JPH10210960A - 高周波加熱装置 - Google Patents

高周波加熱装置

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Publication number
JPH10210960A
JPH10210960A JP1485497A JP1485497A JPH10210960A JP H10210960 A JPH10210960 A JP H10210960A JP 1485497 A JP1485497 A JP 1485497A JP 1485497 A JP1485497 A JP 1485497A JP H10210960 A JPH10210960 A JP H10210960A
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JP
Japan
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panel
thawing
heating
thawing panel
waveguides
Prior art date
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Pending
Application number
JP1485497A
Other languages
English (en)
Inventor
Yasushi Iwabuchi
康司 岩渕
Tetsuo Kubota
哲男 窪田
Ichiro Watanabe
一郎 渡辺
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Hitachi Global Life Solutions Inc
Original Assignee
Hitachi Hometec Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Hitachi Hometec Ltd filed Critical Hitachi Hometec Ltd
Priority to JP1485497A priority Critical patent/JPH10210960A/ja
Publication of JPH10210960A publication Critical patent/JPH10210960A/ja
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B2206/00—Aspects relating to heating by electric, magnetic, or electromagnetic fields covered by group H05B6/00
    • H05B2206/04—Heating using microwaves
    • H05B2206/044—Microwave heating devices provided with two or more magnetrons or microwave sources of other kind

Landscapes

  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)

Abstract

(57)【要約】 【課題】 冷凍寿司相互間の加熱のばらつきが少なく、
かつシャリは適温に温められ、ネタは冷たいという理想
的な解凍加熱ができるようにすること。 【解決手段】 誘電体板6と金属板7を平行にかつ水平
に配置した表面波伝送線路からなる解凍パネル8と導波
管2、3取付位置との寸法に特定の制限を設け、解凍パ
ネル8をターンテーブル9により回転自在とし、かつタ
ーンテーブル9上面から解凍パネル8上面までの高さを
支持体13により適切に保つことにより、導波管2、3
から加熱室1内に放射されたマイクロ波のうち、解凍パ
ネル8の周縁に向かう割合を直接冷凍寿司16、16、
・・・に照射する割合よりも大きくなるようにする。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、冷凍寿司解凍用の
解凍パネルを備えた高周波加熱装置に関するものであ
る。
【0002】
【従来の技術】冷凍寿司を解凍加熱する場合、下部のシ
ャリ(ご飯)は温めるが、上部のネタ(魚介類類等)は
冷たい状態に仕上げる必要がある。そこで、シャリの部
分の加熱を強くし、ネタの加熱を弱くする加熱パターン
制御が必要となる。
【0003】そこで、金属板と誘電体板からなる表面波
伝送線路を応用した冷凍寿司解凍用の従来の高周波加熱
装置は、表面波伝送線路へ導波管から直接マイクロ波を
供給し、下部のシャリは温めるが、上部のネタは冷たい
状態になるようにしている。(例えば、特開平8−16
6133号公報参照)。
【0004】
【発明が解決しようとする課題】上記従来のマイクロ波
供給手段では、加熱室内の所定位置に表面波伝送線路を
固定せざるを得ない。そのため、冷凍寿司へのマイクロ
波の供給が特定の方向のみとなり、下部のシャリの加熱
を強く、上部のネタの加熱を弱くすることはできるが、
複数の寿司相互間で加熱のばらつきを揃えることは困難
となるという問題点があった。
【0005】
【課題を解決するための手段】上記の問題点を解決する
ために、本発明は、加熱室内に、金属板と高誘電率低損
失の誘電体板を平行にかつ水平に配置した表面波伝送線
路からなる冷凍寿司解凍用の解凍パネルと、この解凍パ
ネルを回転自在に載置するするターンテーブルと、この
ターンテーブル上面から解凍パネル上面までの高さを適
切に保つ支持体とを備え、上記解凍パネルの寿司載置面
の面積に等しい面積を有する円板を想定したときのその
円板の直径が加熱室上面の左右対称の位置に垂直に取り
付けた二つの導波管の管軸間の距離よりも小さくしてい
る。そのため、導波管から加熱室内に放射されたマイク
ロ波のうち上記解凍パネルの全周から表面波線路に入り
込む割合を直接冷凍寿司に照射する割合より大きくして
冷凍寿司のシャリの加熱をネタより大きくすると共に、
ターンテーブルの回転により複数の寿司相互間の加熱の
ばらつきを少なくすることができる。
【0006】
【発明の実施の形態】本発明は、加熱室上面の左右対称
の位置に二つの導波管をそれぞれ垂直に取り付け、加熱
室にマイクロ波を供給する二つのマグネトロンを上記導
波管のそれぞれに取り付け、金属板と高誘電率低損失の
誘電体板を平行にかつ水平に配置した表面波伝送線路か
らなる冷凍寿司解凍用の解凍パネルと、この解凍パネル
を回転自在に載置するターンテーブルと、このターンテ
ーブル上面から解凍パネル上面までの高さを適切に保つ
支持体とを備え、上記解凍パネルの上面の面積に等しい
面積を有する円板を想定したときのその円板の直径が上
記導波管の管軸間の距離よりも小さくしたものである。
【0007】
【実施例】実施例について図面を参照して説明すると、
図1において、加熱室1上面の左右の中心線1aに対し
て左右対称の位置に二つの導波管2、3がそれぞれ垂直
に取り付けられている。加熱室1にマイクロ波を供給す
る二つのマグネトロン4、5が上記導波管2、3のそれ
ぞれに取り付けられている。金属板7と高誘電率低損失
の誘電体板6を平行にかつ水平に配置した表面波伝送線
路からなる冷凍寿司解凍用の解凍パネル8がターンテー
ブル9の上に回転自在に載置されている。誘電体板6
は、例えばポリテトラフルオロエチレン基材に高誘電率
セラミックを充填して比誘電率を10.2、誘電正接を
0.0017程度に調節する。金属板7には、非磁性体
のステンレススチールやアルミニウム等のジュール損の
少ない材質を選定する。誘電体板6の下面中央には凸部
6aを設けて周囲よりも板厚を大きくしている。誘電体
板6と金属板7の間にはスペーサ12により適切な間隔
を保っている。スペーサ12はポリサルフォン、ポリプ
ロピレン等の低損失の誘電体からなる。解凍パネル8の
上面は、支持体13により、ターンテーブル9の上面か
らの高さCを適切に保って導波管2、3から加熱室1内
に放射されたマイクロ波のうち解凍パネル8の全周から
表面波線路に入り込む割合を直接冷凍寿司16に照射す
る割合よりも大きくする。支持体13は、誤って空焼き
した時にターンテーブル9が200℃程度の温度になっ
ても変形しないように耐熱性がありかつ低損失の誘電
体、例えばシリコン樹脂、ポリテトラフルオロエチレン
等からなる。ターンテーブル9は回転軸14と連結した
金属製駆動台15により回転自在に支持されている。ネ
タ16aとシャリ16bからなる冷凍寿司16は、低損
失の誘電体からなる容器17の複数の凹部に収納され、
互いに間隔を開けて解凍パネルの上面に載せられ、ター
ンテーブル9の回転により寿司相互間の加熱のばらつき
が少なくなるようにしている。
【0008】上記解凍パネル8の上面の面積に等しい面
積を有する円板を想定したときのその円板の直径が上記
導波管2、3の管軸10、11間の距離Aよりも小さく
し、導波管2、3から加熱室1内に放射されたマイクロ
波のうち加熱室の周壁で反射されて解凍パネル8の周縁
に向かう割合を直接冷凍寿司に照射する割合よりも大き
くなるようにしている。すなわち、解凍パネル8が一辺
の長さをBとする正方形にした場合、次の条件を満足す
るようにA、B寸法を選定する。冷凍寿司載置空間20
は解凍パネル8上面の点線で囲んだ領域で、寿司の高さ
約30mmに対応する高さまでである。
【0009】2B/√π≦A 図2は解凍パネル8の斜視図である。この図では解凍パ
ネル8を正方形にしているが、円形、長方形でも、解凍
パネル8の上面の面積に等しい面積を有する円板を想定
したときのその円板の直径が上記導波管2、3の管軸1
0、11間の距離Aよりも小さければよい。
【0010】図3は、図2のDD断面で、誘電体板6、
金属板7、スペーサ12および支持体13の取り付け状
態を示す。支持体13には段差付きの貫通穴13aが設
けられている。金属板7およびスペーサ12には、それ
ぞれ貫通穴7a、12aが設けられている。誘電体板6
には取り付けネジ17が入り込むネジ穴6aが設けられ
ている。取り付けネジ17によって、支持体13の上に
スペーサ12を介して誘電体板6と金属板7からなる解
凍パネル8が固定される。取り付けネジ17は誘電損失
が少なく、耐熱性および機械的強度が大きいポリイミ
ド、ポリエーテルエーテルケトン等の誘電体である。
【0011】図4は、図2のEE断面図で、誘電体板6
の厚さおよび誘電体板6と金属板7の間の隙間の寸法を
示す。
【0012】この図に示す寸法関係において、誘電体板
6の比誘電率を10.2、誘電正接を0.0017と
し、解凍パネル8に表面波が供給れたと想定し、金属板
7の上面(水平電界=0)に対して解凍パネル8の上面の
マイクロ波の特性を説明する。誘電体板6の内部ではマ
イクロ波の波長が短くなるため、誘電体板6の電気的に
みた板厚は、誘電体板6の機械的厚さ(周囲5mm、中央
部9mm)と比誘電率の平方根の積になり長くなる。した
がって、凸部6aを有する中央部では、解凍パネル8の
上面と金属板7の上面との電気的距離は30.7mmで、
マグネトロン2、3の発振周波数を2.46GHzとした
場合のほぼ1/4波長(30.5mm)であり、電界の水
平成分が最大で、加熱が強くなる。凸部6a以外の周囲
は、上記電気的距離は22.0mmとなっている。したが
って、解凍パネル8の中央部分での加熱の強さを100
とすると、電界は金属面からの距離に対して正弦波的に
変化するので、電界の2乗である加熱の強さは周囲では
82となる。すなわち、一様なマイクロ波が解凍パネル
8に供給された場合は、パネル中央部の加熱が強くなる
ように設定している。
【0013】図5において、導波管2、3は加熱室1の
上面奥行方向に対して前後の中心に配置している。18
は加熱室1の入り口周縁のフランジで、ドア19に平面
接触している。
【0014】本発明の高周波加熱装置において、解凍パ
ネル8上面の冷凍寿司16、16、・・・の載置空間2
0内の領域における加熱の強さをFDTD(Finit
e−Difference Time−Domain)
法により計算してみると次のようになる。ただし、図1
におけるA、B、C寸法はそれぞれ245、200、6
0mmとしている。一般に、冷凍寿司16、16、・・・
の高さはシャリが20〜25、ネタが2〜8mmである。
そこで、解凍パネル8上の冷凍寿司載置空間の垂直方向
の寸法を30mmとし、5mmピッチの層に分けて、シャリ
の部分を22.5mm、その上のネタの部分を7.5mmと
して、シャリ16bとネタ16aの部分の加熱の強さを
表す電界2乗分布を計算すると、図6のようになった。
解凍パネル8がある場合は、シャリ16bの方がネタ1
6aより加熱が強く、冷凍寿司の解凍加熱に適している
電界2乗分布であることが分かる。しかし、同じ空間位
置において解凍パネル8がない場合は、ネタの部分に対
応する位置の加熱が強く、シャリ16bが解けないうち
にネタ16aが煮えてしまう状態を示している。
【0015】実際に冷凍寿司16、16、・・・を解凍
パネル8で加熱したところ、下方のシャリ16bの部分
の加熱が上方のネタ16aの部分より強くなり、加熱後
5分程度放置すると寿司内部および寿司相互間の温度差
を感じない良好な仕上がりとなった。
【0016】
【発明の効果】以上説明したように、本発明によれば、
導波管取付位置と解凍パネルの寸法に特定の制限を設
け、解凍パネルをターンテーブルにより回転自在とし、
かつターンテーブル上面から解凍パネル上面までの高さ
を支持体により適切に保つことにより、導波管から加熱
室内に放射されたマイクロ波のうち、解凍パネルの周縁
に向かう割合を直接冷凍寿司に照射する割合より大きく
なるようにしているので、冷凍寿司相互間の加熱のばら
つきが少なく、かつシャリは適温に温められ、ネタは冷
たいという理想的な解凍加熱ができる。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の高周波加熱装置の構成を示す要部断面
図である。
【図2】解凍パネル形状の一例を示す斜視図である。
【図3】解凍パネルの支持部を示す要部断面図である。
【図4】解凍パネルの高さ方向の寸法例を示す要部拡大
断面図である。
【図5】導波管取付位置を示す加熱室上面の平面図であ
る。
【図6】解凍パネル上面の冷凍寿司載置空間の加熱の強
さを表すシミュレーション結果説明図である。
【符号の説明】
1 加熱室 2、3 導波管 4、5 マグネトロン 6 誘電体板 7 金属板 8 解凍パネル 9 ターンテーブル 11 導波管2、3の管軸 13 支持体 16 冷凍寿司 16a ネタ 16b シャリ A 導波管2、3の管軸間の距離 C ターンテーブル9上面から解凍パネル上面までの高
さ

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 加熱室(1)上面の左右対称の位置に二つの導波管
    (2、3)をそれぞれ垂直に取り付け、上記加熱室
    (1)にマイクロ波を供給する二つのマグネトロン
    (4、5)を上記導波管(2、3)のそれぞれに取り付
    け、金属板(7)と高誘電率低損失の誘電体板(6)を
    平行にかつ水平に配置した表面波伝送線路からなる冷凍
    寿司解凍用の解凍パネル(8)と、この解凍パネル
    (8)を回転自在に載置するターンテーブル(9)と、
    このターンテーブル(9)上面から上記解凍パネル
    (8)上面までの高さ(C)を適切に保つ支持体(1
    3)とを備え、上記解凍パネル(8)の上面の面積に等
    しい面積を有する円板を想定したときのその円板の直径
    が上記導波管(2、3)の管軸(10、11)間の距離
    (A)よりも小さくしたことを特徴とする高周波加熱装
    置。
JP1485497A 1997-01-29 1997-01-29 高周波加熱装置 Pending JPH10210960A (ja)

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JP1485497A JPH10210960A (ja) 1997-01-29 1997-01-29 高周波加熱装置

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JP1485497A JPH10210960A (ja) 1997-01-29 1997-01-29 高周波加熱装置

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JPH10210960A true JPH10210960A (ja) 1998-08-11

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ID=11872629

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JP1485497A Pending JPH10210960A (ja) 1997-01-29 1997-01-29 高周波加熱装置

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JP (1) JPH10210960A (ja)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7154073B2 (en) 2003-07-23 2006-12-26 Kiyari Co., Ltd. Microwave heatable tray for frozen food, package of frozen food, package of frozen sushi, and method of thawing frozen sushi
CN102635884A (zh) * 2012-03-27 2012-08-15 广东美的微波电器制造有限公司 微波解冻器
WO2019239994A1 (ja) * 2018-06-13 2019-12-19 シャープ株式会社 冷凍寿司セット
WO2019239993A1 (ja) * 2018-06-13 2019-12-19 シャープ株式会社 冷凍寿司セット

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7154073B2 (en) 2003-07-23 2006-12-26 Kiyari Co., Ltd. Microwave heatable tray for frozen food, package of frozen food, package of frozen sushi, and method of thawing frozen sushi
CN102635884A (zh) * 2012-03-27 2012-08-15 广东美的微波电器制造有限公司 微波解冻器
WO2019239994A1 (ja) * 2018-06-13 2019-12-19 シャープ株式会社 冷凍寿司セット
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