JPH11276355A - 中華鍋 - Google Patents
中華鍋Info
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- JPH11276355A JPH11276355A JP8313498A JP8313498A JPH11276355A JP H11276355 A JPH11276355 A JP H11276355A JP 8313498 A JP8313498 A JP 8313498A JP 8313498 A JP8313498 A JP 8313498A JP H11276355 A JPH11276355 A JP H11276355A
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- JP
- Japan
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- handle
- pan
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- pot body
- wok
- Prior art date
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- Pending
Links
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- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 14
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- 229910001069 Ti alloy Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 2
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Landscapes
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 中華鍋を用いた食品素材の返し操作を容易に
行い得るようにする。 【解決手段】 中華鍋は鍋本体１０と取手２０とを有
し、鍋本体１０は鍋底中央部１１とその外側の鍋底周辺
部１２とからなり凹面形状に湾曲した内面を有してい
る。取手２０は鍋本体１０から外方に突出して鍋本体１
０に設けられており、鍋本体１０のうち取手２０が設け
られた手前側部よりも取手２０に対向した奥側の部分の
高さが高くなるように、鍋本体１０の上端縁部１３は傾
斜して形成されている。これにより、調理品素材を容易
に反転することができる。
行い得るようにする。 【解決手段】 中華鍋は鍋本体１０と取手２０とを有
し、鍋本体１０は鍋底中央部１１とその外側の鍋底周辺
部１２とからなり凹面形状に湾曲した内面を有してい
る。取手２０は鍋本体１０から外方に突出して鍋本体１
０に設けられており、鍋本体１０のうち取手２０が設け
られた手前側部よりも取手２０に対向した奥側の部分の
高さが高くなるように、鍋本体１０の上端縁部１３は傾
斜して形成されている。これにより、調理品素材を容易
に反転することができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は食品素材を調理しな
がらこれを反転させる返し操作を容易に行い得るように
した中華鍋に関する。
がらこれを反転させる返し操作を容易に行い得るように
した中華鍋に関する。
【０００２】
【従来の技術】中華鍋は野菜や肉などの食品素材つまり
調理品素材を加熱調理したり、油を使用した揚げ物の調
理など種々の調理に使用されている。調理品素材を中華
鍋を用いて調理する場合には、調理品素材の中にまで十
分に熱が伝わるようにするために、調理品素材を反転さ
せる操作が頻繁に行われる。
調理品素材を加熱調理したり、油を使用した揚げ物の調
理など種々の調理に使用されている。調理品素材を中華
鍋を用いて調理する場合には、調理品素材の中にまで十
分に熱が伝わるようにするために、調理品素材を反転さ
せる操作が頻繁に行われる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】そのような反転操作を
行う場合には、料理人は取手の部分で中華鍋を手に持っ
て素材を中華鍋の奥側に寄せた状態とし、その状態のも
とで中華鍋を上昇させながら強く手前に引き、中華鍋の
奥側の部分で素材を上方に飛ばすことによって素材を反
転させ、素材の返し操作を行うようにしている。
行う場合には、料理人は取手の部分で中華鍋を手に持っ
て素材を中華鍋の奥側に寄せた状態とし、その状態のも
とで中華鍋を上昇させながら強く手前に引き、中華鍋の
奥側の部分で素材を上方に飛ばすことによって素材を反
転させ、素材の返し操作を行うようにしている。
【０００４】しかしながら、このような操作は熟練を要
し、素材をこぼさないで確実に素材を反転させることは
容易なことではない。
し、素材をこぼさないで確実に素材を反転させることは
容易なことではない。
【０００５】そこで、この返し操作を容易に行い得る中
華鍋を改良すべく、発明者は種々の検討と試行錯誤を行
った。その結果、中華鍋の奥側の高さを取手側つまり手
前側よりも高くすることにより、その返し操作を容易に
行うことができることが判明し、専門の調理人のみなら
ず、家庭の主婦など素人でも返し操作を容易に行うこと
ができることが判明した。
華鍋を改良すべく、発明者は種々の検討と試行錯誤を行
った。その結果、中華鍋の奥側の高さを取手側つまり手
前側よりも高くすることにより、その返し操作を容易に
行うことができることが判明し、専門の調理人のみなら
ず、家庭の主婦など素人でも返し操作を容易に行うこと
ができることが判明した。
【０００６】本発明の目的は、中華鍋を用いた食品素材
の返し操作を容易に行い得るようにすることにある。
の返し操作を容易に行い得るようにすることにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明の中華鍋は、鍋底
中央部とその外側の鍋底周辺部とからなり凹面形状に湾
曲した内面を有する鍋本体と、前記鍋本体から外方に突
出して設けられた棒状の取手とを有し、前記鍋本体の上
端縁部を傾斜させて形成し、傾斜した前記上端縁部の最
下側部に前記鍋本体の外方に突出させて前記取手を設
け、前記取手が設けられた部分の反対側における上端縁
部が最上側部となるようにし、調理品素材を容易に反転
し得るようにしたことを特徴とする。
中央部とその外側の鍋底周辺部とからなり凹面形状に湾
曲した内面を有する鍋本体と、前記鍋本体から外方に突
出して設けられた棒状の取手とを有し、前記鍋本体の上
端縁部を傾斜させて形成し、傾斜した前記上端縁部の最
下側部に前記鍋本体の外方に突出させて前記取手を設
け、前記取手が設けられた部分の反対側における上端縁
部が最上側部となるようにし、調理品素材を容易に反転
し得るようにしたことを特徴とする。
【０００８】本発明にあっては、取手が設けられた鍋本
体の手前側の部分よりもこれに対向する奥側の部分が高
く設定されているので、調理品素材を鍋の中で反転させ
る返し操作を行う際に、調理品素材を奥側の鍋底周辺部
によって十分に案内して所望の姿勢に変換させることが
でき、反転操作を容易に行うことができる。
体の手前側の部分よりもこれに対向する奥側の部分が高
く設定されているので、調理品素材を鍋の中で反転させ
る返し操作を行う際に、調理品素材を奥側の鍋底周辺部
によって十分に案内して所望の姿勢に変換させることが
でき、反転操作を容易に行うことができる。
【０００９】
【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を図面
に基づいて詳細に説明する。
に基づいて詳細に説明する。
【００１０】図１は本発明の一実施の形態である中華鍋
を示す斜視図であり、図２は図１の平面図であり、図３
は図２における３−３線に沿う断面図である。
を示す斜視図であり、図２は図１の平面図であり、図３
は図２における３−３線に沿う断面図である。
【００１１】図示する中華鍋は凹面形状に湾曲した内面
を有する鍋本体１０と、この鍋本体１０にここから外方
に突出して設けられた棒状の取手２０とを有している。
鍋本体１０は、湾曲度が少なく平坦に近い程度に湾曲さ
れた鍋底中央部１１と、その外側の鍋底周辺部１２とを
有しており、鍋底周辺部１２は鍋底中央部１１よりも大
きな湾曲度つまり曲率半径が小さくなっている。
を有する鍋本体１０と、この鍋本体１０にここから外方
に突出して設けられた棒状の取手２０とを有している。
鍋本体１０は、湾曲度が少なく平坦に近い程度に湾曲さ
れた鍋底中央部１１と、その外側の鍋底周辺部１２とを
有しており、鍋底周辺部１２は鍋底中央部１１よりも大
きな湾曲度つまり曲率半径が小さくなっている。
【００１２】鍋本体１０のうち取手２０が設けられた部
分を手前側とすると、手前側の高さＬ1 よりもこれに対
向した奥側の高さＬ2 が高くなっており、鍋本体１０の
上端エッジ部つまり上端縁部１３は、図３に示すよう
に、奥側が最上側部となり、手前側が最下側部となるよ
うに、奥側から手前側に向けて下向きに傾斜している。
図２に示す鍋本体１０はその上端縁部１３の外径Ｄが３
０cm程度、鍋深さＨが１０cm程度となっており、Ｌ1 と
Ｌ2 の差は４〜５cm程度に設定されている。鍋本体１０
の材料としては、厚みが１mm程度の軟鉄を使用しても良
く、さらには同様の厚みのチタン合金などの比重の小さ
い金属を使用するようにしても良い。
分を手前側とすると、手前側の高さＬ1 よりもこれに対
向した奥側の高さＬ2 が高くなっており、鍋本体１０の
上端エッジ部つまり上端縁部１３は、図３に示すよう
に、奥側が最上側部となり、手前側が最下側部となるよ
うに、奥側から手前側に向けて下向きに傾斜している。
図２に示す鍋本体１０はその上端縁部１３の外径Ｄが３
０cm程度、鍋深さＨが１０cm程度となっており、Ｌ1 と
Ｌ2 の差は４〜５cm程度に設定されている。鍋本体１０
の材料としては、厚みが１mm程度の軟鉄を使用しても良
く、さらには同様の厚みのチタン合金などの比重の小さ
い金属を使用するようにしても良い。
【００１３】取手２０は中空の棒状となっており、鍋本
体１０と一体に裁断された金属製の板材を折り曲げ加工
することにより、鍋本体１０と一体に図示する形状に成
形されるようになっている。ただし、鍋本体１０と取手
２０とを予め別々に所定の形状に成形し、カシメ用のリ
ベットなどを用いて取手２０を鍋本体１０に固定するよ
うにしても良い。なお、取手２０の根元の下側には補強
部材２１が溶接されており、取手２０には中華鍋を保管
する際に壁などに設けられたフックに引っ掛けるための
孔２２が形成されている。
体１０と一体に裁断された金属製の板材を折り曲げ加工
することにより、鍋本体１０と一体に図示する形状に成
形されるようになっている。ただし、鍋本体１０と取手
２０とを予め別々に所定の形状に成形し、カシメ用のリ
ベットなどを用いて取手２０を鍋本体１０に固定するよ
うにしても良い。なお、取手２０の根元の下側には補強
部材２１が溶接されており、取手２０には中華鍋を保管
する際に壁などに設けられたフックに引っ掛けるための
孔２２が形成されている。
【００１４】このように、鍋本体１０の上端縁部１３を
傾斜させ、傾斜した上端縁部１３の最下側部に取手２０
を設け、取手２０が設けられた部分の反対側つまり奥側
における上端縁部が最上側部となるようにすると、調理
品素材を容易に反転させることができる。
傾斜させ、傾斜した上端縁部１３の最下側部に取手２０
を設け、取手２０が設けられた部分の反対側つまり奥側
における上端縁部が最上側部となるようにすると、調理
品素材を容易に反転させることができる。
【００１５】図示する場合には、Ｌ1 の寸法は７５mm、
Ｌ2 の寸法は１１５mmとなっており、Ｌ2 の寸法はＬ1
の寸法の1.５倍程度に設定されている。この程度まで奥
側の高さを手前側よりも高くすると、調理品素材の反転
を容易に行うことができるが、これらの寸法は任意の値
に設定することができる。
Ｌ2 の寸法は１１５mmとなっており、Ｌ2 の寸法はＬ1
の寸法の1.５倍程度に設定されている。この程度まで奥
側の高さを手前側よりも高くすると、調理品素材の反転
を容易に行うことができるが、これらの寸法は任意の値
に設定することができる。
【００１６】調理品素材の返し操作を行う場合には、図
４（Ａ）に示すように、鍋底の主として中央部に位置す
る野菜や肉などの調理品素材３０を、まず図４（Ｂ）に
示すように奥側にずらし、この状態のもとで、中華鍋を
手前に素早く引きながら、調理品素材３０を上方に飛ば
す。すると、奥側の高さＬ2 は手前側の高さＬ1 よりも
よりも高く設定されており、鍋本体１０の上端縁部１３
が奥側に向かうに従って高くなるように傾斜しているの
で、図４（Ｃ）に示すように、高くなった鍋底周辺部１
２の奥側の部分に沿って調理品素材３０は反転する力を
受けながら上方に飛び上がる。
４（Ａ）に示すように、鍋底の主として中央部に位置す
る野菜や肉などの調理品素材３０を、まず図４（Ｂ）に
示すように奥側にずらし、この状態のもとで、中華鍋を
手前に素早く引きながら、調理品素材３０を上方に飛ば
す。すると、奥側の高さＬ2 は手前側の高さＬ1 よりも
よりも高く設定されており、鍋本体１０の上端縁部１３
が奥側に向かうに従って高くなるように傾斜しているの
で、図４（Ｃ）に示すように、高くなった鍋底周辺部１
２の奥側の部分に沿って調理品素材３０は反転する力を
受けながら上方に飛び上がる。
【００１７】したがって、従来の中華鍋に比して容易に
調理品素材３０の返し操作を行うことができ、家庭の主
婦のような素人の調理人のみならず、専門の料理人にと
っても、返し操作を容易に行うことができる。特に、図
示する形状の中華鍋をチタンやチタン合金などの軽合金
により製造すると、その重量が軽量化されるので、その
操作がより容易となる。
調理品素材３０の返し操作を行うことができ、家庭の主
婦のような素人の調理人のみならず、専門の料理人にと
っても、返し操作を容易に行うことができる。特に、図
示する形状の中華鍋をチタンやチタン合金などの軽合金
により製造すると、その重量が軽量化されるので、その
操作がより容易となる。
【００１８】この明細書において使用される中華鍋の用
語は、鍋本体に１つの棒状の取手２０を設け、その取手
２０を手に持って鍋本体の返し操作を行うことができる
鍋であれば、片手鍋やフライパンなどを含む意味に使用
されている。
語は、鍋本体に１つの棒状の取手２０を設け、その取手
２０を手に持って鍋本体の返し操作を行うことができる
鍋であれば、片手鍋やフライパンなどを含む意味に使用
されている。
【００１９】本発明は前記実施の形態に限定されるもの
ではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々変更可能で
あることはいうまでもない。
ではなく、その要旨を逸脱しない範囲で種々変更可能で
あることはいうまでもない。
【００２０】たとえば、図示する外径Ｄなどの寸法はあ
くまでも実施の形態であって、料理人による調理量に応
じて任意のサイズに設定することができる。
くまでも実施の形態であって、料理人による調理量に応
じて任意のサイズに設定することができる。
【００２１】
【発明の効果】以上のように、本発明によれば、鍋本体
の奥側の部分が手前側よりも高くつまり深い寸法となっ
ているので、調理品素材を反転させる際に高く設定され
た奥側の部分を利用して、容易に反転させることができ
る。
の奥側の部分が手前側よりも高くつまり深い寸法となっ
ているので、調理品素材を反転させる際に高く設定され
た奥側の部分を利用して、容易に反転させることができ
る。
【図１】本発明の一実施の形態である中華鍋を示す斜視
図である。
図である。
【図２】図１の平面図である。
【図３】図２における３−３線に沿う断面図である。
【図４】（Ａ）〜（Ｃ）は調理品素材の返し操作の手順
を示す断面図である。
を示す断面図である。
１０ 鍋本体 １１ 鍋底中央部 １２ 鍋底周辺部 １３ 上端縁部 ２０ 取手 ３０ 調理品素材
Claims (1)
- 【請求項１】 鍋底中央部とその外側の鍋底周辺部とか
らなり凹面形状に湾曲した内面を有する鍋本体と、前記
鍋本体から外方に突出して設けられた棒状の取手とを有
し、前記鍋本体の上端縁部を傾斜させて形成し、傾斜し
た前記上端縁部の最下側部に前記鍋本体の外方に突出さ
せて前記取手を設け、前記取手が設けられた部分の反対
側における上端縁部が最上側部となるようにし、調理品
素材を容易に反転し得るようにしたことを特徴とする中
華鍋。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8313498A JPH11276355A (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 中華鍋 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8313498A JPH11276355A (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 中華鍋 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11276355A true JPH11276355A (ja) | 1999-10-12 |
Family
ID=13793739
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8313498A Pending JPH11276355A (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 中華鍋 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11276355A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1356753A1 (en) | 2002-04-22 | 2003-10-29 | Chris Cacace | Cooking pan for sautéing and deglazing |
| JP2008154649A (ja) * | 2006-12-21 | 2008-07-10 | Izumi Riki Seisakusho:Kk | 鍋 |
| CN108652422A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-10-16 | 济南老铁匠厨具有限责任公司 | 铁锅的制造方法及铁锅 |
-
1998
- 1998-03-30 JP JP8313498A patent/JPH11276355A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1356753A1 (en) | 2002-04-22 | 2003-10-29 | Chris Cacace | Cooking pan for sautéing and deglazing |
| JP2008154649A (ja) * | 2006-12-21 | 2008-07-10 | Izumi Riki Seisakusho:Kk | 鍋 |
| CN108652422A (zh) * | 2018-05-28 | 2018-10-16 | 济南老铁匠厨具有限责任公司 | 铁锅的制造方法及铁锅 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Effective date: 20040402 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20060425 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20060912 |