JPH11285362A - ペプチド化した酢卵およびそれを含む組成物 - Google Patents
ペプチド化した酢卵およびそれを含む組成物Info
- Publication number
- JPH11285362A JPH11285362A JP11027987A JP2798799A JPH11285362A JP H11285362 A JPH11285362 A JP H11285362A JP 11027987 A JP11027987 A JP 11027987A JP 2798799 A JP2798799 A JP 2798799A JP H11285362 A JPH11285362 A JP H11285362A
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- Japan
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- vinegar
- vinegared
- eggs
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Abstract
(57)【要約】
【課題】沈殿が少なく、不溶物の再懸濁性もよい飲み易
い酢卵を提供すること。 【解決手段】鳥類の全卵を卵殻ごと酢に浸漬して卵殻を
溶解させた後、蛋白質分解酵素を添加し卵由来蛋白をペ
プチド化した酢卵。
い酢卵を提供すること。 【解決手段】鳥類の全卵を卵殻ごと酢に浸漬して卵殻を
溶解させた後、蛋白質分解酵素を添加し卵由来蛋白をペ
プチド化した酢卵。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は鳥類の全卵から調製した
酢卵に蛋白質分解酵素を作用させて得られるペプチド化
した酢卵およびそれを含有する健康食品ないしは健康飲
料に関するものである。
酢卵に蛋白質分解酵素を作用させて得られるペプチド化
した酢卵およびそれを含有する健康食品ないしは健康飲
料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】鶏卵を酢に浸し卵殻を溶解させて製造さ
れる酢卵は、中国に起源を発し、古来より日本において
も民間薬として飲用されてきた。また、酢卵に種々の添
加物を加え製造する健康食品ないしは健康飲料が各種知
られている。
れる酢卵は、中国に起源を発し、古来より日本において
も民間薬として飲用されてきた。また、酢卵に種々の添
加物を加え製造する健康食品ないしは健康飲料が各種知
られている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】従来の製法で得られる
酢卵は、酸味、酸臭が強く、卵の生臭さがあるため飲食
しにくく、各個人の嗜好に左右され、また、酢卵に生じ
る沈殿により、喉ごしが良いものではない。酢卵は蛋白
質、カルシウム、ビタミンなど栄養的な面からも優れた
食品・飲料であり、飲食し易く、かつ沈殿物が少ない酢
卵が求められている。
酢卵は、酸味、酸臭が強く、卵の生臭さがあるため飲食
しにくく、各個人の嗜好に左右され、また、酢卵に生じ
る沈殿により、喉ごしが良いものではない。酢卵は蛋白
質、カルシウム、ビタミンなど栄養的な面からも優れた
食品・飲料であり、飲食し易く、かつ沈殿物が少ない酢
卵が求められている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】このような状況下、発明
者らは酢卵について種々検討を重ねた結果、酢卵に蛋白
質分解酵素を添加し蛋白質を低分子化することにより得
られたペプチド化した酢卵が、沈殿物が少なく、かつ沈
殿物の再懸濁性に優れ、飲み易い飲料であることを見出
し、本発明を完成させるに至った。以下本発明を詳細に
説明する。
者らは酢卵について種々検討を重ねた結果、酢卵に蛋白
質分解酵素を添加し蛋白質を低分子化することにより得
られたペプチド化した酢卵が、沈殿物が少なく、かつ沈
殿物の再懸濁性に優れ、飲み易い飲料であることを見出
し、本発明を完成させるに至った。以下本発明を詳細に
説明する。
【０００５】本発明に用いられる鳥類の卵としては、鶏
卵、うずらの卵、あひるの卵等が使用されるが、その中
でも鶏卵が好ましく、さらにその有精卵が好ましい。
卵、うずらの卵、あひるの卵等が使用されるが、その中
でも鶏卵が好ましく、さらにその有精卵が好ましい。
【０００６】本発明に用いられる酢としては、米酢、玄
米酢等の穀物酢やパパイヤ酢、リンゴ酢、梅酢、柿酢、
ワインビネガー等の果実酢が使用されるが、その中でも
米酢およびパパイヤ酢が好ましい。また、酢は何種類か
を混合して用いることもできる。さらに、酢にはアスコ
ルビン酸等の有機酸、ミネラル等の他の成分を添加する
ことができる。
米酢等の穀物酢やパパイヤ酢、リンゴ酢、梅酢、柿酢、
ワインビネガー等の果実酢が使用されるが、その中でも
米酢およびパパイヤ酢が好ましい。また、酢は何種類か
を混合して用いることもできる。さらに、酢にはアスコ
ルビン酸等の有機酸、ミネラル等の他の成分を添加する
ことができる。
【０００７】本発明に用いられる蛋白質分解酵素として
は、パパイン、ブロメライン等のシステインプロテアー
ゼ；トリプシン、キモトリプシン等のセリンプロテアー
ゼ；ペプシン、カテプシン等のアスパラギン酸プロテア
ーゼおよびコラゲナーゼ、サーモリシン等のメタロプロ
テアーゼが使用されるが、その中でもパパイン、ブロメ
ライン等のシステインプロテアーゼが好ましく、特にパ
パインが好ましい。
は、パパイン、ブロメライン等のシステインプロテアー
ゼ；トリプシン、キモトリプシン等のセリンプロテアー
ゼ；ペプシン、カテプシン等のアスパラギン酸プロテア
ーゼおよびコラゲナーゼ、サーモリシン等のメタロプロ
テアーゼが使用されるが、その中でもパパイン、ブロメ
ライン等のシステインプロテアーゼが好ましく、特にパ
パインが好ましい。
【０００８】次に本発明のペプチド化した酢卵の製造法
および得られたペプチド化した酢卵について説明する。
まず、卵を洗浄した後、卵100gに対し、2〜3倍量(W/V)
の酢に室温で数日間、好ましくは3〜4日間浸し、卵殻を
溶解する。卵殻は予め割って別に酢に浸して溶解した
後、卵黄および卵白と合わせることもできる。溶解後、
卵を覆う卵殻膜を破り除去した後、攪拌混合する。次い
で室温で1〜3日間、好ましくは2日間静置した後、不溶
物を濾過する。得られた濾液100mLに対し、水を加えて
約400mLとし、この溶液に、蛋白質分解酵素3百万〜3千
万単位加え、5〜30℃で3〜24時間処理する。このように
して得られたペプチド化した酢卵としては、分子量が1
4,400より大きい蛋白質が全蛋白質の30〜70％、かつ含
有されるオボアルブミンが蛋白質分解酵素処理前の10％
以下となった混合物が好ましく、さらに、分子量が14,4
00より大きい蛋白質が全蛋白質の40〜60％、かつ含有さ
れるオボアルブミンが蛋白質分解酵素処理前の10％以下
となった混合物が好ましい。
および得られたペプチド化した酢卵について説明する。
まず、卵を洗浄した後、卵100gに対し、2〜3倍量(W/V)
の酢に室温で数日間、好ましくは3〜4日間浸し、卵殻を
溶解する。卵殻は予め割って別に酢に浸して溶解した
後、卵黄および卵白と合わせることもできる。溶解後、
卵を覆う卵殻膜を破り除去した後、攪拌混合する。次い
で室温で1〜3日間、好ましくは2日間静置した後、不溶
物を濾過する。得られた濾液100mLに対し、水を加えて
約400mLとし、この溶液に、蛋白質分解酵素3百万〜3千
万単位加え、5〜30℃で3〜24時間処理する。このように
して得られたペプチド化した酢卵としては、分子量が1
4,400より大きい蛋白質が全蛋白質の30〜70％、かつ含
有されるオボアルブミンが蛋白質分解酵素処理前の10％
以下となった混合物が好ましく、さらに、分子量が14,4
00より大きい蛋白質が全蛋白質の40〜60％、かつ含有さ
れるオボアルブミンが蛋白質分解酵素処理前の10％以下
となった混合物が好ましい。
【０００９】ペプチド化した酢卵にはアスコルビン酸、
クエン酸、乳酸等の有機酸；ビタミン；ミネラル；蜂
蜜；ロイヤルゼリー；ガラクトオリゴ糖；グラニュー
糖；アセロラ、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、グ
アバー、キウイ、リンゴ、オレンジ、ミカン、ゆず等の
果汁または果実エキスなど他の成分を添加することがで
き、その中で好ましいものとしては、有機酸としてはア
スコルビン酸およびクエン酸、果汁としてはアセロラお
よびゆず果汁が挙げられる。
クエン酸、乳酸等の有機酸；ビタミン；ミネラル；蜂
蜜；ロイヤルゼリー；ガラクトオリゴ糖；グラニュー
糖；アセロラ、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、グ
アバー、キウイ、リンゴ、オレンジ、ミカン、ゆず等の
果汁または果実エキスなど他の成分を添加することがで
き、その中で好ましいものとしては、有機酸としてはア
スコルビン酸およびクエン酸、果汁としてはアセロラお
よびゆず果汁が挙げられる。
【００１０】ペプチド化した酢卵を含有する組成物の形
態としては、果汁、甘味料、香料、ビタミン、酒類、キ
サンタンガムおよびペクチン等の増粘多糖、β−カロチ
ン等の色素等を添加した液体、スプレードライや凍結乾
燥等の手段により製造する粉末、寒天やゼラチン等のゲ
ル化剤を添加混合し固化して製造するゼリー等が挙げら
れる。その際、味を整え栄養強化の目的で種々の呈味性
成分や栄養成分を添加してもよい。次に、実施例、参考
例、試験例および製造例により本発明を説明するが、本
発明はこれらに限定されるものではない。
態としては、果汁、甘味料、香料、ビタミン、酒類、キ
サンタンガムおよびペクチン等の増粘多糖、β−カロチ
ン等の色素等を添加した液体、スプレードライや凍結乾
燥等の手段により製造する粉末、寒天やゼラチン等のゲ
ル化剤を添加混合し固化して製造するゼリー等が挙げら
れる。その際、味を整え栄養強化の目的で種々の呈味性
成分や栄養成分を添加してもよい。次に、実施例、参考
例、試験例および製造例により本発明を説明するが、本
発明はこれらに限定されるものではない。
【００１１】
【実施例】実施例１ よく洗浄した後水を切った鶏の有精卵2個を米酢130mLと
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに10％(w/v)のパパイン(パパインソル
ブル、6000単位/mg、ヤクルト薬品工業(株))を1/10容量
加え、5℃で24時間保温し鶏卵由来蛋白質を分解、低分
子化する。このペプチド化した酢卵をSDS-ポリアクリル
アミドゲル電気泳動後、デンシトメーターによって分析
した結果、14,400の卵白リゾチームより大きい分子量を
もつ蛋白質の割合は57.6％であった。また、オボアルブ
ミンは酵素処理前の9.0％に減少していた。
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに10％(w/v)のパパイン(パパインソル
ブル、6000単位/mg、ヤクルト薬品工業(株))を1/10容量
加え、5℃で24時間保温し鶏卵由来蛋白質を分解、低分
子化する。このペプチド化した酢卵をSDS-ポリアクリル
アミドゲル電気泳動後、デンシトメーターによって分析
した結果、14,400の卵白リゾチームより大きい分子量を
もつ蛋白質の割合は57.6％であった。また、オボアルブ
ミンは酵素処理前の9.0％に減少していた。
【００１２】参考例１ よく洗浄した後水を切った鶏の有精卵2個を米酢130mLと
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに1/10容量の水を加え製造したものを
非ペプチド化酢卵とした。
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに1/10容量の水を加え製造したものを
非ペプチド化酢卵とした。
【００１３】試験例 実施例１により製造したペプチド化した酢卵と参考例１
の非ペプチド化酢卵の沈殿量を比較した。その結果、製
造後5℃で31日間放置した後には両方の酢卵液に沈殿が
認められた。それらの沈殿の性状は、参考例１の非ペプ
チド化酢卵においては固く再懸濁し難かったのに対し、
実施例１のペプチド化した酢卵では軽く振り混ぜると容
易に均一な懸濁液となった。また、容量10mLのガラス製
スピッツ管に各酢卵を10mLずつ採取し、3000rpm、10分
間遠心して生じた沈殿量を測定した。その結果、参考例
１の非ペプチド化酢卵では0.1mL、実施例１のペプチド
化した酢卵では0.03mLであり、ペプチド化により沈殿量
が大幅に減少した。
の非ペプチド化酢卵の沈殿量を比較した。その結果、製
造後5℃で31日間放置した後には両方の酢卵液に沈殿が
認められた。それらの沈殿の性状は、参考例１の非ペプ
チド化酢卵においては固く再懸濁し難かったのに対し、
実施例１のペプチド化した酢卵では軽く振り混ぜると容
易に均一な懸濁液となった。また、容量10mLのガラス製
スピッツ管に各酢卵を10mLずつ採取し、3000rpm、10分
間遠心して生じた沈殿量を測定した。その結果、参考例
１の非ペプチド化酢卵では0.1mL、実施例１のペプチド
化した酢卵では0.03mLであり、ペプチド化により沈殿量
が大幅に減少した。
【００１４】製造例１ よく洗浄した後水を切った鶏の有精卵2個を米酢130mLと
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに10％(w/v)のパパイン(パパインソル
ブル、6000単位/mg、ヤクルト薬品工業(株))を1/10容量
加え、5℃で24時間保温し鶏卵由来蛋白質を分解、低分
子化する。その中にアスコルビン酸26gを加え攪拌し十
分に溶解させ、ペプチド化した酢卵を含有する組成物を
得た。
パパイヤ酢130mLの混合溶液に浸し、3日間室温で放置し
て卵殻を溶解させる。溶解後、卵殻膜を破って取り去
り、攪拌均一化し室温で2日間静置する。混合液に蜂蜜2
00g、精製水1000mLを加え攪拌混合する。さらにパパイ
ヤ果実エキス1gを加え、56℃、30分加温後、室温で48時
間静置する。これに10％(w/v)のパパイン(パパインソル
ブル、6000単位/mg、ヤクルト薬品工業(株))を1/10容量
加え、5℃で24時間保温し鶏卵由来蛋白質を分解、低分
子化する。その中にアスコルビン酸26gを加え攪拌し十
分に溶解させ、ペプチド化した酢卵を含有する組成物を
得た。
【００１５】製造例２ 製造例１のペプチド化した酢卵を含有する組成物100mL
に水500mLを加え攪拌混合した。次に80℃、5分間加熱し
て殺菌処理を行った後冷却し、ペプチド化した酢卵を含
有する飲料を製造した。
に水500mLを加え攪拌混合した。次に80℃、5分間加熱し
て殺菌処理を行った後冷却し、ペプチド化した酢卵を含
有する飲料を製造した。
【００１６】製造例３ 製造例１のペプチド化した酢卵を含有する組成物100mL
にアセロラ果汁100mLと水400mLを加え攪拌混合した。次
に80℃、5分間加熱して殺菌処理を行った後冷却し、ペ
プチド化した酢卵を含有する飲料を製造した。
にアセロラ果汁100mLと水400mLを加え攪拌混合した。次
に80℃、5分間加熱して殺菌処理を行った後冷却し、ペ
プチド化した酢卵を含有する飲料を製造した。
【００１７】製造例４ 製造例１のペプチド化した酢卵を含有する組成物100mL
にパイナップル果汁100mLと水400mLを加え攪拌混合し
た。次に80℃、5分間加熱して殺菌処理を行った後冷却
し、ペプチド化した酢卵を含有する飲料を製造した。
にパイナップル果汁100mLと水400mLを加え攪拌混合し
た。次に80℃、5分間加熱して殺菌処理を行った後冷却
し、ペプチド化した酢卵を含有する飲料を製造した。
【００１８】製造例５ 製造例１のペプチド化した酢卵を含有する組成物100mL
にアセロラ果汁100mLと水100 mLを加え攪拌混合し、酢
卵−アセロラ溶液を得る。次に寒天0.4gをゼリーカップ
にとり、熱湯25mLを加え、さらに電子レンジで加熱し、
寒天を溶かす。寒天溶液に酢卵−アセロラ溶液25mLを加
え混合した後冷蔵庫内で固化させ、ペプチド化した酢卵
を含有する寒天ゼリーを製造した。
にアセロラ果汁100mLと水100 mLを加え攪拌混合し、酢
卵−アセロラ溶液を得る。次に寒天0.4gをゼリーカップ
にとり、熱湯25mLを加え、さらに電子レンジで加熱し、
寒天を溶かす。寒天溶液に酢卵−アセロラ溶液25mLを加
え混合した後冷蔵庫内で固化させ、ペプチド化した酢卵
を含有する寒天ゼリーを製造した。
【００１９】製造例６ 製造例１において、アスコルビン酸26gの代わりに、ク
エン酸とクエン酸ナトリウムを各3.2gずつ加えて、ペプ
チド化した酢卵を含有する組成物を得た。
エン酸とクエン酸ナトリウムを各3.2gずつ加えて、ペプ
チド化した酢卵を含有する組成物を得た。
【００２０】製造例７ 製造例１のペプチド化した酢卵を含有する組成物100mL
にアセロラ果汁25g、ゆず果汁5g、蜂蜜25g、ガラクトオ
リゴ糖35g、グラニュー糖15g、水400mlを加え、さらに
終濃度0.03％キサンタンガム、0.04％ペクチン、0.1％
β−カロチンを添加し攪拌混合した。次に80℃、5分間
加熱して殺菌処理を行った後冷却し、ペプチド化した酢
卵を含有する飲料を製造した。
にアセロラ果汁25g、ゆず果汁5g、蜂蜜25g、ガラクトオ
リゴ糖35g、グラニュー糖15g、水400mlを加え、さらに
終濃度0.03％キサンタンガム、0.04％ペクチン、0.1％
β−カロチンを添加し攪拌混合した。次に80℃、5分間
加熱して殺菌処理を行った後冷却し、ペプチド化した酢
卵を含有する飲料を製造した。
【００２１】
【発明の効果】本発明のペプチド化した酢卵は、沈殿が
少なく、また、再懸濁性もよいので、飲み易い酢卵であ
る。
少なく、また、再懸濁性もよいので、飲み易い酢卵であ
る。
Claims (6)
- 【請求項１】鳥類の全卵を酢に浸漬して卵殻を溶解し残
渣を除いた後、蛋白質分解酵素を添加して含有蛋白を低
分子化することを特徴とするペプチド化した酢卵。 - 【請求項２】蛋白質分解酵素がシステインプロテアーゼ
であることを特徴とする請求項１のペプチド化した酢
卵。 - 【請求項３】システインプロテアーゼがパパインである
ことを特徴とする請求項２のペプチド化した酢卵。 - 【請求項４】含有される蛋白質のうち、分子量が14,400
より大きい蛋白質が30〜70％であることを特徴とする請
求項1のペプチド化した酢卵。 - 【請求項５】含有されるオボアルブミンが蛋白質分解酵
素処理前の10％以下であることを特徴とする請求項４の
ペプチド化した酢卵。 - 【請求項６】請求項１〜５のペプチド化した酢卵を含有
する組成物。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11027987A JPH11285362A (ja) | 1998-02-06 | 1999-02-05 | ペプチド化した酢卵およびそれを含む組成物 |
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10-41211 | 1998-02-06 | ||
| JP4121198 | 1998-02-06 | ||
| JP11027987A JPH11285362A (ja) | 1998-02-06 | 1999-02-05 | ペプチド化した酢卵およびそれを含む組成物 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11285362A true JPH11285362A (ja) | 1999-10-19 |
Family
ID=26365997
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11027987A Pending JPH11285362A (ja) | 1998-02-06 | 1999-02-05 | ペプチド化した酢卵およびそれを含む組成物 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11285362A (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006108345A1 (fr) * | 2005-04-01 | 2006-10-19 | Zhejiang Hangzhou Xinfu Pharmaceutical Co., Ltd. | Poudre de vinaigre de fruit et d'œuf et préparation contenant une poudre de vinaigre et d'œuf |
| WO2011126054A1 (ja) | 2010-04-07 | 2011-10-13 | 国立大学法人京都大学 | 生理活性ペプチド |
| WO2021100884A1 (ko) * | 2019-11-18 | 2021-05-27 | 강우봉 | 초란을 유효성분으로 함유하는 당뇨병성 족부궤양의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
| CN113180203A (zh) * | 2021-05-07 | 2021-07-30 | 大连工业大学 | 一种蛋白酶水解醋蛋液的制备工艺 |
| CN116439329A (zh) * | 2023-04-20 | 2023-07-18 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 一种蓝莓浓缩汁及其制备方法与一种蓝莓醋蛋液及其制备方法和应用 |
| CN116439330A (zh) * | 2023-04-20 | 2023-07-18 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 一种醋蛋酶解液及其制备方法与一种凤梨醋蛋口服液及其制备方法和应用 |
-
1999
- 1999-02-05 JP JP11027987A patent/JPH11285362A/ja active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2006108345A1 (fr) * | 2005-04-01 | 2006-10-19 | Zhejiang Hangzhou Xinfu Pharmaceutical Co., Ltd. | Poudre de vinaigre de fruit et d'œuf et préparation contenant une poudre de vinaigre et d'œuf |
| WO2011126054A1 (ja) | 2010-04-07 | 2011-10-13 | 国立大学法人京都大学 | 生理活性ペプチド |
| US8946164B2 (en) | 2010-04-07 | 2015-02-03 | Kyoto University | Bioactive peptide |
| WO2021100884A1 (ko) * | 2019-11-18 | 2021-05-27 | 강우봉 | 초란을 유효성분으로 함유하는 당뇨병성 족부궤양의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 |
| CN113180203A (zh) * | 2021-05-07 | 2021-07-30 | 大连工业大学 | 一种蛋白酶水解醋蛋液的制备工艺 |
| CN116439329A (zh) * | 2023-04-20 | 2023-07-18 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 一种蓝莓浓缩汁及其制备方法与一种蓝莓醋蛋液及其制备方法和应用 |
| CN116439330A (zh) * | 2023-04-20 | 2023-07-18 | 四川省宜宾市思坡醋业有限责任公司 | 一种醋蛋酶解液及其制备方法与一种凤梨醋蛋口服液及其制备方法和应用 |
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