JPS5816342Y2 - 湯煎器付麺類調理用かまど - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は取付自在の湯煎器付麺類調理用かまどに関す
る。

従来の麺類調理用かまどは、かまど本体の前方に麺類の
加熱鍋を載置する開口部と、この鍋を下方から加熱する
燃焼室を配設し、本体鋼に一体的に形成したあるいは一
体的に組み込まれた湯槽を有するものや湯槽をかまど本
体の後方に配設した構造のものや、かまど本体の長手方
向の一側に前記開口部と燃焼室を、他側に湯槽を配設し
た構造のものが知られている。

しかしながら従来のこの種の麺類調理用かまどにあって
は、かまど本体の各角部が面取りされていないので、こ
の角部に作業者の体が接触して不慮の事故をおこす危険
性があるばかりでなく、麺類の調理台が燃焼室に近接し
て配設されていたため、燃焼室及び加熱鍋からの熱で熱
くなって火傷事故を起こす虞れもある等の問題を有し、
特に前者の構造からなる麺類調理用かまどにあっては奥
行きが相当必要とし設置スペースを多く必要とし、しか
も加熱鍋が前方で湯槽が後方に配設されているため作業
性に乏しいという問題を有していた。

また店舗の種類によっては、たとえばかまど内に一体的
に形成されたあるいは組み込まれた湯槽の使用のみで事
足りるラーメン店の如き場合もあるし、うどん、そばを
主体とした大量のお湯を必要とする店舗にあっては湯槽
を一体的に形成してなるかまどの他に、湯煎器をも使用
しなければならないものもある。

かかる諸点に鑑みて、近年麺類の加熱鍋を載置する開口
部とこの鍋を加熱する燃焼室をかまど本体の一側に配設
し、他側には湯煎器を配設するとともに、前記燃焼室に
は湯煎室内の水を加熱して循環させる加熱管を臨ませ、
かつ前方部は湾曲形状に形成し、麺類の調理作業の高能
率化を図ることができる構成簡易にして取扱が安全かつ
至便なる湯煎器付麺類調理用かまどや、前面部を波形状
に湾曲形威し後方部に湯槽を嵌挿している二連式のかま
ど等が本件出願人により案出されている。

本考案は、さらに店舗の規模及び種類に応じて、かまど
本体に湯槽を一体的にあるいは組み込み嵌挿するととも
に必要に応じて別構成に係る湯煎器をかまど本体の左右
いずれの方向にも取付は自在とし、かつかまどの湯槽と
湯煎器に対する熱環流も効率良く、かつかまど本体との
支持接続も確実にできる構成であり、作業性も良い外形
状に係る湯煎器付麺類調理用かまどを提供することを目
的とする。

本考案の構成は、麺類の加熱錫を載置する開口部と、前
記録を加熱する燃焼室と、該燃焼室で発生した燃焼残ガ
スを排気する排気パイプと湯槽を内蔵しかつ前面部を半
円形状に形成してなるかまどにおいて、該かまど左右両
側面には、前記湯槽と連通ずる穿孔高さの異なる二個の
孔部を形成するとともに孔部周部には接続部材を具備し
、かつ遮蔽自在の構成とするとともに、上面に湯取り出
し口を開口し左右側面には前記孔部と当接する孔部を穿
孔し、かつ該孔部を遮蔽自在の構成とするとともに前記
かまどの接続部材に接続される接続具を前記孔部周部に
有する湯煎器を、前記かまど両側面に取付自在の構成と
したことを特徴とする湯煎器付調理用かまどに係るもの
であり、これを図面に示す実施例に基すき説明すれば次
の如くである。

図中１は本考案のかまどであり、上面には甲板２が嵌蓋
されてなり、該甲板の前方部は半円状の湾曲部２ａが形
成されるとともに中央部分には鍋を載置するための開口
部、３が開口され後方には排水孔４を有する排水溝５が
形成され、さらに半円状の湾曲部２ａと開口部３間の湾
曲スペース間には水切り孔６を多数穿孔してなるどんぶ
り等をのせるすのこ７が載置されている。

８は排気用のパイプであり開口部３内周を基端として甲
板２上に先端部分を突設している。

９はかまどに形成された湯槽であり、本実施例にあって
は炊き口１０、開口部３、排気パイプ８、設定及び嵌入
個所以外の全域に連通状に形成されている。

１１は蒸気排気用若しくは排湯用のパイプであり湯槽９
と連通し首振り自在の構成である。

１２は水道と接続される給水パイプであり同様に湯槽９
と連通している。

１３は、バーナーであり開口部３下面に位置する。

１４は湯煎器であり上面に湯取出し口１５を形成すると
ともに、左右両側面には穿孔高さの異なる二個の孔部１
６ ａ 、１６ ｂが穿孔されている。

この孔部１６ ａ 、１６ ｂはかまど本体の左右両側
面に穿孔されてなる穿孔高さの異なる孔部１７ ａ 、
１７ ｂと当接し湯槽と連通状態にて支持接続されるも
のである。

その接続状態にあっては本実施例においてはかまど１の
孔部１７ ａ 、１７ ｂ周部には輪状突部に複数本の
ボルト１８が突設されてたフランジ状の接続具を湯煎器
１４の孔部１６Ａ、１６ｂ内に突入した後パツキン等の
密閉部材を介してナツト１９により締付は固定すること
により、完全に給金され湯煎器１４とかまど１の湯槽９
とが連通状態となるものである。

かまど１の左右何れの方向にも湯煎器１４を取付けるこ
とが可能な構成であることから、湯煎器１４における使
用されない孔部１６ａ、１６及びかまど１の使用されな
い孔部１７ａ。

１７ ｂはめくら板体等をボルトナツトにより締付固定
し完全な遮蔽状態としておく。

尚本実施例における接続手段でなくとも、かまど１の湯
槽９と湯煎器１４とを湯水がもれたりすることなく連通
状態とでき、しかも湯煎器がかまど１に確実に支持され
る手段であるならばいかなる構成のものでもよい。

また孔部１６ ａ 、１６ ｂ、１７ ａ 、１７ ｂ
の各孔の穿孔高さを異にしたのは環流状態を良くするた
めと、湯煎器１４とかまど１との支持強度を増すためで
ある。

上記構成に係る本考案において、使用者は任意に湯煎器
１４をかまど１の左右何れの方向にも支持接続し、かま
ど１の湯槽と連通することができ、かつ孔部１６ａ、１
７ａ孔部１６ｂ、１７ｂの二個の高さの異なる孔部によ
り、環流することができることから所要温度の温水を湯
煎槽内に収容することができる。

また必要に応じて湯煎器１４無しでかまど１のみによる
作業も可能であり、その場合のお湯の取り出しは水道の
コックをひねり水を給水パイプ１２により湯槽内に入れ
ることにより、排湯用のパイプ１１から自動的に給湯す
ることができ、しかも該パイプは首振り自在の構成であ
ることから、開口部３に載置された鍋内へ、あるいは排
気溝５へと自在に給湯できるものである。

湯煎器１４を取付けた場合には、お湯の取り出しは専ら
湯煎器１４の開口部１５で行われ、上層に蒸気がたまる
ことから給湯用のパイプ１１は蒸気排気用のパイプとな
り、各部材の溶接部分の保護及びステンレス部材の亀裂
の防止の役目を果すものである。

しかして本考案によれば外形状からして、コンパクトで
しかもかまど本体前方部は湾曲状に形成されていること
から作業性が向上するとともに店舗の種類、規模に応じ
て湯煎器の取付けは任意に選択できることから使用者に
とってはたとえば最初は湯煎器熱しで使用し必要に応じ
て後に湯煎器も簡単かつ確実に取り付けることができる
ので経済的でもあり、かつ調理場の形状に分わせて左右
いずれの方向にも取付可能であることから、作業性は一
段と向上するものである。

また湯煎器も確実かつ安定した状態で支持される構造に
係り、湯煎器内のお湯もかまどの湯槽と好適な環流状態
を得られることから常時所要温度の温水を使用できるも
のであり、多大の効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の湯煎器付麺類調理かまどの正面図、第
２図は平面図、第３図は第１図のＡ−Ａ断面図、第４図
は第２図のＢ−Ｂ断面図、第５図は第１図のＣ−Ｃ断面
図である。 １・・・・・・かまど、２・・・・・・甲板、９・・・
・・・湯槽、１４・・・・・・湯煎器、１６ ａ 、１
６ ｂ、 １７ ａ 、１７ ｂ −・−・・・孔部。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 麺類の加熱鍋を載置する開口部と、前記鋼を加熱する燃
   焼室と、該燃焼室で発生した燃焼残ガスを排気する排気
   パイプと、湯槽を内蔵しかつ前面部を半円形状に形成し
   てなるかまどにおいて、該かまど左右両側面には、前記
   湯槽と連通ずる穿孔高さの異なる二個の孔部を形成する
   とともに孔部周部には接続部材を具備し、かつ遮蔽自在
   の構成とするとともに、上面に湯取り出し口を開口し左
   右側面には前記孔部と当接する孔部を穿孔し、かつ該孔
   部を遮蔽自在の構成とするとともに前記かまどの接続部
   材に接続される接続具を前記孔部周部に有する湯煎器を
   、前記かまど両側面に取付自在の構成としたことを特徴
   とする湯煎器付麺類調理用かまど。