JPH1085122A

JPH1085122A - 調理鍋の小容積化構造

Info

Publication number: JPH1085122A
Application number: JP27188396A
Authority: JP
Inventors: Ken Nagao; 憲長尾
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1996-09-19
Filing date: 1996-09-19
Publication date: 1998-04-07

Abstract

(57)【要約】〔課題〕少ない量を効率的に調理できる調理鍋の小
容積化構造を提供する。〔解決手段〕上部に蓋受け部１４が形成された空炊き
可能な鍋本体１０と、蓋受け部１４に載置されるボール
形をした蓋１２とからなる調理鍋において、鍋本体１０
内に挿入される付属鍋２８であって、この付属鍋２８
が、鍋本体１０の中央部で凹陥する鍋本体１０よりも小
径のポット部３０と、ポット部３０の外周に連続し、外
方へ向かって下り勾配が付されたフランジ部３２と、フ
ランジ部３２の外周に連続し、鍋本体１０に係止される
インストール部３４とから構成されることを特徴とする
調理鍋の小容積化構造。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、鍋本体の容積を狭
め、少量の食材を効率的に調理できる調理鍋の小容積化
構造に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】調理鍋の大きさは調理する食材の量に応
じていくつかに設定されており、家庭で使用する鍋で
は、家族の人数に合わせてその大きさを決定している。
しかし、いずれの大きさの調理鍋であっても、一人分の
おかずを調理する場合のように最小限の量を調理をする
こともある。このような場合、鍋全体を使用するのは効
率的ではない。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】特に、最近では、唐揚
げ、フライ、天ぷら（以下、揚げ物という）といった油
を使用する調理が増えているが、このような調理では、
調理する量に比べて必要以上に大きな鍋を使用すると、
それだけ油の量も増え、エネルギーも無駄に使用する。
本発明は、このような課題を解決するものであり、要す
るに、鍋本体内に挿入する付属鍋を提供し、鍋を容易に
小容積化できるようにしたものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】以上の課題の下、本発明
は、上部に蓋受け部が形成された空炊き可能な鍋本体
と、蓋受け部に載置されるボール形をした蓋とからなる
調理鍋において、鍋本体内に挿入される付属鍋であっ
て、この付属鍋が、鍋本体の中央部で凹陥する鍋本体よ
りも小径のポット部と、ポット部の外周に連続し、外方
へ向かって下り勾配が付されたフランジ部と、フランジ
部の外周に連続し、鍋本体に係止されるインストール部
とから構成されることを特徴とする調理鍋の小容積化構
造を提供するものである。

【０００５】本発明が以上の手段をとることにより、ま
ず、ポット部で調理をすれば、鍋本体内全体で調理する
場合に比べて油の量等を少なくできる。次に、調理中、
調理物から上がった蒸気は蓋の裏面に付着し、これを伝
って滑り落ち、外周近くで落下するが、この水滴を外方
へ向かって下り勾配が付いたフランジ部が受け止め、ポ
ット部に落とさない。従って、油を使用した調理が蓋を
してでき、からっとした揚げ物ができるとともに、油の
量も更に減らせる。

【０００６】次に、本発明は、以上の手段において、付
属鍋が鍋本体に対して着脱可能な手段、付属鍋が鍋本体
と一体の手段、付属鍋のポット部、フランジ部及びイン
ストール部とが一体の手段、ポット部とフランジ部とが
分離されたものであり、ポット部がフランジ部に上から
嵌め込まれて係止される手段、フランジ部に上端が開口
したボックスが下垂される手段、インストール部が蓋よ
り内方の蓋受け部の肩の部分に係止される手段、インス
トール部が蓋受け部に載置され、蓋がその上に載置され
る手段、インストール部に鍋本体外に突出する把手が取
り付けられる手段をそれぞれ提供する。

【０００７】又、本発明は、上部に蓋受け部が形成され
た空炊き可能な鍋本体と、蓋受け部に載置されるボール
形をした蓋とからなる調理鍋において、鍋本体内の上部
に着脱自在に係止される中央に向かって上り勾配が付さ
れた水切りリングの下方の鍋本体内に挿入される付属鍋
であって、この付属鍋が、鍋本体の中央部で凹陥する鍋
本体よりも小径のポット部と、ポット部の外周に連続し
て外方へ延びるフランジ部と、フランジ部の外周に連続
し、鍋本体に係止されるインストール部とから構成され
ることを特徴とする調理鍋の小容積化構造を提供する。

【０００８】本発明が以上の手段をとることにより、付
属鍋のフランジ部の形状は簡素になり、安く製作でき
る。尚、蓋から落ちた水滴は付属鍋の上方に存在する水
切りリングが受け止め、ポット部には落とさない。

【０００９】更に、本発明は、以上の手段において、付
属鍋が鍋本体に対して着脱可能な手段、付属鍋が鍋本体
と一体の手段をを提供する。

【００１０】この他、本発明は、上部に蓋受け部が形成
された空炊き可能な鍋本体と、蓋受け部に載置されるボ
ール形をした蓋とからなる調理鍋において、鍋本体内の
上部に着脱自在に係止される中央に向かって上り勾配が
付された水切りリングの下方の鍋本体内に取り出し可能
に置かれる容積狭小リングをもって構成したことを特徴
とする調理鍋の小容積化構造を提供する。

【００１１】そして、本発明は、容積狭小リングが一体
の手段、容積狭小リングが何個かに分割された手段、水
切りリングに上端が開口したボックスが下垂され、容積
狭小リングがこの部分を欠いた手段を提供する。

【００１２】これに加えて本発明は、鍋本体が多層金属
体で構成され、蓋がガラス製透明ボールの外周にフラン
ジ部の上方に存在する下方突条を有する金属製リングが
嵌着された手段、鍋本体が多層金属体に代えて厚肉のア
ルミで構成された手段を提供する。

【００１３】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
を参照して説明する。図１は本発明に係る調理鍋の一例
を示す側面断面図であるが、この調理鍋は、鍋本体１０
と蓋１２とから構成される。

【００１４】鍋本体１０は、凹陥した通常の形態をして
おり、上部に外方へ張出するほぼ水平な蓋受け部１４が
形成されたものである。ここで用いられる鍋本体１０
は、空炊きができることと、蓋１２との合わせ面に流体
シールができることが条件である。空炊きを可能にする
には、鍋本体１０をアルミとステンレスを積層したもの
や鉄やアルミの厚肉のもので構成すればよい。熱伝導性
と保温性に優れ、鍋本体１０内の温度分布が均一になる
からである。尚、鍋本体１０には適当な把手１６が設け
られている。

【００１５】蓋１２は、上方へ彎曲したボール形をして
おり、外端を略水平に突出させてこの部分を蓋受け部１
４に重合載置して鍋本体１０を閉蓋するものである。こ
の場合、鍋本体１０内が見えるように、その一部はガラ
スとするのが好ましい。蓋１２の一部をガラスとする
と、重量も重くなって調理時に蓋受け部１４との合わせ
面に水のシールができることから、所謂、シール鍋とな
って鍋本体１０内を高温、高圧にできる。

【００１６】シールをより完全に起こさせるには、蓋受
け部１４と重合する蓋１２の外端部分は金属とするのが
好ましい。そこで、本例における蓋１２は、ガラス製透
明ボール１８の外周にシール材２０を介して金属製リン
グ２２を嵌着して形成している。こうすると、ガラスと
金属の複合体をコスト安く製作できる利点がある。

【００１７】この場合、金属製リング２２の外周近くに
は下方突条２４をリング状に形成するのが好ましい（本
例では金属製リング２２に一体成形している）。蓋１２
の裏面には水滴が付着して滑り落ちるから、この水滴を
この下方突条２４から集中的に水切り（落下）させるた
めである。この他、蓋１２の頂部には適当なノブ２６も
取り付けておく。

【００１８】本発明は、以上の調理鍋に以下の付属鍋を
挿入して小容積化を図るのである。本例の付属鍋２８
は、鍋本体１０の中央部で凹陥する鍋本体よりも小径の
ポット部３０と、ポット部３０の外周に連続し、外方へ
向かって下り勾配が付されたフランジ部３２と、フラン
ジ部３２の外周に連続し、鍋本体１０に係止されるイン
ストール部３４とから構成される。

【００１９】本例に示す付属鍋２８は、ポット部３０、
フランジ部３２及びインストール部３４とが一体成形さ
れたものであり、インストール部３４が鍋本体１０の蓋
受け部１４に被さって係止され、蓋１２がその上に載置
されるものである。そして、インストール部３４に鍋本
体１０外に突出する把手３６が取り付けられたものであ
る。この場合、ポット部３０の底は鍋本体１０の底面に
接触するように設定されるのが望ましい。

【００２０】図２は付属鍋２８の他の例を示す調理鍋の
一部側面断面図であるが、本例のものは、インストール
部３４が蓋１２より内方の蓋受け部１４の肩の部分に係
止されるものであり、蓋１２は、付属鍋２８とは無関係
に鍋本体１０の蓋受け部１４に載置されるものである。

【００２１】図３も付属鍋２８の他の例を示す調理鍋の
一部側面断面図であるが、本例のものは、取扱いの便を
考慮してポット部３０とフランジ部３２とが分割された
ものであり、ポット部３０がフランジ部３２に上から嵌
め込まれて係止されるものである（フランジ部３２を持
ち上げれば、ポット部３０も持ち上げられる）。この場
合、フランジ部３２の内端よりやや内方のポット部３０
の裏面に点突起３８等を形成しておけば、ポット部３０
の嵌め込みに際しての位置決めが容易である。

【００２２】図４も付属鍋２８の他の例を示す調理鍋の
一部側面断面図であるが、本例のものは、ポット部３０
とフランジ部３２とが分割されたものであるが、インス
トール部３４が蓋１２より内方の蓋受け部１４の肩の部
分に係止されるものであり、蓋１２は、付属鍋２８とは
無関係に鍋本体１０の蓋受け部１４に載置されるもので
ある。

【００２３】図５も付属鍋２８の他の例を示す調理鍋の
一部側面断面図であるが、本例のものは、インストール
部３４の外周寄りを上方に延ばし、この上に蓋１２を載
置するようにしたものである。蓋１２の据わりを良くす
るためには、蓋１２の外端が鍋受け部１４の収受部一杯
まで延びていることが好ましいが、このようにインスト
ール部３４を上方に延ばすと、この部分を鍋本体１０の
蓋受け部１４と同じ形状にすることができるから、前記
したことが可能になる。

【００２４】図６は付属鍋２８の他の例を示す調理鍋の
一部側面断面図、図７は一部平面図であるが、本例のも
のは、フランジ部３２に上端が開口したボックス４０が
下垂されたものである。調理時に発生した蒸気は蓋１２
の裏面に付着してこれを滑り落ちてフランジ部３２の上
に落ちるが、この水分をこのボックス４０の中に落とし
込み、再蒸発を促進させるためのものである。尚、ボッ
クス４０の数は１〜２個程度でよく、この場合、フラン
ジ部３２をこのボックス４０に向かって下り勾配にして
おくと、水分のボックス４０への流入が促進される。

【００２５】この他、図示は省略するが、前記したイン
ストール部３４が蓋１２より内方の蓋受け部１４の肩の
部分に蓋１２の閉蓋とは係止される付属鍋２８やインス
トール部３４の外周寄りを上方に延ばした付属鍋２８で
あっても、このようなボックス４０が取り付けられるこ
とがある。

【００２６】ところで、以上の付属鍋２８は、多層又は
単層の金属板で製作され、一般にはプレスで成形され
る。又、以上の例において、ポット部３０の底の径は鍋
本体１０の径の１／２以下に設定されているものが示さ
れているが、これは一例であって、調理量に応じて種々
の大きさのものが用意される。

【００２７】このような付属鍋２８を使用すると、少量
の油を用いて短時間で揚げ物ができる。例えば、少量の
トリの唐揚げをしようとする場合、この付属鍋２８を鍋
本体１０内に挿入するとともに、ポット部３０の底に油
を入れ、温度が高まった時点で食材を入れて蓋１２をし
て調理をする。尚、蓋１２をして油を使用する調理をす
ると、本出願人に係る特許第１９２９１９２号で説明し
たように、中に入れる油の量は極めて少なくて済み、食
材を浮かすほどの量は不要である。又、カラッとして味
の良い揚げ物ができる。

【００２８】この調理中、食材の中の水分がはじけて飛
ぶが、蓋１２をしているために安全である。又、発生し
た蒸気は一部は流体シールを破って外に逃げるが、一部
は蓋１２の裏面に付着し、水滴となってその表面を滑り
落ちる。蓋１２の裏面を滑り落ちる水滴は端近くから落
下するが、その下方には付属鍋２８のフランジ部３２が
存在しているから、その上に落ちる。

【００２９】この場合、フランジ部３２は外方へ向かっ
て下り勾配が付されているから、この上に落ちた水分は
ポット部３０の中には落ち込まず、安全である。尚、蓋
１２の外端近くに下方突条２４が形成されていると、水
分はここから集中的に落下し、フランジ部３２の上に確
実に落ちる。フランジ部３２上に溜まった水分は、鍋本
体１０内の高温雰囲気下で再蒸発させられ、最終的には
鍋本体１０内に充満しているか、流体シールを破って外
に逃げる。このとき、ボックス４０が設けられている
と、この再蒸発が一層促進させられる。

【００３０】ところで、付属鍋２８で調理しているとき
には、鍋本体１０内には原則的には何も入れず、鍋本体
１０は空炊きをする。鍋本体１０が前記した多層若しく
は厚肉金属体で構成されていると、この空炊きはなんら
支障はないが、場合によっては鍋本体１０内に少量の水
を入れてもよい。

【００３１】図８は本発明の他の態様を示す調理鍋の一
部側面断面図であるが、本態様における付属鍋２８は、
鍋本体１０内の上部に着脱自在に係止される水切りリン
グ４２と併用されるものである。この水切りリング４２
は、鍋本体１０の蓋受け部１４に係止されるインストー
ル部４４と、インストール部４４の内周に連続するフラ
ンジ部４６とから構成される。

【００３２】この場合、フランジ部４６は内方に向かっ
て上り勾配が付されており、蓋１２から落下した水を受
け止めて鍋本体１０内に落とさない作用をするものであ
る。本例における水切りリング４２のインストール部４
４は、鍋本体１０の蓋受け部１４に被さるものである
が、この他にその内周に蓋１２とは無関係に係止される
ものであってもよい。

【００３３】この付属鍋２８は、以上の水切りリング４
２の下方に設けられるものであり、前記のものと比べて
フランジ部３２はポット部３０の外周に連続して外方へ
延びておれば十分で、外周側へ向けて下り勾配が付され
る必要はない（本例のものはやや上り勾配になってい
る）。蓋１２から落下した水はこの上に存在する水切り
リング４２が受け止めるからである。

【００３４】ところで、本例における付属鍋２８のイン
ストール部３４は、鍋本体１０の蓋受け部１４と水切り
リング４２のインストール部４４との間を外方へ延びて
おり、適当な箇所に把手４８が取り付けられている。
又、図示は省略するが、フランジ部３２の下方に前記し
たボックス４０を下垂させることも考えられる。

【００３５】図９は本発明の他の態様を示す調理鍋の一
部側面断面図であるが、本態様のものは、付属鍋２８の
ポット部３０のみを多層金属体で構成し、フランジ部３
２やインストール部３４は薄肉の金属体で構成したもの
である。又、鍋本体１０も厚肉のアルミで構成したもの
である。このような構成にすると、鍋本体１０及び付属
鍋２６とも非常に安く製作できる利点がある。

【００３６】尚、この場合、付属鍋２８は鍋本体１０に
着脱可能にしてもよいし、一体のものとして小容積専門
の鍋としてもよい。更に、フランジ部３２に前記したボ
ックス４０を下垂させてもよい。

【００３７】図１０は本発明の他の態様を示す調理鍋の
側面断面図、図１１は平面図であるが、本態様のもの
は、前記した水切りリング４２と併用され、鍋本体１０
内の底に取り出し可能に置かれる容積狭小リング５０で
構成されるものである。尚、この容積狭小リング５０に
は、一体型のものと分割型のものとが考えられる（図１
１に示すものは３個に分割されている）。

【００３８】このような容積狭小リング５０を鍋本体１
０内に置くと、中に入れられた油の水位は上昇するか
ら、少量の油で足りる。この場合、蓋１２の裏面には水
滴が付着するが、その処理は水切りリング４２によって
前記と同様な再蒸発処理がなされる。この場合、水切り
リング４２に蒸発促進用のボックス４０を取り付けたも
のにしておけば（この場合、容積狭小リング５０の一部
を欠き、これとの干渉を避ける）、より一層の効果が期
待できる。尚、調理は容積狭小リング５０の中央の部分
ですることになる。

【００３９】

【発明の効果】以上、本発明に係る付属鍋によれば、少
量の油で所定のレベルを確保できるから、少量の食材の
調理をする場合に油の量を減らせるとともに、調理時間
を短くできる。使用する油が少量であれば、その都度、
捨てても経済的には問題がないし、健康面に良いオリー
ブ油のような高価を油を使用しても、さしたる経費増に
はならない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一例を示す調理鍋の側面断面図であ
る。

【図２】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図３】本発明の他の一例を示す調理鍋の側面断面図で
ある。

【図４】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図５】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図６】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図７】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部平面図で
ある。

【図８】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図９】本発明の他の一例を示す調理鍋の一部側面断面
図である。

【図１０】本発明の他の一例を示す調理鍋の側面断面図
である。

【図１１】本発明の他の一例を示す調理鍋の平面図であ
る。

【符号の説明】

１０鍋本体１２蓋１４蓋受け部１８ガラス製ボール２２金属製リング２４下方突条２８付属鍋３０ポット部３２フランジ部３４インストール部３６把手４０ボックス４２水切りリング４４容積狭小リング

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】上部に蓋受け部が形成された空炊き可能
な鍋本体と、蓋受け部に載置されるボール形をした蓋と
からなる調理鍋において、鍋本体内に挿入される付属鍋
であって、この付属鍋が、鍋本体の中央部で凹陥する鍋
本体よりも小径のポット部と、ポット部の外周に連続
し、外方へ向かって下り勾配が付されたフランジ部と、
フランジ部の外周に連続し、鍋本体に係止されるインス
トール部とから構成されることを特徴とする調理鍋の小
容積化構造。
【請求項２】付属鍋が鍋本体に対して着脱可能なもの
である請求項１記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項３】付属鍋が鍋本体と一体のものである請求
項１記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項４】付属鍋のポット部、フランジ部及びイン
ストール部とが一体のものである請求項１〜３いずれか
に記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項５】付属鍋のポット部とフランジ部とが分離
されたものであり、ポット部がフランジ部に上から嵌め
込まれて係止されるものである請求項１〜３いずれかに
記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項６】付属鍋のフランジ部に上端が開口したボ
ックスが下垂される請求項１〜５いずれかに記載の調理
鍋の小容積化構造。
【請求項７】付属鍋のインストール部が蓋より内方の
蓋受け部の肩の部分に係止されるものである請求項１〜
６いずれかに記載の調理鍋の小容積化構造。、
【請求項８】付属鍋のインストール部が蓋受け部に載
置され、蓋がその上に載置されるものである請求項１〜
６いずれかに記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項９】付属鍋のインストール部に鍋本体外に突
出する把手が取り付けられる請求項８記載の調理鍋の小
容積化構造。
【請求項１０】上部に蓋受け部が形成された空炊き可
能な鍋本体と、蓋受け部に載置されるボール形をした蓋
とからなる調理鍋において、鍋本体内の上部に着脱自在
に係止される中央に向かって上り勾配が付された水切り
リングの下方の鍋本体内に挿入される付属鍋であって、
この付属鍋が、鍋本体の中央部で凹陥する鍋本体よりも
小径のポット部と、ポット部の外周に連続して外方へ延
びるフランジ部と、フランジ部の外周に連続し、鍋本体
に係止されるインストール部とから構成されることを特
徴とする調理鍋の小容積化構造。
【請求項１１】付属鍋が鍋本体に対して着脱可能なも
のである請求項１０記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項１２】付属鍋が鍋本体と一体のものである請
求項１０記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項１３】上部に蓋受け部が形成された空炊き可
能な鍋本体と、蓋受け部に載置されるボール形をした蓋
とからなる調理鍋において、鍋本体内の上部に着脱自在
に係止される中央に向かって上り勾配が付された水切り
リングの下方の鍋本体内に取り出し可能に置かれる容積
狭小リングをもって構成したことを特徴とする調理鍋の
小容積化構造。
【請求項１４】容積狭小リングが一体のものである請
求項１３記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項１５】容積狭小リングが何個かに分割された
ものである請求項１３記載の調理鍋の小容積化構造。
【請求項１６】水切りリングに上端が開口したボック
スが下垂され、容積狭小リングがこの部分を欠いたもの
である請求項１３〜１５いずれかに記載の調理鍋の小容
積化構造。
【請求項１７】鍋本体が多層金属体で構成され、蓋が
ガラス製透明ボールの外周にフランジ部の上方に存在す
る下方突条を有する金属製リングが嵌着されたものであ
る請求項１〜１６いずれかに記載の調理鍋の小容積化構
造。
【請求項１８】鍋本体が厚肉のアルミで構成されたも
のである請求項１７記載の調理鍋の小容積化構造。