JPH11244135A - 加熱厨房器具 - Google Patents
加熱厨房器具Info
- Publication number
- JPH11244135A JPH11244135A JP6604898A JP6604898A JPH11244135A JP H11244135 A JPH11244135 A JP H11244135A JP 6604898 A JP6604898 A JP 6604898A JP 6604898 A JP6604898 A JP 6604898A JP H11244135 A JPH11244135 A JP H11244135A
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- JP
- Japan
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- container
- zone
- fins
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- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims abstract description 11
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- 239000007789 gas Substances 0.000 description 25
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- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 本発明は、熱ガスによる加熱厨房器具であっ
て、厨房器具の製作形態を変えることなく、容器成形後
の厨房器具に熱効率を改善する対策を施すことを可能な
らしめることを目的とする。 【解決手段】 加熱厨房器具の容器外周面に、円柱状ま
たは円錐状の突起状フィンを溶着して設けた。また、熱
ガスが容器底面において横流れとなるゾーンに螺旋状の
フィン配列を設けた。また、容器外面に、フィンを覆う
フードを取り付けた。
て、厨房器具の製作形態を変えることなく、容器成形後
の厨房器具に熱効率を改善する対策を施すことを可能な
らしめることを目的とする。 【解決手段】 加熱厨房器具の容器外周面に、円柱状ま
たは円錐状の突起状フィンを溶着して設けた。また、熱
ガスが容器底面において横流れとなるゾーンに螺旋状の
フィン配列を設けた。また、容器外面に、フィンを覆う
フードを取り付けた。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、鍋、釜、ヤカン等熱ガ
スにより加熱される厨房器具に関し、特に、加熱効率を
高める構造に係わる。
スにより加熱される厨房器具に関し、特に、加熱効率を
高める構造に係わる。
【０００２】
【従来の技術】ー般に、鍋、釜、ヤカン等熱ガスにより
加熱される厨房器具では、熱ガスが容器の底部から周辺
に散逸し、加熱効率が悪く、概ね５０％以下の効率であ
る。一部には、容器の底面に板状のフィンを取り付けた
り、また、熱ガスを容器の表面に極力沿わせるようフー
ドを設けたもの等が知られている。このような厨房器具
に板状フィンを取り付けるには、容器からの削り出しに
よるか、あるいはフィンを溶接して取り付けるかの手段
による。削り出しによる場合は、材料費や加工費が嵩み
極めて高価な器具になるばかりでなく、現行の厨房器具
の製作形態を変える必要がある。また、既存の器具につ
いては対応が不可能であった。また、溶接による取り付
けの場合は、板状フィンの被着面が曲面であるため、フ
ィンの成形および溶接が極めて困難であると云う欠点が
あった。このような欠点があるため、現実的にはフィン
を設けた厨房器具は工業生産されるには至っていない。
加熱される厨房器具では、熱ガスが容器の底部から周辺
に散逸し、加熱効率が悪く、概ね５０％以下の効率であ
る。一部には、容器の底面に板状のフィンを取り付けた
り、また、熱ガスを容器の表面に極力沿わせるようフー
ドを設けたもの等が知られている。このような厨房器具
に板状フィンを取り付けるには、容器からの削り出しに
よるか、あるいはフィンを溶接して取り付けるかの手段
による。削り出しによる場合は、材料費や加工費が嵩み
極めて高価な器具になるばかりでなく、現行の厨房器具
の製作形態を変える必要がある。また、既存の器具につ
いては対応が不可能であった。また、溶接による取り付
けの場合は、板状フィンの被着面が曲面であるため、フ
ィンの成形および溶接が極めて困難であると云う欠点が
あった。このような欠点があるため、現実的にはフィン
を設けた厨房器具は工業生産されるには至っていない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、熱ガスによ
る加熱厨房器具であって、厨房器具の製作形態を変える
ことなく、容器成形後の厨房器具に熱効率改善対策を施
すことを可能ならしめることを目的とする。
る加熱厨房器具であって、厨房器具の製作形態を変える
ことなく、容器成形後の厨房器具に熱効率改善対策を施
すことを可能ならしめることを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、厨房器具容器
の外周面に、円柱状または円錐状の突起状フィンを溶着
して設けた。また、加熱ガスが容器底面において横流れ
となるゾーンに螺旋状のフィン配列を設けた。また、容
器外面に取り付けたフィンを覆うフードを取り付けた。
の外周面に、円柱状または円錐状の突起状フィンを溶着
して設けた。また、加熱ガスが容器底面において横流れ
となるゾーンに螺旋状のフィン配列を設けた。また、容
器外面に取り付けたフィンを覆うフードを取り付けた。
【０００５】
【発明の実施の形態】以下本発明の実施の形態について
説明する。１は加熱厨房器具の容器である。ａ、ｂ、ｃ
は該容器１の外周面のゾーンを示している。ａは熱ガス
が容器１の底面に垂直に当たるゾーン、ｂは熱ガスがａ
ゾーンから容器１の周面に横流れとなるゾーン、ｃはｂ
ゾーンから熱ガスが容器１の外周面に沿って上向き流れ
となるゾーンである。２、３、４は、夫々上記ａ、ｂ、
ｃゾーンに多数取り付けられた突起状フィンであって、
一本一本がスタッド溶接等により容器１の外面に、該外
面に対して垂直に溶着されている。
説明する。１は加熱厨房器具の容器である。ａ、ｂ、ｃ
は該容器１の外周面のゾーンを示している。ａは熱ガス
が容器１の底面に垂直に当たるゾーン、ｂは熱ガスがａ
ゾーンから容器１の周面に横流れとなるゾーン、ｃはｂ
ゾーンから熱ガスが容器１の外周面に沿って上向き流れ
となるゾーンである。２、３、４は、夫々上記ａ、ｂ、
ｃゾーンに多数取り付けられた突起状フィンであって、
一本一本がスタッド溶接等により容器１の外面に、該外
面に対して垂直に溶着されている。
【０００６】５は、フィンを覆うフードであって、その
底部には熱ガス入口開口を有し、熱ガスが容器１の周囲
加熱ゾーンから飛散するのを防ぐとともに、フィン２、
３、４に対する危険防止と容器１の安定性を図ってい
る。該フード５は図示していないが、例えば容器１の外
面に固定された支持具に取り外し自在に取り付けられ
る。なお、６は被加熱物、７はガスバーナー、８は燃焼
ガス、９は容器支持台である。前記フード５の熱ガス入
口開口はガスバーナー７の燃焼ガス８を全て受け入れる
よう、それより大径となっている。
底部には熱ガス入口開口を有し、熱ガスが容器１の周囲
加熱ゾーンから飛散するのを防ぐとともに、フィン２、
３、４に対する危険防止と容器１の安定性を図ってい
る。該フード５は図示していないが、例えば容器１の外
面に固定された支持具に取り外し自在に取り付けられ
る。なお、６は被加熱物、７はガスバーナー、８は燃焼
ガス、９は容器支持台である。前記フード５の熱ガス入
口開口はガスバーナー７の燃焼ガス８を全て受け入れる
よう、それより大径となっている。
【０００７】次に、突起状フィン２、３、４の形状につ
いて説明する。図２にその形状を示すように、フィンは
円柱状または円錐状でよい。また、フィンの直径ｄは容
器１の板厚ｔの５倍程度以下、フィンの長さｈは直径ｄ
の５倍程度以下とする。なお、図示のごとくｂゾーンの
フィン３は長く、ａゾーンのフィン２は短くしてある。
また、フィンの材質としては溶接できること、熱の良導
体であること、耐熱性があること等が必要であるが、こ
のような条件を備えればどのような材料でも使用し得
る。なお、容器１と同じ材料を使用すれば、加工性、耐
久性等の面からより有効である。
いて説明する。図２にその形状を示すように、フィンは
円柱状または円錐状でよい。また、フィンの直径ｄは容
器１の板厚ｔの５倍程度以下、フィンの長さｈは直径ｄ
の５倍程度以下とする。なお、図示のごとくｂゾーンの
フィン３は長く、ａゾーンのフィン２は短くしてある。
また、フィンの材質としては溶接できること、熱の良導
体であること、耐熱性があること等が必要であるが、こ
のような条件を備えればどのような材料でも使用し得
る。なお、容器１と同じ材料を使用すれば、加工性、耐
久性等の面からより有効である。
【０００８】図３は、フィン２、３、４の配置を示す図
であり、容器１の外面を展開して、その１／４を示した
ものである。熱ガスが垂直に当たるａゾーンのフィン２
は、容器１の底の最も加熱を要する部分であり、また、
熱ガスの温度が高いところであるから、フィンピッチｐ
ａを小さくしてフィン２を密に配置している。熱ガスが
横流れとなるｂゾーンと、上向き流れとなるｃゾーンの
フィンピッチｐｂとｐｃは同じ間隔で、ａゾーンと比較
して粗い配置とした。特に、ｂゾーンにおいては熱ガス
が横流れとなるので、このゾーンで流れが閉塞しないよ
うにフィンピッチｐｂを大きくすると共に、長いフィン
３を使用している。ただし、ｂゾーンにはピッチ間隔を
狭めて螺旋状となるフィン配列を施した。この螺旋状の
フィン配列にガイドされ、ｂゾーンの熱ガスは旋回流と
なって容器１の底面との接触時間を長く保つこととな
る。螺旋状フィン配列は４本乃至８本程度施すものと
し、９０度乃至１８０度に亙る螺旋状とした。図４はそ
の配列の概念を示すものである。
であり、容器１の外面を展開して、その１／４を示した
ものである。熱ガスが垂直に当たるａゾーンのフィン２
は、容器１の底の最も加熱を要する部分であり、また、
熱ガスの温度が高いところであるから、フィンピッチｐ
ａを小さくしてフィン２を密に配置している。熱ガスが
横流れとなるｂゾーンと、上向き流れとなるｃゾーンの
フィンピッチｐｂとｐｃは同じ間隔で、ａゾーンと比較
して粗い配置とした。特に、ｂゾーンにおいては熱ガス
が横流れとなるので、このゾーンで流れが閉塞しないよ
うにフィンピッチｐｂを大きくすると共に、長いフィン
３を使用している。ただし、ｂゾーンにはピッチ間隔を
狭めて螺旋状となるフィン配列を施した。この螺旋状の
フィン配列にガイドされ、ｂゾーンの熱ガスは旋回流と
なって容器１の底面との接触時間を長く保つこととな
る。螺旋状フィン配列は４本乃至８本程度施すものと
し、９０度乃至１８０度に亙る螺旋状とした。図４はそ
の配列の概念を示すものである。
【０００９】
【発明の効果】本発明は、熱ガスによる加熱厨房器具の
容器外周面に、円柱状または円錐状の突起状フィンを多
数溶着して設け、これらのフィンを覆うフードを設けた
ため、熱ガスは先ずａゾーンで容器底面に垂直に当た
り、次いで９０度方向を変えｂゾーンに横流れとなって
流れ込む。そして、フードによって散逸を防止されなが
らｃゾーンに上向きの流れとなって流れ込むようにした
ので、熱エネルギーの飛散を抑止するとともに、フィン
を加熱して有効に熱エネルギーを蓄え、容器加熱面に効
果的に熱エネルギーを伝えることができるようになっ
た。
容器外周面に、円柱状または円錐状の突起状フィンを多
数溶着して設け、これらのフィンを覆うフードを設けた
ため、熱ガスは先ずａゾーンで容器底面に垂直に当た
り、次いで９０度方向を変えｂゾーンに横流れとなって
流れ込む。そして、フードによって散逸を防止されなが
らｃゾーンに上向きの流れとなって流れ込むようにした
ので、熱エネルギーの飛散を抑止するとともに、フィン
を加熱して有効に熱エネルギーを蓄え、容器加熱面に効
果的に熱エネルギーを伝えることができるようになっ
た。
【００１０】また、ｂゾーンには螺旋状のフィン配列を
施したので、横流れとなってｂゾーンに流れ込んだ熱ガ
スは螺旋状のガス通路を流れ容器底面との接触時間を長
くして熱効率を高めることができるようになった。ま
た、このような構成としたから現行の厨房容器の製作形
態を変える必要がなく、成形された容器に、そして、使
用中の容器に対しても容易に改善加工を施すことが可能
である。なお、フライパン等、概して底が広い容器に対
してはｃゾーンのフィンを省くことも可能である。ま
た、本実施例においてはガスバーナーを使用した場合に
ついて説明しているが、電熱プレート等の加熱器具を使
用する場合も同等に有効である。
施したので、横流れとなってｂゾーンに流れ込んだ熱ガ
スは螺旋状のガス通路を流れ容器底面との接触時間を長
くして熱効率を高めることができるようになった。ま
た、このような構成としたから現行の厨房容器の製作形
態を変える必要がなく、成形された容器に、そして、使
用中の容器に対しても容易に改善加工を施すことが可能
である。なお、フライパン等、概して底が広い容器に対
してはｃゾーンのフィンを省くことも可能である。ま
た、本実施例においてはガスバーナーを使用した場合に
ついて説明しているが、電熱プレート等の加熱器具を使
用する場合も同等に有効である。
【図１】本発明の断面図。
【図２】本発明のフィン構造を示す斜視図。
【図３】本発明のフィン配置を示す概略図。
【図４】本発明のフィンの螺旋配列を示す概念図。
１ 加熱厨房器具容器 ２ フィン ３ フィン ４ フィン ５ フード ６ 被加熱物 ７ ガスバーナー ８ 燃焼ガス ９ 容器支持台
Claims (3)
- 【請求項１】容器の外周面に、円柱状または円錐状の突
起状フィンを多数溶着して設けたことを特徴とする加熱
厨房器具。 - 【請求項２】容器の外周面上で加熱ガスが横流れとなる
ゾーンにおいて、螺旋状のフィン配列を設けたことを特
徴とする請求項１記載の加熱厨房器具。 - 【請求項３】容器の外周面上に設けたフィンを覆うフー
ドを設けたことを特徴とする請求項１または請求項２記
載の加熱厨房器具。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6604898A JPH11244135A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 加熱厨房器具 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6604898A JPH11244135A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 加熱厨房器具 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11244135A true JPH11244135A (ja) | 1999-09-14 |
Family
ID=13304611
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6604898A Pending JPH11244135A (ja) | 1998-03-03 | 1998-03-03 | 加熱厨房器具 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11244135A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004000082A3 (en) * | 2002-06-25 | 2004-10-07 | Jetboil Inc | Heating vessel |
| USD522797S1 (en) | 2003-06-25 | 2006-06-13 | Jetboil, Inc. | Heating vessel |
| JP2008142449A (ja) * | 2006-12-13 | 2008-06-26 | Takaaki Saito | 加熱調理用鍋の採熱構造 |
| JP2011078715A (ja) * | 2009-10-05 | 2011-04-21 | Nobuo Imaba | 伝熱フィン付き省エネなべ |
| US8037602B2 (en) | 2009-03-27 | 2011-10-18 | Eneron, Inc. | Methods of making energy efficient cookware |
| EP2974629A1 (en) | 2014-07-14 | 2016-01-20 | Norman & Jensen IVS | A cooking vessel and a method of producing a cooking vessel |
-
1998
- 1998-03-03 JP JP6604898A patent/JPH11244135A/ja active Pending
Cited By (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004000082A3 (en) * | 2002-06-25 | 2004-10-07 | Jetboil Inc | Heating vessel |
| USD522797S1 (en) | 2003-06-25 | 2006-06-13 | Jetboil, Inc. | Heating vessel |
| USD523281S1 (en) | 2003-06-25 | 2006-06-20 | Jetboil, Inc. | Support for heating vessel |
| USD523684S1 (en) | 2003-06-25 | 2006-06-27 | Jetboil, Inc. | Heating vessel with support |
| JP2008142449A (ja) * | 2006-12-13 | 2008-06-26 | Takaaki Saito | 加熱調理用鍋の採熱構造 |
| US8037602B2 (en) | 2009-03-27 | 2011-10-18 | Eneron, Inc. | Methods of making energy efficient cookware |
| JP2011078715A (ja) * | 2009-10-05 | 2011-04-21 | Nobuo Imaba | 伝熱フィン付き省エネなべ |
| EP2974629A1 (en) | 2014-07-14 | 2016-01-20 | Norman & Jensen IVS | A cooking vessel and a method of producing a cooking vessel |
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