閉弁を開いて洗米タンク１５内の水を全部排水する
工程である。前記洗米工程と研米工程は複数回行われ、
オーバーフロー工程は最後に１回行われる。これらの工
程は、洗い方の選定によって左右され、所定の時間が経
過したかまたは所定の水量が供給されたかで制御され
る。

【００３９】上記工程が終了すると、洗米モードか否か
が判断される。即ち、選択ボタン４０によって「洗米」
が選択されていない場合は、ざる上げ工程に進む。ざる
上げ工程は、洗米タンク１５内に於いて、水を切った状
態で米を所定時間保持する工程である。保持する時間は
タイマーセットボタンによってセットされた時間であ
る。ざる上げ待機中残り時間が表示部に表示される。

【００４０】設定表示部３３で選択ボタン４０によって
「炊飯準備」を選定している場合、このざる上げ工程で
一旦処理が中段され、図６で示すように空（から）の内
釜と交換して下さいのメッセージを出し、次のシャッタ
ー開工程に進まない。「炊飯自動」モードが選択されて
いる場合は、次のシャッター開工程に自動的に進む。

【００４１】前記モードが「洗米」の場合、前記ざる上
げ工程を飛ばして、シャッター開工程に進む。シャッタ
ー開工程は、シャッター３０を開いて蓋２８の開口部を
開放する工程である。シャッター３０が開くと、次の水
加減工程に進む。

【００４２】水加減工程は、選択ボタン４０で選定した
制御された水の量がシャワー供給管２１から洗米タンク
１５に給水される工程である。次に、弁開工程に進む。
この工程は排米部の排米弁１６を開き、洗米タンク１５
内の米と水を、炊飯部６の内釜２７に排出する工程であ
る。そして次の弁閉工程により、排米弁１６が閉めら
れ、次のシャッター閉工程によってシャッター３０が蓋
２８の開口部を密閉する。

【００４３】洗米モードが選択されている場合は、以上
の工程で終了となる。洗米モードでない場合、即ち炊飯
自動モードの場合は、洗米完了工程に進む。この工程
は、案内ブザー等を鳴らしてオペレータに洗米完了を知
らせる工程である。そして、次に浸し工程に進む。この
工程は、所定時間経過後に案内ブザー等を鳴らしてオペ
レータに知らせる工程である。

【００４４】自動炊飯を設定しているときは自動着火の
信号で炊飯開始し、炊飯工程、むらし工程、炊上りとな
り終了し、表示部３４には「ご飯を取り出して下さい」
のメッセージを表示する。一方、手動着火を設定してい
るときは、図５の表示部３４Ａとなっていて手動着火の
メッセージ（図５では「炊飯機に点火して下さい」のメ
ッセージ）を出し、点火すると、その後は、炊飯工程、
蒸らし工程、炊上り工程と進み、全工程を終了する。

【００４５】

【発明の効果】本発明によれば、即時スタート運転又は
予約運転を行う場合であっても、まず、炊飯モード（炊
飯コース）を設定してからでないと運転できないように
しているので操作の煩わしさもない。

【図面の簡単な説明】

【図１】炊飯機の全体を示す側面図である。

【図２】炊飯機の全体を示す正面図である。

【図３】設定表示部と操作部とを示す前面図である。

【図４】自動炊飯を設定した工程表示部と操作部を示す
前面図である。

【図５】手動着火の工程表示部の前面図である。

【図６】洗米準備の工程表示部の前面図である。

【図７】予約設定表示部の前面図である。

【図８】予約工程表示部の前面図である。

【図９】メンテナンス設定表示部の前面図である。

【図１０】メンテナンスを設定した工程の前面図であ
る。

【図１１】フロー前半部を示す図である。

【図１２】フロー後半部を示す図である。

【符号の説明】 １ 炊飯機 １２ 画面部 １３ 操作部 １４ 画面部 ３３ 設定表示部 ３４ 工程表示部 ３６ 予約ボタン（スイッチ） ３７ 設定ボタン（スイッチ） ３９ スタートボタン（スイッチ） ４０ 選択ボタン（スイッチ）

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 炊飯モード（炊飯コース）を設定する設
   定ボタン（設定スイッチ）と、予約時刻を設定する予約
   ボタン（予約スイッチ）と、炊飯開始を設定するスター
   トボタン（スタートスイッチ）と、を表示パネルに備
   え、前記各ボタン（スイッチ）を操作することで制御部
   をマイコン処理して運転する業務用炊飯機において、 設定ボタン（設定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯
   コース）を設定してからでないと予約ボタン（予約スイ
   ッチ）が操作できないようにしていることを特徴とする
   業務用炊飯機の運転方法。
2. 【請求項２】 予約ボタンを操作して予約時刻を設定す
   るとき、現在時刻に炊飯モード（炊飯コース）の作業時
   間を加算して予約時刻までの時間が短い時には予約不能
   のメッセージを行うことを特徴とする請求項１記載の業
   務用炊飯機の運転方法。
3. 【請求項３】 炊飯モード（炊飯コース）を設定する設
   定ボタン（設定スイッチ）と、予約時刻を設定する予約
   ボタン（設定スイッチ）と、炊飯開始を設定するスター
   トボタン（スタートスイッチ）と、を表示パネルに備
   え、前記各ボタン（スイッチ）を操作することで制御部
   をマイコン処理して運転する業務用炊飯機において、 設定ボタン（設定スイッチ）の操作で炊飯モード（炊飯
   コース）を設定してからでないと予約ボタン（予約スイ
   ッチ）が操作できない電気的インターロック手段を制御
   部に備えていることを特徴とする業務用炊飯機。