JPH1075747A - パスタソース - Google Patents
パスタソースInfo
- Publication number
- JPH1075747A JPH1075747A JP8237058A JP23705896A JPH1075747A JP H1075747 A JPH1075747 A JP H1075747A JP 8237058 A JP8237058 A JP 8237058A JP 23705896 A JP23705896 A JP 23705896A JP H1075747 A JPH1075747 A JP H1075747A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- pasta
- sauce
- oil
- phase portion
- pasta sauce
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 茹でたパスタに加え和えるだけで、パスタを
オイルタイプにおいしく味付けすることができるパスタ
ソースを提供することにある。 【解決手段】 静置分離状の油相部とキサンタンガムを
含む水相部とからなり、油相部と水相部との重量比が１
対１．５乃至１対４の範囲にあるパスタソース。
オイルタイプにおいしく味付けすることができるパスタ
ソースを提供することにある。 【解決手段】 静置分離状の油相部とキサンタンガムを
含む水相部とからなり、油相部と水相部との重量比が１
対１．５乃至１対４の範囲にあるパスタソース。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、オイルタイプパス
タ用のパスタソースに関する。
タ用のパスタソースに関する。
【０００２】
【従来の技術】オイルタイプのパスタ料理は、茹でたパ
スタを多目のオリーブ油で炒めつつ、これに調味料や香
辛料、さらには野菜等を加えて作られるものである。し
かし、これでは調理に手間がかかるため、最近では茹で
たパスタに加えて和えるだけでパスタの味付けができる
オイルタイプパスタ用のソースが望まれている。このよ
うなニーズを満たすものとして、オリーブ油に食塩、グ
ルタミン酸ソーダ等の調味料やニンニク、唐辛子等の香
辛料を加えたパスタソースが考えられるが、このソース
を使って茹でたパスタを味付けした場合、ソース中の油
の量が多いため、味付けが均一になり難くおいしいオイ
ルタイプのパスタにはならない。
スタを多目のオリーブ油で炒めつつ、これに調味料や香
辛料、さらには野菜等を加えて作られるものである。し
かし、これでは調理に手間がかかるため、最近では茹で
たパスタに加えて和えるだけでパスタの味付けができる
オイルタイプパスタ用のソースが望まれている。このよ
うなニーズを満たすものとして、オリーブ油に食塩、グ
ルタミン酸ソーダ等の調味料やニンニク、唐辛子等の香
辛料を加えたパスタソースが考えられるが、このソース
を使って茹でたパスタを味付けした場合、ソース中の油
の量が多いため、味付けが均一になり難くおいしいオイ
ルタイプのパスタにはならない。
【０００３】そこで、味付けを均一にするために、食用
油と調味液を完全に乳化させた乳化状のソースが考えら
れるが、このソースをパスタにかけて味付けすると、ソ
ースを構成する乳化物の油滴が微細なため、パスタへの
浸透がよく、数分間でパスタにソースの水分が吸水さ
れ、このためパスタがふやけてしまい、いわゆる腰のな
い軟らかなパスタとなってしまい、結局この場合もおい
しいオイルタイプのパスタにはならない。このような状
況下、オイルタイプパスタ用のパスタソースは未だ市販
されていない。
油と調味液を完全に乳化させた乳化状のソースが考えら
れるが、このソースをパスタにかけて味付けすると、ソ
ースを構成する乳化物の油滴が微細なため、パスタへの
浸透がよく、数分間でパスタにソースの水分が吸水さ
れ、このためパスタがふやけてしまい、いわゆる腰のな
い軟らかなパスタとなってしまい、結局この場合もおい
しいオイルタイプのパスタにはならない。このような状
況下、オイルタイプパスタ用のパスタソースは未だ市販
されていない。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】したがって、本発明の
目的は、茹でたパスタに加えて和えるだけで、おいしい
オイルタイプのパスタに仕上げることができる新規なパ
スタソースを提供することにある。
目的は、茹でたパスタに加えて和えるだけで、おいしい
オイルタイプのパスタに仕上げることができる新規なパ
スタソースを提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】本発明者等は、この目的
を達成するため種々研究の結果、本発明を完成した。す
なわち本発明は、（１）静置時分離状の油相部とキサン
タンガムを含む水相部とからなり、油相部と水相部との
重量比が１対１．５乃至１対４の範囲にあるパスタソー
ス、（２）キサンタンガムが０．０３〜至０．３％含ま
れてある（１）記載のパスタソースを提供するものであ
る。
を達成するため種々研究の結果、本発明を完成した。す
なわち本発明は、（１）静置時分離状の油相部とキサン
タンガムを含む水相部とからなり、油相部と水相部との
重量比が１対１．５乃至１対４の範囲にあるパスタソー
ス、（２）キサンタンガムが０．０３〜至０．３％含ま
れてある（１）記載のパスタソースを提供するものであ
る。
【０００６】
【発明の実施の形態】以下本発明を説明する。なお、本
発明において％はすべて重量％である。本発明のパスタ
ソースは、静置時には油相部と水相部が二層に分離した
状態になっている。本発明のパスタソースを構成する水
相部は清水にしょう油、食塩、グルタミン酸ナトリウム
等の調味料、辛子、コショウ等の香辛料が適宜副原料と
して溶解乃至分散されている。また、油相部はオリーブ
油、菜種油、大豆油、精製魚油等の動植物油脂からなる
ものである。上記水相部にはキサンタンガムが含まれて
いるため、本発明のパスタソースを合成樹脂製の袋やガ
ラス瓶の容器に詰めて湯せんまたは軽く振とうするだけ
で簡単に油相部と水相部を一時乳化状態にすることがで
きる。ここで、「一時乳化状態」とは容器詰めされたパ
スタソースを湯煎にて３分間加温するかまたはマグネチ
ックスターラー（三田村理研製、８００〜１０００ｒｐ
ｍ、２分間）で攪拌することにより３００ｍミクロン前
後の油滴の均一相になった乳化物を２０〜１２０分間静
置しておくと、もとの二層に分離した状態に戻る現象を
いう。ここでマグネチックスターラーの撹拌方法は次の
方法で行うものとする。ストレーナーでろ過したパスタ
ソースの液体部分５０ｍｌをビーカー（内径５０ｍｍ）
に入れ、直径８ｍｍ、長さ３０ｍｍの回転子にて撹拌す
ることとする。
発明において％はすべて重量％である。本発明のパスタ
ソースは、静置時には油相部と水相部が二層に分離した
状態になっている。本発明のパスタソースを構成する水
相部は清水にしょう油、食塩、グルタミン酸ナトリウム
等の調味料、辛子、コショウ等の香辛料が適宜副原料と
して溶解乃至分散されている。また、油相部はオリーブ
油、菜種油、大豆油、精製魚油等の動植物油脂からなる
ものである。上記水相部にはキサンタンガムが含まれて
いるため、本発明のパスタソースを合成樹脂製の袋やガ
ラス瓶の容器に詰めて湯せんまたは軽く振とうするだけ
で簡単に油相部と水相部を一時乳化状態にすることがで
きる。ここで、「一時乳化状態」とは容器詰めされたパ
スタソースを湯煎にて３分間加温するかまたはマグネチ
ックスターラー（三田村理研製、８００〜１０００ｒｐ
ｍ、２分間）で攪拌することにより３００ｍミクロン前
後の油滴の均一相になった乳化物を２０〜１２０分間静
置しておくと、もとの二層に分離した状態に戻る現象を
いう。ここでマグネチックスターラーの撹拌方法は次の
方法で行うものとする。ストレーナーでろ過したパスタ
ソースの液体部分５０ｍｌをビーカー（内径５０ｍｍ）
に入れ、直径８ｍｍ、長さ３０ｍｍの回転子にて撹拌す
ることとする。
【０００７】なお、後の試験例２にも示すように一時乳
化状態にするにはガムのうちでもキサンタンガムが有効
であり、例えばタマリンドシードガムやグアーガム等は
一時乳化状態とすることができず、したがって、そのよ
うなガムを使ったソースは、茹でたパスタにかけた場
合、調味成分を含む水相部が不均一となり、パスタの食
味に濃淡が生じるので、パスタをおいしく味付けするこ
とができない。
化状態にするにはガムのうちでもキサンタンガムが有効
であり、例えばタマリンドシードガムやグアーガム等は
一時乳化状態とすることができず、したがって、そのよ
うなガムを使ったソースは、茹でたパスタにかけた場
合、調味成分を含む水相部が不均一となり、パスタの食
味に濃淡が生じるので、パスタをおいしく味付けするこ
とができない。
【０００８】油相部と水相部との配合は後の試験例１に
示すように、重量比で１対１．５乃至１対４（油相部対
水相部）の範囲内で配合する。なお、その配合比は好ま
しくは１対１．８乃至１対３の範囲である。１対１．８
より油相部が少ないソースは茹でたパスタをオイル風味
に味付けできないばかりでなく、茹でたてのパスタ特有
のいわゆる腰のあるシコシコした食感でなくなるので不
適である。一方、１対３より油相部が多くなると茹でた
パスタをオイルタイプに味付けできるが、パスタが油っ
ぽく、舌ざわりがベタベタとなる上、調味成分を含んだ
水相部が少なくパスタに均一に和えることができず、食
味の濃淡が顕著になってしまうので不適である。
示すように、重量比で１対１．５乃至１対４（油相部対
水相部）の範囲内で配合する。なお、その配合比は好ま
しくは１対１．８乃至１対３の範囲である。１対１．８
より油相部が少ないソースは茹でたパスタをオイル風味
に味付けできないばかりでなく、茹でたてのパスタ特有
のいわゆる腰のあるシコシコした食感でなくなるので不
適である。一方、１対３より油相部が多くなると茹でた
パスタをオイルタイプに味付けできるが、パスタが油っ
ぽく、舌ざわりがベタベタとなる上、調味成分を含んだ
水相部が少なくパスタに均一に和えることができず、食
味の濃淡が顕著になってしまうので不適である。
【０００９】なお、本発明においてキサンタンガムは後
の試験例３に示すように、パスタソースの仕上がり重量
に対して、０．０３〜０．３添加するのが好ましく、よ
り好ましくは０．０５〜０．１５％の範囲である。ここ
で添加量が多過ぎると乳化の度合いが高くパスタに味を
付けることができるが、パスタが吸水してふやけてしま
い食感が悪くなる。一方、添加量が少な過ぎるとソース
が一時乳化状態を示さなくなり好ましくない。
の試験例３に示すように、パスタソースの仕上がり重量
に対して、０．０３〜０．３添加するのが好ましく、よ
り好ましくは０．０５〜０．１５％の範囲である。ここ
で添加量が多過ぎると乳化の度合いが高くパスタに味を
付けることができるが、パスタが吸水してふやけてしま
い食感が悪くなる。一方、添加量が少な過ぎるとソース
が一時乳化状態を示さなくなり好ましくない。
【００１０】本発明のパスタソースを製するには、キサ
ンタンガムを予め清水に溶解し、膨潤させてから、調味
料、香辛料等を清水に加えて水相部とし、さらにこれに
食用油脂からなる水相部を加え均一に攪拌・混合し、こ
れを容器詰めにすれば簡単に得ることができる。なお、
上記パスタソースを市販品とする場合、ソースをレトル
トパウチ、缶等の耐熱性包装体に充填・密封し、レトル
トにて１００℃以上で殺菌した後、冷却すればよい。
ンタンガムを予め清水に溶解し、膨潤させてから、調味
料、香辛料等を清水に加えて水相部とし、さらにこれに
食用油脂からなる水相部を加え均一に攪拌・混合し、こ
れを容器詰めにすれば簡単に得ることができる。なお、
上記パスタソースを市販品とする場合、ソースをレトル
トパウチ、缶等の耐熱性包装体に充填・密封し、レトル
トにて１００℃以上で殺菌した後、冷却すればよい。
【００１１】次に本発明を試験例・実施例に基づき、さ
らに詳細に説明する。
らに詳細に説明する。
【実施例】実施例１ 球形ニーダーに清水４５ｋｇを入れ、低速回転（６０〜
８０ｒｐｍ）で攪拌しつつ、キサンタンガム０．５ｋｇ
を添加して膨潤させた後、これにオリーブ油３０ｋｇを
添加した。更に低速回転しながら、しょう油５ｋｇ、食
塩２．５ｋｇ、グルタミン酸ナトリウム０．５ｋｇ、輪
切り唐辛子０．５ｋｇを加えて９０℃に達温後、加熱を
停止し、具材として９０℃で加熱処理したアサリ２０ｋ
ｇを加えて仕上げ攪拌し、パスタソース１００ｋｇを得
た。得られたパスタソースを攪拌して一時乳化状態と
し、これをそれぞれ１００ｇずつ合成樹脂製のフィルム
包装に充填・密封した後、８０℃で２０分間加熱殺菌
し、而し後、冷却してパスタソース９６０袋を製した。
８０ｒｐｍ）で攪拌しつつ、キサンタンガム０．５ｋｇ
を添加して膨潤させた後、これにオリーブ油３０ｋｇを
添加した。更に低速回転しながら、しょう油５ｋｇ、食
塩２．５ｋｇ、グルタミン酸ナトリウム０．５ｋｇ、輪
切り唐辛子０．５ｋｇを加えて９０℃に達温後、加熱を
停止し、具材として９０℃で加熱処理したアサリ２０ｋ
ｇを加えて仕上げ攪拌し、パスタソース１００ｋｇを得
た。得られたパスタソースを攪拌して一時乳化状態と
し、これをそれぞれ１００ｇずつ合成樹脂製のフィルム
包装に充填・密封した後、８０℃で２０分間加熱殺菌
し、而し後、冷却してパスタソース９６０袋を製した。
【００１２】実施例２ 実施例１において原料として清水５０ｋｇを入れキサン
タンガム１．０ｋｇ、オリーブ油３５ｋｇ、具材として
加熱処理した紅鮭２５ｋｇを用いたほかは実施例１と同
じ原料を用い、実施例１と同じ方法で、パスタソース１
１０ｋｇを得た後、１００ｇずつレトルトパウチ詰め殺
菌をしてレトルトパスタソース１０２５袋を製した。
タンガム１．０ｋｇ、オリーブ油３５ｋｇ、具材として
加熱処理した紅鮭２５ｋｇを用いたほかは実施例１と同
じ原料を用い、実施例１と同じ方法で、パスタソース１
１０ｋｇを得た後、１００ｇずつレトルトパウチ詰め殺
菌をしてレトルトパスタソース１０２５袋を製した。
【００１３】
【試験例】試験例１ 試験方法 油相部、水相部の配合量（％）が仕上がりパスタソース
に対して表１の数値になるようにして、しょう油の代わ
りにニンニクとパセリのきざみ混合物を用いたほかは実
施例１と同じ原料を用い、実施例１と同じ方法でソース
を製した。
に対して表１の数値になるようにして、しょう油の代わ
りにニンニクとパセリのきざみ混合物を用いたほかは実
施例１と同じ原料を用い、実施例１と同じ方法でソース
を製した。
【００１４】
【表１】
【００１５】得られたパスタソースを沸騰したお湯の中
で３分間温め、パスタソースの一時乳化状態を注１）に
示す測定方法により試験した。またこのパスタソースを
一時乳化状態で茹でたてのパスタにかけて和え、得られ
たオイルタイプのパスタについて風味試験を注２）に示
す方法により、またパスタの食感試験を注３）に示す方
法により行った。
で３分間温め、パスタソースの一時乳化状態を注１）に
示す測定方法により試験した。またこのパスタソースを
一時乳化状態で茹でたてのパスタにかけて和え、得られ
たオイルタイプのパスタについて風味試験を注２）に示
す方法により、またパスタの食感試験を注３）に示す方
法により行った。
【００１６】試験結果 表２に示すとおりである。すなわち、油相部とキサンタ
ンガムを含む水相部からなり、油相部と水相部との重量
比が１対１．５乃至１対４の比率で構成されたパスタソ
ースは、湯せんで加熱するだけで一時乳化状態となるた
め、パスタの風味と食感を向上させて、パスタをオイル
タイプにおいしく味付できることが理解できる。
ンガムを含む水相部からなり、油相部と水相部との重量
比が１対１．５乃至１対４の比率で構成されたパスタソ
ースは、湯せんで加熱するだけで一時乳化状態となるた
め、パスタの風味と食感を向上させて、パスタをオイル
タイプにおいしく味付できることが理解できる。
【００１７】
【表２】
【００１８】尚、表中の記号 注１）乳化度の測定 次の測定方法により乳化状態を５段階評価した。湯せん
したパスタソースを大試験管（内径２７ｍｍ）に移し替
え、油相部と水相部が分離する時間を測定し乳化状態を
確認した。 乳化度の評価基準 ＋＋＋＋ ： ６００分以上で分離する。（乳化している） ＋＋＋ ： １２０分を超えて６００分未満の間で分離する ＋＋ ： ２０分以上１２０分の間で分離する（一時乳化状態） ＋ ： １０分以上２０分未満の間で分離する ± ： １０分未満で分離する 注２）風味のパネル試験 パスタソースをパスタにかけ、２０分後に試食し、パス
タソースの風味を１０人のパネラーにより官能試験を行
った。評価は５段階評価とし、１０人の平均スコアーを
求めた。 ５ ： 非常に美味である（食味、油脂の濃淡がない） ４ ： 美味である ３ ： やや美味である ２ ： やや美味に欠ける １ ： 美味にかける 注３）パスタの食感のパネル試験 パスタソースをパスタにかけ、２０分後に試食し、パス
タの食感を１０人のパネラーにより官能試験を行った。
評価は５段階評価とし、１０人の平均スコアーを求め
た。 ５ ： 非常にシコシコして腰がある。 ４ ： ややシコシコして腰がある ３ ： シコシコして腰がある ２ ： ほとんどシコシコして腰がない １ ： シコシコして腰がない
したパスタソースを大試験管（内径２７ｍｍ）に移し替
え、油相部と水相部が分離する時間を測定し乳化状態を
確認した。 乳化度の評価基準 ＋＋＋＋ ： ６００分以上で分離する。（乳化している） ＋＋＋ ： １２０分を超えて６００分未満の間で分離する ＋＋ ： ２０分以上１２０分の間で分離する（一時乳化状態） ＋ ： １０分以上２０分未満の間で分離する ± ： １０分未満で分離する 注２）風味のパネル試験 パスタソースをパスタにかけ、２０分後に試食し、パス
タソースの風味を１０人のパネラーにより官能試験を行
った。評価は５段階評価とし、１０人の平均スコアーを
求めた。 ５ ： 非常に美味である（食味、油脂の濃淡がない） ４ ： 美味である ３ ： やや美味である ２ ： やや美味に欠ける １ ： 美味にかける 注３）パスタの食感のパネル試験 パスタソースをパスタにかけ、２０分後に試食し、パス
タの食感を１０人のパネラーにより官能試験を行った。
評価は５段階評価とし、１０人の平均スコアーを求め
た。 ５ ： 非常にシコシコして腰がある。 ４ ： ややシコシコして腰がある ３ ： シコシコして腰がある ２ ： ほとんどシコシコして腰がない １ ： シコシコして腰がない
【００１９】試験例２ キサンタンガムの代わりにタマリンドシードガム、グア
ーガム、ローカストビーンガムをそれぞれ用いたほかは
試験例１のと同じ原料を用い、試験例１のと同じ方
法でパスタソースを製した。得られたパスタソースを沸
騰したお湯の中で３分間温め、パスタソースの乳化状態
を試験例１と同じ測定方法により試験した。また試験例
と同じ方法でパスタソースの風味試験とパスタの食感試
験をした。
ーガム、ローカストビーンガムをそれぞれ用いたほかは
試験例１のと同じ原料を用い、試験例１のと同じ方
法でパスタソースを製した。得られたパスタソースを沸
騰したお湯の中で３分間温め、パスタソースの乳化状態
を試験例１と同じ測定方法により試験した。また試験例
と同じ方法でパスタソースの風味試験とパスタの食感試
験をした。
【００２０】試験結果 表３に示すとおりである。すなわち、キサンタンガムを
使用したパスタソースは一時乳化状態となるためパスタ
の風味と食感が良好、パスタをおいしく味付けできる。
使用したパスタソースは一時乳化状態となるためパスタ
の風味と食感が良好、パスタをおいしく味付けできる。
【００２１】
【表３】
【００２２】試験例３ キサンタンガムの添加量（％）を０、０．０２５、０．
０３、０．０５、０．１、０．３、０．３５、０．８％
としたほかは試験例１のと同じ原料を用い、試験例１
のと同じ方法でパスタソースを製した。得られたパス
タソースを沸騰したお湯の中で３分間温め、パスタソー
スの乳化状態を試験例１と同じ測定方法により試験し
た。また試験例と同じ方法でパスタソースの風味試験と
パスタの食感試験をした。
０３、０．０５、０．１、０．３、０．３５、０．８％
としたほかは試験例１のと同じ原料を用い、試験例１
のと同じ方法でパスタソースを製した。得られたパス
タソースを沸騰したお湯の中で３分間温め、パスタソー
スの乳化状態を試験例１と同じ測定方法により試験し
た。また試験例と同じ方法でパスタソースの風味試験と
パスタの食感試験をした。
【００２３】試験結果 表４に示すとおりである。すなわち、キサンタンガムを
配合量は０．０３〜０．３％が望ましいことが理解でき
る。
配合量は０．０３〜０．３％が望ましいことが理解でき
る。
【００２４】
【表４】
【００２５】
【発明の効果】以上述べたように、本発明のパスタソー
スは、茹でたパスタに加え和えるだけで、パスタをオイ
ルタイプにおいしく味付けすることができる。なぜなら
本発明のパスタソースは、静置時分離状の油相部とキサ
ンタンガムを含む水相部とからなり、油相部と水相部と
の重量比が１対１．５乃至１対４の範囲内にあるので、
湯せんや軽く振とうするだけで一時乳化状態となり、そ
のため、油相部と水相部の成分が均一にパスタに分散さ
れるので、食味の濃淡がなく、油脂の口あたりも偏るこ
となく、パスタをオイルタイプに味付けできると共にパ
スタの吸水も少なく、パスタをシコシコした腰のある食
感に保持させることができるからである。
スは、茹でたパスタに加え和えるだけで、パスタをオイ
ルタイプにおいしく味付けすることができる。なぜなら
本発明のパスタソースは、静置時分離状の油相部とキサ
ンタンガムを含む水相部とからなり、油相部と水相部と
の重量比が１対１．５乃至１対４の範囲内にあるので、
湯せんや軽く振とうするだけで一時乳化状態となり、そ
のため、油相部と水相部の成分が均一にパスタに分散さ
れるので、食味の濃淡がなく、油脂の口あたりも偏るこ
となく、パスタをオイルタイプに味付けできると共にパ
スタの吸水も少なく、パスタをシコシコした腰のある食
感に保持させることができるからである。
Claims (2)
- 【請求項１】 静置時分離状の油相部とキサンタンガム
を含む水相部とからなり、油相部と水相部との重量比が
１対１．５乃至１対４の範囲にあるパスタソース。 - 【請求項２】 キサンタンガムが０．０３〜０．３％含
まれてある請求項１記載のパスタソース。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8237058A JPH1075747A (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | パスタソース |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8237058A JPH1075747A (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | パスタソース |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1075747A true JPH1075747A (ja) | 1998-03-24 |
Family
ID=17009802
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8237058A Pending JPH1075747A (ja) | 1996-09-06 | 1996-09-06 | パスタソース |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1075747A (ja) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59227271A (ja) * | 1983-06-09 | 1984-12-20 | Q P Corp | 分離型液状調味料の製造法 |
| JPS6178358A (ja) * | 1984-09-25 | 1986-04-21 | Q P Corp | 分離型液状調味料 |
| JPH04112774A (ja) * | 1990-08-31 | 1992-04-14 | Nisshin Flour Milling Co Ltd | ソース |
| JPH0576321A (ja) * | 1991-09-19 | 1993-03-30 | Asahi Denka Kogyo Kk | 澱粉質原料からなるサラダ |
| JPH05207866A (ja) * | 1991-02-27 | 1993-08-20 | Lion Corp | パスタソース |
-
1996
- 1996-09-06 JP JP8237058A patent/JPH1075747A/ja active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59227271A (ja) * | 1983-06-09 | 1984-12-20 | Q P Corp | 分離型液状調味料の製造法 |
| JPS6178358A (ja) * | 1984-09-25 | 1986-04-21 | Q P Corp | 分離型液状調味料 |
| JPH04112774A (ja) * | 1990-08-31 | 1992-04-14 | Nisshin Flour Milling Co Ltd | ソース |
| JPH05207866A (ja) * | 1991-02-27 | 1993-08-20 | Lion Corp | パスタソース |
| JPH0576321A (ja) * | 1991-09-19 | 1993-03-30 | Asahi Denka Kogyo Kk | 澱粉質原料からなるサラダ |
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