JPH1033648A - 脱臭剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 添加対象物の風味や使用感に対する悪影響が
少なく、安全性やコストの面でも優れた新規な脱臭剤を
提供する。 【解決手段】 水、親水性有機溶媒またはそれらの混合
物を抽出溶媒にして得られるヤマブシタケ子実体抽出物
の脱臭力を利用する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品、化粧品、衛
生用品等の分野で使用可能な天然物系脱臭剤に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来、不快臭の発生を予防したり発生し
た不快臭を消失させたりする手段としては、芳香性物質
により不快臭をマスキングする方法、不快臭の原因物質
を中和、酸化、分解その他の化学反応により無臭化する
か活性炭等の吸着剤に吸着させて固定する方法等があっ
た。

【０００３】口臭防止、飲食物の風味向上、愛玩動物の
糞尿の悪臭防止等の目的には、食品、餌、飼料、口腔用
剤等に配合可能な脱臭剤を安全性の高い植物抽出物に求
める研究が進められ、その結果、緑茶抽出物（特公昭５
８−１８０９８号公報）、ウーロン茶抽出物、ウラジロ
ガシ抽出物、柿タンニン、大豆・穀類抽出物、香辛料抽
出物、キノコ子実体抽出物等を有効成分とする脱臭剤が
提案された。

【０００４】しかしながら、これら従来の植物抽出物系
脱臭剤は使用効果が十分でないばかりかそれぞれ特有の
におい、苦み、渋味等があり、食品や口腔用剤に十分量
を添加した場合、添加対象物の風味や使用感に対する影
響が大きすぎるという問題点があり、さらに、概して高
価でもあった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明の目的
は、使用効果において優れることはもちろん、添加対象
物の風味や使用感に対する悪影響が少なく、安全性やコ
ストの面でも優れた新規な脱臭剤を提供することにあ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、すぐれた脱臭
作用を有することが本発明者らにより初めて確認された
ヤマブシタケ子実体抽出物を有効成分とする脱臭剤を提
供するものである。

【０００７】

【発明の実施の形態】ハリタケ科に属する担子菌類・ヤ
マブシタケ（Hericium erinaceum）の子実体（以下、単
にヤマブシタケという）は、猴頭とも呼ばれて古くから
中華料理の材料にされている。また、中国では胃潰瘍、
慢性胃炎、消化不良、神経衰弱などに有効な民間薬とし
ても利用されてきた。しかしながら、その抽出物が脱臭
作用を有することは知られていなかった。

【０００８】脱臭作用を有するヤマブシタケ抽出物は、
ヤマブシタケの乾燥物からも新鮮なものからも抽出する
ことができるが、新鮮なものは抽出効率が悪いので、乾
燥物のほうが好ましい。

【０００９】脱臭作用を有するヤマブシタケ抽出物を得
るための抽出溶媒としては、水、親水性有機溶媒、また
はそれらの混合物を用いることができる。使用可能な親
水性有機溶媒の例としては、メタノール、エタノール等
の低級脂肪族アルコール；アセトン、メチルエチルケト
ン等の低級脂肪族ケトン；グリセリン、1,3-ブチレング
リコール、プロピレングリコール等、炭素原子数２〜４
の多価アルコール等がある。

【００１０】親水性有機溶媒と水との混合物は抽出収率
が高いので特に好ましい。水との混合溶媒を用いる場
合、望ましい混合比は、水１０重量部に対し、低級アル
コールは約１〜９０重量部、低級脂肪族ケトンは約１〜
２０重量部、多価アルコールは約１０〜９０重量部であ
る。

【００１１】抽出方法は特に制限がなく、簡単には常温
ないし沸騰点付近の温度に加熱した抽出溶媒中にヤマブ
シタケを浸漬し、ときどき撹拌すればよい。処理後、濾
過して固形物を除去し、得られた抽出液を濃縮、乾燥す
ると、脱臭作用を有する抽出物が得られる。この抽出物
は淡褐色で味やにおいも穏やかなものであるから、その
まま脱臭剤構成成分として利用することができる。

【００１２】得られたヤマブシタケ抽出物を脱臭剤とし
て製剤化するに際しては、用途に応じて粉末状、顆粒
状、溶液状、乳液状、ペースト状等、任意の剤形を採用
することができる。そのとき、呈味や取扱い性を改善す
るためのアラビアガム、デキストリン、ブドウ糖、乳
糖、界面活性剤等の助剤を適宜配合することができる。

【００１３】本発明の脱臭剤にはまた脱臭に有効なヤマ
ブシタケ抽出物以外の物質、たとえば緑茶、ウーロン
茶、タマリンドハスク、ウラジロガシ、イチョウ、シ
ソ、コショウ、ショウキョウ、チョウジ、キョウニン、
メース、セージ、カキ葉、ソウハクヒ、トウガラシ、グ
アバ葉、マッシュルーム、エノキタケ、ブナシメジ、ヒ
ラタケ、ナメコ、マンネンタケ、レッドビート、カカ
オ、コーヒー、パセリ、フキ、海ノリ等各種植物体の抽
出物のほか、ロジン、ジメチルアミノスルホネート、グ
ルコサミン、エラグ酸、クロロフィリン誘導体、メント
ール、ペパーミント、柿渋、塩酸クロルヘキシジン、ア
クチゾル、メイラード反応物、サイクロデキストリン等
を含有させることができる。

【００１４】食用のキノコが原料である本発明の脱臭剤
は経口摂取されてもまったく心配がないので、口腔用
剤、飲食物等に広く使用することができる。たとえば、
チューインガム、キャンディー等の菓子類、各種歯磨
類、マウスウォッシュ、トローチ、口中清涼剤、口臭防
止のための各種エチケット商品等に、製造工程の任意の
段階で配合するか付着させて、口臭防止に役立たせるこ
とができる。これらの用途における本発明の脱臭剤の好
適配合率は、標準的なヤマブシタケ抽出物として約０.
０１〜５重量％である。

【００１５】本発明の脱臭剤の用途は上記の例に限られ
るわけではなく、ほかにもたとえば次のような利用が可
能である。 畜肉・水産加工品の生臭みを消すマスキング剤 居室、トイレット等の空間に噴霧する消臭スプレー
への配合。 工場排気に混入する脱臭処理 空気清浄器、空調機等用の脱臭剤 台所等のゴミの脱臭 家畜や愛玩動物の飼料または餌に配合して糞尿の臭
いを消すための消臭剤 頭皮および頭髪の消臭を目的とするヘアトニック、
ヘアローション等頭髪化粧料への配合。 体臭除去を目的とする、シャンプー、リンス、ボデ
ィーシャンプー、石鹸等のトイレタリー製品もしくはボ
ディーローション、ボディークリーム等のボディーケア
化粧料への配合。

【００１６】

【実施例】以下、実施例を示して本発明を説明する。な
お、各例において「部」は重量部を意味する。

【００１７】製造実施例１ ヤマブシタケの乾燥物１００ｇに水１０００mlを加え、
沸騰水浴中で２時間加熱し、水溶性成分を抽出した。得
られた抽出液を減圧下に濃縮したのち乾燥して、抽出物
３６ｇを得た（以下、これを脱臭剤Ａという）。

【００１８】製造実施例２ ヤマブシタケの乾燥物１００ｇに水５００mlおよびエタ
ノール５００mlを加え、還流冷却下８０℃で２時間加熱
して可溶性成分を抽出した。得られた抽出液を減圧下に
濃縮したのち乾燥して、抽出物４５ｇを得た（以下、こ
れを脱臭剤Ｂという）。

【００１９】製造実施例３ ヤマブシタケの乾燥物１００ｇにエタノール１０００ml
を加え、還流冷却下に２時間加熱して可溶性成分を抽出
した。得られた抽出液を減圧下に濃縮したのち乾燥し
て、抽出物４５ｇを得た（以下、これを脱臭剤Ｃとい
う）。

【００２０】脱臭力試験例１ 被験試料を水に溶解し、０.１〜０.５％の範囲で、３段
階の濃度の水溶液を調製する。これを容量９００mlの蓋
付き広口ビンに２０mlずつ入れ、そこにアンモニア水を
注入する。このときのアンモニア水の注入量は、ビン内
にあるのが水だけと仮定した場合にビン内で一部気化し
て平衡状態になるアンモニアの気相における濃度が８０
ppmになるように計算して決める。アンモニア水注入
後、直ちにゴム栓で密閉して１０分間振盪し、さらに５
分間放置した後、ビン内空間のアンモニア濃度を測定す
る（気化するアンモニアの量が試料の脱臭作用によって
減少すると、測定される気相のアンモニア濃度は上記計
算値よりも低くなる。)。コントロールとして純水２０ml
を広口ビンに入れて、上記と同様の試験を行なう。

【００２１】コントロールの測定値を基準値として、ア
ンモニア残存率を求めた結果を表１に示す。残存率が低
いほど脱臭効果があったことになる。なお、比較のた
め、公知の脱臭剤である緑茶抽出物および銅クロロフィ
リンＮaを用いた場合の試験結果も併せて示した。

【００２２】

【表１】 アンモニア残存率（％） 試料 ０.１％溶液 ０.２％溶液 ０.５％溶液 脱臭剤Ａ ７２ ５９ ２２ 脱臭剤Ｂ ６５ ４５ １８ 脱臭剤Ｃ ６０ ３８ １４ 緑茶抽出物 ８１ ５５ ２０ 銅クロロフィリンＮa ９０ ８８ ８５

【００２３】脱臭力試験例２ アンモニア水を３０％トリエチルアミン水溶液に変え、
トリメチルアミンの予定気相濃度を６０ppmにしたほか
は上記試験例１と同様にして脱臭効果の試験を行なっ
た。その結果を表２に示す。

【００２４】

【表２】 トリエチルアミン残存率（％） 試料 ０.１％溶液 ０.２％溶液 ０.５％溶液 脱臭剤Ａ ３６ ２ ０ 脱臭剤Ｂ ２９ ２ ０ 脱臭剤Ｃ ３４ ２ ０ 緑茶抽出物 ８１ ５５ ２０ 銅クロロフィリンＮa ９０ ８８ ８５

【００２５】使用例１ 下記の原料を常法により混合し、さらに煮詰めて成形
し、口臭予防キャンディーを製造した。 グラニュー糖 ７５部 酵素糖化水飴 ３３部 濃縮果汁（オレンジ） ４部 香料 ０.０５部 脱臭剤Ａ ０.０５部 水 ２０部

【００２６】使用例２ 下記の原料を常法により処理して、口臭予防チューイン
ガムを製造した。 チューインガムベース ２０部 粉末マルチトール ６５部 ソルビット液 １５部 軟化剤 ４部 脱臭剤Ｂ ０.１部

【００２７】使用例３ 下記の原料をグミキャンディー製造の常法により処理し
て、消臭グミキャンディーを製造した。 ゼラチン ８部 水 １５部 マルチトール液 ３３部 砂糖 ３２部 クエン酸 ０.４部 脱臭剤Ｃ ０.１部

【００２８】使用例４ 下記の原料を常法により処理して、口臭予防練り歯磨き
を製造した。 第二リン酸カルシウム ４３部 ＣＭＣ−ナトリウム １部 グリセリン ２０部 ラウリル硫酸ナトリウム ２部 ショ糖脂肪酸エステル ２部 メントール １部 パラオキシ安息香酸ブチル ０.００５部 脱臭剤Ｂ ０.５部 水 ３０部

【００２９】得られた練り歯磨きおよび対照品（脱臭剤
Ｂに代えて緑茶抽出物を用いたもの、および脱臭剤無添
加品）について、下記の方法で脱臭効果を調べた。試験
法：５ｇのニンニクをすり潰して１００ｇの水で希釈す
る。この希釈液１mlを口中に入れ、３分後に吐き出して
１００mlの水で２回口をすすぐ。この後、練り歯磨き２
ｇを使用して３分間歯を磨き、１００mlの水で２回口を
すすぐ。その直後、１０人のパネルにより吐息のニンニ
ク臭を調べる。

【００３０】上記試験を、１試料につき５名の被験者に
より行なった。ニンニクの残香は次の５段階に分けて評
価した。 非常に強い ＋２ 強い ＋１ 僅かにある ０ ほとんど無い −１ まったく無い −２ 検査結果を表３に示す。なお、緑茶抽出物添加歯磨を使
用した者は全員が渋味や苦味を感じたという感想を述べ
た。

【００３１】

【表３】 パネラー→ ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ ｈ ｉ ｊ 脱臭剤Ｂ添加歯磨使用群 被験者Ａ −2 −2 −2 −2 −1 −2 −2 −1 −2 −2 〃 Ｂ −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 〃 Ｃ −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 〃 Ｄ −2 −2 −2 −2 −1 −2 −2 −2 −2 −1 〃 Ｅ −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 緑茶抽出物添加歯磨使用群 被験者Ｆ −1 −2 −2 −2 −1 −2 −2 −1 −2 −1 〃 Ｇ −2 −2 −1 −2 −1 −2 −2 −1 −2 −1 〃 Ｈ −1 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 〃 Ｉ −2 −2 −1 −2 −1 −2 −2 −1 −2 −1 〃 Ｊ −2 −2 −2 −2 −1 −2 −2 −2 −2 −2 脱臭剤不添加歯磨使用群 被験者Ｋ ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 〃 Ｌ ＋2 ＋1 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 〃 Ｍ ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 〃 Ｎ ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 〃 Ｏ ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2

【００３２】使用例５ 下記の原料を均一に混合してから缶に充填し、さらに噴
射剤９０部を圧力充填して、脱臭エアゾール剤を製造し
た。 クロルヒドロキシアルミニウム ３.５部 ミリスチン酸イソプロピル ６.０部 無水ケイ酸 ０.３部 脱臭剤Ｃ ０.５部 香料 ０.２部

【００３３】使用例６ 下記の原料から常法によりシュウマイを製造した。 豚ひき肉 ７５部 玉ねぎ ８部 砂糖 １部 片栗粉 ４部 食塩 １部 コショウ ０.０５部 卵白 １０部 脱臭剤（ＡまたはＢ） ０.０５部 シュウマイの皮（市販品）

【００３４】使用例７ 下記の原料から、常法により“つくね”を製造した。 鶏ひき肉 ９０部 食塩 １部 卵白 ５部 小麦粉 ４部 脱臭剤（ＡまたはＢ） ０.１部

【００３５】上記使用例６，７で製造した脱臭剤添加食
品および脱臭剤を添加しないほかは同様にして製造した
対照食品の畜肉臭の強さについて、１０名のパネルによ
る官能検査を行なった。評価基準は次の３段階とした。 畜肉臭が強い ＋１ 畜肉臭が僅かにある ０ 畜肉臭がほとんど無い −１ 試験結果は表４のとおりであって、本発明による脱臭剤
を添加した肉製品は原料の畜肉臭をまったく感じないも
のであった。

【００３６】

【表４】 パネラー→ ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ ｈ ｉ ｊ シュウマイ 脱臭剤Ａ添加品 −1 −1 −1 −1 ０ −1 −1 −1 −1 ０ 脱臭剤Ｂ添加品 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 ０ 脱臭剤無添加品 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ０ ＋1 ＋1 つくね 脱臭剤Ａ添加品 −1 ０ −1 −1 ０ −1 −1 −1 −1 ０ 脱臭剤Ｂ添加品 −1 −1 −1 −1 ０ −1 −1 −1 −1 ０ 脱臭剤無添加品 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1

【００３７】

【発明の効果】上述のように、本発明によれば古くから
食品素材や民間薬として利用されてきたヤマブシタケを
原料にして安全性が高く使用しやすい脱臭剤を容易に製
造し提供することができる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 水、親水性有機溶媒またはそれらの混合
   物でヤマブシタケ子実体を抽出処理して得られた抽出物
   を有効成分として含有することを特徴とする脱臭剤。