JPH11155476A - 貝類の中腸腺除去方法および中腸腺除去装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】除去効率を高める。除去される中腸腺の損傷を
低減する。 【解決手段】貝類の外套膜と中腸腺とが結合した身組織
が流体により移送されるケーシング１と、軸方向に波形
が連続するクランクシャフト形に形成されケーシング１
の内部に回転可能に配置されたロータ２と、ロータ２を
回転駆動するモータ３とからなる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、貝類の身組織から
中腸腺（ウロ）を分断して除去する技術分野に属する。

【０００２】

【従来の技術】例えばホタテ貝のような２枚貝の貝類で
は、貝柱を除く外套膜（ヒモ），中腸腺が商品価値のな
いものとして廃棄されていた。然しながら、外套膜，中
腸腺については、栄養成分に富むことが明らかになると
ともに、廃棄量が大量になって公害問題化していること
から、有効利用が模索されるようになってきている。

【０００３】外套膜については、特別な処理を要する成
分等が含まれていないことから、既に食料，飼料，肥料
等としての利用が行われている。また、中腸腺について
は、カドミウム等の重金属が含まれていることで有効利
用が困難視されてきていたが、最近確立されるつつある
生物体からの重金属の除去技術の採用で有効利用の途が
開けてきている。したがって、外套膜，中腸腺の双方ま
たは外套膜のみを有効利用するためには、後処理等の関
係から、外套膜から中腸腺を分離する必要がある。

【０００４】従来、貝類の中腸腺除去技術としては、例
えば、特許第２６３１３５９号公報に記載のものが知ら
れている。

【０００５】この従来の貝類の中腸腺除去技術は、外套
膜と中腸腺とが結合した身組織を水と一緒に加速して多
孔板に衝突させ、衝突の衝撃で外套膜から中腸腺を除去
するものである。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】前述の従来の貝類の中
腸腺除去技術では、多孔板に中腸腺等が付着して目詰ま
りを引起こしやすいことから、多孔板の清掃等が頻繁に
要求されて連続した大量の身組織の処理が不可能になる
ため、除去効率が低いという問題点がある。さらに、中
腸腺が多孔板を通過する際に微細に粉砕されてしまうた
め、除去された中腸腺の有効利用を図ることができない
という問題点がある。

【０００７】本発明は、このような問題点を考慮してな
されたもので、除去効率が高くしかも除去される中腸腺
の損傷が低減される貝類の中腸腺除去方法と、この貝類
の中腸腺除去方法での使用に好適な貝類の中腸腺除去装
置とを提供することを課題とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】前述の課題を解決するた
め、本発明に係る貝類の中腸腺除去方法は、次のような
手段を採用する。

【０００９】即ち、請求項１に記載のように、中腸腺が
結合してなる貝類の身組織を流体により移送し、移送途
中で身組織，流体を加圧旋回させて身組織から中腸腺を
捻力乃至は張力で分断する。

【００１０】この手段では、身組織から中腸腺が流体中
で捻力乃至は張力で分断されるために、目詰まりが生ず
るような構成部材を備える必要がないとともに、中腸腺
に衝撃が掛からず切断による損傷が低減される。

【００１１】また、請求項２に記載のように、請求項１
記載の貝類の中腸腺除去方法において、貝類の中腸腺と
外套膜とが結合した身組織を流体により移送し、移送途
中で中腸腺と外套膜とを移送方向へ伸ばしつつ流体を加
圧旋回させることを特徴とする。

【００１２】この手段では、外套膜，中腸腺とが移送方
向に伸ばされて加圧旋回されるので、外套膜と中腸腺の
伸ばされた結合点に加圧力と旋回力が作用する。

【００１３】また、請求項３では、請求項１または２記
載の貝類の中腸腺除去方法において、加圧旋回は高圧加
圧と低圧加圧とが繰返されることを特徴とする。

【００１４】この手段では、身組織と中腸腺に作用する
捻力乃至は張力の力量，方向を微妙に変化させる。

【００１５】また、請求項４では、請求項１〜３記載の
いずれかの貝類の中腸腺除去方法において、身組織，流
体の加圧旋回を一旦解除してから再び加圧旋回すること
を特徴とする。

【００１６】この手段では、分断された身組織，外套
膜，中腸腺の絡みが加圧旋回の解除で解放される。

【００１７】さらに、前述の課題を解決するため、本発
明に係る貝類の中腸腺除去装置は、次のような手段を採
用する。

【００１８】即ち、請求項５に記載のように、中腸腺が
結合してなる貝類の身組織が流体により移送されるケー
シングと、軸方向に波形が連続するクランクシャフト形
に形成されケーシングの内部に回転可能に配置されたロ
ータと、ロータを回転駆動するモータとからなる。

【００１９】この手段では、ロータの回転で身組織，流
体に移送力を付与する。ロータのクランクシャフト形の
形状は、回転によりケーシングとの間で身組織，流体を
加圧旋回させる。

【００２０】また、請求項６に記載のように、請求項５
の貝類の中腸腺除去装置において、ロータの軸線はモー
タのモータ軸に対して偏心していることを特徴とする。

【００２１】この手段では、ロータ，ケーシングの間で
の加圧旋回力が増大される。

【００２２】また、請求項７に記載のように、請求項５
〜６記載のいずれかの貝類の中腸腺除去装置において、
ケーシングの内壁部分は軸方向に連続する波形に形成さ
れていることを特徴とする。

【００２３】この手段では、ロータ，ケーシングの間で
の加圧旋回力が増大され、加圧に高圧，低圧の変化がも
たらされる。

【００２４】また、請求項８に記載のように、請求項７
の貝類の中腸腺除去装置において、ケーシングの内壁部
分は変形可能な耐圧縮性の材質で形成されロータに部分
的に当接していることを特徴とする。

【００２５】この手段では、ケーシングの内壁部分の膨
縮によっても身組織，流体が加圧旋回される。

【００２６】また、請求項９に記載のように、請求項５
〜８のいずれかの貝類の中腸腺除去装置において、ケー
シング，ロータ，モータが２組以上設置され、各組の間
に身組織から分断された中腸腺と流体とが加圧旋回を解
除されて一時貯留される調整槽が設置されていることを
特徴とする。

【００２７】この手段では、調整槽での貯留で切断され
た身組織，外套膜，中腸腺の絡みが解放される。

【００２８】

【発明の実施の形態】以下、本発明に係る貝類の中腸腺
除去方法および中腸腺除去装置の実施の形態を図面に基
いて説明する。

【００２９】まず、図１〜図３に基づいて、本発明に係
る貝類の中腸腺除去装置の実施の形態の構成を説明す
る。

【００３０】この実施の形態は、ケーシング１，ロータ
２，モータ３の各部で構成されている。

【００３１】ケーシング１は、外筒１１と外筒１１の内
部に嵌合された内壁部分１２とからなる。外筒１１は、
耐腐食性のあるステンレス材で円筒形に形成されてい
る。内壁部分１２は、変形可能な耐圧縮性のゴム材等で
筒形に形成されている。内壁部分１２の内壁面は、軸方
向に谷部１２ａ，山部１２ｂ同士が対面する連続した波
形で、径方向に波形の谷部１２ａで長孔形で山部１２ｂ
で丸孔形に形成されている。この内壁部分１２の内壁面
は、身組織Ｍ，流体Ｗが移送される移送路１３を囲んで
いる。なお、内壁部分１２の内壁面の長孔形の短軸長ａ
は、ロータ２の断面径ｂよりもわずかに小さく設定され
ている（図２参照）。

【００３２】ロータ２は、耐腐食性のあるステンレス材
で軸方向に１８０度の角度で波形が連続するクランクシ
ャフト形に形成されている。このロータ２は、ケーシン
グ１の内部の移送路１３に回転可能に配置され、ケーシ
ング１の内壁部分１２の内壁面に波形のピッチを一致さ
せて一部が常に当接するようになっている。なお、ロー
タ２の軸線Ｆは、モータ３のモータ軸３１の軸線ｆと一
致せず偏心している（図１参照）。

【００３３】モータ３は、ロータ２に連結されたモータ
軸３１に必要な減速機構等を備えたモータ本体３２が連
結されている。

【００３４】これ等のケーシング１，ロータ２，モータ
３の各部の構成は、特別に複雑な構成部材を用いず構造
が簡素であるために、安価，容易に製造することができ
る。また、高度，精密な構成部材を備えていないため
に、操作，点検保守が容易である。

【００３５】次に、本発明に係る貝類の中腸腺除去装置
の実施の形態の操作，動作に基づいて、本発明に係る貝
類の中腸腺除去方法の実施の形態を説明する。

【００３６】前述の構成においてモータ３が回転される
と、ロータ２が回転駆動されることになる。回転するロ
ータ２は、前述の偏心からモータ３のモータ軸３１の軸
線ｆに対して公転し自身の軸線Ｆに対して自転する格好
になり、ケーシング１の内部で内壁部分１２を周方向に
順次圧縮させることになる（図３参照）。なお、圧縮さ
れたケーシング１の内壁部分１２は、ロータ２の回転に
よる圧縮の解除で周方向に順次膨張復元することにな
る。

【００３７】この結果、ケーシング１の内壁部分１２の
形状による案内とロータ２の回転による付勢とから、ケ
ーシング１の移送路１３にある身組織Ｍ，流体Ｗに移送
力が付与される。即ち、図１に示す左方向から右方向へ
身組織Ｍ，流体Ｗが移送されることになる。

【００３８】身組織Ｍ，流体Ｗの移送では、ケーシング
１の内壁部分１２の内壁面の谷部１２ａで比較的低圧で
加圧旋回されて、ケーシング１の内壁部分１２の内壁面
の山部１２ｂを通過する。このとき、身組織Ｍ，流体Ｗ
は、膨張復元するケーシング１の内壁部分１２にも後押
しされて、ケーシング１の内壁部分１２の内壁面の山部
１２ｂとロータ２との狭い間隙を通過して比較的高圧で
加圧旋回されることになる。この低圧，高圧の加圧旋回
は、移送路１３に沿って繰返される。

【００３９】このような身組織Ｍ，流体Ｗの加圧旋回に
よる移送では、身組織Ｍの外套膜Ｍａと中腸腺Ｍｂが移
送方向に伸ばされた状態となると、この伸ばされた状態
で外套膜Ｍａと中腸腺Ｍｂとその結合点Ｍｘとに対して
捻力乃至は張力を起生させるととなる。外套膜Ｍａ，中
腸腺Ｍｂ，結合点Ｍｘの伸ばされた状態においては、細
く構成されている結合点Ｍｘに応力が集中するので、外
套膜Ｍａと中腸腺Ｍｂとが分断される（図４参照）。こ
の分断は、流体Ｗの中で行われ無用の衝撃が掛かること
がないため、外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂを殆ど損傷するこ
とがない。また、従来のような多孔板を設ける必要がな
いため、目詰まりのような不具合が生ずることもなく、
連続した大量の身組織Ｍの処理が可能になる。なお、加
圧旋回の圧力調整によっては、切断された外套膜Ｍａ，
中腸腺Ｍｂをさらにそれぞれ適当長に切断することも可
能である。

【００４０】さらに、身組織Ｍの外套膜Ｍａと中腸腺Ｍ
ｂとの切断が低圧，高圧の加圧旋回の繰返しによって行
われるため、外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂに作用する捻力あ
るいは張力の力量，方向を複雑に変化させて確実な分断
が行われる。

【００４１】図５，図６は、本発明に係る貝類の中腸腺
除去方法および中腸腺除去装置の前述した実施の形態に
ついて、連続処理可能なシステムへの組込例を示してあ
る。

【００４２】この組込例は、前述の実施の形態の構成を
第１装置Ａ，第２装置Ｂとして２基を備え、第１装置
Ａ，第２装置Ｂの間に調整槽４を設置してある。そし
て、第１装置Ａには、流体Ｗと身組織Ｍとが貯留供給さ
れる供給槽５が接続されている。また、第２装置Ｂに
は、メッシュコンベアからなる選別装置６が接続されて
いる。

【００４３】この組込例によると、供給槽５で流体Ｗと
身組織Ｍとが混合される。この流体Ｗは、淡水，鹹水の
清水の外に適宜必要な薬剤等が混合される。なお、身組
織Ｍは、手動またはコンベア等によって供給槽５に定量
ずつ投入されるようになっている。

【００４４】混合された流体Ｗ、身組織Ｍは、第１装置
Ａに吸入されるようにして移送され、前述の切断処理が
行われる。なお、第１装置Ａは、モータ３のモータ本体
３２を上部に配置して水濡れを避けている。

【００４５】第１装置Ａから吐出された切断された身組
織Ｍの外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂと流体Ｗとは、調整槽４
に一時貯留されて加圧旋回が解除される。従って、調整
槽４では、分断された外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂの絡みが
解放される。なお、調整槽４に対して第１装置Ａが上部
に接続され、調整槽４の内部での沈降途中で外套膜Ｍ
ａ，中腸腺Ｍｂの絡みが解放されるようになっている。

【００４６】調整槽４から流出した切断された身組織Ｍ
の外套膜Ｍａと流体Ｗとは、第２装置Ｂに吸入されるよ
うにして移送され、再度前述の分断処理が行われる。こ
の分断処理は、未分断の外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂを分離
して分断を確実にしたり、用途等の必要に応じては、分
離された外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂをさらに小さく切断す
るために行われる。なお、調整槽４に対して第２装置Ｂ
が下部に接続され、第２装置Ｂへの空気の混入が防止さ
れている。

【００４７】第１装置Ａから吐出された分断された身組
織Ｍの外套膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂと流体Ｗとは、上方へ押
上げられ選別装置６に送られて選別される。外套膜Ｍａ
は、選別装置６を流れて端末に配置されている収容部７
に収容される。中腸腺Ｍｂは、バキューム装置８に接続
され選別装置６の中途部に配置されたバキューム口９か
ら回収缶１０に回収される。流体Ｗは、選別装置６の下
方に設置された水受２０から循環路３０を介して供給槽
５に環流される。

【００４８】なお、図５から明らかなように、流体Ｗが
上下しながら周回する流路が構成されているため、全体
をコンパクト化することができる。このため、図６に示
すように、全体構成をキャスタ４０，固定脚５０付きの
架台６０に搭載して、移動設置することができるように
なっている。

【００４９】以上、図示した実施の形態の外に、第１装
置Ａのみでシステムを構成したり、第３装置以上を備え
てシステムを構成することも可能である。

【００５０】上記実施の形態において、ホタテ貝の外套
膜Ｍａ，中腸腺Ｍｂと例示したが、他の身組織の分断に
も利用を妨げないものである。

【００５１】

【発明の効果】以上のように、本発明に係る貝類の中腸
腺除去方法および中腸腺除去装置は、流体中で捻力ある
いは張力により身組織から中腸腺を分離することから、
中腸腺等が付着して目詰まりを引起こすおそれのある部
材を備える必要がないため、連続した大量の身組織の処
理が可能になり除去効率が高くなる効果がある。

【００５２】また、流体中で捻力乃至は張力により身組
織，中腸腺を分断して無用の衝撃が掛からないため、外
套膜，中腸腺の損用が低減されて有効利用が可能になる
効果がある。

【００５３】さらに、本発明に係る貝類の中腸腺除去装
置は、特別に複雑な構成部材を用いず構造が簡素である
ため、安価，容易に製造することができる効果がある。

【００５４】また、高度，精密な構成部材を備えていな
いため、操作，点検保守が容易である効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る貝類の中腸腺除去方法および中腸
腺除去装置の実施の形態を示す断面図である。

【図２】図１の縦断面図である。

【図３】図２の他の動作図である。

【図４】身組織の分断のモーメント図である。

【図５】本発明に係る貝類の中腸腺除去装置の実施の形
態を示すシステム構成例を示す斜視図である。

【図６】図５の詳細な側面図である。

【符号の説明】

１ ケーシング １１ 外筒 １２ 内壁部分 ２ ロータ ３ モータ ３１ モータ軸 ３２ モータ本体 ４ 調整槽 Ｍ 身組織 Ｍａ 外套膜 Ｍｂ 中腸腺 Ｍｘ 結合点 Ｗ 流体

Claims (9)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 中腸腺が結合してなる貝類の身組織を流
   体により移送し、移送途中で身組織，流体を加圧旋回さ
   せて身組織から中腸腺を捻力乃至は張力で分断する貝類
   の中腸腺除去方法。
2. 【請求項２】 請求項１記載の貝類の中腸腺除去方法に
   おいて、貝類の中腸腺と外套膜とが結合した身組織を流
   体により移送し、移送途中で中腸腺と外套膜とを移送方
   向へ伸ばしつつ流体を加圧旋回させることを特徴とする
   貝類の中腸腺除去方法。
3. 【請求項３】 請求項１または２記載の貝類の中腸腺除
   去方法において、加圧旋回は高圧加圧と低圧加圧とが繰
   返されることを特徴とする貝類の中腸腺除去方法。
4. 【請求項４】 請求項１〜３記載のいずれかの貝類の中
   腸腺除去方法において、身組織，流体の加圧旋回を一旦
   解除してから再び加圧旋回することを特徴とする貝類の
   中腸腺除去方法。
5. 【請求項５】 中腸腺が結合してなる貝類の身組織が流
   体により移送されるケーシングと、軸方向に波形が連続
   するクランクシャフト形に形成されケーシングの内部に
   回転可能に配置されたロータと、ロータを回転駆動する
   モータとからなる貝類の中腸腺除去装置。
6. 【請求項６】 請求項５記載の貝類の中腸腺除去装置に
   おいて、ロータの軸線はモータのモータ軸に対して偏心
   していることを特徴とする貝類の中腸腺除去装置。
7. 【請求項７】 請求項５または６記載の貝類の中腸腺除
   去装置において、ケーシングの内壁部分は軸方向に連続
   する波形に形成されていることを特徴とする貝類の中腸
   腺除去装置。
8. 【請求項８】 請求項７の貝類の中腸腺除去装置におい
   て、ケーシングの内壁部分は変形可能な耐圧縮性の材質
   で形成されロータに部分的に当接していることを特徴と
   する貝類の中腸腺除去装置。
9. 【請求項９】 請求項５〜８記載のいずれかの貝類の中
   腸腺除去装置において、ケーシング，ロータ，モータが
   ２組以上設置され、各組の間に身組織から分断された中
   腸腺と流体とが加圧旋回を解除されて一時貯留される調
   整槽が設置されていることを特徴とする貝類の中腸腺除
   去装置。