JPH1132787A - メナキノン−７含有物の製造方法及びそれを含有する飲食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】光に対する安定性の優れた、骨粗鬆症の治療薬
として、また予防薬として期待される、メナキノン−７
含有物およびそれを含有する飲食品を得ること。 【解決手段】バシルス ズブチリスに属するメナキノン
−７生産菌を液体栄養培地に接種培養し、該培養液を有
機溶媒の不存在下で脱水処理してメナキノン−７含有物
を得る。また該メナキノン−７を飲食品の任意の製造工
程において添加して該メナキノン−７含有飲食品を得
る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、光に対する安定性
の優れた、骨粗鬆症の治療薬として、また予防薬として
期待される、メナキノン−７含有物およびそれを含有す
る飲食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】メナキノン−７は、ビタミンＫ₂（別
名、メナキノンとも言われ、ナフトキノン骨格の３位に
結合するイソプレン単位数により１４種、メナキノン−
１〜１４の同族体があることが知られている）のうち、
イソプレン単位数７個を有するビタミンＫ₂であって、
退行期骨粗鬆症患者の骨量増加作用を有することから、
骨粗鬆症の治療薬として、また予防薬として期待され
（ビタミン，７０巻，７号，ｐ３１７〜３２２，１９９
６年）、近年その安価な製造手段の開発が望まれてい
る。

【０００３】従来、枯草菌（バシルス ズブチリス）で
発酵した食品素材に有機溶媒あるいは含水有機溶媒を添
加混合したのち、該有機溶媒層（上層）を分取し、次い
で該溶媒を留去して、メナキノン−７の高含量脂質を得
る方法が知られている（特開平８−７３３９６号公報参
照）。この方法によれば、メナキノン−７が収率よく得
られる利点を有するが、得られたメナキノン−７の光安
定性が悪く、該メナキノン−７を明るい室で放置する
と、分解が進み、その残存率が急激に低下するというこ
とが知られている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、光に対する
安定性の優れた、骨粗鬆症の治療薬として、また予防薬
として期待される、メナキノン−７含有物およびそれを
含有する飲食品を得ることを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者らは上記課題を
解決するため鋭意検討を重ねた結果、バシルス ズブチ
リスに属するメナキノン−７生産菌を液体栄養培地に接
種培養し、該培養液を有機溶媒の不存在下で脱水処理す
ることにより、光に対する安定性が極めて優れ、また骨
粗鬆症の治療薬として、また予防薬として期待されるメ
ナキノン−７含有物が得られること、また該メナキノン
−７含有物を飲食品の任意の製造工程において添加する
と、上記薬効が期待できるメナキノン−７含有物を含有
する飲食品が得られることを知り、これらの知見に基づ
いて本発明を完成した。すなわち、本発明は、バシルス
ズブチリスに属するメナキノン−７生産菌を液体栄養
培地に接種培養し、該培養液を有機溶媒の不存在下で脱
水処理することを特徴とするメナキノン−７含有物の製
造方法であり、また本発明は該メナキノン−７含有物を
含有する飲食品である。

【０００６】

【発明の実施の形態】本発明において用いられる微生物
としては、バシルス ズブチリスに属するメナキノン−
７生産菌が挙げられ、具体的には、可食性の枯草菌、特
に納豆菌が好ましい。

【０００７】これらの微生物としては、バシルス・ズブ
チリスＭＲ−１４１（ＦＥＲＭ Ｐ−１４６９２、バシ
ルス・ズブチリスＳ−２（ＩＦＯ１４８９８、ＦＥＲＭ
ＢＰ−２５２８）、バシルス・ズブチリス（ＩＦＯ１
４１８７）、バシルス・ズブチリスＡＴＣＣ１６２（微
工研菌寄第１１０５２号）、バシルス・ズブチリスＫ−
２（微工研菌寄第９７６８号）、バチルス・ズブチリス
Ｆ−２−０１（ＦＥＲＭ Ｐ−９０８２）および市販の
納豆菌「成瀬菌」「宮城野菌」などが挙げられる。ま
た、上記微生物を通常の各種変異処理（遺伝子操作によ
る方法、変異薬剤、紫外線、Ｘ線、放射線等を用いる方
法等）によりメナキノン−７の高生産能を有する変異株
を取得して用いてもよい。

【０００８】次に、本発明に用いる液体栄養培地として
は、上記微生物の生育に必要な炭素源、窒素源、無機塩
類および微量のビタミン類などの栄養源を適当に含有す
るものが挙げられる。

【０００９】炭素源としては、ブドウ糖、果糖、庶糖、
麦芽糖、粗糖類、糖蜜類、各種澱粉類（甘藷、馬鈴薯、
トウモロコシ、タピオカ、サゴヤシなど由来）又はその
酸分解液類、酵素糖化液類、そしてグリセロ−ル、ソル
ビト−ルなどの糖アルコール類、有機酸類、脂肪酸類及
びその塩などが挙げられる。これらは、単独又は組合せ
て用いられる。

【００１０】窒素源としては、各種ペプトン類、カゼイ
ン加水分解物、コーンスティ−プリカ−、麦芽エキス、
酵母エキス、肉エキス、大豆及び脱脂大豆など植物原料
の微粉砕物又はそれらの抽出液、醤油麹等の麹の抽出
物、醤油などの醸造物及びその副産物（火入れオリ
等）、アミノ酸類（アスパラギン酸、アラニン、ロイシ
ン、フェニルアラニン、ヒスチジンなど）、尿素などの
有機窒素類、無機及び有機アンモニウム塩類、無機硝酸
塩類、アンモニアガス、アンモニア水などが挙げられ
る。これらは、単独あるいは組合わせて用いられる。

【００１１】無機塩類としては、ナトリウム塩、カリウ
ム塩、リン酸塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、鉄
塩、マンガン塩、重炭酸塩などが挙げられる。

【００１２】また、ビタミン類としては、ビオチン、サ
イアミン、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム
などが挙げられる。

【００１３】なお、液体栄養培地には、上記の栄養源の
他にメナキノン−７の前駆体であるシキミ酸、コリスミ
酸、ホスホエノ−ルピルビン酸などを添加すると、培養
液中にメナキノン−７が高濃度に蓄積されるので好まし
い。

【００１４】上記の栄養源を適当に含有する培地として
は、合成、半合成あるいは天然培地が挙げられるが、目
的とするメナキノン−７の主たる用途が飲食品であるこ
とを考慮すると天然培地が好ましい。天然培地として
は、醤油火入れオリ、大豆煮汁などが挙げられる。

【００１５】本発明を実施するには、バシルス ズブチ
リスに属するメナキノン−７生産菌を液体栄養培地に接
種培養する。培養は、好気的条件で行うことが必要で、
三角フラスコ、坂口フラスコなどを用いた振盪培養ある
いはジャ−、タンクなどを用いた通気撹拌培養が好まし
い。

【００１６】その際の培養温度を、２５〜４５℃、好ま
しくは３０〜４０℃に調整する。また、アルカリを添加
して培養中のｐＨを、５．０〜９．０、好ましくは６．
０〜８．０に調整する。ここに用いられるアルカリとし
ては、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、アンモニア
又はそれらの水溶液が好ましい。培養は、メナキノン−
７の生産蓄積量が最大となる１〜７日、好ましくは２〜
４日間行う。

【００１７】このように、バシルス ズブチリスに属す
るメナキノン−７生産菌を液体栄養培地に接種培養する
と、メナキノン−７が、該微生物の菌体内部および菌体
外部（すなわち培養濾液中）にそれぞれ蓄積された液体
培養液を得る。

【００１８】次に、この培養液を有機溶媒の不存在下で
脱水処理する。本発明において、このことは極めて重要
であって、有機溶媒の存在下で脱水処理するときは、得
られるメナキノン−７含有物の光安定性が悪く本発明の
目的を達成できない。これに対し、有機溶媒の不存在下
で脱水処理するときは、得られるメナキノン−７含有物
の光安定性が著しく向上する効果を奏する。

【００１９】上記、有機溶媒の不存在下で脱水する方法
としては、培養液をそのまま、または必要により目の粗
い濾布などにより濾過して菌体（バシルス ズブチリ
ス）は含むけれど水不溶性の固形物は含まない濾液を
得、これを以下の方法により脱水処理して目的のメナキ
ノン−７含有物を得る。すなわち、（１）培養濾液を、
分画分子量５０，０００の限外濾過膜を用いて透過処理
し、該膜内に菌体および菌体外部のメナキノン−７含有
物を捕捉回収する方法、（２）培養濾液を遠心分離して
主として菌体を高濃度で含有する沈殿部分と清澄な液体
部分とに分け、それぞれ、通常の乾燥処理によりメナキ
ノン−７含有物を得る方法、（３）培養濾液を逆浸透膜
により脱水処理してメナキノン−７含有物を非透過側に
濃縮する方法、（４）培養濾液を通常の熱風乾燥、噴霧
乾燥、ドラム乾燥などの乾燥操作により脱水する方法、
（５）０．４５μｍ程度の孔径をもつ精密濾過膜などで
菌体のみを補足し、透過液は上記した分画分子量５万程
度の限外濾過膜で透過処理し、それぞれ膜内（非透過
物）からメナキノン−７含有物を得る方法などが挙げら
れる。

【００２０】なお、上記脱水処理にあたり、培養液、濃
縮途中の培養液、または脱水処理後の培養液乾燥物に水
または酸の希釈水溶液を加水し、脱水処理すると、最終
製品の異臭が除去できるので好ましい。特に酸の希薄水
溶液は、異臭の除去効果が優れているので好ましい。こ
の際、用いられる酸としては、クエン酸、リンゴ酸など
の有機酸、及び塩素化合物などが挙げられる。

【００２１】上記脱水処理の方法により、ペースト状、
湿潤固体物状、あるいは乾燥物状などのメナキノン−７
含有物が得られるが、ペースト状、湿潤固体物状のもの
については必要によりさらに、噴霧乾燥、熱風乾燥、凍
結乾燥、減圧乾燥などを行って、乾燥固体状のメナキノ
ン−７含有物を得る。

【００２２】本発明で得られるメナキノン−７含有物
は、そのままでもよいが、加熱殺菌することが好まし
い。殺菌は少なくともバシルス ズブチリスの芽胞子が
死滅する加熱条件、例えば１２１℃、１０分以上行うこ
とが好ましい。

【００２３】また、必要に応じてメナキノン−７含有物
は、そのまま、または賦形剤（塩化カルシウム、澱粉、
フルクタン、メチルセルロ−ス、デキストリン、グルコ
−ス、マルト−スなど）と共に粉末状、顆粒状、錠剤と
して利用することもできる。

【００２４】本発明で得られるメナキノン−７含有物
は、光安定性が高く、しかも熱安定性が高く（すなわち
耐熱性が高く）、退行期骨粗鬆症患者の骨量増加作用を
有することから、骨粗鬆症の治療薬として、また予防薬
として期待できる特徴を有する。

【００２５】したがって、本発明で得られるメナキノン
−７含有物を各種飲食品の任意の製造工程において、添
加することにより、骨粗鬆症の治療または予防の効果を
長期にわたって期待できる飲食品を提供することができ
る。

【００２６】メナキノン−７含有物の添加量は、各種乾
燥状態の食品では、０．１〜１０．０％、飲料では、
０．１〜５．０％が好ましい。

【００２７】上記飲食品としては、例えば、（１）ハ
ム、ソ−セ−ジ、ハンバ−グ、ミ−トボ−ルなどの畜肉
加工食品、（２）かまぼこ、ちくわ、つみれ、魚肉ソ−
セ−ジなどの魚肉加工食品、（３）チ−ズ、チ−ズ加工
品、ヨ−グルトなどの乳製品、（４）果汁類、コ−ヒ−
飲料、紅茶飲料、牛乳、乳飲料、乳酸菌飲料、豆乳、ス
ポ−ツドリンク、栄養ドリンク、サイダ−などの清涼飲
料水、ビール、清酒、梅酒、リキュールなどの酒飲料な
どの飲料、（４）ポタ−ジュス−プ、コンソメス−プ、
中華風ス−プなどのス−プ類、（５）菓子パン、フラン
スパン、食パンなどのベ−カリ−食品、（６）コ−ンフ
レ−ク、玄米フレ−クなどのシリアル食品、（７）そ
ば、うどんなどの麺類、（８）スパゲッティ−、マカロ
ニなどのパスタ類および（９）お好焼きミックス、蒸し
パンミックスなどのプレミックス粉などの粉利用食品、
（１０）クッキ−、パイなどの洋菓子類、（１１）餅菓
子、くずきり、白玉粉、羊羹等の和菓子類および（１
２）ゼラチン、寒天、ペクチン等を使用したゼリ−類な
どのデザ−ト食品などが挙げられる。以下、実施例を示
して本発明を更に具体的に説明する。

【００２８】

【実施例】

実施例１ メナキノン−７含有物の調製例 バシルス ズブチリスに属するメナキノン−７生産菌、
「バシルス ズブチリスＭＲ−１４１（ＦＥＲＭ Ｐ−
１４６９２）」を、グルコ−ス ５％（Ｗ／Ｖ）、醤油
火入れオリ７％（Ｗ／Ｖ）、Ｋ₂ＨＰＯ₄ ０．２５％
（Ｗ／Ｖ）、ＭｇＳＯ₄ ・７Ｈ₂Ｏ ０．０５％（Ｗ／
Ｖ）、ＮａＣｌ ２％（Ｗ／Ｖ）からなる組成の培地
（ｐＨ８．０に調整）５００ｍｌを入れたバッフル付き
２Ｌ三角フラスコを１２１℃、１５分殺菌したものに、
接種して４０℃、２００ｒｐｍ、２４時間振盪培養を行
い、種培養液を得た。次いで、上記メナキノン−７生産
菌の種培養液全量を、上記同一組成の培地１０Ｌを入れ
た３０Ｌ容ジャ−ファ−メンタ−（１２１℃、１５分殺
菌済み）に植菌し、培養温度４０℃、撹拌数４００ｒｐ
ｍ、通気量１ｖｖｍの条件で４８時間培養を行い、メナ
キノン−７を含有する培養液を得た。培養中のｐＨは２
ＮのＮａＯＨで７・０を維持するように調整した。

【００２９】次に得られた１０Ｌの培養液を限外濾過膜
（ＵＦ膜）を用いてメナキノン−７含有物の分離を行っ
た。膜による脱水分離の処理条件は以下の通りである。 １．限外濾過膜；限外濾過モジュ−ルＡＨＶ−３０１０
（旭化成工業社製） ２．分画分子量；５０，０００ ３．形状；中空糸膜 ４．処理圧力；入口 ０．２ｋｇ／ｃｍ²、出口 ０ｋ
ｇ／ｃｍ² ５．循環流量；１００ Ｌ／ｍｉｎ ６．処理時間；１０ 分 ７．膜面積；４．７ ｍ² ８．処理温度；２０℃

【００３０】次に得られたメナキノン−７含有物を同限
外濾過装置を用いて約１０倍量の水道水で流水洗浄して
培地成分などの不要物を除去し、脱臭を行った。そし
て、次に同装置で１／１０量に濃縮後、この濃縮液を１
２１℃、１５分、オ−トクレ−ブ殺菌を行い、常法に従
い凍結乾燥を行い異味、異臭のない淡褐色の粉末５２．
４ｇを得た。この粉末のメナキノン−７の含量は５，６
８０ｍｇ／ｋｇであった。

【００３１】なお、メナキノン−７量の測定は、まず坂
野らの抽出法（ビタミン、６２巻、８号、ｐ３９３〜３
９８、１９８８年）に準じて抽出（上記で得られた凍結
乾燥物の重量に対して６倍量の重量のｎ−ヘキサンを添
加して５分間振盪して抽出した後、８００×ｇで５分間
遠心分離を行う）を行って、次に、この得られた抽出物
を高速液体クロマトグラフィ−（ウオ−タ−ズ社製）を
用いて測定する方法を用いた。この高速液体クロマトグ
ラフィ−の測定条件はＯＴ−１２０（東ソ−株式会社
製）のカラムを用い、ｎ−ヘキサンを移動相として温度
２０℃、流速０．８ｍｌ／ｍｉｎとして波長２４８ｎｍ
の吸光度により検出した。標準物質としてＭＫ−４（標
準品、日清製粉社製）を用いて、分子量換算を行ってメ
ナキノン−７量とした。

【００３２】実施例２ メナキノン−７含有物の調製 実施例１のメナキノン−７含有物の調製例において、
「バシルス ズブチリスＭＲ−１４１（ＦＥＲＭ Ｐ−
１４６９２）」の代わりに「成瀬菌（市販納豆菌）」を
用いる以外は全く同様にして、メナキノン−７を含有す
る培養液１０Ｌを得た。この培養液を遠心分離して（Ｓ
型超遠心分離機、コクサン社製）、殆どが湿潤菌体であ
るペースト状の沈殿部分を得た。この湿潤菌体をその約
１０倍量の水道水に懸濁して洗浄し、再び遠心分離をし
て培地成分の除去と脱臭を行った。この得られた洗浄済
み湿潤菌体を１２１℃、１５分のオ−トクレ−ブ殺菌を
行った。そしてこれを常法通り噴霧乾燥を行い本発明の
メナキノン−７含有物３０．６ｇを得た。この乾燥物は
特に異味、異臭もなく淡褐色の粉末であり、メナキノン
−７の含量は２，３２０ｍｇ／ｋｇであった。

【００３３】実施例３ メナキノン−７含有物の調製例 実施例１のメナキノン−７含有物の調製例において、
「バシルス ズブチリスＭＲ−１４１（ＦＥＲＭ Ｐ−
１４６９２）」の代わりに「成瀬菌（市販納豆菌）」を
用いる以外は全く同様にして、メナキノン−７を含有す
る培養液１０Ｌを得た。この培養液を遠心分離して（Ｓ
型超遠心分離機、コクサン社製）、殆どが湿潤菌体であ
るペースト状の沈殿部分と、上澄液体部分とを得た。こ
の上澄液体部分を回収し、この回収液を実施例１で用い
た限外濾過膜による脱水処理と同様な操作条件で処理を
おこなって、濃縮液を得た。次に、これを常法通り凍結
乾燥をおこない本発明のメナキノン−７含有物１９．２
ｇを得た。この乾燥物は特に異味、異臭もなく淡褐色の
粉末であり、メナキノン−７の含量は３，１６０ｍｇ／
ｋｇであった。

【００３４】（比較例） 比較例１ 有機溶媒を用いるメナキノン−７含有物の調製例 実施例１と同様な方法で得たバシルス ズブチリスの培
養液１０Ｌにジエチルエ−テル１０Ｌを添加し、３０分
撹拌後、静置して２層に分離した上層部分のジエチルエ
−テル層を分取した。次に、これを通常のロ−タリ−エ
バポレ−タ−を用いて減圧乾固して１４．８ｇの油状の
メナキノン−７含有物を得た。この油状物質のメナキノ
ン−７含量は２．０重量％であり、黄色、無味、無臭で
あった。

【００３５】実施例４ メナキノン−７含有物を含有する飲食品、ビヤングプロ
テインの調製例 健康食品、「ビヤングプロテイン（キッコ−マン社販
売）」粉末４６０ｇに実施例１で得たメナキノン−７含
有物４０ｇを添加し、均一に混和してメナキノン−７含
有の健康食品、「ビヤングプロテイン」を得た。本発明
のメナキノン−７含有物は無味、無臭であるため、ここ
で得られたメナキノン−７含有のビヤングプロテインは
本来の風味を保持していた。通常は、このプロテイン粉
末１０ｇを牛乳２００ｍｌに溶かして飲用する。このこ
とによりメナキノン−７が数ｍｇ摂取される。

【００３６】実施例５ メナキノン−７含有物を含有する飲食品、パイナップル
ジュ−スの調製例 パイナップル濃縮果汁１２．５ｇ、果糖ぶどう糖液糖２
０．５ｇ、庶糖液糖５．５ｇ、実施例３で得たメナキノ
ン−７含有物１ｇ、水１６０．５ｇを加えて混合して通
常の濾過をおこないオリ等を取り除いた後、加熱殺菌を
おこないパイナップルジュ−ス（およそ２００ｇ）を調
製した。本発明のメナキノン−７含有物は無味、無臭で
あるため、ここで得られたメナキノン−７含有パイナッ
プルジュ−スは本来の風味を保持していた。これを飲用
することによりメナキノン−７が数ｍｇ摂取される。

【００３７】実験例１ 実施例１、実施例２および実施例３で得た本発明のメナ
キノン−７含有物と比較例で得た油状のメナキノン−７
含有物について、光に対する安定性の比較試験この試験
は陽光恒温槽（入江製作所社製）を用いておこなった。
すなわち、実施例１、実施例２、実施例３で得た本発明
のメナキノン−７含有物と比較例で得た油状のメナキノ
ン−７含有物、それぞれを５ｍｌ容の円筒型ガラス製の
サンプルバイヤルに、この容器内のメナキノン−７含量
が１ｍｇとなるように秤量してサンプルバイヤル内に投
入し、プラスチック製キャップを装着した。そして、そ
れぞれをサンプルＡ、サンプルＢ、サンプルＣ、サンプ
ルＤとし、各サンプル毎に１０本ずつ作成した。そし
て、これらのサンプルを上記陽光恒温槽内の備え付けの
直径８０ｃｍのタ−ンテ−ブル（回転数、２回転／分）
上に置いて、光が均一に当たるようにして、２０Ｗ（長
さ６０ｃｍ）の蛍光灯を照射した。なお、蛍光灯からそ
れぞれのサンプルまでの距離は４０ｃｍであり、その際
のそれぞれのサンプルの照度は５８５ルックスであっ
た。また、温度は２５℃でおこなった。

【００３８】この試験結果を図１に示す。この図から比
較例で得られた油状のメナキノン−７含有物であるサン
プルＤは、照射２日目で残存メナキノン−７量が０％と
なり、完全に光で分解してしまうことが判る。これに対
して実施例２で得た菌体含有のメナキノン−７含有物
（サンプルＢ）は、照射２０日目に残存メナキノン−７
量が約９０％となるが、それ以後は減少せず９０日（３
箇月）まで安定であることが判る。また、実施例１で得
た菌体及び菌体外のメナキノン−７を含有したメナキノ
ン−７含有物（サンプルＡ）は、照射２０日目に残存率
が約８５％となるが、これもそれ以後減少せず９０日ま
で安定であることが判る。また、実施例３で得た菌体外
のメナキノン−７含有物（サンプルＣ）についても残存
率が７０％以上のまま９０日まで安定であることが判
る。このようなことから、本発明のメナキノン−７含有
物は光に安定であり骨粗鬆症の治療薬として、また予防
薬として期待できる。

【００３９】実験例２ メナキノン−７含有物を含有する粉状食品の光に対する
安定性試験 実施例４で得たメナキノン−７含有飲食品「ビヤングプ
ロテイン」粉末を実験例１で用いたものと同様な５ｍｌ
容の円筒型ガラス製のサンプルバイヤルに、２ｇずつ分
注してプラスチック製キャップを装着したサンプルを１
０本作成して、実験例１と同様な装置及び条件で光に対
する安定性の試験をおこなった。その結果、照射日数９
０日（３箇月）まで、残存メナキノン−７量が９０％以
上であった。このことから、粉状食品に含まれる本発明
のメナキノン−７含有物は光に対して著しく安定であ
り、これを含んだ粉状食品は骨粗鬆症の治療薬として、
また予防薬として期待できる。

【００４０】実験例３ メナキノン−７含有物を含有する液状食品の光に対する
安定性試験 実施例５で得たパイナップルジュ−スを実験例１で用い
たものと同様な５ｍｌ容の円筒型ガラス製のサンプルバ
イヤルに、４ｍｌずつ分注してプラスチック製キャップ
を装着したサンプルを１０本作成して、実験例１と同様
な装置及び条件で光に対する安定性の試験をおこなっ
た。その結果、照射日数９０日（３箇月）まで、パイナ
ップルジュ−ス中の残存メナキノン−７量が９０％以上
であった。このことから、液状飲料に含まれる本発明の
メナキノン−７含有物は光に対して著しく安定であり、
これを含んだ液状食品は骨粗鬆症の治療薬として、また
予防薬として期待できる。

【００４１】

【発明の効果】本発明によれば、光に対する安定性の優
れた、骨粗鬆症の治療薬として、また予防薬として期待
される、メナキノン−７含有物およびそれを含有する飲
食品を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明および比較例で得られたメナキノン−７
の光に対する安定性を調べた結果を示す。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁶ 識別記号 ＦＩ Ｃ１２Ｒ 1:125）

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】バシルス ズブチリスに属するメナキノン
   −７生産菌を液体栄養培地に接種培養し、該培養液を有
   機溶媒の不存在下で脱水処理することを特徴とするメナ
   キノン−７含有物の製造方法。
2. 【請求項２】バシルス ズブチリスに属するメナキノン
   −７生産菌を液体栄養培地に接種培養し、該培養液を有
   機溶媒の不存在下で脱水処理し、得られたメナキノン−
   ７含有物を含有する飲食品。