JPH10298020A - 作物栄養補助剤及び該作物栄養補助剤を用いた作物栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】本発明は、作物の成長促進、緑化とその期間の
延長、病気に対する抵抗性向上、又果樹の結実増加と落
下減少、糖度及び味の向上、花の色及び肌の色つやの向
上、作物の日持ち向上等に有効な作物栄養補助剤の提供
を目的とする。 【構成】本発明の作物栄養補助剤は、チコリー糖液をア
ルコール発酵と酢酸発酵させて、該糖液中の発酵性糖類
を酢酸成分となし、イヌリン及びフラクトオリゴ糖を残
糖させて食酢糖成分の主体とするものである。

Description

【発明の詳細な説明】

【産業上の利用分野】本発明は食品である食酢を利用し
たものであって、詳述すると、チコリーを原料とする食
酢からなる作物栄養補助剤により作物の成長促進、作物
の緑化とその期間の延長、作物の病気に対する抵抗性向
上、果樹の結実増加と落下減少、果実の糖度及び味の向
上、花の色及び肌つやの向上、作物の日持ち向上等に効
果があり、更に詳しくは食用作物、工芸作物、緑肥作物
及び園芸作物として蔬菜、果物、草花、その他温帯作
物、熱帯作物、亜熱帯作物、温室作物、観賞作物、薬用
作物、加工用作物等に有効な食品である食酢と糖類を利
用した作物栄養補助剤に関する。

【従来の技術】一般に、作物は衣食住の用途のために耕
地に栽培される植物のことであり、その植物体の種実、
茎、葉、花、根などが利用されるものである。例えば、
「キャベツ、茶など葉が利用される作物」、「アスパラ
ガス、ウドなど茎が利用される作物」、「サツマイモ、
バレイショなど根および地下茎が利用される作物」、
「ホップ、サフランなど花が利用される作物」、「ム
ギ、トウモロコシ、ダイズなど種子が利用される作
物」、「キュウリ、ブドウ、バナナなど果実が利用され
る作物」などがある。各種の作物が生育するために必要
な物質は無機養分と糖であることが知られている。無機
養分は養分吸収として土中から取り入れられ、糖は光合
成として生産される。この生育に関与する基本元素すな
わち植物の体に含まれる元素としては３０種以上が知ら
れているが、このうち１６元素は生育に欠くことの出来
ない必須元素とされており、炭素、酸素、水素、窒素、
リン、イオウ、カリウム、カルシウム、マグネシウムの
多量元素と鉄、銅、マンガン、亜鉛、モリブデン、ホウ
素、塩素の微量元素である。炭素、水素、酸素は作物体
内の存在量は多いが、大気（炭酸ガス）及び水として天
然供給量が豊富であるため、通常は特に与える必要はな
いものとされている。窒素、リン、カリウムは土壌中で
の存在量が比較的少なく、外部からの補給に対する植物
の反応が高いことから、特に肥料三要素としてよく知ら
れている。イオウ、カルシウム、マグネシウム、鉄、
銅、マンガン、亜鉛、モリブデン、ホウ素、塩素は土壌
中における全存在量ではなく、作物に吸収されやすい形
態（可給能）の量や他の元素との不均衡から、欠乏症を
発生することもある。炭素、酸素、水素以外の元素は、
すべて土中から一般に水溶液として吸収されるので、土
にこれらの元素が欠乏すれば、これを人工的に供給しな
ければ、土は生産力を保つことはできない。そこで肥料
取締法において特殊肥料から普通肥料に分類される数多
くの肥料製品が利用されてきた。一方、炭素、酸素、水
素は光合成により炭水化物（糖）となり、植物体の骨格
を作ったり、炭水化物は、タンパク質、脂質の生成に関
与する。また炭水化物は成長のためのエネルギー源とし
ても重要である。この光合成は二酸化炭素の固定機構と
して知られている。二酸化炭素は一連の反応を経過して
炭水化物（糖）その他の化合物に変わるが、最初の産物
が炭素が三つの三炭糖でカルビン酸回路だけで光合成を
行う場合（Ｃ₃型植物）と最初の産物が炭素が四つのジ
カルボン酸でカルビン酸回路の他にジカルボン酸回路を
持つ場合（Ｃ₄型植物）および一度リンゴ酸として固定
されるＣＡＭ植物などに分けられている。この光合成及
び解糖系において主体となる糖はシュクロース、グルコ
ース、フラクトースなどである。そこで従来、葉の光合
成作用の促進等のため、法律上の肥料ではないが、植物
活性剤等の名称でシュクロース（砂糖）、グルコース
（ぶどう糖）、フラクトース（果糖）などを溶解して作
物に与えることが行われてきた。例えば「花卉園芸の辞
典」朝倉書店（１９８６年１０月２５日発行）のＰ７０
２には薬剤を含む切花保存剤（延命剤）が示されている
が、その主成分はシュクロース（ショ糖）或いはグルコ
ースとなっている。また、光合成及び解糖系には有機酸
が関与するので、有機酸を含有する米酢や玄米酢を同時
に使用することも経験的に行なわれていた。

【発明が解決しようとする課題】このような状況に鑑み
て、本発明者らは、食酢及び食酢を含有する糖類が作物
成長等に及ぼす影響について種々研究を重ねた結果、そ
の作用機序は不明であるが、意外にもチコリーを原料と
する食酢からなるものが優れた作物成長等の効果を有す
ることを見出し、本発明を完成するに至った。

【発明の構成】

【課題を解決するための手段】請求項１記載の作物栄養
補助剤は、チコリーを原料とする食酢からなるものを作
物栄養補助剤とするものである。請求項２記載の作物栽
培方法は、前記請求項１記載の作物栄養補助剤を用いて
なるものである。以下に本発明を詳しく説明する。チコ
リーはヨーロッパ原産のキク科植物で、地下部には砂糖
大根（甜菜）に類似の根を形成する。一般には根から伸
長してくる葉（もやし）をチコリーまたはアンティーブ
と呼んで、主にサラダ等の料理に用いる。根は乾燥（ロ
ースト）してコーヒーの混合物として用いる。日本では
数百トンが輸入されているが、根には食物繊維作用を有
するイヌリン及びビフィズス活性を有するフラクトオリ
ゴ糖を多量に含むことからイヌリン及びフラクトオリゴ
糖の工業原料にもなる。チコリーからのイヌリン及びフ
ラクトオリゴ糖の工業的製造法は、チコリー根を洗滌、
細断した後、温水抽出あるいは抽出機で搾汁して糖液を
得る。このチコリー糖液中の糖液はイヌリン及びフラク
トオリゴ糖を主体とするが、この他に単糖類のフラクト
ース、グルコース及び二糖類であるシュクロース等の発
酵性糖類を共存するものである。更にチコリー糖液を酵
素で部分加水分解を行なうと発酵性糖類は増加する。こ
のチコリー糖液中の発酵性糖類の割合は酵素部分加水分
解の程度にもよるが、固形当たり３０％前後は共存する
ものである。このため膜分離あるいはクロマト分離等の
方法でフラクトース、グルコース、シュクロース等の発
酵性糖類を殆ど除去した糖液とした後、精製処理してイ
ヌリン及びフラクトオリゴ糖を主体とする製品を得てい
る。本発明に係るチコリーを原料する食酢は、チコリー
糖液中の発酵性糖類をアルコール発酵と酢酸発酵させて
最終的に酢酸成分となし、この特性を積極的に利用して
イヌリン及びフラクトオリゴ糖を残糖させて食酢糖成分
の主体とする原理に基づいている。次に、本発明におい
て用いるチコリーを原料とする食酢は、４〜５％の酢酸
とフラクトオリゴ糖含有糖類を主体とするものであり、
以下の例でつくられる。請求項３記載のチコリーを原料
とする食酢は、例えば、上記に示したチコリー搾汁糖液
を３０％ｗ／ｗに調整して１０００ミリリットルを原料
とする。これに酵母サッカロミセス・エリプソイデウス
（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｅｌｌｉｐｏｉｄｅｕ
ｓ）の培養液１０ミリリットルと酵母エキス１ｇ、リン
酸一カリウム０．５ｇ、リン酸二アンモニウム０．５ｇ
を加え、温度２５〜３０℃にて、１０日間アルコール発
酵を行った。上記発酵後のアルコール濃度は６．５％ｖ
／ｖであった。これを温度６５℃で１０分間加熱して酵
母を殺菌した後、アルコール濃度を５．５％ｖ／ｖに調
整した。次に種酢アセトバクター・アセチ（Ａｃｅｔｏ
ｂａｃｔｅｒ ａｃｅｔｉ）の酢酸発酵液３０ミリリッ
トルを加えて、酸度１．５％に調整した後、温度３５〜
４０℃で、１０日間酢酸発酵を行なった。発酵後の酢酸
濃度４．５％ｗ／ｖ、アルコール濃度０．３％ｖ／ｖで
あった。これを濾過して菌体を除き、７５℃で加熱処理
してイヌリン及びフラクトオリゴ糖を成分とする食酢と
した。この食酢は酸度４．５％、無塩可溶性固形分２０
％、食酢１００ミリリットル当たりの糖成分はフラクト
オリゴ糖含有糖類２１．５ｇでイヌリン及びフラクトオ
リゴ糖１８．８ｇであった。請求項４記載に係るフラク
トオリゴ糖含有糖類の固形分中のイヌリン及びフラクト
オリゴ糖の含有率の合計は、２０％以上のものである
が、更に望ましくは５０％以上のものである。請求項５
記載に係る作物栽培方法は、チコリーを原料とする食酢
からなる作物栄養補助剤の作用濃度を示し、水でうすめ
る割合としては１０倍以上、望ましくは３０倍以上とす
るが、トレハロース含有糖類の濃度として２％以下及び
酢酸換算の酸度として０．５％以下とするものである。
請求項６記載に係る作物栄養補助剤の使用方法は、葉果
面散布として作用させる方法、土壌散布して根からの吸
収により作用させる方法、或いは水耕栽培においては液
肥に添加して作用させる方法等により使用するものであ
る。その結果、本発明の作物栄養補助剤は、例えば、イ
ネ、ムギ、アワ、キビ、ソバ、トウモロコシ、ダイズ、
アズキ、カンショ、バレイショ、キャッサバなどの食用
作物、ワタ、アサ、アマ、イグサ、クワ、テンサイ、サ
トウキビ、ステビア、ナタネ、ゴマ、ラッカセイ、オリ
ーブ、ベニバナ、サフラン、タバコ、チヤ、ジョチュウ
ギク、ラベンダー、ユーカリ苗、シチトウイ、ハッカ、
コショウ、ホップ、タデアイなどの工芸作物、レンゲソ
ウ、クローバなどの緑肥作物、レッドクローバー、コン
モンベッチ、オーチャードグラス、などの飼料作物、ベ
ントグラス類、フェスク類、ライグラス類、バミューダ
グラス類、ノシバ、コウライシバなどの芝草、キュウ
リ、シロウリ、カボチャ、マクワ、メロン、スイカ、ナ
ス、トマト、トウガラシ、ピーマン、オクラ、イチゴ、
ソラマメ、エンドウ、インゲンマメ、エダマメ、モヤ
シ、コーヒー、ココア、ハス、クワイ、ショウガ、ヤマ
ノイモ、サトイモ、ナガイモ、コンニャク、タマネギ、
ネギ、ニンニク、ラッキョ、ダイコン、ニンジン、オタ
ネニンジン（朝鮮人参）、カブ、ゴボウ、ハクサイ、ツ
ケナ、クレソン、サラダナ、ミツバ、青ジソ、カイワレ
ダイコン、コマツナ、ゴガツナ、チンゲンサイ、ミズ
ナ、カラシナ、キャベツ、コモチカンラン、ハナヤサ
イ、レタス、ブロッコリー、セロリ、パセリ、ワサビ、
チシヤ、ドクダミ、ゼンマイ、ミョウガ、サンショウ、
シュンギク、ホウレンソウ、フダンソウ、アスパラガ
ス、モウソウダケ、タケノコ、マシュルーム、シイタ
ケ、ナメコ、エノキダケ、ヒラタケ、ハラタケなどの蔬
菜、リンゴ、ナシ、サンザシ、マルメロ、カリン、モ
モ、スモモ、サクランボ、アンズ、ウメ、アセロラ、ク
ルミ、クリ、ペカン、アーモンド、ハシバミ、カキ、ナ
ツメ、ザクロ、イチヂク、ビワ、バナナ、パイナップ
ル、オレンジ、レモン、シトロン、ブンタン、グレープ
フルーツ、温州ミカン、夏ミカン、キンカン、ブドウ、
キイチゴ、スグリ、フサスグリ、クランベリー、キウイ
フルーツなどの果物、花卉としてはスイトピー、アサガ
オ、キンセンカなどの１・２年草、マーガレット、キ
ク、カーネションなどの宿根草、ユリ、チューリップ、
シクラメンなどの球根、バラ、タケ、ササ、アジサイな
どの花木、セントポーリア、ブーゲンビレア、ハイビス
カスなどの温室植物、ヤシ、ゴム、オモトなどの観葉植
物、カトレア、デンドロビウム、バンダなどのラン類、
シャコバサボテン、ユーフォルビア、アロエなどのサボ
テンと多肉植物、モウセンゴケ、ムシトリスミレ、ネペ
ンテスなどの食虫植物、スイレン、ハス、カキツバタな
どの水生植物、アオキ、マンリョウ、ツバキなどの斑入
植物、フウセンカズラ、クレマチス、トケイソウなどの
つる性植物、カンノンチク、シュロチク、フェニックス
などのヤシ科植物、その他の高山植物、山菜、漢方薬草
あるいは海草などに施肥することにより、作物の成長促
進、作物の緑化とその期間の延長、作物の病気に対する
抵抗性向上、果樹の結実増加と落果減少、果実の糖度及
び味の向上、花の色及び肌つやの向上、作物の日持ち向
上、また低温年の遅延型冷害など不安定な要素が多い寒
冷地作物等に顕著な効果がある。本発明のチコリーを原
料とする食酢からなる作物栄養補助剤が、植物に対して
及ぼす、その作物成長等の現象効果は明確であるが、こ
れは、直接作物に吸収、利用されることによるのか、あ
るいは土の理学的性質を改善し、あわせて土の中の有益
な微生物の繁殖を促すことなどによるものか、作用機序
はいまのところ不明である。請求項７記載に係る作物栄
養補助剤は液状であるが、噴霧乾燥法により粉末とする
こともできる。また、泥炭、腐植酸質資材、木炭、ゼオ
ライト、バーミキュライト、パーライト、ベントナイ
ト、ポリエチレンイミン系資材、ポリビニルアルコール
系資材などの吸着性を有する資材に吸着させることによ
り粉末とすることもできる。

【実施例】以下に本発明の実施例を詳細に説明するが、
本発明は係る実施例に限定されるものではなく、その要
旨の範囲内で種々の変形実施が可能である。 ［実施例１］ゴルフ場のグリーンよりベントグラスの株
を９株採取してＡ〜Ｃ区の各区３株ずつとした。各株に
ついて葉（地上部）は２ｍｍ、根（地下部）は１ｃｍの
幅の立方体にカットした。これをサンドグリーン砂（無
肥料）の培地からなる栽培装置に植え、作物栄養補助剤
を灌水して生育状態を観察した。ここでＡ区、請求項３
に係るチコリーを原料とする食酢を酸度０．０９％、糖
類濃度０．４％になるように水で希釈し、作物栄養補助
剤とした。比較のためＢ区、市販の食酢（米酢）を酸度
０．０９％になるように水で希釈し、作物栄養補助剤と
した。比較のためＣ区、全糖ぶどう糖（群栄化学工業株
式会社製）を糖類濃度０．４％になるように水で希釈
し、作物栄養補助剤とした。ベントグラス１ｍ²あた
り、各作物栄養補助剤１０００ミリリットルの割合で、
０日、１０日後、２０日後の３回潅水して、温度１５〜
２５℃で３０日間生育させ、ベントグラスの葉と根の長
さを測定し、３株の平均で示した。下記表１に実施例Ａ
〜Ｃ区の結果を示す。

【表１】Ａ〜Ｃ区のベントグラスに対する生育結果 表１中の対照区であるＢ区、Ｃ区に対して本発明に係る
作物栄養補助剤であるＡ区は、ベントグラスの生育が促
進されていることが分かる。これは、チコリーを原料と
する食酢のほうが作物の栄養に及ぼす影響が大きいこと
を示すものである。

【発明の効果】以上詳述した本発明は、チコリーを原料
とする食酢からなるものが作物成長促進等の優れた生理
効果を示す知見より導かれたもので、作物の成長促進、
作物の緑化とその期間の延長等に有効であることはもち
ろん、食品である食酢の新規な利用法を提供するもので
あり、本発明によれば以下の効果を奏する。請求項１記
載の発明によれば、チコリーを原料とする食酢からなる
ものを利用して作物の成長促進、作物の緑化とその期間
の延長、作物の病気に対する抵抗性向上、果樹の結実増
加と落下減少、果実の糖度と味の向上、花の色及び肌つ
やの向上、作物の日持ち向上等に有効な作物栄養補助剤
を提供することができる。請求項２記載の発明によれ
ば、チコリーを原料とする食酢からなる作物栄養補助剤
を用いた作物栽培方法を提供することができる。請求項
３記載の発明によれば、チコリーを原料とする食酢を作
物栄養補助剤の成分として提供することができる。請求
項４記載の発明によれば、作物の成長促進等を効果的に
図ることができる作物栄養補助剤としての固形分中のイ
ヌリン及びフラクトオリゴ糖含有率を提供することがで
きる。請求項５記載の発明によれば、作物の成長促進等
を効果的に図ることができる作物栄養補助剤としての作
用濃度を提供することができる。請求項６記載の発明に
よれば、葉果面散布用、土壌栽培用、水耕栽培用として
適切な作物栄養補助剤を提供することができる。請求項
７記載の発明によれば、作物栄養補助剤を液状又は粉末
状としたもので作物への施用が容易な作物栄養補助剤を
提供することができる。

Claims (7)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】チコリーを原料とする食酢からなることを
   特徴とする作物栄養補助剤。
2. 【請求項２】チコリーを原料とする食酢からなる作物栄
   養補助剤を用いて作物の栽培をすることを特徴とする作
   物栽培方法。
3. 【請求項３】前記チコリーを原料とする食酢は、チコリ
   ー搾汁糖液を用いてアルコール発酵と酢酸発酵とを行な
   うことにより得られた食酢であり、且つ、フラクトオリ
   ゴ糖含有糖類を成分とするものである請求項１記載の作
   物栄養補助剤。
4. 【請求項４】前記フラクトオリゴ糖含有糖類は固形分中
   のイヌリン及びフラクトオリゴ糖の含有率の合計が１０
   ０分の２０を超えるものであることを特徴とする請求項
   １及び３のいずれか１項に記載の作物栄養補助剤。
5. 【請求項５】前記チコリーを原料とする食酢からなる作
   物栄養補助剤を作用させる濃度は、フラクトオリゴ糖含
   有糖類の濃度として２％以下、及び酢酸換算の酸度とし
   て０．５％以下であることを特徴とする請求項２記載の
   作物栽培方法。
6. 【請求項６】葉果面散布用、土壌栽培用、水耕栽培用で
   ある請求項１記載の作物栄養補助剤。
7. 【請求項７】液状あるいは粉末状である請求項１記載の
   作物栄養補助剤。