JPH11206560A - 電磁調理器用の加熱食器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 電磁調理器用に利用できる陶器製の加熱食品
を提供する。 【構成】 非導電性を有する材質で成型した受け皿
（３）の底面の任意の場所に、通気孔（４）を貫通さ
せ、その受け皿（３）の上に空間（２）を設け、高周波
による電磁誘導により発熱する発熱板（１）を固定せず
にはめ込んだ加熱部（５）を設け、そして、非導電性を
有する材質で成型した本体（６）の外側の底に加熱部
（５）を取り付けた電磁調理器用の加熱食器。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、一般の陶器素材を使
った電磁調理器用の加熱食器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】公知の安全性に優れた電磁調理器は、ト
ッププレートの下側に磁力発生コイルを配置し磁力発生
コイルで生じた磁力線によりトッププレート上の鍋やプ
レートの底面内に渦電流を起こし発熱させるようにした
ものであり最近よく使用されるようになってきた。

【０００３】このような電磁調理器に使用される電磁調
理器用の加熱調理器具は （ア）磁性金属材料からなる鉄・ステンレスなどで出来
た物。 （イ）アルミの裏面に高周波による電磁誘導により発熱
する鉄を溶射処理しこの上に耐熱塗装を施した物。 （ウ）耐熱性に優れた土で、できた鍋の裏面に銀の発熱
体を焼き付けた物。 （エ）耐熱性に優れた土で、できた鍋の外側又は内側に
ニッケル膜を溶射した物。 （オ）耐熱性に優れた土で、できた鍋の外側又は内側に
カーボン素材を接着剤で密着させた物。 など多くの物が使用されているが、基本的な構造が、発
熱部を密着させた物ばかりであり、また、金属と陶器の
特性を考慮した上での一般の陶器でできた物はない。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】（カ）金属などは、錆
やすく焦げ付き安い。 （キ）加熱時間が早すぎるため煮物類など、じっくり煮
込むのに向いていない。 （ク）熱が冷めやすい。 （ケ）特殊な土の耐熱鍋は、取扱に最新の注意が必要
で、単価も高い。 （コ）磁力の発生しない陶器・ガラス・石材・合成樹脂
などは使用できない。 （サ）形状・加飾デザインの種類が少なく、楽しんで使
える器具が少ない。 本発明は、これらの欠点を解決するために発明されたも
のである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】非導電性を有する材質
で、成型した受け皿（３）の底面の任意の場所に通気孔
（４）を貫通させる。その受け皿（３）の上に空間
（２）を設け、高周波による電磁誘導により発熱する、
発熱板（１）を固定せずにはめ込んだ加熱部（５）を設
ける。そして、非導電性を有する材質で成型した本体
（６）の外側の底に加熱部（５）を取り付ける。本発明
は、以上の構成によりなる電磁調理器用の加熱食器であ
る。

【０００６】

【作用】本発明を使用するときは、公知の電磁調理器の
トッププレートの上に陶器製の加熱食器である調理器具
を乗せて電源スイッチを入れれば、磁力発生コイルから
発生した磁力線が発熱板（１）と反応して渦電流が発生
し、発熱板（１）が発熱し、その熱が、本体（６）に伝
わって調理器具全体を加熱する。

【０００７】この結果、磁性金属材料からなる調理器具
と比べると、熱上昇は少し劣るが、一度熱をもつと冷め
にくく、調理材料を入れても安定した温度が保たれ煮物
・焼き物が美味しくできた。

【０００８】このとき、発熱板（１）は急激な温度上昇
により水平方向に押し広げる力が加わる。このため一体
成型によって成型した加熱食器の場合、力の逃げ場所が
なくなり破壊もしくは分裂してしまう。

【０００９】また、陶器は、陶土の中に空気が有ると焼
成の段階で空気熱膨張により、爆発してしまう。

【００１０】この問題を解決するために、自由に動ける
空間（２）と通気孔（４）を設けて、膨張エネルギーを
吸収してやることが必要となる。

【００１１】また、陶器製の加熱食器は、表面が滑らか
で硬く、仮にこびり付に対しても、クレンザー・金属ヘ
ラなどが使用でき安心して調理ができる。

【００１２】

【実施例】以下本発明の実施例をのべる。 （シ）陶土で成型した受け皿（３）。 （ス）受け皿（３）の底面の任意の場所に１〜３ｍｍφ
位の通気孔（４）を貫通させる。 （セ）陶土は、水と各種の土との混合からなり乾燥・焼
成の各段階の工程で、約１〜２割位収縮していくため、
受け皿（３）の内側に、上記の収縮を考慮した空間
（２）を設けながら２〜３ｍｍ厚位で、磁性金属材料か
らなり溶融点が１３００℃以上の鉄・ステンレスなどで
できた発熱板（１）を、固定せずにはめ込んだ加熱部
（５）。 （ソ）加熱部（５）の接着面（７ｂ）に同質の陶土で、
できた糊（８）を塗り、陶土で成型した本体（６）の外
側の底の本体接着面（７ａ）に貼り付け７００〜８００
℃で素焼きをする。 （タ）素焼きの終わった加熱食器に加飾し釉薬を施して
１２００〜１３００℃で本焼成する。 本発明は、以上の構成よりなっている。

【００１３】本発明を使用するときは、陶器製の加熱食
器を公知の電磁調理器のトッププレートの上に乗せてス
イッチを入れれば、磁力発生コイルから発生した磁力線
が、発熱板（１）と反応して渦電流が、発生し発熱板
（１）が発熱される。その熱が、伝わって陶器製の加熱
食器を加熱する。

【００１４】このとき、発熱板（１）は、急激な温度上
昇により水平方向に押し広げられる力が加わる。また、
陶器製の加熱食器と発熱板（１）との間に空間（２）が
有ると空気も熱膨張する。

【００１５】このため陶器製の加熱食器と発熱板（１）
とを一体成形もしくは、密閉成型させた場合に、陶器製
の加熱食器と発熱板（１）が、急激な温度上昇により水
平方向に押し広げられる力、及び、空気熱膨張により破
壊もしくは分裂してしまう。そこで、

【００１６】（チ）陶土で成型した受け皿（３）の底の
任意の場所に空気熱膨張を逃す通気孔（４）を貫通させ
た。 （ツ）陶土で成型した受け皿（３）と発熱板（１）との
間に発熱板（１）が急激な温度上昇により水平方向に押
し広げる力を吸収するための空間（２）を設けた。

【００１７】上記の方法により、陶器製の加熱食器を加
熱した場合に発生する、空間（２）の空気熱膨張は、通
気孔（４）を通って外に逃れるため、空間（２）の空気
圧が無くなる。

【００１８】また、発熱板（１）の急激な温度上昇によ
り水平方向に押し広げられる力は、空間（２）の中で自
由に変化できるため、膨張によるエネルギーを吸収して
やることができ問題が解決された。

【００１９】また、発熱板（１）と本体（６）との間に
空間（２）がありこの空間（２）が、加熱食器への熱分
布を均一化する働きに役立つことができる。

【００２０】また、陶器は一度熱を持つと冷めにくいた
め受け皿（３）と本体（６）のもつ熱との間にはさまれ
て、発熱板（１）と空間（２）の熱が、長く保持され保
温効果に役立った。

【００２１】なお、通気孔（４）の位置は、底面以外に
横面でも応用でき通気孔（４）の数も状況に応じて応用
できる。

【００２２】本体（６）と加熱部（５）の貼り付け方法
は、双方の接着面を平面以外に、段違い・凹凸面にして
接着ズレが起こらないようにするなど色々応用できる。

【００２３】また、発熱板（１）や加熱食器の厚みを変
えることにより、加熱時間及び、冷却時間の差がおこり
煮物・すき焼き・焼き肉用など色々な調理器具用に応用
できる。

【００２４】また、発熱板（１）を穴開き・金網状の物
など使用すれば、加工しやすく軽量にすることができ
る。

【００２５】また、加熱部（５）は丸型・四角型・長方
型・ドーナツ型など調理器具に合わせて色々応用でき
る。

【００２６】加熱食器の素材は、陶器以外にガラス・石
材・合成樹脂など色々応用できる。

【００２７】

【発明の効果】本発明を使用することによって、一般の
陶器素材を利用して電磁調理器具用に使用することが可
能となるため、従来の製造方法やデザイン的加飾方法
が、そのまま利用できるようになり、長年培ってきた伝
統の技など幅広い技術が商品に応用できるようになる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の１実施例を示す電磁調理器用の加熱調
理鍋の断面図

【図２】本発明の１実施例を示す電磁調理器用の加熱調
理鍋の接着面の拡大断面図

【図３】本発明の１実施例を示す電磁調理器用の加熱調
理鍋の分解斜視図

【符号の説明】

１ 発熱板 ２ 空間 ３ 受け皿 ４ 通気孔 ５ 加熱部 ６ 本体 ７ａ 本体接着面 ７ｂ 加熱部接着面 ８ 糊

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】非導電性を有する材質で成型した受け皿
   （３）の任意の場所に、通気孔（４）を貫通させ、その
   受け皿（３）に空間（２）を設け、高周波による電磁誘
   導により発熱する発熱板（１）を、固定せずにはめ込ん
   だ加熱部（５）を、非導電性を有する材質で成型した本
   体（６）に取付けた電磁調理器用の加熱食器。