JPH10276746A - 鮮度保持用ゲル組成物 - Google Patents
鮮度保持用ゲル組成物Info
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- JPH10276746A JPH10276746A JP9838297A JP9838297A JPH10276746A JP H10276746 A JPH10276746 A JP H10276746A JP 9838297 A JP9838297 A JP 9838297A JP 9838297 A JP9838297 A JP 9838297A JP H10276746 A JPH10276746 A JP H10276746A
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- A23B2/70—Preservation of foods or foodstuffs, in general by treatment with chemicals
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 長期にわたって冷蔵庫内、食品保管箱内の食
肉類や野菜、果実類の鮮度を保持する。 【解決手段】 （１）イソチオシアン酸化合物を含む鮮
度保持成分及び脂肪族カルボン酸を配合してなる鮮度保
持用ゲル組成物。（２）イソチオシアン酸化合物を含む
鮮度保持成分に、ノニオン系界面活性剤又は脂肪酸エス
テル、並びにゲル化剤を配合してなる鮮度保持用ゲル組
成物。
肉類や野菜、果実類の鮮度を保持する。 【解決手段】 （１）イソチオシアン酸化合物を含む鮮
度保持成分及び脂肪族カルボン酸を配合してなる鮮度保
持用ゲル組成物。（２）イソチオシアン酸化合物を含む
鮮度保持成分に、ノニオン系界面活性剤又は脂肪酸エス
テル、並びにゲル化剤を配合してなる鮮度保持用ゲル組
成物。
Description
【０００１】
【発明の背景】本発明は冷蔵庫内、食品保管庫内に設置
して長期にわたり肉、魚、野菜などの鮮度を保持するこ
とのできる鮮度保持剤に関する。
して長期にわたり肉、魚、野菜などの鮮度を保持するこ
とのできる鮮度保持剤に関する。
【０００２】従来、冷蔵庫や食品保管箱に収納した野
菜、果実類の鮮度を保持するには、エチレンを吸着可能
なように処理をした粉末状活性炭が知られている。この
ような鮮度保持剤は発生したエチレンガスを吸着し、保
管庫内のエチレン濃度を減少させることにより野菜、果
実等の鮮度を保持するものである。しかしながら、野
菜、果実の鮮度低下は低濃度のエチレンガスでも生じ、
また腐敗による要因もあり、活性炭による鮮度保持では
殺菌効果がなく充分な鮮度保持効果は得られていない。
菜、果実類の鮮度を保持するには、エチレンを吸着可能
なように処理をした粉末状活性炭が知られている。この
ような鮮度保持剤は発生したエチレンガスを吸着し、保
管庫内のエチレン濃度を減少させることにより野菜、果
実等の鮮度を保持するものである。しかしながら、野
菜、果実の鮮度低下は低濃度のエチレンガスでも生じ、
また腐敗による要因もあり、活性炭による鮮度保持では
殺菌効果がなく充分な鮮度保持効果は得られていない。
【０００３】一方、わさびやからしに含まれるイソチオ
シアン酸アリルは(CH2=CHCH2NCS)は、病原菌の繁殖を抑
制し、特に食中毒菌である大腸菌、黄色ブドウ球菌、プ
ロテウス属菌、腸ビブリオ菌に対する抗菌力を有してお
り、魚肉類、畜肉類の鮮度保持剤として有効である。ま
た、イソチオシアン酸アリルは野菜、果実等の老化ホル
モンとして知られるエチレンの発生を抑制し、野菜、果
実の老化を防ぐため、これらの鮮度保持剤としても有用
である。また、イソチオシアン酸アリルを主成分とする
わさび抽出物、からし抽出物は食品添加物として認めら
れており安心して食品と共に冷蔵庫内に用いることがで
きる。さらに、イソチオシアン酸アリルは気相接触によ
って鮮度保持作用を示すため、低濃度(０.３ppm程度)で
も鮮度保持効果を生ずる。
シアン酸アリルは(CH2=CHCH2NCS)は、病原菌の繁殖を抑
制し、特に食中毒菌である大腸菌、黄色ブドウ球菌、プ
ロテウス属菌、腸ビブリオ菌に対する抗菌力を有してお
り、魚肉類、畜肉類の鮮度保持剤として有効である。ま
た、イソチオシアン酸アリルは野菜、果実等の老化ホル
モンとして知られるエチレンの発生を抑制し、野菜、果
実の老化を防ぐため、これらの鮮度保持剤としても有用
である。また、イソチオシアン酸アリルを主成分とする
わさび抽出物、からし抽出物は食品添加物として認めら
れており安心して食品と共に冷蔵庫内に用いることがで
きる。さらに、イソチオシアン酸アリルは気相接触によ
って鮮度保持作用を示すため、低濃度(０.３ppm程度)で
も鮮度保持効果を生ずる。
【０００４】イソチオシアン酸化合物は、水に難溶性で
揮発性の高い液体である。このため、従来は紙状物や鉱
物等に含浸させて冷蔵庫内に入れ、食品等の鮮度を保持
することも試みられたが、有効成分が担体から急速に揮
発し１〜２日で効果がなくなる。本発明者らは、このよ
うな観点から冷蔵庫、食品保管箱内において非常に長期
にわたり鮮度を保持する方法について研究を行い、先に
イソチオシアン酸化合物と天然多糖類、あるいはイソパ
ラフィンなど特定の成分とからなるゲル状の鮮度保持剤
を提案した(特開平９−５１７８７号)。この鮮度保持剤
は約１月程度にわたり有効成分を揮散しつづけるが、船
舶による輸送など相当の長期にわたる場合には、なおそ
の性能は充分ではない。また、家庭の冷蔵庫に設置した
場合、鮮度保持剤の有効性についてしばしば点検する必
要があり煩わしい。このため、より長期にわたって継続
して鮮度保持効果を維持できる鮮度保持剤が望まれる。
揮発性の高い液体である。このため、従来は紙状物や鉱
物等に含浸させて冷蔵庫内に入れ、食品等の鮮度を保持
することも試みられたが、有効成分が担体から急速に揮
発し１〜２日で効果がなくなる。本発明者らは、このよ
うな観点から冷蔵庫、食品保管箱内において非常に長期
にわたり鮮度を保持する方法について研究を行い、先に
イソチオシアン酸化合物と天然多糖類、あるいはイソパ
ラフィンなど特定の成分とからなるゲル状の鮮度保持剤
を提案した(特開平９−５１７８７号)。この鮮度保持剤
は約１月程度にわたり有効成分を揮散しつづけるが、船
舶による輸送など相当の長期にわたる場合には、なおそ
の性能は充分ではない。また、家庭の冷蔵庫に設置した
場合、鮮度保持剤の有効性についてしばしば点検する必
要があり煩わしい。このため、より長期にわたって継続
して鮮度保持効果を維持できる鮮度保持剤が望まれる。
【０００５】
【発明の目的及び概要】本発明の目的は、非常に長期間
にわたり冷蔵庫内、食品保管箱内の食肉類や野菜、果実
類の鮮度保持を行うことのできる優れた鮮度保持剤を提
供することにある。本発明者らは前記の課題について鋭
意研究を行った。その結果、わさび抽出物、からし抽出
物あるいはイソチオシアン酸アリルなどのイソチオシア
ン酸化合物を特定成分によってゲル組成物を形成するこ
とにより前記課題を解決し得るとの知見を得て本発明を
完成するに至った。
にわたり冷蔵庫内、食品保管箱内の食肉類や野菜、果実
類の鮮度保持を行うことのできる優れた鮮度保持剤を提
供することにある。本発明者らは前記の課題について鋭
意研究を行った。その結果、わさび抽出物、からし抽出
物あるいはイソチオシアン酸アリルなどのイソチオシア
ン酸化合物を特定成分によってゲル組成物を形成するこ
とにより前記課題を解決し得るとの知見を得て本発明を
完成するに至った。
【０００６】本願の第１の発明は、イソチオシアン酸化
合物及び脂肪族カルボン酸を含有してなる鮮度保持用ゲ
ル組成物である。また、本発明の第２の発明はイソチオ
シアン酸化合物と、脂肪族カルボン酸エステル及びノニ
オン系界面活性剤から選ばれた少なくとも１種の化合物
と、ゲル化剤とを含有してなる鮮度保持用ゲル組成物で
ある。
合物及び脂肪族カルボン酸を含有してなる鮮度保持用ゲ
ル組成物である。また、本発明の第２の発明はイソチオ
シアン酸化合物と、脂肪族カルボン酸エステル及びノニ
オン系界面活性剤から選ばれた少なくとも１種の化合物
と、ゲル化剤とを含有してなる鮮度保持用ゲル組成物で
ある。
【０００７】
【発明の詳細な開示】 （鮮度保持成分）本発明の鮮度保持用ゲル組成物の有効
成分であるイソチオシアン酸化合物としては、イソチオ
シアン酸アリル、イソチオシアン酸ブチルおよびその誘
導体が挙げられ、特にイソチオシアン酸アリルが好まし
い。また、これらイソチオシアン酸化合物は天然品、合
成品のいずれであってもよい。さらに、これらを有効成
分として含有するわさび抽出物、からし抽出物であって
もよい。
成分であるイソチオシアン酸化合物としては、イソチオ
シアン酸アリル、イソチオシアン酸ブチルおよびその誘
導体が挙げられ、特にイソチオシアン酸アリルが好まし
い。また、これらイソチオシアン酸化合物は天然品、合
成品のいずれであってもよい。さらに、これらを有効成
分として含有するわさび抽出物、からし抽出物であって
もよい。
【０００８】イソチオシアン酸化合物のゲル組成物中に
おける配合量は、１〜５０重量％であり、好ましくは１
０〜４０重量％である。配合量がこれより少ないと、鮮
度保持効果が充分でなく、一方、これより多いと安定で
良好なゲルが得られずに離水を生じ好ましくない。
おける配合量は、１〜５０重量％であり、好ましくは１
０〜４０重量％である。配合量がこれより少ないと、鮮
度保持効果が充分でなく、一方、これより多いと安定で
良好なゲルが得られずに離水を生じ好ましくない。
【０００９】（ゲル成分） （Ｉ）本願第１の発明において、前記鮮度保持成分に配
合してゲルを形成し、長期にわたり鮮度保持剤の徐放を
行う成分としては、脂肪族カルボン酸が用いられる。か
かる脂肪族カルボン酸は炭素数１２〜２４の脂肪族カル
ボン酸が好ましく、例えばステアリン酸、オレイン酸、
ベヘン酸、ラウリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、
ヤシ油脂肪酸などが挙げられる。
合してゲルを形成し、長期にわたり鮮度保持剤の徐放を
行う成分としては、脂肪族カルボン酸が用いられる。か
かる脂肪族カルボン酸は炭素数１２〜２４の脂肪族カル
ボン酸が好ましく、例えばステアリン酸、オレイン酸、
ベヘン酸、ラウリン酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、
ヤシ油脂肪酸などが挙げられる。
【００１０】脂肪族カルボン酸のゲル組成物中における
配合量は、３０〜９９重量％であり、好ましくは６０〜
９０重量％である。
配合量は、３０〜９９重量％であり、好ましくは６０〜
９０重量％である。
【００１１】（II）第２の発明において、鮮度保持成分
のゲルを形成する成分としては、脂肪族カルボン酸エス
テル又はノニオン界面活性剤、並びにゲル化剤が共に用
いられる。
のゲルを形成する成分としては、脂肪族カルボン酸エス
テル又はノニオン界面活性剤、並びにゲル化剤が共に用
いられる。
【００１２】（ｉ）ノニオン系界面活性剤 本発明にて用いられるノニオン系界面活性剤の代表的な
ものとしては、つぎのようなものが挙げられる。 テトラオレイン酸ポリオキシエチレンソルビット ポリオキシエチレン脂肪酸エステル(ポリエチレング
リコール脂肪酸エステル) ソルビタンモノ、ジ又はトリ脂肪酸エステル ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル ポリオキシエチレンポリオキシプロピレニルグリコー
ル ポリオキシエチレンアルキルエーテル グリセリン脂肪酸エステル エチレングリコール脂肪酸エステル
ものとしては、つぎのようなものが挙げられる。 テトラオレイン酸ポリオキシエチレンソルビット ポリオキシエチレン脂肪酸エステル(ポリエチレング
リコール脂肪酸エステル) ソルビタンモノ、ジ又はトリ脂肪酸エステル ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル ポリオキシエチレンポリオキシプロピレニルグリコー
ル ポリオキシエチレンアルキルエーテル グリセリン脂肪酸エステル エチレングリコール脂肪酸エステル
【００１３】前記ノニオン系界面活性剤において、脂肪
酸エステルの脂肪酸成分としては、炭素数１２〜２４の
飽和、不飽和の脂肪酸が挙げられる。具体的には、ステ
アリン酸、オレイン酸、ベヘン酸、ラウリン酸、パルミ
チン酸、ミリスチン酸、ヤシ油脂肪酸アルキルエステル
などが挙げられる。これらノニオン系界面活性剤はＨＬ
Ｂが１〜１９であるのが好ましい。これらの界面活性剤
は単独で用いてもよく、又２種以上を併用してもよい。
酸エステルの脂肪酸成分としては、炭素数１２〜２４の
飽和、不飽和の脂肪酸が挙げられる。具体的には、ステ
アリン酸、オレイン酸、ベヘン酸、ラウリン酸、パルミ
チン酸、ミリスチン酸、ヤシ油脂肪酸アルキルエステル
などが挙げられる。これらノニオン系界面活性剤はＨＬ
Ｂが１〜１９であるのが好ましい。これらの界面活性剤
は単独で用いてもよく、又２種以上を併用してもよい。
【００１４】ノニオン系界面活性剤のゲル組成物中にお
ける配合量は、１０〜９０重量％であり、好ましくは４
０〜８０重量％である。配合量がこれより少ないとゲル
が硬くなりすぎ、一方、この範囲より多いとゲルが軟ら
かくなりすぎる。
ける配合量は、１０〜９０重量％であり、好ましくは４
０〜８０重量％である。配合量がこれより少ないとゲル
が硬くなりすぎ、一方、この範囲より多いとゲルが軟ら
かくなりすぎる。
【００１５】（ii）脂肪酸エステル 脂肪族カルボン酸エステルとしては、前記の脂肪酸、す
なわちステアリン酸、オレイン酸、ベヘン酸、ラウリン
酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、ヤシ油脂肪酸アルキ
ルエステルなどのエステルが挙げられる。具体的にはヤ
シ油脂肪酸メチル、ラウリン酸メチル、ミリスチン酸イ
ソプロピル、ステアリン酸メチル、あるいはヒマシ油、
ナタネ油、ゴマ油、ツバキ油等の天然油などが好まし
い。なお、これらの脂肪酸エステルは、前記脂肪族カル
ボン酸やノニオン系界面活性剤と共に用いるとゲルを柔
らかくするソフナーの効果があり好ましい。
なわちステアリン酸、オレイン酸、ベヘン酸、ラウリン
酸、パルミチン酸、ミリスチン酸、ヤシ油脂肪酸アルキ
ルエステルなどのエステルが挙げられる。具体的にはヤ
シ油脂肪酸メチル、ラウリン酸メチル、ミリスチン酸イ
ソプロピル、ステアリン酸メチル、あるいはヒマシ油、
ナタネ油、ゴマ油、ツバキ油等の天然油などが好まし
い。なお、これらの脂肪酸エステルは、前記脂肪族カル
ボン酸やノニオン系界面活性剤と共に用いるとゲルを柔
らかくするソフナーの効果があり好ましい。
【００１６】脂肪酸エステルのゲル組成物中における配
合量は、２〜４０重量％であり、好ましくは５〜２０重
量％である。配合量がこれより少ないとゲルが硬くな
り、一方、この範囲より多いと軟らかくなり良好なゲル
が得られない。またこれらの成分は、前記第１の発明の
ゲル組成に加えても同様の効果を得ることができる。
合量は、２〜４０重量％であり、好ましくは５〜２０重
量％である。配合量がこれより少ないとゲルが硬くな
り、一方、この範囲より多いと軟らかくなり良好なゲル
が得られない。またこれらの成分は、前記第１の発明の
ゲル組成に加えても同様の効果を得ることができる。
【００１７】（iii）ゲル化剤 本発明のゲル組成物に用いられるゲル化剤としては、
１,１−ヒドロキシステアリン酸、１,２−ヒドロキシス
テアリン酸などのヒドロキシステアリン酸、あるいはＮ
−ラウロイル−Ｌ−グルタミン酸−α,γ−ジ−ｎ−ブ
チルアミドなどが挙げられ、特にヒドロキシステアリン
酸が好ましい。これらゲル化剤の使用量はゲル全体に対
して、１〜４０重量％、好ましくは３〜３０重量％であ
る。ゲル化剤の使用量がこれより少ないと安定なゲルを
得ることができず、一方、使用量がこれより多いとゲル
の製造過程で粘度が上昇し良好なゲルが得られない。
１,１−ヒドロキシステアリン酸、１,２−ヒドロキシス
テアリン酸などのヒドロキシステアリン酸、あるいはＮ
−ラウロイル−Ｌ−グルタミン酸−α,γ−ジ−ｎ−ブ
チルアミドなどが挙げられ、特にヒドロキシステアリン
酸が好ましい。これらゲル化剤の使用量はゲル全体に対
して、１〜４０重量％、好ましくは３〜３０重量％であ
る。ゲル化剤の使用量がこれより少ないと安定なゲルを
得ることができず、一方、使用量がこれより多いとゲル
の製造過程で粘度が上昇し良好なゲルが得られない。
【００１８】（ゲルの製造法）本発明の鮮度保持用ゲル
組成物を製造するには、従来公知のゲルの製造法が用い
られてよい。例えば、ゲル成分及びゲル化剤を加熱して
溶解し、これに鮮度保持成分を混合した後、冷却すると
ゲルが得られる。このようにして得られたゲル組成物
は、イソチオシアン酸化合物の徐放性を備える。
組成物を製造するには、従来公知のゲルの製造法が用い
られてよい。例えば、ゲル成分及びゲル化剤を加熱して
溶解し、これに鮮度保持成分を混合した後、冷却すると
ゲルが得られる。このようにして得られたゲル組成物
は、イソチオシアン酸化合物の徐放性を備える。
【００１９】
【実施例】つぎに本発明を実施例にもとづきさらに具体
的に説明する。
的に説明する。
【００２０】［実施例１］ステアリン酸７０ｇを容器に
入れ７５℃に加熱した。ついでモノラウリン酸ポリオキ
シエチレンソルビタン１０ｇを加え加熱を行い完全に溶
液にして透明になるまで撹拌した。つぎにイソチオシア
ン酸アリル２０ｇを加えてから加熱をとめ、透明になる
まで撹拌し、所定の容器に入れて冷却した。固形になっ
た時点でポリエステル／ポリエチレンラミネートフィル
ムに封入した。この試料を大型冷蔵庫(５℃、２ｍ3)中
に設置し６カ月間のイソチオシアン酸の庫内濃度をガス
クロマトグラフィーにより測定した。
入れ７５℃に加熱した。ついでモノラウリン酸ポリオキ
シエチレンソルビタン１０ｇを加え加熱を行い完全に溶
液にして透明になるまで撹拌した。つぎにイソチオシア
ン酸アリル２０ｇを加えてから加熱をとめ、透明になる
まで撹拌し、所定の容器に入れて冷却した。固形になっ
た時点でポリエステル／ポリエチレンラミネートフィル
ムに封入した。この試料を大型冷蔵庫(５℃、２ｍ3)中
に設置し６カ月間のイソチオシアン酸の庫内濃度をガス
クロマトグラフィーにより測定した。
【００２１】 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 期 間(月) １ヵ月 ２ヵ月 ４ヵ月 ６ヵ月 庫内濃度(ppm) 3.5 3.1 3.0 2.8 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【００２２】［実施例２〜１０］前記ゲル組成物の製造
法と同様にして、下記の表１に示す組成にてイソチオシ
アン酸アリル及び他の成分を用いゲル組成物を得た。つ
いで、得られたゲル組成物を同様に冷蔵庫中に設置し、
６カ月後まで経時的に冷蔵庫中のガスをサンプリングし
てガスクロマトグラフィーにてガス分析を行った。
法と同様にして、下記の表１に示す組成にてイソチオシ
アン酸アリル及び他の成分を用いゲル組成物を得た。つ
いで、得られたゲル組成物を同様に冷蔵庫中に設置し、
６カ月後まで経時的に冷蔵庫中のガスをサンプリングし
てガスクロマトグラフィーにてガス分析を行った。
【００２３】
【表１】
【００２４】表１より明らかなように６カ月経過後にお
いても充分に果実等の鮮度を保持することのできる濃度
(１ppm)を維持することができた。また、リンゴを冷蔵
庫に保存したところ、ゲル組成物を入れていないもの
は、４日目に外観が褐変し１０日目には著しい褐変が認
められたのに対して、実施例１のゲル組成物を設置した
冷蔵庫内のリンゴは１０日目まで特に変化は認められな
かった。
いても充分に果実等の鮮度を保持することのできる濃度
(１ppm)を維持することができた。また、リンゴを冷蔵
庫に保存したところ、ゲル組成物を入れていないもの
は、４日目に外観が褐変し１０日目には著しい褐変が認
められたのに対して、実施例１のゲル組成物を設置した
冷蔵庫内のリンゴは１０日目まで特に変化は認められな
かった。
【００２５】
【発明の効果】本発明のゲル組成物は、長期にわたって
冷蔵庫内、食品保管庫内の食肉類や野菜、果実類の鮮度
保持をはかることができる。このため、船舶による長期
の輸送にあたっても鮮度保持剤を交換する必要がない。
また固形であり取り扱いが容易で設置スペースが小さ
い。
冷蔵庫内、食品保管庫内の食肉類や野菜、果実類の鮮度
保持をはかることができる。このため、船舶による長期
の輸送にあたっても鮮度保持剤を交換する必要がない。
また固形であり取り扱いが容易で設置スペースが小さ
い。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ２３Ｂ 4/20 Ａ２３Ｂ 7/14 4/14 Ａ２３Ｌ 3/3508 7/14 3/3517 Ａ２３Ｌ 3/3508 Ａ２３Ｂ 4/14 Ｂ 3/3517 Ｚ (72)発明者 倉成 賢治 福岡県福岡市城南区茶山６丁目16番25号 (72)発明者 三原 由加里 福岡県春日市須玖南５−60−406
Claims (7)
- 【請求項１】（ｉ）イソチオシアン酸化合物を含む鮮度
保持成分、及び（ii）脂肪族カルボン酸を配合してなる
鮮度保持用ゲル組成物。 - 【請求項２】 脂肪族カルボン酸がステアリン酸、オレ
イン酸、ベヘン酸、ラウリン酸、パルミチン酸、ミリス
チン酸及びヤシ油脂肪酸から選ばれた少なくとも１種の
成分である請求項１の鮮度保持用ゲル組成物。 - 【請求項３】 さらに脂肪酸エステル及び／又はノニオ
ン系界面活性剤を配合してなる請求項１のゲル組成物。 - 【請求項４】（ｉ）イソチオシアン酸化合物を含む鮮度
保持成分、（ii）ノニオン系界面活性剤及び脂肪酸エス
テルから選ばれた少なくとも１種の成分、並びに（ii
i）１,１−ヒドロキシステアリン酸、１,２−ヒドロキ
システアリン酸及びＮ−ラウロイル−Ｌ−グルタミン酸
−α,γ−ジ−ｎ−ブチルアミドから選ばれた少なくと
も１種のゲル化剤を配合してなる鮮度保持用ゲル組成
物。 - 【請求項５】 鮮度保持成分がイソチオシアン酸アリ
ル、イソチオシアン酸ブチル又はその誘導体、わさび抽
出物、あるいはからし抽出物である請求項１又は４の鮮
度保持用ゲル組成物。 - 【請求項６】 ノニオン系界面活性剤が、テトラオレイ
ン酸ポリオキシエチレンソルビット、ポリオキシエチレ
ン脂肪酸エステル、ソルビタンモノ、ジ又はトリ脂肪酸
エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステ
ル、ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル、ポ
リオキシエチレンポリオキシプロピレニルグリコール、
ポリオキシエチレンアルキルエーテル、グリセリン脂肪
酸エステル及びエチレングリコール脂肪酸エステルから
選ばれた少なくとも１種の界面活性剤である請求項３又
は４の鮮度保持用ゲル組成物。 - 【請求項７】 脂肪酸エステルがヤシ油脂肪酸メチル、
ラウリン酸メチル、ミリスチン酸イソプロピル、ステア
リン酸メチル、ツバキ油、ヒマシ油、ナタネ油及びゴマ
油から選ばれた少なくとも１種の成分である請求項３又
は４の鮮度保持用ゲル組成物。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
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