JPH1128076A - 天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法 - Google Patents
天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法Info
- Publication number
- JPH1128076A JPH1128076A JP9219717A JP21971797A JPH1128076A JP H1128076 A JPH1128076 A JP H1128076A JP 9219717 A JP9219717 A JP 9219717A JP 21971797 A JP21971797 A JP 21971797A JP H1128076 A JPH1128076 A JP H1128076A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- natural calcium
- lactic acid
- solution
- mixture
- eggshell
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【課題】 天然カルシウムが良く溶けた飲料水を得るた
め。 【解決手段】 未焼成卵殻を乳酸で溶解した天然カルシ
ウム溶解原液を処方箋に従いグラニュウ糖・乳酸・香料
・純水と混合し殺菌を行ったものである。
め。 【解決手段】 未焼成卵殻を乳酸で溶解した天然カルシ
ウム溶解原液を処方箋に従いグラニュウ糖・乳酸・香料
・純水と混合し殺菌を行ったものである。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は天然のカルシウムを
多く含有するようにした天然カルシウム含有清涼飲料水
の製造方法に関するものである。
多く含有するようにした天然カルシウム含有清涼飲料水
の製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】健康上必要な一つとしてカルシウムがあ
り、これは骨を構成する重要成分であると共に、神経・
筋の興奮性・血液凝固・細胞膜の機能・酵素の活性化・
ホルモン分泌などの多くの重要な働きをしている。そし
て骨を形成する過程にある小児や妊婦は、カルシウムを
十分に取らなければならない。そのためにカルシウムを
より多く含む加工乳・ヨーグルト・チーズ・卵・豆腐・
小魚・ほうれん草・カルシウムを添加した飲み物や食物
などの食品を適宜に取る様にしていた。
り、これは骨を構成する重要成分であると共に、神経・
筋の興奮性・血液凝固・細胞膜の機能・酵素の活性化・
ホルモン分泌などの多くの重要な働きをしている。そし
て骨を形成する過程にある小児や妊婦は、カルシウムを
十分に取らなければならない。そのためにカルシウムを
より多く含む加工乳・ヨーグルト・チーズ・卵・豆腐・
小魚・ほうれん草・カルシウムを添加した飲み物や食物
などの食品を適宜に取る様にしていた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしこのような食品
を毎日取ることは献立上からも大変で、肉類などに偏っ
たり或はその人の嗜好に合わせてしまったりし、つい加
工乳やヨーグルトの飲み物に頼るのが普通である。そし
てこの飲み物も好みがあったり或は体質的に合わない場
合もあるなどカルシウムの摂取上非常に不都合を感じて
いた。
を毎日取ることは献立上からも大変で、肉類などに偏っ
たり或はその人の嗜好に合わせてしまったりし、つい加
工乳やヨーグルトの飲み物に頼るのが普通である。そし
てこの飲み物も好みがあったり或は体質的に合わない場
合もあるなどカルシウムの摂取上非常に不都合を感じて
いた。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明は、このような不
都合を解消しカルシウムを十分吸収し且つ飲み易くした
天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法を提供せんと
するものである。未焼成卵殻を乳酸で溶解した天然カル
シウム溶解原液を処方箋に従いグラニュウ糖・乳酸（又
は再結晶しない有機酸類）・香料・純水などと混合し、
殺菌を行ったものである。天然カルシウム溶液原液とし
ては、５０％乳酸溶液１００ｇと５０℃純水４００ｇを
混合して乳酸溶液とする。それに４００〜１０００メッ
シュ前後に細粒化した未焼成卵殻を３０ｇ徐々に撹拌し
ながら添加し未焼成卵殻混合液とする炭酸Ｃａと乳酸の
反応がおこり３０分〜５０分間に反応ガス（炭酸ガス）
が発生し発砲しやすいので必要に応じて消泡剤（シリコ
ン等）を０．３％前後添加する。
都合を解消しカルシウムを十分吸収し且つ飲み易くした
天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法を提供せんと
するものである。未焼成卵殻を乳酸で溶解した天然カル
シウム溶解原液を処方箋に従いグラニュウ糖・乳酸（又
は再結晶しない有機酸類）・香料・純水などと混合し、
殺菌を行ったものである。天然カルシウム溶液原液とし
ては、５０％乳酸溶液１００ｇと５０℃純水４００ｇを
混合して乳酸溶液とする。それに４００〜１０００メッ
シュ前後に細粒化した未焼成卵殻を３０ｇ徐々に撹拌し
ながら添加し未焼成卵殻混合液とする炭酸Ｃａと乳酸の
反応がおこり３０分〜５０分間に反応ガス（炭酸ガス）
が発生し発砲しやすいので必要に応じて消泡剤（シリコ
ン等）を０．３％前後添加する。
【０００５】そして、未焼成卵殻混合液を３０〜５０分
５０℃を保持しながら静に撹拌エーヂングをし３時間〜
４時間液温保持しながらエーヂングを行う。そして残っ
た卵殻を自然分離（自然沈殿）或は強制分離（スクリュ
ウデカンタ又はスパクラフィルター処理）をして天然カ
ルシウム溶液原液とする。中味仕上調合時に乳酸（又は
Ｃａと再結晶しない有機酸類）で、ＰＨ調整を行いＣａ
補給飲料ウォータータイプとして（水のＰＨが６．５〜
６．８が普通）、ＰＨ４以上が望ましい。殺菌条件とし
てＦ値４以上（１２０℃×１０分殺菌）の処理を行う。
次にＰＨ４以下のＣａ補給飲料として酸味感を供なうス
ホーツドリンク系の処理として同上Ｃａエキス使用し
て、ＰＨ３〜ＰＨ４の調整を乳酸（又はＣａと再結晶し
ない有機酸類）で行い９２℃充填パック後７５℃１５分
殺菌処理を行う。
５０℃を保持しながら静に撹拌エーヂングをし３時間〜
４時間液温保持しながらエーヂングを行う。そして残っ
た卵殻を自然分離（自然沈殿）或は強制分離（スクリュ
ウデカンタ又はスパクラフィルター処理）をして天然カ
ルシウム溶液原液とする。中味仕上調合時に乳酸（又は
Ｃａと再結晶しない有機酸類）で、ＰＨ調整を行いＣａ
補給飲料ウォータータイプとして（水のＰＨが６．５〜
６．８が普通）、ＰＨ４以上が望ましい。殺菌条件とし
てＦ値４以上（１２０℃×１０分殺菌）の処理を行う。
次にＰＨ４以下のＣａ補給飲料として酸味感を供なうス
ホーツドリンク系の処理として同上Ｃａエキス使用し
て、ＰＨ３〜ＰＨ４の調整を乳酸（又はＣａと再結晶し
ない有機酸類）で行い９２℃充填パック後７５℃１５分
殺菌処理を行う。
【０００６】
【実施の形態】以下処方の一実施例を説明する。まず天
然カルシウム溶液原液の内容を表１に示す。
然カルシウム溶液原液の内容を表１に示す。
【０００７】
【表１】
【０００８】表１の如く、未焼成卵殻混合液を３０〜５
０分５０℃を保持しながら静に撹拌エーヂングをし３時
間〜４時間液温保持しながらエーヂングを行う。そして
残った卵殻を自然分離（自然沈殿）或は強制分離（スク
リュウデカンタ又はスパクラフィルター処理）をして天
然カルシウム溶液原液とする。中味仕上調合時に乳酸
（又はＣａと再結晶しない有機酸類）で、ＰＨ調整を行
いＣａ補給飲料ウォータータイプとして（水のＰＨが
６．５〜６．８が普通）、ＰＨ４以上が望ましい。殺菌
条件としてＦ値４以上（１２０℃×１０分殺菌）の処理
を行う。次にＰＨ４以下のＣａ補給飲料として酸味感を
供なうスホーツドリンク系の処理として同上Ｃａエキス
使用して、ＰＨ３〜ＰＨ４の調整を乳酸（又はＣａと再
結晶しない有機酸類）で行い９２℃充填パック後７５℃
１５分殺菌処理を行う。この天然カルシウム溶解液を用
いて処方した場合を表２に示す。
０分５０℃を保持しながら静に撹拌エーヂングをし３時
間〜４時間液温保持しながらエーヂングを行う。そして
残った卵殻を自然分離（自然沈殿）或は強制分離（スク
リュウデカンタ又はスパクラフィルター処理）をして天
然カルシウム溶液原液とする。中味仕上調合時に乳酸
（又はＣａと再結晶しない有機酸類）で、ＰＨ調整を行
いＣａ補給飲料ウォータータイプとして（水のＰＨが
６．５〜６．８が普通）、ＰＨ４以上が望ましい。殺菌
条件としてＦ値４以上（１２０℃×１０分殺菌）の処理
を行う。次にＰＨ４以下のＣａ補給飲料として酸味感を
供なうスホーツドリンク系の処理として同上Ｃａエキス
使用して、ＰＨ３〜ＰＨ４の調整を乳酸（又はＣａと再
結晶しない有機酸類）で行い９２℃充填パック後７５℃
１５分殺菌処理を行う。この天然カルシウム溶解液を用
いて処方した場合を表２に示す。
【０００９】
【表２】
【００１０】ＰＨ４以上が１２０℃×１０分レトルト殺
菌、ＰＨ４以下が９２℃充填パック後７５℃１５分パス
トラ殺菌を行う。この場合、製品３５０ｇ中カルシウム
分析値３００ｍｇ以上を確認した。
菌、ＰＨ４以下が９２℃充填パック後７５℃１５分パス
トラ殺菌を行う。この場合、製品３５０ｇ中カルシウム
分析値３００ｍｇ以上を確認した。
【００１１】
【発明の効果】上述の如く本発明は、未焼成卵殻を乳酸
で溶解した天然カルシウム溶解原液を用いたことによっ
て、従来のＣａ原料（動物性骨粉、かき粉、サンゴ等）
に比べてコスト性にすぐれ、又水によく溶け臭味や苦味
が少なくしかもカルシウム溶解量が多い等の特長があり
産業利用上非常に優れた発明である。
で溶解した天然カルシウム溶解原液を用いたことによっ
て、従来のＣａ原料（動物性骨粉、かき粉、サンゴ等）
に比べてコスト性にすぐれ、又水によく溶け臭味や苦味
が少なくしかもカルシウム溶解量が多い等の特長があり
産業利用上非常に優れた発明である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 ＦＩ Ａ６１Ｋ 35/54 ＡＥＤ Ａ６１Ｋ 35/54 ＡＥＤ
Claims (4)
- 【請求項１】 未焼成卵殻を乳酸で溶解した天然カルシ
ウム溶解原液を処方箋に従いグラニュウ糖・乳酸・香料
・純水と混合し、殺菌を行ったことを特徴とする天然カ
ルシウム含有清涼飲料水の製造方法。 - 【請求項２】 天然カルシウム溶液原液としては、５０
％乳酸溶液１００ｇと５０℃純水４００ｇを混合して乳
酸溶液とし、それに４００〜１０００メッシュ前後に細
粒化した未焼成卵殻を３０ｇ徐々に撹拌しながら添加し
未焼成卵殼混合液とし、この未焼成卵殻混合液を３０〜
５０分５０℃を保持しながら撹拌エーヂングを行い反応
をさせ、尚かつ３時間〜４時間のエーヂングを行った
後、卵殻を自然分離（自然沈殿）或は強制分離（スクリ
ュウデカンタ処理）をしてなる請求項１記載の天然カル
シウム含有清涼飲料水の製造方法。 - 【請求項３】 製品ＰＨ４以上レトルト殺菌としてＦ値
４以上となるよう殺菌処理を行うようにした請求項１記
載の天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法。 - 【請求項４】 製品ＰＨ４以下充填温度９２℃パック後
７５℃×１５分パストライザー殺菌を行うようにした請
求項１記載の天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9219717A JPH1128076A (ja) | 1997-07-09 | 1997-07-09 | 天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9219717A JPH1128076A (ja) | 1997-07-09 | 1997-07-09 | 天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH1128076A true JPH1128076A (ja) | 1999-02-02 |
Family
ID=16739873
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9219717A Pending JPH1128076A (ja) | 1997-07-09 | 1997-07-09 | 天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH1128076A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000253859A (ja) * | 1999-03-11 | 2000-09-19 | Sapporo Breweries Ltd | カルシウム含有透明清涼飲料及びその製造方法 |
| KR20010078832A (ko) * | 2001-04-12 | 2001-08-22 | 조남수 | 패각류 껍질을 이용한 젖산칼슘의 제조방법 |
| WO2003015539A1 (en) * | 2001-08-13 | 2003-02-27 | Susumu Takayama | Method for producing beverage having chlorophyll |
-
1997
- 1997-07-09 JP JP9219717A patent/JPH1128076A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2000253859A (ja) * | 1999-03-11 | 2000-09-19 | Sapporo Breweries Ltd | カルシウム含有透明清涼飲料及びその製造方法 |
| KR20010078832A (ko) * | 2001-04-12 | 2001-08-22 | 조남수 | 패각류 껍질을 이용한 젖산칼슘의 제조방법 |
| WO2003015539A1 (en) * | 2001-08-13 | 2003-02-27 | Susumu Takayama | Method for producing beverage having chlorophyll |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU768268B2 (en) | Process for producing powdery acid-treated egg | |
| JP4210676B2 (ja) | 大麦濃縮液およびホップ抽出物を含む非発酵炭酸飲料の製造方法およびこれによって製造された非発酵炭酸飲料 | |
| JPWO2000018257A1 (ja) | 酢卵粉末の製造方法 | |
| US6756066B2 (en) | Bean curd containing lactic fermenting bacteria culture fluid and a method for preparing the same, and beverage containing the same | |
| JP4231208B2 (ja) | 骨粗鬆症の予防のための発酵乳由来の栄養補助食品 | |
| KR20130014532A (ko) | 근육 위축 방지제 | |
| JP2003310154A (ja) | ケフィアグレインを用いた豆乳の発酵方法及び発酵産物 | |
| HUT51463A (en) | Method for producing kefir | |
| CN111743008A (zh) | 纯香巴氏杀菌牦牛奶及其制备方法 | |
| CN101077209B (zh) | 核桃乳酸菌饮料及其制备方法 | |
| JPH1128076A (ja) | 天然カルシウム含有清涼飲料水の製造方法 | |
| JPH0856567A (ja) | カルシウム強化乳性酸性濃縮飲料及びその製造方法 | |
| JP5695326B2 (ja) | タンパク質合成促進剤 | |
| JPH11199492A (ja) | カルシウム補給剤の製造方法 | |
| JP3655732B2 (ja) | 植物胚芽エキスを含有する食品 | |
| JPH03224448A (ja) | 純植物性チーズ様食品の製造方法 | |
| RU2077213C1 (ru) | Способ квашения растительного, молочного и комбинированного из них и воды сырья | |
| JP3606665B2 (ja) | 亜鉛−ラクトフェリン、その製造法および利用 | |
| JP2004057043A (ja) | 大豆系飲食物 | |
| WO2018117000A1 (ja) | シクロアスパルチルグリシン、グルコース、及びマルトースを含有する飲食品 | |
| JP2018191584A (ja) | 加水分解ペプチドおよび乳を含有する飲料 | |
| JPH0383564A (ja) | カルシウム補給飲料及びその製造方法 | |
| JP2000342176A (ja) | 乳飲料及び乳発酵食品 | |
| CN111374243A (zh) | 一种复合儿童营养素饮品及其制备方法 | |
| JPH10117727A (ja) | ミネラル組成物及びその製造法 |