JPH11190519A - 点火装置 - Google Patents
点火装置Info
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- JPH11190519A JPH11190519A JP36667097A JP36667097A JPH11190519A JP H11190519 A JPH11190519 A JP H11190519A JP 36667097 A JP36667097 A JP 36667097A JP 36667097 A JP36667097 A JP 36667097A JP H11190519 A JPH11190519 A JP H11190519A
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- steam
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- convection oven
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 スチーム機能とオーブン機能を備えた、直接
庫内に排熱を導入するコンベクションオーブンに取り付
けることにより、そのコンベクションオーブンの製造コ
ストを低減できる点火装置を提供する。 【解決手段】 本発明に係る点火装置は、スチーム機能
とオーブン機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコ
ンベクションオーブン１０のセラミックバーナー１３に
点火する点火装置であって、この点火装置はヒーター部
２３ａを有し、ヒーター部２３ａの基端は碍子２３ｂに
取り付けられている。ヒーター部２３ａの先端近傍が該
バーナーの上方に位置し、この点火ヒーター２３にＡＣ
１００Ｖの電力を供給すると、ヒーター部２３ａの先端
は約１０００℃まで加熱される。
庫内に排熱を導入するコンベクションオーブンに取り付
けることにより、そのコンベクションオーブンの製造コ
ストを低減できる点火装置を提供する。 【解決手段】 本発明に係る点火装置は、スチーム機能
とオーブン機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコ
ンベクションオーブン１０のセラミックバーナー１３に
点火する点火装置であって、この点火装置はヒーター部
２３ａを有し、ヒーター部２３ａの基端は碍子２３ｂに
取り付けられている。ヒーター部２３ａの先端近傍が該
バーナーの上方に位置し、この点火ヒーター２３にＡＣ
１００Ｖの電力を供給すると、ヒーター部２３ａの先端
は約１０００℃まで加熱される。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、点火装置に係わ
り、特に、スチーム機能とオーブン機能を備えた、直接
庫内に排熱を導入するコンベクションオーブンのバーナ
ーに点火する点火装置に関する。
り、特に、スチーム機能とオーブン機能を備えた、直接
庫内に排熱を導入するコンベクションオーブンのバーナ
ーに点火する点火装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】業務用厨房機器の一つにガススチームコ
ンベクションという、煮る、焼く、蒸す等の調理が可能
なオーブン機能とスチーム機能を備えた万能調理器があ
る。このガススチームコンベクションオーブンはガス
（都市ガス等）を燃料とする。オーブンの加熱方法は、
大きく直接加熱と間接加熱方式に分けられる。直接加熱
方式は、直接庫内に排熱を導入する方式であり、セラミ
ックバーナー等を利用し、ブラスト燃焼により庫内を加
熱している。また、スチームはスチームジェネレーター
により庫内に導入している。
ンベクションという、煮る、焼く、蒸す等の調理が可能
なオーブン機能とスチーム機能を備えた万能調理器があ
る。このガススチームコンベクションオーブンはガス
（都市ガス等）を燃料とする。オーブンの加熱方法は、
大きく直接加熱と間接加熱方式に分けられる。直接加熱
方式は、直接庫内に排熱を導入する方式であり、セラミ
ックバーナー等を利用し、ブラスト燃焼により庫内を加
熱している。また、スチームはスチームジェネレーター
により庫内に導入している。
【０００３】ガススチームコンベクションオーブンのス
チームに関する基本モードは、コンビモード、スチーム
モード、バリオモードの３つである。これ以外にはオー
ブンモードがある。コンビモードは、スチームとオーブ
ンとを組み合わせたものである。スチームモードは、ス
チームのみのモードである。バリオモードは、１００℃
以下の低温スチームのものである。
チームに関する基本モードは、コンビモード、スチーム
モード、バリオモードの３つである。これ以外にはオー
ブンモードがある。コンビモードは、スチームとオーブ
ンとを組み合わせたものである。スチームモードは、ス
チームのみのモードである。バリオモードは、１００℃
以下の低温スチームのものである。
【０００４】図４は、従来の点火装置を備えたガススチ
ームコンベクションオーブンを示す概略図である。この
ガススチームコンベクションオーブンは直接加熱方式で
ある。
ームコンベクションオーブンを示す概略図である。この
ガススチームコンベクションオーブンは直接加熱方式で
ある。
【０００５】図４のガススチームコンベクションオーブ
ン１００はセラミックバーナー１３を有し、このセラミ
ックバーナー１３の近傍にはバーナー１３を着火する点
火装置が形成されている。この点火装置はスパークロッ
ド３１及びフレームロッド等の点火源を有している。
ン１００はセラミックバーナー１３を有し、このセラミ
ックバーナー１３の近傍にはバーナー１３を着火する点
火装置が形成されている。この点火装置はスパークロッ
ド３１及びフレームロッド等の点火源を有している。
【０００６】バーナー１３には燃焼用ガス１９及び燃焼
用空気２１が強制的に供給される。そして、バーナー１
３は、点火装置からの点火源により着火し、燃焼が保た
れる。この燃焼排ガス１５がオーブン庫内１１１へ導入
される。また、図示せぬスチームジェネレータから庫内
にスチームが導入される。
用空気２１が強制的に供給される。そして、バーナー１
３は、点火装置からの点火源により着火し、燃焼が保た
れる。この燃焼排ガス１５がオーブン庫内１１１へ導入
される。また、図示せぬスチームジェネレータから庫内
にスチームが導入される。
【０００７】上記従来のガススチームコンベクションオ
ーブンでは、直接加熱方式を用いており、かつ、この機
器は上述したようにスチームを使用するものであるた
め、スチームモード等を使用すると、庫内１１１だけで
なくバーナー１３へも蒸気１７が入り込む。これによ
り、バーナー１３の表面等が湿気をおびてしまい、その
後でバーナー１３を点火しようとしても非常に点火しに
くい。このため、点火前に必ずＡir電磁弁１１３を開
き、大気のＡirをバーナー１３を含む燃焼室内に導入
し、バーナー１３を乾燥させるシーケンスを採ってい
る。
ーブンでは、直接加熱方式を用いており、かつ、この機
器は上述したようにスチームを使用するものであるた
め、スチームモード等を使用すると、庫内１１１だけで
なくバーナー１３へも蒸気１７が入り込む。これによ
り、バーナー１３の表面等が湿気をおびてしまい、その
後でバーナー１３を点火しようとしても非常に点火しに
くい。このため、点火前に必ずＡir電磁弁１１３を開
き、大気のＡirをバーナー１３を含む燃焼室内に導入
し、バーナー１３を乾燥させるシーケンスを採ってい
る。
【０００８】図５（ａ）は、図４に示すスパークロッド
３１及びバーナー１３の構成を詳しく示す平面図であ
り、図５（ｂ）は、図５（ａ）に示す５ｂ−５ｂ線に沿
った断面図である。
３１及びバーナー１３の構成を詳しく示す平面図であ
り、図５（ｂ）は、図５（ａ）に示す５ｂ−５ｂ線に沿
った断面図である。
【０００９】燃焼室内の部材２５にはセラミックバーナ
ー１３がネジ２７で固定されており、バーナー１３には
ターゲット３３が形成されている。また、部材２５には
スパークロッド３１が固定されており、このスパークロ
ッド３１の先端とターゲット３３とのギャップ寸法は４
±０．５mmに管理されている。尚、ロッド先端はショー
トさせると着火しない。また、この点火装置では電気ノ
イズで機器に誤動作を起こさせる可能性がある。
ー１３がネジ２７で固定されており、バーナー１３には
ターゲット３３が形成されている。また、部材２５には
スパークロッド３１が固定されており、このスパークロ
ッド３１の先端とターゲット３３とのギャップ寸法は４
±０．５mmに管理されている。尚、ロッド先端はショー
トさせると着火しない。また、この点火装置では電気ノ
イズで機器に誤動作を起こさせる可能性がある。
【００１０】
【発明が解決しようとする課題】上記従来の点火装置で
は、大気のＡirをバーナー１３を含む燃焼室内に導入す
るＡir電磁弁１１３が必要となるため、ガススチームコ
ンベクションオーブンの価格がそれだけ高くなり、Ａir
電磁弁１１３の組立て工数が必要となり製造コストがそ
れだけ大きくなる。
は、大気のＡirをバーナー１３を含む燃焼室内に導入す
るＡir電磁弁１１３が必要となるため、ガススチームコ
ンベクションオーブンの価格がそれだけ高くなり、Ａir
電磁弁１１３の組立て工数が必要となり製造コストがそ
れだけ大きくなる。
【００１１】また、Ａir電磁弁１１３によりバーナー１
３を乾燥させるシーケンスを採っても、不着火等の点火
ミスが起こることがあり、機器の信頼度や使い勝手があ
まり良くなかった。
３を乾燥させるシーケンスを採っても、不着火等の点火
ミスが起こることがあり、機器の信頼度や使い勝手があ
まり良くなかった。
【００１２】本発明は上記のような事情を考慮してなさ
れたものであり、その目的は、スチーム機能とオーブン
機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコンベクショ
ンオーブンに取り付けることにより、そのコンベクショ
ンオーブンの製造コストを低減できる点火装置を提供す
ることにある。
れたものであり、その目的は、スチーム機能とオーブン
機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコンベクショ
ンオーブンに取り付けることにより、そのコンベクショ
ンオーブンの製造コストを低減できる点火装置を提供す
ることにある。
【００１３】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明に係る点火装置は、スチーム機能とオーブン
機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコンベクショ
ンオーブンのバーナーに点火する点火装置であって；
電熱ヒーター部を有することを特徴とする。
め、本発明に係る点火装置は、スチーム機能とオーブン
機能を備えた、直接庫内に排熱を導入するコンベクショ
ンオーブンのバーナーに点火する点火装置であって；
電熱ヒーター部を有することを特徴とする。
【００１４】上記点火装置は、電熱ヒーター部を有する
ものである。電熱ヒーター部の加熱温度は高温にするこ
とができるため、コンベクションオーブンでスチーム機
能を使用した後にバーナーに若干の湿気が付いていて
も、その状態のままガスを点火することができる。した
がって、大気のＡirをバーナーに導入してバーナーを乾
燥させる手段が不要となり、そのコンベクションオーブ
ンの製造コストを低減することができる。
ものである。電熱ヒーター部の加熱温度は高温にするこ
とができるため、コンベクションオーブンでスチーム機
能を使用した後にバーナーに若干の湿気が付いていて
も、その状態のままガスを点火することができる。した
がって、大気のＡirをバーナーに導入してバーナーを乾
燥させる手段が不要となり、そのコンベクションオーブ
ンの製造コストを低減することができる。
【００１５】また、上記電熱ヒーター部が燃焼室内で碍
子により固定されていることが好ましい。また、上記電
熱ヒーター部の先端近傍が該バーナーの上方に位置する
ことが好ましい。
子により固定されていることが好ましい。また、上記電
熱ヒーター部の先端近傍が該バーナーの上方に位置する
ことが好ましい。
【００１６】
【発明の実施の形態】以下、図面を参照して本発明の一
実施の形態について説明する。図１は、本発明の実施の
形態による点火装置を備えたガススチームコンベクショ
ンオーブンを示す概略図である。このガススチームコン
ベクションオーブンは直接加熱方式である。図２は、図
１に示す点火ヒーター２３の斜視図である。
実施の形態について説明する。図１は、本発明の実施の
形態による点火装置を備えたガススチームコンベクショ
ンオーブンを示す概略図である。このガススチームコン
ベクションオーブンは直接加熱方式である。図２は、図
１に示す点火ヒーター２３の斜視図である。
【００１７】図１のガススチームコンベクションオーブ
ン１０はセラミックバーナー１３を有し、このセラミッ
クバーナー１３の近傍にはバーナー１３を着火する点火
ヒーター２３が形成されている。この点火ヒーター２３
は電源２４に接続されている。また、図２に示すよう
に、点火ヒーター２３はヒーター部２３ａを有し、この
ヒーター部２３ａの基端はセラミックからなる碍子２３
ｂを介して電源（ＡＣ１００Ｖ）２４に接続するコード
に接続されている。
ン１０はセラミックバーナー１３を有し、このセラミッ
クバーナー１３の近傍にはバーナー１３を着火する点火
ヒーター２３が形成されている。この点火ヒーター２３
は電源２４に接続されている。また、図２に示すよう
に、点火ヒーター２３はヒーター部２３ａを有し、この
ヒーター部２３ａの基端はセラミックからなる碍子２３
ｂを介して電源（ＡＣ１００Ｖ）２４に接続するコード
に接続されている。
【００１８】図１に示すセラミックバーナー１３には燃
焼用ガス１９及び燃焼用エアー２１がファンにより強制
的に供給される。次に、点火ヒーター２３に電源２４か
ら電力が直接通電により供給されると、ヒーター部２３
ａの先端から２０mm程度の部分が通電後１０秒程度で１
０００℃程度に加熱される。そして、バーナー１３は、
点火ヒーター２３の熱源により着火し、燃焼が保たれ
る。この燃焼排ガス１５がオーブン庫内１１へ導入され
る。また、図示せぬスチームジェネレータから庫内にス
チームが導入される。
焼用ガス１９及び燃焼用エアー２１がファンにより強制
的に供給される。次に、点火ヒーター２３に電源２４か
ら電力が直接通電により供給されると、ヒーター部２３
ａの先端から２０mm程度の部分が通電後１０秒程度で１
０００℃程度に加熱される。そして、バーナー１３は、
点火ヒーター２３の熱源により着火し、燃焼が保たれ
る。この燃焼排ガス１５がオーブン庫内１１へ導入され
る。また、図示せぬスチームジェネレータから庫内にス
チームが導入される。
【００１９】図３（ａ）は、図１に示すス点火ヒーター
２３及びセラミックバーナー１３の構成を詳しく示す平
面図であり、図３（ｂ）は、図３（ａ）に示す３ｂ−３
ｂ線に沿った断面図である。
２３及びセラミックバーナー１３の構成を詳しく示す平
面図であり、図３（ｂ）は、図３（ａ）に示す３ｂ−３
ｂ線に沿った断面図である。
【００２０】燃焼室内の部材２５にはセラミックバーナ
ー１３がネジ２７で固定されている。また、部材２５に
は碍子２３ｂを介して点火ヒーター２３が取り付けられ
ており、ヒーター部２３ａの先端近傍がバーナー１３の
上方に位置している。この点火ヒーター２３を用いた場
合、従来と点火装置と比較すると、イグナイターが不要
となり、電気ノイズが発生せず、アースターゲットが不
要となり、ギャップ管理も不要となる。
ー１３がネジ２７で固定されている。また、部材２５に
は碍子２３ｂを介して点火ヒーター２３が取り付けられ
ており、ヒーター部２３ａの先端近傍がバーナー１３の
上方に位置している。この点火ヒーター２３を用いた場
合、従来と点火装置と比較すると、イグナイターが不要
となり、電気ノイズが発生せず、アースターゲットが不
要となり、ギャップ管理も不要となる。
【００２１】上記実施の形態によれば、ガススチームコ
ンベクションオーブンのセラミックバーナー１３を点火
させる手段として、スパークを飛ばして点火させるスパ
ークロッド等の点火装置を用いることなく、点火ヒータ
ー２３による熱源で点火させる手段を用いている。この
ヒーター部２３ａの加熱温度が１０００℃程度と高温で
あることから、セラミックバーナー１３に若干の湿気が
付いていても、その状態のまま都市ガスに点火させるこ
とが可能である。したがって、従来の点火装置では必要
とされた、大気のＡirをセラミックバーナーを含む燃焼
室内に導入するＡir電磁弁が不要となり、ガススチーム
コンベクションオーブンの価格を抑えることができ、組
立て工数が減るので、製造コストを低減させることがで
きる。
ンベクションオーブンのセラミックバーナー１３を点火
させる手段として、スパークを飛ばして点火させるスパ
ークロッド等の点火装置を用いることなく、点火ヒータ
ー２３による熱源で点火させる手段を用いている。この
ヒーター部２３ａの加熱温度が１０００℃程度と高温で
あることから、セラミックバーナー１３に若干の湿気が
付いていても、その状態のまま都市ガスに点火させるこ
とが可能である。したがって、従来の点火装置では必要
とされた、大気のＡirをセラミックバーナーを含む燃焼
室内に導入するＡir電磁弁が不要となり、ガススチーム
コンベクションオーブンの価格を抑えることができ、組
立て工数が減るので、製造コストを低減させることがで
きる。
【００２２】また、点火装置として点火ヒーター２３を
用いることにより、従来のスパークロッドに比べて不着
火等の点火ミスを減少させることができ、機器の信頼度
や使い勝手が良くなる。
用いることにより、従来のスパークロッドに比べて不着
火等の点火ミスを減少させることができ、機器の信頼度
や使い勝手が良くなる。
【００２３】
【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、点
火装置は電熱ヒーター部を有する。したがって、スチー
ム機能とオーブン機能を備えた、直接庫内に排熱を導入
するコンベクションオーブンに取り付けることにより、
そのコンベクションオーブンの製造コストを低減できる
点火装置を提供することができる。
火装置は電熱ヒーター部を有する。したがって、スチー
ム機能とオーブン機能を備えた、直接庫内に排熱を導入
するコンベクションオーブンに取り付けることにより、
そのコンベクションオーブンの製造コストを低減できる
点火装置を提供することができる。
【図１】本発明の実施の形態による点火装置を備えたガ
ススチームコンベクションオーブンを示す概略図であ
る。
ススチームコンベクションオーブンを示す概略図であ
る。
【図２】図１に示す点火ヒーター２３の斜視図である。
【図３】図３（ａ）は、図１に示すス点火ヒーター２３
及びセラミックバーナー１３の構成を詳しく示す平面図
であり、図３（ｂ）は、図３（ａ）に示す３ｂ−３ｂ線
に沿った断面図である。
及びセラミックバーナー１３の構成を詳しく示す平面図
であり、図３（ｂ）は、図３（ａ）に示す３ｂ−３ｂ線
に沿った断面図である。
【図４】従来の点火装置を備えたガススチームコンベク
ションオーブンを示す概略図である。
ションオーブンを示す概略図である。
【図５】図５（ａ）は、図４に示すスパークロッド３１
及びバーナー１３の構成を詳しく示す平面図であり、図
５（ｂ）は、図５（ａ）に示す５ｂ−５ｂ線に沿った断
面図である。
及びバーナー１３の構成を詳しく示す平面図であり、図
５（ｂ）は、図５（ａ）に示す５ｂ−５ｂ線に沿った断
面図である。
１０…ガススチームコンベクションオーブン １１…オーブン庫内 １３…セラミック
バーナー １５…燃焼排ガス １７…蒸気 １９…燃焼用ガス ２１…燃焼用空気 ２３…点火ヒーター ２３ａ…ヒーター
部 ２３ｂ…碍子 ２４…電源（ＡＣ
１００Ｖ） ２５…部材 ２７…ネジ ３１…スパークロッド ３３…ターゲット １００…ガススチームコンベクションオーブン １１１…オーブン庫内 １１３…Ａir電磁
弁
バーナー １５…燃焼排ガス １７…蒸気 １９…燃焼用ガス ２１…燃焼用空気 ２３…点火ヒーター ２３ａ…ヒーター
部 ２３ｂ…碍子 ２４…電源（ＡＣ
１００Ｖ） ２５…部材 ２７…ネジ ３１…スパークロッド ３３…ターゲット １００…ガススチームコンベクションオーブン １１１…オーブン庫内 １１３…Ａir電磁
弁
Claims (3)
- 【請求項１】 スチーム機能とオーブン機能を備えた、
直接庫内に排熱を導入するコンベクションオーブンのバ
ーナーに点火する点火装置であって；電熱ヒーター部を
有することを特徴とする点火装置。 - 【請求項２】 上記電熱ヒーター部が燃焼室内で碍子に
より固定されていることを特徴とする請求項１記載の点
火装置。 - 【請求項３】 上記電熱ヒーター部の先端近傍が該バー
ナーの上方に位置することを特徴とする請求項１又は２
記載の点火装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36667097A JPH11190519A (ja) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | 点火装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP36667097A JPH11190519A (ja) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | 点火装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11190519A true JPH11190519A (ja) | 1999-07-13 |
Family
ID=18487359
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP36667097A Pending JPH11190519A (ja) | 1997-12-26 | 1997-12-26 | 点火装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11190519A (ja) |
-
1997
- 1997-12-26 JP JP36667097A patent/JPH11190519A/ja active Pending
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