JPH1068526A - グリル装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】調理方法の相違に対応し、異なる周期で報知音
を発生できるグリル装置を提供する。 【解決手段】上方バーナ１４と、下方バーナ１５と、該
被調理物Ｆをバーナ１４またはバーナ１５のいずれか一
方のみで加熱するか上下両バーナで同時に加熱するかを
設定する設定手段１０ａ，１０ｂと、各バーナ１４，１
５の燃焼を制御する燃焼制御手段３６と、燃焼の継続時
間を計測する計時手段３８と、燃焼の継続時間に基づい
て所定の時間毎に周期的に報知音を発生する報知手段４
０とを備える。設定手段１０ａ，１０ｂによる設定を検
出する設定検出手段３７と、該設定に対応して片面加熱
するときと両面加熱するときとで報知手段４０による報
知音の発生周期が異なるように制御する報知音発生制御
手段３９とを設ける。報知音発生制御手段３９は、被調
理物Ｆを一方のバーナのみで加熱するときに、報知音の
発生周期を両バーナで加熱するときよりも長くする。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、魚等の被調理物を
焼成して調理するグリル装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、ガスこんろを備えると共に、魚等
の被調理物を焼成して調理するグリル装置を組付けたガ
ステーブルが知られている。前記グリル装置は、魚等の
被調理物をグリル庫内に収容し、該グリル庫内に備えら
れたガスバーナにより、該被調理物の焼成を行うもので
ある。

【０００３】前記ガステーブルでは、使用者がガスこん
ろを用いて煮物等を行いながら、同時に前記グリル装置
により、魚等の焼成を行うことができる。しかし、前記
グリル装置では、一旦グリル庫内に収容された魚等は使
用者の目に付きにくいため、使用者が他の被調理物等に
気を奪われていると、焼き過ぎになりやすいとの問題が
ある。

【０００４】前記問題を解決するために、前記グリル装
置に、燃焼の継続時間を計測するタイマと、該タイマに
より計測される燃焼の継続時間に基づいて所定の時間、
例えば３分毎に周期的に報知音を発生するブザーとを設
けることが考えられる。前記ブザーは、その報知音によ
り使用者にグリル装置が作動中であることを認識させる
と共に、周期的に報知音を発生することにより使用者に
調理の進行状態を報知することができる。

【０００５】ところで、前記グリル装置には、グリル庫
内に収容された被調理物の上方及び下方にバーナを設
け、被調理物を片面ずつ加熱焼成する調理方法と両面を
同時に加熱焼成する調理方法とを任意に選択できるもの
がある。前記のように、片面ずつ加熱焼成するか両面同
時に加熱焼成するかを選択できるグリル装置では、片面
ずつ加熱焼成する場合と、両面同時に加熱焼成する場合
とでは、使用するバーナの数（加熱方法）が異なるた
め、当然に調理の進行状態も異なり、通常は片面ずつ加
熱焼成するよりも両面同時に加熱焼成したときの方が、
焼き上がりまでの時間が短くなる。

【０００６】このようなグリル装置に、前記周期的に報
知音を発生するブザーを設けたものでは、被調理物を片
面ずつ加熱焼成する場合と、両面同時に加熱焼成する場
合とがあるにも拘わらず、両方の場合における報知音の
発生周期が同じに設定されており、使用者が調理の進行
状態について、認識を誤る虞れがある。そこで、被調理
物を片面ずつ加熱焼成するか、両面同時に加熱焼成する
かという調理方法の相違に対応して、報知音の発生周期
を変更できるグリル装置が望まれる。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、かかる事情
に鑑み、調理方法の相違に対応した報知を行うことがで
きるグリル装置を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】かかる目的を達成するた
めに、本発明のグリル装置は、グリル庫内に収容される
被調理物を上方から加熱する上方バーナと、該被調理物
を下方から加熱する下方バーナと、該被調理物を上方ま
たは下方バーナのいずれか一方のみで片面加熱するか上
下両バーナで両面加熱するかを設定する設定手段と、各
バーナの燃焼を制御する燃焼制御手段と、該燃焼制御手
段による燃焼の継続時間を計測する計時手段と、該計時
手段により計測される燃焼の継続時間に基づいて所定の
時間毎に周期的に報知音を発生する報知手段とを備える
グリル装置において、該設定手段によるバーナの設定が
片面加熱であるか両面加熱であるかを検出する設定検出
手段と、該設定検出手段により検出されるバーナの設定
に対応して、該被調理物を片面加熱するときと両面加熱
するときとで該報知手段による報知音の発生周期が異な
る周期となるように制御する報知音発生制御手段とを設
けたことを特徴とする。

【０００９】本発明のグリル装置によれば、まず、使用
者がバーナに点火する際に、前記設定手段により、被調
理物を片面ずつ加熱焼成するか、両面同時に加熱焼成す
るかを設定し、前記燃焼制御手段は各バーナの燃焼を制
御して燃焼が開始される。このとき、前記燃焼制御手段
は、燃焼の開始と同時に前記計時手段を作動させ、該計
時手段により燃焼の継続時間が計測される。

【００１０】一方、前記設定手段による設定は、前記設
定検出手段により検出され、該検出結果が前記報知音発
生制御手段に認識される。そして、前記報知音発生制御
手段は、前記検出結果に対応して、前記被調理物を片面
加熱するときと両面加熱するときとで、前記報知音の発
生周期が異なる周期となるように制御する。

【００１１】従って、本発明のグリル装置によれば、使
用者にグリル装置が作動中であることを認識させること
ができると共に、前記被調理物を片面加熱するか、両面
加熱するかという調理方法の相違に対応する調理の進行
状態を、前記異なる周期で発生する報知音により使用者
に確実に報知することができる。

【００１２】また、本発明のグリル装置において、前記
報知音発生制御手段は、前記被調理物を片面加熱すると
きに、前記報知音の発生周期を両面加熱するときよりも
長い時間とすることを特徴とする。

【００１３】通常、前記被調理物を片面加熱するときに
は、焼き上がりまでに要する時間が、両面加熱するとき
よりも長くなる。そこで、前記報知音の発生周期を、前
記被調理物を片面加熱するときには、両面加熱するとき
よりも長い時間としておくことにより、前記調理方法の
相違に拘わらず、調理の進行状態が大略同様のときに前
記報知音を発生することができる。

【００１４】

【発明の実施の形態】次に、添付の図面を参照しながら
本発明の実施の形態についてさらに詳しく説明する。図
１は本発明に係るグリル装置を備えるガステーブルの一
構成例を示す斜視図であり、図２は図１示のグリル装置
の構成を示す斜視図であり、図３は図１示のガステーブ
ルのシステム構成図である。

【００１５】図１示のように、本実施形態のグリル装置
１は、上面にガスこんろ２，３を備えるガステーブル４
の本体５内に内蔵されており、ガステーブル４の本体５
の正面に設けられた開閉扉６から魚等の被調理物を出入
自在となっている。また、ガステーブル４の本体５の正
面には、グリル装置１の点・消火つまみ７、ガスこんろ
２，３の点・消火つまみ８，９及びグリル装置１のバー
ナの火力調整つまみ１０ａ，１０ｂが設けられている。
尚、１１，１２はガスこんろ２，３の火力調整つまみで
ある。

【００１６】前記点・消火つまみ７，８，９は、いずれ
もハートカムまたは変形ハートカムによるプッシュ・プ
ッシュ機構により、作動するようになっている。すなわ
ち、点・消火つまみ７，８，９は、図示しないスプリン
グにより前方に付勢されており、突出位置（消火位置）
から押し込まれると押し込み位置（点火位置）に達し、
この状態で押し込みを開放すると中間位置（燃焼位置）
に係止され、中間位置から再度押し込まれ開放されると
元の突出位置（消火位置）に復帰するようになってい
る。

【００１７】前記グリル装置１は、図１示の開閉扉６内
が図２示のグリル庫１３となっており、グリル庫１３の
天井から燃焼面を下方に向けて上方バーナ１４が設けら
れていると共に、グリル庫１３の両側の側壁下部には炎
口を内方に向けて下方バーナ１５，１５が設けられてい
る。そして、上方バーナ１４にはガス供給導管１６から
分岐する上方バーナ用ガス導管１７が、下方バーナ１
５，１５には下方バーナ用ガス導管１８，１８が接続さ
れている。

【００１８】尚、下方バーナ用ガス導管１８はそれ自
体、途中で分岐している。また、下方バーナとして、左
右一体に形成された馬蹄形のものであってもよい。

【００１９】次に、ガステーブル４の全体のシステム構
成について、説明する。

【００２０】図３示のように、ガステーブル４は、グリ
ル装置１、ガスこんろ２，３を備え、グリル装置１に
は、前記のように上方バーナ１４及び下方バーナ１５が
設けられ、各バーナにはそれぞれガス供給導管１６から
分岐する上方バーナ用ガス導管１７、下方バーナ用ガス
導管１８が接続されている。また、ガスこんろ２，３に
は、それぞれこんろバーナ１９，２０が設けられ、こん
ろバーナ１９にはガス供給導管１６から分岐するこんろ
バーナ用ガス導管２１が接続され、こんろバーナ２０に
はこんろバーナ用ガス導管２２が接続されている。

【００２１】ガス供給導管１６のガス導管１７，１８の
分岐点の上流側にはグリル装置１に対する燃料ガスの供
給を制御するために電磁弁２３が設けられ、さらにガス
導管１７，１８には火力調整つまみ１０ａ，１０ｂによ
り機械的に作動される火力調整弁２４ａ，２４ｂが設け
られている。また、ガス導管２１，２２には各バーナ１
９，２０に対する燃料ガスの供給を制御するために電磁
弁２５，２６と、火力調整つまみ１１，１２により機械
的に作動される図示しない火力調整弁が設けられてい
る。そして、各バーナ１４，１５，１９，２０にはそれ
ぞれ点火電極２７，２８，２９，３０及び炎検知のため
の熱電対３１，３２，３３，３４が設けられている。

【００２２】尚、グリル装置１において、上方バーナ１
４及び下方バーナ１５に連接する火移りバーナを備えた
ものにおいては、該火移りバーナにのみ点火電極及び熱
電対を設ければよい。

【００２３】ガステーブル４は、グリル装置１、ガスこ
んろ２，３の燃焼を制御するために、コントローラ３５
を備えている。コントローラ３５は、図示しないＣＰＵ
を備えるマイクロコンピュータであり、燃焼制御手段３
６、設定検出手段３７、タイマ３８、報知音発生制御手
段３９が設けられている。

【００２４】燃焼制御手段３６は、各点・消火つまみ
７，８，９の操作により作動する各点・消火スイッチ７
０，８０，９０、各電磁弁２３，２５，２６、各点火電
極２７，２８，２９，３０、各熱電対３１，３２，３
３，３４及びタイマ３８と電気的に接続されている。

【００２５】設定検出手段３７はグリル装置１の火力調
整つまみ１０ａ，１０ｂ及び報知音発生制御手段３９と
電気的に接続されており、タイマ３８は燃焼制御手段３
６及び報知音発生制御手段３９と電気的に接続されてい
る。また、報知音発生制御手段３９は、設定検出手段３
７及びタイマ３８と電気的に接続され、圧電ブザー４０
に報知音発生信号を出力するようになっている。

【００２６】次に、本実施形態のグリル装置１の作動に
ついて説明する。

【００２７】まず、燃焼制御手段３６は、点・消火つま
み７を押圧し、点・消火スイッチ７０から点火信号が入
力されると、電磁弁２３を開くと共に点火電極２７，２
８を作動させて、グリル装置１の上方バーナ１４及び下
方バーナ１５に点火して、燃焼を開始する。次に、使用
者が火力調整つまみ１０ａ，１０ｂを作動させることに
より、火力調整弁２４ａ，２４ｂの開度が調整され、各
バーナ１４，１５の火力が調整される。尚、電磁弁２３
には、直列に図示しない元弁が設けられ、元弁は点・消
火つまみ７を押圧したときに開弁し、押圧解除後も開弁
状態を保持する。

【００２８】火力調整つまみ１０ａ，１０ｂによれば、
各バーナ１４，１５の火力を、強火力、弱火力、消火の
３段階に調整することができ、火力調整つまみ１０ａが
消火に設定されたときには下方バーナ１５のみによる被
調理物（魚Ｆ）の片面ずつの加熱焼成が行われ、火力調
整つまみ１０ｂが消火に設定されたときには上方バーナ
１４のみによる被調理物（魚Ｆ）の片面ずつの加熱焼成
が行われる。また、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂが強
火力または弱火力に設定されているときには、上方バー
ナ１４及び下方バーナ１５による被調理物（魚Ｆ）の両
面同時の加熱焼成が行われる。尚、火力調整つまみ１０
ａ，１０ｂのうち、一方が消火に設定されている場合
は、他方は消火に設定できないように構成されている。

【００２９】そして、点・消火つまみ７の再度の押圧及
びその解除により、点・消火スイッチ７０から消火信号
が入力されるか、前記燃焼中に熱電対３１または熱電対
３２により、失火が検出されたときには、電磁弁２３を
閉成して燃焼を停止する。

【００３０】尚、燃焼制御手段３６は、点・消火スイッ
チ８０または点・消火スイッチ９０から点火信号が入力
されると、対応する電磁弁２５または電磁弁２６を開く
と共に点火電極３３または点火電極３４を作動させて、
こんろバーナ１９またはこんろバーナ２０に点火して、
燃焼を開始する。この結果、ガスこんろ２またはガスこ
んろ３にかけられた鍋Ｐ₁ または鍋Ｐ₂ の加熱が行われ
る。

【００３１】そして、点・消火スイッチ８０または点・
消火スイッチ９０から消火信号が入力されるか、前記燃
焼中に熱電対３３または熱電対３４により、失火が検出
されたときには、対応する電磁弁２５または電磁弁２６
を閉成して燃焼を停止する。

【００３２】燃焼制御手段３６は、前記のようにしてグ
リル装置１で上方バーナ１４または下方バーナ１５の燃
焼が開始されると同時に、タイマ３８を作動させ、タイ
マ３８により燃焼が継続されている時間が積算される。
そして、タイマ３８により積算された燃焼の継続時間
が、報知音発生制御手段３９に出力される。

【００３３】報知音発生制御手段３９は、設定検出手段
３７により、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂの設定が、
被調理物（魚Ｆ）を片面ずつ加熱焼成する調理方法であ
るか、被調理物（魚Ｆ）を両面同時に加熱焼成する調理
方法であるかを検出し、その検出結果と、タイマ３８に
より積算された燃焼の継続時間とに基づいて、所定の時
間毎に圧電ブザー４０に報知音発生信号を出力し、周期
的に報知音を発生する。設定検出手段３７は、例えば、
火力調整弁２４ａ，２４ｂに設けられたリミットスッチ
（図示せず）の作動を検出することにより、上方バーナ
１４または下方バーナ１５のいずれか一方のみにより被
調理物（魚Ｆ）が片面ずつ加熱焼成されていることを検
出することができ、前記以外の場合は両バーナ１４，１
５により被調理物（魚Ｆ）が両面同時に加熱焼成されて
いるものと判断する。

【００３４】本実施形態では、設定検出手段３７によ
り、被調理物（魚Ｆ）を両面同時に加熱焼成する調理方
法にされていることが検出されたときには、タイマ３８
により積算された燃焼の継続時間が３分の倍数に達する
毎に圧電ブザー４０に報知音発生信号を出力し、３分毎
に報知音を発生する。そして、燃焼開始から１５分が経
過すると、３分毎の報知音とは異なる報知音を発生する
とともに燃焼を停止する。

【００３５】また、設定検出手段３７により、被調理物
（魚Ｆ）を片面ずつ加熱焼成する調理方法にされている
ことが検出されたときには、被調理物（魚Ｆ）を裏返す
時間を考慮して、タイマ３８により積算された燃焼の継
続時間が５分の倍数に達する毎に圧電ブザー４０に報知
音発生信号を出力し、５分毎に報知音を発生する。そし
て、燃焼開始から２５分が経過すると、５分毎の報知音
とは異なる報知音を発生するとともに燃焼を停止する。

【００３６】尚、本発明者らの調査によれば、両面同時
に加熱する場合、加熱を開始し３分位経過すれば、グリ
ル庫１３内が充分に予熱され、その後、魚Ｆ等の被調理
物を入れ、６分位加熱すれば、被調理物の被加熱面が焼
き上がることが確認されている。

【００３７】また、上方バーナ１４または下方バーナ１
５のいずれか一方の場合は、加熱を開始し５分位経過す
れば、グリル庫１３内が充分に予熱され、その後、魚Ｆ
等の被調理物を入れ、５分位加熱すれば、被調理物の片
面が焼き上がることが確認されている。

【００３８】また、本実施形態では、火力調整つまみ１
０ａ，１０ｂによる調理方法の設定が、加熱焼成の途中
で変更された場合には、初めの設定による最後の報知音
が発生された後の積算時間が、変更後の設定の発生周期
時間の倍数に達したときに報知音を発し、以下、変更後
の設定の発生周期に従って報知音を発生させる。

【００３９】例えば、最初の設定が被調理物（魚Ｆ）を
両面同時に加熱焼成する調理方法にされていて、途中で
片面ずつ加熱焼成する調理方法に設定が変更されたとき
には、最初の設定による発生周期は３分であり、変更後
の発生周期は５分であるので、最初の設定による最後の
報知音の発生から５分後に変更後の最初の報知音を発生
させ、以下５分毎に報知音を発生させる。

【００４０】また、最初の設定が被調理物（魚Ｆ）を片
面ずつ加熱焼成する調理方法にされていて、途中で両面
同時に加熱焼成する調理方法に設定が変更されたときに
は、最初の設定による発生周期は５分であり、変更後の
発生周期は３分であるので、最初の設定による最後の報
知音の発生から３分以内に前記変更が行われた場合に
は、前記最後の報知音の発生から３分後に変更後の最初
の報知音を発生させる。また、最初の設定による最後の
報知音の発生から３分を過ぎて前記変更が行われた場合
には、前記最後の報知音の発生から５分後に変更後の最
初の報知音を発生させる。そして、変更後の最初の報知
音を発生させたあとは、５分毎に報知音を発生させる。

【００４１】前記圧電ブザー４０による報知音は、例え
ば、ピピッと鳴る場合（７０ｍｓ鳴動−７０ｍｓ停止×
１回）またはピーピーと鳴る場合（５００ｍｓ鳴動−５
００ｍｓ停止×１回）等のように、音色を変えて設定す
ることができる。そこで、バーナ設定つまみ１０による
設定が被調理物（魚Ｆ）を両面同時に加熱焼成する調理
方法に設定されているときにはピピッと鳴る報知音（７
０ｍｓ鳴動−７０ｍｓ停止×１回）とし、被調理物（魚
Ｆ）を片面ずつ加熱焼成する調理方法にされている場合
にはピーピーと鳴る報知音（５００ｍｓ鳴動−５００ｍ
ｓ停止×１回）とするよう（またはその逆）にしてもよ
く、調理方法の設定に拘わらずピーピーと鳴る報知音
（５００ｍｓ鳴動−５００ｍｓ停止×１回）にしておい
て、調理方法を変更したときにピピッと鳴る報知音（７
０ｍｓ鳴動−７０ｍｓ停止×１回）が発生されるよう
（またはその逆）にしてもよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るグリル装置を備えるガステーブル
の一構成例を示す斜視図。

【図２】図１示のグリル装置の構成を示す斜視図。

【図３】図１示のガステーブルのシステム構成図。

【符号の説明】

１…グリル装置、 １０ａ，１０ｂ…設定手段、 １３
…グリル庫、 １４…上方バーナ、 １５…下方バー
ナ、 ３６…燃焼制御手段、 ３７…設定検出手段、
３８…計時手段、 ３９…報知音発生制御手段、 ４０
…報知手段。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】グリル庫内に収容される被調理物を上方か
   ら加熱する上方バーナと、該被調理物を下方から加熱す
   る下方バーナと、該被調理物を上方または下方バーナの
   いずれか一方のみで片面加熱するか上下両バーナで両面
   加熱するかを設定する設定手段と、各バーナの燃焼を制
   御する燃焼制御手段と、該燃焼制御手段による燃焼の継
   続時間を計測する計時手段と、該計時手段により計測さ
   れる燃焼の継続時間に基づいて所定の時間毎に周期的に
   報知音を発生する報知手段とを備えるグリル装置におい
   て、 該設定手段によるバーナの設定が片面加熱であるか両面
   加熱であるかを検出する設定検出手段と、該設定検出手
   段により検出されるバーナの設定に対応して、該被調理
   物を片面加熱するときと両面加熱するときとで該報知手
   段による報知音の発生周期が異なる周期となるように制
   御する報知音発生制御手段とを設けたことを特徴とする
   グリル装置。
2. 【請求項２】前記報知音発生制御手段は、前記被調理物
   を片面加熱するときに、前記報知音の発生周期を両面加
   熱するときよりも長い時間とすることを特徴とする請求
   項１記載のグリル装置。