JPH10265485A

JPH10265485A - レシチンから高濃度のリン脂質類を分別・製造する方法

Info

Publication number: JPH10265485A
Application number: JP8464697A
Authority: JP
Inventors: Zenzaburo Kumazawa; 善三郎熊澤; Shingo Fujiwara; 新吾藤原
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1997-03-19
Filing date: 1997-03-19
Publication date: 1998-10-06

Abstract

(57)【要約】【課題】各種のリン脂質を主成分として含有するレシチ
ンから、効率よくホスファチジルエタノールアミン、ホ
スファチジルコリン、及びホスファチジルイノシトール
とホスファチジン酸の混合物を簡単且つ容易な操作で分
別して、工業的に安価にこれらの画分を製造する方法を
提供する。【解決手段】レシチンをアンモニア含有エタノールと
室温乃至７０℃において混合、攪拌、濾過して、不溶性
画分として高濃度のホスファチジルイノシトール及びホ
スファチジン酸を取得し、濾液を濃縮、溶媒を溜去して
高濃度のホスファチジルエタノールアミン及びホスファ
チジルコリン画分を分別、取得する方法。また、可溶性
画分を、溶質濃度が８０重量％以上に濃縮し、次いでこ
の濃縮物にエタノールを加えて加熱、溶解するか或いは
溶質濃度が４〜５０％になるまで濃縮してアンモニアの
大部分を除いた後、冷却し、析出する高濃度のホスファ
チジルエタノールアミンの沈殿を分別、濾取し、濾液を
蒸発乾固して高濃度のホスファチジルコリンを取得す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、リン脂質混合物
を主成分とするレシチンから高濃度のリン脂質類を工業
的に有利に分別・製造する方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】大豆等の油糧種子や卵黄等の動物原料か
ら得られるレシチンは、食品、化粧品、医薬品、さらに
は広く一般工業分野において乳化剤や分散剤として幅広
く利用されている。レシチンは、ホスファチジルイノシ
トール(ＰＩ), ホスファチジン酸(ＰＡ)、ホスファチジ
ルエタノールアミン（ＰＥ）及びホスファチジルコリン
（ＰＣ)からなるリン脂質混合物を主成分とする。

【０００３】このようなレシチンは、その構成成分の分
子内に、脂溶性及び水溶性の官能基を合わせ持つ両親媒
性の乳化剤であるが、その構成成分であるＰＣ、ＰＥ、
ＰＩ及びＰＡは、それぞれ水溶性官能基の化学構造を異
にするものであるところから、それら成分の個々の乳化
特性は互いに異なっている。従って、これら各成分の混
合物の乳化特性は、混合比に応じた特有の性質を表す
が、従来、天然に得られるレシチンの各構成成分を工業
的に容易に分別する方法は、ＰＣを除いて開発されてい
ず、そのため工業的に得られるレシチンの大部分は天然
の存在比由来の混合比のままであって、これに相応する
狭い範囲の乳化特性しか得ることが出来なかった。

【０００４】大豆レシチンからＰＣを分画する方法は各
種知られている。例えば、カラムクロマトグラフィを利
用する方法として、シリカゲル（特開昭４９ー９３４０
０）、アルミナ（特開昭５７ー２６５４８）、無機性多
孔性樹脂（特開昭６０ー１９７６９６）が有り、ＰＣの
濃縮を目的として、大豆レシチン中のリン脂質以外の他
の成分を除去するために、アセトン及びエタノール処理
（米国特許第３２６８３３５）、エタノール等のアルコ
ール処理（米国特許第２９４５８６９、特開昭５７ー２
６５４８）、含水アルコール又はこれとｎーヘキサンの
如き非極性溶媒とを組み合わせた二層分配系を用いた処
理（特開昭５４ー６１２００）による方法が知られてい
る。しかしながら、これらの方法は、何れも高純度のＰ
Ｃを得ることを目的としているに過ぎず、他のＰＩ・Ｐ
ＡやＰＥを高濃度に製造する方法ではない。

【０００５】ところで、ＰＥは界面化学的な性質として
は、比較的親水性のＰＣと親油性のＰＩとの中間的な性
質のものであるところから、ＰＣの分別においても、Ｐ
Ｉの分別においても、常に不純物として扱われて来てお
り、その積極的な利用はなされて来なかった。このた
め、高濃度のＰＥを分別・取得する技術も液体クロマト
グラフィ以外には確立されておらず、工業的な単利、分
別とその利用には至っていない。

【０００６】単にＰＣ分画にＰＥが混入するのを抑制す
る方法として、エタノール溶液として冷却したり、金属
塩を添加したり、イオン交換樹脂、アルミナ、シリカ、
マグネシア、活性炭等の吸着剤を作用させたり、或いは
アシル化等による化学変化を利用して除去する方法（特
公昭４０ー２０５６０、特公昭４５ー３８６２５、特公
昭４６ー８７０２）が知られている。また、ＰＩ画分に
ＰＥが混入するのを抑制する方法として、イオン交換樹
脂を用いる方法（特開昭６３ー３３３８９）、ヘキサン
溶液をアルカリ含有エタノールと接触させる方法（特開
平５ー９７８７３）等が知られているのみである。

【０００７】このように、レシチンからその構成成分で
あるＰＣ、ＰＥ、ＰＩ、ＰＡを簡単な操作で工業的に安
価に分別する方法はなく、上記の溶剤分別法において使
用される溶剤には、クロロホルムやジクロロメタン等、
作業上の危険性や、塩素系化合物の残留毒性上の問題も
あり、満足な方法とは云えない。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
事情を背景にしてなされたものである。即ち、各種のリ
ン脂質を主成分として含有するレシチンから、効率よく
ＰＥ、ＰＣ及びＰＩとＰＡの混合物を簡単且つ容易な操
作で分別して、工業的に安価にこれらの画分を製造する
方法を提供する。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の目
的を達成するために鋭意研究を重ねた結果、リン脂質混
合物を主成分とするレシチンをアンモニア含有エタノー
ルと混合、攪拌、濾過することにより、高濃度のＰＩ及
びＰＡが不溶性画分として採取され、高濃度のＰＥと
ＰＣが溶液中に分取されること、また、この溶液部分を
濃縮して、アンモニアを溜去、冷却することによって、
高濃度のＰＥが固体として分別取得でき、溶液部分を濃
縮、乾固して高濃度のＰＣが分別取得できることを見出
し、この知見に基づいて本発明を完成した。また、本発
明は、ＰＥの溶解度はエタノールに対しては低いが、ア
ンモニア含有エタノールに対しては高くなることを見い
だし、この二つの溶媒系の分別法を巧みに組み合わせる
ことにより完成されたものである。

【００１０】更にまた、上記レシチンをアンモニア含有
エタノールと混合、攪拌するに先立ち、レシチンをエタ
ノールと混合、攪拌後分離して得られる可溶性画分を濃
縮してＰＣを得る一方で、不溶性画分を、アンモニア含
有エタノールと室温乃至７０℃で混合、攪拌、攪拌し
て、不溶性画分として高濃度のＰＩ及びＰＡを取得し、
濾液を濃縮、冷却して析出する高濃度のＰＥ画分を分
別、取得できること、及び、可溶性画分からは、これを
濃縮乾固することによって、高濃度のＰＣが分別取得出
来ることを見出し、本知見に基づいて本発明を完成た。

【００１１】本発明において用いられる原料のレシチン
は、大豆油の精製工程で副生してくる各種のリン脂質を
６０％以上含むいわゆる大豆レシチン、或いは菜種油、
コーン油等他の植物由来のレシチン、卵黄レシチン等の
動物由来のレシチンであり、またこれらレシチン類を予
めエタノール処理して得られるレシチンであり、リン脂
質混合物としてＰＩ，ＰＡ，ＰＣ，ＰＥを含む各種レシ
チンであり、一般にペースト状乃至は粉末状の形態をし
ている。

【００１２】アンモニアを含有するエタノールは、通常
０.３乃至１０重量％、より好ましくは０.６乃至５重量
％のアンモニアを含有する。これ以上のアンモニア濃度
を高くしても大幅な効果の向上はないばかりでなく、設
備、作業性の負荷が大となり、レシチンの加水分解の危
険性を生じる。また０.３重量％以下では、ＰＥの溶出
効果が低くなる。このアンモニア含有エタノールは公知
の方法、例えば液化アンモニアガスを低温下エタノール
中に吹き込んだり、アンモニア水（例えば２５％アンモ
ニア水）とエタノールを混合することによって、容易に
調製することができる。

【００１３】また、このアンモニア含有エタノールは、
水分含量が５％以下、より好ましくは４％以下であるの
が良い。それ以上の水分含量の場合、レシチンのアンモ
ニア含有エタノール不溶部分、すなわちＰＩと，ＰＡ画
分が水分を含んで団塊となるため抽出、固液分離及び粉
末化の各操作が困難となる。

【００１４】本発明において、レシチンを、又はエタノ
ールと混合、攪拌後分離して得られるレシチンの不溶性
画分を、アンモニア含有エタノールと接触、攪拌、混合
するに当たっては、室温例えば２０℃で行うか又は７０
℃、より好ましくは５０℃以下に加温する。通常、使用
されるアンモニア含有エタノールは、原料レシチン１０
０ｇに対して、０.１５Ｌ〜１０Ｌ、好ましくは１〜５
Ｌであり、一回の操作で行ってもよいし、複数回に分け
て混合、攪拌、濾過の操作を行ってもよい。

【００１５】かくして得られる混合物を、加温した場合
には室温、例えば２０℃付近まで冷却し、不溶性画分の
ＰＩとＰＡの高濃度混合物を濾取し、必要に応じて乾燥
する。この画分は、従来の方法では除去することが困難
であったＰＥを殆ど含まない。

【００１６】一方、アンモニア含有エタノールに可溶性
であるＰＥとＰＣを含む溶液部分を、該溶液中のアンモ
ニア含量が充分低下するまで濃縮する。通常、溶質濃度
が４〜５０％程度となるまで濃縮し、１０℃以下、好ま
しくは４℃以下に冷却して析出してくる沈殿を分取、乾
燥してＰＥを高濃度に含有する画分を得る。

【００１７】次いで、濾液部分を濃縮、乾固して高濃度
のＰＣからなるリン脂質を得る。更には、上記アンモニ
ア含有エタノール可溶画分を濃縮してアンモニアを溜去
した後、更に溶質濃度が７０％以上、好ましくは８０％
以上となるまで濃縮し、濃縮物にエタノールを加え、加
熱、溶解した後、冷却して、１０℃以下好ましくは４℃
以下に冷却して、析出してくるＰＥの沈殿を分取後、可
溶部（又は溶液）を蒸発、乾固することによって、高濃
度のＰＣ画分を得ることができる。

【００１８】本発明の他の形態は、前記レシチンをまず
エタノールと混合、攪拌を行って、ＰＣを溶出、不溶画
分を分取した後、溶液部分を蒸発乾固して、高濃度ＰＣ
画分を得る。次いで、不溶画分を上記の方法で、アンモ
ニア含有エタノールと攪拌、混合、冷却を行って、不溶
画分として高濃度ＰＩ及びＰAを取得、溶液部を濃縮し
てアンモニアを溜去することによって、生成してくるＰ
Ｅの沈殿を乾燥して高濃度ＰＥがえられる。

【００１９】以上の如く、本発明によれば、従来レシチ
ンからエタノール抽出によりＰＣを分離した残渣は、格
別な有効利用法が無かったが、本発明によってその残渣
よりＰＥ画分及びＰＩ・ＰＡ画分を分画することが可能
となったのであり、ＰＣ及びＰＩ・ＰAも高純度、高濃
度に得ることが可能となり、それぞれの有効利用が図ら
れる。また、従来ＰＣ画分にもＰＩ・ＰＡ画分にも不純
物として混入し、分離・除去することが非常に困難であ
ったＰＥを高濃度且つ高収率で得ることが可能となった
のであり、ＰＣ及びＰＩ・ＰＡも高純度、高濃度に得る
ことが可能となったのである。

【００２０】かくして得られた各リン脂質成分は、単独
で、また自由に各種の混合比に配合して、更には既存の
レシチン製剤や、その他の乳化剤との併用等により、思
いのままの乳化特性を持つ乳剤を調製することが可能と
なる。即ち、従来、天然の混合比という狭い範囲に限定
されていた製品の乳化特性から解放され、自由に広範囲
の乳化特性、レオロジー、或いは各種の生化学的機能の
修飾や改質を可能ならしめるものである。

【００２１】例えば、ＰＥについては、その分子内のア
ミノ基を拠点として、アセチル化、サクシニル化等のア
シル化物へ誘導して、分散剤やコーティング剤として、
製紙、製糸、織物、皮革等の分野で有利に使用される。
その際、分子内の不飽和脂肪酸基の間で架橋反応を行わ
せて、皮膜の安定化を図ることも出来る。またＰＥ分子
中のアミノ基を生理活性な糖類のアルデヒド基と縮合せ
しめることにより、その生化学的機能を改善して、医薬
分野に使用することも可能である。更にＰＥの酸化防止
作用を利用して、本発明によって得られるＰＥ画分単独
で、或いはフラボン類との併用による相乗効果で、食品
等の酸化防止剤として用い得る。他方、本発明によりＰ
Ｅを除いた残りの成分は、ＰＥに起因する熱時褐変現象
や、臭気発生等の不都合から免れるので、高品位の乳化
剤として各種用途に有利に用いられる。

【００２２】また、本発明によって得られる高濃度のＰ
Ｃ画分は、それ自身が親水性であるので、O/W型エマル
ジョンの生成に用いられ、また、離型材としてのマーガ
リンのハネ防止には、ＰＣ/ＰＥ比が４以上であること
が要求されるが、これにも随意に対応が可能となる。そ
の他、トコフェロール等の抗酸化作用に対する共力剤と
して、或いは健康食品やリポソーム、静脈注射用脂肪乳
剤としての利用も極めて容易となる。

【００２３】さらに、本発明によって得られるＰIとＰA
の混合物は、それらが中性溶媒中で負電荷を有する酸性
リン脂質であると共に、親油性乳化剤としてW/O型エマ
ルジョンの生成に利用され得る。一方、それをＰＣに添
加すると、そのO/W型エマルジョンの安定性を増強せし
める効果を期待出来る。

【００２４】

【実施例】実施例中の百分率は、特に断りのない限り、
何れも重量基準にて表した。また、収率は、出発原料の
粉末レシチン又はペースト状レシチンを基準とし、更に
リン含量及びリン脂質組成は、基準油脂分析試験法によ
った。実施例１粉末レシチン（ツルーレシチン工業株式会社製）２１０
ｇを、予め５０℃に加温した０.８％アンモニア含有エ
タノール液２Ｌに加え、アジホモミキサー（特殊機化工
業株式会社製）による攪拌抽出（ホモミキサー５分、パ
ドルミキサー２０分）を行った後、濾別により固液分離
した。得られた残渣固形物を、再び同様のアンモニア含
有エタノール液２Ｌと混合、同じ操作を繰り返した。こ
の操作を繰り返し合計３回の操作を行い、得られた抽出
液を合わせ、常温に冷却し、少量の析出物を除いた後、
溶媒を溜去して、９９％以上に濃縮して樹脂状の固形物
８６ｇを得た。

【００２５】次いで、得られた固形物のうちの、２５ｇ
を、等重量のエタノールと混合して、６０℃に加温、溶
解せしめ、次いでこの溶液を０℃で３０分間放置し、生
成した固形物を分離、乾燥して半固体１９.８ｇを得
た。更にエタノール２５ｇを用いて同様の操作を３回繰
り返したところ、エタノール可溶部の濃度は減少した後
ほぼ一定となったので、計４回の操作の後、乾燥して樹
脂状の冷エタノール不溶物９.８ｇを，エタノール抽出
液を濃縮乾固して、エタノール可溶部１４.５ｇを得
た。

【００２６】また、このエタノール不溶部は、なおアン
モニア含有エタノール不溶物を少量含んでいるので、
０.８％アンモニア含有エタノール５０ｇを加え、６０
℃に加熱溶解し、室温まで冷却後、析出した固形物を濾
別し、溶媒を溜去して、樹脂状のＰＥ画分７.９ｇ、収
率１３.0％を得た。

【００２７】一方、上記エタノール可溶部１０ｇに、再
度エタノール１０ｇを加えて加熱、溶解し、この溶液を
ー１０℃に冷却、生成した沈殿物を分離し、溶液部の溶
媒を溜去して、樹脂状のＰＣ画分６.４ｇ、収率１５.２
％を得た。得られたＰＥ及びＰＣ画分及び原料粉末レシ
チンの分析値を表１に示す。

【００２８】

【表１】

【００２９】一方、０.８％アンモニア含有エタノール
による抽出操作を３回行って得た抽出残渣を６０℃で真
空乾燥して、粉末状のＰI・ＰA画分を得た。他方、アン
モニアを含まないエタノールで原料の粉末レシチンを同
様に操作して得た抽出残渣としてのＰＩ・ＰＡ画分の試
験結果を表２に併せて示す。以上の結果から、リン脂質
組成は、原料粉末レシチンと比較すると、ＰＥは２７％
から６５％へ、ＰＣは３１％から６４％へ、ＰＩ・ＰＡ
は２２％から７２％へと上昇し、特にＰＩ・ＰＡ画分
は、上記の４成分中ではほぼ１００％の純度まで濃縮す
ることが出来た。

【００３０】

【表２】

【００３１】実施例２実施例１と同様な粉末レシチン２００ｇに０.８％のア
ンモニアと４％の水分を含むエタノール２Ｌを混合、実
施例１の方法に従って抽出操作を３回行った。抽出液を
合わせ、室温まで冷却して析出物を濾別し、濾液を溶質
濃度９９％以上に濃縮して、樹脂状の半固体１２８.８
ｇを得た。この半固体３０ｇに７０ｇのエタノールを加
えて加熱溶解した後、０℃まで冷却してエタノール可溶
部と不溶部を分離し、それぞれから溶剤を溜去した。そ
の結果、エタノール可溶部から、樹脂状のＰＣ画分１
３.２ｇ（収率２８.３％）、エタノール不溶部から樹脂
状のＰＥ画分１６.５ｇ（収率３５.４％）を、それぞれ
得た。また、上記のアンモニア含有エタノールによる抽
出操作によって生じた抽出残渣を乾燥して、粉末状のＰ
I・ＰA画分４０.４ｇ（収率２０.２％）を得た。これら
３つの画分の合計収率は８４％である。各画分の分析値
を表３に示した。

【００３２】

【表３】

【００３３】実施例３０.８％のアンモニア含有エタノール液２Ｌをホモミキ
サー（特殊機化工業株式会社製）に注入、高速攪拌しな
がら、ペースト状レシチン（株式会社ホーネン・コーポ
レーション製）４００ｇを注入して、レシチンを溶媒中
に分散させた。得られた分散液を、５０℃に加熱しなが
ら、パドルミキサーによる低速攪拌を２０分間行った
後、静置して上澄みの抽出液を分離した。更に、その抽
出残留物に、再度０.８％アンモニア含有エタノール２
Ｌを加え、ホモミキサーで粉末状に分散せしめ、５０℃
にて同様に処理して抽出液を濾別し、それぞれの抽出液
を室温まで冷却、生じた少量の沈殿を除去した後、溶媒
を真空蒸留により除去し、溶質濃度９９％以上に濃縮し
た。得られた固形抽出物は、それぞれ１７９.７ｇ，５
４.３ｇであった。

【００３４】上に得られたそれぞれの抽出物各３０ｇに
エタノール７０ｇを加え、加熱、溶解し、冷蔵庫中に０
℃で一夜放置した。析出した沈殿を分取し、溶剤を溜
去、乾燥してそれぞれのＰE画分１３.６ｇ，２０.０ｇ
を得た。一方、上に得られたアンモニア含有エタノール
の抽出残渣を乾燥して、粉末状のＰＩ・ＰＡ画分５９ｇ
を得た。得られた各画分及び原料ペーストレシチンの分
析値を、表４に示す。この結果から、ＰＥ/ＰＣ比は、
原料レシチン中では、０.８であったものが、第１回析
出物では１.３に、また第２回析出物では３.２となり、
後者のものでは約４倍に上昇した。しかも抽出残渣に残
存するＰＥとＰＣの量は極めて少なく、４成分中にしめ
るＰＩ・ＰＡ画分の比率は、原料レシチン中での３０.
０％から９４.５％に上昇した。

【００３５】

【表４】

【００３６】実施例４実施例３と同様なペースト状レシチンを用い、その５２
０ｇに４％含水エタノール１.３Ｌを加え、室温で１５
分攪拌して抽出を行い、得られた抽出残渣に再度４％含
水エタノール１.３Ｌを加えて同様の抽出操作を繰り返
した。２回の抽出液部分はＰＣ用原料とした。

【００３７】得られた抽出残渣４５０ｇ（不揮発分とし
て３４０ｇ）を、０.８％アンモニア含有エタノール１.
７Ｌを用いて、実施例３と同様の操作で計３回の抽出、
分離操作を行った。抽出液は常温に冷却後、生じた少量
の析出物を濾別し、３回分の抽出液をまとめて、溶質濃
度として２９.３％となるまで濃縮した後、０℃に冷却
して、析出するＰＥ画分９０ｇ、（収率１７.３％）を
回収した。その分析値は、Ｐ：１.７３％、ＰＥ：５２.
３％、ＰＣ：１９.３％、ＰＩ：１３.６％、ＰＡ：１.
１％であった。

【００３８】一方、上記３回の抽出操作で抽出液を分離
した残渣部分を６０℃で真空乾燥して、粉末状のＰＩ・
ＰＡ画分１００ｇを得た。また、上記と同じ３回の抽出
操作を、アンモニアを含まないエタノールを用いて行っ
て得られたＰＩ・ＰＡ画分の分析値を比較のため表５に
示した。本発明の方法によって、アンモニア含有エタノ
ールを抽出溶媒とすることにより、ＰＩ・ＰＡ画分から
ほぼ完全にＰＥが分離、除去されることが認められる。

【００３９】

【表５】

【００４０】実施例５実施例１と同様な粉末レシチン４００ｇと、３％含水エ
タノール１.５Ｌとをアジホモミキサー用の容器に入
れ、２５℃で２０分攪拌を行い、固・液を分離し、抽出
液はＰＣ分別用原料とした。濾取残渣５００ｇ（不揮発
分として３２１ｇ）は，２.０Ｌの０.８％アンモニア含
有エタノールと混合して、実施例１と同様に処理して、
２回抽出を行った。得られた抽出液を合わせ、常温に冷
却、液中に存在する少量の析出物を除いた後、溶媒を溜
去して、９９％以上に濃縮して樹脂状の固形物１３６ｇ
を得た。この固形物にエタノール３２０ｇを加え、加熱
して溶解した。次いでこの溶液を０℃で３０分間放置
し、生成した固形物を分取、乾燥して固形PE画分８２.
３ｇを得た。その分析値は、Ｐ：２.９８％、ＰＥ：５
６.３％、ＰＣ：２４.９％、ＰＩ：５.４％、ＰＡ：０.
４％であった。

【００４１】また、上記の０.８％アンモニア含有エタ
ノールによる抽出操作において、固液分離して得られた
抽出残渣を乾燥して、粉末状のPI・PA画分１８.２ｇを
得た。その分析値は、Ｐ：２.５８％、ＰＥ：１.７％、
ＰＣ：０.７％、ＰＩ：４１.９％、ＰＡ：２０.９％で
あった。

【００４２】実施例６粉末レシチン１９７ｇと、３.２％アンモニア含有エタ
ノール２.０Ｌとを、実施例１と同様に処理し、１回の
抽出操作後濾別して得た抽出液を室温に冷却、生じた析
出物を除去した後、溶媒を溜去して、樹脂状半固体９
４.８ｇを得た。この半固体をエタノール２２０ｇに加
熱、溶解せしめ、溶液を０℃に冷却し、生成した固形物
を分取、乾燥して半個体のＰＥ画分４６.７ｇ（収率２
３.７％）を得た。その分析値は、Ｐ：２.９７％、Ｐ
Ｅ：４８.５％、ＰＣ：２９.９％、ＰＩ：７.０％、Ｐ
Ａ：０.０％であった。

【００４３】一方、抽出操作で得た抽出残渣を乾燥し
て、粉末状のＰＩ・ＰＡ画分５３.５ｇ（収率２７.２
％）を得た。その分析値は、Ｐ：２.５４％、ＰＥ：１.
７％、ＰＣ：０.０％、ＰＩ：３８.２％、ＰＡ：２６.
３％であった。

【００４４】

【発明の効果】以上の如く、本発明は、各種のリン脂質
を主成分として含有するレシチンから、効率よくＰＥ、
ＰＣ及びＰＩとＰＡの混合物を簡単且つ容易な操作で分
別して、工業的に安価にこれらの画分を製造することが
出来、かくして得られる各画分を適宜配合することによ
り、任意の乳化特性を得ることが出来る。また、従来は
除去し難い不純物としてのＰＥを含むため、品質不良で
あったリン脂質類は本発明によりＰＥが容易に除去され
て、高品質化することが可能となった。また従来は利用
されることのなかったレシチンからエタノール抽出によ
りＰＣを分離した残渣からも、ＰＥ画分及びＰＩ・ＰＡ
画分を高純度、高濃度に得ることが可能となり、それぞ
れの有効利用が図られる。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】レシチンをアンモニア含有エタノールと
室温乃至７０℃において混合、攪拌、濾過して、不溶性
画分として高濃度のホスファチジルイノシトール及びホ
スファチジン酸を取得し、濾液を濃縮、溶媒を溜去して
高濃度のホスファチジルエタノールアミン画分及びホス
ファチジルコリン画分を分別、取得することを特徴とす
るレシチンから高濃度のリン脂質類を分別・製造する方
法。
【請求項２】レシチンをエタノールと混合、攪拌、分
離して得られる不溶性画分を、アンモニア含有エタノー
ルと室温乃至７０℃で混合、攪拌、濾過して、不溶性画
分として高濃度のホスファチジルイノシトール及びホス
ファチジン酸を取得し、濾液を濃縮、溶媒を溜去して高
濃度のホスファチジルエタノールアミン画分及びホスフ
ァチジルコリン画分を分別、取得することを特徴とする
レシチンから高濃度のリン脂質類を分別・製造する方
法。
【請求項３】前記アンモニア含有エタノールが０.３
〜１０重量％のアンモニアを含有している請求項１又は
２の高濃度リン脂質類の分別・製造方法。
【請求項４】前記アンモニア含有エタノールが５重量
％以下の水を含有している請求項１、２又は３の高濃度
リン脂質類の分別・製造方法。
【請求項５】前記請求項１乃至４における、レシチン
をアンモニア含有エタノールと室温乃至７０℃において
混合、攪拌、濾過して、不溶性画分として高濃度のホス
ファチジルイノシトール及びホスファチジン酸を濾去し
て得られる高濃度のホスファチジルエタノールアミン及
びホスファチジルコリン含有濾液を濃縮しアンモニア除
いた後、冷却し、析出する高濃度のホスファチジルエタ
ノールアミンの沈殿を分別、乾固し、濾液を蒸発乾固し
て高濃度のホスファチジルコリンを取得することを特徴
とする高濃度のホスファチジルエタノールアミン又はホ
スファチジルコリンの製造方法。
【請求項６】前記請求項１乃至５における、レシチン
をアンモニア含有エタノールと室温乃至７０℃において
混合、攪拌、濾過して、不溶性画分として高濃度のホス
ファチジルイノシトール及びホスファチジン酸を濾去し
て得られる高濃度のホスファチジルエタノールアミン及
びホスファチジルコリン含有濾液を、溶質濃度が４〜５
０重量％まで濃縮し、アンモニアを除去することを特徴
とする請求項５の方法。
【請求項７】前記請求項１乃至４における、レシチン
をアンモニア含有エタノールと室温乃至７０℃において
混合、攪拌、濾過して、不溶性画分として高濃度のホス
ファチジルイノシトール及びホスファチジン酸を濾去し
て得られる高濃度のホスファチジルエタノールアミン及
びホスファチジルコリン含有濾液を、溶質濃度が８０重
量％以上になるまで濃縮し、次いでこの濃縮物にエタノ
ールを加えて加熱、溶解した後、冷却し、析出する高濃
度のホスファチジルエタノールアミンの沈殿を分別、乾
固し、濾液を蒸発乾固して高濃度のホスファチジルコリ
ンを取得することを特徴とする高濃度のホスファチジル
エタノールアミン及び又はホスファチジルコリンの製造
方法。
【請求項８】前記冷却温度が１０℃以下である請求項
５の高濃度のホスファチジルエタノールアミン又はホス
ファチジルコリンの製造方法。